Mejore su negocio ganadero

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Mejore su negocio ganadero

  1. 1. Sentido común para minimizar, optimizar y maximizar Mejore su negocio ganadero Es hora de defender las tecnologías sencillas para el manejo de la ganadería, que no por sencillas dejan de ser fundamentales e importantes en el mantenimiento de una eficiencia productiva y rentable de los hatos. Por Roberto E. Tatis Zambrano * actividad, que bien ejercida es fuente l Veamos algunos ejemplosL a historia de la humanidad está plagada de “modas” en todos los ámbitos; no podía ser puesel sector agropecuario, y más concre-tamente el de ganadería bovina, la de excelente proteína animal para la población colombiana, hemos ido recibiendo y adoptando en más de una oportunidad tecnologías no ade- cuadas; nos hemos convertido en ca- jas de resonancia de palabrejas, mane- “Maximizar” la producción de le- che, la ganancia de peso diario, ha sido una obsesión o cuasi locura en la que hemos permanecido inmer- sos desde la ya fracasada revolu- ción verde y lo que es peor, losexcepción. En el transcurrir de esta jos, pastos, razas, etc., que nos han indicadores de máxima produc- * Médico veterinario y zootecnista de la Univer- llevado a situaciones sobre las que ción que han servido de referentes,sidad de Córdoba. Presidente y Juez Grado A de hoy, bastante tarde, pero aún a tiem- siempre han sido los obtenidos enAsodoble. Gerente Usati Ltda. E-mail:a s o d o b l e @ a s o d o b l e . c o m , po, debemos reflexionar de manera zonas no tropicales (Estados Uni-retz@softwareganadero.com seria y responsable. dos., Europa), zonas climáticamen-42 Agricultura de las Américas EDICIÓN 380, octubre 2008
  2. 2. te diferentes, en consecuencia con Las tecnologías sencillas como ma- Los bovinos son mamíferos her-diferente manejo, diferente alimen- nejo de agua de consumo animal, pas- bívoros rumiantes y como tales he-tación y para complementar, con toreo racional, silvopastoreo, manejo, mos de manejarlos y seleccionarlossubsidios tal vez nunca posibles en evaluación y decisiones basadas en el para no caer en los fracasos que senuestras condiciones. uso de registros, evaluación reproduc- esconden y se mimetizan en algunos El maximizar deberá reemplazar- tiva periódica de los machos repro- sistemas productivos de aparentesse por optimizar, y optimizar necesa- ductores y de las hembras, vacunacio- altas eficiencias productivas, peroriamente deberá contemplar soste- nes y desparasitaciones, que no por que nunca relacionan costos ni mu-nibilidad social, técnica, económica sencillas dejan de ser fundamentales e cho menos miden impactos socialesy ambiental. importantes en el mantenimiento de y ambientales y que terminan utili- Todas las tecnologías reproductivas una eficiencia productiva, cada vez son zando “resucitadores” para terne-deben conducir a mejorar y optimizar más relegadas, tal vez por no tener ros que nacen débiles, que tienenla fertilidad, pero los datos e informa- nombres rimbombantes o estrafala- latidos cardíacos pero que no lo-ciones hoy disponibles en todo el rios que no causan gran impacto por gran respirar bien, o animales quemundo, para todo el mundo, muestran no venir del extranjero y, por ende, no requieren zapatillas en las pezuñasque muy a pesar de contar con excelen- proporcionar el “status” de estar a la “cow lips”, sostenes para ubres, venti-tes herramientas de biotecnologías “vanguardia tecnológica” y ser el refe- ladores en los establos, cortes decomo inseminación artificial, disponi- rente de la zona o región. Recordemos pelo permanentes, colchones parable esta desde 1785, sincronización de siempre que, muchas veces, lo que se vacas, pisos de caucho para los esta-celos, súper ovulación, fertilización in interpreta por tecnología suelen ser blos, etc., etc.vitro, sexaje de semen, etcétera, la fer- sólo artefactos, dispositivos, sustancias Minimicemos entonces lo que haytilidad parecería haber disminuido, químicas y herramientas que la revolu- que minimizar, optimicemos lo quemalas noticias si partimos de que la ción verde nos impuso y de las que aún hay que optimizar y maximicemos loreproducción es la característica de estamos aprendiendo a desprender- que hay que maximizar, es tan sencillomayor importancia económica y que el nos. ¿Por qué no pensar más en tecno- como eso, para ello sólo se requiereparto es el disparador de la produc- logías de procesos? sentido común.Wción de carne (ternero) y de leche parala venta. En opinión de Roberto Tatis, los procesos de reproducción en la ganadería son En los bovinos, los procesos de controlados por complejas actividades de diferentes órganos y sistemas (nervioso,reproducción son controlados por ovarios, testículos, hormonas), los que también son enormemente afectados, para bien o para mal, por el ambiente y la genética.complejísimas actividades de diferen-tes órganos y sistemas (sistema ner-vioso, ovarios, testículos hormonas),los que también son grandementeafectados, para bien o para mal, porel ambiente y la genética. Sobre mu-chos de estos procesos no se tienetodavía un total y absoluto conoci-miento y certeza, por lo que, conse-cuentemente, debe ser más que razónpara que seamos muy cuidadosos yresponsables cuando de intervenir lafunción reproductiva se trate. Minimizar de manera racional lautilización de insumos externos, espe-cialmente de aquellos que dejan resi-duos tóxicos, acaban la fauna, dismi-nuyen la biodiversidad, contaminanaguas superficiales y subterráneas,debe ser tarea permanente del pro-ductor con visión empresarial y senti-do de responsabilidad social sin llegara la radicalización extrema, entendien-do que en oportunidades “es máscaro no hacer algo”.EDICIÓN 380, octubre 2008 Agricultura de las Américas 43

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