Ponencia tendencias turismo gastronómico

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Charla sobre tendencias en el turismo gastronómico, haciendo hincapié en los cambios en las formas de comercialización, en el marco de la llamada sharing economy: http://www.osalnes.com/ap/es/jornadas-gastronomicas/

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Ponencia tendencias turismo gastronómico

  1. 1. @david_mora INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS DE TURISMO GASTRONÓMICO CAMBADOS, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2013 DAVID MORA GÓMEZ @david_mora
  2. 2. @david_mora “La importancia de la gastronomía de un destino es un aspecto de la máxima importancia en la calidad de la experiencia viajera” OMT, 2012
  3. 3. @david_mora “La visita a productores primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos donde la degustación de platos y la experimentación de los atributos en una región especializada en la producción de alimentos es la razón principal para la realización de un viaje”. (Hall y Sharples, 2003). PERO…¿QUÉ ES TURISMO GASTRONÓMICO?
  4. 4. @david_mora “El turismo gastronómico es aquel en el que los turistas o visitantes planifican sus viajes, parcial o totalmente con el fin de degustar la gastronomía del destino o realizar actividades relacionadas con ella” Y TAMBIÉN…
  5. 5. @david_mora • Creatividad. Consiste en provocar el nacimiento de una idea nueva. Es el medio • Innovación. Aplicación práctica de una idea con el propósito de alcanzar los objetivos de la organización. Es el fin SEAMOS CREATIVOS…INNOVEMOS Generación de ideas CREATIVIDAD Aplicación práctica INNOVACIÓN
  6. 6. @david_mora ES DECIR…QUE INNOVEMOS EN TURISMO GASTRONÓMICO, A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE PRODUCTOS “Un sistema de componentes ensamblados, capaces de hacer viajar a la gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándole beneficios y satisfacción de manera integral”
  7. 7. @david_mora PERO ESTO AHORA NO VENDE…AHORA TODO TIENE QUE SER UNA…
  8. 8. @david_mora http://shake-speares-bible.com/wp-content/uploads/2012/09/tourists.jpg
  9. 9. @david_mora http://www.tnooz.com/2012/07/19/news/plea-experiential-travel-how-long-until-we-can-start-just-calling-it-travel/
  10. 10. @david_mora “La experiencia es una vivencia que se aleja de lo cotidiano para transformarse en algo memorable” Walter Benjamin PERO…¿QUE ES REALMENTE UNA EXPERIENCIA
  11. 11. @david_mora 11 Por desgracia, el término “Experiencia” ya está muy desgastado...
  12. 12. @david_mora
  13. 13. @david_mora
  14. 14. @david_mora La nueva revolución del sector turístico. La era del Compartir
  15. 15. @david_mora
  16. 16. @david_mora@david_mora
  17. 17. @david_mora@david_mora
  18. 18. @david_mora ¿Cenita en mi casa? Son 30€…
  19. 19. @david_mora @david_mora
  20. 20. @david_mora
  21. 21. @david_mora Storytelling: cuéntame una historia que pueda compartir
  22. 22. @david_mora 26 Hipersegmentación_Cada persona es un mundo
  23. 23. @david_mora 23
  24. 24. @david_mora 60
  25. 25. @david_mora
  26. 26. @david_mora Compañías como Rezgo o Viator permiten a los viajeros reservar y comprar excursiones y actividades en el destino a través de sus aplicaciones móviles (iPhone, Android, iPad, etc.) @david_mora
  27. 27. @david_mora “People may not remember what you said or did, but they will always remember how you made them feel” M. Angelou
  28. 28. @david_mora 76 David Mora Gómez david@emoturismo.com Twitter: @david_mora Blog: www.emodelturismo.com
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