Se presentaran las Biomoleculas, tanto su clasificacion y composicion; conociendo su importancia en la dieta diaria.

1. Cindy Moya Bernal
Diana Rodríguez Gallo
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2. MENÚ
GENERALIDADES
Carbohidratos
Lípidos
Aminoácidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
Vínculos 17/Septiembre/2012
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3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos más abundantes en
los seres vivos son el
carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son
los principales componentes de las
biomoléculas 17/Septiembre/2012
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales; la glucosa
está al principio de una de las rutas
metabólicas productoras de energía, la
glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados 17/Septiembre/2012
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5. CARBOHIDRATOS
Índice Glucémico
Características
Glucosa 100
 Fuente energética
Sacarosa 65
 Sus unidades estructurales
son los monosacáridos Fructosa 20
 Pueden ser de origen Chart Title
animal o vegetal 100%
Axis Title
50%
 Actualmente se clasifican 0% Serie 3
según el índice glucémico Serie 2
Serie 1
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6. CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Disacárido Polisacaridos
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7. CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Tetrosas Lactosa Almidón
Pentosas Galactosa Glucógeno
Hexosas Sacarosa Celulosa
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8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy
diversas; formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en
agua.
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9. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
 Simples  Glucolípidos
 Ácidos grasos  Lipoproteínas
 Cadena corta  Sustancias asociadas
 Cadena media  Vitaminas lipo
 Cadena larga  Ácidos biliares
 Complejos  Hormonas
 Fosfolípidos
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10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados
por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a
una cadena hidrocarbonada de estructura
variable, que determina la identidad y las
propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero
sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen
codones específicos en el código genético.
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11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se
pueden clasificar en proteínas simples : que por
hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.
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12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina
(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína
(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina
(Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido
glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e
Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano
(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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13. ÁCIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos almacenan la
información genética de los
organismos vivos y son los
responsables de la transmisión
hereditaria. Existen dos tipos
básicos, el ADN y el ARN.
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14. VINCULOS
 Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
 OMS | Organización Mundial de la Salud
 diana.crodriguez@udca.edu.co - Outlook Web App
 cmoya@udca.edu.co - Outlook Web App
 Páginas - Ministerio de Salud y Protección Social