Aperitive apetisante

2,602 views
2,455 views

Published on

Published in: Self Improvement
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
2,602
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
208
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Aperitive apetisante

  1. 1. BAGHETE CU CASCAVALNe trebuie:400 g foietajcca 200 g salam feliat foarte subtirecca 200 g cascavalketchuporeganoCum se face:Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam feliutele de salampe jumatate de foaie...Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja,se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi.Cu rola pentru feliat pizza se taie aluatul fasii cam de 2-3 cm latime.
  2. 2. Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.Le ungem cu ou si presaram oregano desupra.Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc.Buuuuuune si tare frumusele...
  3. 3. APERITIV CU VERDEATANe trebuie:3-4 legaturi de ceapa verde4 oua200 g cascaval300 g sunca presata (sau alt mezel, la alegere)4 lg faina1 plic praf de copt4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa4 lg de iaurtsare, piperCum se face:Taiem ceapa verde si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei.Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare,ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper.Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma.Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina
  4. 4. si dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute.Se taie felii dupa ce se raceste.
  5. 5. RULOURI CU SUNCANe trebuie:Pt. aluat:150g crema de branza7 linguri lapte6 linguri ulei floarea soareluisare300g faina1 plic praf de copteu am pus si o mana de cozi de ceapa verdePt. umplutura:1 ou300g sunca praga150g cascaval3-4 fire de ceapa (partea verde)5 linguri ketchupCum se fac:Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa o tocam ff marunt)si coca rezultata se intinde pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara
  6. 6. (eu am intins pe o planseta de plastic neinfainata).Facem umplutura.Tocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata marunt, oul usor batut,cascavalul si ketchup-ul.
  7. 7. Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la Hellmanns.Este ketchup-ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie in varianta Bavaria.Este foarte bun si nu contine E-uri.Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.Cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 3-3,5cm:pe care le asezam in tava pe hartie de copt.Le ungem cu galbenus batut si le dam la cuptor, pt 35-40min la 180 grade.
  8. 8. Sunt foarte bune si calde si reci si se pastreaza chiar si a doua zi la fel de proaspete.Sa le tineti acoperite.
  9. 9. BULETE DE CASCAVAL LA CUPTORNe trebuie:150 gr cascaval150 gr faina2 oua100 ml de apa80 gr de untsareIngrediente pt cca 40 de bucatiCum se fac:Radem cascavalul pe razatoarea mica.Punem la fiert apa cu untul, pana untul este topit complet.Cand apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina toata odata.Amestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza amestecul, apoi adaugamcascavalul si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru pentru a nu se taia.Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la temperatura camerei.
  10. 10. Facem bilute potrivite din aluat si dam la cuptorul incins cca 15 minute, la foc mic, pana serumenesc putin.Nu sunt atat de savuroase ca cele prajite dar sunt mult mai sanatoase.Plus ca le puteti da si la copiluti.
  11. 11. PATEURINe trebuie:200 gr unt200 gr branza de vaci200 gr fainaputina sareou pentru unsalte ingrediente specifice pateurilor (eu am pus cascaval, susan negru, carnati)Cum se fac:Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat bucatele.Iese un aluat lipicios:
  12. 12. Il punem intr-o folie de plastic si dam la rece pentru 1 ora.Se intinde o foaie groasa de cca 6-7mm pe o suprafata data cu faina (neaparat, caci elipicios) si se taie forme diverse.
  13. 13. Se pun pateurile in tava, se ung cu ou si se adauga ce se doreste (cascaval, parmezan, sunca,carnati, etc). Le puteti si suprapune, ungeti cu ou forma de jos si lipiti deasupra o alta.Eu m-am jucat putin si am facut forme diverse.Rotunde cu carnati:Rotunduri suprapuse cu cascaval, stelute cu cascaval si susan negru:
  14. 14. Floricele cu cascaval si mac:Se dau la cuptor incins la 180 de grade pentru cca 25-30 de minute.
  15. 15. TARTINENe trebuie:200 g crema de branza Philadelphia50 g unt100 g sunca presata2 oua fierte tari3 fire ceapa verde1/4 ardei rosusare, piper dupa gustCum se face:Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza impreuna cu ajutorul unuimixer.Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici.Ardeiul se stoarce foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de branzadeoarece lasa foarte multa apa. Toate ingredientele se amesteca bine impreuna.Din compozitie se formeaza rulouri (batoane) care se strang foarte bine in folie de plastic sise dau la rece.
  16. 16. Inainte de a taia feliute pentru a servi este indicat:- sa se puna timp de 5-10 minute la congelator; in acest fel va fi mult mai usor de taiatfelii perfecte (sau mai putin perfecte, asa ca ale mele...).- fiecare felie se aseaza pe o felie de paine care a fost decupata in prealabil cu o forma defursecuri (sau, in lipsa, merge si cu un pahar rotund). Eu le-am facut stelute din paineneagra...- daca vreti, le puteti orna cu bucatele de castravete sau cu orice altceva.
  17. 17. CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROINe trebuie:500 g ciuperci(sau o conserva de ciuperci intregi de 400 g)5-6 catei de usturoimaioneza1 cutie mica de iaurt cremososare, piperCum se face:Se fierb ciupercile cu putina sare (intregi daca sunt mici-mici sau taiate in jumatati/sferturi).Se lasa sa se scurga bine (eu le-am lasat intr-o sita vreo 2 ore, timp in care am facut altceva),apoi se amesteca cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.Se adauga maioneza si iaurtul (eu nu folosesc numai maioneza pentru a nu fi preagretoase si calorioase...).Se da la rece timp cca o ora inainte de servire, sa se intrepatrunda aromele.Se decoreaza cu patrunjel si/sau cateva ciupercute intregi pe care le-am pus deopartesau dupa preferinte.
  18. 18. OUA UMPLUTENe trebuie:10 oua3-4 linguri de maioneza1 lingura mustarsare, pipermasline, muraturi pentru ornatCum se fac:Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati(eu le-am taiat cu un cutit ondulat pentru feliat cascavalul).Facem maioneza.Acum o sa va spun o metoda simpla si rapida de a face maioneza(poate unii dintre voi deja o stiti - mai bine).Ne trebuie: un blender stic si paharul de la el (sau un pahar mai inalt in care sa intreblenderul).Punem 2 galbenusuri crude in pahar, 2 lgt de mustar, putina sare, 2 lg de zeama de lamaie sicca 300 ml de ulei. Atetie, ouale trebuie sa fie la temperatura camerei!Galbenusurile le punem intr-un castron, se maruntesc bine cu furculita
  19. 19. si se amesteca cu maioneza, mustarul, sare si piper dupa gust.Omogenizam bine si umplem jumatatile de oua cu acest amestec.Le puteti umple cu lingurita sau puteti pune amestecul intr-un posh si orna mai.. aspectuos.Se orneaza cu bucatele de muraturi, masline, frunze de patrunjel, dupa gust si imaginatie.Eu am pus doar gogosar murat.
  20. 20. CHIFTELUTE DE PUI LA CUPTORNe trebuie:cca 500 g piept de pui2 cepe5-6 catei de usturoi mari1 ardei (optional)2 oua2 felii mari de painemarar si patrunjelsare, piperCum se face:Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si painea(neinmuiata am pus-o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea apoasa).Amestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata, sare si piper.
  21. 21. Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de coptsi se dau la cuptorul incins pentru cca 40-50 minute.Daca cuptorul vostru nu rumeneste prea bine deasupra (asa cum se intampla la al meu),puteti unge cu o pensula cu ulei fiecare chifteluta, cu 10-15 minte inainte de a le scoate dincuptor. Asa aratau facute:
  22. 22. Buune bune.

×