Certificación orgánica de la  papa nativa y quinua en hvca.
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En la I Semana de Ciencia, Tecnologia e Innovación en Huancavelica, CARITAS HUANCAVELICA, presento este logro importante de haber obtenido la certificación orgánica para papa nativa y quinua. Este ...

En la I Semana de Ciencia, Tecnologia e Innovación en Huancavelica, CARITAS HUANCAVELICA, presento este logro importante de haber obtenido la certificación orgánica para papa nativa y quinua. Este evento fue organizado por CORCYTEC HVCA y la Gerencia de Desarrollo Social del Gobierno Regional de Huancavelica.

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Certificación orgánica de la  papa nativa y quinua en hvca. Certificación orgánica de la papa nativa y quinua en hvca. Presentation Transcript

  • “PRIMERA EXPERIENCIA DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA DE LA PAPA NATIVA Y QUINUA EN HUANCAVELICA - PERÚ” Ing. Agr. Luis Felipe Córdova Meza
  • COLABORADORESCertificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Se busca: Que los productores mejoren la productividad de los cultivos andinos (papa nativa y quinua) con la implementación de tecnologías mejoradas y la certificación orgánica Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • LA PAPAUn cultivo ancestral domesticadopor el poblador andino hace masde 8,000 años a.c.; en la actualidadconstituye uno de los principalesalimentos en el mundo por su altacalidad nutritiva, considerado comoun alimento básico.Su importancia socio económicopara el agricultor se traduce eningresos económicos y fuente detrabajo. La Papa, Tesoro de los AndesCuando en 1532, los españoles llegaron al Perú en busca de tesoros, lo primero queencontraron fue la papa. Ellos no sabían que era la papa el verdadero tesoro de los Andes.Sin embargo se llevaron doble tesoro a Europa la papa y el oro. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • La quinua, es un cereal originariode los Andes Peruanos. Susorígenes son muy antiguos,constituye una de las comidasbásicas para los habitantes altoandinos. Es Nutraceúptico:*Como alimento reconstituyente,por la presencia de la lisina que loconvierte en un alimento clave parael crecimiento y desarrollo de lascélulas del cerebro.*Es anticancerígeno y previene laosteoporosis y enfermedades delcorazón.*Es digestible por su naturalezadietética por su bajo contenido decolesterol y de gluten. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • SITUACION ACTUAL DE LAAGRICULTURA EN LA SIERRA DEL PERÚ Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • ASISTENCIA TÉCNICA / EXTENSIÓN AGRARIA Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • INSTALACIÓN DE PARCELAS DEMOSTRATIVAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE ESCUELAS DE CAMPO DE AGRICULTORES (ECAs) EN CULTIVOS ANDINOS (PAPA NATIVA Y QUINUA ) Organizar de organizado de ende Experiencias Capacitación Permanente las Exposición grupal de Plagas y cursos de Trabajo parcelasInstalación Reconocimiento Sistematización experiencias capacitación el campoEnfermedadesdemostrativas Exitosas Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS DE CONSUMO HUMANO ¿Cuál es el objetivo? Es enseñar, instruir, educar a los productores en las actividades y procedimientos necesarios para obtener la certificación orgánica según las exigencias de los mercados internacionales de consumo humano, así como la conservación del medio ambiente. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • ¿Por qué la producción orgánica?•Nuestro planeta sufre embates de la contaminación en su medio ambiente,tanto agua, aire (emisiones de gases por industrias y vehículos), suelo (uso yabuso de los agroquímicos donde en su mayoría tienen un promedio de vidaresidual de 30 años), deterioro de la flora y fauna nativa.• Ante este panorama desolador nos hemos visto en la necesidad de tomarmedidas correctivas. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Calentamiento global – Retroceso de glaciares Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • TODOS DEBEMOS PROMOVER LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN LA CUENCALa producción orgánica protege el medio ambiente, debido a que disminuyela carga química sobre el ambiente, al no aplicar ningún tipo decontaminante, favoreciendo la biodiversidad, los recursos naturales y elcuidado de la salud humana. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • ¿Qué debemos tener en cuenta para la producción orgánica?• Trabajar con organizaciones fortalecidas.• Evitar la entrada de cualquier contaminación externa al lugar de producción.• En caso de sospecha de contaminación deben realizarse análisis dedesechos tóxicos en agua, suelo y producción.•Se prohíbe el almacenamiento en la unidad productiva de cualquiermateria prima, insumo, sustancia o producto distinto a aquellospermitidos en la normas de la certificadora.•Se debe elaborar un plan de producción cada año. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • ¿Qué se inspecciona?•Manejo de plagas.•Fuentes de agua y riego.•Actividades en fincas vecinas.•Cosecha.•Almacenamiento de insumos y productos.•Procesamiento in situ – Manejo postcosecha.•Procesos de transformación del producto.•Comercialización, entre otros. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • PROCESO DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICALOCALIDAD DE MARISCAL CÁCERES - LOCALIDAD DE CHILHUAPAMPA CONAYCA - PALCA Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • 1.-TALLERES DE CAPACITACIÓN SENSIBILIZACIÓN RESPECTO A LA AGRICULTURA ORGÁNICA. PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA Y PROCESO DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA. EL SISTEMA INTERNO DE CONTROL (SIC), LA DOCUMENTACIÓN Y LAS NORMAS PERUANAS Y REGLAMENTO INTERNO DEL SIC. DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA INTERNO DE CONTROL (SIC) Y LA INSPECCIÓN INTERNA . INSPECCIÓN EXTERNA PARA LA OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO ORGÁNICO Y LAS NO CONFORMIDADES. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • El resultado de los talleres a permitido organizar, elegir a losresponsables del comité del sistema interno de control, comité deaprobación orgánica y organizar la documentación del sistema internode control, quedando listo para la inspección externa por parte de lacertificadora.EL COMITÉ DE APROBACION ORGÁNICA.Ing. Ivan Huaynate Paucar – CÁRITAS.Sr. Macedonio Rodrigo Huarocc Barra – Presidente de la Asociación.EL COMITÉ DEL SISTEMA INTERNO DE CONTROL (SIC).Sr. Alejandro Barra Pariona – Inspector Interno.Sr. Moisés Ñahuinripa Huarocc - Inspector de Documentación.Téc. Guillermo Taipe Silvestre – Inspector de Capacitación. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • EL SISTEMA DE CONTROL INTERNO (SIC) Es un instrumento de control del cumplimiento de los compromisos asumidos por los miembros de un grupo de productores orgánicos. Es un requisito fundamental para desarrollar satisfactoriamente la certificación. Normalmente los grupos ponen a un comité encargado del Sistema Interno de Control. Estos evalúan la información presentada, dictámenes y sanciones. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • PROCESO Y DOCUMENTACIÓN PARA LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICALas actividades del proceso de certificación se realizaron de acuerdo alos siguientes pasos:Inicialmente el proceso de certificación orgánica se realizo para lasnormas NOP (americano) a fin de obtener el certificado en menostiempo, para lo cual se ha coordinando para ello con la empresacertificadora alemana BCS OKO GARANTIE, para iniciar el proceso decertificación externa, remitiéndoles la documentación necesaria, conuna producción de 12 TN de papa nativa campaña 2010 - 2011.En la campaña 2011 - 2012, se amplio para las normas NOP y U.E.(Unión Europea), con una producción de 70 TN de papa nativa.En la campaña 2011 - 2012, se logro para las normas NOP y U.E.(Unión Europea), 1 TN de semilla de Quinua. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Para el inicio de la certificación externa, secuenta: - Datos de la Asociación de productores. - Formato de aplicación para la certificación según decreto supremo 044-2006-AG - Plan de manejo del sistema de producción (08-17OPHP). - Anexo a la solicitud y del contrato /Lista de sub unidades/Estructograma. - Plan del sistema orgánico (PSO), Anexo para la producción agrícola de los grupos de productores. - Reglamento del SIC. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • - Se ha mejorado las capacidades de los socios de la Asociación para elproceso de certificación orgánica desarrollando 5 talleres de capacitación enlos temas más importantes para la implementación de la certificaciónorgánica.- Se han realizado las coordinaciones entre las autoridades de la ComunidadCampesina y el Presidente de los productores, para contar con ladocumentación requerida de las parcelas de producción de papas nativasrespecto a:Contrato de arrendamiento.Planos de ubicación de las parcelas.Historial de las parcelas. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • - Se ha coordinado con la Agencia Agraria de Izcuchaca para la obtención de laconstancia de productor para la asociación de productores.- Preparación de la documentación del sistema interno de control (SIC) necesariapara la certificación orgánica según las normas NOP y U.E. para cada uno de losproductores, estos deben tener: Copia de los DNIs. Acuerdo y compromiso de producción orgánica con la asociación de productores. Ficha actualizada del SIC. Reglamento interno del SIC. Lista de productores según acta de constitución. Carpeta de cada uno de los productores. Organigrama del proyecto Capacitaciones recibidas. Etiqueta del producto para almacén. Bitácora de campo Documentación del sistema interno de control (SIC). Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • - La inspección externa, en el Centro Poblado Mariscal Cáceres, dentro de lasactividades desarrolladas fueron: Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • PLAN DE MANEJO PRODUCTIVOPROC. ACTIVIDADES INSUMOS OBSERVACIONES/CONTROL 1 Preparación de suelos en Estiércol compostado e Barbecho adelantado, crianza familiar, terrenos ambos sistemas incorporación de pastos en descanso. naturales 2 Siembra en ambos sistemas Semilla traída y semilla de la Semilla traída sin tratar para la desinfección, zona semilla de la zona nunca se hace desinfección. 3 Problemas de Ambos sistemas plagas/Gorgojo de los andes Control físico barreras de Plásticos CIP Control mecánica/barreras y trampas con cebo orgánico 4 Aporques Ambos sistemas Control de gorgojo de los andes, los aporques deben ser altos, aplicación de biol y biosidas. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • PROC. ACTIVIDADES INSUMOS OBSERVACIONES/CONTROL 5 Problemas fitosanitarios/ Ambos sistemas Labores culturales surcos que no permitan el Rancha encharcamiento Aplicación de orines podrido, maguey o cabulla. 6 Cosechas Ambos sistemas Selección de papas sanas Aplicación deTalco Bt en polvo a los tubérculos. 7 Selección y almacenamiento Ambos sistemas Almacén en lugares acondicionados y adecuados Aplicación deTalco Bt en polvo a los tubérculos. Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • PREPARACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Gorgojo de los Andes (13 mm)Premnotrypes vorax Premnotrypes Premnotrypes (6 mm) suturicallus latithorax (7.5 mm) (6.5 mm) Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Daño en follaje y tubérculos Gorgojo de los AndesCertificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Cómo lo controlamosControl cultural: Dejar descansar el campo por varios años antes de sembrar papa (3 a 5 años), LAYME. Rotaciones por varios años entre los cultivos de papa:  Descanso-papa-habas-cebada-descanso No sembrar papa después de papa Eliminación de plantas voluntarias Eliminación de restos de cosecha con animales Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Control natural•Cuyecitos (carábidos) de diferentes tamaños son muy comunesalimentándose de huevos, larvas y adultos en las zonas alto andinas Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Control mecánico•Uso de barreras de plástico (evito el ingreso del gorgojo).•Colección nocturna de adultos por medio de sacudidas deplanta (no fue necesario, salvo otros campos). Colección nocturna de adultos Barreras de plástico Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Barreras de plástico•El gorgojo de los Andes ingresa a los campos de papa caminando porlos bordes porque no tiene alas y no puede volar.•Es un método que evita el ingreso de los gorgojos adultos al campomediante el uso de una barrera de plástico colocada alrededor del campode papa.•Se debe instalar las barreras antes o al momento de la siembra (ensetiembre), para evitar que los primeros adultos ingresen a los nuevoscampos (ojo el gorgojo puede caminar hasta 2 kilómetros por noche). Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Procedimiento de instalaciónCertificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Barreras de plástico en campo de agricultores Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Papa nativa de Conayca recibió certificación deproducto orgánico.Firma alemana viajó para entregar el reconocimientoa los campesinos de este distrito de Huancavelica. Huancavelica Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • EQUIPO TÉCNICOCertificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • RECONOCIMIENTO A LA REGIÓN HUANCAVELICA COMO POTENCIAL DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EL 5 DE JULIO DE 2012 DISTRITO DE PALCA – HUANCAVELICA Certificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua
  • GraciasCertificación Orgánica de la Papa Nativa y Quinua