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El origen del dulce de leche
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El origen del dulce de leche

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Trabajo presentado en la clase de E/LE

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  • 1. El origen del Dulce de Leche
  • 2. El Dulce de Leche
    INGREDIENTES4 litros de leche (de vaca)1 kilogramo de azucar (blanca)1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)Esencia de vainilla
    Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.
    Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera
  • 3. Lasversiones sobre elorigendel Dulce de Leche
     En Brasil se encuentra el primer relato escrito de producción de dulce de leche, datado de 1773 en el estado de Minas Gerais.
  • 4. En Chile existen registros de su consumo desde épocas coloniales, pero nunca ha reclamado paternidad sobre el producto.
    Uruguay reivindica que
    el producto sea considerado
    típicamente Rioplatense.
  • 5. En Argentina existe un relato popular y legendario que data de 1829, en la estancia del General Rosas en Cañuelas (Provincia de Buenos Aires).
    Y dice el relato que el dulce de leche lo inventó la criada del general Rosas,
    sin querer.
  • 6. El DULCE e sus nombres
    El Dulce de Leche es también conocido como:
    Arequipe – en Venezuela y Colombia
    Cajeta – en México
    Fanguito – en Cuba
    Manjar Blanco – en Chile, Ecuador, Perú, Bolívia y Panamá
    Confiture de lait – en Francia (mermelada de leche)
    Doce de Leite – en Brasil
  • 7. Pero, la verdad es que en ningún otro país el dulce de leche logra un nivel de pasión como en Argentina: en tostadas, en alfajores, como relleno de chocolates, medialunas, churros y bolas de fraile, como pareja del flan y en las tortas cumpleañeras.
  • 8. LAS MÁS CONOCIDAS MARCAS DE DULCE DE LECHE
  • 9. CHIMBOTE
    Chimbote - es la marca premium histórica de la Argentina .
    Tiene una fórmula secreta y cuesta 20 pesos el pote, el doble que el resto de los dulces premium. 
  • 10. San Isidro Labrador
    San Isidro Labrador – pertenece a la cadena de heladerías Munchi’s, y está elaborado con leche de vacas Jersey, lo mismo que todos sus helados. De color oscuro, denso, pesado y muy cremoso. Un gran dulce de leche, poco conocido aun por el gran público. 
  • 11. Havanna
    Havanna- gran marca marplatense. Súper denso, casi 100% opaco, duro, poco elástico y untuoso. Distinto y valioso. Para comer sólo, con cuchara sopera. 
  • 12. La Salamandra
    La Salamandra – no es muy conocida , porque la mayoría de la producción se exporta. A la vista se muestra algo opaco, muy blando y cremoso. De lo mejorcito que se puede encontrar. Cuesta 11 pesos el pote de 450 gramos. 
  • 13. La Serenísima Estilo Colonial
     La Serenísima Estilo Colonial – es el “numberone” del mercado lechero argentino. Su versión “colonial” es contundente, de textura muy brillosa y cierta elasticidad que no exagera ni empalaga. Ideal para untar en pan.
  • 14.  Campo Quijano
    Campo Quijano – una perla que proviene de Salta. Nació para convertirse en la competencia del Chimbote, tanto que su estilo es similar, aunque es menos untuoso. Es rico y suave. Para encontrarlo hay que buscar bastante. 
  • 15. Sancor Receta Original
    Sancor Receta Original – La textura es maravillosa y el sabor, contundente. Lo recomendamos para rellenar una medialuna con abundante azúcar impalpable.
  • 16. San Ignacio
    San Ignacio - marca no tan grande pero , en dulce de leches presenta gran variedad de estilos, y una percepción simbólica por parte de los consumidores por arriba de su nivel de precios. Cremoso, blando, con un color más claro, y menor densidad. Suave, rico y simple.
  • 17. iLoLay
    iLoLay – con una amplia gama de productos en el sector lácteo donde también se destaca con sus quesos. Su dulce de leche es impecable, de estilo moderno, cremoso y de elasticidad media, lo cual evita el típico efecto empalagoso.
  • 18. Milkaut
    Milkaut – buen producto, y nombre que hace juego con la conocida marca de chocolates (Milka). Textura cremosa , con color oscuro que presagia sabores intensos.
  • 19. LOS ALFAJORES
  • 20. Alfajor BLANCO Y NEGRO
  • 21. Alfajor VAUQUITA
  • 22. REFERENCIAS
    Origen del Dulce de Leche.
    http://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche
    Ranking de los mejores dulces de leche argentinos
    http://www.buscarecetas.com.ar/archives/5198/rankingde-los-mejores-10-dulce-de-leches-argentinos/
    Video del Alfajor Blanco y Negro
    http://www.youtube.com/watch?v=iSBdcijuig4
    Video del Alfajor Vauquita
    http://www.youtube.com/watch?v=BmBZ5sw_9xs