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Proyecto tipo nopal verdura en microtunel
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Proyecto tipo nopal verdura en microtunel

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  • 1. ContenidoIntroducción1.0. Objetivo2.0. Proyección Financiera3.0. Características y Condiciones para el desarrollo del proyecto3.1. Descripción del Nopal Verdura3.2. Proceso de Producción del Nopal Verdura3.3. Instalaciones y equipamiento 3.3.1. Terreno 3.3.2. Equipo indispensable para la instalación de los microtúneles4.0. Costos de Producción 4.1. Abasto de materia prima, insumos, mano de obra de obra5.0. Anexo
  • 2. Proyecto Tipo: En el Estado de México la producciónImplementación de una de nopalito se localiza en tresProducción de Nopal Verdura en regiones:Microtunel a) En el oriente del estado existeIntroducción producción en el municipio de Texcoco y otros, utilizan las variedades Moradilla y Milpa Alta conSe calcula que en México, existen 2 riego, en ocasiones bajo plástico ymil 500 productores de nopal buen nivel tecnológico yaproximadamente, por lo que ocupa comercializan en los mercadosel séptimo lugar en producción de regionales. En el Municipio de Sancultivo con 267 mil 385 toneladas por Martín de las Pirámides se produceaño, superando al cultivo del melón, nopalito en temporal de la variedadsandía, chile verde, papa y tomate Atlixco, comercializan en la región yrojo, también originario de nuestro en la Central de Abastos depaís. Ecatepec.Los mexicanos le damos tres usos b) En el norte del estado en elprincipales. Como alimento: nopales Municipio de Polotitlan se produceen escabeche y salmuera, nopaiito en 15 ha. Bajo microtúnelesmermeladas, dulces y licores. Para de plástico, utilizan la variedadmedicamentos: cápsulas, Copena Vl y cosechan sólo decomprimidos y polvos; y para la noviembre a marzo y comercializanelaboración de cosméticos: cremas en los mercados de Querétaro.limpiadoras y humectantes, shampoo,enjuagues, mascarillas y jabones. c) En el suroeste del estado, en el Municipio de Coatepec Harinas,Como fruta, la tuna del nopal se existe producción de nopalito de laexporta a países como Estados variedad Atlixco para surtir losUnidos, Canadá, Japón y Europa. mercados de la Cd. de Toluca.Este producto también sirve comoforraje, cerco, substracto, planta 1.0. Objetivoindustrializada, para la conservacióndel suelo y como un medio paracombatir la contaminación. Fomentar la generación del autoempleo en las comunidadesSan Lorenzo Tlacoyucan, ubicado en rurales, mediante el cultivo de Nopalla Delegación Milpa Alta, y el estado Verdura mediante procesosde Colima son dos de las regiones productivos en microtuneles, que lesdonde se cultivan las mayores permitan acceder a los mercadossuperficies del nopal para verdura. locales.Pero en general, México cuenta congrandes extensiones de nopalessilvestres y áreas de cultivoestablecidos por diferentes gruposétnicos.
  • 3. 2.0. Proyección Financiera población rural elegible a través del apoyo para la Estado de Resultados puesta en marcha de • Base de de producción 3· kilos por metro proyectos productivos que cuadrado en cada corte. posibiliten la aplicación de • Total sembrada 30 metros cuadrados tecnologías apropiadas, la • Total de cortes anuales 30 reconversión productiva, el acopio, acondicionamiento y Ingresos transformación para fortalecer la comercialización de la Concepto Precio Cantidad Total de producción primaria, la Producida ingresos generación de empleo rural Nopal y de servicios, así como su 15 2,700 40,500 Verdura posicionamiento en los Total 40,500 mercados.” Egresos Dicho objetivo nos permite establecer Material/ Insumo U. Canti- Costo Costo la generación de una actividad med. dad Unitario Total económica mediante la utilización dePlanta de nopal pza 1,000 2 2,000 microtuneles rurales que permita laLucation ml 110 1.90 209.00 producción y comercialización delVidate ml 220 0.15 33.00 Kg 200 2 400 nopal verdura.Nit. De AmonioUrea Kg 100 3 300Mano de obra Jornal 200 100 20,000 Ya que la producción de nopal ha TOTAL 22,942 permitido que grupos marginados generen su empleo, se arraiguen Utilidad en el campo, produzcan alimentos 17,558 y generen ingresos para sus familias. 3.0. Características y Condiciones para el Lo anterior es posible gracias a que la producción se realiza con base en el desarrollo del proyecto nopal, adaptada a condiciones difíciles, como son altas y bajas La Secretaria de Desarrollo temperaturas y escasa y errática Agropecuario del Estado de México precipitación pluvial, aunado a suelos (SEDAGRO), ha implementado una serie pobres. de planes estratégicos por parte de la Dirección de Desarrollo Rural, con el También es resultado de se ha fin de promover el autoempleo utilizado y mejorado el nopal durante dirigido a la población rural a través mucho tiempo (mas de 25,000 años), de sus Programas de Apoyo a los de manera que actualmente se Proyectos de Inversión Rural cuenta con excelentes variedades (PAPIR), cuyo objetivo es; para producir fruta, verdura, forraje o grana de cochinilla. 1. “Fomentar la inversión en bienes de capital de la
  • 4. 3.1. Descripción del Nopal Cilindropuntia (en general, éste noVerdura tiene mayor importancia económica) y el Platyopuntia.México cuenta con más de 100 El subgénero Platyopuntia agrupa aespecies del género Opuntia, y es en las especies del género Opuntia quelas zonas semiáridas donde existe la presenta tallos aplanados (penca,variación más amplia, por lo que cladodios o raquetas).algunos botánicos lo considerancomo el centro de origen de los Dentro del subgénero se reconocennopales. 28 series de especies. Una serie de mayor interés es la StreptacanthaeDentro de las características que agrupa diversas especies, lasprincipales del género Opuntia cuales son plantas arborescentes,podemos mencionar las siguientes: ramosas, artículos glabros, verdes, espinas blancas, o ligeramenteSon plantas, suculentas amarillentas.arborescentes, arbustivas o rastreras,simples o cespitosas, generalmente Flores grandes, amarillas, hastaespinosas. anaranjadas; fruto carnoso, carnoso, comestible y muy agradable. A estaTronco bien definido o con ramas serie pertenecen la mayoría de lasdesde la base, erectas, extendidas o especies que producen frutospostradas. Artículos globosos, comestibles.claviformes, cilíndricos o aplanados(cladodios), muy carnosos o leñosos. De manera general, la morfología delLimbo de las hojas pequeñas, nopal es la siguiente:cilíndrico, carnoso, muy prontocaduco. Aréolas axilares con espinas, • Raízpelos, glóquidas y a veces glándulas;generalmente las de la parte superior El sistema radicular es perenne,de los artículos son las productoras extenso y superficial. Las raicillasde flores, espinas solitarias o en secundarias están provistas degrupos, desnudas o en vainas pelos absorbentes, caducas, yapapiráceas. que su presencia se limita a la época de lluvias, por lo que suFlores generalmente hermafroditas, estructura y funcionamientos leovario ínfero con una cavidad y permite captar con eficiencia lamuchos óvulos. Estambres mayor cantidad de agua durantenumerosos, más cortos que los los breves período de lluvias.pétalos, grueso: lóbulos del estigmacortos. • TallosFruto en baya, seco o jugoso, Los nopales con artículos planosespinoso o desnudo, globoso, ovoide se denominan cladodios. Estoshasta elíptico. El género Opuntia sedivide en dos subgéneros: el
  • 5. están tiernos son muy suculentos numerosos colchones de ahuatesy poco lignificados. distribuidos en tresbolillo, semillas• Flor de color variable.Las flores son diurnas, solitarias, 3.2. Proceso de Producciónsentadas, nacen en la base de los del Nopal Verduraárboles que funcionanindistintamente como yemasflorales o vegetativas. La producción de nopal de verdura durante los meses de septiembre aConstan de un cáliz con tubo oval, marzo, actualmente es una actividadsoldado con el ovario y con el lucrativa, ya que no existe producciónlimbo, muchos pétalos, de nopal en forma natural y la ofertanumerosos estambres disminuye, con el consiguientepersistentes, con los filamentos aumento de precio.largos, coloridos y anteraslongitudinalmente dehiscentes; un Una vez que empieza la época depistilo grueso y tubuloso digitado calor el precio del nopal bajaen su extremo formando varios considerablemente.lóbulos estigmáticos. Existen diversos sistemas dePresentan colores vivos y producción de nopal de verdura, sinbrillantes. Tienen polinización embargo con el fin de explotar éstezoófila (Insectos, lepidópteros, recurso al máximo en la épocadíteros, himenópteros, hemípteros invernal, se describe la formay coleópteros). intensiva de manejo del cultivo con el uso de microtúneles de plásticoLa apertura de la flor tarda en transparente, aplicaciones depromedio 55 días después de la grandes cantidades de abonoaparición de las yemas florales. orgánico y riego.La flor permanece abierta durante Este sistema de producción presenta24 horas; se considera que el grandes ventajas, ya que la planta demomento de antesis, es decir, el nopal responde favorablemente alpunto exacto a partir del cual se manejo intensivo.empieza a contar la vida del fruto,es a los dos días, después de la A continuación detallaremos elapertura de la flor. proceso de producción que se debe seguir para el cultivo del nopal bajo condiciones de un invernadero• Fruto (microtunel).El fruto es una baya ovoide, de • El cultivodiversos colores, umbilicada en elextremo superior (cicatriz floral), 1. Almacigopericarpio correoso, con
  • 6. Cuando el material de reproducción partes para replantarla (comoes muy selecto o escaso, se utiliza el fracciones mínimas), de esta formamétodo de fracciones mínimas. Las queda buena superficie depencas, después de 10 días del corte reproducción y la parte enterradaa la sombra, se cortan en 4, 6 u 8 corresponde a una área suficientefracciones por penca. Se colocan en para el arraigamiento y estabilidad decaldo bordelés al 2% (2-2-100, cal, la planta.sulfato de cobre tribásico y agua) ydejados a la sombra de 7 a 15 días. La orientación de las caras planas de los cladodios al plantarse, debe serSe construye un almácigo a cielo de norte a sur, ya que se haabierto de 1 a 1.5 m de ancho, con demostrado que de esta manera hayuna mezcla composta en el suelo de mayor eficiencia fotosintética y unaarena, tierra y estiércol., cubriendo mayor emisión de raíces.ligeramente con esta mezcla yaplicando riegos ligeros durante 7 La plantación se realiza con unadías hasta el inicio de su densidad de 11 plantas por metroenraizamiento. cuadrado, dependiendo de la variedad, condiciones yAsí permanecen por 6 meses hasta características del suelo y del climaestar listos para su transplante al del lugar.terreno definitivo. 3. Labores culturales2. Transplante • Control de malezasEl transplante se hace de abril amayo, o bien en algunos casos en Las malezas compiten con el cultivooctubre noviembre, posterior a las por espacio, luz y nutrimentos,lluvias, en un terreno limpio, además de que dificulta el manejopreparado y en cepas de 20x20x20 integral de planta cultivada y muchascentímetros, con pasillos de 40 de ellas son hospederas de plagas ycentímetros entre cepas. enfermedades.Teniendo el material vegetativo Por esta razón, es recomendableoreado y tratado se procede a mantener el cultivo libre de malasdistribuirlo en el terreno, en cada hierbas. El control más común es delugar donde se va a plantar. tipo manual utilizando azadón o alguna otra herramienta adecuada; seSe recomienda utilizar una pala recta pretende que el cultivo se mantengao pala jardinera para hacer una libre de malas hierbas durante todo elpequeña cepa donde habrá de año.plantarse la penca. • Aplicación de abono orgánicoDe la penca se enterrará solamentesu tercera parte inferior con la Se recomienda la aplicación definalidad de que en caso de abono orgánico fresco en gruesaspudriciones se pueda disponer de 2/3
  • 7. capas que van de 25 a 40 cm deespesor. Tal aplicación significa El nopal es una planta que sobreviveademás de la adición de nitrógeno, tan solo con el agua de lluvia, peroproporcionar humedad a la planta, cuando se somete a cultivo, essobre todo en zonas donde no cuenta necesaria una mayor cantidad decon riego. El nitrógeno resulta agua para obtener mayor producción.indispensable para la brotación y En el nopal de verdura se requierecrecimiento de renuevos. una emisión constante de brotes, por lo que los requerimientos de agua• Fertilización también son constantes. Durante los meses de sequía es importante darPara el nopal verdura se obtienen riegos ligeros. De preferencia, labuenos resultados cuando se aplican plantación debe ubicarse cerca de200 g de sulfato de amonio o 100 g una fuente de agua para aplicarde urea por planta, estos resultados riegos ligeros cada 8 ó 15 días,son mejores si el fertilizante químico dependiendo de las necesidades dese aplica junto con el abono orgánico. la plantación.Se recomienda aplicarlo 2-3 meses 4. Plagas y Enfermedadesdespués de establecida la plantacióny en presencia de humedad. Los principales problemas fitosanitarios del nopal son: las plagas• Podas del picudo barrenador, del picudo de las espinas, del gusano blanco deLas podas se realizan con la finalidad nopal, del gusano cebra y la granade dar a la planta una buena forma cochinilla, entre otras.para facilitar el manejo, evitando elestrechamiento de calles para facilitar De entre las enfermedades comunesel acceso al interior, además con las podemos citar la mancha bacteriana,prácticas de poda se estimula la mancha o secamiento de la penca,brotación de renuevos. pudriciones causadas por hongos, bacterias y virus.Es aconsejable eliminar aquelloscladodios que se localizan en Un grave peligro para el nopal loposición y ángulos inadecuados a la constituye actualmente la plagailuminación solar, que se encuentren Cactoblastis Cactorum3, cactófagomuy juntos o en la base del tallo. En huésped del nopal, originaria degeneral, en el nopal verdura se Argentina, Paraguay, Uruguay y elrecomiendan cuatro tipos de poda: sur de Brasil.Poda de formación, sanitaria,rejuvenecimiento y de estimulación Este insecto fue utilizado para elde raíces. Las plantas no deben control biológico del nopal,dejarse crecer por encima de los 80 considerado en algunos países comocm. planta invasora.• Riego Se detectó en La Florida, por vez primera, en 1989. Existe el peligro de
  • 8. que este insecto se extienda a En las épocas de sequía sirveMéxico y cause graves daños como alimento principal delirreversibles a la producción nopalera. ganado. Tiene excelentes usos forrajeros como complemento5. Usos con alimentos fibrosos en la alimentación animal, enEl nopal tiene una amplia gama de pastoreo o de silo. Esusos; desde agregado a la relevante su uso como forrajeconstrucción utilizado en forma de estratégico para zonas degoma como aglutinante en la pastoreo áridas y semiáridas;conformación y protección de muros, verdura en fresco, salmuera otechos de adobe y pinturas; cerco escabeche para el consumovivo para delimitación, control y uso humano.de limites territoriales; como barreraecológica de conservación; • Como Cercoestabilización de dunas, reforestacióncon fines comerciales y restauración Se usa el nopal espinoso parade terrenos. limitar huertos familiares, este método es muy antiguo y hasta • Como Fruta la fecha se sigue utilizando. La tuna, es de más aceptación • Como Substrato en el mercado mexicano que el nopal, además se exporta a En el uso de la grana cochinilla países como E.U.A. y en otra técnica que se usa desde cantidades menores a Canadá, el México Prehispánico. Hay Japón, y a Europa. que tomar en cuenta que esta tinta no se toma directamente Como Verdura, el Nopal esta del nopal sino del pequeño ligado a nuestra alimentación gusano que habita en el nopal, desde antes de la conquista, que luego de machacarlo lo se preparan diversos platillos que sobra se usa como tinte. con ellos, desde una ensalada hasta los famosos tacos de • Como Planta Medicinal chicharrón con nopales, no puede faltar en los tlacoyos, en Se ha comprobado que el las sopas o en distintos consumo de nopalito y de la guisados originarios tuna ácida ha controla los principalmente del Distrito niveles de azúcar y de Federal, como los "romeritos" colesterol en la sangre, se usa que se disfrutan en Navidad o también como fibra para en Semana Santa. mejorar el proceso digestivo. • Como Planta • Como Forraje Industrializada
  • 9. En México se procesa el nopal nopalito ocasionando el inicio de enlatado en salmuera y en alguna enfermedad. escabeche, y la tuna como licor y como dulce. No se recomienda el corte manual por que puede provocar heridas al • Como Base para desprenderse el nopal. Cosméticos La cosecha se realiza por la mañana. Se usa para la fabricación de shampoo, pinturas, cremas, Una vez cortado los nopales se tintes para el cabello, etc. echan en canastos de carrizo para transportarlos fuera de la huerta. No • Como Conservador del es recomendable quitar las espinas a Suelo los nopales, por que se afecta el estado fresco de la verdura e incluso, Frena la desertificación, la durabilidad del producto es menor. también impide la erosión del suelo. Con un buen manejo la producción inicia 2 meses después de efectuada • Como Medio para la plantación, cosechando cada 8 ó Combatir la 15 días una cantidad promedio de 3 Contaminación brotes por planta durante los primeros meses, para efectos de este proyecto El nopal al presentar fisiología se realizaran tres cortes tipo CAM consume CO2 por la mensuales es decir noche en grandes cantidades. aproximadamente cada 10 días.6. Cosecha. La producción de nopal verdura puede ser efectuada durante casiLa cosecha se lleva a cabo cuando todo el año, viéndose limitada en loslos brotes alcanzan un peso meses de invierno por las heladasaproximado de 100-120g cada una o que le pueden dañar. No obstante,que midan de 10 a 15 cm de largo; durante la época fría es posibleaunque no siempre se sigue este encontrar nopal verdura en elpatrón de cosecha, pues el tamaño mercado gracias a la explotación enpuede variar según los gustos del microtúneles que permite laconsumidor y las exigencias del producción en tales meses aun enmercado demandante. climas extremosos.El corte del nopal se realiza con un 7. Rendimientoscuchillo bien filoso, se sujetafirmemente con una mano y con la Los rendimientos obtenidos bajo esteotra se realiza el corte, justo en la sistema de producción depende enunión de la base entre la penca y el gran medida de la densidad debrote, sin lastimar, por que puede plantas por metro cuadrado, paraprovocar heridas al desprenderse el efectos de este proyecto y considerando una densidad de 11
  • 10. plantas por metro cuadrado el sustratos, además de contar conrendimiento medio por corte un sistema controlado de riego.esperado es de 3 Kg. por metrocuadrado. • Otras ventajas de los microtuneles son: • Protege contra vientos3.3. Instalaciones y • Mantiene temperaturas másequipamiento. altas en la planta • Control de cambios deEn el sistema de producción bajo temperatura del día y la nocheinvernadero tipo microtunel(estructuras sencillas y económicas) 3.3.1. Terrenoexisten características relevantes quejustifican sobremanera la utilización Para efectos del presente proyecto sede esta técnica para la producción propone la utilización de un terrenointensiva de cultivos diversos, entre de 12 mts de lancho por 12 metros deellos el nopal, toda vez que permite largo en donde se instalaran tresde manera eficiente: microtuneles de 3 mts de ancho por 10 metros de largo y con una altura• Protección de cultivos. de 1.5 mts. Permite el uso de productos Distribución sugerida: químicos para el control de malas hierbas, plagas, enfermedades, cuajado de fruto y la regulación de 12 mts. crecimiento se hace más efectivo, ya que el sistema de control que 3 mts. ejerce la cubierta de plástico, impide la entrada de organismos patógenos, al mismo tiempo que concentra las aplicaciones de agroquímicos al impedir su expansión libre a la atmósfera. Microtunel Microtunel Microtunel 10 mts. 12 mts. 1 2 3• Riego y fertilización. El agua es el recurso natural más escaso en la zona Metropolitana y sus alrededores, por ello, el cultivo Tinaco bajo cubierta tipo invernadero Agua (microtunel), permite el control de los riegos al utilizar diversos Frente sustratos y materiales para su mejor uso; camas de plástico y
  • 11. 3.3.2. Equipo indispensable Urea Kg 100 3 300 TOTAL 2,942 para la instalación de los microtuneles • Mano de obra Para efectos de este proyecto se Costo Mano de Obra = CMO determino la instalación de tres Jornales Trabajados = JT microtuneles para lo cual se requiere Pago por Jornal = PJ el siguiente equipo: Fórmula = CMO = JT X PJ • Estructura tubular para cada microtunel (5 soportes, tres Costo Mano de Obra = X largueros de tubular de ¾“) Jornales Trabajados = 200 • Plástico Calibre 600 Pago por Jornal = 100 • Cinta propileno • Tinaco para agua de 1,200 lts. CMO = JT X PJ • Manguera de ½” CMO =200X 100 4.0. Costos de Producción CMO = $ 20,000.00 La determinación de costos y el 5.0. Anexo control de estos tienen como finalidad mantener a la microempresa en una Condiciones mínimas para operar posición económica satisfactoria. una Producción de Nopal Verdura en Microtunel Los costos son los gastos o conceptos consumidos por la Instalaciones preestablecidas para prestación de un servicio, que en este acceder al apoyo proyecto se tomara como base la Concepto Can. Precio Subtotal Grupo SEDAGRO elaboración de un librero, sin limitar (50%) (50%) esto la habilidad del productor para Terreno 144 50,000 50,000 50,000 mts 2 realizar otros trabajos Conceptos Básicos de la Inversión 4.1. Abasto de materia prima, Material/ Canti- Costo Costo Grupo SEDAGRO insumos, mano de obra Insumo dad Unitario Total 50 % 50 % Estructura • Materia Prima, Insumos y tubular microtunel 3 jgos 3,000 9,000 4,500 4,500 servicios Plástico verde 30 kg 35 1,050 525 525 cal 600 Cinta U. Canti- Costo Costo 3 kg 115 445 222.5 222.5 Material/ Insumo Propileno med. dad Unitario Total Tinaco pza 1,000 2 2,000 Rotoplas de 1pza 1,500 1,500 750 750Planta de nopal 1200 LtsLucation ml 110 1.90 209.00 Manguera 1/2 40 mts 3 120 60 60Vidate ml 220 0.15 33.00 Planta deNit. De Amonio Kg 200 2 400 1,000 2 2,000 1,000 1,000 nopal
  • 12. TOTAL 14,115 7,057.5 7,057.5 Aportación Aportación% SEDAGRO % Productor Monto50 7,057.5 50 7,057.5 14,11560 8,469 40 5,646 14,11570 9880 30 4,135 14,115

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