Your SlideShare is downloading. ×
التغذية السليمة
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Saving this for later?

Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime - even offline.

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

التغذية السليمة

10,544
views

Published on

التغذية السليمة

التغذية السليمة

Published in: Health & Medicine, Spiritual

2 Comments
5 Likes
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total Views
10,544
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
350
Comments
2
Likes
5
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. التغذية السليمة Dr.Amin Abusallama
  • 2. التغذية السليمة
    • ان التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئا ضروريا لنمو الانسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته . فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا , ولا بد ان تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الانسان الى مشاكل صحية كثيرة مثل : امراض السكري , القلب وغيرها .
  • 3. تابع ...
    • فالغذاء يعطي جسم الإنسان :
    • * الطاقة الضرورية لكل حركة فيه .
    • * العناصر التي تدخل في بنائه وإصلاحه .
    • * نظام عمل أعضائه أجهزته .
  • 4. تابع ...
    • والغذاء الصحيح يقي الجسم من العديد من الأمراض ويساعد في نقاهة الجسم لأمراض أخرى .
    • أما التغذية الغير صحيحة أو الغير كافية فإنها تزيد من احتمال الأصاية بأمراض أخرى .
    • فالغذاء المتوازن هي الطريقة المثلى للتأكد من أن الجسم يصله كل العناصر الغذائية التي يحتاجها .
  • 5.
    • فما هو الغذاء المتوازن
  • 6.
    • يحتوى الهرم الغذائى على المجموعات الغذائيه الست الرئيسية :
      • مجموعة الدهون والزيوت والحلوى ( سعرات حراريه )
      • مجموعة اللحوم والطيور والاسماك ( البروتينات والحديد والزنك )
      • مجموعة الالبان والزبادى والجبن ( البروتينات والكالسيوم )
      • مجموعة الخضروات ( الفيتامينات والمعادن والالياف )
      • مجموعة الفاكهه ( الفيتامينات والمعادن والالياف )
      • مجموعة الخبز والحبوب والارز والمكرونه ( البروتينات والكربوهيدرات )
    الهرم الغذائى
  • 7.
    • يفكك الجسم الغذا ء الى المغذيات بواسطة عملية الهضم .
    كيف يستطيع الجسم الاستفادة من الغذاء المغذيات العمليات الكيميائية إعادة البناء الطاقة
  • 8. أنواع المغذيات
    • يحوي الطعام الذي نتناوله الآلاف من المواد الغذائية إلا أن عدد قلـيـل منهـا نسبيـا مهم لحياتنـا ويجـب أن نتــأكد من وجودها في طعامنا . وهي تقسم إلى ستة مجموعات :
    • الماء
    • السكريات
    • الدسم
    • البروتينات
    • المعادن
    • الفيتامينات
  • 9. الماء
    • ضروري للجسم حيث يشكل الماء 75-50 % من وزن الجسم .
    • لا يستطيع الإنسان العيش بلا ماء أكثر من أسبوع .
    • فالماء يقوم بدور مهم جدا في جميع العمليات الحيوية في الجسم إضافة لنقله للفضلات وتعديل حرارة الجسم .
    • يحتاج الإنسان البالغ 2.5 ليتر يوميا .
    • يحصل الإنسان على الماء من الطعام أو الشراب المتناول .
  • 10. الكربوهيدرات
    • ويضم جميع السكريات والنشاء :
    • مصدر رئيسي للطاقة . كل غرام منها تعطي 4 كالوري
    • هناك نوعان :
    • السكاكر البسيطة . ( السكروز،اللاكتوز ،الفركتوز )
    • السكاكر المعقدة . ( النشاء )
    • إن زيادة تناول السكريات يسبب زيادة الوزن والأمراض المتعلقة به .
  • 11. الشحوم
    • هي مصدر كبير للطاقة . كل غرام منه يعطي 9 كالوري
    • تتألف من غليسرول والحموض الشحمية .
    • هناك 3 أنواع للحموض الشحمية :
    • المشبعة : الزبدة الحليب اللحم المدهن .
    • غير مشبعة أحادية : زيت الزيتون وزيت النخيل .
    • غير المشبعة العديدة : زيت عباد الشمس و زيت السمسم وبعض الأسماك .
  • 12. تابع ...
    • الحموض الشحمية الغير مشبعة العديدة مهمة جدا كونها حجر الزاوية لبناء الجدار الخلوي ولا يستطيع الجسم اصطناع هذه الحمض .
    • إن زيادة تناول الشحوم المشبعة يسبب ارتفاع كولسترول الدم ونقص التروية القلبية .
  • 13. البروتينات
    • تعطي طاقة مثل السكريات .
    • تدخل في عملية تركيب أعضاء الجسم و الأنزيمات والهرمونات والأجسام الضدية .
    • تتألف من جزيئات معقدة العنصر الأساسي فيها الحموض الأمينية .
    • هناك 22 حمض أميني في العالم . 11 منها حموض أساسية .
  • 14. تابع ...
    • مجموعة الأغذية التي تحوي الحموض الأمينية الأساسية بكميات مناسبة تسمى البروتينات الكاملة مثل الحليب الجبن البيض والسمك واللحم الأحمر والدجاج .
    • مجموعة الأغذية التي لا تحوي أو تحوي الحمض الأمينية الأساسية بكميات قليلة تسمى البروتينات الغير كاملة مثل الحبوب الفاصولياء والخضار الورقية .
    • إن مشاركة أكثر من نوع من البروتينات الغير كاملة قد يؤمن كامل الحاجة من الحموض الأمينية الأساسية مثل الفاصولياء والرز .
  • 15. المعادن
    • ضرورية للنمو والمحافظة على بنيان الجسم وتدخل في تركيب العصارة الهاضمة والسوائل المحيطة بالخلايا .
    • نحتاجها بكميات قليلة .
    • لايمكن للجسم اصطناعها كونها غير عضوية .
    • أهمها : الكالسيوم ـ الكلور المغنزيوم الفوسفور الصوديوم والكبريت .
  • 16. تابع ...
    • يدخل الكالسيوم في بناء العظام والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم .
    • نقصه يسبب عند الصغار الرخيطس والكبار ترقق العظام .
    • يوجد الكلس في الحليب ومشتقاته بكميات كبيرة .
    • يوجد الفوسفور في الحبوب واللحوم .
    • يوجد المغنيزيوم في الحبوب الكاملة والخضار الورقية والجوز والقلوبات .
  • 17. تابع ...
    • هناك مجموعة المعادن الزهيدة مثل :
    • الحديد : مهم للدم
    • اليود : مهم للدرق
    • النحاس والزنك : مهم لعمل الأنزيمات
    • تعتبر الخضار الورقية والحبوب والأطعمة البحرية والكبد والكلية من المصادر المهمة لهذه العناصر .
  • 18. الفيتامينات
    • ضرورية للجسم لتنظيم عمل العديد من العمليات الحيوية
    • هناك 13 نوع منها : A , B complex (8) ,C D,E,K .
    • VIT.A : ضروري لصحة الجلد العظم البصر .
    • يتواجد في الكبد والخضار الخضراء والصفراء والحليب .
    • VIT.C : ضروري لدعم الأربطة والأوتار يوجد خاصة في الفواكه
    • ( الليمون والبرتقال )
  • 19. تابع ...
    • VIT B COMPLEX :
    • B1 ضروري لتحول السكريات لطاقة يوجد في اللحوم والحبوب الكاملة .
    • B2 ضروري لاستفادة الجسم من الغذاء يوجد في الحليب والجبن والسمك والكبد والخضار الخضراء
    • B6 ضروري للجسم وتفاعلاته الكيماوية وتحويه العديد من الأطعمة .
    • B12 مهم لاصطناع الدم والأعصاب ويوجد في الأغذية الحيوانية وخاصة الكبد .
  • 20. تابع ...
    • VIT E : يحافظ على الجدار الخلوي ويوجد في الزيوت النباتية والحبوب الكاملة .
    • VIT K : ضروري لتخثر الدم ويصطنع من قبل الجراثيم المعوية
    • VIT D : ضروري لتثبيت الكلس على العظم ويوجد في زيت كبد السمك كما يصطنع من قبل الجلد .
  • 21.
    • ما هي القواعد الأساسية للتغذية :
    • تناول وجبة متوازنة .
    • تناول الألياف النباتية .
    • الإقلال من الشحوم المشبعة .
    • الإقلال من السكر والملح .
    • الابتعاد عن الكحول .
    • عدم الأقراط في الطعام .
    • حفظ الطعام وطهيه بشكل جيد .
    • الانتباه للمقولات الخاطئة .
    • ممارسه الرياضة لحصول التوازن
  • 22. كل الشكر والتقدير لكم ؟ اي سؤال