2. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA En nuestra provincia de Virú existen varios establecimientos de pastelerías que solo son elaborados a base de harina , por tal motivo nos proponemos a elaborar pasteles a base de tubérculos como es la papa , yuca , camote , sobre todo que tienen un alto valor nutritivo .
3. FORMULACION DEL PROBLEMA ?De que manera los pasteles a base de tubérculos influirán con la alimentación de los pobladores de Virú ?
4. ANTECEDENTES Nuestro trabajo toma como periodo analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos. La papa , yuca y camote son muy nutritivos y deliciosos. La yuca al momento de cosecharla tiene una hoja que es venenoso ,que puede causar daño.
5. JUSTIFICACION El camote es una raíz con alta concentración de azucares y provitamina A. La papa tiene vitamina C,( alivia la gastritis)
6. LIMITACIONES Se cuenta con poca información de los pasteles a base de tubérculos. No dedicarnos a tiempo completo a nuestro proyecto
7. VARIABLES V.INDEPENDIENTE : pastelería V. DEPENDIENTE :Elaboración de pasteles a base de tubérculos. V. INTERVENIENTE :provincia de Virú.
8. MARCO TEORICO La nutricionista margarita sarmiento nos informa que los tubérculos son alimentos altos en proteínas que nos brindan diferentes calorías ya su vez son digestibles.
