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  • 1. GUÍA PARA PYMES Integrantes: Arias Rubí Eduardo González Madrid Guadalupe Itzel Hernández Zúñiga Oscar Arturo López Santiago Marcela Martínez García David Martínez Hernández Denise Ramos Beltrán María Fernanda LICITACIONES
  • 2. ESTUDIO DE MERCADO
  • 3. ESTADÍSTICAS DEL SECTOR RESTAURANTE
  • 4. SECTOR RESTAURANTERO
    • En el 2009 la caída en ventas en el sector fue del 11.3%, sin embargo, la disminución en el empleo fue de solo el 7%.
    • 1 de cada 10 establecimientos en México es de preparación de alimentos.
    • El sector tiene más de 345,000 fuentes de trabajo, de los cuales 12,000 son Restaurantes con servicio completo.
    • Se generan más de 1’325,000 empleos directos (55% son mujeres), y casi 3’500,000 empleos indirectos.
    • INEGI, Censo Económico 2009, Cifras Preliminares.
  • 5.
    • 4 de cada 10 empleos del sector Turismo son aportados por Restaurantes.
    • 7 de cada 100 empleos del sector privado en México son aportados por Restaurantes .
    • Es el segundo sub-sector económico que más empleo genera en el país.
    • En el 2008 los Ingresos del sector fueron de 192,900 millones de pesos , el 1.03% del PIB Nacional y el 14.6% del PIB Turístico (mayor al Hotelero que representa el 13.2% del PIB Turístico
    INEGI, Censo Económico 2009, Cifras Preliminares.
  • 6. Ventas del sector turismo
    • El 43% de los Ingresos son ven tas de Turismo.
    • De acuerdo al crecimiento en ingresos y empleos de los últimos 5 años, por cada por ciento de incremento en los ingresos nominales del sector, se generan 6,400 empleos directos , es decir, con un crecimiento del 5% en los ingresos nominales del sector se generarían 32,000 empleos directos.
    INEGI, Censo Económico 2009, Cifras Preliminares.
  • 7. ESTADÍSTICAS DEL SECTOR TURISTICO
  • 8. DESTINOS TURÍSTICOS MÁS ATRACTIVOS México es el 11° destino turístico http://www.sectur.gob.mx/
  • 9. país con mayor afluencia de turismo Dentro del las estadísticas del INEGI se muestra el país con mayor afluencia de turismo, son los Estados Unidos, seguido de los connacionales que viajan al interior de la república. El continente europeo muestra una menor afluencia turistica http://www.sectur.gob.mx/ País con mayor afluencia de turismo
  • 10. Visitantes Internacionales Del grueso de visitantes internacionales, los medios más utilizados para viajar son los aéreos, una vez dentro del territorio la vía terrestre se convierte en la mas importante. http://www.sectur.gob.mx/
  • 11. Ingresos Obtenidos por Turismo Comparando los ingresos obtenidos por Turismo, el internacional (llegan a mexico) resulta estar por encima del turismo nacional (los que se van a otros paises/estados) con tan solo un 5%. http://www.sectur.gob.mx/
  • 12. Sector turístico en Querétaro INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007 http://www.sectur.gob.mx/
  • 13. INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007
  • 14. ZONAS TURÍSTICAS DE QUERÉTARO
    • El Estado de Querétaro ofrece dos sitios que forman parte del Patrimonio Cultural de la Humanidad:
    • La Zona de Monumentos Históricos de Santiago de Querétaro
    • Las Misiones Franciscanas de la Sierra Gorda.
    INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007
  • 15. ALGUNOS LUGARES DE QUERÉTARO
    • Además se encuentra el Pueblo Mágico de Bernal y
    • los primeros viñedos de América en Tequisquiapan
    INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007
  • 16. PRINCIPALES DESTINOS DE QUERETANO INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007
  • 17.  
  • 18. GALERÍA FOTOGRÁFICA
    • De Recorrido Virtual
  • 19.  
  • 20. Avenida Universidad 514, Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México
  • 21. Colinda con una Plaza comercial “Pórtico#
  • 22. A tres cuadras se encuentra el Instituto Queretano Sn. Javier
  • 23. En las cercanías también existen restaurantes de comida casera, Japonesa y Argentina
  • 24. Fachada principal
  • 25. Distribución del restaurante
  • 26.  
  • 27. MARCO LEGAL
  • 28. MANUAL DE LA ORGANIZACIÓN
  • 29. ORGANIGRAMA AYUDANTE GENERAL 1 MESEROS 2 COCINERO 1 AYUDANTE DE COCINA 1
  • 30. ORGANIGRAMA
  • 31.  
  • 32. PLATILLOS MOLE NEGRO 5.89 MOLE ROJO 5.80 COLORADITO 4.09 Tasajo 8.24 El Higadito 8.24 Chepil 3.11 Chapulines 3.28 Tlayudas 4.00 AMARILLO 7.15
  • 33. POSTRES (típicos de Oaxaca) Nicoatole 2.91 Leche Quemada 2.01 Buñuelo 2.50 Nieve de tuna y Leche Quemada 4.51 Rosca de yema 3.00 Marquesote 2.50 Empanada de lechilla 3.00 Cocadas 1.00
  • 34. BEBIDAS (típicos de Oaxaca) Chocolate 4.60 Atole de panela 3.73 Agua de Orchata 2.93 Téjate 4.85 Champurrado 5.13 Agua de Chilacayota 3.75
  • 35. ESTUDIO FINANCIERO
  • 36. BENCHMARKING
  • 37.  
  • 38.