Revista veritas 02

  • 572 views
Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
572
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Revista Núm 2. Juliol-Agost 2009. www.veritas.esPA DELSFARAONSEl mateix gustde fa 4.000 anysESTIU SENSE SET STOP A4 refrescos molt saludables L’ESTRÈS Men bé jarLACTÀNCIA per viure millorEl que convé quans’ha de men per dos jar ` EMBARÀSGelats Àcid fòlic, garantia imprescindible de salut Més sabor i menys greixosecològics Veritas 
  • 2. Consultes dels clients Pots plante les teves opinions o jar qualsevol dubte a la nostra adreça de correu electrònic. info@ecoveritas.es¿Vino ecológico con sulfitos? Intolerancia a la lactosaHe adquirido su producto Initium en un supermercado de productos ecológicos Soy intolerante a lactosa y me gustaría saberde Barcelona y desearía que, como expertos que son ustedes, me aclarasen si la si en vuestras tiendas puedo encontrarpresencia de sulfitos en un vino elaborado con uva de cultivo ecológico respeta su productos que yo pueda tomar ya que me ,denominación ecológica. es difícil encontrarlos en los supermercadosAna habituales. Muchas gracias. OlimpiaSi se ja, verá que prácticamente todos los vinos con certi cado de produc-ción ecológica contienen sul tos, y eso es así porque lo que es ecológico es En principio nosotros no tenemos unala viticultura, no la vinicultura. Es decir, que lo que es ecológico es la uva, sección concreta que recoja productos ‘ba-la viña, pero el proceso de producción del vino es bastante similar al del jos en’ o similares, excepto la sección devino convencional y, por tanto, se añaden sul tos aunque su cantidad está productos sin gluten. Sin embargo, dadomuy limitada y controlada por el organismo de control (en el caso del vino que los productos ecológicos son lo queInitium, el CPAEN). Lo normal es que un vino convencional contenga entre dicen ser y nada más, es bastante probable150 y 200 mg/L de sul tos, mientras que en el Initium no pasan de 30/35 que sí que encuentre usted más productosmg. Hay que tener en cuenta que salvo en casos muy, muy excepcionales, la sin lactosa en Veritas que en un supermer-ausencia de sul tos provoca que el vino se avinagre en el verano posterior cado convencional. Me re ero a que, pora la cosecha, así que el añadir una pequeña cantidad de sul tos, cumpliendo ejemplo, un bote de tomate frito contienesiempre con la normativa, aporta más ventajas que inconvenientes. tomate frito (tomate triturado+aceite de oliva virgen extra+sal+azúcar), nada más, así que no hay sorpresas y no encontraráFarines panificables ecològiques productos con lactosa donde no deberíaHola, sóc clienta de Veritas Sant Cugat, i voldria saber si teniu en ment vendre farines panificables haberla. Además, me consta que sí queecològiques. Som moltes persones les que ens fem el pa a casa, i que consumim productes ecolò- tenemos algunos productos que expre-gics, i es difícil trobar farines ecològiques panificables. Jo sempre les compro per internet, però samente mencionan su carencia o bajoaixò suposa tenir stock a casa. Els que fem a casa pa, ho fem dos o tres cops per setmana, és a contenido de lactosa, el problema es que,dir que estem parlant d’un producte de venda constant. como le decía, no están agrupados. Le re-Bé, a mi, i a unes quantes persones més que conec, ens interessaria tenir la opció de comprar a -les comiendo que, si le es posible, se acerqueVerites. Per que us feu una idea de la gent que fem pa a casa, pregunteu a Mr Google. . a alguna de nuestras tiendas y pregunteMaritxu al encargado, que debe conocer perfecta- mente el surtido.Actualment tenim en el nostre assortit més de 10 farines diferents (blat, espelta, civada,ordi, kamut, blat de moro, arròs, garrofa, cigró, quinoa...), i moltes d’elles són perfectes pera fer pa, ns i tot es poden barrejar per a fer pans especials a casa.Iogurts sense proteïnes de llet de vacaSi us plau m’interessaria que em puguesiu afirmar la total absència de proteïnes de llet de vaca en ,els vostres iogurts de so Segons la etiqueta, no hi ha problema, però m’he trobat casos que no ja.indicaven una possible contaminació a la cadena de producció. Tinc un fill al.lèrgic i últimament li haaugmentat molt el seu problema i necessito assegurar cent per cent de tot. Tanmateix, agrairia -meque em confirmessiu també el cas de les galetes d’arros, que també li agraden moltíssim.Molt agraida.Isabel Li puc con rmar que les postres de Aigua de coco soja fermentada no tenen proteïna de Voldria saber si podria comprar aigua de coco la llet de vaca ni cap traça de la ma- en els vostres establiments. Sóc client habitual teixa, ja que tots els ingredients són però no l’he vista. d’origen vegetal, ferments inclosos. A Per problemes de salut, la hi han recomanada al més, el fabricant du a terme unes ana- meu fill però no sé on la puc comprar . lítiques de traçabilitat que con rmen María de los Ángeles aquest extrem per a cada lot. Per tant, Sí que en tenim, de fet tenim 2 ó 3 varietats pot estar tranquila. diferents. Les trobarà a la zona de refrescos.2
  • 3. Sumari Una revista molt refrescant La revista Veritas, amb la que pretenem compartir amb tots vosaltres les històries que hi ha darrere dels productes que es poden trobar a les prestatgeries dels supermercats Veritas, ja ha arribat al seu segon número. Aquest és l’únic de l’any que ha de tenir una vigència su- perior a la mensual, ja que comprèn els mesos de juliol i agost. En aquest número aprofitem per a parlar en profunditat d’una gamma de productes que acaba d’arribar als congeladors dels súpers Veritas, just a temps per a refrescar -nos de la forma més saludable aquest estiu: els gelats ecològics Veritas. Aquest número a part de parlar dels gelats s’ocupa també d’una sèrie de productes que ens a judaran a passar un estiu millor com els refrescos o els productes , hidratants, a més de la secció dedicada a embarassades i lactants i el monogràfic sobre una de les varietats estrella del nostre obrador: el pa de kamut. Confiem en que us seguirà interes- sant el que us hi expliquem, gaudiu-ne!!4 El forn Veritas Sabies que...? Pa dels Faraons, amb el mateix gust de fa 4.000 anys. 6 Gelats ecològics Els gelats de Veritas constitueixen una de les grans atraccions de les nostres botigues durant aquest estiu. Respectuosos amb la normativa ecològica, posseeixen un sabor més natural i un menor contingut de greixos.10 Lactància consumir quan dónes Gingebre contra el mareig. Els aliments que cal Recents investigacions demostren de men amb el pit al teu fill. jar que l’arrel del gingebre suposa un11 Bellesa i cosmèticaa excel lent remei contra les nàusees i mare habituals en els viatges. A jos Consells naturals per hidratar la pell la pàgina 14 trobaràs una saborosa l’estiu. recepta amb gingebre.12 Estil de vida a dormir Els aliments que ens a juden millor .13 Ambvariades perde gust molt cuinar amb 6 idees productes ecològics.15 Notícies positives per al medi ambient i la conservació del planeta. Econews Setmana Mundial de la Lactància Materna. De l’1 al 716 Refrescos d’estiu la set quan les temperatures d’agost tindrà lloc en més de 120 Quatre opcions saludables per combatre països la Setmana Mundial de la pugen. Lactància Materna amb la finalitat18 Acabat més nous arribats a les nostres botigues. d’arribar de fomentar el seu ús. L’OMS la recomana com a manera exclusiva Els productes d’alimentació fins als sis mesos www.veritas.es. REVISTA VERITAS n º 2. Juliol-Agost 2009. Consell editorial: Ignasi Pons i Emilio Vilà. Realització i edició: Criteria Loyalty. Direcció delprojecte: Pedro Riaño. Coordinació i documentació: Isabel Reyes. Redactor: Andrés Solagüen. Asesoría técnica: Dr. Josep Allué Creus i Dra. Anna Coll. Disseny i Pre-press:X&M Produccions. Fotogra a: Ignasi Paredes i agències. Correcció lingüística: Aïda R. Pedemonte. Redacció: C / Escoles Pies, 118. 08017 Barcelona. Tel: 934 342 040.Fax: 934 342 080. Impressió: Cevagraf. Dipòsit legal: B-24-554-2009 3
  • 4. El forn Veritas KamutEl Pa dels Faraons El Pa de Kamut, conegut com Pa dels Faraons, s’elabora amb el mateix blat de Kamut que es conreava a Egipte i Mesopotàmia fa 4.000 anys. Avui es pot trobar a Veritas, elaborat en el seu propi obrador com tots els seus productes de fleca. ,L’ excel·lent acceptació que Però no és només el seu sabor el que el Pa de Kamut té entre el converteix aquest pa en excepcional. els clients de Veritas és el També és més digestiu i posseeix pro- resultat del seu sabor únic, pietats més nutritives que els elaborats tal i com ho van degustar els amb la majoria de varietats de blat queantics egipcis, i de les seves propietats es consumeixen habitualment. El blatnutritives. Els seus ingredients naturals Kamut conté entre un 20 i un 40% més quantitats en el menor temps possible i a(farina integral de Kamut, aigua, sal, de proteïnes que el blat comú i presen- reduir al màxim els costos utilitzant addi-nous, dàtils i massa mare) són la clau ta una major quantitat d’aminoàcids, tius i llevats manipulats. El resultat finalde l’èxit d’aquesta varietat de pa espe- vitamines i minerals. En concret, aporta és que el pa convencional d’ara no té rescialment saborosa. quantitats molt signi catives de Seleni. a veure amb el que consumien els egipcis fa 4.000 anys. El pa de veritat Aportació nutricional de 100 La farina de Kamut procedeix de la Què és el Kamut grams de blat Kamut varietat de blat que utilitzaven els antics Kamut significa en egipci “l’ànima de El blat Kamut (Triticum polonicum) és un faraons d’Egipte en els seus territoris. En la terra”. A diferència del blat comú, dels cereals nutricionals més complets. aquella època el pa es coïa entre dues pe- que és el resultat de diversos encreua- dres escalfades prèviament. Després era ments, el Kamut ha aconseguit arribar • Calories: 310 barrejat amb aigua fins a formar la pasta fins als nostres dies sense hibridar i es • Proteïnes: 14 g • Greix: 2,6 g i, finalment, era reescalfat sobre carbons pot conrear sense problemes de manera • Hidrats de carboni: 6 g encesos. Amb el pas del temps, la indus- ecològica. La proporció d’aigua és molt • Fibra: 2 g trialització del procés d’elaboració del menor en el seu gra que en el blat comú, pa ha tendit a produir grans d’aquí la seva facilitat per defensar-se de També sense dàtils ni nous En el seu constant afany per ampliar i millorar la seva oferta amb nous productes, Veritas elabora també una varietat del pa dels faraons basada en la versió “original” per descomptat, i , mantenint la base del Kamut, però prescindint dels dátiles i les nous. Es tracta d’una apos- ta alternativa dirigida a aquells clients que es decanten per un pa més senzill.4
  • 5. A més d’un sabor inalteratdesprés de 4.000 anys,presenta un alt continguten Seleni, que reforçales defenses El llegat de les tombes Explica la llegenda que els egipcis conreaven el Kamut amb cura per elaborar pans rituals que oferien als faraons. Les llavors deixades com a ofrena a les tombes reials germinarienl’agressió dels insectes i la seva capacitat intactes cinc mil anys després per poder ser mòltes, amassades i panificades.per a no podrir-se i conservar intactes elsseus nutrients des que es cull fins que esconsumeix. Un munt de propietatsEl Kamut no ha estat exposat a manipu- El blat de Kamut és ric en hidrats de Què és el Selenilació genètica, selecció o barreja, i manté carboni complexos. Un 65% de la seva El Seleni és un micromineral antioxidant quegairebé inalterat el seu origen cromosò- composició ve donada per aminoàcids, prevé les reaccions excessives d’oxidaciómic, la seva especial característica nutriti- entre ells la Lisina, i és font important a l’organisme. La seva acció està relacio-va i el seu gust ancestral. de vitamines del grup B i E, amb una nada amb l’activitat de la Vitamina E. EntreEl resultat de la seva presència en el pa aportació d’un 30% superior al de blat les seves virtuts destaquen l’ efecte deque es pot trobar avui dia en Veritas és convencional. També és ric en minerals. protecció contra malalties vasculars i laun sabor dolç i untuós que recorda a la A més del Seleni, també conté Magnesi capacitat per a estimular el sistema immu-mantega. El seu consum està especial- i Zinc, entre d’altres. En canvi, el seu nològic. També se li associa amb la prevencióment aconsellat per als nens i per als qui contingut en fibra és més baix perquè del càncer encara que aquest aspecte està ,consumeixen molta energia de manera presenta menys pell i és més fina que la sent actualment ob jecte d’investigació. Elhabitual, com els esportistes, persones dels altres blats, el que també millora la consum d’aquest mineral està especial-sotmeses a un alt índex d’estrès i, per seva digestibilitat. ment indicat per a persones amb costumsdescomptat, és ideal per proporcionar Té efectes antioxidants, produeix menys alimentaris poc equilibrats, per a personesenergia al sector de la població de la ter- intoleràncies i és més ric en minerals que grans i especialment per a fumadors,cera edat. El seu alt contingut de Seleni li el blat convencional. perquè el tabac desgasta les seves reser -atorga propietats per reforçar les defen- ves en l’organisme.ses de l’organisme. Andrés Solagüen 
  • 6. El reportatge del mesVeritas comercialitza per als seus clients una nova gamma de gelatselaborats per l’empresa EmpúriaGel, S.L. d’acord amb les pautes eco-lògiques que garanteixen un millor sabor i menys greixos.Gelats ecològics Més sabor i menys greixosE l gelat ecològic és un producte la seva línia d’ampliar al màxim l’oferta gamma de gelats de la més alta qualitat, molt apreciat, i per tant buscat, als seus clients i després de més de dos amb un sabor autèntic, deliciós i natural però difícil de trobar perquè les anys de recerca, ha trobat finalment una que vingui de gust a tota la família i opcions que ofereix el mercat empresa capaç d’oferir totes les garan- amb el certificat de producció ecològi- són escassíssimes. Veritas, en ties ecològiques per desenvolupar una ca. Aquest ‘partner’ ideal l’hem trobat a l’empresa catalana EmpúriaGel, S.L., que és la mateixa que s’encarrega de Recuperació del rovell d’ou l’elaboració dels gelats de la marca Dino Degut a les restriccions imposades per la normativa vigent, Dino ha hagut de recòrrer a l’ús en les seves instal·lacions de Empúria- de determinades matèries primeres que des de fa molts anys han estat substituïdes per brava. A més, Veritas ha posat un espe- additius de síntesi. Per exemple, s’ha hagut de recuperar el rovell d’ou degut a les seves cial interès en distribuir-los amb l’envàs propietats emulsionants en substitució d’emulgents industrials tecnològicament molt més tradicional, que permet la conservació senzills i econòmics. És a dir Dino elabora gelats ecològics amb els mateixos ingredients o la , del gelat en perfectes condicions fins al mateixa filosofia que fa 25 anys!! moment del seu consum.6
  • 7. 5 sabors naturals Veritas ofereix als seus clients una gamma de 5 gelats ecològics de diferents sabors: maduixa, torrò de Xixona, xocolata, llimona i vainilla, que es poden trobar a les 18 botigues de la cadena per donar satisfacció al paladar de la manera més natural en les terrines isotèr - miques de 500 ml.Amb el certificat de Ingredients de produccióqualitat ecològica agrària ecològica Per què sónEmpúriaGel, S.L. ha aconseguit recentment la La producció agrària ecològica és un especialscertificació del Consell Català de la ProduccióAgrària Ecológica (CCPAE) que l’acredita com sistema de producció i elaboració de pro- ductes agraris naturals, el principal objec- 1 Els ingredients no són ni contenen residus de materials transgènics pro- cedents de l’enginyeria genètica.a empresa elaboradora i comercialitzadora de tiu del qual és l’obtenció d’aliments de la 2productes ecològics transformats mitjançant màxima qualitat. Les tècniques utilitzades Els ingredients certificats sóntècniques que minimitzen les formes de con- en la producció agrària ecològica són d’origen europeu a excepció del cacau ,taminació i les pèrdues de qualitat, restringint respectuoses amb el medi ambient i amb i la vainilla, que procedeixen de Madagas-l’ús d’additius i auxiliars tecnològics. les persones perquè restringeixen l’ús de car i la Guaiana Holandesa. 3Aquesta certificació és necessària per tal de productes químics de síntesi (hormones, Els gelats són elaborats amb la tècnicagarantir als consumidors que el sistema de herbicides, adobs químics, plaguicides ...). que s’emprava 25 anys enrere, recu-producció dels seus gelats ecològics respon Per tant, els productes agraris ecològics perant el rovell d’ou.a les màximes exigències de qualitat. Per d’origen vegetal o animal no contenenaixò, el CCPAE ha realitzat i realitzarà conti-nuadament controls exhaustius mitjançant residus d’aquestes substàncies. Els ingredients emprats a EmpúriaGel, S.L. 4 Amb les textures i sabors del gelat ar - tesanal italià, el gelat de Veritas manté un baix contingut en greixos.auditories del sistema de producció i elabo- per a l’elaboració dels gelats ecològics deració i prendrà periòdicament mostres delsproductes per ser analitzades amb la finalitat Veritas són de procedència ecològica cer- tificada. La majoria dels ingredients cer- 5 Lluny de ser una simple llaminadura, la seva composició constitueix una important font d’alimentació natural.de garantir que no han estat contaminats tificats són d’origen europeu (Catalunya, 6amb pesticides ni transgènics (organismes França, Itàlia, Alemanya...) amb l’excepció Els 5 sabors es distribueixen enmodificats genèticament). d’aquells ingredients més exòtics com el l’envàs tradicional que conserva elTant el sistema de producció i elaboració cacau i la vainilla, la procedència extra- gelat en perfectes condicions.com el sistema de control aplicat és comú europea dels quals (Madagascar i Guaianaa tots els països d’Europa i està regulat a Holandesa) no resta en detriment de lanivell europeu pel Reglament (CE) 834/2007. seva qualitat, en línia amb la qualitat delsAnualment, el CCPAE publica una Guia seus gelats convencionals.Directori dels operadors i/o establiments Els ingredients utilitzats per la produccióautoritzats a Catalunya per a l’elaboració de ecológica es caracteritzen també pel fetproductes ecològics certificats. de no ser o no contenir residus de mate- 
  • 8. Ingredients naturals, teconología punta 2 Procés de liquació Un cop escollides les millors fruites, són sotmeses a un procés de liquació per extreure’ls el suc, que, juntament amb la polpa, utilitzarem per elaborar els nostres gelats. 1 Procés de selecció Seleccionem acuradament els millors ingredients de tota la geografia espanyola i europea. Les fruites provenen de zones amb denominació d’origen controlada, el que ens permet garantir la qualitat dels nostres productes. 5 Procés de pasteu- rització i homogeneït- zació Ara destruïm els microbis patògens però sense alterar pràcticament el valor nutritiu del producte. Aquest procés aconsegueix la dissolució dels greixos que per si mateixos no ho podrien fer . 4 Procés de maduració Les proteïnes i la lactosa necessiten un temps de rehidratació d’unes 12 hores fins a ser completament absorbides per la llet i estar així, a punt per continuar el procés de fabricació. ,8
  • 9. El segell diferencial: menys greixos Els Gelats de Veritas contenen quantitats de greixos més baixes (en alguns casos fins i tot el 50% més baixos) i per tant, valors energètics també més baixos, que els d’altres productes de qualitat similar. Aquesta característica esdevé diferencial i pròpia de la marca. rials transgènics procedents de pràctiques de l’enginyeria genètica o GMO,s (Orga- nismes Modificats Genèticament). Els gelats ecològics de Veritas La producció de gelats ecològics de la marca Veritas abarca 5 varietats de máxi- ma acceptació entre els clients: vainilla, cacau, torró de Xixona, llimona i madui- xa. El disseny de les receptes d’aquests gelats ha sofert petits però substancials canvis respecte les receptes tradicionals. Els productes resultants del nou disseny han estat “gelats com es feien 25 anys3 enrere” segons l’opinió fonamentada dels Procés de batut seus més il·lustres i experimentats mes- En aquesta fase la barre líquida es congela fent servir una gran ja tres artesans. El principal mèrit d’aquestes batedora. Una vegada assolida la transformació de líquid a sòlid el formulacions ha estat l’obtenció d’uns ge-producte resultant s’envasa. lats de textures i sabors característics del gelat artesanal italià, mantenint-se fidels al principi d’equilibri nutricional (especial- ment pel que fa al seu baix contingut en greixos), com a segell diferencial propi de la marca. Al llarg de tot el procés d’elaboració, els gelats de Veritas conserven intactes les propietats de la llet, les fruites i els altres ingredients empleats. Per això cal deste- rrar velles creences que confonen el gelat amb una simple llaminadura. Els gelats de Veritas constitueixen també una important font d’alimentació natural aportant vitami- nes i les proteïnes que proporciona la llet, element principal en la seva composició. Tampoc no són causa directa de la formació de càries perquè, a diferència dels postres dolces, el gelat no es reté a la boca en excés i convida a la salivació, un mecanisme de defensa enfront de les càries.6 Ara, quan la calor estreny, és el moment Procés d’enduriment d’apropar-se per qualsevol de les 18 Funciona per in jecció de nitrogen líquid i és on es completa el procés de fabricació del nostre gelat. Aquí el producte arriba a una textura molt botigues de Veritas per confirmar que elsfina que no transmet sensació de fred. El procés global confirma que la tradició seus gelats ofereixen un sabor autènticno té cap conflicte amb la innovació. i deliciós aportant menys greixos que la resta dels gelats convencionals. 
  • 10. Embarazo y lactanciaComer para dos¿Qué me razón para corregir nuestros hábitos nutritivos que alimentar a un bebé con nuestra propia leche? jorEs tan importante cuidar la alimentación durante la lactancia como lo fue en la época del embarazo.L os alimentos entran en el organis- mo por la boca, llegan al estómago y allí son digeridos. Luego, en el intestino, se absorben los nutrien- tes, que pasan a la sangre e iniciansu circulación por todo el cuerpo hasta llegara los pechos, en donde se convierten enleche. La calidad de la leche materna guardarelación directa con la de los alimentos queingiere la madre.Las necesidades nutricionalesUna madre que amamanta a su bebé necesitaregular su alimentación pensando en ella ytambién en los nutrientes que proporcionaráa su hijo a través de la leche. En esta épocase incrementa la demanda que el organismo rechace el pecho cuando la madre ingierahace de algunos nutrientes que el bebé lac- En esta época hay que alguno de ellos, aunque lo normal es que lotante precisa para desarrollarse correctamen- comer por dos, lo que no acabe aceptando sin problemas y se benefi-te, siendo muy importantes el calcio, el ácidofólico y el hierro. La alimentación tiene que ser equivale a comer el doble cie a la larga de la experiencia cuando deba introducir en su dieta nuevos sabores.variada, completa y saludable, aumentandoel consumo de alimentos ricos en hidratos de de unas 2.500 kilocalorías, unas 500 más de Mucho líquidocarbono complejos, como pan, arroz y pasta, lo que se consumía habitualmente antes del Es importante consumir mucha agua y la ma-y patatas y legumbres. Partiendo de la base embarazo. Tampoco hay que equivocarse. yor cantidad posible de líquidos. Existe co-de que una mujer que le da el pecho a su hijo incidencia en torno a los 8 vasos de líquidotiene que hacer tres comidas diarias y dos Comer más y más sano sin engordar diario, un sistema infalible de hidratación quetentempiés, debe preocuparse de consumir No debe aprovecharse el periodo de lactancia se confirma al alcanzar la orina una tonalidadcada jornada: para reducir peso comiendo menos. La produc- pálida e incolora. Cuanto mejor hidratada-4 raciones de leche y derivados (1 taza de ción de leche implica un considerable gasto de esté la madre, más posibilidades existen deleche, un yogurt, 30 gramos de queso) energía que hay que reponer con una alimen- que la cantidad y calidad de la leche satis--4 raciones de carne y otras fuentes de pro- tación saludable. No hay que tener miedo a la fagan las necesidades del bebé. Además deteína (30 gramos de carne, de pollo, pesca- hora de comer rico, sano y variado en época agua, podemos con-do o 1 huevo) de lactancia, ya que uno de los beneficios que sumir zumos de frutas-4 raciones de frutas y verduras (cítricos, ofrece la lactancia natural es el de poder comer naturales, diferentesfresas, melón, espárragos, brócoli, col de bien sin aumentar de peso. De hecho, durante tipos de sopas y platosBruselas, calabazas, coliflor, pimientos y to- la lactancia la madre pierde grasa, especial- con cuchara, infusiones,mates, mango, manzana, papaya, zanahoria mente de la zona de las caderas. leche... Los expertoso verduras verdes). aconsejan el consumo-4 raciones de cereales (1 rebanada de pan Alimentos que alteran el sabor diario de ¾ de litro deo 3/4 de taza de cereal no azucarado o me- Algún alimento puede alterar el sabor de la leche, preferiblementedia taza de arroz, pasta o avena cocida). leche produciendo rechazo en alguna situa- desnatada, que ademásLas cantidades varían en función de las ca- ción. Es el caso de la pimienta, mostaza, ajo, de aportar hidratación, aracterísticas de cada persona, aunque los coliflor, apio, espárragos, cebolla o nabos. Se proporciona nutrición. iendespecialistas suelen recomendar la ingesta deberá vigilar la posibilidad de que el bebé Isabel Reyes re com10
  • 11. Belleza y cosméticaHidratatu pielen veranoA unque la estación más calurosa del año signi que para nosotros descansar, disfrutar del buen tiempo y del sol, nuestra piel está en constante exposición a agentes externos y pierde su elasticidad natural deshidratándose. Las principales causas de la deshidratación de la piel enverano son el sol, el aire libre, el sudor, el cloro, el agua salada o loscambios de temperatura. Las consecuencias pueden ser irritacionescutáneas, deshidratación y aparición de signos de envejecimientoprematuro de la piel, que se re ejan sobre todo en cara, cuello, esco-te y manos. Por ello es importante cuidar nuestra piel con productosaltamente hidratantes durante el verano.Para evitar problemas de piel, se debe aplicar una loción corporalhidratante varias veces al día, sobre todo después de la ducha o elbaño, para regenerarla y aportarle la hidratación que ha perdido. Deesta manera reforzamos el manto protector de la piel, las células sonmenos propensas a in uencias externas y la piel se mantiene tersa.Nuestro rostro también precisa de unos cuidados especiales duranteesta estación del año. Además de una suave limpieza facial y delcuidado de la crema de día, los productos que más nos puedenayudar a mantener el rostro hidratado son los tónicos en forma degel o los sérum.En la cosmética natural siempre se emplean ingredientes naturalescon unas propiedades curativas especí cas que in uyan de manerapositiva en la dermis. En el caso de hidratar la piel, los principalesingredientes naturales con propiedades altamente hidratantes son elácido hialurónico vegetal, extrac-tos de algas, extracto de pepino, Cuidados especialesextracto de aguacate o áloe vera, contra el calorque evitan que la piel se reseque y a Tómate el tiempo y dedícalesu vez estimulan su capacidad auto- un cuidado especial y merecido a tu piel. Esteregeneradora. mes te aconse jamos unLa cosmética natural es bene ciosa tratamiento anti-estrés.para la piel al no contener ingre- Paso 1: Limpiar el rostro con un exfoliante facialdientes nocivos ni ser agresiva. La para eliminar las célulaspiel asimila mejor los principios acti- envejecidas y otrasvos naturales al ser menos invasivos, pequeñas irregularidades. Paso 2: Aplicarno contener conservantes sintéticos generosamente unani colorantes químicos. Los ingre- mascarilla anti-estrés, quedientes naturales aportan a la piel vivifica y revitaliza la piel. La tez adquiere untodos los bene cios de las plantas, aspecto fresco y luminosolos exquisitos aceites naturales y aportándole abundantevaliosos extractos de hierbas. hidratación en tan sólo unos minutos. Rosa Damascena 11
  • 12. Estilo de vida Dormir bien no es un sueñoEl 30% de los españoles tieneproblemas para descansar bien denoche. Si es tu caso, debes saberque el tema puede tener solucióncon una serie de saludableshábitos alimenticios.L os nutricionistas sostienen que, para dormir bien, una cena salu- dable es tan importante como el equilibrio dietético que se guarda en el resto de las comidas del día,lo que quiere decir que las cenas deberíanprogramarse de acuerdo con el resto de lascomidas de la jornada para evitar que elorganismo pueda sufrir dé cits de hidratosde carbono, vitaminas o sales, fundamentalestodos para su buen funcionamiento. Y paraobtener esa armonía y reforzar las posibili-dades de alcanzar un descanso feliz, es muy Por otra parte, las semillas de girasol, derecomendable el consumo de alimentos ricos lino, de sésamo y de calabaza proporcionan El me aliado del sueño joren triptófano. Se trata de un aminoácido ácidos grasos omega-6, que tienen un efecto es el triptófano, unesencial presente en las proteínas con una indirecto sobre los neurotransmisores y otras aminoácido esencial quefunción muy importante: ayudar a regularlos niveles adecuados en el cerebro del sustancias necesarias para inducir al sueño. podemos encontrar sobreneurotransmisor serotonina. La ansiedad, Hábitos que ayudan a dormir todo en la carne de pavoel insomnio o el estrés se bene cian de un Una serie de costumbres alimenticias puedenmejor equilibrio gracias a su acción, ya que ayudar a conciliar el sueño. Por ejemplo, el e ir al baño. Y, por supuesto, también hayrelaja y permite dormir más. El triptófano lo rito tradicional de tomar una taza de leche que prestarle la atención debida al escenariopodemos encontrar especialmente en la carne tibia con una cucharada de miel antes de de los sueños, la habitación, por ejemplode pavo, un alimento ideal para la cena cuan- acostarse. O la infusión con una o dos evitando campos magnéticos: el cargadordo existen alteraciones del sueño. También cucharadas soperas de melisa, tilo o pasi ora del móvil, relojes despertador, ordenadores oel pollo, frutos secos, plátano, dátiles o la con miel. Son recetas de la abuela que siguen aparatos de radio o televisión; manteniendomiel son portadores del “milagroso” aliado. funcionando con el paso de los años. la estancia a una temperatura estable, agra- Pero hay más. La calidad del dable y en total oscuridad o contrarrestando sueño depende también de posibles ruidos molestos superponiendo recomienda otros factores que la pueden sobre ellos otro sonido estable o armónico, favorecer, como acostarse y como el de un ventilador. Semillas de girasol. Son ricas levantarse a la misma hora El colchón puede ser también causa directa en triptófano, proporcionan para acostumbrar al cuerpo de alteraciones en el sueño. Hay que saber ácidos grasos omega- a una rutina; no acostarse que su vida útil es de ocho o diez años, 6, mejoran la proporción con hambre ni con sensación pasados los cuales conviene cambiarlo. entre el llamado colesterol de empacho e intentar cenar Pasamos la tercera parte de nuestra vida “bueno” HDL, y el “malo” LDL, , , de forma ligera al menos durmiendo, pero los españoles dormimos 40 favorecen la reducción del tres horas antes de ir a dor- minutos menos que la media europea. De la estrés y ayudan a conciliar el mir; no beber mucho líquido mano del triptófano y buenas costumbres po- sueño. antes de acostarse para demos intentar poner solución a este dé cit. evitar tener que levantarse Andrés Solagüen12
  • 13. Amb molt de gustTallarines amb xampinyons Ingredients Bullir la pasta en aigua amb sal, escórrer i reservar. 4 persones Netejar, assecar i tallar els xampinyons en làmines. Pelar i picar la 350 g de tallarines ceba. Ofegar la ceba i els xampinyons en una paella amb oli, afegir el 1/2 kg de xampinyons julivert picat i espolsar amb alfàbrega. 1 ceba Un cop els xampinyons estiguin daurats, salpebrar i incorporar els Julivert picat iogurts. Deixar cuinar un parell de minuts i retirar. Alfàbrega Col·locar les tallarines en els plats, repartint els xampinyons per sobre 2 iogurts naturals en cadascun d’ells els. Oli d’oliva Sal i pebre Propietats: Els xampinyons aporten molt poques calories (25 per cada 100 grams) i el seu alt contingut en fibra afavoreix el trànsit intes-Dificultat  tinal. La presència de Seleni (pot arribar a 20 mg per cada 100 g) li aporta un interessant efecte antioxidant. .Quiche de Roquefort, sobrassada i ceba Pelar i picar la ceba. Ofegar-la en una paella a foc molt lent amb dues cullera- Ingredients 6 persones des d’oli durant uns 15 minuts, ns que estigui ben caramel·litzada. 1 làmina de massa de pasta fullada Batre els ous amb la nata líquida, salpebrar i afegir el formatge Roquefort i la 5 ous sobrassada tallats a trossets. Afegir la ceba caramel·litzada i barrejar. Preescal- 1 ceba gran far el forn a 200 º C. 30 g de sobrassada D.O. Mallorca Folrar un motlle desmuntable amb la làmina de pasta fullada i omplir-lo amb 30 g de formatge Roquefort la preparació anterior. Enfornar a 20 º C durant 40 minuts. Deixar refredar 1 got (2 dl) de nata líquida abans de servir. Oli d’oliva Sal i pebre Propietats: Aquesta recepta és molt nutritiva a causa de l’aportació de proteïnes de la sobrassada, el formatge, la nata i els ous. Amb una senzilla amanida com a guarnició, constitueix una opcióDificultat  de plat únic nutritivament molt complet.Burger de seitan amb mozzarella i olives Saltejar lleugerament els espinacs en una paella amb una culle-Ingredients 4 persones rada d’oli. Han de quedar cruixents, gairebé crus. Salpebrar i as- 4 burgers de seitan amb pastanaga saonar amb una cullerada de salsa de soja. Tallar el tomàquet en 2 cullerades d’olives negres d’Aragó quatre talls. Fregir els burgers de seitan i pastanaga en una paella 1 mozzarella antiadherent amb una cullerada d’oli. Posar-los en els plats de ser- 1 tomàquet vei i cobrir cada burger amb una rodanxa de tomàquet, salpebrar i 1 bossa (170 g) de brots d’espinacs amanir amb una mica d’oli d’oliva. Acabar de cobrir amb la mozzarella tallada en rodanxes frescos i espolseu amb les olives negres. Col·locar els espinacs al voltant dels burgers, escampar 1 cullerada de gomasi una mica de gomasi i servir de seguida. Salsa de so ja Oli Propietats: Habitual en les dietes vegetarianes com a alternativa a la proteïna animal, el seitan és una pasta elaborada amb farina de blat Candeal i treballada amb Sal i pebre aigua freda per eliminar el midó. Se li afegeix un concentrat de gluten i es cou en Dificultat  un líquid aromatitzat per donar li sabor . 13
  • 14. Con mucho gusto Escabeche suave de tempe y calabacines Lavar los calabacines y cortarlos en bastoncitos del mismo Ingredientes 4 personas tamaño. Cortar el tempe en lonchas. Pelar el ajo y cortarlo en 1 tempe fresco láminas. 2 calabacines medianos Disponer los calabacines y el tempe en una cazuela y cubrir con 1 vaso de caldo de verduras el caldo, el vinagre y la salsa de soja. Sazonar con una pizca de 8 cucharadas de vinagre de pimentón y agregar el ajo leteado y la hoja de laurel. Tapar y manzana cocer durante 4 minutos o hasta que empiece a hervir. Retirar 4 cucharadas de salsa de so ja del fuego y dejar enfriar. Servir, si se desea, con una guarnición 1 diente de a jo de arroz basmati. 1 ho de laurel ja 1 cucharadita de pimentón ahumado Propiedades: El tempe aporta una nota muy original en muchas recetas en las que sustituye Dificultad  impecablemente a la proteína animal. Es un ingrediente de origen indonesio, elaborado con granos de so cocidos y fermentados. Es rico en proteínas, minerales, vitamina B y fibra. ja Copita de fresones, jengibre y naran ja Lavar los fresones bajo el chorro del grifo, secarlos cuidado- Ingredientes samente con un paño limpio y retirarles el rabito. Cortarlos 4 personas en láminas y espolvorearlos con azúcar moreno. 400 g de fresones Pelar la raíz de jengibre y cortarla en bastoncitos muy nos. 4 vasos de zumo de naran ja Debe obtenerse una cucharada de bastoncitos de jengibre. fresco Añadirlos a la maceración de los fresones. 1 raíz de jengibre Unos minutos antes de servir, cubrir los fresones con el zumo 2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral de naranja. Repartir esta preparación en copitas o en boles 1 ramita de menta fresca individuales. Decorar, si se desea, con una hojita de menta para decorar fresca y servir enseguida. Propiedades: La naran y los fresones son ricos en vitaminas, especialmente la C. El jengibre posee pro- ja Dificultad  piedades antibacterianas y es muy eficaz para digestiones pesadas y alteraciones de la flora intestinal. Paella de quinoa y verduritas para celíacos Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Rascar la zanahoria y cor- Ingredientes 4 personas tarla en daditos. Limpiar los champiñones, retirarles el pie terroso y 4 tacitas de quinoa cortarlos en láminas. Cortar el pimiento y el calabacín en daditos. 8 tacitas de caldo vegetal Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la ce- 1 calabacín y 1 zanahoria bolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y los champi- 1 cebolla y 1 pimiento verde ñones y cocer 2 minutos más. Agregar la zanahoria, el pimiento y el 100 g de champiñones calabacín y cocer 4 minutos más. Añadir la quinoa, cubrir con el caldo, 2 dientes de a jo salpimentar y dejar cocer durante 7 minutos. Espolvorear con abun- 1 ramito de pere jil dante perejil picado y servir. Aceite de oliva Sal y pimienta Propiedades: Similar a los cereales, la quinoa no pertenece a la familia de las gramíneas. Es muy digestiva y no contiene gluten. Resulta ideal para aquellas personas con dificultades Dificultad  digestivas o alergias alimentarias.14
  • 15. Veritas Av. Sarrià ¡Nos mudamos! Pesticidas en buena parte deEl 20 de julio cerraremos nues-tro supermercado de la Avenida un escenario completamen- te nuevo, a sólo un paso de fruta, verdura, carne, alimenta- ción seca, infantil, perfumería, los alimentosde Sarrià núm. 32…. ¡y abrire- nuestro anterior local. El nue- droguería…) en una sala de convencionalesmos el nuevo supermercado vo súper de Avenida de Sarriá ventas de más de 300 m2, conde la Avenida de Sarriá núme- incorporará todo el surtido de más espacio para el producto Un estudio de la Direcciónro 34! Ven a visitarnos a este Veritas, más de 4000 referen- fresco y las neveras. Su horario General de la Competencia denuevo local, donde podremos cias de productos ecológicos será de lunes a sábado de 9:15 Francia demuestra que el 45%ofrecerte un mejor servicio en certificados diferentes (pan, a 21:15. de las frutas y verduras contiene residuos químicos, y un 7’2% supera el límite máximo de resi-La ministra Elena Espinosa, Ahorrar duos permitido por la ley. Estoscon la agricultura ecológica con el aire números son peores en el caso de las frutas que en el de las verdu-La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha subra- acondicionado ras. En frutas contienen residuosyado que la agricultura ecológica contribuye a preservar el medio 1.-Antes de comprarlo, hay que un 70’3%, y un 8’5% supera elambiente, ya que conlleva un replanteamiento del sistema produc- estar seguro de su necesidad. límite máximo permitido, sien-tivo que amortigua los posibles impactos negativos de la agricul- Existen otras opciones más eco- do las peor paradas las fresas,tura. La Ministra ha citado algunos ejemplos de los cambios que la lógicas y económicas, como tol- las mandarinas y la uva.agricultura ecológica está produciendo a lo largo de toda la cadena dos y ventiladores. La dificultad de eliminar los res-alimentaria, como por ejemplo el contacto directo del productor con 2.- Cierra las ventanas y baja las tos de pesticidas es enorme, ael comercializador y la reducción de intermediarios. persianas en las horas punta de veces incluso resulta imposible.Los datos de España, ha indicado la Ministra, muestran que la agri- calor y ábrelas cuando el sol ya En muchas ocasiones al eliminarcultura ecológica es un sector que empieza a estar maduro gracias a no entre por ellas. hojas o cocer los alimentos lo queplanteamientos empresariales serios y a la enorme implantación en el 3.- Prográmalo a una tempera- hacemos es eliminar las virtudescampo español. En 2008 se ha superado el millón trescientas mil hec- tura razonable. El exceso de frío nutricionales de los mismos perotáreas, lo que sitúa a España como segundo país europeo y séptimo a aumenta el gasto de energía. no conseguimos eliminar los re-nivel mundial en superficie dedicada a la agricultura ecológica. Este 4.- Los filtros limpios econo- siduos químicos. Obviamente, ladato, sin embargo, no implica que a nivel consumo nuestro país esté a mizan el gasto. mejor opción es consumir tantola altura del resto de países europeos, ya que se estima que aproxima- 5.- Sitúa el aparato a la sombra. frutas como verduras ecológicas,damente el 80% de la producción ecológica de España se exporta a Si le toca el sol su consumo será ya que éstas están libres de cual-otros países como Alemania, Holanda, Francia y el Reino Unido. mayor. quier tipo de residuo.325 bolsas de plástico al año por persona La Fórmula 1Las asociaciones de grandes ypequeños distribuidores de Ca- que, ante las medidas impulsadas por la Generalitat, los comercios bolsas de plástico al año, lo que supone más de 2.300 millones contamina menostalunya se han comprometido a se vean obligados a cobrar a sus de bolsas en toda Catalunya. Ve- Las escuderías de Fórmula 1 y lareducir a la mitad el número de clientes por cada bolsa entrega- ritas, sensible al delicado tema Federación Internacional de Au-bolsas no reutilizables que entre- da o a hacer frente a una nueva de la sostenibilidad del país, ya tomovilismo (FIA) buscan nue-gan a sus clientes en un plazo de tasa por este concepto. Cada ca- pone a disposición de sus clien- vas vías para reducir los costestres años. El objetivo es evitar talán consume una media de 325 tes bolsas de tela reutilizables. de la competición contaminando menos. Una de las posibilidades en estudio es la de limitar los10 razones para consumir productos ecológicos propulsores, que funcionarían con biocombustible y que ten-1.- Son los más saludables, ya que aportan más de lo que 7.- Tienen máximos niveles de calidad, ya que man- drían una cilindrada de 2,2 litros es bueno para la salud y nada de lo que es malo. tienen todas sus propiedades nutricionales intactas y seis cilindros en V, que darían2.- Los alimentos son más sabrosos y completas una potencia de 770 caballos.3.- No contienen aditivos químicos sintéticos 8.- Aportan mayor cantidad de nutrientes Las revoluciones estarían limita-4.- Son limpios, no recurren a los pesticidas. 9.- Son sostenibles das a 10.000 por minuto y cada5.- No contienen organismos modificados genéticamente 10.- Son respetuosos con el bienestar de los animales y motor debería resistir cinco ca-6.- No contienen antibióticos con el medio ambiente rreras.
  • 16. 4 Propuestas de Veritas opciones saludables para refrescar el verano La auténtica horchata Para empezar la tradicional y refrescante horchata , de chufa. Sí, la horchata de chufa de toda la vida también es posible encontrarla elaborada ba jo parámetros absolutamente ecológicos. Es decir sin, conservantes ni aditivos químicos que puedan derivar en residuos tóxicos en nuestro organismo. Es un refresco delicioso, con un sabor auténtico y nada artificial. En la horchata convencional la esterilización, los pesticidas y los conservantes químicos suponen una seria agresión a su pureza. La horchata de chufa ecológica Amandin, que puede adquirirse en Veritas, sí respeta todos los códigos ecológi- cos. Además, al carecer de gluten, es apta para personas celíacas y también muy recomendable para quienes sufren de hipertensión por su ba jo contenido en sodio, similar al del tomate, pimiento o zanahoria. Su grasa insaturada (ácido oléico) supone una buena ayuda para prevenir enferme- dades vasculares. Además de ofrecer ese sabor característico que nos gusta a todos, es rica en fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro y en vitaminas (C y E principalmente), lo que la convierte en un excelente aliado contra el colesterol malo. También posee grasas insaturadas y proteínas. En su composición abundan los hidra- tos de carbono, lo que hace de ella una interesante fuente de energía. No contiene lactosa ni fructosa ni gluten y es un buen antidiarreico gracias al almidón de su composición. Carece de estimulantes, por lo que su consumo es absolutamente apto para niños, embarazadas y ancianos. La chufa es el tubérculo, marrón por fuera y amarillento por dentro, de una planta de la familia de las ciperáceas: la Cyperus esculentus. Crece a una profundidad de unos 40 centímetros y se cultiva fundamentalmente en la zona de Valencia.16
  • 17. NOVEDAD Restart, para deportistas En Veritas tenemos más opciones para combatir el calor y la sed. Por ejemplo, Restart, una bebida ener - gética producida exclusivamente con ingredientes procedentes de la agricultura biológica. Sin azúcar , cafeína, taurina, conservantes ni colorantes artificiales añadidos, es refrescante y no contiene gas. Ideal para los deportistas, aportaBionade, un sabor nuevo que quita la sed rápidamente nueva energía antes, durante y después de la actividadProducido en Alemania, Bionade entra en España a través de los supermercados de Veritas. Se tratade una bebida natural, refrescante sin alcohol y elaborada a través de la fermentación de materias física. Es adecuada también paraprimas naturales de origen biológico. las personas que llevan una vidaPresenta de 19 a 22 calorías por 100 ml y menos de la mitad de azúcar que el refresco convencional. dinámica y necesitan un aporteEstá especialmente recomendada para deportistas porque ayuda a mantener el nivel constante de energético inmediato que puedanazúcar en sangre durante un esfuerzo. A diferencia de la cerveza, en cuya elaboración el azúcar se consumir rápidamente en su díatransforma en alcohol, aquí el azúcar se convierte en ácido glucónico (un componente muy importan- a día. Restart devuelve la energíate de la miel) en el proceso de fermentación. Contiene calcio, magnesio, ácido carbónico (para el gas) y perdida, me jora el tono psicofísicoesencias naturales de frutas y plantas aromáticas. Presenta la mitad del azúcar que se emplea en los general y el rendimiento fisiológico,refrescos tradicionales, sólo un 4%, por lo que también contiene menos calorías. Es, por tanto, un y aumenta la concentración duran-refresco ecológico (todos los procesos en la planta de fabricación y en la embotelladora son ecológi- te la práctica del deporte. Además,cos), sin alcohol, ba en azúcar y con un alto efecto isotónico. Su sabor es suave porque está poco jo a lo largo de un prolongadogasificada y se presenta en cuatro variedades: Naranja y jengibre, con un punto amargo; Saúco, esfuerzo físico, Restart aumentamás dulzón, su sabor recuerda a la fresa; Litchi, el más suave y con sabor más cítrico; Hierbas, el la resistencia a la fatiga.más refrescante, guarda cierta similitud con la sidra. Huele a frutas, no es tan dulce como los otros La eficacia de Restart radica enrefrescos y aunque sus sabores puedan parecer extraños porque no estamos familiarizados con , el equilibrio entre los azúcaresellos, lo cierto es que es muy refrescante y quita la sed. Es la alternati- simples y los principios activosva de refresco nº 1 en ventas en Alemania. vegetales procedentes de la agri- cultura biológica. Está disponible en dos sabores: limón y naran Sus ingredientes ja. son: agua, jarabe de maíz, ácidoTé verde y té al limón cítrico, extractos vegetales ener -Finalmente, Lissa presenta en Veritas, y para los incondicionales del géticos de agricultura biológica yté, dos importantes novedades muy refrescantes para contrarrestar aromas naturales.los efectos del calor de la manera más natural: té verde y té al limón. Su valor energético en 100 ml es deAmbos están elaborados con ingredientes naturales, sin conservantes Kcal 35 / KJ 147 y contiene 0,1 g deni colorantes y manteniendo las propiedades del té. En su composición proteínas, 8,6 g de hidratos deencontramos agua mineral procedente de los Dolomitas, caña de azúcar , carbono, 0,1 g de grasas, 0,1 g dearomas naturales, infusiones de té biológico de la India y zumo de limón. fibras alimenticias y 0,2 g de sodio.Las botellas de los dos productos son reciclables. 17
  • 18. Acabat d’arribar Pasta alimentària ALB GOLD elaborada “al Bronzo” És una de les novetats més celebra- des aquest mes: una gamma de pasta de blat dur i d’espelta de qualitat ‘premium’ Inclou formats fins ara . inexistents, com la pasta XXL (ideal per farcir) i algunes varietats també noves (pettine, genovesi, pantacce, etc.). Estan elaborades “al Bronzo” una , tècnica que li dóna a la pasta un toc molt especial.Cereals per l’esmorzar Nova gamma d’embotitssense gluten Cerealvit ibèrics ecològicsAcaben d’arribar a Veritas tres L ’assortit de xarcuteria que Veritasnoves referències de cereals posa a la teva disposició s’amplia arasense gluten: Bio Choco Piu amb la introducció d’aquesta gamma(cruixents i recoberts de d’embotits elaborada per l’empresa fami-xocolata, ideal per nens), Bio liar Carmelo González. Crien els seus porcsCornflakes (flocs de blat de a Àvila i elaboren els embotits en Jabugo,moro) i Bio Benevit (flocs d’arròs i fa jol). Els trobaràs oferint al mercat els millors productesa la secció ‘sense gluten’ del nostre supermercat. ibèrics ecològics. Podràs trobar paleta ibèri- ca, llom ibèric i, per descomptat, pernil ibèric. Tortitas Sense Gluten SARCHIO Són perfectes per acompanyar aliments tant dolços com salats substituint el pa. També són ideals per lleugers snacks i molt recomanables per a qui segueix un programa dietètic. Responen a les exigències nutricionals de les perso- nes al-lèrgiques a la proteïna del gra i de qualsevol que té problemes amb l’aparell digestiu. Són fetes a base d’arròs, blat de moro, sèsam o altra cereal sense gluten.18
  • 19. Iogurts Söbbeke arribats d´Alemanya Són dels millors iogurts que es poden trobar al mercat. Anem a buscar -los directament a Alemanya, on està el fabricant, perquè tots els clients de Veritas els puguin Caramel líquid Sulex gaudir al millor preu. Disposem d’una gamma de 36 sabors És un caramel líquid artesà elabo- diferents, tots deliciosos. Busca’ls a les neveres de lactis rat amb sucre ecològic de primera i tria la varietat que més t’agradi, hi ha tantes que segur qualitat (80% de sucre sense que trobes la teva. conservants ni colorants). Gràcies a la tradició artesana, el caramel té un sabor d’abans: el sabor de la tradició. Oli d’Argan, amb moltes propietats Ja pots trobar a les botigues de Ve-Galetes Biskids, per als més petits ritas l’oli d´Argan, un producte moltLes galetes infantils Bis Kids responen a necessitats molt especial per les seves propietatsimportants per als nens: la nutrició i el joc. Són molt adequa- antioxidants i per la seva capacitatdes per ells perquè són saludables i fetes amb ingredients per reduir la hipertensió, la taxa debiològics seleccionats amb atenció. Perfectes per nens perquè colesterol dolent i els dolors articu-són nutritives, riques en cereals, ben equilibrades i molt lars i reumàtics. També enforteix elsaboroses. cabell aportant brillantor oxigena la ,D’altra banda tenen un divertit envàs unitari que s’adapta pell i endureix les ungles.molt bé a les mans dels més petits. 19