Este documento proporciona información sobre el criado y manejo de pollos de engorde. Explica que los pollos necesitan un ambiente cálido y seco, alimento y agua frescos disponibles en todo momento, y espacio suficiente para crecer. También destaca la importancia de recibir los pollitos de manera adecuada, brindándoles calor, alimento y agua específicos para su edad durante los primeros días.

1. TALLER CRIA Y MANEJO
DE POLLOS DE ENGORDE

2. GENERALIDADES
TIPOS
• Tipo Ponedoras: Para producción de huevos.
• Tipo Carne: Para producción de carne.
• Raza: Grupo de aves (gallinas) relacionada por
características genéticas, fenotipo etc.
• Variedad o Línea: subdivisión de una raza se
distingue por fenotipo: Color de plumas,
proporciones, Forma de la cresta.

3. Tipo ponedora Tipo carne

4. White Plymouth rock
• Madre de la industria actual del pollo de
engorde.
Ave obtenida entre cruzamientos entre aves
blancas con cruces de variedades de doble
aptitud.
Raza de plumaje blanco, posee genes para un
rápido crecimiento, excelente conversión de
alimento y canales de mejor apariencia.

5. Líneas comerciales actuales:
Arbor acres
Hubbard
Starbroo
Hasta el año 1930 el broiler demoraba 16
semanas para alcanzar 1 Kg de peso vivo con 4.7
kg de consumo de alimento. Hoy en día criar un
pollo de 3.5 a 4.0 Kg en 38 a 42 días con una
conversión de 1950 gramos de concentrado.

6. Factores limitantes en la producción
de pollos
Costos (Insumos y equipos)
Por parte Mercadeo (requisitos Invima)
del medio Créditos(planificación y capital)
Tecnología(Alimentación y genética)
Productivos Manejo
Administración y registros
Sanitarios Planes de vacunación y
tratamientos inadecuados

7. CONSTRUCCIONES

8. El alojamiento de las aves es algo
importante que muchas veces de el
depende el éxito o el fracaso de una
explotación avícola.
Localización
Cerca a la casa.
Libre de corrientes fuertes de vientos.
Cerca a fuentes de agua.

10. Materiales
Durables, económicos y de fácil adquisición.
(Madera, cemento, guadua o metal)
Elija los materiales de acuerdo al clima y a la
disponibilidad.

12. PISO
Este debe ser en cemento preferiblemente (para
garantizar buena higiene)
TECHO
A un agua o dos aguas y con aleros para evitar
humedad y sombra.

13. MUROS
Dependiendo del clima, estos irán a todo lo
largo del galpón y llevaran de 2 a 5 hiladas de
adobe (50 centímetros a 1.2 metros según el
clima, caliente o frio), este se termina de cubrir
completamente con malla.
CORTINAS
Estas para evitar corrientes de aire y control de
temperatura en épocas de levante. Importante
ser graduables (Abrir de arriba hacia abajo)

15. CONDICIONES AMBIENTALES
Los Pollos no están adaptados para ajustarse
rápidamente a los cambios de temperatura.
Tienen dificultad para disipar el calor, por no
poseen glándulas sudoríparas, están lo disipan
atreves de la respiración y la excreción de agua
en las heces.

16. TEMPERATURA
La temperatura varia de acuerdo a la etapa del
pollo:
31 a 32 grados C Recepción del pollo
30 a 31 grados C Primera semana de vida
26 a 28 grados C Segunda semana de vida
24 a 25 grados C Tercera semana
22 grados C Cuarta semana a finalización

18. Evitar cambios bruscos de temperatura y sobre
todo en horas de la noche que baja la
temperatura.
Temperaturas superiores a 25 °C en pollos
gordos aumenta el consumo de agua y
disminuye el apetito y esto lleva a menor
ganancia de peso.

20. HUMEDAD
Esta depende del agua eliminada por las aves en
la respiración y las heces.
Humedad alta: Camas empastadas con altos
niveles de amoniaco (Problemas de coccidiosis y
respiratorios.
Humedad baja: Camas muy secas y polvosas
(problemas de vías respiratorias).

21. VENTILACION
Por medio de una adecuada ventilación se busca
dentro del galpón un ambiente similar al
exterior.
Remoción de gases amoniacales hacia afuera
esto se consigue teniendo una construcción
adecuada, sobretechos adecuados, ubicación y
manejo de cortinas.

22. ILUMINACION
Se recomienda dar luz 23 horas durante la
primera semana de edad, con una hora de
oscuridad, que permita que las aves se
acostumbren a la falta de luz sorpresiva para
evitar mortalidad por amontonamiento.
En las siguientes semanas ir aumentando las
horas de oscuridad hasta llegar a las 12 horas.

23. La Compra
Características de un pollito sano:
- Tamaño y color uniforme (Peso promedio 39
grs)
- Activos, vigorosos y de colores brillantes
- Deben piar pero moderadamente.
- Libres de defectos (patas, pico, ojos y plumón)
- La piel de las patas debe lucir brillante y
rellena.

24. RECIBIMIENTO DE POLLITOS
Los pollitos de un día de edad provienen de una
incubadora donde se les provee un ambiente de
temperatura y humedad confortable.
Los primeros días son de vital importancia para
el desarrollo y rendimiento del lote.

25. PREPARACION DEL GALPON
-Tener limpios comederos y bebederos
(Limpieza con agua + detergente y desinfección
con productos yodados 4ml / Litro de agua)
-Tener barridos, lavados y desinfectados pisos,
techos, paredes, mallas y cortinas (Productos
yodados 10 centímetros por litro de agua)
-Encalar pisos y paredes con cal (1 bulto de 20
kilos / 50 litro de agua)

27. -Colocar viruta de madera gruesa o cama seca,
su espesor debe ser como mínimo de 5
centímetros (esta previamente desinfectada con
productos yodados horas antes de colocarla
dentro del galpón)
Esta cama estar removiendo por lo menos cada
2 días durante las primeras 3 semanas para
evitar empastamientos y humedades.

28. -Instalación del equipo de crianza (criadora o
bombillas de calefacción, comederos y
bebederos.
-Instalación de guardacriadora o circulo en
lamina o cartón.
-Fumigación general del área con yodados (4ml
por litro de agua)

29. Guardacriadoras o círculos.
Se recomienda el recibimiento de los pollitos en
estos círculos con lamina de zinc o cartón. Esto
les permite una temperatura mas uniforme y
evita las esquinas pronunciadas donde puede
haber aplastamiento por frio.
Estos se van ampliando a medida que el pollo
va creciendo 4 día en adelante por lo menos dos
semanas de edad.

31. LOS POLLITOS CRECEN DIARIAMENTE, ASI QUE
TAMBIEN NECESITAN DE ESPACIO ADECUADO.
A medida que las aves van creciendo, se va
ampliando el área del circulo
1 a 3 días 50 pollos / metro cuadrado.
4 a 6 días 40 pollos / metro cuadrado.
7 a 15 días 20 pollos por metro cuadrado.

32. Piso (Periódico)
Lo mas recomendable los primeros 3 días es
colocar sobre la viruta PAPEL PERIODICO esto
ayuda a mantener el calor y cambio de piso
húmedo con mayor rapidez.

33. Agua de bebida
Disponer durante la primera hora SOLO de agua
limpia y fresca, a la cual se le puede mezclar
azúcar como fuente de hidratación.
(El agua debe estar en el galpón antes de que
lleguen los pollitos para que tome la
temperatura ambiente)
El agua para que permanezca fresca
se debe cambiar por lo menos 2 veces
al día

34. Alimento
Suministrar a la hora de llegada del pollito.
Esta debe ser la ideal para pollitos de iniciación
(alimento concentrado crombelizado iniciación).
El primer y segundo día ideal suministrarlo en
bandejas o cartón o en el piso en pocas
cantidades muchas veces al día.
También en los comederos pero ubicados sobre
el piso en pocas cantidades varias veces al día.

35. No se debe colocar alimento fresco encima de
alimento viejo, los comederos se deben limpiar y
zarandear para que el alimento se vuelva a
colocar limpio.

36. Temperatura Manejo de criadora
La calefacción se va acomodando (altura)
dependiendo de la observación de los pollos.

37. Resumen de recibimiento
• Albergar los primeros 10 a 15 días el pollito en
círculos ampliando constantemente.
• El agua con azúcar solo el primer día de
llegada y a temperatura ambiente.
• Alimento concentrado a la hora de haber
entrado los pollitos al circulo, en pocas
cantidades y muchas veces.
• Temperatura ideal dentro del circulo y debajo
de la calefaccion.

38. • Cortinas totalmente cerradas para evitar
corrientes de aire frio y perdida de calor.
• El pollito ser comprado lo mas joven posible
para asegurar su crecimiento y buen manejo.
• Piso del galpón en viruta y periódico los
primeros 3 días. Luego solo viruta y estar
cambiando y moviendo constantemente.
• Si desea medicar el pollo después del segundo
día con un antibiótico comercial (Eritrovet
sobre para suministrar revuelto con agua)

39. MANEJO DEL POLLO ENGORDE LEVANTE Y
ENGORDE
En la producción de pollos de engorde se
consideran dos etapas muy especiales:
Cría: que va desde el día en que nacen hasta
que tienen 4 semanas de edad.
Engorde: Va desde la 4 semana hasta que el
pollo esta gordo y listo para el sacrificio.

40. ALIMENTACION

41. Generalmente el alimento de iniciación
(Crombelizado) se suministra hasta que el pollo
consuma 1 Kilo, lo que ocurre entre los 22 y 25
días de edad. Luego se debe suministrar
finalizador o engorde (Peletizado)hasta que el
pollo salga al mercado.
Solo es la segunda etapa se recomienda el uso
de subproductos como maíz partido (Cuchuco)

42. El consumo debe ser a voluntad ósea que los
comederos siempre permanezcan llenos sin
desperdiciar alimento.
Aquí se debe tener en cuenta el manejo de los
comederos para evitar desperdicios.
1. Altura: Estar graduando la altura del
comedero a la altura del lomo del pollo.
2. Aseo: limpieza como mínimo una vez a la
semana (sacar toda la comida y lavar el
comedero)

43. 3. Llenado: solo llenar las 3 cuartas partes del
comedero con alimento.
Si son lineales solo llenar hasta la mitad.
Cada 2 días dejar que se consuman el ripio o
harina que queda en el fondo del comedero.

44. Recomendaciones
-Almacenamiento correcto, sobre estiba y no
pegado a las paredes.
-Fuera del alcance de las ratas y otros animales
(siempre tener el bulto cerrado).
-Ubicarlo en un lugar techado y protegido de los
rayos del sol.

45. AGUA
El espacio adecuado y la distribución correcta es
sumamente importante para obtener resultados
favorables.
El pollo debe de consumir
aproximadamente 2 litros
de agua por cada kilo de alimento consumido.

46. -Los bebederos deben de ser dispuestos a la
altura del lomo del pollo.
-Los bebederos deben de ser aseados todos los
días solo con agua.
-El agua debe ser limpia, potable y fresca.
-Nunca debe faltar el agua en los bebederos ya
que esto puede afectar consumo de alimento y
deshidratación y luego la muerte.

47. TEMPERATURA
La temperatura es muy importante para el
consumo & rendimiento y salud de los pollos.
Semanalmente ir acondicionando la
temperatura dentro del galpón a la temperatura
exterior (Todo con el manejo de cortinas)

48. El flujo correcto del aire fresco a través del
galpón es vital para el crecimiento de los pollos
sanos.
Esta permite la adecuada evacuación del
amoniaco (dañino para el sistema respiratorio
de los pollos).
Las cortinas manejarlas de arriba hacia abajo,
esto para evitar las corrientes de aire frio
directas al pollo.

49. FACTORES QUE AFECTAN EL
DESARROLLO DEL POLLO
• Exceso de calor
• Mala ventilación
• Agua sucia
• Desperdicio de alimento
• Pollos enfermos (parásitos, virus)
• Cama húmeda
• Manejo brusco
• oscuridad

50. DIFERENCIA ENTRE MACHOS Y
HEMBRAS
Se ha demostrado que los requerimientos
nutricionales de los dos sexos de pollitos es
diferente.
Las hembras consumen menos concentrado que
los machos por tal razón las hembras se
demoran un poco mas en su crecimiento.

51. Sanidad preventiva
• Cambio de cama humedad diariamente, estar
moviendo suavemente la cama seca para
evitar que se empaste.
• Fumigación dos veces por semana con
producto iodado medicado (5 centímetros por
litro de agua dentro y fuera del galpón)