Your SlideShare is downloading. ×
50 de reţete pentru o dietă sănătoasă
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

50 de reţete pentru o dietă sănătoasă

72,752
views

Published on

Să le papi cu ochii, nu alta

Să le papi cu ochii, nu alta

Published in: Health & Medicine

0 Comments
24 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
72,752
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
1,507
Comments
0
Likes
24
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. 1
  • 2. CuprinsArticolCum sa mentii o nutritie sanatoasa si echilibrata zi de zi.......................................4ReteteAperitiveGaina cu oua............................................................................................5Pateuri cu ciuperci, cascaval si ceapa caramelizata.............................................6Lipii cu pui si cascaval................................................................................7Chec aperitiv cu ricotta, dovlecel si sunca........................................................8Foietaj cu rosii si branza.............................................................................9Rulada de pui cu sunca si legume..................................................................10Tarta cu spanac si branza...........................................................................11Crostini cu crema de branza si ardei copt........................................................12Ciuperci umplute pane..............................................................................13Quiche..................................................................................................14SalateSalata de orez cu legume...........................................................................15Salata cu paste si ton................................................................................16Salata Caprese........................................................................................17Salata de cartofi noi.................................................................................18Salata de ton cu fasole verde si porumb..........................................................19Salata de leurda cu paine araba...................................................................20Salata Caesar de curcan.............................................................................21Salata de vinete......................................................................................22Salata de rosii cu menta.............................................................................23Salata de pepene verde cu feta....................................................................24SupeGazpacho..............................................................................................25Supa crema de legume..............................................................................26Supa crema de ciuperci cu nuci....................................................................27Supa de pui............................................................................................28Supa-crema de fasole................................................................................29Supa de rosii cu usturoi copt si crutoane.........................................................30Supa crema de morcovi cu portocale.............................................................31Supa de pui cu galuste de gris......................................................................32Supa crema de ciuperci..............................................................................33Supa de varza.........................................................................................34 2
  • 3. Feluri principaleFrittata cu sunca si ardei............................................................................35Pui Cacciatore........................................................................................36Orez cu legume si pui la cuptor....................................................................37Aripioare de pui crocante...........................................................................38Varza dulce la cuptor................................................................................39Friptura de porc cu mustar si spanac.............................................................40Pastrav cu smantana si tarhon......................................................................41Praz cu masline.......................................................................................42Ardei umpluti cu carne de curcan.................................................................43Cartofi gratinati cu usturoi si ciuperci............................................................44DeserturiShake de zmeura si sfecla...........................................................................45Tiramisu cu cirese....................................................................................46Mere caramel..........................................................................................47Bavareza cu zmeura..................................................................................48Chocolate Waffles....................................................................................49Smoothie de capsune................................................................................50Tort cu zmeura........................................................................................51Capsune cu ciocolata................................................................................52Inghetata de mure....................................................................................53Tiramisu la cupa......................................................................................54 3
  • 4. Cum sa mentii o nutritie sanatoasa si echilibrata zi de ziEste important sa mentineti un echilibru in dieta si sa faceti alegerile potrivite in legatura cuceea ce mancati. Fiecare persoana are nevoie de anumite alimente si este important sa alegemmancaruri sanatoase care ne si plac.Asa ca am creat un ghid simplu cu principiile unei nutritii sanatoase.Zece sfaturi pentru un stil de viata sanatos• Creati un echilibru in viata proprie - relatii sanatoase, o cariera satisfacatoare, activitatefizica regulata, toate acestea afecteaza alegerile in materie de mancare pe care le facem.• Tineti minte ca moderatia si marimea portiei sunt importante - regula este ca daca manancisanatos in 90% din timp, restul de 10% poti dedica oricarui tip de mancare care iti place, chiardaca nu e sanatoasa.• Beti apa - corpul este format de 75% apa, asa ca trebuie hidratat cum se cuvine.• Mancati o varietate fructe si legume (in special legume cu foi verzi, ca salata) si carbohidratidin cereale intergrale precum orezul brun, bulgur si mei.• Optati pentru carne slaba sau de pasare si produse lactate fara grasimi sau cu putine grasimi.• Selectati mancaruri sarace in grasimi saturate sau uleiuri hidrogenate.• Pastrati totalul de grasimi la 20-35% de calorii, cu cele mai multe grasimi venind sursepolisaturate si monosaturate precum uleiurile vegetale precum uleiuri vegetale, avocado, nuci,seminte si peste.• Nu adaugati mai mult de o lingura de sare pe zi la mancarurile gatite.• Obisnuiti-va sa cititi etichetele mancarii ambalate - sa stii ingredientele si caloriile pe care leare un produs te va ajuta sa iei decizii informate asupra a ceea ce cumperi si mananci.• Mancati mai putin zahar si alimente procesate si tintiti catre o dieta bogata in mancaruriproaspat gatite. 4
  • 5. Gaina cu ouaIngrediente: Mod de preparare:4 oua fierte – de consistenta tare Curatam ouale fierte si le taiem un varf, astfel40 g sunca slaba tocata marunt (1 felie mare) incat sa putem scoate cu o lingurita galbenusul.50 g cascaval ras Sunca si cascavalul le dam prin razatoare. Intr-35 g unt un bol amestecam sunca, cascavalul, untul,1/8 lingurita mustar dulce mustarul, smantana impreuna cu galbenusurile1 lingurita smantana si albusurile din capacul taiat pe care le-am1 praf de sare maruntit in prealabil cu un cutit. Asezonam cu1 praf piper macinat putina sare si piper si amestecam pana sePentru decor: omogenizeaza compozitia. Cu aceasta umplemmorcov, boabe de piper, verdeata ouale, iar din ce va ramane modelam bilute pe care le punem in platou. Acestea vor fi “ouale” gainuselor noastre. Din morcovi taiem felii subtiri, apoi construim creasta si ciocul. Ochii ii punem din boabe de piper sau din bucatele mici de masline. Punem gainusele langa oua, decoram cu verdeta si servim. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 5
  • 6. Pateuri cu ciuperci, cascaval si ceapa caramelizataIngrediente: Mod de preparare:o punga de ciuperci congelate Am tocat legumele si le-am calit in ulei decascaval masline. Am turnat putin vin alb pentru aroma siun pachet de aluat de foietaj le-am lasat sa fiarba la foc mic pana s-a2 cepe rosii evaporat tot lichidul, apoi le-am sarat siardei piperat. Dupa ce s-a decongelat, dintr-o parte avin alb si rosu aluatului am taiat patrate de aproximativ 10 cmun ou si din celalalta, fasii de 1 cm cu care am facutpatrunjel si cimbru verde marginile pateului. O parte le-am umplut cu ciuperci, iar cele pentru cascaval le-am lasat goale. Le ungem marginile cu ou batut si le coacem 25-30 minute la 180 grade. Peste pateurile goale am pus cateva felii de cascaval si le-am lasat in cuptorul stins, dar inca cald ca sa se topeasca. O ceapa rosie am taiat-o rondele și am prajit-o in ulei la foc mic timp de 3-4 minute pana devine sticloasa, amestecand des sa nu se arda. Am turnat peste ea putintel vin rosu, am presarat zahar si le-am mai lasat pe foc incă 5 minute amestecand continuu pana se caramelizeaza. Pateurile cu ciuperci le-am ornat cu cimbru proaspat si cele cu cascaval cu ceapa caramelizata. O minunatie! Sa aveti pofta!Autor: Pur si simplu papa bun 6
  • 7. Lipii cu pui si cascavalIngrediente: Mod de preparare:1 piept de pui Se taie pieptul de pui in suvite subtiri (se taie8,10 lipii mai usor daca este putin congelat). Intr-un bol1 castravete se amesteca faina si condimentele. Se trec2 rosii suvitele de pui prin acest amestec, apoi prin oul1 ardei verde batut si apoi prin pesmet. Se rumenesc intr-oceapa caramnelizata si uscata(sau verde) tigaie cu ulei incins si se scot pe hartiecascaval absorbanta. Se pregateste salata amestecand:sos picant rosiile, castravetele si ardeiul tocate marunt. Sesos de maioneza cu usturoi potriveste de sare, ulei de masline, putin otet sio lingura cu faina se amesteca bine adaugand ceapa caramelizata.2 linguri cu pesmet Lipiile se ung cu sosul picant sau/si maioneza,1 ou mare se adauga cateva felii de cascaval, doua linguricondimente(sare,boia de ardei iute,praf de (scurse bine de zeama) din salata pregatita siusturoi curry) 2,3 suvite de pui. Se infasoara strans si se prindulei eventual cu cate o scobitoare. Sper sa va placa! Pofta buna!Autor: Raluka 7
  • 8. Chec aperitiv cu ricotta, dovlecel si suncaIngrediente: Mod de preparare:200 g faina Taiem dovlecelul fasii subtiri, pe lungime, apoi3 oua facem rulouri din ele.20 g unt -topit Amestecam intr-un castron pe rand ouale cu2 linguri smantana faina si praful de copt, apoi pe rand cu untul4 linguri lapte topit, smantana, lapte, sare, piper.Adaugamsare ricotta, verdeata si sunca. Amestecam pana sepiper omogenizeaza compozitia.130 g branza ricotta proaspata Turnam totul intr-o forma tapetata cu ulei si1/2 legatura de patrunjel verde faina, sau cu hartie de copt, incorporam feliile50 g sunca tocata cubulete de dovlecel rulate si punem tava in cuptorul2 dovlecei taiati fasii lungi si subtiri preancalzit la 180°C pentru 45 de minute.1 lingurita praf de copt Simplu, rapid si delicios!Autor: Diva in Bucatarie 8
  • 9. Foietaj cu rosii si branzaIngrediente: Mod de preparare:(30 bucati): Se intinde foietajul pe o suprafata presarata cu500 g foietaj parmezan. Se decupeaza forme cu un pahar,50g parmezan ras apoi se pun la rece 20 de minute. Se incalzeste40g patrunjel cuptorul la 180grade. Se inteapa aluatul cu200g branza feta furculita si se coace 15 minute pana devine2 cutii almette cu smantana auriu. Se scoate si se raceste.2 catei usturoi zdrobiti Se mixeaza patrunjelul cu branza, usturoiul si8 linguri ulei masline uleiul. Se spriteaza o lingura de pasta pe tarta si30 rosii cherry taiate pe jumatate se decoreaza cu 2 bucati de rosii si patrunjel.Autor: Eileen 9
  • 10. Rulada de pui cu sunca si legumeIngrediente: Mod de preparare:1 piept mare de pui Calim carnea tocata de porc cu ceapa tocata3 felii de cascaval marunt intr-o lingura de ulei, avand grija sa o2 felii de sunca condimentam cu sare, piper si putin cimbru.50 g carne tocata de porc Pieptul de pui il taiem astfel incat sa obtinem o1/2 ceapa rosie bucata intinsa si subtire. Batem cu ciocanul de1/2 ardei rosu carne pentru a fragezi, apoi condimentam cu1/2 ardei verde sare si piper. Acoperim cu cascaval, apoi cu1 morcov fiert sunca. Punem carnea tocata peste sunca, osare intindem uniform, apoi punem cate o felie depiper ardei verde, ardei rosu si morcov fiert. Rulamboia dulce pieptul de pui si il strangem cu o sfoara. Trebueicimbru sa avem griga sa strangem bine capetele, astfel50 g vin alb incat sa nu ne iasa umplutura din rulada.3 linguri ulei de masline Imbracam rulada in folie de staniol si o dam la cuptor pentru 20 de minute la 200°C. Dupa acest interval scoatem folia, turnam vinul peste carne, apoi uleiul de masline, presaram sare, piper, cimbru si boia. Dam rulada inapoi in cuptor pana se rumeneste. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 10
  • 11. Tarta cu spanac si branzaIngrediente: Mod de preparare:400 g spanac congelat Calim ceapa in unt topit. Adaugam spanacul, il1 ceapa calim la foc mediu spre mic, pana se evapora1 lingura cu varf de unt apa. Luam de pe foc in acest moment si punem3 foi de placinta peste spanac ceva mai mult de jumatate dinulei pentru uns foile cantitatea de branzeturi rase si amestecate cu 34 oua oua, amidon, sare si piper. Foile de placinta200 g telemea unse cu ulei le punem intr-o tava cu diametrul100 g mozzarella de 22 cm. Marginile care depasesc inaltimea2 lingurite amidon tavii le taiem cu o foarfeca, apoi le punem2 linguri smantana deoparte, pentru ca le vom folosi si pe acestea.sare Turnam amestecul de spanac cu branza in tavapiper si il acoperim cu restul de branza. Bucatile de foi de placinta ramase le aranjam in valuri, franjuri peste branzeturi (in functie de imaginatia fiecaruia), apoi le invelim cu 1 ou batut cu 2 linguri de smantana si un praf de sare. Coacem tarta in cuptorul preancalzit la 180°C timp de 40-45 minute. Este atat de buna, incat nu am rezistat sa astept, sa se raceasca! Trebuie sa va convingeti! Pofta buna va doresc!Autor: Diva in Bucatarie 11
  • 12. Crostini cu crema de branza si ardei coptIngrediente: Mod de preparare:paine tip bagheta Prajim feliile de paine in toast sau in cuptor, lecrema de branza Philadephia ungem cu crema de branza amestecata cusmantana smantana groasa si tare (la 125 g crema desare branza punem 1 lingura smantana), sare si piperpiper dupa gust. Aranjam felii de ardei gras copt siardei copt – diverse culori curatat de coaja si cotor peste branza, apoi le punem pe un platou. Simplu, rapid si delicios, nu ramane decat sa incercati. Sa aveti pofta!Autor: Diva in Bucatarie 12
  • 13. Ciuperci umplute paneIngrediente: Mod de preparare:20 ciuperci Ciupercile se spala ,se indeparteaza coditele si2 linguri pate ( de care preferi) se lasa se se scurga bine de apa.1/2 ardei gras rosu Se amesteca pateul cu ardeiul gras tocat cuburiceapa verde mici, ceapa verde taiata rondele ,sare si pipersare dupa gust. Ouale se bat bine cu sare si piper. Sepiper umplu ciupercile cu pasta de pate, se dau mai2 oua intai prin faina ,apoi prin ou, din nou prin faina,faina iar prin ou si la sfarsit se tavalesc bine prinpesmet pesmet. Se prajesc in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta. Se pot servi calde sau reci, alaturi de sosurile preferate: maioneza, smantana ,usturoi, hrean.Autor: Truedelights 13
  • 14. QuicheIngrediente: Mod de preparare:250 gr faina Amestecam cu mainile faina, sarea si untul125 gr unt moale, adaugam galbenusul, iar in cazul in care1 galbenus nu se omogenizeaza punem o lingura de1 lingura smantana smantana. Aluatul astfel obtinut il punem insare frigider timp de 30 minute. In acest timp tocam3 oua ceapa marunt si o calim in putin ulei de200 ml smantana masline. Taiem fasii subtiri pieptul de pui si1 lingurita praf de copt adaugam la ceapa calita. Dupa cateva minute1 lingurita nucsoara punem si ciupercile si mai lasam putin la foc100 gr masline verzi mediu. Stingem focul, adaugam maslinele si100 gr ciuperci lasam deoparte. Batem ouale 2-3 minute,2 fire de ceapa verde/praz adaugam smantana, nucsoara si piperul si mai200 gr piept de pui afumat (sau orice altceva amestecam putin cu mixerul. In aceastapreferati) compozitie eu n-am mai pus sare, deoarece100 gr telemea/cascaval telemeaua era deja sarata. Scoatem aluatul dinsare, piper frigider il intindem si-l asezam intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Intepam din loc in loc cu furculita si dam la cuptorul preincalzit aprox 15 minute. Dupa acest timp il scoatem din cuptor, turnam amestecul de ciuperci, masline, piept de pui, etc iar deasupra vin ouale batute cu smantana. Radem telemeaua (cascavalul) si punem inapoi in cuptor inca aprox 30 minute pana devine aurie.Autor: Delicious Flavours Pofta Buna! 14
  • 15. Salata de orez cu legumeIngrediente: Mod de preparare:200 g orez Fierbem orezul in apa cu putina sare, 1 lingurita1 ardei verde ulei de masline, o frunza de dafin si un morcov.1 ardei rosu In acest timp tocam ardeii cuburi, maslinele,1 ardei portocaliu ceapa si patrunjelul. Puteti pune in salata si2 linguri mazare morcovul fiert, sau daca va place porumbul2 linguri masline fara samburi puteti adauga 2 linguri de boabe, pentru mai1 ceapa verde multa culoare. Punem sare si ulei de masline siulei de masline amestecam ingredientele salatei, pentru asare omogeniza compozitia. O servim rece ca atare,cateva fire de patrunjel sau o putem folosi si pe post de garnitura.1 lingura zeama de lamaie – optional Pofta buna!1 frunza dafin1 morcovAutor: Diva in Bucatarie 15
  • 16. Salata cu paste si tonIngrediente: Mod de preparare:300 gr paste Fierbem pastele urmand instructiunile de pe2 conserve ton bucati in ulei de masline ambalaj. Intre timp taiem cubulete mici1 ardei gras rosu ardeiul, maslinele si ceapa le feliem rondele si1 cutie porumb stoarcem zeama de la jumatatea de lamaie.200 gr masline verzi/negre Cand sunt fierte pastele, le scurgem si le2-3 fire ceapa verde/1/2 praz trecem sub un jet de apa rece, le lasam sa se½ lamaie scurga apoi adaugam toate incredientele: tonulsare, piper maruntit putin cu furculita, cubuletele de ardei,busuioc porumbul scurs de zeama, feliile de masline si ceapa, zeama de lamaie, condimentam cu sare si piper dupa gust si apoi presaram putin busuioc deasupra. Pofta buna!Autor: Delicious Flavours 16
  • 17. Salata CapreseIngrediente: Mod de preparare:3 rosii Rosiile spalate le taiem felii. Taiem si100 g mozzarella mozzarella felii. Aranjam alternativ rosiile si1 lingurită ulei de masline mozzarella pe o farfurie. Stropim cu ulei si otet,1 lingura de otet balsamic condimentam dupa gust si adaugam busuiocul1 varf de cutit de sare tocat marunt, sau frunze intregi, in functie de1 vârf de cutit piper preferinte.cateva frunze de busuioc Pofta buna!felii de paine pentru servit.Autor: Diva in Bucatarie 17
  • 18. Salata de cartofi noiIngrediente: Mod de preparare:Ingrediente: Cartofii se curata, se taie in doua si se pun laaprox. 300 gr cartofi noi fiert 15-20 min., pana cand se pot strapunge4 linguri de maioneza usor cu o furculita. Se racoresc si se scurg intr-o2 linguri de mustar sita. Separat, se amesteca maioneza cu2 legaturi de ceapa verde sau usturoi verde sau mustarul si ceapa (sau usturoi, sau fire decateva fire de chives (ceapa verde pitica, cu o chives) tocata marunt. Cartofii ii pui in bolul inaroma intre usturoi si ceapa) care-i servesti si torni sosul peste ei. Amestecisare dupa gust usor si servesti fie ca salata, fie ca garnitura. Pofta buna!Autor: Dulceata de Trandafiri 18
  • 19. Salata de ton cu fasole verde si porumbIngrediente: Mod de preparare:1 conserva ton in suc propriu Punem intr-un bol cartofii taiati cubulete,2 cartofi noi fierti in coaja si curatati porumbul, frunze de salata, fasole verde,1 ceapa verde masline, ceapa verde tocata, marar tocat, ton si1 oua fiert de consistenta tare 3 rosii taiate in sferturi. Pastram cateva5 rosii cherry masline, rosii si pastai de fasole pentru decor.50 g fasole verde din conserva Turnam dressingul peste ele si amestecam usor50 g boabe de porumb pana se omogenizeaza.50 g masline kalamata Aranjam amestecul pe un platou, urmand sacateva fire marar decoram cu restul de rosii, masline, fasolecateva frunze de rucola verde si oua taiate felii. Pofta buna!cateva frunze de salata verdePentru dressing:2 linguri ulei de masline2 linguri suc de lamaiesarepiper proaspat macinat1 lingurita mustaAutor: Diva in Bucatarie 19
  • 20. Salata de leurda cu paine arabaIngrediente: Mod de preparare:leurda proaspata Se spala toate cruditatile si se taie potrivit, asaridichi de primăvara ca pentru o salata minunata. Painea arabeasca2 rosii de marime potrivita se rupe in 5-6 bucati mari si se arunca intr-oun ardei gras tigaie cu ulei incins. O rumeniti putin pe ambeleulei de masline parti. Aveti grija pentru ca se arde foarteo paine arabeasca mare repede. Apoi, scoateti bucatile astfel rumenite si le lasati la scurs pe niste prosoape de hartie. Cand e aproape rece rupeti bucatile in bucatele mai mici si le puneti in salata de cruditati. Stropiti totul cu ueli de masline, nu foarte mult, pentru ca deja avem painea arabeasca prajita cu ulei. Ceea ce rezulta este foarte satios si se poate manca ca atare, fara a mai adauga si vreun fel principal de mancare.Autor: Alice Albinutza 20
  • 21. Salata Caesar de curcanIngrediente: Mod de preparare:300 g piept de curcan gatit la gratar Amestecam bine maioneza cu smantana, sucul1 salata verde de lamaie, pasta de ansoa, sare si piperul1 ceapa verde proaspat macinat, pana se omogenizeaza3 felii paine compozitia si lasam sosul la rece, pana pregatim1-2 catei usturoi salata. Spalam salata si rupem in mana sau o3 linguri maioneza taiem grosolan. Pieptul de curcan prajit la1 lingura smantana gratar il taiem felii, il punem peste salata.1 lingura suc de lamaie Feliile de paine unse cu ulei de masline si un1/2 lingurita pasta de ansoa catel de usturoi pisat le punem la cuptor sa sesare rumeneasca, apoi le taiem cuburi pe care lepiper proaspat macinat presaram peste salata, langa carnea de curcan.parmezan ras in felii subtiri Feliile de parmezan taiate felii subtiri vor fi1-2 linguri ulei masline puse peste toate acestea. Turnam sosul peste salata si decoram cu ceapa verde tocata marunt. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 21
  • 22. Salata de vineteIngrediente: Mod de preparare:o vanata mare Se coace vanata pe plita, se curata cand se1 ceapa raceste un pic apoi se pune pe un fund inclinat1 dovlecel pentru a se scurge zeama timp de 2-3 ore. Se3 lingurite maioneza toaca vanata si se pune in blender, se mixeazazeama de la o jumatate lamaie usor cu uleiul timp de 3 minute. Se fierbeo lingura de patrunjel tocat marunt dovlecelul, se scurge bine apoi se toaca si se1 lingura ulei masline adauga in blender. Se adauga ceapa si usturoiul1 usturoi pisat si se amesteca 2 minute. Se adauga zeama desare lamaie. Apoi maioneza, sarea si patrunjelul. Se mixeaza iar 3 minute. Se serveste rece alaturi de rosii.Autor: Eileen 22
  • 23. Salata de rosii cu mentaIngrediente: Mod de preparare:Pentru 4 portii iti trebuie: Lamaia, menta, coriandrul sunt ingredientele6 rosii potrivite care dau o aroma aparte acestei salate. Este o3 fire de ceapa verde salata foarte versatila, fiindca poti inlocuio lingura de menta verdeturile, dand frau liber imaginatiei, cuo lamaie altele. De pilda, poti folosi busuioc si rozmarin,o lingurita de corinadru (daca e proaspat, cu cu un strop de ustroi. Si cu doar catevaatat mai bine) alimente din bucatarie, alaturi de o chiflaun varf de sare proaspata, facuta in casa, ti-ai pregatit o gustare sanatoasa si saraca-n calorii, Ceapa verde, menta si coriandrul le toci marunt, rosiile le tai rondele. Se pun toate intr-un castron si se amesteca cu zeama de lamaie si varful de sare. Se mananca pe loc, cat este proaspata si poti pastra cateva frunze intregi de menta pentru a decora salata atunci cand e pusa-n farfurii. Ca un mic pont din ciclul "Nimic nu se pierde, nimic nu se castiga, totul se transforma", daca iti ramane un surplus de salata, o poti folosi ca umplutura pentru o omleta. Pofta buna!Autor: Dulceata de Trandafiri 23
  • 24. Salata de pepene verde cu fetaIngrediente: Mod de preparare:2 felii pepene verde, fara samburi, taiate Taiem pepenele in cuburi mai mari, sau in formabucatele mai mari de cerc. Punem bucatele de feta si de ceapa1 ceasca branza feta maruntita rosie, cate o frunza mica de menta si servim.1/2 ceapa rosie taiata felii Atat de simplu! Incercati si veti avea o surprizafrunze de menta placuta! Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 24
  • 25. GazpachoIngrediente: Mod de preparare:1/4 kg rosii mature Intr-un castron se adauga rosiile si ceapa taiate1/2 ceapa mijlocie in bucati potrivite, usturoiul, otetul, sarea si1 castravete mic coaja de paine faramitata. Se amesteca totul1 ardei gras verde foarte bine cu blender-ul pana ramane o crema1 coaja de paine bine amestecata. Apoi se adauga uleiul desare masline si amesteca totul bine, la o potenta mai1 cescuta mica de ulei de masline mica, dar cu grija sa fie totul bine amestecat.2 linguri de otet Cand este totul gata se aseaza in cani sau in1 catel mare de usturoi sau 2 potriviti castronase si se adauga gheata si crutoane de paine. Este foarte bun vara, inainte de masa. Pofta buna!Autor: Ana Catalina Focsa 25
  • 26. Supa crema de legumeIngrediente: Mod de preparare:4-5 morcovi Pentru inceput calim o ceapa tocata cu 22 cepe medii morcovi rasi. Punem 2.5 l apa in oala si fierbem1 catel de usturoi legumele taiate cubulete, impreuna cu ceapa2 cartofi medii calita cu morcov, pana se moaie. Punem in supa1 ardei verde la fiert cateva boabe de piper, 1 catel de50 g fasole verde usturoi, o frunza mica de dafin, o parte din2 rosii patrunjel, sare. Dupa ce au fiert, luam oala decateva buchete de conopida pe foc. Lasam sa se raceasca, apoi folosim un1 radacina mica telina blender si pasam legumele cu o parte din zeama1 pastarnac in care acestea au fiert. Daca nu tinem post1 gulie adaugam 2 linguri de smantana in crema de1 dovlecel legume. Cei care iubesc mancarea picanta pot2 linguri ulei masline baga in blender si putin ardei iute. In cazul in1 legatura patrunjel care supa iese prea groasa, mai adaugam zeama1 frunza de dafin in care au fiert legumele. O servim simpla cusare si piper dupa gust patrunjel verde tocat, sau putem adaugasmantana smantana si crutoane. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 26
  • 27. Supa crema de ciuperci cu nuciIngrediente: Mod de preparare:60g unt Se incinge untul; se adauga legumele si nucaO ceapa mica tocata prajita putin inainte si se amesteca 5 minute, laO telina rasa foc mediu. Se adauga faina, laptele, supa siUn praz tocat vinul. Se pune piper si sare, dar atentie, gustati400g ciuperci inainte, poate fi suficient sarata de la supa de3 linguri faina pui. Se lasa 35 de minute la foc mediu, pana s-200ml lapte au fiert legumele. Cand s-a facut crema, se50ml vin alb adauga smantana si se da la robot pana iese o460ml supa pui pasta fina. Se serveste cu patrunjel si crutoane.100g smantana Puteti pune nuci deasupra dupa gust. EsteO mana patrunjel absolut delicioasa!100g nuci pisate Crutoanele se fac astfel:Taiati cateva felii deCrutoane paine mai veche, cam de 2 zile, in cubulete.Sare, piper Puneti-le intr-o tava si ungeti cu o pensula cu ulei, sare, piper, pe ambele parti. Dati la cuptorul incins la 200 de grade si lasati 10 minute sau pana devin aurii.Autor: Eileen 27
  • 28. Supa de puiIngrediente: Mod de preparare:Cea mai simpla supa pe care o puteti pregati, Puneti intr-o oala apa rece, in jur de 5 litri,dar si una dintre cele mai gustoase. Va reface legumele intregi si curatate si carnea taiata indupa oboseala, o raceala sau o depresie. bucati impreuna cu o lingurita de sare. Lasati saGarantat:) Eu am fiert legumele si carnea fiarba la foc mic acoperit si spumati. Cand aupentru o salata de boeuf si zeama rezultata si fiert toate si au lasat gust bun, in jur de 3 oreajustata a dat o supa foarte aromata si sau pana va place gustul, scoateti toate dinconcentrata. supa, adaugati 4 morcovi fierti taiati rondele si(10 portii): fidea. Lasati cateva minute pana se face1 pui fideaua, asezonati si luati de pe foc. Presarati1 piept de pui patrunjel tocat.2 pulpe rata Puteti lasa in supa carne taiata marunt si cativa1 kg morcovi cartofi daca va place.3 teline5 radacini de patrunjel2 ceape mareFideaPatrunjelSecretul gustului/delikatPiperFoi de dafinAutor: Eileen 28
  • 29. Supa-crema de fasoleIngrediente: Mod de preparare:600 gr fasole fiarta, - ori fierbeti voi ori Pregatiti o salsa din rosii tocate marunt, ceapacumparati conserve tocata si 2 catei de usturoi tocat. Amestecati-le900 ml apa cu putin busuioc si 2 linguri ulei de masline si4 catei de usturoi dati la rece. Asa zice reteta de baza, dar eu am1 ceapa rosie (eu nu am folosit) tocat doar rosiile si le-am stropit cu putin ulei5 linguri ulei de masline de masline si le-am dat la rece. Nu cred ca am4 rosii schimbat radical gustul supei, doar ca n-am avut1 lingurita seminte de fenicul rabdare sa ma toc toate cele. Tocati 2 catei de1 lingurita seminte de chimen usturoi si pisati semintele de fenicul si de3 linguri busuioc chimen. Incingeti uleiul de masline si sotatisare pentru 30 de secunde usturoiul cu cemintelepiper pisate si restul de busuioc. Adaugati apoi4 linguri parmezan ras (optional din punctul fasolea fiarta bine si 900 ml apa si lasati la fiertmeu de vedere) 15 minute sau chiar mai mult, pana ce boabele de fasole se sfarama. Luati apoi de pe foc si le pasati bine sau folositi un blender. Asezonati, dupa gust, cu sare si piper. Serviti supa-crema rece cu parmezanul ras (optional) si salsa deasupra sau numai cu rosii stropite cu uleiul de masline lasate la rece si, neaparat, cu paine prajita.Autor: Alice Albinutza 29
  • 30. Supa de rosii cu usturoi copt si crutoaneIngrediente: Mod de preparare:1 capatana de usturoi Incalzeste cuptorul la 190⁰C.Infasora capatana50 ml ulei de masline cu aroma de busuioc de usturoi in folie de aluminiu si da-o la copt50 gr faina 30-40 minute pana cand interiorul s-a inmuiat,1 litru bulion/pasta/suc de rosii apoi ia-o din cuptor si scoate-i miezul intr-o1 lingurita sare de mare farfurie.Pune painea pe o tava si da-o la copt1 lingurita zahar brun pana cand se rumeneste.o mana de frunze de busuioc proaspete, Intr-o cratita, pe foc potrivit, incinge uleiul apoijumatate tocate marunt, restul pastrate pentru adauga faina si caleste-o, amestecand continuudecor timp de 1-2 minute, avand grija sa nu arzi300-400 gr paine mai veche, rupta in bucatele faina.Adauga apoi bulionul/pasta/sucul de rosii si amesteca continuu pana cand incepe sa se obina o supa usor groasa.Adauga capatana de usturoi, sarea de mare, zaharul si frunzele tocate de busuioc si amesteca bine.Lasa sa dea supa intr-un cloct apoi ia-o de pe foc. Supa se serveste fierbinte in boluri, presarata cu funze de busuioc si crutoane de paine.Autor: Laura Dachman 30
  • 31. Supa crema de morcovi cu portocaleIngrediente: Mod de preparare:Pentru 4 portii ai nevoie de: Poate la prima strigare nu ti se pare cea mai1 L supa de legume (daca nu ai facuta in casa, intalnita combinatie insa te asigur, ca o - panafoloseste un cubulet Knorr) de curand - nemancatoare de supa crema, ca4-5 morcovi mari gustul dulceag al portocalei este fix ce trebuie3 cartofi potriviti pentru a "taia" din aroma putin amara asucul de la o portocala mica morcovului. Chiar merita sa-i acorzi putin credit4 linguri smantana si sa o incerci, este o supa foarte satioasa sio legatura de patrunjel bogata in vitamina C. Intr-o oala incapatoare, sesare, piper pune 1 litru de apa. Cand incepe sa fiarba, se pun cubuletul Knorr, morcovii taiati rondele si cartofii taiati bucati. Se lasa sa fiarba cam 20 de min pana poti strapunge legumele cu o furculita. Se scot legumele intr-un vas, pastrand zeama. Se adauga sucul de portocala si se mixeaza fie in blender fie cu mixerul de legume. Apoi se toarna treptat din zeama in care au fiert legumele pana obtii consistenta dorita. Se serveste cu smantana si patrunjel. Pofta buna!Autor: Dulceata de Trandafiri 31
  • 32. Supa de pui cu galuste de grisIngrediente: Mod de preparare:Pentru supa: Curatam carnea de pui, o spalam bine, apoi o1 kg carne de pui punem la fiert. O lasam sa fiarba cateva clocote3 morcovi in apa cu sare si luam spuma de mai multe ori.1 pastarnac Asezonam cu sare si piper, curatam legumele si1 telina -radacina le adaugam si pe acestea. Cand carnea si1 ceapa mare legumele sunt fierte, luam supa de pe foc si o1 catel de usturoi strecuram. Acestea le putem folosi la alte1 ardei gras preparate (salate, pilaf, etc). Cat timp se fierbesare supa, pregatim galustele de gris: batem oualepiper bine, apoi incorporam grisul. Intr-o oala punempatrunjel verde la fiert apa cu sare. Cand va da in clocot,Pentru galustele de gris: punem cu o lingura sau cu lingurita(in functie de4 linguri de gris marimea dorita) compozitia de gris cu ou in3 oua apa. Lasam sa fiarba cam 10 minute. In acest moment turnam un pahar de apa rece si le lasam apoi sa mai fiarba 5 minute. Cand se vor ridica la suprafata sunt fierte si pufoase (sunt aproape duble in volum). Le punem in supa de pui fara sa fie nevoie sa le fierbem impreuna. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 32
  • 33. Supa crema de ciuperciIngrediente: Mod de preparare:350-400 g ciuperci champignon Calim ceapa tocata marunt in unt si ulei de1 morcov mic masline. Cand aceasta incepe sa se caleasca,1 ceapa mare adaugam morcovul, pastarnacul si telina rase1/2 telina mica prin razatoarea mica. Le perpelim impreuna1 pastarnac /patrunjel pret de cateva minute, apoi punem si ciupercile1 l supa (de legume, pui sau chiar apa) taiate felii subtirele (gen lame). Pastram cateva30 g unt felii de ciuperci calite pentru a decora supa din3 linguri ulei de masline castron, cand servim. Dupa ce s-au calit toate,sare turnam supa si lasam sa fiarba la foc mic, panapiper se fierb toate legumele. Adaugam sare si piper,150 ml smantana dupa gust. Cu 10 minute inainte sa oprim focul1 lingura faina incorporam treptat smantana amestecata cu faina, amestec pe care l-am diluat inainte cu un polonic de supa. Pentru a avea consistenta unei creme vom mixa supa cu ajutorul unui blender vertical. O servim fierbinte, cu crutoane de paine (cu aroma de usturoi, ar fi perfecte). Decoram supa cu feliile de ciuperci prajite si patrunjel verde. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 33
  • 34. Supa de varzaIngrediente: Mod de preparare:1 varza medie Calim in ulei ceapa tocata marunt. Adaugam1 ceapa mare morcovul ras si cele 2 feluri de ardei si le calim1 ardei gras verde impreuna maxim 2 minute.1 ardei gras rosu Punem o oala cu apa pe foc. Cand da apa in1 telina clocot punem varza rasa, apoi restul legumelor3 morcovi rase sau tocate cubulete, terminand cu ardeiul3 rosii – decojite si taiate cubulete calit cu ceapa. Lasam sa fiarba la foc mediu1 dovlecel aproximativ 20 minute.Dupa ce s-au fiert1/2 gulie legumele, adaugam patrunjel verde, sare si2 linguri ulei masline piper, amestecam si luam de pe foc.1/2 legatura patrunjel Pofta buna!sare, piperAutor: Diva in Bucatarie 34
  • 35. Frittata cu sunca si ardeiIngrediente: Mod de preparare:4 oua Se incinge bine cuptorul la 200 de grade. Se bat150g sunca cubulete bine ouale. Se adauga faina si uleiul si se4 linguri faina amesteca bine sa nu faca cocoloase. Se adauga3 linguri ulei masline smantana. Se amesteca in compozitie ardeii150g cascaval ras (eu am pus cheddar) cubulete, ciupercile (lasand cateva deoparte150g ciuperci felii pentru ornat), porumbul, sunca, ardeiul iute,Un ardei gras taiat jumate cubulete, jumate ketchup-ul sau rosiile din conserva. Se adaugafasii busuiocul si se potriveste de sare si piper. SeUn ardei iute tocat marunt (daca va place orneaza cu ciuperci si ardei gras. Se baga lapicant) cuptor intr-o tava rotunda sau de care preferati,2 lingur ketchup sau rosii la conserva de 26cm, tapetata cu ulei si faina. Se lasa 20 deO lingurita busuioc minute, se scoate si se pune cascaval ras apoi se3 linguri smantana mai lasa inca 10 minute in cuptor. Serviti cat2 linguri porumb este cald.100g cascaval ras pentru ornatAutor: Eileen 35
  • 36. Pui CacciatoreIngrediente: Mod de preparare:3-4 pulpe de pui Incingem uleiul intr-o tigaie si prajim pulpele de1 ceapa pui pe ambele parti, aproximativ 10 minute,2 morcovi mici pana devin aurii. Adaugam ceapa tocata2 catei usturoi marunt, morcovul ras, usturoiul taiat cuburi si3 tulpini de telina tulpinile de telina tocate. Condimentam cu sare1 crenguta de rozmarin si piper, punem rozmarinul si lasam inca 51 pahar de vin rosu (150ml) minute sa se prajieasca. Turnam un pahar de vin400 g pulpa de rosii rosu, amestecam si lasam pe foc pana sesare evapora (aproximativ inca 5 minute). Adaugampiper rosiile taiate cubulete. Acoperim cu un capac siulei pentru prajit totul va fierbe la foc mic inca 20-30 minute. Daca sosul scade prea mult, mai adaugam o ceasca de apa sau suc de rosii. Cand totul este gata, presaram o legatura de patrunjel verde tocata marunt si servim, avand alaturi o garnitura de piure de cartofi sau mamaliga. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 36
  • 37. Orez cu legume si pui la cuptorIngrediente: Mod de preparare:1 bucata piept de pui Punem apa cu putina sare pe foc, iar cand125 gr orez incepe sa clocoteasca adaugam orezul si lasam75 gr bacon sa fiarba in functie de instructiunile de pe100 gr ciuperci ambalaj. Spalam si taiem cubulete mici pieptul50 gr mazare verde de pui, il condimentam cu sare si piper si-l50 gr porumb calim in putin ulei de masline pana devin aurii.busuioc Presaram busuioc. Baconul il taiem fasii subtirisare, piper si il calim in putin ulei, adaugam ciupercilecascaval felii, mazarea si porumbul. Le amestecam siIngrediente pentru sosul Bechamel: condimentam. Sosul Bechamel: intr-o tigaie½ ceapa punem untul la topit si calim ceapa tocata40 gr unt/margarina marunt. Adaugam faina, lasam cateva minute50 ml lapte amestecand continuu. Treptat adaugam laptele,20 ml smantana pentru gatit pe care in prealabil l-am incalzit putin, iar apoi40 gr faina punem si smantana. Condimentam cu sare,nucsoara piper si nucsoara si lasam pana se ingroasa.sare, piper Luam un vas termorezistent, il ungem cu sos bechamel, punem un strat din amestecul de orez, un strat de sos, cascaval ras, iar orez, apoi sos, cascaval si tot asa pana se termina toate, iar la sfarsit acoperim cu cascaval. Dam la cuptorul preincalzit in jur de 20-25 minute pana se rumenste frumos cascavalul. Pofta buna!Autor: Delicous Flavours 37
  • 38. Aripioare de pui crocanteIngrediente: Mod de preparare:Ingrediente: Ai nevoie de trei vase: in primul vas pui16 aripioare de pui (mici, sa se patrunda usor) jumatate din cantitatea de faina; in al doilea100 gr pesmet bati ouale si pui sare si piper; in al treilea100 gr faina amesteci restul de faina, cu fulgii sfaramati,100 gr fulgi de porumb maruntiti pesmetul, un varf de cutit de boia si un varf de2 oua cutit de chilli. Fulgii ii poti sfarama punandu-isare, piper, boia dulce, chilli intr-o punga peste care treci cu facaletul sau inulei pentru prajit robot.Aripioarele le speli si le stergi cu prosoape de hartie apoi le treci pe rand prin primul vas, apoi prin al doilea si prin al treilea. Le pui la prajit cand uleiul din tigaie e incins (cam 2 degete de ulei) si le lasi pana se rumenesc frumos (cam 10 minute), intorcandu- le de pe o parte pe alta. Le scoti pe o farfurie cu servetele pentru a asborbi surplusul de ulei si eventual, le tamponezi deasupra cu inca un servet. Serveste-le cu salata, cu piure sau cu cartofi prajiti. Pofta buna!Autor: Dulceata de Trandafiri 38
  • 39. Varza dulce la cuptorIngrediente: Mod de preparare:1kg varza dulce tocata marunt Se pune varza taiata marunt cu sare intr-un bol500g costita afumata si se lasa o jumatate de ora. Se pune la fiert cu2 cepe taiate marunt apa cat sa o acopere, pana se inmoaie,2 linguri faina aproximativ o ora.4 linguri bulion Intre timp se prajesc costitele in doua linguri deO rosie taita felii ulei. Se scot si se scurg pe un servet.3 foi de dafin Intr-o tigaie se pune o lingura de ulei si seCimbru caleste ceapa. Se adauga doua linguri de apa siPiper se da intr-un clocot. Intr-un bol amestecatiBoia faina cu doua linguri de apa, adaugati bulionul, piper si boia. Amestecati bine apoi puneti peste ceapa. Se stinge totul cu o cana de zeama din cea in care a fiert varza si se lasa un sfert de ora sa scada. Puneti carnea in varza si sosul de ceapa, potriviti de sare daca mai este nevoie, presarati putin marar tocat, adaugati cimbru, foi de dafin si ornati cu feliil de rosii. Bagati la cuptor pentru o jumatate de ora.Autor: Eileen 39
  • 40. Friptura de porc cu mustar si spanacIngrediente: Mod de preparare:Ulei de masline Incingeti o tigaie cu doua linguri de ulei. Prajiti600g file porc feliile de porc bine batute inainte si faraO lingura mustar cu boabe de mustar grasime, pe rand. Le scoateti si le scurgeti pe o(wholegrain mustard) hartie de bucatarie.200ml supa de pui In aceeasi tigaie puneti supa de pui si mustarul,4 linguri smantana dati in clocot. Adaugati smantana si carnea de2 linguri zeama lamaie porc si lasati la fiert la foc mic pana porcul esteO mana de patrunjel tocat marunt fraged, in jur de 10-15 minute. Continuati sa200g spanac fierbeti pana se ingroasa sosul, puteti pune si o lingura de faina daca nu se leaga. Asezonati si adaugati zeama de lamaie si patrunjelul. Fierbeti spanacul, scurgeti-l bine, apoi adaugati-l in tigaia cu carnea de porc. Sau il puteti servi separat, cum doriti.Autor: Eileen 40
  • 41. Pastrav cu smantana si tarhonIngrediente: Mod de preparare:6 fileuri de pastrav Spalam si uscam fileurile de pastrav, leo jumatate de lamaie condimentam cu sare si piper, punem feliute2 rosii (eu am pus una de culoare portocalie si colorate de rosii, verdeturi si lamaie. Pliemuna rosie) pestele, il stropim cu smantana si ulei de150 g de smantana masline, stoarcem putina lamaie, preasaramcimbrisor putin tarhon tocat si dam la cuptor. Dupa 5tarhon minute adaugam foarte putina apa, acoperim cusare o folie de staniol si il lasam inca 15 minute lapiper 200°C. Pastravul cu smantana si tarhon seulei de masline serveste imediat cu cartofi natur, stropind pestele si cartofii cu sosul de smantana si putina zeama de lamaie. Daca nu sunteti fani ai verdeturilor, indepartati-le cand serviti pestele, pentru ca acesta este deja patruns de aroma lor. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 41
  • 42. Praz cu maslineIngrediente: Mod de preparare:500g carne de porc Puneti intr-o cratita 4 linguri de ulei si caliti500g praz carnea taiata bucatele pana se evapora apa.200g masline negre Dupa ce aceasta s-a rumenit, adaugati 500mlO ceapa apa, concentratul de legume si lasati sa fiarba3 linguri pasta de tomate la foc mediu, cu capacul deasupra, pentru 30 de50ml suc de rosii minute. Intr-o alta oala, fierbeti niste apa,O lamaie mica adaugati lamaia si maslinele si lasati sa seUn cub concentrat de legume opareasca 5 minute. Scurgeti-le de apa si dati-le50ml vin alb sec deoparte. Intr-o tigaie, caliti ceapa tocata siO legatura marar prazul taiat bucati de 4 cm, pentru 5 minute laO legatura patrunjel foc mediu, amestecand din cand in cand. Dupa8 linguri ulei ce a fiert carnea, adaugati ceapa si prazul, turnati 500ml apa si vinul, lasati sa fiarba 25 de minute. Adaugati pasta de tomate si sucul de rosii, condimentati, adaugati maslinele si lamaia taiata felii, amestecati bine si dati la cuptorul preincins la 180 de grade, pentru 30 de minute. Scoateti din cuptor, adaugati mararul si patrunjelul tocat.Autor: Eileen 42
  • 43. Ardei umpluti cu carne de curcanIngrediente: Mod de preparare:10 ardei grasi – medii ca marime (puteti pune in Alegem ardeii astfel incat sa nu fie patati sauloc de ardei rosii proaspete) stricati si ii curatam de cotoare si seminte, apoi700 g carne de curcan tocata ii spalam. Curatam si tocam ceapa marunt.50 g slanina sau bacon (optional) – tocate Curatam morcovii si telina, apoi le taiem felii simarunt tocam patrunjelul. Amestecam carnea tocata cu60 g orez ceapa tocata marunt si calita usor, orezul, oul50 ml ulei de masline batut, mararul. Asezonam cu sare, piper si putin1 ceapa mare cimbru. Amestecam bine pentru a obtine o1 ou compozitie omogena. Umplem ardeii cu aceasta30 g faina compozitie si dam prin faina partea de la cotor,50 g pasta de tomate (bulion, suc de rosii) le punem un capac din felii de rosii, apoi ii2 morcovi punem in vasul in care ii gatim impreuna cu o1 telina mica rosie, o frunza mica de dafin plus feliile de1/2 legatura marar proaspat morcovi si de telina. Punem apa calda pestesare si piper dupa gust nivelul ardeilor si ii punem la fiert. Dupa ce auun varf de cimbru dat in clocot lasam sa fiarba cam 10 minute.1 foaie mica de dafin Preagatim un vas termorezistent in care punemsmantana sau iaurt pentru servit un sos obtinut din amestecarea pastei de tomate cu faina, pe care l-am diluat cu zeama in care au fiert ardeii. Adaugam 50 ml ulei. Scoatem ardeii si ii punem in vas peste sos. Pasam morcovii si telina, le turnam peste ardei si ii introducem la cuptor pentru 45 de minute la foc mediu. Ii servim calzi, cu smantana sau iaurt. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 43
  • 44. Cartofi gratinati cu usturoi si ciuperciIngrediente: Mod de preparare:2 kg cartofi Se incalzeste cuptorul la 160grade/4. Se fierb500g ciuperci cartofii intregi, curatati intr-o cratita cu apa2 foi dafin sarata. Se scurg si se feliaza.70g branza Gruiyere Se incalzesc 2 linguri ulei apoi se adauga380ml lapte ciupercile si 2 foi de dafin. Se tin cateva minute380ml smantana dulce pana se evapora tot lichidul. Se asaza cartofii si1 lingura mustar Dijon ciupercile intr-un vas termorezistent uns cu unt.3 catei usturoi Deasupra se pune branza rasa. Intr-o cana seUlei amesteca laptele cu smantana, mustarul,Unt usturoi tocati marunt si patrunjelul. SePatrunjel asezoneaza apoi se toarna peste branza. Se pune la cuptor 30-40 minute pana se rumeneste.Autor: Eileen 44
  • 45. Shake de zmeura si sfeclaIngrediente: Mod de preparare:Pentru 4 portii vei folosi: Sfecla, atunci cand o cumperi, trebuie sa fie300 gr zmeura proaspata sau congelata tare, carnoasa. O cureti de coaja, o tai bucati si1 sfecla cat pumnul de mare o pui la fiert, cam o ora sau pana cand poti baga200 gr de iaurt furculita in ea. Dupa ce a fiert, o scoti si o lasi250 ml suc de mere sa se raceasca. Pui toate ingredientele in blender sau le pasezi cu mixerul de legume. Pastreaza cateva bobite de zmeura si o lingurita de iaurt pentru decor. Vitaminizare placuta!Autor: Dulceata de Trandafiri 45
  • 46. Tiramisu cu cireseIngrediente: Mod de preparare:200 mg cafea la ibric fara zat Se separa ouale. Galbenusurile se bat foarte5 linguri Marsala bine cu zaharul. Se pun apoi mascarpone si100 g mascarpone esenta de vanilie si se amesteca bine.100g frisca Se bat albusurile foarte bine si se incorporeaza200g cirese fara coada si samburi, facute piure in mascarpone. Se adauga frisca si ciresele.la robot In cafeaua racita se pune Marsala si se trecO fiola esenta de vanilie piscoturile cu partea fara zahar in sus. Se1 pachet piscoturi aseaza unul langa altul pe o farfurie sau o tava2 oua si se toarna jumatate din crema. Se asaza un alt100g zahar pudra strat de piscoturi si se toarna restul cremei.SeCacao neagra da la frigider cel putin 6 ore (24 de ore ar fi80g Ciocolata neagra ideal). Inainte de servire se presara cu cacao si ciocolata neagra rasa.Autor: Eileen 46
  • 47. Mere caramelIngrediente: Mod de preparare:4 mere Punem camelele si apa la fiert. Vor fierbe pana200 g caramele cu lapte incepe sa se ingroase compozitia, in jur de 15-100 ml apa 20 minute. Imbracam merele in caramel si leoptional: nuca macinata punem pe un gratar sa se intareasca. Cei care iubesc nucile pot tavali merele in nuca tocata. Pofta buna!Autor: Diva in Bucatarie 47
  • 48. Bavareza cu zmeuraIngrediente: Mod de preparare:6 galbenusuri Se freaca galbenusurile cu zaharul pana isi500 ml lapte dubleaza volumul.175 gr zahar Se adauga laptele si se fierbe pe baie de aburi4 pliculete gelatina pana se ingroasa putin, amestecand continuu, in250 ml frisca batuta jur de 20 de minute. Aveti grija sa nu se1 kg zmeura imbranzeasca, trebuie luat de pe foc imediat ceUn pachet piscoturi vedeti ca lingura de lemn adera la compozitie.O lamaie Separat se dizolva gelatina in apa rece 10O cana suc portocale minute apoi se incalzeste la microunde sau pe baie de aburi, atentie sa nu fiarba. Se adauga in amestecul de oua dupa ce s-a mai racit un pic. Se lasa sa se raceasca crema de ou. Se mixeaza 800 gr de zmeura si se amesteca cu galbenusurile, apoi se adauga frisca batuta in prealabil si se amesteca incet. Se inmoaie piscoturile in zeama de lamaie si suc de portocale naturale, si se asaza in forma rotunda. Se pune jumatate din compozitie peste piscoturi, apoi se adauga restul de zmeura intregi. Se pune restul de crema si se baga la frigider cel putin 4 ore sau peste noapte, recomandat. Se decoreaza cu capsuni sau cu ce doriti.Autor: Eileen 48
  • 49. Chocolate WafflesIngrediente: Mod de preparare:100 gr faina Intr-un vas se cern impreuna faina, cacaoa,25 gr cacao pudra praful de copt, scortisoara si bicarbonatul de¾ lingurita praf de copt sodiu.Albusul se bate spuma cu un parf de½ lingurita scortisoara macinata sare.Intr-un alt vas se amesteca galbenusul cu¼ lingurita bicarbonat de sodiu laptele, esenta de nuci, melasa, untul topit si1 ou, separat alunele macinate.Se incorporeaza ingredientele300 ml lapte uscate apoi se inglobeaza albusul batut. Se1 lingurita esenta de nuci (optional) toarna cate 3-4 linguri de aluat pentru fiecare1 lingura de melasa bucata in aparatul de waffles si se inchide bine25 gr unt topit capacul.Dupa 2-4 minute se deschide aparatul si40 gr alune de padure macinate se scot cele doua waffles, acestea trebuie sa fie aurii si sa se desprinda usor.Autor: Laura Dachman 49
  • 50. Smoothie de capsuneIngrediente: Mod de preparare:3 cesti de capsune congelate Punem totul intr-un blender si mixam pana se2 iaurturi cu vanilie omogenizeaza compozitia. Servim imediat!1 ceasca de capsune proaspeteAutor: Diva in Bucatarie 50
  • 51. Tort cu zmeuraIngrediente: Mod de preparare:300g faina Incingeti cuptorul la 180 grade. Cerneti faina si3 lingurite praf de copt praful de copt intr-o strecuratoare. Amestecati-200g zahar o cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie.1 pachet zahar vanilat Adaugati incet ouale, uleiul si apa minerala siCoaja rasa de la o lamaie framantati totul intr-un aluat omogen. Intindeti-3 oua l apoi pe o tava tapetata in prealabil cu hartie150 ml ulei de copt. Coaceti 20 de minute, apoi lasati sa se150 ml apa minerala raceasca. Inmuiati gelatina in apa rece. ApoiIngrediente crema: dizolvati-o la microunde sau cum scrie pe2 plicuri gelatina pachet. Amestecati iaurtul cu 100g zahar.400 g iaurt slab Incorporati gelatina peste iaurt. Bateti frisca si130g zahar adaugati-o peste compozitia facuta mai sus.400ml frisca Adaugati usor zeama de la o lamaie avand grijaZeama de la o lamaie sa amestecati intr-un singur sens pentru a nu seIngrediente decorare: taia compozitia. Intindeti crema pe blat si1 kg zmeura bagati la rece, circa 2 ore. Spalati zmeura si2 pachete tort gelee lasati-o sa se scurga. Pregatiti glazura500ml suc de mere amestecand pliculetele de tort gelee cu 3 linguri de zahar pudra si sucul de mere, apoi dati la fiert pentru un minut. Puneti zmeura deasupra cremei si stropiti cu glazura. Apoi bagati la rece. Este un desert nemaipomenit de racoros, il trec la favorite!Autor: Eileen 51
  • 52. Capsune cu ciocolataIngrediente: Mod de preparare:capsune Topim ciocolata la baine-marie. O luam de peciocolata foc, amestecam bine sa se omogenizeze. Cand incepe sa se raceasca muiem capsunele in ciocolata si le punem pe un gratar, sau intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la uscat. In functie de imaginatia fiecaruia putem sa le desenam cu ciocolata alba, creion de decor, sau le putem face in 3 culori de ciocolata: negra, cu lapte sau alba.Autor: Diva in Bucatarie 52
  • 53. Inghetata de mureIngrediente: Mod de preparare:200g mure Puneti murele si sucul de mere intr-o oala mica,50ml suc de mere aduceti la fierbere si lasati-o la foc mic pentru 3100g zahar brun pudra minute. Amestecati din cand in cand. Adaugati285ml smantana lichida grasa/double cream de zaharul, amestecati pana se dizolva, aduceti lapreferinta fierbere si lasati pentru 2 minute amestecand,190ml lapte condensat indulcit pana se formeaza un sirop putin gros. Lasati saO lingurita esenta vanilie se raceasca, apoi luati 3 linguri de sos si puneti deoparte pentru decor. Dati sosul ramas la robot pana formeaza un piure si strecurati pentru a elimina bobitele murelor. Mixati smantana lichida pana formeaza moate, adaugati laptele condensat si esenta de vanilie si bateti bine pana se intareste. Puneti crema intr-un vas rezistent la frigider, adaugati deasupra pireul si amestecati cu o spatula in forme de 8 pana apar fasii asimetrice. Acoperiti si dati la congelator pentru cel putin 3 ore. Serviti in cupe cu sirop deasupra.Autor: Eileen 53
  • 54. Tiramisu la cupaIngrediente: Mod de preparare:200 mg cafea la ibric fara zat Se separa ouale. Galbenusurile se bat foarte300 g mascarpone bine cu zaharul. Se pun apoi mascarpone siO fiola esenta de vanilie esenta de vanilie si se amesteca bine. Se bat1 pachet piscoturi albusurile foarte bine si se incorporeaza in4 oua mascarpone.4 linguri Marsala In cafeaua racita se pune Marsala si se trec150g zahar pudra piscoturile cu partea fara zahar in sus. SeCacao neagra aseaza unul langa altul pe o farfurie sau o tava80g Ciocolata neagra si se toarna jumatate din crema. Se asaza un alt strat de piscoturi si se toarna restul cremei.Se da la frigider cel putin 6 ore (24 de ore ar fi ideal). Inainte de servire se pun in cupe si se presara cu cacao si ciocolata neagra rasa. Pofta buna!Autor: Eileen 54

×