Diagnóstico parcial del sector turismo en lo que a formación profesional se requiere, para que la academia diseñe currículos adecuados.

1. COMISIÓN REGIONAL DE
COMPETITIVIDAD DEL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
COMITÉ UNIVERSIDAD – ESTADO – EMPRESA
Necesidades de formación de la cadena de
valor del sector turismo en Sucre
Sincelejo, Julio 17 de 2013

3. Contexto nacional
sector alojamiento

4. COTELCO
• Estudio básico laboral de hoteles afiliados a
COTELCO.
• Elaborado por: Asociación Hotelera y
Turística de Colombia – COTELCO.
• Diciembre de 2012.

5. Nivel de formación empleados
EMPLEADOS (GENERAL) (%)
Empírico 47%
Técnico 28%
Tecnólogo 13%
Profesional 10%
Postgrado 2%
Maestría 0%
TOTAL 100%

6. Nivel de formación gerentes
GERENTES (%)
Profesional 53%
Postgrado 18%
Tecnólogo 12%
Empírico 7%
Técnico 6%
Maestría 4%
TOTAL 100%

7. Nivel de formación área
administrativa
ADMINISTRATIVOS (%)
Profesional 38%
Tecnólogo 22%
Técnico 20%
Empírico 15%
Postgrado 5%
Maestría 0%
TOTAL 100%

8. Nivel de formación área operativa
OPERATIVOS (%)
Empírico 53%
Técnico 31%
Tecnólogo 12%
Profesional 4%
Postgrado 0%
Maestría 0%
TOTAL 100%

9. Nivel de formación según tarifa

10. Nivel de formación según tipo de
operación

11. Ficha técnica

12. Algunas consideraciones sobre el
estudio
• No representa la realidad nacional, sólo la de
COTELCO.
• En Sucre sólo participaron 2 hoteles (Boston y
Arawak Mexion).
• Muy bajo el porcentaje de respuesta (30%)
• Al parecer, es el único estudio disponible.

13. Resumen nacional alojamiento
Categoría: Alojamiento y
hospedaje No. (%)
Total establecimientos con RNT* 9945100.0%
Hoteles afiliados a COTELCO 804 8.1%
*Fuente: Mincomercio - RNT

14. Contexto regional
Prestadores de Servicios
Turísticos

15. Prestadores de Servicios Turísticos de
Sucre (Año 2012 – Fuente: MCIT)
TIPO DE PRESTADOR No. (%)
ALOJAMIENTO Y
HOSPEDAJE 241 90.9%
AGENCIA DE VIAJES Y
TURISMO 14 5.3%
AGENCIA DE VIAJES
OPERADORA 8 3.0%
TRANSPORTE TERRESTRE
AUTOMOTOR 1 0.4%
GUÍA DE TURISMO 1 0.4%
TOTAL 265 100.0%
241
14
8
1 1
Prestadores de servicios
turísticos de Sucre
ALOJAMIENTO Y
HOSPEDAJE
AGENCIA DE VIAJES Y
TURISMO
AGENCIA DE VIAJES
OPERADORA
TRANSPORTE
TERRESTRE
AUTOMOTOR
GUÍA DE TURISMO

16. Contexto local
sector alojamiento

17. Alcaldía de Coveñas
• Censo de prestadores de servicios turísticos
(2006, ajustado 2012).
• Total PST con Registro Nacional de Turismo:
111.
• Total establecimientos de alojamiento sin
Registro Nacional de Turismo: 283.
• Representatividad del censo: 28%
• Nivel de informalidad: 72%

18. Resumen nivel de formación Coveñas
Formación empleados del sector
alojamiento con RNT
No. (%)
Primaria 612 68.4%
Secundaria 246 27.5%
Técnico o Tecnólogo 18 2.0%
Profesional 19 2.1%
Postgrado 0 0.0%
TOTAL 895 100.0%
Fuente: Alcaldía de Coveñas

19. Algunas acciones
de formación
en el pasado

20. Convenio de Competitividad Turística para
el Golfo de Morrosquillo (2005 – 2008)
• Acciones:
o SENA implementó la Escuela de Gastronomía y
Turismo del Golfo de Morrosquillo en Tolú.
o A partir de su apertura en 2006, la Escuela ha
adelantado formación técnica y tecnológica en:
Cocina, Mesa y bar, Alojamiento, Hotelería,
Guianza turística, Animación sociocultural,
Administración hotelera y Ecoturismo.

21. Convenio de Competitividad Turística para
el Departamento de Sucre (2008 – 2011)
• Acciones:
o SENA aprobó proyecto Escuela de Actividades
Náuticas Recreativas y Turísticas.
o SENA continúa con la formación técnica y
tecnológica en: Cocina, Mesa y bar, Alojamiento y
Administración hotelera en la Escuela de
Gastronomía y Turismo del Golfo de Morrosquillo.
o SENA diseñó programa de bilingüismo para el
sector turismo.

22. Que ocurre HOY

23. Año 2013
• Viejas realidades:
o No existe una oferta de formación profesional en
turismo en el Departamento de Sucre.
o Empresarios turísticos no han aprovechado la oferta
de formación de la Escuela de Gastronomía y Turismo
del Golfo de Morrosquillo del SENA.
o Poseer un grado de técnico o tecnólogo de la Escuela
no es garantía de vinculación para los egresados,
quien en su mayoría no son vinculados a los hoteles o
restaurantes de la región.
o Se mantiene la necesidad de profesionalizar a
gerentes de hoteles y restaurantes en el Golfo de
Morrosquillo y el resto del Departamento.

24. Año 2013
• Nuevas realidades:
o Globalización de mercados, los consumidores de
ahora acceden a las ofertas y promociones a
través de internet.
o Se benefician las empresas que cuentan con
plataformas virtuales en donde se pueda cerrar
todo el proceso de reserva, compra y pago a
través del medio online.
o La globalización exige una mayor preparación por
parte de los empresarios para identificar y
aprovechar las nuevas oportunidades.

25. Año 2013
• Nuevas realidades:
“La industria hotelera colombiana no cuenta con
bases sólidas para hacer sus empresas más
rentables y sostenibles en el tiempo”
“Muchos empresarios hoteleros colombianos
desconocen las nuevas tendencias que se manejan
en el sector”
“¿Saben los empresarios del sector cómo identificar
las tendencias de búsquedas por Internet, cómo
hacer publicidad online o al menos son conscientes
del impacto de tener una plataforma de reservas y
pagos habilitada en su página web?”
Fabián Corredor, director de ESDEN Business School para Colombia.

26. Necesidades
de formación
del sector turismo
en el Departamento
de Sucre

27. Cadena de valor
• Las necesidades de formación deben apuntar
a fortalecer y profesionalizar a los integrantes
de toda la cadena de valor del sector:
o Alojamiento y Hospedaje.
o Gastronomía.
o Náutica.
o Bares y diversión.
o Agencias de viaje.
o Operación turística.
o Guianza turística.
o Eventos corporativos.
o Actividades transversales.

28. Necesidades de formación
• Alojamiento: “La gestión de un hotel, grande o
pequeño, requiere, además de conocer de
administración hotelera, de un conjunto de
habilidades complementarias que abarcan
áreas como alimentos y bebidas, marketing
digital específico del área y manejo de
personal”.
Fabián Corredor, director de ESDEN Business School para Colombia.
• Más que trabajar con bachilleres recién
egresados, el primer paso debe ser convertir a
nuestros hoteleros en verdaderos gerentes.
• Convencerlos de ir a la Universidad.

29. Necesidades de formación profesional y/o
especializada
• Gerencia hotelera.
• Gerencia de restaurantes.
• Gerencia de marinas turísticas.
• Gerencia de transporte turístico multimodal.
• Guianza turística.
• Operación turística.
• Organización de eventos.

30. Necesidades de formación profesional y/o
especializada
• Gestión de áreas protegidas y ecoturismo.
• Gestión y salvaguarda del patrimonio.
• Gestión pública del turismo.
• Gestión de playas turísticas.
• Manejo Integrado de Zonas Costeras.

31. Elementos transversales a la formación
profesional y/o especializada
• Desarrollo sostenible.
• Certificación en normas técnicas.
• Inglés.
• Marketing digital online.
• SoLoMo (Socialmedia – Local – Móvil):
Aprovechamiento de redes sociales,
Geolocalización y Aplicaciones para móviles.

32. SoLoMo
• SoLoMo es un modelo de usuario que consume el
contenido en el lugar geográfico en el que se
encuentra. Un tipo de consumidor que:
o Está adaptado a la comunicación social (el 91% de los
internautas españoles se encuentra en una red social
según la 4º Oleada del observatorio de redes sociales).
o Cuenta con un smartphone (el 51% de los terminales
móviles españoles son smartphones según el 2012
movile future in focus de ComScore).
o Requiere de información basada en su situación
geográfica (el 80% de la actividad humana depende de
su situación geográfica según el Instituto de
Cartografía de España).

33. Una reflexión final

34. El informe divulgado por la Ministra (de
Educación) sobre avances en educación superior
en el mandato de Santos refleja que La
Guajira, Cesar, Sucre, Córdoba y Magdalena
ocupan los últimos lugares entre 23
departamentos; no aparece San Andrés porque
carece de oferta en educación superior. Atlántico
y Bolívar, departamentos que por su industria y
población tienen la mayor oferta regional en
educación superior, están en lugares modestos en
cuanto a acceso, calidad y permanencia.
“Educación y Competitividad”
Editorial EL HERALDO. Julio 13/2013

35. Muchas gracias
EDGAR VILLARRAGA AMAYA
Especialista en Turismo Sostenible
Ingeniero Civil
Asesor de sostenibilidad y competitividad
turística
edgarvillarraga@gmail.com
Twitter: @edgarvillarraga