Minerales (nutricion)
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Minerales (nutricion)

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Una breve descripcion de los Principales minerales requeridos por el ser humano para su normal metabolismo, ademas de los alimentos que los contienen.

Una breve descripcion de los Principales minerales requeridos por el ser humano para su normal metabolismo, ademas de los alimentos que los contienen.

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  • 1. ABEL CAICEDO
    JHON CEBALLOS
    FACULTAD DE MEDICINA
    UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
    MINERALES
    (Nutrición)
  • 2. MINERALES
    Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución
  • 3. Cuando los requerimientos por el ser humano son de 100mg/día o más.
    Entre estos se encuentran el calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio.
    MACROMINERALES
  • 4. MICROMINERALES
    cuando los requerimientos por el ser humano son en cantidades menores a 100 mg/día.
    Son también conocidos como oligoelementos, elementos ínfimos o ultraínfimos.
    Estos son: hierro, zinc, cobre, yodo, manganeso, flúor, molibdeno, cobalto selenio, cromo, estaño, níquel, vanadio y silicio.
  • 5. CALCIO
    Constituyente de huesos y dientes; regulación de las funciones musculares y nerviosas.
    Su absorción requiere de proteína fijadora de calcio.
    Regulado por la vit. D, calcitonina, hormona paratiroidea.
    MACROMINERALES
  • 6. FOSFORO
    Constituyente de huesos, dientes, ATP, intermedios metabólicos fosforilados, ácidos nucleídos.
    Se desconoce el control de la absorción.
  • 7. SODIO
    Catión principal en el liquido extracelular.
    Regula: volumen plasmático, equilibrio acido básico.
    Función nerviosa y muscular. Na+/K+ - ATPasa.
    Regulado por la aldosterona.
  • 8. POTASIO
    Catión principal en el liquido intracelular.
    Función nerviosa y muscular.
    Regulado por la aldosterona.
  • 9. CLORO
    Equilibrio hidroelectrolitico.
    Liquido gástrico.
    Desplazamiento del cloruro en el transporte de HCO-3 en los eritrocitos.
  • 10. MAGNESIO
    Constituyente de huesos y dientes.
    Cofactor enzimático.
  • 11. CROMO
    Cromo trivalente un constituyente del “factor de tolerancia a la glucosa que se une y potencializa la insulina.
    Carne, hígado, Levadurade cerveza, cereales enteros, nueces, queso.
    MICROMINERALES
  • 12. COBALTO
    Requerido solo como un constituyente de la vitamina B12.
    Su metabolismo es igual que el de la vit. B12
    Alimentos de origen animal.
  • 13. COBRE
    Constituyente de enzimas oxidasas como el citocromo c oxidasa.
    Superoxido dismutasa citosólico. Participa en la absorción del hierro.
    Transportado por la albumina, unido a la ceruloplasmina.
  • 14. YODO
    Constituyente de hormonas tiroideas.
    Almacenado en la tiroides como tiroglobulina.
  • 15. HIERRO
    Constituyente de enzimas hemáticas (homoglobina, citocromos)
    Transportado como transferían.
    Almacenado como ferritina.
    Excretado en las células descamadas y en hemorragias.
  • 16. MANGANESO
    Cofactor de las enzimas hidrolasa, descarboxilasa y transferasa.
    Síntesis de glicoproteínas y proteoglicanos.
  • 17. SELENIO
    Constituyente de glutatión peroxidasa.
    Antioxidante sinérgico con vitamina E.
    Vegetales, pero varia según la composición del suelo.
    Carnes.
  • 18. SILICE
    Interviene en la calcificación ósea.
    Metabolismo de glucosaminoglucano en el cartílago y tejido conjuntivo.
    Alimentos vegetales
  • 19. CINC
    Cofactor de muchas enzimas: deshidrogenasa láctica, fosfatasa alcalina, anhidrasa carbónica.
  • 20. FLUORURO
    Incrementa la dureza da huesos y dientes.
    Agua de beber
  • 21. !CON GUSTO!