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Comunicación de Alertas alimentarias
 

Comunicación de Alertas alimentarias

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Ponencia sobre la Comunicación de Riesgos Alimentarios: Estrategias de Comunicación, Herramientas/formatos difusión, Perfil del Consumidor, Redes Sociales,...

Ponencia sobre la Comunicación de Riesgos Alimentarios: Estrategias de Comunicación, Herramientas/formatos difusión, Perfil del Consumidor, Redes Sociales,...

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Comunicación de Alertas alimentarias Comunicación de Alertas alimentarias Presentation Transcript

  • http://resourcecentre.foodrisc.org/
  • Evalúa la situación Objetivo de la Comunicación El objetivo de la comunicación de riesgos/beneficios puede variar en gran medida en función del riesgos a abordar y puede incluir uno o varios de los siguientes aspectos: • • • • • Construcción de confianza y consenso Sensibilización Educación Promover el cambio de percepciones condicionadas (Influenciadas), así como de las actitudes y falsas creencias Impulsar la proactividad y el cambio de comportamiento Risk/benefit communication should not be seen as an attempt to convince or persuade people to adopt the judgement of the communicator about the tolerability or acceptability of risks or benefits.
  • Factores relevantes Gráfica Google Trends 2004-2013 Término de Búsqueda: Listeria ¿Qué pasó en esta fecha?
  • ¿Qué pasa si comparamos datos del Google Trends con el SIM?
  • Fuente: Sistema de Información Microbiológica (SIM) http://gesdoc.isciii.es/gesdoccontroller?action=download&id=21/01/2013-9221d7165e
  • Comunicación en tiempos de crisis La Comunicación de crisis debe ser: •Oportuna •Adaptada a la situación actual •Adaptada al público objetivo •Específica •Pro-activa •Asumir la responsabilidad y expresar empatía
  • /Conoce a tu audiencia /
  • SPECIAL EUROBAROMETER 354 - Food-related risks Productos Químicos, pesticidas y Sustancias tóxicas Intoxicación Alimentaria, Bacterias (ej: Salmonella, listeria,…) Enfermedades relacionadas con la Alimentación: Hipercolesteloremia, Diabetes… The results show that, of these seventeen items, pesticide residues, residues like antibiotics or hormones in meat, pollutants like mercury in fish and dioxins in pork and cloning animals for food products are the most widespread concerns. http://www.efsa.europa.eu/en/factsheet/docs/reporten.pdf
  • ESTUDIO DE PERCEPCIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA CAPV http://bit.ly/ELIKAPercep
  • 2654| BARÓMETRO SEPTIEMBRE 2006
  • THE CONSUMER CONDITIONS SCOREBOARD 9th edition – July 2013 Uno de cada cuatro consumidores (24,6%) y un 17% de los responsables de tiendas minoristas, creen que un número importante de productos alimenticios no son seguros (Esta percepción sobre Seguridad Alimentaria varía ampliamente entre Estados miembros). Decrece la confianza en la Seguridad Alimentaria de los Europeos Este es uno de los hallazgos de la novena tabla de indicadores sobre el estado de los Consumidores en Europa, publicado recientemente por la Comisión Europea. Esta “desconfianza” ha ido creciendo estos últimos tres años. De un 21,2% de consumidores que desconfiaban en el año 2010, se ha pasado a un 22,4% en 2011, hasta llegar a un 24,6% en el año 2012. http://ec.europa.eu/consumers/consumer_research/editions/docs/9th_edition_scoreboard_en.pdf
  • ¿Cómo nos Informamos? http://www.elika.net/datos/guias_documentos/Archivo25/perfil%20consumidor04-a4-cas.pdf
  • 84% confían en "su médico / doctor y en otros profesionales de la salud” 82% Confía en “su familia y amigos” como fuente de información sobre Riesgos Alimentarios The survey shows that EU citizens are the most confident in “their physician/doctor and other health professionals” (84%) as providers of accurate information about serious food-related risks (31% very confident and 53% fairly confident). Confidence in “family and friends” as sources of information on food-related risks is similarly high (82%). In addition, approximately three out of four respondents are confident in information from “consumer organisations” (76%), “scientists” (73%) and “environmental protection groups” (71%).
  • "Los medios de comunicación tradicionales (como la televisión, los periódicos y la radio)“ generan más confianza (48%) que la información que se encuentra en "Internet" (41%) Looking at confidence in media and the internet as information sources, results show that less than one in two respondents regard the media as a trusted information source on food risks. Mainstream “media (such as TV, newspapers and radio)” are generally more trusted (48%) than information found on the “internet” (41%). For the latter, it should be noted that a relatively large proportion of respondents (16%) answer ‘don’t know’’, which suggests some uncertainty about the role of the internet in this area.
  • 34,1% 30,9%
  • 1 A menudo, los expertos y las partes interesadas asumen que las situaciones de Riesgo "no siempre se pueden evitar", mientras que los consumidores perciben las Alertas Alimentarias como situaciones que "podrían y deberían ser evitadas“ 2 Los consumidores perciben que las Riesgos Alimentarios son producto de la acción del hombre en uno o varios eslabones de la cadena alimentaria. 3 Los consumidores, a la hora de valorar los alimentos, otorgan mayor relevancia a criterios como los beneficios para la salud y el valor nutricional de los mismos. También consideran importantes criterios como los sociales, económicos, medioambientales y éticos, aunque les otorgan menor importancia que los dos anteriores. 4 Los Consumidores asocian las “Crisis Alimentarias” con: * La presencia de contaminantes * La falta de organización * El impacto social (consecuencias negativas para la salud de la población, retirada de productos o muerte de algún afectado) * Impacto negativo en los consumidores (escasez de alimentos) o con un acontecimiento inesperado y el interés de los medios de comunicación
  • /Crea un mensaje / Traducir conceptos científicos a un lenguaje apto para la mayoría del público, es crucial. Un riesgo puede ser infra-interpretado o mal interpretado si no se puede explicar en términos simples. …Translating science accurately into relatively simple language that non expert risk managers, stakeholders and wider audiences can understand is crucial. A risk can be misunderstood or misinterpreted if it cannot be explained in simple terms…
  • /Medios de Comunicación/ Se identifica a los periodistas como actores de gran importancia, no sólo en la difusión de información sino porque son parte activa en la interpretación y valoración de los acontecimientos.
  • ESTUDIO SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA PRENSA DEL PAÍS VASCO - ELIKA Y UPV 2012 http://www.elika.net/es/guias_e
  • II Seminario sobre Alimentación y Periodismo “en el contexto cultural y social actual, aparecen presunciones y mitos alimentarios, así como bulos, difundidos en su mayoría por internet, donde las referencias científicas son inexistentes, contradictorias, inconsistentes o sobre-interpretadas” Carmen Peláez, doctora en ciencias biológicas y jefa del Grupo de Biología Funcional de Bacterias Lácticas del CICAL (CSIC) …ante cualquier estudio científico que se realice los consumidores deben preguntarse sobre el prestigio de la institución lo ha realizado, si se ha realizado en humanos o animales, el tamaño de la muestra, la duración del estudio, si se ha realizado una revisión crítica de los resultados, etc. Ponencia “La evidencia científica en la comunicación sobre alimentación” 02/10/13 http://www.aesa.msc.es/AESAN/web/notas_prensa/Seminario_PyA.shtml
  • “… con las nuevas tecnologías de la comunicación cualquiera puede difundir información sobre ciencia, sociedad y riesgo (Krimsky , 2007; Murdock , 2010)…” “…Ser una autoridad no implica ser líder de opinión…” Farré-Coma, Jordi; GonzaloIglesia, Juan-Luis ;Lores-García, Mònica;LozanoMonterrubio, Natàlia; PradesTena, Jordi “Comunicación de riesgos y seguridad alimentaria en la era 2.0”.El profesional de la información, 2012, julio-agosto,v. 21, n. 4, pp. 381-384. “…Pese a esta instucionalización y profesionalización, diversos autores (Jensen; Sandøe, 2002) advierten que la confianza del público no ha aumentado y se refieren a la “frustración” entre científicos y reguladores…” “…los receptores son ahora editores de sus propios medios/canales digitales, con los que difunden la información que generan ellos mismos y/o que comparten con otros usuarios…”
  • “…También constatan que los usuarios tienden a publicar información no contrastada, lo que provoca una sobresaturación que diluye el mensaje institucional…” Farré-Coma, Jordi; GonzaloIglesia, Juan-Luis ;Lores-García, Mònica;LozanoMonterrubio, Natàlia; PradesTena, Jordi “Comunicación de riesgos y seguridad alimentaria en la era 2.0”.El profesional de la información, 2012, julio-agosto,v. 21, n. 4, pp. 381-384. “…Los consumidores, con sus modelos de actuación abiertos y bidireccionales, generan nuevos contenidos y los transmiten, así como amplifican, estigmatizan o se hacen eco de otras informaciones que reciben….” EMPODERAMIENTO
  • ¿Cómo se comportan los Nativos Digitales? Se denomina nativo digital u homo sapiens digital a todas aquellas personas nacidas durante o con posterioridad a las décadas de los años 1980 y 1990, cuando ya existía una tecnología digital bastante desarrollada y al alcance de muchos. Nativo digital | Licitación Electrónica www.licitacionelectronica.es Por otro parte, el término inmigrante digital engloba a todos aquellos nacidos entre los años 1940 y 1980, ya que han sido espectadores y actores generalmente privilegiados del proceso de cambio tecnológico.
  • Where in the World are Young People Using the Internet? New study measures digital natives in every country http://www.news.gatech.edu/2013/10/07/where-world-are-young-people-using-internet
  • 59/180 países 8,3% de la población total española son “Nativos Digitales”
  • Evidencias Telefónica hace público su Informe de la Sociedad de la Información 2012 Con respecto a la penetración de las tecnologías en los hogares vascos, el 67,6% de las viviendas en Euskadi tiene conexión a Internet. Y en cuanto al uso de Internet el 71% de ellos y con edades comprendidas entre los 16 y los 74 años ha accedido a la Red en los últimos tres meses, algo que ha hecho en el mismo periodo de tiempo el 67,1% de la ciudadanía en el resto del estado. El 24,7% de los ciudadanos vascos navega por Internet a través del móvil y el 42,2% de los que acceden a la red participa en las redes sociales. http://www.euskadinnova.net/es/enpresa-digitala/noticias/telefonica-hace-publico-informe-sociedad-informacion-201
  • Fuentes de Información Para informarse utilizan dos vías: Los medios de comunicación tradicionales (prensa y TV) e Internet. En caso de Alerta Alimentaria, la TV es el medio preferido por la mayor parte de los consumidores como fuente de información. Internet Las fuentes más utilizadas son las que proporcionan los principales buscadores en Internet (Google,…). Cuando buscan información adicional sobre algún acontecimiento en Seguridad Alimentaria, no suelen utilizar las Redes Sociales. Por el contrario a lo que manifiestan, visitan páginas web No-Oficiales (contenidos creados por usuarios –bloggers, etc.-) y rara vez visitan páginas web de instituciones oficiales relacionadas con la Seguridad Alimentaria (agencias, asociaciones de consumidores,..). Redes Sociales Los datos sobre Redes Sociales se han extraído del seguimiento de 3 casos estudio: Crisis de las dioxinas en Irlanda (2008), Crisis de las dioxinas en Alemania (2010-2011) y la mal llamada “Crisis de los Pepinos” en Alemania (2011). Twitter, las Noticias Online y los Blogs son canales importantes de comunicación. Normalmente Twitter es la vía para la difusión de la noticia que enlaza directamente con las publicaciones de noticias online (periódicos y blogs). Los usuarios de Redes Sociales, responden de manera inmediata a las Crisis Alimentarias, pero en comparación con otras vías de difusión, pierden interés por la noticia de manera también más rápida. (Los profesionales, responsables de Comunicación de Riesgo, deberán adecuar el mensaje a estos medios para poder llegar a tiempo a los “Generadores de Opinión”).
  • http://www.madrimasd.org/inform El estudio, que presentó Pedro Martín, director del Observatorio Nacional de Telecomunicaciones del ministerio, recoge esta tendencia, aunque no un 29,7% de los pacientes había consultado Internet antes de ir al médico; al salir de consulta lo hace el 54,6%. de una manera generalizada. Según la encuesta, hecha en 2011 a 5.500 personas, "Todas las estadísticas dicen que los ciudadanos de quien más se fían es de su médico", dice. Pero es normal que, en un sistema masificado donde no hay tiempo para una consulta rápida, al paciente le surjan dudas y acuda a Internet. La inevitabilidad de esta injerencia del doctor Google es tal que ambos expertos, cada uno desde su campo, proponen lo mismo: que los médicos 'prescriban webs'.
  • Health Online 2013 by Susannah Fox, Maeve Duggan Jan 15, 2013 Osasuna, Salud Health 2.0 Bilbao 8 y 9 de Julio 81% of U.S. adults use the internet and 59% say they have looked online for health information in the past year. 35% of U.S. adults say they have gone online specifically to try to figure out what medical condition they or someone else might have. http://www.pewinternet.org/Reports/2013/Health-online/Summary-of-Findings.aspx
  • ¿Cuál es la vía para llegar a nuestro público? ¿Las Redes Sociales? Farré-Coma, Jordi; Gonzalo-Iglesia, Juan-Luis ;Lores-García, Mònica; Lozano-Monterrubio, Natàlia; PradesTena, Jordi “Comunicación de riesgos y seguridad alimentaria en la era 2.0”.El profesional de la información, 2012, julio-agosto,v. 21, n. 4, pp. 381-384.
  • Cuando el Destino nos Alcance http://en.wikipedia.org/wiki/Soylent_Green
  • http://www.soygik.com/como-seran-los-proximos-mil-millones-deusuarios-de-internet/?utm_medium=referral&utm_source=pulsenews
  • http://appleweblog.com/2012/03/appleweblog-labs-pulsera-jawbone-up
  • Real-Life 'Star Trek' Tricorder Project Raises $1 Million Within about 10 seconds of pressing the Scanadu Scout to your forehead with thumb and forefinger, the tool reads out your heart rate, temperature, oximetry (blood oxygen level), respiratory rate, blood pressure, stress and electrocardiography (ECG). http://www.space.com/21695-scanadu-scout-tricorder-star-trek.html
  • Debemos adecuar el formato/vía, no sólo el mensaje Las aplicaciones igualan ya al navegador tradicional mientras que continúa la consolidación de los «smartphones» en España y un aumento considerable de la penetración de «tablets» http://www.abc.es/tecnologia/moviles-aplicaciones/20130925/abci-apps-accesointernet-movil-201309251404.html
  • http://www.slideshare.net/loukerner2/comscore-slides-online-video-a-statistical-review? ref=http://www.themediabriefing.com/article/know-your-audience-how-digital-native-millennial-generationconsume-media
  • Los jóvenes se informan a través de vídeos y redes sociales desde el móvil http://www.madrimasd.org/informacionidi/noticias/noticia.asp? id=57973&origen=notiweb&dia_suplemento=jueves Lo que parece claro es que no lo hacen desde soportes impresos. Hay un 29% de menores de 24 años que ni han tocado un periódico en papel en el último año, cifra que se reduce al 17% hasta los 34 años. Pero tampoco su fuente de noticias principal es la televisión, sólo para el 28%, frente a la web, elegida por el doble de jóvenes http://www.themediabriefing.com/article/know-your-audience-how-digital-nativemillennial-generation-consume-media
  • /Vigila los Medios/ Es recomendable realizar un seguimiento de las Redes Sociales para conocer la percepción del consumidor en torno a la Seguridad Alimentaria, los temas que despiertan más interés o las fuentes de información que vierten información poco veraz a internet.
  • /Involucrar al ciudadano/ El diálogo (bidireccional) y el compromiso son esenciales en la comunicación. Entender las necesidades de los consumidores así como de otras partes interesadas, es esencial para maximizar la efectividad de la comunicación.
  • http://www.elika.net/consumidor/es http://www.elika.net/es/ikaselika/ Prescribid WEBs http://wiki.elika.net/
  • ELIKA, es una Fundación Pública, adscrita al Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad. www.elika.net Presta asesoramiento técnico y científico a los departamentos competentes en materia de agricultura, alimentación, ganadería, pesca, consumo y salud. Promueve la colaboración entre las administraciones públicas, las universidades y centros de investigación, los sectores productivos y las organizaciones de consumidores. Evalúa la exposición de la población a los riesgos para la salud asociados al consumo de alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria, mediante la identificación y la caracterización de los posibles peligros biológicos, químicos, físicos y medioambientales. Impulsa y desarrolla programas de formación dirigidos a administraciones, sector agroalimentario y consumidores. Difunde información científica y técnica en el ámbito de la Seguridad Alimentaria.
  • Mila esker Muchas gracias