Ponencia tendencias turismo gastronómico
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Ponencia tendencias turismo gastronómico

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Charla sobre tendencias en el turismo gastronómico, haciendo hincapié en los cambios en las formas de comercialización, en el marco de la llamada sharing economy: ...

Charla sobre tendencias en el turismo gastronómico, haciendo hincapié en los cambios en las formas de comercialización, en el marco de la llamada sharing economy: http://www.osalnes.com/ap/es/jornadas-gastronomicas/

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Ponencia tendencias turismo gastronómico Presentation Transcript

  • 1. @david_mora INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS DE TURISMO GASTRONÓMICO CAMBADOS, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2013 DAVID MORA GÓMEZ @david_mora
  • 2. @david_mora “La importancia de la gastronomía de un destino es un aspecto de la máxima importancia en la calidad de la experiencia viajera” OMT, 2012
  • 3. @david_mora “La visita a productores primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos donde la degustación de platos y la experimentación de los atributos en una región especializada en la producción de alimentos es la razón principal para la realización de un viaje”. (Hall y Sharples, 2003). PERO…¿QUÉ ES TURISMO GASTRONÓMICO?
  • 4. @david_mora “El turismo gastronómico es aquel en el que los turistas o visitantes planifican sus viajes, parcial o totalmente con el fin de degustar la gastronomía del destino o realizar actividades relacionadas con ella” Y TAMBIÉN…
  • 5. @david_mora • Creatividad. Consiste en provocar el nacimiento de una idea nueva. Es el medio • Innovación. Aplicación práctica de una idea con el propósito de alcanzar los objetivos de la organización. Es el fin SEAMOS CREATIVOS…INNOVEMOS Generación de ideas CREATIVIDAD Aplicación práctica INNOVACIÓN
  • 6. @david_mora ES DECIR…QUE INNOVEMOS EN TURISMO GASTRONÓMICO, A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE PRODUCTOS “Un sistema de componentes ensamblados, capaces de hacer viajar a la gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándole beneficios y satisfacción de manera integral”
  • 7. @david_mora PERO ESTO AHORA NO VENDE…AHORA TODO TIENE QUE SER UNA…
  • 8. @david_mora http://shake-speares-bible.com/wp-content/uploads/2012/09/tourists.jpg
  • 9. @david_mora http://www.tnooz.com/2012/07/19/news/plea-experiential-travel-how-long-until-we-can-start-just-calling-it-travel/
  • 10. @david_mora “La experiencia es una vivencia que se aleja de lo cotidiano para transformarse en algo memorable” Walter Benjamin PERO…¿QUE ES REALMENTE UNA EXPERIENCIA
  • 11. @david_mora 11 Por desgracia, el término “Experiencia” ya está muy desgastado...
  • 12. @david_mora
  • 13. @david_mora
  • 14. @david_mora La nueva revolución del sector turístico. La era del Compartir
  • 15. @david_mora
  • 16. @david_mora@david_mora
  • 17. @david_mora@david_mora
  • 18. @david_mora ¿Cenita en mi casa? Son 30€…
  • 19. @david_mora @david_mora
  • 20. @david_mora
  • 21. @david_mora Storytelling: cuéntame una historia que pueda compartir
  • 22. @david_mora 26 Hipersegmentación_Cada persona es un mundo
  • 23. @david_mora 23
  • 24. @david_mora 60
  • 25. @david_mora
  • 26. @david_mora Compañías como Rezgo o Viator permiten a los viajeros reservar y comprar excursiones y actividades en el destino a través de sus aplicaciones móviles (iPhone, Android, iPad, etc.) @david_mora
  • 27. @david_mora “People may not remember what you said or did, but they will always remember how you made them feel” M. Angelou
  • 28. @david_mora 76 David Mora Gómez david@emoturismo.com Twitter: @david_mora Blog: www.emodelturismo.com