Granja integral
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Granja integral

on

  • 4,056 views

 

Statistics

Views

Total Views
4,056
Views on SlideShare
4,056
Embed Views
0

Actions

Likes
1
Downloads
88
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Granja integral Granja integral Document Transcript

    • SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACION Subsecretaría de Desarrollo Rural Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural 14 La granja ecológica integral E n una granja integral familiar, se pretende integrar la producción agrícola ypecuaria en un arreglo acorde con un sistema natural que haga aún más eficiente talespacio y los recursos de que se dispone. Los productos de la granja se utilizan parala alimentación de la familia y los animales y los excedentes se destinan al mercado ya sea como materias primas o productos procesados. Los materiales residuales sepueden utilizar para la alimentación animal o ser reciclados a través del composteo para la fertilización de los cultivos.
    • Cada región tiene un conjunto particular de Sin embargo, este trabajo se concentrará en una sistemas agrícolas y pecuarios que son el unidad de producción común para la mayoría de las resultado de la influencia del medio natural y familias rurales: el traspatio o solar y su manejo social en que se encuentra inmersa y que le integral. Los componentes que se mencionan son diferencían de otras regiones. A pesar de esta indicativos y pueden adaptarse a cualquier condición diversidad, existe un elemento común entre ecológica. todas ellas que es el uso de los recursos naturales como materia prima para la La finalidad del manejo integrado del traspatio es producción. El reto consiste en crear aprovechar adecuadamente el espacio y los recursos condiciones propicias para el desarrollo de disponibles, aplicar tecnologías sencillas y baratas sistemas de explotación agrícola sustentables, que permitan hacer más eficientes las labores que allí dentro de cada condición agroecológica. se realizan y demostrar que existen alternativas que pueden hacer más redituable el sistema de Lo s s i s t e m a s a g r í c o l a s t r a d i c i o n a l e s producción. desarrollados a nivel local contienen muchos elementos de sustentabilidad, que les permiten La diversificación productiva permite mejorar el nivel tener un efecto de menor impacto destructivo en de alimentación de la familia, reciclar materiales de el ambiente. Entre los conceptos que involucra desecho y aprovechar subproductos como insumos un sistema tradicional se encuentran la para otros componentes del traspatio. diversificación de la producción, el reciclaje de materiales orgánicos, la conservación del suelo, El uso de tecnologías y prácticas alternativas el agua y la biodiversidad. Estos conceptos, permitirá utilizar fuentes de energía como el sol y el combinados con la tecnología moderna, viento, que generen beneficio para la casa y la pueden ser el soporte de una agricultura más unidad de producción a un costo muy bajo. estable. Componentes El aprovechamiento integral se resume en tres La granja ecológica contempla como componentes: principios: 1) la vivienda ecológica; 2) el componente agrícola, •La naturaleza debe ser entendida como un en el que se asocian los huertos de frutales, hortalizas todo, es decir, que los componentes de la y plantas medicinales; 3) el componente animal, granja (agua, suelo, aire, plantas, animales y donde se combina la explotación de especies hombre) interaccionan entre sí y que las menores y mayores; 4) el reciclaje de materiales de modificaciones a uno de ellos repercute desecho, a través de las técnicas de composteo, directa o indirectamente en el resto; por ello, lombricomposteo y tratamiento de aguas negras y los productores deben trabajar a favor de cada grises; 5) el aprovechamiento de fuentes alternativas uno de los componentes; de energía a través del uso de sistemas de bombeo de •El productor debe aumentar la diversidad de agua usando la fuerza del viento, captación y componentes de la unidad de producción: aprovechamiento de la energía del sol a través del diversidad de plantas, animales y condi- uso de calentadores y deshidratadores; 6) el ciones de producción; procesamiento de productos agropecuarios; y 7) la •El suelo, el agua y el aire deben conservarse captación de agua de lluvia. limpios y enfatizar su mejoramiento o reciclaje con prácticas diversas. A continuación se describen brevemente los componentes y sus interacciones en una granja de Estos principios son válidos para unidades de traspatio. producción grandes y pequeñas, tecnificadas o tradicionales, comerciales o de autoconsumo.2 Sistema de Agronegocios de Traspatio
    • abiertas. Las paredes deben ser gruesas paraLa casa conservar el calor. Los techos deben tener unaLas viviendas tienen sus particularidades en inclinación media. Al norte deben ubicarse ventanascuanto a diseño y materiales de construcción; sin pequeñas y al sur las grandes. De preferencia, debeembargo, existen algunos principios aplicables haber una barrera rompevientos que proteja laen cualquier región. vivienda; el piso debe ser aislado contra el frío del suelo; la casa puede ser construida de tierraLa vivienda ecológica busca integrarse a los compactada. La pintura puede ser hecha conciclos de la naturaleza. En ella nada se pierde, materiales naturales del lugar, como tierra de color ytodo se recicla. El agua jabonosa se filtra y se mucílago proveniente del nopal. El agua se puedeutiliza para el riego de cultivos, el agua negra setrata y los líquidos residuales se utilizan para el extraer por medio de un papalote que funciona con lariego de hortalizas y frutales y los lodos después fuerza del viento; además, el agua de lluvia puede serde procesos aeróbicos y anaeróbicos se utilizan captada y almacenada. Si se construye uncomo fertilizantes. Los desechos orgánicos se biodigestor, se puede producir biogas útil en laprocesan como compostas y se reincorporan al calefacción, iluminación y cocina.suelo. La basura inorgánica como vidrio, Cuando se usa leña es posible reducir el consumo deplástico y aluminio se recicla para volver a este combustible utilizando estufas ecológicas deproducir materiales útiles. El estanque y el lodo y arena que conservan mejor el calor y permitenestablo producen animales para la aprovechar el humo para procesar productosalimentación. El agua de lluvia, la luz del sol y el (jamón, chorizo, queso, etc.).viento se captan y se aprovechan. Las ecotecnologías no son privativas de obrasPara lograrlo, es necesario aplicar ciertas nuevas, pueden aplicarse a obras ya hechas. Así, porecotecnologías y conceptos que no son una ejemplo, se puede cambiar el calentador de gas porreceta, sino que hay que adecuarles según las uno solar, o utilizar el agua del lavabo para elcondiciones del medio. Para aplicar esta inodoro.tecnología, es necesario conocer el medio:vientos dominantes, orientación, clima, régimenpluvial, suelo, relieve, entre otros. Componente agrícola La actividad agrícola puede diversificarse e incluir laPara construir una vivienda confortable es explotación de frutales, hortalizas, plantasimportante conocer y observar el entorno natural medicinales, granos básicos, barreras vivas, arbustosdonde estará ubicada. Por ejemplo, en una zona para leña y forraje.templada, la vivienda se debe ubicar en áreas Las especies incluídas en el huerto frutícola varían La granja ecológica integral 3
    • M a te r ia l r e c ic la d o : v id r io , p lá s tic o , m e ta l, p a p e l S o l = c a le n ta m ie n to y e n e r g ía e lé c tr ic a A lim e n ta c ió n a n im a l/ p e c e s L lu v ia = a g u a A lim e n ta c ió n v e g e ta l F o to c e ld a F r u ta le s C a p ta c ió n d e a g u a d e llu v ia H o r ta liz a s E sta n q u e A g u a s n e g r a s : tr a ta m ie n to B a s u r a o r g á n ic a : c o m p o s ta je , b io d ig e s tió n B a s u r a in o r g á n ic a : r e c ic la je M a n to s f r e á tic o s dependiendo de la región; los frutos pueden Las barreras vivas pueden proporcionar varios utilizarse para consumo directo o procesarse beneficios como producción de alimentos, para su conservación y venta posterior. protección contra vientos fuertes, madera, leña, postes, entre otros. Para este fin se pueden utilizar En un pequeño espacio del traspatio se pueden especies forestales, frutales, arbustos forrajeros y de plantar diversas especies de hortalizas, cereales otro tipo. y plantas forrajeras, cultivadas en forma intensiva o continua durante el año. Si la Para el uso eficiente del agua pueden utilizarse producción es abundante, parte de la cosecha técnicas de riego por goteo y microgoteo, riego con se puede utilizar para el consumo de la familia y cubetas y riego con descargas controladas, las cuales otra parte para su venta o transformación. El son alternativas que permiten controlar mejor los tamaño del huerto dependerá del espacio niveles de humedad en el suelo y combinarse en disponible, el tamaño de la familia y la algunos casos con la aplicación de fertilizantes o disponibilidad de agua. insecticidas. El huerto de plantas medicinales incluye especies útiles para la cura de algunas enfermedades de Componente pecuario los integrantes de la familia; si la producción es Las especies de animales como vacas, borregos, cuantiosa y los productos se pueden vender, cerdos, gallinas, conejos y abejas además de ofrecer estas especies pueden ser una fuente importante carne, leche, lana, piel y miel, producen estiércol, de ingresos para la familia. Plantas como controlan plagas y malezas y diversifican las fuentes hierbabuena, ruda, albahaca, tomillo, de ingreso. manzanilla, bugambilia, sábila y romero son El ganado mayor puede estar estabulado en lugares algunas de las más conocidas. Sin embargo, no inundables, equipados con techo, comederos, existen muchas otras especies con reconocidas bebederos y camas. Para su alimentación se pueden propiedades curativas. utilizar forrajes de corte (alfalfa, ballico, ovillo) En un espacio único o intercaladas en los residuos de cosecha (maíz, avena, cebada) y cultivos, se pueden establecer especies con alimentos balanceados. propiedades insecticidas, que puedan controlar Los cerdos generalmente se asignan a un corral las plagas de los cultivos. Algunas plantas que especial, igualmente equipado con comederos y controlan insectos son: ajo, chile, mamey, nim, bebederos. Su alimentación considera desechos tabaco, eucalipto, flor de muerto, hierbabuena, domésticos, residuos agroindustriales y alimentos ajenjo, guanábana, ortiga, epazote y albahaca.4 Sistema de Agronegocios de Traspatio
    • ventilado, dotado de nidos en su interior. Al frente a su alrededor debe haber un corral también techado, que sirva como comedero. Aparte de este corral comedero, debe haber dos sitios cubiertos de pasto. Los animales pueden pastar en uno, hasta que hayan consumido una cantidad suficiente de pasto; luego se pasan al otro. Gallinero-conejero Las abejas producen miel, un alimento rico enbalanceados, en combinación con granos y nutrimentos para el consumo humano. Las colmenasforrajes. deben ubicarse detrás de setos que obliguen a lasSi la granja cuenta con una fuente abundante de abejas a elevar su vuelo de manera que su trayectoriaagua, se puede construir un estanque para la pase por encima de las personas. Una colmenaproducción de peces como tilapia y carpa. moderna de madera incluye bastidores móviles. El separador de la reina evita que ésta deposite losLas especies menores (gallinas y conejos) se huevos en los panales superiores.pueden integrar en un mismo corral, lo quepuede reducir la incidencia de algunas Aprovechamiento de residuosenfermedades. agrícolas y pecuariosLas gallinas además de producir carne y huevo, Los residuos agrícolas y pecuarios se puedencontrolan insectos y plagas cuando se les deja incorporar nuevamente al sistema. Algunossueltas; sus excretas agilizan la obtención de materiales de origen vegetal (hojas de los árboles,compostas. Además de pastos y otros vegetales, hierbas, pajas, residuos de las cosechas, el pastodeben consumir granos como trigo, maíz y soya. seco y desperdicios de frutas y hortalizas utilizados en la cocina) pueden utilizarse para la alimentaciónLos conejos producen carne de excelente animal o para hacer composta. El estiércol y otroscalidad, en unidades de tamaño apropiado (un desechos de origen animal, pueden compostearse oejemplar constituye una comida espléndida para aplicarse directamente al suelo para abonar losuna familia pequeña). Una familia puede cultivos.consumir conejo una vez a la semana con sólo El compostaje es un proceso biológico que realizandos hembras y criando las camadas para carne. microorganismos presentes en el suelo. UnaUna hembra tiene de cuatro a cinco camadas al composta se puede hacer tanto de materia orgánicaaño de seis crías cada una y vive hasta dos años. vegetal como animal o de ambas. Para esto seEl gallinero-conejero debe ser impermeable, destina un lugar donde se van almacenando yimpenetrable a corrientes de aire pero bien procesando los desechos. El compostaje se puede La granja ecológica integral 5
    • hacer de manera tradicional o acelerarse por para obtener agua que se pueda utilizar para el riego medio de lombrices, lo que proporciona un de hortalizas y frutales. material más rico en nutrimentos asimilables por las plantas. Uso de fuentes alternativas de Otra alternativa son los biodigestores; estos energía componentes del sistema permiten disminuir la El sol y el viento pueden aprovecharse para diversos carga de contaminantes, mejorar la capacidad fines dentro del traspatio en apoyo a las actividades fertilizante del material, eliminar los malos olores productivas. El uso más conocido del viento es la y generar un gas combustible llamado biogas, el extracción de agua para el uso doméstico, consumo cual tiene diversos usos. animal y el riego de plantas, mediante papalotes o molinos de viento. Además, es posible generar El biogas se puede utilizar en estufas simples, energía eléctrica a través de la fuerza del viento. lámparas o calefactores y aún como combustible para motores. Una estufa sencilla de cuatro quemadores puede consumir el biogas producido por el procesamiento del estiércol de 8 vacas y 4 marranos. Para ello, es necesario diseñar un biodigestor con una capacidad para 20 m3. Si es cilíndrico, sus dimensiones pueden ser de 3 m de diámetro por 3 m de longitud o altura. Tratamiento de aguas residuales Para un mejor aprovechamiento de las aguas residuales es necesario separar las redes de drenaje de las aguas negras y de las aguas Papalote o molino de viento jabonosajues y grises. El sol es la fuente de energía menos aprovechada y con gran potencial de uso en la agricultura, como la deshidratación de productos agropecuarios, el calentamiento del agua y la generación de energía eléctrica, entre otros. Tratamiento de aguas jabonosas La red de aguas negras (excusado y corrales de ganado) se puede conectar directamente al biodigestor y utilizarse como materia prima para la producción de gas. Las aguas jabonosas se pueden someter a un tratamiento de filtrado Deshidratador solar6 Sistema de Agronegocios de Traspatio
    • Calentador solarProcesamiento de los Cisterna de ferrocemento para captar agua de lluviaproductos agropecuarios En aquellas zonas donde se disponga de pequeñasEl procesamiento de los productos norias o pozos a cielo abierto y no se cuente con otraagropecuarios debe impulsarse como una fuente de energía que la fuerza del hombre, esforma de conservar los excedentes de posible extraer agua por medio de bombas manualesproducción (vegetales, frutas, carnes, leche) o de cubetas, botes o copas.como una forma de agregar valor y mejorar elingreso de las familias del campo. La bomba de soga o mecate es un dispositivo de este tipo que ha tenido gran aceptación en el medio rural.Los procesos de transformación pueden variar Es de fabricación sencilla, accionada manualmente yen función del producto disponible o del permite elevar una columna de agua hasta 50 mpotencial de venta. No se requiere de gran usando capuchones distribuídos a lo largo de unainversión ni de técnicas sofisticadas; en un soga.pequeño espacio de la casa (cocina) se puederealizar todo el proceso.Captación de aguaUn problema común que enfrentan la mayoríade las zonas rurales del país es la escasez deagua. La captación y el almacenamiento delagua de lluvia es especialmente importante enaquellas regiones con escasa precipitación. Si elProceso de captación y almacenamiento es losuficientemente higiénico, el agua puede servirpara el consumo humano.El sistema comprende una área de captación,que puede ser el techo de la casa, de losinvernaderos o de los corrales; un sistema deconducción que colecta el agua de toda el área Bomba de soga o mecatede captación y la conduce a la zona dealmacenamiento; ésta última puede ser unacisterna de ladrillo, piedra o ferrocemento, cuya Los componentes que pueden conformar la granja decapacidad varía en función de la precipitación traspatio son múltiples y muy diversos. En estemedia de la zona y del área de captación documento se dan a conocer algunas tecnologíasdisponible. La granja ecológica integral 7
    • que pueden ayudar al productor a iniciar un desarrollo sostenido en su unidad de producción. Bibliografía de apoyo Productores, técnicos y dependen- cias Álvarez F., N. 1994. La tierra viva: manual de gubernamentales y no gubernamentales pueden agricultura ecológica. Universidad trabajar conjuntamente para adaptar estas Metropolitana. San Juan, Puerto Rico. tecnologías a las necesidades propias de cada 137 p. unidad de producción enmarcada en una microrregión determinada. Caballero C., A. y J. Montes R. 1990. Agricultura sostenible. Un Ventajas acercamiento a la permacultura. Ed. Las ventajas del manejo ecológico integral de las Trillas. 265 p. granjas de traspatio se pueden resumir en los siguientes puntos: S e y m o u r, J o h n . 1 9 8 0 . E l h o r t i c u l t o r autosuficiente. Ed. Blume. Barcelona, •Diversidad de la producción para el España. 256 p. autoconsumo y el mercado, lo que permite que el productor no dependa exclusivamente de un cultivo o especie animal. •Reduce los riesgos de pérdidas por cambios en el ambiente, debido a que la diversidad permite Responsables de la ficha que algunas especies soporten dichos cambios. •Aprovecha más eficientemente el suelo; éste se M. C. Fernando C. Gómez Merino enriquece con la aplicación de abonos y se M. C. Erasmo Rubio Granados protege de la erosión. Sistema Integral de Servicios al Agro del Colegio de Postgraduados Algunas dificultades Carr. México-Texcoco, km 36.5 •El cambio tecnológico es muy lento y al inicio 56230 Montecillo, Méx. requiere de un mayor esfuerzo que cualquier Tel./Fax (5) 8 04 59 35 y (595) 2 02 00 Ext. 1135 otro sistema de producción. •Existe poca información y difusión relativa al Correo electrónico: manejo agroecológico de los recursos Fernandg@colpos.colpos.mx naturales. •En ocasiones es necesario adquirir estiércol y otros abonos lo que puede generar dependencia de esos insumos externos. •Las variedades de plantas que se manejan son generalmente criollas, de bajos rendimientos y susceptibles a plagas y enfermedades; el cambio hacia el uso de variedades mejoradas es una tarea ardua y que puede tomar mucho tiempo.8 Sistema de Agronegocios de Traspatio