LE INSIDIE DEI CIBI MEDIOCRI, DALL’IPERGLICEMIA
ALL’IPERINSULINEMIA, ALLE MALATTIE CRONICHE
Dr Salvatore Di Meglio
medico-...
GIORNATA TIPO
PRIMA COLAZIONE
SPUNTINO MATTUTINO

APERITIVO
PRANZO
MERENDA POMERIDIANA
HAPPY HOUR
CENA

POST-CENA
Dott. Sa...
PLUS DI CALORIE SPECIALMENTE
DA FARINE E DA ZUCCHERI

IPERGLICEMIA
COSTANTE
Dott. Salvatore Di Meglio
e-mail: drsalvatored...
IPERGLICEMIA
COSTANTE

IPERINSULINEMIA CRONICA

Dott. Salvatore Di Meglio
e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
L’INSULINA AGISCE COME UN VERO
E PROPRIO ORMONE DELLA CRESCITA
(per accumulare il plus di energia stimola
iperplasia ed ip...
IPERGLICEMIA
COSTANTE

IPERINSULINEMIA CRONICA

INSULINORESISTENZA
Dott. Salvatore Di Meglio
e-mail: drsalvatoredimeglio@t...
INSULINORESISTENZA
SINDROME METABOLICA

DISLIPIDEMIA

DIABETE MELLITO
 aumento delle LDL piccole e dense
 ipertrigliceri...
LA GLICAZIONE
E’ UNA REAZIONE CHIMICA

NON ENZIMATICA

NELLA QUALE MOLECOLE DI
ZUCCHERO REAGISCONO CON
PROTEINE, LIPIDI E ...
IPERGLICEMIA COSTANTE
IPERINSULINEMIA CRONICA
INSULINORESISTENZA

Dott. Salvatore Di Meglio
e-mail: drsalvatoredimeglio@ti...
PRODOTTI DI GLICAZIONE

FORMANO LEGAMI COL TESSUTO
CONNETTIVO DI TUTTI GLI ORGANI E
TESSUTI ALTERANDONE
LE PROPRIETA’ CHIM...
I PRODOTTI DI GLICAZIONE E LE MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE
IL DEPOSITO NELL’OCCHIO

CATARATTA E DEGENERAZIONE MACULARE

I...
LA GLICAZIONE

ESOGENA
 tipo di alimento
 metodo di cottura
ENDOGENA
 iperglicemia
Dott. Salvatore Di Meglio
e-mail: dr...
GLICAZIONE ESOGENA
 TIPO DI ALIMENTO
A minor contenuto di prodotti della glicazione:
uova, pesce, legumi, formaggi magri,...
COME LIMITARE LA GLICAZIONE ?
CONSUMARE REGOLARMENTE PASTI CON POCHE CARNI, PER
GIUNTA COTTE A VAPORE, IN UNA DIETA RICCA
...
la nostra salute è un vero e proprio
fondo di investimento …
da quello che “versiamo” giorno dopo giorno
dipende quello ch...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Dr Salvatore Di Meglio, Relazione Convegno ASAS 2013

336

Published on

For more details:
http://asasforhealth.blogspot.it/2013/11/le-insidie-dei-cibi-mediocri.html

Published in: Health & Medicine
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
336
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Dr Salvatore Di Meglio, Relazione Convegno ASAS 2013

  1. 1. LE INSIDIE DEI CIBI MEDIOCRI, DALL’IPERGLICEMIA ALL’IPERINSULINEMIA, ALLE MALATTIE CRONICHE Dr Salvatore Di Meglio medico-chirurgo Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Dietologia A.S.L. NA 1 CENTRO
  2. 2. GIORNATA TIPO PRIMA COLAZIONE SPUNTINO MATTUTINO APERITIVO PRANZO MERENDA POMERIDIANA HAPPY HOUR CENA POST-CENA Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  3. 3. PLUS DI CALORIE SPECIALMENTE DA FARINE E DA ZUCCHERI IPERGLICEMIA COSTANTE Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  4. 4. IPERGLICEMIA COSTANTE IPERINSULINEMIA CRONICA Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  5. 5. L’INSULINA AGISCE COME UN VERO E PROPRIO ORMONE DELLA CRESCITA (per accumulare il plus di energia stimola iperplasia ed ipertrofia sia adiposa sia muscolare) 1) RIDUCE LA GLICEMIA 2) CONVERTE GLUCOSIO E PROTEINE IN GRASSO 3) STIMOLA L’ASSORBIMENTO DEI LIPIDI EMATICI NELLE CELLULE DEL TESSUTO ADIPOSO 4) AUMENTA LA PRODUZIONE ENDOGENA DI COLESTEROLO 5) STIMOLA I RENI A RITENERE ACQUA E SALI 6) STIMOLA LA CRESCITA DELLE CELLULE MUSCOLARI 7) STIMOLA L’UTILIZZAZIONE DEL GLUCOSIO A SCOPO ENERGETICO 8) PROMUOVE LA PROLIFERAZIONE NEOPLASTICA 9) STIMOLA LA PRODUZIONE DI EICOSANOIDI PG2 (PROINFIAMMATORI) Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  6. 6. IPERGLICEMIA COSTANTE IPERINSULINEMIA CRONICA INSULINORESISTENZA Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  7. 7. INSULINORESISTENZA SINDROME METABOLICA DISLIPIDEMIA DIABETE MELLITO  aumento delle LDL piccole e dense  ipertrigliceridemia  riduzione delle HDL “TRIADE ATEROGENETICA” IPERTENSIONE ARTERIOSA SISTEMICA IPERGLICEMIA STIMOLAZIONE INFIAMMAZIONE DI BASSO GRADO TREND PROTROMBOTICO TREND OSSIDATIVO STIMOLAZIONE DELLA GLICAZIONE Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  8. 8. LA GLICAZIONE E’ UNA REAZIONE CHIMICA NON ENZIMATICA NELLA QUALE MOLECOLE DI ZUCCHERO REAGISCONO CON PROTEINE, LIPIDI E DNA DANDO LUOGO ALLA FORMAZIONE DEI COSIDDETTI PRODOTTI DI GLICAZIONE Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  9. 9. IPERGLICEMIA COSTANTE IPERINSULINEMIA CRONICA INSULINORESISTENZA Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  10. 10. PRODOTTI DI GLICAZIONE FORMANO LEGAMI COL TESSUTO CONNETTIVO DI TUTTI GLI ORGANI E TESSUTI ALTERANDONE LE PROPRIETA’ CHIMICHE CARAMELLIZZAZIONE Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it STIMOLANO LO STRESS OSSIDATIVO E L’INFIAMMAZIONE LEGANDOSI AI PROPRI RECETTORI DI MEMBRANA RUGGINE
  11. 11. I PRODOTTI DI GLICAZIONE E LE MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE IL DEPOSITO NELL’OCCHIO CATARATTA E DEGENERAZIONE MACULARE IL DEPOSITO NELLE GROSSE ARTERIE E NEL CUORE AUMENTA LA RIGIDITÀ DELLE PARETI ARTERIOSE E DEL MIOCARDICO CARDIOPATIA ISCHEMICA, IPERTENSIONE ARTERIOSA, STROKE, ARTERIOPATIA PERIFERICHE IL DEPOSITO A LIVELLO RENALE CREA GLOMERULO SCLEROSI E FIBROSI INTERSTIZIALE INSUFFICIENZA RENALE IL DEPOSITO A LIVELLO OSSEO NE AUMENTA LA RIGIDITÀ OSTEOPOROSI E FRATTURE IL DEPOSITO A LIVELLO MUSCOLARE NE AUMENTA LA RIGIDITÀ E NE RIDUCE LA VISCOELASTICITÀ SARCOPENIA ED ASTENIA FISICA Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  12. 12. LA GLICAZIONE ESOGENA  tipo di alimento  metodo di cottura ENDOGENA  iperglicemia Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  13. 13. GLICAZIONE ESOGENA  TIPO DI ALIMENTO A minor contenuto di prodotti della glicazione: uova, pesce, legumi, formaggi magri, cereali integrali, ortaggi, verdure, frutta  METODO DI COTTURA durata, temperatua, acqua. marinatura preventiva con limone o aceto di un’ora (per alimenti da grigliare) GLICAZIONE ENDOGENA  iperglicemia Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  14. 14. COME LIMITARE LA GLICAZIONE ? CONSUMARE REGOLARMENTE PASTI CON POCHE CARNI, PER GIUNTA COTTE A VAPORE, IN UNA DIETA RICCA DI ORTAGGI E VERDURE AZZERARE IL CONSUMO DI ZUCCHERI SEMPLICI E LIMITARE QUELLO DEGLI AMIDI EVITARE L’IPERNUTRIZIONE USARE SUCCO DI LIMONE FRESCO PER ACCOMPAGNARE I PASTI Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  15. 15. la nostra salute è un vero e proprio fondo di investimento … da quello che “versiamo” giorno dopo giorno dipende quello che troveremo nel futuro grazie per l’attenzione Dott. Salvatore Di Meglio e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×