Fresas: Producción Orgánica

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  • 1. ATTRA Fresas: Producción Orgánica ATTRA — El Servicio Nacional de Información de la Agricultura Sostenible • 1-800-411-3222 • www.attra.ncat.orgPor Martín Guerena y Esta publicación proporciona una vista general de métodos orgánicos de producción de fresas. Cubre Holly Born también t´cnicas de manejo integrado de plagas y de control de malezas que pueden reducir el uso deEspecialistas Agrícolas pesticidas en la producción de fresas. Incluye discusiones sobre malezas, plagas, enfermedades, produc-Centro Nacional de ción en invernadero, plasticultura, fertilidad, y aspectos económicos de comercialización. Por último, Tecnología provee lista de recursos adicionales, tanto electrónicos como impresos. Apropiada (NCAT)© NCAT 2007Traducido por Martín GuerenaContenidoSistemas de Plantación 2Variedades ........................ 4Fertilidad ........................... 5Control de Malezas ........ 6Control de Insectosy Ácaros............................ 10Control deEnfermedades ............... 15Cosecha y Manejo La producción en túneles le puede ayudar a producir Fresas orgánicas con alcochado de plástico negroPoscosecha ..................... 19 más temprano o extender la temporada. Durante estos para controlar malezas.Economía ........................ 20 periodos de producción los precios pueden ser altos. Fotografias: Martin Guerena, NCATMercadeo ........................ 22Referencias ..................... 24 L Para más información pida las publicaciones deRecursos .......................... 26 a fresa es un cultivo viable en la mayoría ATTRA Organic Farm Certification and the NationalFuentes de Plantas....... 27 de las áreas de los Estados Unidos. Se Organic Program y Organic Orchard, Vineyard andApéndice A: han desarrollado cultivares para la may- Berry Crop Documentation Forms.Fuentes de Aparatos oría de las condiciones agro-climáticas. EnTermales para Controlar muchas partes la demanda de fresas produci- Se puede obtener excelente información cul-las Malezas ...................... 29 das localmente sobrepasa la oferta disponible, tural para la producción convencional de fre-Apéndice B: por lo tanto, los productores a pequeña escalaVariedades de Fresa sas (sistemas de plantación, control de pla-Recomendadas pueden obtener ganancias más altas de las gas, recomendaciones de variedades, etc.) apor Estado....................... 30 fresas que de otros cultivos. través del Servicio Cooperativo de ExtensiónApéndice C: en la mayoría de los estados (vea también losPlasticultura, Las fresas producidas orgánicamente pueden Recursos Impresos más abajo).Sostenibilidad y exigir un precio superior a las convenciona-Producción Orgánica...32 les. La producción orgánica excluye el uso de La publicación de ATTR A Tree Fruits: fertilizantes y pesticidas sintéticos, y requi- Organic Production Overview provee infor-El Servicio Nacional de Infor-mación de la Agricultura Sos- ere una buena nutrición del suelo (a través mación general sobre el control orgánicotenible de ATTRA es adminis- de abonos orgánicos y cultivos de cobertura) de malezas, la fertilización orgánica y algu-trado por el Centro Nacionalpara la Tecnología Apropiada y el control mecánico y biológico de plagas. nas consideraciones básicas para el control(NCAT) y financiado por una sub- Las normas orgánicas federales restringen orgánico de plagas y enfermedades. Estavención del Servicio de Nego-cios y Cooperativas Rurales del las etiquetas de “Producido orgánicamente” publicación cubrirá los problemas específicosUSDA. Visite el sitio Web de NCAT a los predios que han recibido la certificación de las fresas y ofrecerá soluciones orgánica-(en inglés: www.ncat.org/agri.html) para más infor- orgánica por una agencia certificadora acred- mente aceptables. Nosotros no hemos inten-mación sobre nuestros itada por el USDA (Departamento de Agri- tado desarrollar una recomendación únicaproyectos en la agricul-tura sostenible. cultura de los EE.UU.). para la producción orgánica (o ecológica) ����
  • 2. metas. Los sistemas que se enfocan princi- palmente en el rendimiento son los menos sustentables debido a la gran cantidad de energía utilizada para el mantenimiento, el plástico, y el transporte. En muchos de estos sistemas las plantas cre- cen como plantas anuales en camellones. Esto resulta en la eliminación de las plantas, el acolchado de plástico, y el sistema de riego al final de cada temporada. Sin importar el sistema utilizado, los rendimientos con- vencionales generalmente son mayores que los orgánicos. Sin embargo, estudios han demostrado que los productores orgánicos pueden ganar más dinero por acre que los Día de campo sobre fresa orgánica en la granja de productores convencionales (Gliessman etL ALBA, Salinas, California. os Foto: Martin Guerena, NCAT. al., 1996). sistemas que de fresas. Más bien hemos introducido los Plantación en Camellones se enfocan desafíos más comunes y ofrecido algunasprincipalmente en el soluciones posibles para su consideración. (Raised Beds) con Plásticorendimiento son los Productores orgánicos y convencionales de Por muchos años, los productores conven- California y Florida, donde se producenmenos sostenibles cionales de fresas han utilizado cotidiana- la mayoría de las fresas del país, tienden adebido a la gran mente el fumigante de suelo “bromuro de favorecer este sistema. Ellos cultivan lascantidad de energía metilo” para controlar malezas, enferme- plantas como anuales, transplantando coro-utilizada para el dades del suelo, nemátodos, e insectos del nas de fresas en el verano o a fines de otoño.mantenimiento, suelo. En octubre de 1998, el congreso de La producción comienza a fines de invierno el plástico, y el los EE.UU. adjuntó una enmienda al Acta y continúa durante el verano hasta fines de de Aire Limpio (Clean Air Act) que requería otoño, dependiendo del área y las variedadestransporte. al EPA (agencia de protección del medio cultivadas. Dado que el bromuro de metilo ambiente) realizar cambios regulatorios para no está permitido en la producción orgánica, la eliminación del bromuro de metilo, con la rotación de cultivos, los abonos verdes y la finalidad de eliminar su uso para el 2005 las compostas son críticos para controlar pla- (Anónimo, 2002). Actualmente, se ha pub- gas y enfermedades del suelo. licado una excepción de uso crítico, ampli- ando la eliminación progresiva para el 2007, En estos sistemas intensivos se usan dos para los que creen que no hay ninguna alter- tipos de camellones: estrechas y anchas. nativa técnica ni económicamente factible Las camellones estrechas tienen dos filas al bromuro de metilo. Muchos productores de plantas con una línea de riego por goteo orgánicos de fresas pueden atestiguar que sí entre ellas y la distancia promedio entre las existen alternativas factibles en la producción camas es de 40 pulgadas. La cinta de goteo de fresas. se entierra a una profundidad de 2 1⁄2 pul- gadas con las perforaciones hacia arriba. Sistemas de Plantación Las camellones anchas generalmente tienen cuatro filas de plantas y dos líneas de goteo, Los sistemas de plantación de fresa varían con 64 pulgadas entre camas. En ambos dependiendo del medio ambiente y las metas tipos de camellon, el espaciamiento entre de producción. El agricultor debe decidir las plantas promedia 12-14 pulgadas. prioridades relativas al rendimiento, tamaño de la fruta, sabor y otras cualidades de la Se utiliza acolchado de plástico en ambos fruta, y buscar un sistema que equilibre esas tipos de camellon y puede variar de unaPágina 2 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 3. sola tira de plástico colocada entre las plan-tas hasta acolchado completo del camellón,donde se deben perforar hoyos para que lasplantas se puedan desarrollar. Algunos agri-cultores convencionales en California usanplástico transparente, que calienta la camamás rápido, estimulando el crecimiento tem-prano en la temporada. Estos agricultoresfumigan para controlar la mayoría de lasmalezas. En la producción orgánica se usaplástico negro principalmente para el con-trol de malezas. Dado que el plástico negropreviene que los rayos del sol penetren lascamas, éstas permanecen frescas, resultandoen un crecimiento inicial más lento y unamenor frecuencia de riego comparado con elplástico transparente. Existen plásticos oscu- Camellones con cuatro líneas de plantas. Fotografia: Martin Guerena, NCATros en el mercado que, selectivamente, per-miten que la radiación caliente del sol pen-etre la tierra y eliminan los rayos luminosos Recientes investigaciones indican queque promueven el crecimiento de malezas. cualquier variedad que normalmente creceEste tipo de plástico es preferido por agricul- bien en una región específica, crecerá bientores en el sudeste de los EE.UU. bajo plástico en esa región (Nourse, 1999). Sin embargo, algunos cultivares que provi-Las camellones proporcionan buen drenaje enen de los sistemas de California y Floriday hacen que las flores y la fruta sean más crecen mejor a 12-14 pulgadas entre plantas,visibles y fáciles de alcanzar, ayudando a mientras que muchos cultivares del nortelos agricultores a pronosticar rendimientos, crecen mejor a 8-10 pulgadas entre plantas.y volviendo la cosecha más fácil y rápida.Algunos agricultores cavan surcos profun- Por ahora, agricultores e investigadores endos entre las camas para que los “piscado- muchos estados han adaptado y validadores” (cosechadores) no tengan que agacharse por lo menos partes del modelo de produc-mucho para buscar y cosechar la fruta. ción descrito arriba. Los agricultores deben verificar con su agente estatal de extensiónEn climas fríos, las plantas en camellones especialista en frutas para ver si existenpueden ser más propensas al daño por hela- pautas específicas de plasticultura paradas. Aún así, generalmente las camellones su área. De otro modo, una copia gratu-producen más que las camas planas. Debido ita de Nourse Farms Success with Plasticul-al aumento de la aireación y la protección ture puede ser obtenida llamando a Noursede tierra salpicada, las plantas en camel- Farms al 413-665-2658.lones cubiertas con plástico tienen menosenfermedades. Para aprender más sobre la sostenibilidad del usoExiste maquinaria que forma la camel- de plástico, vea el Apéndice C, en la página 32.lon, inserta la línea de goteo y coloca elplástico, todo en una sola pasada. Infor- Sistema en Hileras con Todosmación sobre fuentes de maquinaria comolas formadoras de camellon y transplan- los Estolones (Matted Rows)tadoras se presentan en la publicación de En este sistema se plantan los transplantesATTR A Season Extensión Techniques for (coronas) al inicio de la primavera. CuandoMarket Gardeners, o visite los sitios web: las plantas producen flores, las flores sewww.mechanicaltransplanter.com/layer.html deben quitar para fomentar la produccióno www.marketfarm.com/cfms/mulch_layers.cfm de guías (o plantas hijas). Las guías echanwww.attra.ncat.org ATTRA Página 3
  • 4. raíces en las camas y producen fruta en la comparar el sistema en hileras con todos siguiente primavera. los estolones avanzado y el sistema de plas- ticultura, evaluando: rendimiento, calidad Las malezas pueden ser un problema en de la fruta, y duración de la temporada dePublicaciones este sistema, y las hojas muertas y otrosRelacionadas cosecha. En ambos sistemas los rendimien- escombros deben removerse para reducir los tos fueron dependientes de la variedad, y elde ATTRA problemas de plagas y enfermedades. Sin sistema en hileras con todos los estolones embargo, una vez establecido, este sistema avanzado tuvo una producción más tardíaLa Certificación para puede producir por tres a cuatro años, y una calidad de la fruta levemente inferiorGranjas Orgánicasy el Programa dependiendo de la presión de las plagas. La (Black et al., 2002).Orgánico Nacional distancia entre plantas es de 18 a 24 pulga- das, y la distancia entre hileras varía de 36 Sistema en Hileras ContinuasComo Prepararse para a 50 pulgadas, dependiendo del equipo dela Inspección Orgánica cultivo utilizado. (Ribbon Row System)Las Crónicas Orgánicas Este sistema puede utilizar plantación en alta De acuerdo a Marvin Pritts de la Univer- o baja densidad en una sola hilera, sólo conLos Escarabajos delPepino: Manejo sidad de Cornell, el sistema en hileras con plantas madres y la remoción de estolones.Integrado de Plagas- todos los estolones ofrece a productores de Con plantación a baja densidad, el espacia-MIP Orgánico fresas del norte de los EE.UU. un sistema miento es de 12 a 36 pulgadas entre hilerasy Bioracional poco riesgoso, que requiere menor atención y y 14 a 18 pulgadas entre plantas. Con plant-Guía de Campo Sobre tiempo que los sistemas anuales de plasticul- ación a alta densidad, la distancia entre hil-el Manejo Integrado tura (Pritts, 2002). eras es la misma, pero la distancia entre plan-de Plagas Orgánico tas varía entre 4 y 12 pulgadas.CD-ROM (disponibles Investigadores del Servicio Agrícola desolamente en CD Investigación del USDA (ARS) en Mary- Los transplantes se plantan en el otoño. Unao por el Web): land han desarrollado un sistema en hileras vez que comienzan a florecer, las flores no 1. Los Insectos con todos los estolones “modificado o avan- se quitan, por lo tanto, se produce fruta enBenéficos, Plagas y zado” para lidiar con las malezas y plagas la primera temporada. Las guías se eliminanHábitat para los patógenas. Este sistema utiliza el sistema enBenéficos para estimular la formación de flores y para hileras con todos los estolones sobre cam- aumentar el tamaño de la fruta. Al final de 2. El Manejode Enfermedades ellones con riego por goteo enterrado y la segunda temporada se puede cambiar lade Planta acolchado orgánico. El mulch o acolchado plantación al sistema en hileras con todos los 3. El Manejo consiste en una mezcla de arveja velluda estolones tan solo dejando que las guías lle-de Malezas (hairy vetch: 45 kg/há o 40.1 lb/acre), cen- nen los espacios vacíos en las camas. 4. El Manejo de teno (rye: 78 kg/há o 69.6 lb/acre), y trébolPlagas de Vertebrados encarnado (crimson clover: 34 kg/há o 30.3 lb/acre) que fija un poco de nitrógeno y VariedadesEl Manejo Sosteniblede Suelos proporciona un acolchado biodegradable La selección de variedades apropiadas es económico para suprimir malezas y enfer- importante. Además de determinar el ren-Nuevos Mercados dimiento y la calidad, la variedad determinapara Su Cosecha medades, y reducir la erosión. El cobertor orgánico es cortado o aplastado en Abril, y las temporadas de producción y las prácti-El Proceso de la dos semanas después se plantan los trans- cas de control de plagas. Generalmente suCertificación Orgánica agente de extensión del condado puede plantes de fresa entre el acolchado.Producción Orgánica recomendar variedades que han demostradode Lechugas de Desde 1996, el programa de mejoramiento responder bien a las condiciones climáti-Especialidad y Verduras de frutas pequeñas ha conducido ensayos rep- cas del área. Sin embargo, usualmente lospara Ensalada licados de rendimiento para evaluar el func- ensayos de variedades se conducen utili- ionamiento del sistema en hileras con todos zando sistemas de producción convenciona- los estolones avanzado y de una adaptación les. El desempeño de las variedades puede regional de plasticultura anual. Ambos siste- ser distinto bajo el sistema orgánico. Por mas fueron operados sin el uso del fumi- lo tanto, a los productores orgánicos se les gante bromuro de metilo ni de fungicidas. recomienda plantar más de una de las var- Los datos de esos ensayos fueron usados para iedades recomendadas y realizar sus propiosPágina 4 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 5. ensayos de variedades. Es probable que otros El momento de aplicación esagricultores orgánicos en su área puedan crítico en el suministro desugerirle algunas variedades. nitrógeno a las plantas de fresa y las tasas de liberación deLas variedades de fresas se clasifican como nitrógeno de los fertilizantes“día corto” y “día neutro”. Las variedades de orgánicos pueden no ajustarse adía corto inician la formación de yemas flo- las necesidades de nitrógeno delrales cuando los días comienzan a acortarse cultivo. Un estudio sobre fertil-y las temperaturas bajan. Estas variedades izantes orgánicos en Californiade día corto florecen en la primavera y ahí encontró gran variabilidad encomienzan a producir fruta. Las variedades la disponibilidad de nitrógenode día neutro son insensibles a la longitud de diferentes fuentes de fertili-del día y producen fruta a lo largo de la tem- zantes (Gaskell, 2004). Estosporada siempre y cuando la temperatura de incluyeron guano, harina dela noche sea menor a 60º F (Strand, 1993). pluma, emulsión líquida de pes- cado, harina de pescado, abonoEnsayos conducidos en el noreste de los granulado de pollo, composta yEE.UU. para comparar variedades de fre- un abono verde. Durante tres a Semillas de fresa. Foto: USDAsas bajo sistemas de manejo convencional y cuatro semanas, el nitrato delorgánico demostraron que la variedad “Hon- suelo del abono verde y de laeoye” fue la más productiva en términos de composta mantuvo los niveles de nitrógenocantidad y peso de la fruta cosechada, y la en las cantidades adecuadas (50 a 75 ppm),más rentable para los productores orgánicos y luego los disminuyó a los niveles naturales(Rhainds et al., 2002). del suelo que es por debajo de los 10 ppm. Por lo tanto, se necesita fertilización suple-Vea el Apéndice B para una lista de las variedades mentaria para mantener el cultivo durantede fresa recomendadas por estados. la temporada. Los productores de fresas que utilizan el sistema anual de plasticultura deben depender de fertilizantes orgánicosFertilidad solubles aplicados a través de líneas de riegoLa publicación de ATTR A Overview of por goteo. Los agricultores que usan esosOrganic Fruit Production cubre el manejo sistemas deben estar pendientes de la solubi-orgánico de la fertilidad de manera general. lidad y de la capacidad de los fertilizantes deSin embargo, existen al menos dos aspectos ser filtrados por una malla fina, sin tapar losde la producción de fresas que son únicos goteros. Los productos inyectados al sistemay distintos de otras frutas perennes con pueden no emerger en la misma concen-respecto a la fertilidad. tración. En otros sistemas se justifican apli- caciones foliares o abonado lateral.Las fresas de día corto producen yemas parala fruta del año siguiente en el otoño. (La Mientras todos los cultivos de frutas perennesmayoría de los cultivos frutales perennes pro- se benefician de la fertilidad proporcionadaducen sus yemas frutales en la primavera o por cultivos de cobertura y abonos verdestemprano en el verano.) Para obtener buena pre-plantación, las frutillas son tan suscep-producción de yemas, las plantas deben tener tibles a tener problemas de malezas que lasenfriamiento adecuado y no estar estresadas preparaciones pre-plantación para reducir lanutritivamente. Por lo tanto, generalmente se presión de malezas son prácticamente obliga- torias en la producción orgánica. Un cultivojustifica la aplicación de fertilizante al final de cobertura denso (o dos en sucesión), mez-del verano, dándole suficiente tiempo al cla de pasto y legumbre, ayudará a sofocarmaterial fertilizante orgánico para descom- muchas malezas y proporcionará importantesponerse y proveer nutrientes para las plantas mejoramientos a largo plazo en cuanto a fert-durante el período crítico de formación de ilidad del suelo y materia orgánica del suelo.yemas en otoño.www.attra.ncat.org ATTRA Página 5
  • 6. En áreas como la costa de Cali- Para más información sobre fertilizantes fornia, las largas temporadas de orgánicos, lombricultura, compostas y cul- crecimiento y los altos costos de tivos de cobertura, solicite las siguientes alquiler pueden hacer que el uso publicaciones a ATTRA: Sources of Organic extensivo de cultivos de cobe- Fertilizers and Amendments, AlternativeSoil- rtura sea antieconómico. Sin amendments, Worms for Composting (Vermi- embargo, muchos productores composting) y Overview of Cover Crops and creen que los beneficios a largo Green Manures. plazo de los cultivos de cober- tura y las rotaciones, en cuanto Control de Malezas a fertilidad del suelo y supresión de plagas y enfermedades, valen Las malezas son uno de los principales prob- el costo. lemas enfrentados por los productores de fre- sas orgánicos. La preparación del sitio donde Se puede usar composta como se va a plantar es crítica. Diríjase a la publi- suplemento o alternativa. Espar- cación de ATTRA Overview of Organic Fruit cir e incorporar la composta sólo Production para obtener estrategias de pre- en las camas, evitando los sur- paración del sitio de plantación además deFoto: USDA cos, ayudará a concentrar la fer- ideas básicas para el control de malezas. tilidad y los microorganismos donde más se necesitan. Los ran- Control Cultural gos recomendados de aplicación Los productores orgánicos encontrarán que de composta varían de 10 ton/ un poco de eliminación manual de male- acre a 3 ton/acre. Investigadores de Califor- zas es necesario. En sistemas de plasticul- nia recomiendan 2 a 3 ton/acre porque al tura orgánicos, las malezas pueden ser prob- principio los transplantes no utilizan gran lemáticas incluso cuando se usa plástico cantidad de nitrógeno. Luego de tres meses negro como cobertor. En esas situaciones, las de frío y lluvia las plantas empiezan a crecer malezas emergen de los hoyos de plantación y el nitrógeno del abono aplicado al trans- hechos para las plantas de fresas. Las hil- plante se ha agotado. En ese momento se eras deben ser derechas y el plástico se debe necesita fertirrigación suplementaria para poner con precisión para permitir el cultivo mantener a las plantas a lo largo de la tem- mecánico de los surcos, sin dañar las camas porada de producción. ni el plástico. Estudios de Ohio han señalado que las apli- En California se han estudiado gran canti- caciones de vermicomposta (composta hecha dad de cobertores de distintos colores para de desechos de gusanos de tierra) aumentan determinar su contribución al control de significativamente el crecimiento y el ren- malezas y la respuesta del cultivo. El cobertor dimiento de las fresas (Arancon et al., 2004). negro proporciona el mejor control de male- Basándose en otra investigación de laborato- zas pero no calienta el suelo tan bien como rio, las respuestas pueden haberse debido a el plástico transparente. El calentamiento la producción de reguladores de crecimiento del suelo con plástico transparente deriva en por microorganismos durante la generación plantas que crecen y producen más temprano de la vermicomposta. en la temporada, pero no controla las male- En un estudio de British Columbia, la apli- zas. Un estudio determinó que el efecto del cación foliar de té de composta preparado color del cobertor en la transmisión de luz aeróbicamente aumentó los rendimientos fotosintéticamente activa (400 a 700 mm) a (Welke, 2004). Además de reducir la inci- través del cobertor era el factor clave en el dencia de Botritis, el tratamiento de té de control de malezas (Johnson y Fenimore, composta aumentó los rendimientos en un 2005). Los plásticos verdes y cafés otorgaron 20% comparado con el control. la mejor combinación de calentamiento delPágina 6 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 7. suelo y control de malezas en todos los sitios las malezas pero se degradódel experimento. rápidamente en los bordes donde estaba cubierto porEl sistema en hileras con todos los estolones tierra, permitiendo que el(donde las plantas de las guías forman una viento rompiera y soplaracama sólida de 6 a 30 pulgadas de ancho) grandes pedazos de papelnormalmente es usado por productores de fuera del sitio del ensayo. Lafresas en varias regiones de los EE.UU. Este tasa de degradación durantemétodo impide el cultivo mecánico para el primer año fue alta, peroel control de malezas dentro de la cama, aún así, redujo la poblaciónaunque la cultivación usualmente es uti- de malezas en comparaciónlizada para renovar o estrechar la cama. con el cobertor transpar- ente y el control.Los problemas de malezas tienden a aumen-tar con la edad de la plantación. Por lotanto, muchos productores orgánicos han Control Mecánicoelegido acortar las temporadas de rotación. Los productores e investiga-Esto es, se puede permitir que una cama dores europeos han lideradoproduzca fruta por dos temporadas antes el camino de innovación e Fresa orgánica en Watsonville, California. Fotografia: Martin Guerena, NCAT.de que sea incorporada y replantada con un investigación acerca delcultivo de cobertura. control mecánico de malezas en fresas. Inves- tigaciones recientes en los EE.UU. han con-Marvin Pritts y Mary Jo Kelly de la Univer- firmado la utilidad de la rastra de dientes, elsidad de Cornell (2004) condujeron durante azadón de cepillo, y la escarda de dedos paratres años un estudio de competencia de desmalezar las plantaciones de fresas (Prittsmalezas en el sistema en hileras con todos and Kelly, 1990). De hecho, el azadón delos estolones, para determinar el impacto de cepillo sólo requirió tres pasadas por tempo-las malezas en la productividad posterior. rada más dos desmalezadas manuales paraLas plantas en los sitios sin malezas tuvi- un completo control de malezas, en com-eron el mayor rendimiento, mientras que los paración con la cultivación estándar con unsitios donde no se controlaron las malezas rotocultivador, el cual requirió tres pasadas ydurante toda la temporada la productividad cuatro desmalezadas manuales.disminuyó en 51%. Sin embargo, las plan-tas de varios sitios que tuvieron competencia Visite la pagina Web de la Sociedad Europea dede malezas limitada obtuvieron mayores ren- Investigación de Malezas (www.ewrs.org), en la sec-dimientos que aquellas en los controles, los ción de controles físicos y mecánicos de malezas, paracuales fueron constantemente desmalezados. obtener más información sobre éstos y otros equiposEsto indica que las plantas de un sistema en de cultivación mecánica. En sistemas de plasticultura,hileras con todos los estolones bien estab- a veces las cuadrillas de cosecha son utilizadas para desmalezar cuando la presión de malezas es alta olecido puede tolerar una cantidad limitada cuando el día de cosecha es corto por falta de fruta.de competencia de malezas por al menos dosaños. Los productores deben dirigir la may-oría de sus esfuerzos y recursos hacia contro- Control Biológicolar las malezas en el año de plantación. Unavez que la plantación está bien establecida, Antes de la adopción extensiva de los her-los productores pueden limitar el número de bicidas, comúnmente se usaban gansosveces que desmalezan manualmente a dos o para controlas las malezas en la produccióntres por temporada. comercial de fresas. En las áreas de produc- ción concentrada, a menudo los agricultoresPapel Planter, un papel cobertor negro, fue tenían el beneficio de poder contratar servi-utilizado en el sistema en hileras con todos cios de gansos desmalezadores. Los gansoslos estolones en un estudio sobre cobertores desmalezadores aún pueden ser usados parabiodegradables (Weber, 2003). Este redujo controlar pastos y algunas malezas de hojawww.attra.ncat.org ATTRA Página 7
  • 8. era, la paja es retirada hacia los surcos, donde provee cierto grado de control de malezas y ayuda a mantener las fresas limpias. Se debe tener cuidado con algunos acolchados orgánicos, ya que pueden albergar algunas pestes como caracoles, babosas, gusanos cor- tadores, tijeretas, y otros bichos que pueden ser dañinos. Por otro lado, la paja propor- ciona un hábitat ideal para las arañas (que contribuyen al control biológico de plagas) y ha sido reconocida por reducir las enfer- medades. Un estudio en Ohio demostró que el acolchado de paja entre las hileras de fre- sas fue tanto o más efectivo que los fungi- cidas en controlar la putrefacción de fruta causada por Phytophthora cactorum (Ellis et al., 1998). Watsonville, California. Fotografia: Martin Guerena, NCAT. Una investigación en West Virginia indica que papel de periódico desmenuzado o pic- ancha, pero un buen manejo de los gansos ado es un cobertor excelente y seguro (Ban- es esencial. iecki et al., 1995). Puede ser aplicado por encima de las plantas al inicio del invierno, No todos los agricultores encontrarán los tal como la paja. Debe ser aplicado en una requerimientos extra adecuados a su régi- capa de 4 a 5 pulgadas de grosor (esto requi- men de manejo. El trabajo extra puede ser ere cerca de 500 a 600 libras de papel picado compensado en cierto grado por el consumo por 1,000 pies cuadrados), y estará sujeto a interno de gansos o por ventas de gansos y ser volado por el viento hasta que sea esta- sus derivados. De todos modos, los gansos bilizado por la lluvia o por el riego. De acu- deben ser retirados antes de la temporada de erdo a los estándares del Programa Orgánico fructificación, porque ellos se van a comer Nacional, sólo se puede usar como cobertor las fresas antes que las malezas. papel periódico u otro papel reciclado sin tinta ni lustroso. Bajo el Programa Orgánico Nacional (NOP), el excremento de animal debe ser La tela de lana fue el mejor tratamiento alter- compostado, a menos que sea incorporado nativo en un estudio conducido en Minne- al suelo no más allá de 120 días previo a la sota (Forcella et al., 2003). Una capa de tela cosecha de un cultivo cuya parte comestible de lana centrada sobre el cultivo casi elim- tiene contacto directo con la superficie del inó las malezas de las hileras, promovió el suelo o partículas de suelo. Por lo tanto, los enraizamiento de plantas guías, y permitió gansos deberán ser retirados del campo y su una producción máxima, equivalente a la excremento deberá ser incorporado al menos obtenida en los sitios que fueron desmaleza- cuatro meses antes de inicio de la cosecha de dos a mano. las fresas. ATTRA posee más información sobre el manejo apropiado de gansos des- Marvin Pritts y Mary Jo Kelly, investigadores malezadores, disponibles a pedido. de frutas pequeñas de la Universidad de Cor- nell, han trabajado extensivamente con culti- vos de cobertura para la supresión de malezas Coberturas Orgánicas en fresas. Ellos han probado varias especies, Las plantas de fresas, especialmente en el incluyendo cañuela alta (tall fescue), dam- norte de los EE.UU., generalmente son asquina o flor de muerto (marigolds), alfor- cubiertas con paja durante el invierno para fón (buckwheat) y ballica (ryegrass), pero minimizar el daño por frío. En la primav- el sorgo sudán (sudangrass) tiene las car-Página 8 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 9. acterísticas más deseables: rápido estableci- Herbicida de Vinagre y demiento, bajo requerimiento hídrico, bajo usode nutrientes, y desplazamiento competitivo Aceites Esencialesde malezas. Su estudio sugiere que sembrar El uso de vinagre para el control de male-sorgo sudán entre las camas y cortarlo dos zas ha sido la opción menos tóxica selecci-veces al año proporciona un control de male- onada por muchos jardineros. Su efectivi-zas aceptable sin el uso de herbicidas, espe- dad varía dependiendo del tipo de malezascialmente cuando se usa en conjunto con un sobre las cuales se aplica y de la concen-cobertor de paja en el invierno. Sin embargo, tración de ácido acético. La mayoría de losun estudio posterior encontró que un cultivo vinagres disponibles comercialmente poseende cobertura, híbrido de sorgo y sorgo sudán 5% de ácido acético. A través de destilación“matado”, suprimió los patógenos y las male- se puede aumentar la concentración de ácidozas pero afectó negativamente el crecimiento acético a 15% y por otros procesos no sin-de las fresas y los rendimientos (LaMondia téticos se puede aumentar a 30%. Se debeet al., 2002). tener cuidado con formulaciones mayores a 5%. A pesar de que existen soluciones deVea la sección del Sistema en Hileras con ácido acético más concentradas que derivanTodos los Estolones para obtener mayor E de procesos sintéticos, estas no están permi-información sobre un estudio del USDA tidas en sistemas de producción orgánica. l momentoque usó un cultivo de cobertura compuesto de aplicaciónde arveja velluda, centeno y trébol encar- Algunas formulaciones comerciales de her- del controlnado para suprimir las malezas y reducir la bicida de vinagre incluyen jugo de limón o termal es crítico paraerosión. aceite de cítricos. El modo de acción con- siste en que la solución ácida degrada la capa su éxito en el controlEn las zonas frías existe la opción de sem- cerosa de la cutícula de la hoja, secándola. de malezas.brar avena en el otoño. El clima frío matará la Mientras más gruesa sea la capa cerosa deavena, dejando un buen cobertor. Otra opción la cutícula de las malezas, más frecuentes oes sembrar sorgo sudán a fines del verano, el más concentradas deberán ser las aplicacio-cual no es para nada resistente al frío, por lo nes. Si se prepara una solución de herbicidaque morirá con la primera helada. de vinagre casera, incluya aceite de cítricos o jugo de limón junto con una pequeña can-Control Térmico tidad de jabón líquido como surfactante.La tecnología termal sigue evolucionando Algunas formulaciones comerciales son All-con nuevos productos saliendo al mercado. down (SommerSet Products, www.sumrset.Actualmente, los métodos de control termal com) y Ground Force (Abby Laboratoires,incluyen: quemadores de mano, quemadores www.abbylabs.com).montados en tractor, quemadores infrarrojos, El Instituto de Evaluación de Materialesvapor, agua caliente y espuma caliente. Orgánicos (OMRI) lista los herbicidas deEl momento de aplicación del control termal vinagre y de aceite de clavo como restringi-es crítico para su éxito en el control de male- dos, lo que significa que se debe explicar lazas. Mientras más jóvenes sean las malezas, necesidad de su uso en el plan del sistemamás fácil es disecarlas. Los pastos pueden ser orgánico. Herbicidas de aceites esencialesquemados, pero el punto de crecimiento de (aceites de clavo, tomillo y menta) contienenéstos está enterrado y brota de nuevo. Puede compuestos fitotóxicos que son capaces deser que algunos de estos aparatos termales matar pastos y malezas de hoja ancha. Losno funcionen en ciertos sistemas, pero otros productos comerciales incluyen Xpress (Biopueden ser exitosos componentes de un pro- HumaNetics, www.biohumanetics.com) elgrama de control de malezas. cual es una formulación de aceite de tomillo (10.4%) y clavo (10.1%) y Matran 2, el cual es 45.6% aceite de clavo. Según el fabricante,Para una lista de los aparatos termales para elcontrol de malezas, vea el Apéndice A. la adición del extracto de yuca ThermX 70 (0.3 onzas/galón) con ácido fúlvico (6 onzas/www.attra.ncat.org ATTRA Página 9
  • 10. galón) al Matran 2 aumenta significativa- das de control. Si es que se van a usar con- mente su cobertura y desempeño. Matran 2 troladores biológicos, éstos deben liberarse también se usa en combinación con vinagre. antes de que las plagas alcancen niveles críti- cos. Por eso el monitoreo es tan importante. Tenga cuidado de rociar sólo las malezas y En grandes operaciones, donde regular- evitar rociar las plantas de fresas. También mente se usan cuadrillas de cosecha, se reco- se debe evitar el contacto o inhalación, ya mienda entrenar a los jefes de cuadrilla en que el alto contenido de ácido puede quemar la identificación de plagas y enfermedades, tejido pulmonar y la piel. Para más infor- lo que puede ser muy útil en el proceso de mación sobre el vinagre como herbicida, vis- monitoreo. ite el sitio web www.ars.usda.gov/Services/ docs.htm?docid=9666. Habitats de insectos benéficos plantados a los costados de los campos de fresa proveen refu- Cobertura de Tela gio y fuentes de polen y néctar a los depre- Sintética Tejida dadores y parásitos de insectos plaga. Tam- bién les dan refugio cuando los campos son Las coberturas de tela sintética (nombres tratados con pesticidas. Cuando se compranH abitats de comerciales: Weed Lock, Weed Barrier, y liberan insectos benéficos, estos hábitats Weed Stopper) ofrecen una supresión de alientan a los insectos benéficos a perman- insectos malezas similar a los cobertores de plástico, ecer y continuar sus ciclos de vida, ayudando benéficos pero tienen la ventaja de ser permeables alplantados a los a reducir las poblaciones de plagas. Algu- agua y al aire. A pesar de que su costo ini- nas plagas pueden habitar en esos hábitatscostados de los cial es más alto que los plásticos regulares, su junto con insectos benéficos, por lo tanto, escampos de fresa alta calidad hace que puedan ser usados año importante monitorearlos a menudo.proveen refugio, y tras año.fuentes de polen y Los cobertores de tela sintética son usados Para más información solicite las publicaciones denéctar a los esencialmente de la misma manera que los ATTRA Biointensive Integrated Pest Management ydepredadores y plásticos en los sistemas descritos anterior- Farmscaping to Enhance Biological Control. mente. Sin embargo, debido a que son per-parásitos de insectos meables al agua, puede no ser necesario A pesar de que los problemas de plagas varíanplaga, también les agregar líneas de riego por debajo del cober- con la ubicación, plagas comunes en fresasdan refugio cuando tor en aquellas áreas que poseen una canti- incluyen: oruga blanca, gorgojos de fresa,los campos son dad de lluvia adecuada. gusano de la raíz de la fresa, chinche lygustratados con y ácaros o arañitas. Para información máspesticidas. Control de Insectos detallada sobre estas plagas, diríjase a la lista de publicaciones en la sección de Recursos y Ácaros Impresos más abajo (especialmente las pub- Existen gran cantidad de insectos que se ali- licaciones de Funt et al., 1997; Kovach et al., mentan de las plantas de fresas y que amena- 1990; Maas, 1987; y Strand, 1993). zan los rendimientos. Los especialistas de los Servicios de Extensión están familiarizados con las plagas comunes en el área y pueden Gusano Blanco ayudar en la correcta identificación de ellas, El gusano blanco es un problema principal- que es el primer paso en el manejo de pla- mente en el este de los EE.UU., pudiendo gas. Un programa de monitoreo de plagas causar serios daños si las fresas se plantan puede ayudar a los productores a determinar inmediatamente después de un cultivo de tanto la presión de plagas como la presencia césped. Los gusanos blancos son las larvas de insectos benéficos. Una vez que la pre- de los escarabajos de la familia Scarabaeidae. sión de plagas alcanza el umbral económico Arar el suelo a fines del verano o temprano (donde el tratamiento de la plaga es menos en el otoño destruye muchas larvas, pupas y costoso que las pérdidas que se incurren por adultos en el suelo y también los expone a los no tratarla), se hace necesario tomar medi- depredadores.Página 10 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 11. La bacterias que causan la enfermedad dela espora lechosa, Bacillus popillae y Bacilluslentimorbus, son enemigos naturales impor-tantes de los escarabajos, matando las lar-vas. Las larvas ingieren esporas de esas bac-terias por las hojas o raíces del césped quecomen. Luego, las esporas germinan y la Gorgojo cortador de la fresa. Foto: Ontario Ministrybacteria se multiplica dentro de las larvas, of Agriculture, Food and Rural Affairs, www.omafra. gov.on.ca/english/crops/facts/99-031.htmlas cuales mueren y se desintegran, dejandomuchas esporas nuevas y viables para disper-sar la enfermedad a generaciones posteriores Gusano de la Raíz de la Fresa(Daar, 1988). Los adultos de los gusanos de la raíz de la fresa (Paria fragariae) se alimentan principal-Nemátodos benéficos también son efectivos mente de noche, haciendo hoyos en las hojas.contra las larvas de escarabajos en el suelo. Las larvas se alimentan de las raíces finas y seEl nemátodo Steinernema carpocapsae infecta comen las coronas o puntos de crecimientoa su víctima cerca de la superficie del suelo, L cerca del suelo. El control cultural consiste enmientras que Heterorhabditus bacteriophora arar los campos infestados después de la cose- osbusca víctimas activamente bajo la super- cha y poner plantas nuevas lejos de bosques nemátodosficie de la tierra (Flint y Dreistadt, 1998). (sitios favorables para la hibernación) y de benéficosEstos nemátodos y las bacterias de la espora plantaciones de fresa más viejas.lechosa están extensamente disponibles a también sontravés de compañías que venden productos Aparentemente, no se han establecido efectivos contra lasde jardinería por correo. umbrales de daño para MIP (Manejo Inte- larvas de grado de Plagas) para el gusano de la raíz. Si escarabajos enGorgojo Cortador de la Fresa el agricultor, basado en la historia del campo, el suelo. considera necesario el tratamiento con pes-o ticidas, se debe realizar un tratamiento noc-Gorgojo del Brote turno dirigido a eliminar a los adultos que se(Strawberry Clipper) alimentan de las hojas, porque no hay ningún insecticida efectivo o registrado para el con-El gorgojo cortador de la fresa, Anthonomus trol de larvas. Depredadores que viven en elsignatus, sólo se encuentra al este de las mon- suelo como los escarabajos del suelo y nemát-tañas Rocosas. Los escarabajos adultos emer- odos que atacan a insectos como especies degen a principios de la primavera, poniendo Steinernema, pueden proveer cierto control.sus huevos en las yemas y cortando partede los brotes, haciendo que las yemas de lasfrutillas se caigan al suelo. Gorgojo de la Raíz de la Fresa Los adultos de esta especie se alimentanEl gorgojo cortador de fresas se mueve lenta- principalmente de hojas, causando un dañomente a una tasa de 30 pies por temporada. menor. El estado larvario es el problema,En una plantación nueva es difícil que el ya que las larvas se alimentan de las raícesdaño se extienda a un perímetro mayor a 30 y coronas de las plantas de fresas. Los gor-pies. El daño puede ser mayor en plantacio- gojos de la raíz de la fresa tienen muchosnes más viejas, pero aún así limitado por el huéspedes alternativos, incluyendo otras fru-lento movimiento del insecto. tas pequeñas como cranberries, uva, menta, lúpulo y varias plantas ornamentales. LaLos agricultores orgánicos deberían destruir rotación con cultivos no hospederos comolas yemas dañadas (ya que contienen hue- maíz, trigo, trébol y alfalfa puede reducir suvos), eliminar basura y follaje cercano que población (Berry, 1998).puedan proveer sitios para hibernación paragorgojos adultos, y aplicar insecticidas apro- Como otros insectos del suelo, los gorgo-bados orgánicamente como último recurso. jos de la raíz de la fresa son susceptibles alwww.attra.ncat.org ATTRA Página 11
  • 12. cen fruta a lo largo de la temporada de cre- cimiento. Los adultos y las ninfas (las ninfas causan la mayoría de los daños) chupan la savia de la planta e inyectan una saliva tóx- ica. Esta alimentación deriva en una defor- mación de la fruta característica llamada cara de gato, la cual vuelve a la fruta inutilizable y no vendible. Mantener la cobertura del suelo bien podada a una distancia de 5 a 10 yardas alrededor de la plantación, y destruir sitios favorables para la hibernación puede ayudar a reducir la población del chinche lygus. Los adultos hibernan debajo de hojas, piedras y corteza. Usualmente ponen huevos en los tallos de plantas herbáceas cultivadas y malezas deChinche lygus adulto. Foto: California Statewide Integrated Pest ManagementProgram. UC IPM Online, www.ipm.ucdavis.edu. hoja ancha. Las leguminosas (arvejas, tréboles, alfalfa, etc.) pueden albergar grandes poblaciones de esta plaga. Esto debe ser considerado si se establecen hábitats benéficos utilizando esas plantas cerca de plantaciones de fresas. Los cultivos trampa también son útiles en el manejo del chinche lygus. En California, un cultivo trampa anual, mezcla de una var- iedad de alfalfa dormante y otra semi-dor- mante, dos variedades de rábano (Daikon y Cherry Belle) y alhelicillo dulce, ha sido utilizado con éxito. Los chinches lygus se mueven de los campos circundantes y colo- nizan los cultivos trampa, que luego pueden ser tratados con insecticidas o aspirados (Dufour, 2000). Chinche lygus ninfa (juvenil). Foto: California Statewide Integrated Las aspiradoras de bichos (bug vacs) varían Pest Management Program. UC IPM Online, www.ipm.ucdavis.edu. desde las montadas en tractores hasta aspi- radoras manuales que, de hecho, aspiran ataque de escarabajos del suelo y de nemáto- bichos. Un ensayo realizado por investiga- dos parásitos tales como especies de Stein- dores de la Universidad de California con- ernema o Heterorhabditus. Los gorgojos de cluyó que las aspiradoras de bichos reduje- la raíz son insectos que gatean que han sido ron el daño causado por los chinches lygus excluidos de campos con barreras pegajosas, en comparación con el tratamiento con- zanjas y cercas (Bomford y Vernon, 2005; trol, pero que no fue equivalente al con- Strand, 1993). trol químico logrado con un insecticida piretroide. Aunque el daño fue reducido, la Chinche Lygus reducción no fue suficiente para reducir pér- didas económicas (Pickel et al., 1995). El chinche lygus (principalmente Lygus lineo- laris en el este y L. hesperus en el oeste) puede Una investigación conducida en Watson- ser problemático, especialmente en plantacio- ville, California, demostró que los chinches nes de fresas de día neutro, las cuales produ- lygus son más atraídos por cultivos de alfalfaPágina 12 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 13. sembrados alrededor de los cultivos de fresas(Swezey, 2004). Aspirar el cultivo trampa dealfalfa con una aspiradora de bichos montadaen tractor redujo el daño de lygus en los sur-cos de fresa en comparación con la aspiracióndel campo completo. Aspirar sólo el cultivotrampa de alfalfa produjo ahorros en costosde operación y combustible, y aumentó lacantidad de fruta comercializable. Para másinformación sobre aspiradoras de bichos veala publicación de ATTRA Bug Vacuums forOrganic Crop Protection.Una investigación conducida en Nueva Aspirando solo los cultivos trampa de alfalfa y las camas al lado una vez porInglaterra encontró diferencias en la suscep- semana redujo el daño de la chinche lygus en el resto de la plantación. Foto: Sean Swezey.tibilidad al chinche lygus entre 20 cultiva-res de fresas (Handley et al., 1991). Hon-eoye, Sparkle, Veestar y Canoga sufrieronla menor cantidad de ataques, mientras queKent, MicMac, Scout, Blomidon y Redchiefsufrieron la mayor cantidad de ataques.El hongo Beauveria bassiana tiene algunaeficacia contra los chinches lygus. En NuevaYork, tres años de pruebas concluyeron quela formulación comercial de B. bassiana,Mycontrol, redujo el daño por lygus en 50%comparado con los controles sin tratamiento,pero que todavía era menos efectiva quelos insecticidas sintéticos como malathion(Kovach y English-Loeb, 1997). Mycontrolfuncionaba mejor cuando se dirigía al con-trol de ninfas jóvenes y cuando los niveles dehumedad eran adecuados. En combinacióncon otros controles culturales, como la selec- Aspirando todas las camas es un gasto adicional y puede despercer esporas deción adecuada de variedades y el manejo de hongos como el moho gris y el mildiú polvoriento. Foto: Martin Guerenala vegetación circundante, el uso de los pro-ductos Mycotrol O (Laverlam Intl.), Botan-agard (Laverlam Intl.) o Naturalis (TroyBiosciences) puede ser de gran ayuda paralos productores orgánicos en el control delchinche lygus.A pesar de que el chinche lygus tiene variosinsectos como enemigos naturales, ningunode los enemigos nativos ha demostrado serconsistentemente efectivos en reducir el dañoen plantaciones comerciales de fresas. Unapequeña (1/8 de pulgada) avispa parasitoidede ninfas (Peristenus digoneutis), introducidaen Europa en 1984, ha exhibido un excelentepotencial de control; sin embargo, es difícil D-Vac aspirador de Rincon Vitova Insectaries, http://rinconvitova.com/d-vac.htmlde criar y no está comercialmente disponible. Foto: Tall Timbers Research Station, www.talltimbers.org.www.attra.ncat.org ATTRA Página 13
  • 14. Mientras en el noreste de los ninfas tan pronto como las flores empiecen a EE.UU. se ha esparcido nat- aparecer. Golpee ligeramente 10 a 15 racimos uralmente, no se ha movido de flores sobre un platillo plástico blanco para al sur de la latitud 41º N (la que las ninfas verdes brillantes se puedan ver ciudad de Nueva York) (Day y ser contadas. Determine el número prome- et al., 1990). dio de ninfas por racimo (número total de ninfas dividido por el número total de raci- En California, Peristenus mos). Si las muestras se concentran cerca de digoneutis y P. stygicus fueron las orillas con malezas, el umbral de acción liberados en 1998, donde se es una ninfa por racimo, pero si se toman al han establecido y en 200- azar a través de la plantación, 1⁄2 ninfa por 2002 se notaron aumentos en racimo se debe considerar adecuado para ini- el parasitismo (Fuester et al., ciar un tratamiento con pesticidas (Kovach, 2004). Mayores tasas de par- et al., 1990). Sin embargo, investigadores asitismo por parte de P. digo- de la Universidad de Cornell advierten a los neutis se observaron en Nueva productores que piensen usar el insecticida York en huertos orgánicos o biológico de lenta actividad B bassiana, que casualmente fumigados que deben utilizar un umbral más bajo (KovachAvispa parasítica (Peristenus digoneutis) en huertos intensamenteinyectando sus huevos en una ninfa de y English-Loeb, 1997).chinche lygus. Foto: USDA. fumigados (Tilmon y Hoff- mann, 2003). Si otros enemigos naturales de lygus están presentes – como arañas, chinches de ojos Anaphes ioles es un parasitoide del huevo de anchos (bigeyed bug, la especie de Geoco- lygus que se ha utilizado con cierto éxito en ris), chinche asesina (assassin bug, Zelus sp. California y en otros estados. Los investi- y Sinea sp.), chinche pajiza o damisela (dam- gadores liberaron 15,000 avispas A. iole por sel bug, una especie de Nabis), y la larva de semana en campos de fresas de un acre y las crisopas (green lacewing, la especie de observaron un 64% de supresión de Lygus Chrysoperla) – quizás usted deba considerar hesperus comparado con un 44.7% de reduc- ajustar el umbral adecuadamente. ción alcanzada por la aplicación de pesticidas (Udayagiri et al., 2000). Ácaros Dado que las ninfas de lygus son las más Las arañas que tejen telas de araña están en problemáticas, hay que dirigir los esfuerzos de el género Tetranychus que incluye la ara- monitoreo a esta etapa. Comience buscando ñita bimaculada, arañita del pacífico y ara- ñita de la fresa, entre otras. Estos ácaros se alimentan de los jugos de las hojas de fresa. Las poblaciones grandes pueden reducir la capacidad fotosintética de las plantas, resul- tando en plantas debilitadas y rendimientos de fruta reducidos. Algunos agricultores que no usan a menudo pesticidas botánicos pueden ver muy pocos ácaros; si es que no son reducidos por pes- ticidas, los enemigos naturales de los ácaros generalmente los mantienen reprimidos. Los enemigos naturales incluyen otros ácaros como Phytoseiulus persimilis, Metaseiulus occidentales, y Neoseiulus californicus, e insec- Aranita o ácaro bimaculado. tos como chinches de ojos anchos (bigeyed Foto: University of Florida Featured Creatures, http://creatures. bug), chinche pajiza o damisela, chinche ifas.ufl.edu/ orn/twospotted_mite05.htm pirata (Orius), larva de crisopa o alas dePágina 14 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 15. encaje verde (Chrysoperla), chinches depre-dadores Stethorus, y trips de seis puntos. Losagricultores pueden comprar algunos de esosinsectos depredadores en insectarios comer-ciales para liberarlos en el huerto. Los depre-dadores también pueden ser atraídos y con-servados naturalmente a través del uso dehábitats para los insectos. Phytoseiulus persimilisJabones insecticidas, aceites vegetales, pro-ductos basados en neem como Trilogy, y azu-fre son acaricidas aceptados en la producciónorgánica (verifique con su certificador conrespecto a productos específicos). Los instru- Phytoseiulus persimilis devorando un ácaro plaga.mentos de aplicación (rociadores) deben Foto: California Statewide Integrated Pest Management Program. UC IPM Online, www.ipm.ucdavis.edu.cubrir completamente las superficies inferioresde las hojas, y los productos que se diluyen que los autos no levanten polvo, siembran Edeben ser aplicados en altos volúmenes (más cultivos cortavientos alrededor de la plant- l polvo quede 100 galones de agua por acre) para alcan- ación y usan cercos para disminuir el polvo se acumulazar una cobertura completa. Los aceites y los en los campos de fresas.jabones pueden quemar las plantas si es que se en lasaplican en cantidades muy grandes o cuando Otras Plagas telarañas de laslas temperaturas son altas (>80 F) durante o arañita bimaculada,después de los tratamientos. Otros artrópodos que ocasionalmente pueden es un refugio ideal alcanzar el status de peste incluyen: áfidos o para los ácaros y susAlgunos de los ácaros que usted ve cuando pulgones, moscas blancas, ácaro Ciclamen,monitorea pueden ser ácaros depredadores. varios gusanos, las tijeretas y el saltamontes. huevos...Usted puede necesitar una lupa para dife- Los agricultores derenciar entre ácaros benéficos y ácaros dañi- California y otros Si alguno de ellos llega a ser un problema, consultenos. Una manera de distinguirlos es que los a su extensionista local, visite los numerosos sitios web climas secos gene-ácaros benéficos depredadores generalmente listados abajo en Recursos Electrónicos o llame ason más activos que la arañita bimaculada ralmente riegan los ATTRA. La llamada es gratuita: 1-800-411-3222.– se mueven rápidamente sobre la superficie caminos, ponen car-de la hoja buscando su presa. teles de “despacio” Control de para que losDependiendo de su área geográfica y lasespecies implicadas, la proporción recomen- Enfermedades autos no levantendada de ácaros benéficos en relación a ácaros Las enfermedades en plantas ocurren polvo, siembran cul-dañinos varía, pero parece promediar aproxi- cuando un patógeno está presente, el tivos cortavientosmadamente 1:10. Esto es, si aparece al menos huésped es susceptible, y el ambiente es alrededor de laun ácaro benéfico por cada 10 ácaros dañi- favorable para que la enfermedad se desar- plantación, y usannos, probablemente el control de la peste será rolle. Alterar cualquiera de estos tres facto-alcanzado naturalmente sin la intervención res puede evitar que la enfermedad ocurra. cercos parade pesticidas. Los organismos causantes de enfermedades disminuir el polvo en de planta incluyen a hongos, bacterias, los campos de fresa.El polvo que se acumula en las telarañas de la nematodos, y virus. Si estos organismosarañita bimaculada es un refugio ideal para están presentes, entonces la manipulaciónlos ácaros y sus huevos. Estos refugios de del ambiente y el huésped, para hacerlopolvo desalientan a los depredadores y evitan menos susceptible, ayuda a manejar lasque los pesticidas alcancen a los ácaros y su enfermedades en las fresas.progenitura. Los productores de California,y otros climas secos, generalmente mojan los La salud y el manejo del suelo son claves paracaminos, ponen carteles de “despacio” para el control exitoso de las enfermedades. Unwww.attra.ncat.org ATTRA Página 15
  • 16. La Solarización del Suelo Imagínese dominar la energía del sol para destruir a sus enemigos. Como Arquímedes – el antiguo griego que usó espejos para concentrar la luz solar y quemar una flota romana – los agricultores pueden destruir o inhabilitar insectos, enfermedades, nemátodos y male- zas en el campo. La técnica conocida como solarización consiste en poner una cobertura de plástico transparente sobre suelo húmedo. El calor es atrapado debajo del plástico, elevando la temperatura del suelo y matando o debilitando las plagas. La mayor parte de la investigación mundial se ha concentrado en áreas cálidas y áridas, pero cualquier lugar con veranos calientes tiene potencial para este sistema. Generalmente, este proceso de pasteurización del suelo toma 4-6 semanas, pero la cantidad de tiempo depende de muchos factores como: lluvia, viento, longitud del día, textura del suelo y cali- dad de la cobertura de polietileno. Se recomienda el plástico con protección contra rayos ultravioleta, así el cobertor puede ser retirado y reutilizado. Antes de la solarización, ciertos tipos de materia orgánica como composta y residuos de cul- tivos de Brassicas (como brócoli y mostaza) pueden ser agregados al suelo para el proceso conocido como “bio-fumigación”. Cuando esta materia orgánica se calienta en el proceso de solarización, ésta libera compuestos volátiles que son tóxicos para muchas plagas. Antes de que ocurra la solarización se debe preparar la tierra que será sembrada o trans- plantada. Las camas deben estar formadas, la cinta de goteo instalada y los campos nive- lados. Esto evita revolver el suelo después de la solarización, lo cual movería organismos plaga a la superficie del suelo. Dependiendo de la temperatura exterior, la intensidad de la luz solar y los tipos de plagas, la solarización del suelo puede proporcionar buen control de plagas a 8-10 pulgadas de profundidad, aunque el mejor control generalmente se obtiene a 6 pulgadas. Precaución especial: durante la solarización, la cinta de goteo se debe enterrar por lo menos a una pulgada de profundidad para evitar daños por los rayos del sol. En experimentos donde la cinta fue colocada en la superficie de la cama y después cubierta con el plástico transparente, la cinta de goteo fue dañada por la luz solar que fue magnificada por las goti- tas de agua que se condensaban en la superficie exterior del plástico. Investigaciones conducidas en California y Oregon han demostrado que la solarización tiene potencial como componente de un manejo integrado de plagas para enfermedades de la raíz en la producción de fresa (Hartz et al., 1993; Pinkerton et al., 2002). Sitios en el Internet sobre la Solarización del Suelo • The Soil Solarization Home http://agri3.huji.ac.il/~katan • International Workgroup on Soil Solarization and Integrated Management of Soil-borne Pests www.uckac.edu/iwgss • Soil Solarization: A Nonchemical Method for Controlling Diseases and Pests http://ucce.ucdavis.edu/files/filelibrary/40/942.pdfPágina 16 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 17. dahliae en el suelo y que la rotación con bró- coli puede ser una manera de manejar Verti- cillium en cultivos susceptibles (Subbarao et al., 1999). El té de abono orgánico (composta) y otras mezclas innovadoras como solución de azú- car y levadura, bicarbonato de sodio y leche se han vuelto populares entre muchos pro- ductores orgánicos como elementos foliares preventivos de enfermedades. El conceptoLa solarización eleva la temperatura del suelo, detrás de su uso es volver a la planta huéspedreduciendo las plagas, enfermedades, y male- inhóspita para el patógeno. El té de abonozas. Foto: Green Cay Produce, http://veggies4u.com/Farming%20101/farming_101.htm y levaduras introducen microorganismos no- fitopatógenos que compiten y antagonizan con las esporas de la enfermedad cuando tratasuelo con materia orgánica adecuada puede de establecerse en el huésped. El bicarbonato Ucontener numerosos organismos como bacte- de sodio trabaja a nivel químico, interfiriendorias, hongos, nemátodos, protozoos, artrópo- n suelo con la germinación de las esporas.dos y lombrices que pueden suprimir los con lapatógenos del suelo. La supresión de las enfer- Para más información llame a ATTRA y solicite materiamedades es causada por antagonismo, com- Notes on Compost Teas y Use of Baking Soda as orgánica adecuadapetencia por nutrientes o competencia por a Fungicide. puede contenerespacio alrededor de la raíz (rizosfera) y por Cobre y azufre elementales han sido usados organismosresistencia sistémica inducida (ISR) o resis-tencia sistémica adquirida (SAR) desencade- por mucho tiempo por agricultores conven- numerosos talesnada en las plantas. Aumentar la materia cionales y orgánicos como pesticidas para como bacterias,orgánica del suelo por medio de la incorpo- enfermedades bacteriales y hongos, respec- hongos, nematodos,ración de cultivos de cobertura o agregando tivamente. protozoos,estiércol (composta) y otros fertilizantes artrópodos, yorgánicos ayudará a mantener a los organis- Complejo de la Putrefacciónmos benéficos. Para más información, vea la lombrices quepublicación de ATTRA titulada Sustainable de la Raíz pueden suprimir losManagement of Soil-Borne Plant Diseases. Hongos del suelo como Phytophthora, patógenos del suelo. Pythium, Rhizoctonia spp. y VerticilliumLa rotación de fresas con otros cultivos es un dahliae son los principales patógenos quefactor crítico en la producción orgánica, y afectan a las fresas en el mundo. En la pro-muchas de las agencias certificadoras requie- ducción orgánica, los métodos culturalesren la rotación de cultivos como componente descritos anteriormente (rotación de cultivos,del plan de sistema orgánico. La rotación de aplicación de composta y solarización) ayu-cultivos reduce las plagas de insectos, enfer- dan al control de esas enfermedades. Otrosmedades y malezas, mejora la fertilidad del controles culturales incluyen el uso de var-suelo, mejora la labranza y la estructura del iedades resistentes, plantar las fresas en unsuelo, reduce la erosión y mejora el manejo suelo libre de patógenos y bien drenado, evi-del agua. Cultivos de cobertura, hortalizas, tar regar en exceso y plantar solamente plan-legumbres y cereales son cultivos recomenda- tas libres de enfermedades certificadas.dos para la rotación. Evite los cultivos de lasSolanaceas como tomates, papas, pimientos Algunos agricultores inoculan el sueloy berenjenas ya que pueden albergar enfer- o las plantas con una variedad de pro-medades como la pudrición de Verticillium. ductos biológicos disponibles comercial-Una investigación hecha en el valle de Sali- mente como Micorriza Arbuscular Vesicu-nas en California encontró que incorporar lar (VAM) o Micorriza Arbuscular (AM),los residuos de brócoli redujo el Verticillium Trichoderma spp. (Promot, SoilGard), Strep-www.attra.ncat.org ATTRA Página 17
  • 18. cosecha cuando la fruta está madura y muy susceptible. Si los cosechadores tocan fre- sas infectadas, pueden infectar fresas sanas, causando que se pudran dentro de dos días después de la cosecha. El control del moho gris incluye la remoción de escombros infectados desde el campo y el aseguramiento de un buen drenaje. La fruta infectada puede ser cosechada y depositada en los surcos, siempre y cuando un cultiva- dor pueda pasar pueda atravesar el campo y enterrar esa fruta. Una cobertura limpia, que mantiene a la fruta separada del suelo, tam- bién es recomendada. Remover las hojas del campo al final de la temporada de cosechaEl moho gris puede ser devestador en la fresa. Foto: California Statewide Inte- puede reducir significativamente la inciden-grated Pest Management Program. UC IPM Online, www.ipm.ucdavis.edu. cia de moho gris en la fruta al año siguiente (Sutton et al., 1988). tomyces griseovirdis (Mycostop) y Streptomy- Los siguientes productos bioracionales están ces lydicus (Actinovate). disponibles comercialmente para el control de Botritis: Serenade (Agraquest), Myco- Antracnosis stop (Verdera Oy) y Promot (JH Biotech). Una investigación conducida en Israel La antracnosis puede ser muy grave, cau- encontró que combinar dos agentes de con- sando la muerte de las plantas de fresas en trol biológico (una levadura y una bacteria) pleno verano. La enfermedad produce un resultaba en una mejor supresión de Botri- color rojo-marrón por toda la corona y even- tis y reducía la variabilidad del control de la tualmente frena el crecimiento de las plan- enfermedad (Guetsky et al., 2001). tas. Los síntomas son muy notorios durante temporadas secas de verano. A pesar de que ningún cultivar de fresa tiene un alto nivel de resistencia al moho Dado que una alta fertilidad del suelo gris, Earliglow es relativamente resistente favorece la antracnosis, se debería aplicar comparado con la mayoría de los cultivares muy poco o nada de fertilizante cuando (Turns, 1990). la presión de la enfermedad es alta. Sin embargo, cultivares resistentes pueden crecer exitosamente bajo niveles de fertilidad más Manchas Foliares altos (Maas, 1987). La antracnosis es más Las enfermedades de las manchas foliares, predominante en el sudeste de los EE.UU. identificadas por la presencia de manchas que en otra parte del país. Productores com- en hojas y tallos, pueden ser causadas por erciales en el sudeste deben evitar plantar los hongos Mycosphaerella fragariae, Ramu- en sitios que tuvieron fresas anteriormente y laria tulasnei o Phomopis obscurans, o por la deben usar cultivares resistentes adaptados a bacteria Xanthomomas fragaiae. Estos pató- la localidad. genos son esparcidos por agua salpicada y son albergados por hojas muertas y otros res- Botritis (Moho Gris) tos de plantas. Las recomendaciones men- cionadas anteriormente para la prevención El moho gris es causado por el hongo Botrytis de enfermedades foliares son aplicable a las cinerea y es una de las pudriciones de fruta manchas de la hoja. más comunes y graves. El hongo se desarrolla mejor en clima fresco y húmedo, y puede ser Los tratamientos preventivos como el azufre, devastador si clima lluvioso coincide con la el cobre o el té de composta aplicados previoPágina 18 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 19. a las lluvias, son aconsejables para muchasenfermedades como las manchas de la hoja,el moho gris y el tizón polvoriento. Además,estudios han demostrado que los sistemasque usan acolchados orgánicos tienen menorincidencia de patógenos del suelo.Oidio o Mildiu PolvorientoEl oidio es una enfermedad micótica(causada por un hongo) que afecta el follaje,las flores y la fruta. Causada por Sphaerothecamacularis, sus esporas prefieren condicioneshúmedas intermitentes y no germinan sólocon agua. En campos de fresas de la costa deCalifornia, donde la temporada de produc-ción dura prácticamente todo el año, noches Las manchas de la hoja pueden ser causadas por hongos o bacterias. Foto: Cali-frescas y días húmedos hacen que la enfer- fornia Statewide Integrated Pest Management Program. UC IPM Online,medad sea un problema persistente. El azu- www.ipm.ucdavis.edufre es el agente controlador más común tantoen huertos orgánicos como convencionales.Leche se ha utilizado exitosamente contra el El manejo apropiado de las fresas duranteoidio en pepinos, melones y calabazas (Bet- la poscosecha es esencial. Enfriar las fresastiol, 1999). Sonata es un fungicida aceptado eliminará el calor de campo y aumentará supara el uso orgánico que es una formulación vida útil. Cosechar temprano en la mañana,de Bacillus pumilis usada en la fresa para el cuando la temperatura es más fresca, y luegocontrol del oidio. Se recomienda un inter- pre-enfriar la fruta, antes de ser transportada,valo de aplicación de 7 a 14 días, dependi- extenderá la vida útil significativamente.endo de la presión de la enfermedad. El enfriamiento con aire forzado es el mét- odo más utilizado en las fresas. Las cajasCosecha y Manejo se amontonan paralelas unas a otras en unPoscosecha cuarto frío con un espacio abierto entre cajas.Las fresas deben ser cosechadas y manipula-das con mucho cuidado. La fruta debe estarfirme, bien coloreada y libre de pudrición. Silas fresas se cosechan en el momento adec-uado y son manipuladas adecuadamente,éstas permanecerán en buen estado porvarios días.La mayoría de las fresas de California o Flor-ida que se encuentran en los supermercadoshan sido cosechadas semi-maduras para quepuedan resistir el transporte. El color deesas fresas es un rojo fuerte, pero el sabor esdecepcionante. Pequeños agricultores quecosechan fruta madura pueden competirfácilmente con las fresas de los supermerca-dos ofreciendo fresas más frescas y sabrosas alos consumidores locales. El Tizón Polvoriento. Foto: California Statewide Integrated Pest Manage- ment Program. UC IPM Online, www.ipm.ucdavis.eduwww.attra.ncat.org ATTRA Página 19
  • 20. El uso de “clamshells” facilita el trabajo de los cosechadores de fresa, porque los may- oristas no se preocupan tanto de la apari- encia del empaque de la fruta, ya que se ve uniforme con la tapa clara. Muchos de estos “clamshells” son reciclables. Una desven- taja de estos recipientes es la mayor dificul- tad de enfriar la fruta. Las perforaciones en los “clamshells” no son lo suficientemente grandes para permitir un enfriamiento rápido, por lo tanto necesitan pasar más tiempo en el enfriamiento de aire forzado. Además, los “clamshells” contienen menos fruta que las cestas de pinta y a veces se ven- den a un precio más bajo. Si usted vende al por mayor o directo a tiendas, los compra- dores pueden requerir este tipo de envase. Cosecha de fresa en el Valle del Pájaro, Watsonville, California. Foto: Martin Guerena, NCAT. Las fresas vendidas al por mayor y que son enviadas a largas distancias se colocan en “pallets” (plataformas de madera) y son Luego se coloca una lona en la parte superior cubiertas con bolsas que son inyectadas con y los costados de las cajas amontonadas, con dióxido de carbono luego de que la fruta ha un ventilador localizado entre los montones sido completamente enfriada. Este proceso de cajas. El ventilador mueve el aire entre los de atmósfera modificada está patentado por espacios vacíos de las cajas, eliminando el la Transfresh Corporation de Salinas, Cali- calor de campo de las fresas. fornia y es conocido como Tectrol® Atmo- sphere Pallet System. El proceso extiende Es vital que la fruta sea enfriada lo más la vida útil de la fruta, permitiendo que sea pronto posible. Si el período entre cosecha y transportada y comercializada. Este proceso refrigeración excede una hora, mayores serán es aceptado en la producción orgánica. Se las pérdidas por deterioro (Kader, 1992). La debe hacer notar que se necesita transportar pérdida de agua de las fresas puede ser un grandes volúmenes para hacer que este pro- problema, por lo tanto es crítico mantener ceso sea económicamente viable. alta humedad en las facilidades de enfria- miento. Evite mojar la fruta, ya que puede Para más información sobre el sistema Tectrol ® causar problemas de descomposición. vaya al sitio web de Transfresh, www.transfresh.com/TransFRESH%20Web/ En el mercado, las fresas frescas general- Pallets/PalletsMainMenu.htm. mente se venden en cestas de pinta (16 onzas líquidas) o cuarto (32 onzas líquidas) cubi- ertas con plástico, sin embargo, unas caji- Economía tas de plástico moldeadas llamadas concha Las fresas son una de las frutas más popu- de almeja o “clamshells” están reemplazán- lares en los EE.UU. La mayoría de la pro- dolas rápidamente. El tiempo y trabajo que ducción comercial está en California, Flor- implica empacar la fruta en las cestas plásti- ida, Oregon y Washington. Los productores cas tradicionales es considerable, porque los de esos estados producen 95% de la produc- recibidores y compradores determinan la ción del país. Los productores del sur, este y calidad de la fruta por el arreglo de la fruta medio oeste generalmente tienen pequeñas en la caja. Esto pone mayor responsabilidad áreas cultivadas con fresas ubicadas cerca en los trabajadores del campo en empacar la de centros poblados y dependen de la venta fruta correctamente. directa a mercados.Página 20 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 21. Las fresas son un cultivo de alto valor, pero Tabla 1. Ejemplo de costos e ingresostambién tienen requerimientos de produc- de la producción orgánica de fresasción especiales, son perecederas y tienen un ($ por acre), Costa Central debreve período de comercialización. La inver- California, 2003 (Bolda et al., 2003)sión inicial en preparación de la tierra, riegoy otros equipos puede ser de $2,000 por GANANCIA BRUTAacre para un sistema en hileras con todos los 3,750 Cajas de 12 libras @ $8.50 $31,875estolones (Ernst, 2003) y $10,000 por acrepara un sistema de plasticultura (Karcher,2002). Sin embargo, los sistemas de plas- COSTOS de OPERACIONticultura producen más temprano y tienen Transplantes $1,323mayores rendimientos (hasta el doble de la Fertilizantes $1,114producción del sistema en hileras con todos Riego $704los estolones). Una cosecha temprana puede Control de Plagas, enfermedades $778permitir que los productores reciban los pre-cios más altos que están disponibles al inicio Materiales $163de la temporada. Pagos de Valoración $237 L Materiales de Cosecha $6,938 a cosechaLas fresas orgánicas tienen una alta demanda Labor de Cosecha $1,500 tempranay ese segmento de la industria orgánica siguecreciendo a pasos agigantados. Estas ocu- Labor de Maquinaria $639 puedepan el sexto lugar entre todos los productos Labor sin Máquina $12,399 permitir que losfrescos orgánicos de California, con más de Combustibles y Reparos $273 productores160 productores de fresas orgánicas registra- reciban los Interés de Capital Operativo $881dos en el programa orgánico de California precios más altos(Swezey, 2004). COSTOS FIJOS en EFECTIVO que estánEl cultivo continuo de fresas no es posible en disponibles al Seguros, Impuestos, Arriendos, etc. $2,544un sistema orgánico que se basa en la rotación inicio dede cultivos. El ciclo de producción es más COSTOS FIJOS NO en EFECTIVO Edificios, Maquinaria, Equipo $513 la temporada.corto (1-2 años fructíferos) y los rendimien-tos son más bajos y variables que en siste-mas convencionales. Los requerimientos de COSTOS TOTAL $30,006mano de obra pueden ser el doble del sistemaconvencional (Pritts et al., 1999). Dado queenfrentan mayores costos de producción, los GANANCIAS NETAS $1,869productores orgánicos deben asegurar unprecio superior para obtener ganancias. posible. En áreas donde la demanda localUna investigación hecha en California señaló es fuerte, y una alta proporción del cultivoque a niveles medio de producción orgánica, es vendida directamente al consumidor, losla rentabilidad comienza a un precio prome- precios tienden a ser más altos.dio de $8.00 a $8.50 por caja de 12 libras(Swezey, 2004b). Dado que las cajas de 12 Como indica el gráfico de abajo, general-pintas (canastas) pesan cerca de 10.25 libras, mente los precios de las fresas orgánicasse comenzaría a obtener rentabilidad a un bajan durante el período de abril a agosto.precio de $6.80 a $7.25 por caja. El uso de técnicas de extensión de tempo- rada (túneles, coberturas e invernaderos)El Organic Business News Fax Service para proveer fresas al mercado durante otrosreportó que los precios para las cajas de 12 períodos del año puede permitir a los pro-pintas promediaron cerca de $14 para el pro- ductores capturar algunos de los precios másductor en junio y julio del 2005, indicando altos que se obtienen por ofrecer fruta fueraque la producción rentable es absolutamente de temporada.www.attra.ncat.org ATTRA Página 21
  • 22. sistemas de comercialización y distribución, y una mayor cantidad de fresas orgánicas entran al mercado. De hecho, en el condado de Monterey en California, una impor- tante zona de producción de fresas, el precio extra por las fresas orgánicas bajó de $0.75 por libra en 2001 a $0.11 por libra en 2002 (Monterey County Agricultural Commis- sion, 2003). Mercadeo Existen cuatro alternativas básicas de mer- cadeo disponibles para los productores de fresas: mercados al por mayor, cooperativas, compañías procesadoras y venta directa a tiendas al por menor o al consumidor.Los túneles de plástico mantienen las fresas secas durante las lluvias y tibias En la venta al por mayor, usted o un trans-durante el clima frío. Foto: Martin Guerena, NCAT. portista puede llevar su cosecha al mercado. Generalmente los transportistas venden y Los precios para las fresas de mercado fresco transportan las fresas por un precio predeter- se han mantenido relativamente estables minado. La venta al por mayor es susceptible en los últimos años debido a la creciente a fluctuaciones de precios y generalmente no demanda. Sin embargo, el precio extra por es muy rentable en comparación con la venta fresas orgánicas está disminuyendo ya que directa. Jim Cochran de la granja Swanton grandes productores están entrando en la Berry en California dice, “Yo me considero producción orgánica, se han mejorado los afortunado de obtener 5% de ingresos bru- Los precios más altos ocurren durante el invierno. Precios promedios de fresas orgánicas 2002 - julio 2005 Fuente: Organic Business News Fax Bulletin $45 $40 $35 $30 $25 $20 $15 $10 $5 $0 2002 2003 2004 2005 Nota: No hay datos de enero 2004Página 22 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 23. tos. Esto es, por una caja de fresas de 20dólares, (queda) un dólar de ganancia para lacompañía” (Inouye et al., 2001).La venta cooperativa generalmente utilizaun costo y precio acumulados diariamente,que dispersan las fluctuaciones de precioentre todos los agricultores que participan.Dependiendo de su ubicación y tamaño,los procesadores pueden ser o no ser unaopción de venta. Los procesadores poseenmenor interés en realizar contratos con pro-ductores pequeños.Si está interesado en investigar los mercadosal por mayor o de procesamiento, un buenlugar para empezar es en la página web de Caja de fresa. Foto: USDAla asociación de comercio orgánico (OTA):www.theorganicpages.com/topo/index.html. A Etravés de ese directorio se pueden localizar l uso de técnicas delos compradores de fresas orgánicas y puedecontactarse con ellos para saber más sobre extensión de temporadaposibles oportunidades. (túneles, coberturas e invernaderos) provee fresasExisten varias maneras exitosas de vender al mercado durante los perío-las fresas directamente, incluyendo “Farm-ers’ Markets” o mercados de agricultores, dos del año que permiten a lospuestos al lado de las carreteras y el sistema productores capturar algunosde “coséchelo usted.” Este último método de los precios más altos que seahorra costos, pero produce mucho desper- obtienen por ofrecer fruta fueradicio. La tendencia reciente es la venta en de temporada.la granja de fresas cosechadas. La falta deexperiencia al cosechar puede reducir el ren-dimiento en un 10% (Pritts et al., 1999).Para más información sobre el mercadeo directo,vea las publicaciones de ATTRA: Direct Marketing;Farmers’ Markets; Community Supported Agri-culture; Selling to Restaurants; and EntertainmentFarming and Agritourism. Para informacion sobrelos mercados orgánicos, vea la publicación de ATTRAOrganic Marketing Resources.www.attra.ncat.org ATTRA Página 23
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  • 27. Recursos Impresos Proceedings of the North American Strawberry Growers Associa- Fuentes de Plantas(en Inglés) tion (Proceedings of the annual AG Ammon Nursery Inc. meetings). Contact: P.O. Box 488Casi cada Servicio Cooperativo de Erin Bruzewski Chatsworth, NJ 08019Extensión de los estados tienen una 2400 Beck Rd. 609-726-1370o mas publicaciones sobre fresas. Howell, Michigan 48843 609-726-1270 FAXLa mayoría de estas publicaciones www.nasga.orgson gratuitas, contacte la oficina en Allen Plant Companysus condado. Strand, Larry L. 1993. Integrated P.O. Box 310 Pest Management for Strawber- Fruitland, MD 21826-0310Funt, Richard, Michael Ellis, and ries. University of California 410-742-7123 Celeste Welty (eds.) 1997. Mid- Pub. 3351. University of Cali- 410-742-7122 west Small Fruit Pest Man- fornia, Oakland, CA. 142 p. 410-742-7120 FAX agement Handbook, Bulletin 861. Ohio State University, Boston Mountain Nurseries Wooster.181 p. Recursos de 20189 N Hwy 71 Extension Publications Internet Mountainburg, AR 72946 385 Kottman Hall 501-369-2007 2021 Coffey Rd. California Strawberry Commission 501-369-2007 FAX Columbus, Ohio 43210-1044 www.calstrawberry.com pense@valuelinx.net 614-292-1607. Midwest Small Fruit Specialists Burnt Ridge NurseryKovach, J., W. Wilcox, A. Agnello, www.ag.ohio-state.edu/~sfgnet 432 Burnt Ridge Rd and M. Pritts. 1990. Straw- N. American Strawberry Growers Onalaska, WA 98570 berry Scouting Procedures. www.nasga.org 360-985-2873 Cornell Cooperative Extension, 360-985-0882 FAX Ithaca, NY. 53 p. North Carolina Cooperative burntridge@myhome.net Contact: Extension Small Fruit http://landru.myhome.net/ NRAES www.ces.ncsu.edu/hil/smfruitin burntridge/ Cooperative Extension dex.html Cooley’s Strawberry Nursery 152 Riley-Robb Hall Northwest Berry & Grape Info Net P.O. Box 472 Ithaca, New York, 14853-5701 http://berrygrape.orst.edu Augusta, AR 72006Maas, J. L. (ed.) 1987. Compen- Oregon Strawberry Commission 501-724-5630 dium of Strawberry Diseases. www.oregon-strawberries.org Coulter Farms American Phytopathological Organic Strawberry Production 3871 N Ridge Rd Society, St. Paul, MN. 138 p. Guide Lockport, NY 14094 APS Press www.hort.cornell.edu/depart 716-433-5335 St. Paul, MN 55121-2097 ment/faculty/pritts/organic.htm 716-434-5700 FAX 800-328-7560 coultfarms@aol.comPritts, Marvin and David Hand- Strawberry Information Link www.citygardening.net/strawinfo Daisy Farms ley (eds.) 1998. The Straw- 28355 M-152 berry Production Guide for Strawberry Production in Florida Dowagiac, MI 49047 the Northeast, Midwest, and http://edis.ifas.ufl.edu/BODY_ 616-782-6321 Eastern Canada, NRAES-88. CV134.html 616-782-7131 FAX NRAES, Ithaca, NY. 162 p. Strawberry WebRing daisyfarms@beanstalk.net NRAES, http://F.webring.com/ www.daisyfarms.net Cooperative Extension, 152 Riley-Robb Hall, Ithaca, hub?ring=strawberry NY, 14853-5701.www.attra.ncat.org ATTRA Página 27
  • 28. DeGrandchamp’s Nursery KM Spooner Farms Inc. Oregon Exotics Nursery 15575 77th St 9710 SR 162 E 1065 Messinger Rd South Haven, MI 49090 Puyallup, WA 98374 Grants Pass, OR 97527 616-637-3915 253-845-5519 541- 846-7578 616-637-2513 253-845-5717 FAX 541-846-9488 FAX info@degrandchamps.com spoonerkm@aol.com Raintree Nursery www.degrandchamps.com www.spoonerfarms.com 391 Butts RdEdible Forest Nursery Krohne Plant Farms Inc. Morton, WA 98356 Box 260195 65295 CR342 360-496-6400 Madison, WI 53726 Hartford, MI 49057 888-770-8358 FAX edforest55@hotmail.com 616-424-5423 www.raintreenursery.com 616-424-3126 FAXEdible Landscaping Saint Lawrence Nurseries P.O. Box 77 Lassen Canyon Nursery Inc. 325 State Hwy 345 Afton, VA 22920 1300 Salmon Creek Rd Potsdam, NY 13676 434-361-9134 Redding, CA 96003 315-265-6739 434-361-1916 FAX 530-223-1075 trees@sln.potsdam.ny.us www.ediblelandscaping.com 530-223-6754 FAX www.sln.potsdam.ny.us info@lassencanyonnursery.comFall Creek Farm & Nursery Inc. Sakuma Bros Farms Inc. www.lassencanyonnursery.com 39318 Jasper-Lowell Rd P.O. Box 427 Lowell, OR 97452 Lewis Nursery and Farms Inc. Burlington, WA 98233 541-937-2973 3500 NC Hwy 133 360-757-6611 541-937-3373 FAX West Rocky Point, NC 28457 360-757-3936 FAX berries@fallcreeknursery.com 910-675-2394 craigf@sakumabros.com www.fallcreeknursery.com 910-602-3106 FAX Southmeadow Fruit GardensHartmann’s Plant Company Norcal Nursery Inc. P.O. Box 211 P.O. Box 100 P.O. Box 1012 Baroda, MI 49101 Locata, MI 49063 Red Bluff, CA 96080 616-422-2411 616-253-4281 530-527-6200 616-422-1464 FAX 616-253-4457 FAX 530-527-2921 FAX smfruit@aol.com info@hartmannsplantcompany. www.southmeadowfruitgardens. Northwind Nursery & Orchards com com 7910-335th Ave NW www.hartmannsplantcompany. Princeton, MN 55371 Spooner Farms com 612-389-4920 9710 SR 162 EastIndiana Berry & Plant Co, LLC northwind9@juno.com Puyallup, WA 98374 5218 W 500 800-532-5487 Nourse Farms Inc. South Huntingburg, IN 47542 41 River Rd Tower View Nursery Inc. 812-683-3055 South Deerfield, MA 01373 70912 CR 388 812-683-2004 FAX 413-665-2658 South Haven, MI 49090 berryinfo@inberry.com 413-665-7888 FAX 616-637-1279 www.inberry.com/index2.html info@noursefarms.com 616-637-6257 FAXJersey Asparagus Farms Inc. www.noursefarms.com mnnelson@btc-bci.com 105 Porchtown Rd One Green World Tripple Brook Farm, Inc. Pittsgrove, NJ 08318 28696 S Cramer Rd 37 Middle Rd 800-499-0013 Molalla, OR 97038 Southampton, MA 01073 856-358-6127 FAX 503-651-3005 413-527-4626 jaf@jafinc.com 800-418-9983 FAX 413-527-9853 FAX http://www.jerseyasparagus.com www.onegreenworld.com info@tripplebrookfarm.com www.tripplebrookfarm.comPágina 28 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 29. Virginia Berry Farm Box 4 Apéndice A: Fuentes de Aparatos Ruther Glen, VA 22546 Termales para Controlar las Malezas 800-448-2312 804-448-4430 FAX Quemadores Desyerbadores berryman@bealenet.com de Mano InfrarrojosWeeks Berry Nursery BernzOmatic 800-654-9011 Forevergreen (Ecoweeder, push 6494 Windsor Island Rd N along and handheld), 19974 12 Keizer, OR 97303 Flame Engineering, Inc. (Red Avenue, Langley, BC, Canada 503-393-8112 Dragon), P.O. Box 577, V2Z1W3. 503-393-2241 FAX LaCrosse, KS 67548. 888- 604-534-9326. E-mail: plants@weeksberry.com 388-6724. 785-222-3619 FAX. info@chemfree-weedcontrol.com. www.weeksberry.com E-mail: flame@awav.net. Web site: Web site: www.flameeng.com www.chemfree-weedcontrol.comWhitman Farms 3995 Gibson Rd NW Peaceful Valley Farm Supply Rittenhouse & Sons (Infra-Weeder, Salem, OR 97304 (Flamers and supplies), push-along y handheld, vea 503-585-8728 P.O. Box 2209, más arriba) 503-363-5020 FAX Grass Valley, CA 94945. 888-784-1722 (sin cobra). lucile@whitmanfarms.com E-mail: Vapor http://whitmanfarms.com Sioux Steamer, One Sioux Plaza, contact@groworganic.com. Web site: Beresford, SD 57004. 605- www.groworganic.com 763-3333, 888-763-8833 (sin cobra), 605-763-3334 FAX. Rittenhouse & Sons (Weed Torch), Web site: www.sioux.com RR#3, 1402 Fourth Ave, St. Catharines ON, Canada l2r 6p9. 800-461-1041 (sin cobra). Espuma Caliente E-mail: prosales@rittenhouse.ca Waipuna U.S.A, 715 N Indepen- Web site: www.rittenhouse.ca/ dence, Romeoville, IL 60466. asp/menu.asp?MID=88 630-514-0364. E-mail: jeffw@waipuna.com Quemadores OESCO, Inc. (Aquacide), P.O. Box 540, Route 116, Conway, de Tractor MA 01341. 413-369-4335, Flame Engineering, Inc. Two- to 800-634-5557 (sin cobra), eight-row flamers for tractor 413-369-4431 FAX. E-mail: operation (vea más arriba). info@oescoinc.com Thermal Weed Control Sys- tems, Inc. (four- to eight-row Infrarrojo y Agua flamers for tractor opera- tion, hooded models), N1940 Caliente State Hwy 95, Neillsville, WI Sunburst, P.O. Box 21108, Eugene, 54456. 715-743-4163. E-mail: OR 97402. 541-345-2272. E- jonesconsulting@juno.com mail: info@thermalweedcontrol. com. Web site: www.thermal Flame Weeders (push along), Rt. weedcontrol.com/ 76, Box 28, Glenville, WV 26351. 304-462-5589. E-mail: —Adaptado de Quarles, W. 2004. flame-weeders@juno.com. The IPM Practitioner. Mayo/ Web site: Junio. p. 8. www.flameweeders.cjb.netwww.attra.ncat.org ATTRA Página 29
  • 30. Apéndice B: Variedades de Fresa Recomendadas por Estado Indiana: Delite, Earliglow, Fort Laramie, Guardian,Hay muchas variedades de día corto y día neutro dedonde escoger. Las variedades de día neutro son: Aro- Sunrise, Ozark Beauty, Redchief, Sparkle, Sure- crop. http://www.hort.purdue.edu/hort/courses/mas, Diamante, Selva, Seascape, Pacific, Fern, Irvine, HORT414/Strawberrylecture.htmlMuir, Hecker, Tillicum, Tribute, Tristar, Ogallala, yOzark Beauty. Escoja variedades que estén adaptadas a Iowa: Annapolis, Cavendish, Delmarvel, Honeyoye,su área y a su sistema de producción. Recuerde verificar Jewel, Kent, Mohawk, Primetime, Winona. http://las variedades con su agente local de extensión y siembre www.ag.iastate.edu/farms/2001reports/se/Strawber-más de una variedad si puede. ryVarietyTrial.pdfAlaska: Brighton, Fern, Hecker, Irvine, Mrak, Muir, Kansas: Allstar, Earliglow, Guardian, Northeaster, Ozark Beauty, Ogallala, Quinault, Selva, Stream- Ogallala, Ozark Beauty, Primetime, Redchief, liner, Superfection, Tillicum, Tribute, Tristar, Yolo. Tribute, Tristar. http://www.oznet.ksu.edu/library/ http://www.uaf.edu/coop-ext/publications/freepubs/ hort2/mf598.pdf HGA-00235.pdf Kentucky: Camarosa, Chandler, Jewel, Northeaster,Arkansas: Cardinal, Carmarosa, Chandler, Delmar- Sweet Charlie. vel, Earliglow, Lateglow, Noreaster, Sweet Charlie, http://www.ca.uky.edu/agc/pubs/pr/pr410/small.htm Tribute, Tristar. http://www.uaex.edu/Other_Areas/ Maine: Allstar, Bounty, Catskill, Earliglow, Guardian, publications/PDF/FSA-6103.pdf Lateglow, Midway, Mira, Mohawk, Northeaster,California: Albion, Aromas, Camarosa, Camino Surecrop. http://www.umext.maine.edu/online Real, Chandler, Diamante, Gaviota, Oso Grande, pubs/htmpubs/2184.htm Pacific, Seascape, Selva, Ventana. http://www.cal Massachusetts: Catskill, Earlidawn, Fletcher, Guard- strawberry.com/commission/varieties.asp ian, Midway, Raritan, Redchief, Sparkle, Surecrop.Colorado: Catskill, Empire, Fairfax, Fort Laramie, Michigan: Annapolis, Earliglow, Honeoye, Redchief, Geneva, Guardian, Marlate, Ogallala, Ozark Glooscap, Allstar, Jewel, Bounty, Tribute, Tristar. Beauty, Quinault, Redchief, Red Rich, Redstar, http://web1.msue.msu.edu/vanburen/strawvar.htm Robinson, Superfection, Tribute. http://www.col ostate.edu/Depts/CoopExt/4DMG/VegFruit/Fruits/ Minnesota: Cavendish, Kent, Mesabi, Winona. http:// smlfruit.htm www.extension.umn.edu/extensionnews/2002/NewS- trawberryVarieties.htmlFlorida: Calibrate, Camarosa, Florida Belle, Florida 90, Rosa Linda, Sequoia, Sweet Charlie, Straw- Missouri: Allstar, Cardinal, Earliglow, Guardian, berry Festival, Tioga. http://www.napa.ufl.edu/ Honeoye, Jewel, Lateglow, Ogallala, Ozark Beauty, 2000news/newberri.htm Redchief, Sparkle, Surecrop, Tribute, Tristar. http://muextension.missouri.edu/xplor/agguides/hort/Georgia: Apollo, Delete, Cardinal, Earliglow, Sun- g06135.htm rise, Surecrop. http://www.caes.uga.edu/news/kits/ gaagres/commodities/strawberries.html New Hampshire: Allstar, Cavendish, Cornwallis, Ear- liglow, Redchief, Sparkle. http://extension.unh.edu/Idaho: Allstar, Benton, Blomidon, Catskill, Cavendish, Pubs/HGPubs/growstra.pdf ( Earliglow, Fort Quinault, Glooscap, Guardian, Honeyoye, Jewel, Laramie, Lateglow, Lester, Mic- New Jersey: Delmarvel, Earliglow, Guardian, Latestar, mac, Redchief, Scott, Shuksan, Surecrop, Totem, Lester, Northeaster, Raritan, Redchief, Sparkle, Tribute, Tristar. www.extension.uidaho.edu/idaho Tribute, Tristar. gardens/fvh/straw.htmIllinois: Allstar, Annapolis, Delmarvel, Earliglow, Honeoye, Jewel, Kent, Seneca, Tribute, Tristar. http://www.urbanext.uiuc.edu/strawberries/growing.htmlPágina 30 ATTRA Fresas: Producción Orgánica
  • 31. New Mexico: Everbearing (‘Superfection’), Fern,Fort Washington: Hood, Nanaimo, Puget Reliance, Laramie, Gem, Guardian, Ogallala, Ozark Beauty, Quinault, Rainier, Selva, Shuksan, Tillicum, Quinault, Robinson, Selva, Sequoia, Streamliner, Totem, Tribute, Tristar. http://gardening.wsu.edu/ Surecrop, Tribute, Tristar, Tufts. http://www.cahe. library/smfr009/smfr009.htm nmsu.edu/pubs/_h/h-324.pdf Wisconsin: Annapolis, Cavendish, Crimson Fern, Fort.New York: Allstar, Bounty, Cavendish, Delite, Earli- Laramie, King, Earliglow, Glooscap, Honeoye, glow, Fletcher, Guardian, Honeoye, Jewel, Kent, Jewel, Kent, Lategrow, Lester, Mesabi, Mira, Ogal- Raritan, Redchief, Scott. lala, Ozark Beauty, Raritan, Redchief, Seascape, http://www.cce.cornell.edu/counties/Suffolk/grownet/ Selva, Seneca, Sparkle, Tribute, Tristar, Winona. SMFRUIT/strawberry.htm http://learningstore.uwex.edu/pdf/A1597.pdf vNorth Carolina: Camarosa, Chandler, Gaviota, Gem Star, Oso Grande, Sweet Charlie, Treasure. http:// www.ncstrawberry.org/docs/ProductionMethods.htmNorth Dakota: Dunlap, Ft. Laramie, Gem, Honeoye, Redcoat, Stoplight, Trumpeter. http://www.ext. nodak.edu/extpubs/plantsci/hortcrop/h16w.htmOhio: Delite, Earliglow, Guardian, Kent, Lateglow, Lester, Midway, Redchief, Surecrop, Tribute. http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/1000/1424.htmlOklahoma: Albritton , Allstar, Arking, Blakemore, Canoga, Cardinal, Chandler, Delite, Earliglow, Fletcher, Guardian, Holiday, Hood, Lateglow, Lus cious Lady, Ozark Beauty, Scott, Spring, Sunrise, Surecrop, Tennessee Beauty, Trumpeter.Oregon: Benton, Fern, Ft. Laramie, Hecker, Hood, Olympus, Ozark Beauty, Puget Reliance, Quinault, Rainier, Redcrest, Selva, Sumas, Tilli kum, Tristar, Totem. http://extension.oregonstate. edu/catalog/html/ec/ec1307/Pennsylvania: Allstar, Annapolis, Cavendish, Delite, DelMarvel, Earliglow, Guardian, Honeoye, Idea, Jewel, Kent, Lateglow, Latestar, Lester, Mohawk, Northeaster, Primetime, Raritan, Redchief, Seneca, Settler, Sparkle, Tribute, Tristar, Veestar.South Carolina: Albritton, Apollo, Cardinal, Chan- dler, Delite, Douglas, Earliglow, Florida 90, Sun- rise, Surecrop, Tioga.Texas: Allstar, Cardinal, Chandler, Douglas, Pajaro, Sequoia. http://aggie-horticulture.tamu.edu/hill country/Strawberries/intro.htmlUtah: Fort Laramie, Guardian, Hood, Ozark Beauty, Robinson, Selva, Sequoia, Surecrop, Tristar.Virginia: Allstar, Delite, Delmarvel, Earliglow, Hon- eoye, Lateglow, Ozark Beauty, Redchief, Sunrise, Surecrop, Tribute, Tristar. http://www.ext.vt.edu/ pubs/envirohort/426-840/426-840.htmlwww.attra.ncat.org ATTRA Página 31
  • 32. Apéndice C:Plasticultura, Sustentabilidad y Producción OrgánicaLa plasticultura no está libre de serias críticas. El plástico la invasión de malezas con la pérdida de productividaddebe venir de algún lado y debe ser aliminado al final resultante. La plasticultura provee un control de malezasde uno a tres años de producción. Las críticas dicen que bueno a excelente, sin el uso de herbicidas. El Programaclaramente este no es un sistema sustentable desde el Orgánico Nacional (NOP) establece que el plástico upunto de vista medio ambiental. Marvin Pritts, PhD e otros cobertores sintéticos están permitidos en la produc-investigador frutícola de la Universidad de Cornell, dice ción orgánica, toda vez que sean removidos del campo alque si se consideran todos los costos medioambientales final de la temporada de crecimiento o cosecha.para la sociedad, la plasticultura tampoco es económi-camente sustentable en el largo plazo. Pritts también Pritts admite que la implementación de algunas de esasseñala que incluso se necesita más plástico (en términos ideas requiere un manejo bien informado u compro-de cobertores de hilera, túneles, invernaderos, etc.) para metido. Más aún, la producción en cada lugar puedehacer que el sistema funcione en climas fríos. requerir ajustes para obtener la mezcla adecuada entre cobertores de superficie y época de plantación, segado,Investigadores del USDA han demostrado que los cam- y otras operaciones. Probablemente esto no es tan fácilpos cubiertos con plástico provocan una escorrentía de como desenrollar un rollo de plástico. Sin embargo, elagua cuatro veces mayor que los campos cubiertos con uso de pequeñas cantidades de herbicida de post emer-materiales orgánicos. Debido a esta gran proporción de gencia, aunque no está permitido en la producciónescorrentía, los campos cubiertos con plástico sufren orgánica, puede ser más sustentable que el uso con-hasta 15 veces más erosión del suelo que los campos cubi- tinuo de toneladas y toneladas de cobertor de plásticoertos con materia orgánica (Anónimo, 1999c). La plant- no-renovable y no-reciclable. Plásticos biodegradablesación de pasto u otro tipo de vegetación a lo largo de basados en maíz y soya han sido desarrollados, pero va azanjas de drenaje reducen la tasa de erosión y proveen tomar bastante tiempo antes de que se haga disponiblehábitat para insectos benéficos. para la producción de fresas un plástico lo suficiente-Ahora, incluso productores orgánicos – especialmente los mente fuerte, duradero, y capaz de soportar la radiaciónde California, donde la plasticultura ha reinado por el solar, la humedad, y la maquinaria. Se han desarrolladoperíodo de tiempo más largo – están utilizando el mod- polímeros sintéticos biodegradables pero, dado que sonelo de producción con plástico. ¿Por qué? La respuesta sintéticos, parece poco probable que sean permitidos enes malezas. Las frutillas son notoriamente propensas a la producción orgánica en el corto plazo. Fresas: Producción Orgánica Por Martin Guerena y Holly Born Especialistas Agrícolas del Centro Nacional de Tecnología Apropiada (NCAT) © NCAT 2007 Traducción: Martín Guerena, Isabel Martinez Producción: Karen Van Epen Esta publicación se localiza por el internet a: www.attra.ncat.org/espanol/pdf/fresas.pdf y www.attra.ncat.org/espanol/pubs/fresas.html SP 246 Slot 246 Version 92409Página 32 ATTRA