carrera de gastronomía<br />Gabriela Denisse Márquez Figueroa     4ºD       T/V                 Mireya Isela Rodríguez<br />
Gastronomía :es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente<br />Yo elegí esta carrera...
                  Misión Y Visión<br />Misión<br />Visión<br />Ser reconocidos nacional e internacionalmente en las distin...
Perfil Ingreso<br />Intereses:                                                                             Ser humanista, ...
Perfil De Egreso<br />El egresado de la licenciatura en Gastronomía será competente en: <br />  <br /><ul><li> Elaboración...
Plan de estudios<br />1er Cuatrimestre <br />·         Matemáticas Culinarias<br />·         Nutrición <br />·         Ide...
3er Cuatrimestre <br />·         Microbiología y Sanidad <br />·         Química Culinaria <br />·         Técnicas Culina...
6to Cuatrimestre <br />·         Diseño de Menú<br />·         Cocina Francesa <br />·        Enología y Vitivinicultura<b...
9no Cuatrimestre <br />·         Compras y Manejo de Almacenes <br />·         Desarrollo de tesis I<br />·         Cocina...
INSCRIPCION POR CICLO<br />COSTO POR CICLO<br />Pago del ciclo completo en los primeros 15 días del inicio de clases<br />...
REINSCRIPCIÓN A GRADO<br />INSCRIPCIÓN POR  CICLO.<br />COSTO POR CICLO<br />Pago del ciclo completo en los primeros 15 dí...
horarios<br />    Turnos:<br />   Matutino. 8:00 a.m.  a 12:00 p.m.<br />   Vespertino. 3:00  a 7:00 p.m.<br />   Nocturno...
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Carrera de gastronomía

  1. 1. carrera de gastronomía<br />Gabriela Denisse Márquez Figueroa 4ºD T/V Mireya Isela Rodríguez<br />
  2. 2. Gastronomía :es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente<br />Yo elegí esta carrera porque me llama la atención y se me hace muy interesante tanto para superarme y aprender mas cosas sobre cocina internacional<br />Que es y porque la elegí ?<br />
  3. 3. Misión Y Visión<br />Misión<br />Visión<br />Ser reconocidos nacional e internacionalmente en las distintas áreas culinarias o gastronómicas, mediante la aplicación de la excelencia académica y mejora continua para que nuestros egresados cumplan y superen las necesidades y demandas del sector profesional y laboral<br />   Formar chefs-gourmets profesionales de calidad capaces de resolver y operar la problemática alimentaria-laboral  dedicadas a este ramo, por medio de la educación, innovación y administración en las distintas áreas empresariales en alimentos, aplicando sus competencias culinarias o gastronómicas. Actuando con honestidad, servicio y responsabilidad; apoyándose en la normatividad nacional e internacional en materia de salud y alimentación. <br />
  4. 4. Perfil Ingreso<br />Intereses: Ser humanista, tener sed de conocimiento, interés por la cultura gastronómica, por los alimentos sus propiedades, su manejo, preparación y administración adecuada de una cocina a nivel regional, nacional e internacional. <br />   <br />Competencias Básicas:<br /> Uso del lenguaje oral y escrito, creativo, proactivo, pensamiento lógico y matemático  para resolución de problemas  abiertos, ser asertivo en la toma de decisiones, auto motivador e innovador. <br />Competencias Generales: <br /> Actitud de servicio, ser responsable, ser honesto con su persona y sociedad, actitud de servicio, interrogación, cuestionamiento y creatividad. <br />
  5. 5. Perfil De Egreso<br />El egresado de la licenciatura en Gastronomía será competente en: <br />  <br /><ul><li> Elaboración de recetas estableciendo los paramentaros de calidad considerando las reglas y tablas de nutrición. </li></ul> Implementar programas, sistemas de alimentación y comercialización de alimentos en base a las políticas y normatividad en materia de sanidad  y calidad en el servicio. <br /><ul><li> Diseñar y planear cartas y menús tomando en cuenta las reglas gastronómicas. </li></ul> Administrar con racionalidad las materias primas para determinar la calidad en base al costo de los productos a elaborar. <br /><ul><li>Capacitar, organizar y controlar el personal a laborar en el ramo gastronómico</li></ul>Tomar decisiones bajo los valores de honestidad, servicio y responsabilidad<br />
  6. 6. Plan de estudios<br />1er Cuatrimestre <br />·         Matemáticas Culinarias<br />·         Nutrición <br />·         Identificación de Ingrediente y Utensilios <br />·         Técnicas de Panadería  I<br />·         Métodos de Técnicas de Investigación <br />·         Historia Gastronómica <br />·         Ingles I<br />2do Cuatrimestre <br />·         Bases de Contabilidad <br />·         Técnicas de Panadería II<br />·         Evolución Gastronómica de México <br />·         Introducción al Turismo <br />·         Leyes Aplicadas a la Gastronomía <br />·         Técnicas de Servicio I<br />·         Ingles II<br />
  7. 7. 3er Cuatrimestre <br />·         Microbiología y Sanidad <br />·         Química Culinaria <br />·         Técnicas Culinarias I<br />·         Técnicas de Repostería I<br />·         Técnicas de Servicio II<br />·         Ingles III<br />4to Cuatrimestre <br />·         Control de Costos de Alimentos y Bebidas <br />·         Recursos Humanos <br />·         Técnicas Culinarios II<br />·         Técnicas de Repostería  II<br />·         Química Culinaria II<br />·         Computación <br />·         Conservación de Alimentos <br />5to Cuatrimestre <br />·         Mercadotecnia  y Publicidad Enfocada a Gastronomía <br />·         Administración a Restaurantes <br />·         Comportamiento del Consumidor <br />·         Técnicas Culinarias III<br />·         Cocina Mexicana Tradicional I<br />·         Francés I <br />
  8. 8. 6to Cuatrimestre <br />·         Diseño de Menú<br />·         Cocina Francesa <br />·        Enología y Vitivinicultura<br />·         Cocina Mexicana Tradicional II<br />·         Ingles VI<br />·         Francés II<br />7mo Cuatrimestre <br />·         Manejo Financiero de Empresas Gastronómicas <br />·         Cocina Italiana<br />·         Cocina Europea <br />·         Coctelería<br />·         Ingles VII<br />·         Francés III<br />8vo Cuatrimestre <br />·         Dirección de Empresas Gastronómicas <br />·         Cocina Española <br />·         Cocina del Lejano Oriente <br />·         Ingles VIII<br />·         Francés  IV<br />
  9. 9. 9no Cuatrimestre <br />·         Compras y Manejo de Almacenes <br />·         Desarrollo de tesis I<br />·         Cocinas del Medio Oriente <br />·         Cocinas de América <br />·         Ingles IX<br />·         Francés V <br />10mo Cuatrimestre<br />·         Cocina Mexicana Contemporáneo<br />·         Cocinas del Norte de África <br />·          Desarrollo de Tesis II<br />·         Planeacio0n de Producción<br />·         Manejo de Banquetes <br />·         Francés VI  <br />
  10. 10. INSCRIPCION POR CICLO<br />COSTO POR CICLO<br />Pago del ciclo completo en los primeros 15 días del inicio de clases<br />Pronto pago primeros 5 días de cada mes <br />Pago puntual realizado del sexto día y hasta el último de cada mes <br />Se cobra un interés moratorio por mes vencido del:<br />$2,575.00<br />$7,600.00<br />$6,156.00<br />$1,710.00 <br />$1,900.00 <br />3% <br />Costos <br />
  11. 11. REINSCRIPCIÓN A GRADO<br />INSCRIPCIÓN POR  CICLO.<br />COSTO POR CICLO<br />Pago del ciclo completo en los primeros 15 días del inicio de clases<br />Pronto pago primeros 5 días de cada mes <br />Pago puntual realizado del sexto día y hasta el último de cada mes <br />Se cobra un interés moratorio por mes vencido del:<br />2° cuatrimestre<br />$2,825.00<br />$7,980.00<br />$6,530.00<br />$1,814.00 <br />$1,995.00 <br />3%<br />
  12. 12. horarios<br /> Turnos:<br /> Matutino. 8:00 a.m.  a 12:00 p.m.<br /> Vespertino. 3:00  a 7:00 p.m.<br /> Nocturno. 7:00 a 10:00 p.m. (sábado 3:00 a 8:00 p.m.)<br />
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