Refractometría

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Refractometría

  1. 1. Diana Moroni González Laura Osorio HernándezMa. Guadalupe Pulido Fernández
  2. 2. Cuando la luz pasa de un mediotransparente a otro se produce un cambio ensu dirección debido a la distinta velocidad depropagación que tiene la luz en losdiferentes medios materiales.
  3. 3. Si dividimos la velocidad de la luz en el vacíoentre la que tiene en un medio transparenteobtenemos un valor que llamamos índice derefracción de ese medio.
  4. 4. • Ellos se basan en el principio por el cual, cuando aumenta la densidad de una sustancia, el índice de refracción aumenta proporcionalmente.• Determinan el índice de refracción por medio de la posición del rayo critico.
  5. 5. Sólo parte de la luz incidente en elprisma de medición es transmitida. Seproduce una división neta del campo endos zonas, una clara y una oscura.Rotando el sistema de prismas se logravisualizar la línea divisoria formada quese traduce en una medida graduadaque nos da, el valor del índice de refracción.
  6. 6. • Existen dos tipos de refractómetros en función de la detección del índice de refracción; sistemas transparentes y sistemas de reflexión. Los refractómetros Abbe usan los sistemas transparentes, mientras que los refractómetros digitales usan los sistemas de reflexión.
  7. 7. • Si la muestra es de baja concentración, el ángulo de refracción es grande (vea "A") debido a la gran diferencia en el índice de refracción entre el prisma y la muestra• Si la muestra es concentrada, el ángulo de refracción es pequeño (vea "B") debido a la pequeña diferencia en el índice de refracción entre el prisma y la muestra.
  8. 8. También, es posible catalogarlos en tresgrupos de acuerdo a su fundamentofísico:• Aparatos que miden el ángulo crítico (Pulfrich, Abbe)• Aparatos que miden directamente la desviación de los rayos al pasar a través dela sustancia, sea tallada en forma de prisma o colocada en un recipiente prismático (Goniómetro)• Aparatos basados en la interferencia de
  9. 9. • Cuando la luz atraviesa de un medio a otro, la velocidad a la cual viaja cambia en relación con la diferencia de la densidad entre los dos materiales• n=c/v donde c: velocidad de la luz en el vacío (3x108 m/s) v: velocidad de la luz en el medio
  10. 10. • La medida del índice de refracción permite determinar la concentración de disoluciones acuosas.• El refractómetro es el aparato que se utiliza para determinar índices de refracción• El Índice de refracción de un liquido es relativo a su concentración (ºBrix o porcentaje de azúcar)
  11. 11. Existe una amplia gama de refractómetros. Se pueden clasificar de acuerdo a su diseño óptico y aplicación en:• Refractómetros Tipo ABBE• Refractómetros por inmersión• Refractómetros de desplazamiento de imagen
  12. 12. • No rayar alguno de los prismas (Utilizar pipeta de plástico)• Evitar el contacto con el prisma(pipeta de vidrio)• Limpiarlo y calibrarlo• Formar una fina capa• Evitar dejar burbujas• Asegurar la perilla al cerrar los prismas• Con el mando de ajuste de la dispersión, hay que conseguir que se vea una línea de horizonte
  13. 13. • Con el mando de enfoque, situar la línea horizonte en el centro de la cruz de ajuste. En ese momento, se efectúa la lectura.• Limpiarlo entre lectura y lectura (agua y alcohol; No aplicar directamente )• La lente de la pieza ocular deberá ser limpiada con un trapo seco (nunca agua)• Controlar la temperatura a 20°C• No moverlo después de haber sido calibrado
  14. 14. • Se realiza con agua destilada (1.333 o Brix 0%)• Asegúrese que la frontera esté adecuadamente alineada con el centro de la equis.
  15. 15. • Ajuste cuidadosamente el tornillo de calibración usando un destornillador hasta que la lectura correcta se muestre en la escala.
  16. 16. • Muestras liquidas(realizarlo con pipeta de plástico; cerrar la caja )• Muestras solidas: pulir la superficie y agregarle liquido de contacto(n=1.65>yoduro de metileno; n=1.65<monobromonaftalina)• Aplicación directa(modo de reflexión): plásticos suaves y materiales tipo hule(grosor aprox. 0.25mm)
  17. 17. • Aplicación indirecta(modo de reflexión):resinas y sólidos de bajo punto de ebullición (derretirlos sobre sustrato de vidrio);utilizar liquido de contacto• Muestras oscuras(modo de reflexión): absorben o dispersan mucha luz
  18. 18. • El refractómetro de inmersión da una precisión mayor en su lectura que cualquier otro tipo, excepto el refractómetro de interferencia.• RefractómetroGemológico "KRÜSS"SE OBSERVAN GEMAS
  19. 19. • REFRACTÓMETRO PARA ORINA Y PROTEINAS EN SUERO• El Refractómetro Digital: es un instrumento óptico que emplea las mediciones del índice de refracción para desplegar el contenido de azúcar en muestras de frutas
  20. 20. • Refractómetros digitales de manoLos refractómetros digitales ofrecen variasventajas:funcionan de una manera más rápida, precisa yexacta que los instrumentos manualeshabituales. no resulta necesario efectuar largos ycostosos procesos de preparación de muestrasni de limpieza propios de los refractómetrosAbbe, ya que basta con colocar la muestralíquida en el cuerpo de medición para iniciar elanálisis.
  21. 21. La aplicación más común de losrefractómetros es la de determinar laconcentración de los sólidos disueltos en unasolución. En una solución que contiene un solosólido disuelto o en la cual solamente un sólidocambia de concentración, el índice derefracción cambiará junto con la concentraciónde dicho sólido disuelto. Por lo tanto, todos losaumentos en concentración harán que el índicede refracción se incremente. Una vez que seconozca la composición química de la solución,se puede derivar una escala que convertirá elíndice de refracción en la concentración de lasolución.
  22. 22. • Se Puede determinar el tiempo correcto de cosecha (siega).• A través del control de clasificación y calidad, la fruta Puede ser uniformada y exportada (o transportada)• Para la mejora de la calidad del producto y las condiciones de cultivo la concentración del azúcar (brix) es
  23. 23. • Se Pueden estandarizar los productos• Es posible efectuar proporciones de mezcla exactas sobre las soluciones de productos alimenticios enlatados (condimento de conservas)• Ideal para mantener las normas internacionales para exportar• Las comparaciones con mercaderías estándar, o de otras empresas, se Pueden hacer fácilmente• Se proporcionan importantes datos para la confección de la calidad y el desarrollo (o exportación) del producto.
  24. 24. • Controlando la apropiada concentración del aceite industrial, se Puede prevenir la corrosión y aumentar la eficiencia.• Mediciones en las secreciones de plantas y animales, Pueden usarse tanto para evaluar la salud de animales y plantas como para perfeccionar las razas y para investigar las condiciones del crecimiento y cultivo.
  25. 25. Piscicultura Se utilizan para Productores y hacer una Embotelladore verificación rápida Agricultura s de Bebidas de la salinidad de Desde los tanques, los Ciertos aditivos estanques y lasBomberos orgánicos refrescos hasta vinos de mesa, instalaciones deLa espuma elevan la almacenaje.debe ser lectura de Brix se emplean los refractómetros Eliminan ladiluida del jugo de las necesidad de loscorrectamente cosechas para monitorear el hidrómetrospara asegurar como el maíz. complicados yla efectividad Al mantener nivel de sólidos disueltos en la frágiles. Como todade la misma. estas lecturas la cosecha estáSe emplean de Brix arriba solución. sujeta al mismorefractómetros de cierto nivel, ambiente acuático,para el los jugos de los piscicultores noproceso de las plantas pueden tomardilución y para funcionan riesgos con losverificar la como pesticida niveles de salinidadcalidad y los natural. tan críticos.lotes

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