INSTITUCIÓN DE ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRÍCOLAS            MÉXICO-PUEBLA-SAN LUIS POTOSÍ-TABASCO-VERACRUZ-C...
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1. Objetivo General (del curso)Al término del curso los jóvenes emprendedores identificarán los principios de la gestiónor...
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3. Introducción  Frase motivacionalLos triunfadores son héroes de la vida diaria porque toman en serio sus sueños. Nuncase...
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Tema 1: Características del producto en el mercado regional. Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprended...
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Algunos hechos interesantes sobre los venados son los siguientesii:   a) Son la especie más popular en Norteamérica.   b) ...
Crecimiento hipotético de poblaciones de venados aplicando                         una tasa de crecimiento de 1.6 en un pe...
CRECIMIENTO POBLACIONAL HIPOTETICO DE VENADO COLA BLANCA EN                                               AUSENCIA DE DEPR...
El proceso de producción del venado es similar al de los bovidos, consistente enapareamiento, gestación, nacimiento, lacta...
ración, el precio de la carne sin procesar se cotiza en el mercado negro mexicano a 8dolares el kilo aproximadamente, lo q...
del norte del país alcanza por el venado hasta 600 dólares por un paquete de unos 5días que incluyen la estancia, los serv...
En Sonora el potencial de la fauna cinegética quizá sea mayor, ya que en sus tierrashabitan especies como el venado bura y...
se permite la repoblación natural y la diversificación genética por una parte, y por otralos depredadores grandes, al cont...
a) Ejemplos (descripción, presentación, fuente)Caso 1A nivel de municipio se destaca la importancia económica de algunas a...
Este es otro caso de actividad cinegética en el estado de Sonora, que es interesanteporque plantea más condiciones sobre e...
utilizados para el cobro de las piezas. Por cuestiones de seguridad, únicamenteatendemos grupos de uno a tres cazadores en...
CACERIAPIES DE CRIAECOTURISMO Conclusiones del tema El aprovechamiento integral del venado cola blanca es un hecho practic...
Tema 2: El Plan de Negocios y la cuantificación de necesidades tecnológicas yfinancieras. Objetivo particularAl término de...
Subtema 2.1 El papel del Plan de NegociosPara la gestión del crédito es necesario contar con un Plan de Negocios, su estru...
juegan un papel muy importante las necesidades de los animales, y en ellos tres son losfactores clave: el espacio, la tecn...
locales, esto responde a un derecho otorgado por la Ley General de Vida Silvestre quedice en el TÍTULO V, DISPOSICIONES CO...
unidades de manejo para la conservación de vida silvestre, serán el elemento básicopara integrar el Sistema Nacional de Un...
g. Los mecanismos de vigilancia.          h. En su caso, los medios y formas de aprovechamiento y el sistema de           ...
•   Prestamos   •   Subsidios   •   CréditosLos prestamos son recursos que obtenemos y que nos comprometemos a devolver, n...
•   Refaccionario   •   Prendario   •   Avio multiciclos   •   Cuenta corriente revolventeAdemás de los cuales hay otros p...
Productores en lo individual                  Productores organizados(Personas físicas)                            (Person...
queremos ganar seguridad para el proyecto.Debemos tener en cuenta que muchos de los programas que ofertan subsidios porpar...
aportaciones propias y de diferentes fuentes para llevar a la realidad tu unidadproductora de venado cola blanca, para ell...
Prestamos          Apoyo                  Recursos                                       Otros               Financiamient...
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Tema 3: Implementación de instalaciones. Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprendedor explicará la impo...
Subtema 3.1 Características generales de los sitios de aprovechamientoLa mayor parte de las Unidades de Manejo de la Vida ...
diferencia de unidades por entero abiertas, requiere de barreras que permitan el controlcasi total de las poblaciones, lo ...
agregamos, además de los nombres locales de las especies, los que reciben en otrosestados, registrados por el Ing. Maximin...
En el noreste de México, algunas de las especies arbustivas que componen la dieta delvenado cola blanca "texano" son entre...
internacionales), las instalaciones en general deben responder a los siguiente:Requerimientos generales mínimos para la ub...
ü Las piletas o depósitos para agua deben tener un diseño, que permita a los      especímenes entrar y salir sin dificulta...
de Unidades de Manejo Ambiental determinan que existan áreas de amortiguamientoalrededor del perímetro de la Unidad, con u...
Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae,     especies Odocoileus virginianus y Mazama americana en...
la SEMARNAT, aquí lo que sugerimos es crear sitios acordes con el medio, pero quebrinden protección al ecoturista, e inclu...
alimento y el agua, se puede establecer un sistema de puertas laterales para hacerrotación de áreas forrajeras en el caso ...
EjemplosCaso San Crisanto, Sinanché, Yucatán.El proyecto del ejido de San Crisanto, Municipio de Sinanché, Estado de Yucat...
En la reserva estatal de Ría Lagartos, en Yucatán se inició un proceso para establecerinstalaciones para el estudio y repr...
g) EjerciciosLos siguientes ejercicios son de investigación práctica, el joven emprendedor deberápreguntar a pobladores lo...
Estación             Especies nombre común                   Especies nombre científicoEJERCICIO 2Cuantifica las especies ...
metros cuadrados) y se cuentan los árboles de 15 a 25 centímetros; después en éstaúltima área se selecciona un área de 10 ...
copas     de cada especie en la superficie, en nuestro caso será muy importanteconsiderar las plantas y árboles que tienen...
la cantidad de transectos que quepan en el predio y la superficie que deseamosmuestrear; en este caso se cuenta toda la ve...
que su principal limitante, debemos considerar antes que nada las necesidades delos animales y nuestro potencial de invers...
Tema 4: Selección de animales (genética y productividad). Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprendedor ...
Para el caso del manejo extensivo en realidad lo que haremos será invitar a losvenados a quedarse disponiéndoles alimento ...
Subtema 4.1 Hábitos reproductivosOtro problema a resolver es el de los pies de cría, los venados son reproductores queanua...
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  • muy bueno el manual, de mucha utilidad para los principiantes en el ramo
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Aprovechamiento Sustentable del Venado Cola Blanca

  1. 1. INSTITUCIÓN DE ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRÍCOLAS MÉXICO-PUEBLA-SAN LUIS POTOSÍ-TABASCO-VERACRUZ-CÓRDOBASECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA MANUAL DEL PARTICIPANTE APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DEL VENADO COLA BLANCA Odolcoileus virginianus ELABORO: MVZ BRUNO VELARDE PERALTA NOVIEMBRE, 2004
  2. 2. DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO Aprovechamiento Sustentable del Venado Cola BlancaNombre del curso Odolcoileus virginianusElaborado por MVZ Bruno Velarde PeraltaTipo de cursoFecha de elaboración Noviembre de 2004Duración 90 horasNúmero de 30participantes Los jóvenes emprendedores desarrollarán competencias,Propósito del curso genéricas y específicas para el manejo de instalaciones de crianza de venado cola blanca. Al término del curso los jóvenes emprendedores identificarán los principios de la gestión organizativa, tecnológica y financiera aObjetivo general del concretar en la producción de venado cola blanca paracurso aprovechamiento integral en carne, subproductos y crías para repoblación. • Tema 1: Características del producto en el mercado regional. • Tema 2: Cuantificación de necesidades tecnológicas y financieras. • Tema 3: Gestión y uso del crédito. • Tema 4: Implementación de instalaciones. • Tema 5: Selección de animales (genética yContenido del curso productividad). • Tema 6: Manejo del venado. • Tema 7: Alimentación por etapa de desarrollo. • Tema 8: Sanidad. • Tema 9: Manejo de la carne y subproductos. • Tema 10: Administración. • Tema 11: Economía de la producción del venado. 1.- Diagnósticar el potencial de la región, y las fortalezas y debilidades del productor, así como las amenazas y oportunidades, a fin de involucrar al interesado con su procesoProcedimiento de trabajo y de aprendizaje.metodológico 2.- Establecer un proceso de trabajo aprendizaje en un módulo escuela, de donde se transferirán las competencias al trabajo de
  3. 3. cada capacitando. 3.- Desarrollar una serie de acciones programáticas para dar seguimiento a las sesiones de aprendizaje con aplicación al trabajo, en el módulo escuela y en el trabajo de cada uno de los capacitandos. Médico Veterinario Zootécnista, Biólogo o Ingeniero zootecnista, o Técnico Pecuario con formación y experiencia en diseño yPerfil del instructor administración de Unidades de Manejo de la Vida Silvestre de aprovechamiento comercial intensivo, semiintensivo y extensivo. Jóvenes emprendedores o acreditados de la financiera rural oPerfil de los con potencial de serlo, que desarrollan proyectos de crianza departicipantes venado cola blanca, con fines de aprovechamiento sustentable e integral del animal y ecoturísticos. Requerimientos del lugar de impartición Salón amplio y bien iluminado con pizarra, pantalla deMobiliario proyección, 5 mesas redondas con capacidad de 6 sillas c/u. Proyector de acetatos, proyector de transparencias y “cañon”,Equipo rotafolios.Material didáctico Manual de crianza de venado cola blanca. Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas Para ejercicios : Par ejecutar presentaciones se requieren 10 hojas de rotafolios por participante y 3 plumones de colores por c/u en tonos negro,Instrumentos, azul y rojo.materiales,instalaciones, equipo, Para prácticas:etc. Se requerirá la visita un Centro de Rescate de Vida Silvestre de SEMARNAT, y a una Unidad de Manejo de la VidaSilvestre autorizada por la SEMARNAT para el aprovechamiento de venado cola blanca. Manual de Aprovechamiento Sustentable del Venado ColaMaterial didáctico Blanca Se hará en tres etapas: Diagnóstica: Para establecer la estrategia de capacitación y permitir que el capacitando reconozca la necesidad de ella. Formativa: Para monitorear y reforzar los aprendizajes en losEvaluación capacitandos durante el proceso de aprendizaje. Sumaria o final: Para evaluar la eficiencia del proceso de aprendizaje y los avances del capacitando. Las evaluaciones se basarán en la NTCL correspondiente a la especialidad cuando existan.
  4. 4. 1. Objetivo General (del curso)Al término del curso los jóvenes emprendedores identificarán los principios de la gestiónorganizativa, tecnológica y financiera a concretar en la producción de venado colablanca para aprovechamiento integral en carne, subproductos y crías para repoblación,y su presencia para la observación del ecoturista. 2. ÍndicePortadaDatos de identificación del cursoObjetivo generalÍndiceIntroducciónTema 1: Características del producto en el mercado regional.Introducción al temaObjetivo particularSubtema 1.1 El aprovechamiento sustentable del venado cola blancaSubtema 1.2 El consumo de la carne y subproductosSubtema 1.3 La actividad cinegéticaSubtema 1.4 La venta de pies de críaSubtema 1.5 La repoblaciónSubtema 1.6 El ecoturismoConclusiones del temaTema 2: El Plan de Negocios y la cuantificación de necesidades tecnológicas yfinancieras.Objetivo particularIntroducción al temaSubtema 2.1 El papel del Plan de NegociosSubtema 2.2 Plan de Manejo o proyecto técnicoSubtema 2.3 La gestión y uso del créditoConclusiones del temaTema 3: Implementación de instalaciones.
  5. 5. Objetivo particularIntroducción al temaSubtema 3.1 Características generales de los sitios de aprovechamientoSubtema 3.2 Disponibilidad de alimento y aguaSubtema 3.3 Diseño y construcción de InstalacionesConclusión del temaTema 4: Selección de animales (genética y productividad).Objetivo particularIntroducción al temaSubtema 4.1 Hábitos reproductivosSubtema 4.2 Fertilidad en hembrasSubtema 4.3 Obtención de ejemplares para píe de críaConclusiones del temaTema 5: Manejo del venado.Objetivo particularIntroducción al temaSubtema 5.1: Manejo, revisión y marcado de los animalesSubtema 5.2 Importancia de los dientes del venadoSubtema 5.3 Cuidados de la reproducciónSubtema 5.4 Desarrollo de las astasConclusiones del temaTema 6: Alimentación por etapa de desarrollo.Objetivo particularIntroducción al temaSubtema 6.1: Desarrollo del venadoSubtema 6.2. Alimentación de los rumiantesSubtema 6.3. Nutrición por etapa fisiológicaSubtema 6.4. Nutrición y manejo del venado de trofeoTema 7: Sanidad.Objetivo particularSubtema 7.1. La relación salud – enfermedadSubtema 7.2: EnfermedadesSubtema 7.3: ParasitosisConclusiones del temaTema 8: Manejo de la carne y subproductos.Objetivos particularesIntroducción al temaSubtema 8.1. Preparación del animalSubtema 8.2 Matanza o SacrificioSubtema 8.3: Eviscerado de la canalSubtema 8.4: Enfriamiento
  6. 6. Subtema 8.5: DespieceSubtema 8.5: Refrigeración y distribuciónConclusiones del temaTema 9: AdministraciónObjetivo específicoIntroducción al temaSubtema 9.1. PlaneaciónSubtema 9.2.EjecuciónSubtema 9.3. Revision o control mediante registrosSubtema 9.4. Analizar registros para tomar decisionesConclusiones del temaTema 10: Economía de la producción del venado.Objetivo particularIntroducción al temaSubtema 10.1 Integración del costo de producciónSubtema 10.2 Punto de equilibrio.Subtema 10.3 Precios en el mercado (nominales y reales)Conclusiones del temaConclusiones del CursoEvaluacionesBibliografía y referencias
  7. 7. 3. Introducción Frase motivacionalLos triunfadores son héroes de la vida diaria porque toman en serio sus sueños. Nuncase rinden porque tienen una gran determinación. Se preocupan por los detalles. Hacenrealidad sus proyectos. Aceptan el cambio. Los triunfadores ven el comienzo en cadafinal. Esperan siempre lo mejor. Son inspiración para los demás. Son las personas másricas del mundo en experiencia, inteligencia, actitud positiva, fortaleza y amor. En tianida un triunfador, déjalo crecer.El presente manual integra la experiencia de investigadores, productores y cazadoresexpertos en venado cola blanca, y tiene como propósito servir de apoyo al jovenemprendedor interesado en desarrollar conocimientos, habilidades y actitudes parainiciar proyectos productivos relacionados con la Crianza y Aprovechamiento deVenado Cola Blanca Odocoileus virginianus,El manual está dirigido a jóvenes emprendedores, acreditados de la financiera rural ocon potencial de serlo, que desarrollan proyectos de crianza de venado cola blanca, confines de aprovechamiento sustentable, sea con fines cinegéticos (cacería), uso integraldel animal, y esparcimiento del ecoturísta. El propósito del manual es proporcionar unaguía que permita orientar los procesos de producción desde un enfoque orientado almercado de productos y servicios, a fin de hacerlos eficientes y rentables.Al término del taller el participante podrá integrar los elementos tecnológicos,financieros, materiales, humanos y naturales, necesarios para realizar el
  8. 8. aprovechamiento comercial sustentable del venado cola blanca, lo que indudablementele redituará ingresos interesantes para el presente y oportunidades de desarrollo para elfuturo.Los temas que se tratan en este curso-taller están dirigidos a satisfacer lasnecesidades básicas del capacitando interesado en implementar el aprovechamientosustentable del venado cola blanca, se basan en once puntos críticos para el éxito delproyecto, el primero y más importante es la identificación del producto o servicio en elmercado, ya que no se puede establecer un proceso productivo sin reconocer losprincipios generales y particulares que lo rigen. La competitividad del productodependerá de resolver los once puntos críticos, atendiendo a minimizar los costos sinsacrificar la calidad ni la disponibilidad, así los once puntos críticos tratados son lossiguientes: • Características del producto en el mercado regional. • Cuantificación de necesidades tecnológicas y financieras. • Gestión y uso del crédito. • Implementación de instalaciones. • Selección de animales (genética y productividad). • Manejo del venado. • Alimentación por etapa de desarrollo. • Sanidad. • Manejo de la carne y subproductos. • Administración. • Economía de la producción del venado.
  9. 9. Al concretar en la realidad las propuestas sugeridas, sea como planteamientos dearranque o ajustes a los proyectos existentes, se espera que los jóvenesemprendedores puedan recuperar sus inversiones, generar empleos además debeneficios, y facilitar el pago de créditos o financiamientos obtenidos para la actividad,lo que permitirá lograr la capitalización con grandes beneficios para todos.Es importante hacer la advertencia de que este manual no busca sustituir aquellosprocesos y procedimientos que están teniendo éxito, sino más bien sugerir opcionespara aquellos que inician, dado que el trabajo de producción en granja del venado colablanca en México es muy incipiente, habrá que recurrir continuamente a la actualizacióny al encuentro con otras personas experimentadas, a fin de compartir conocimientos yadquirir nuevos elementos que nos puedan hacer falta para el éxito del proyecto, elcaso es hacernos de herramientas para conseguir el objetivo de nuestro negocio.
  10. 10. Tema 1: Características del producto en el mercado regional. Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprendedor explicará las posibilidades de mercadeode los productos y servicios relacionados con el aprovechamiento sustentable delvenado cola blanca, a fin de fundamentar su proyecto. Introducción al temaEn esta unidad se tratará sobre las perspectivas del potencial de producción yaprovechamiento sustentable del venado cola blanca en México, como un marco dereferencia que permita la toma de decisiones para instaurar una Unidad de Manejo deVida Silvestre (UMA), ya que de la orientación que reciba el producto para serredituable en el mercadeo dependerá la propuesta a realizar ante la SEMARNAT paraobtener la autorización respectiva, y por otra parte de la definición del productodependerán tanto el proceso de producción, como la necesidad de financiamiento parael proyecto. • El aprovechamiento sustentable del venado cola blanca. • El consumo de la carne y subproductos. • La actividad cinegética. • La venta de pies de cría. • La repoblación. • El ecoturismo.Subtema 1.1 El aprovechamiento sustentable del venado cola blancaLa cacería de venados cola blanca Odocoileus virginianus está regulada por vedasestatales en el país, haciendo la revisión de las especies de venados protegidas por la
  11. 11. iNorma Oficial Mexicana 059, resultaron las siguientes las únicas especies deOdocoileus amenazadas endémicas: • Odocoileus hemionus cerrosensis, conocido como bura de isla cedros, • Odocoileus hemionus sheldoni, conocido como bura de isla tiburón o venado bura.Por su estado, estas especies solamente pueden ser reproducidas para repoblación . Elvenado cola blanca no está incluido, es una especie en recuperación que, a pesar desu baja tasa de reproducción individual, muestra una capacidad de crecimientopoblacional rápida por la falta de depredadores naturales.El venado cola blanca ha estado a punto de extinguirse en muchos estados comoconsecuencia de la desaparición de bosques y selvas, y una alta cacería ritual,deportiva y de autoconsumo, la población de venados decreció por muchos años entodos los paises del mundo, en el estado de Yucatán se encuentra bajo una vedapermanente, Sonora y Chihuahua mantienen vedas temporales, sin embargo no serespetan por los cazadores locales, las vedas están sincronizadas con temporadas decacería que se dan de noviembre a enero con autorizaciones de la Semarnat y de lasdependencias ecológicas de los estados, situación que hace pertinente averiguar encada estado cual es la situación de la especie, ya que es determinante para la forma deaprovechamiento.Diversas iniciativas de protección y aprovechamiento sustentable realizados en losEstados Unidos a partir de 1955, y en México en las últimas dos décadas, han permitidoelevar las poblaciones en algunos estados. Se dice en ciertos círculos cinegéticos delos Estados Unidos que hoy día hay en América muchos más venados que cuandoCristóbal Colón llegó a América.
  12. 12. Algunos hechos interesantes sobre los venados son los siguientesii: a) Son la especie más popular en Norteamérica. b) Proveen a millones de personas con recreación, alimento, vestido, decoraciones y utensilios. c) Están entre las especies mamíferas genéticamente mejor estudiadas. d) Pueden duplicar su número cada año y con una cantidad baja de depredadores se convierten rápidamente en problema por sus efectos sobre la vegetación, los cultivos y convierten áreas en propensas a accidentes automovilísticos (sobre todo en los estados Unidos).La población de venados cola blanca muestra un potencial de crecimiento altoconsiderando el hecho de que casi no hay depredadores naturales para estos animales(pumas, jaguares, lobos, osos), y después del segundo año todas las hembrasconciben de uno a tres cervatillos, la especie muestra una buena adaptabilidad a loscambios que les permite sobrevivir dados sus hábitos de alimentación, a partir de hojasde árboles. Al ser desplazados los bosques y selvas, tienden a emigrar hacia loscultivos y áreas verdes provocando daños a estos lo que da la imagen para muchoscampesinos de que son animales perjudiciales y fundamenta su cacería.Observemos el siguiente cuadro, en el que se considera una población en constantecrecimiento entre los años 1 y 10, en el año 8 se hace un ajuste descontando lapoblación de 7 años antes, porque los animales en vida silvestre rara vez pasan de los8 años de vida, por el desgaste que su misma alimentación provoca en los dientes y losdebilita después de esta edad, aunque se cree que en condiciones ideales podrían vivirhasta 40 años:
  13. 13. Crecimiento hipotético de poblaciones de venados aplicando una tasa de crecimiento de 1.6 en un período de 10 años señalada por diversas fuentes como la tasa reproductiva normal. Nº inicial año 0 año 1 Año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10 Hato de 10 16 26 41 66 105 168 268 413 636 977 Hato de 50 80 128 205 328 524 839 1,342 2,067 3,180 4,883 Hato de 100 160 256 410 655 1,049 1,678 2,684 4,135 6,360 9,766 Hato de 500 800 1,280 2,048 3,277 5,243 8,389 13,422 20,675 31,800 48,832 Hato de 1000 1600 2,560 4,096 6,554 10,486 16,777 26,844 41,350 63,599 97,663 Nota: estos son solamente casos hipotéticos para ejemplificar el crecimiento de los hatos se hace un ajuste al año 8 descontando los animales de 7 años atrás.Lo anterior demuestra que en un ambiente libre de depredadores y con limitaciones deáreas forestales disponibles el crecimiento de los venados pudiera desembocar ensituaciones muy críticas para los animales y para la población rural en general, se diceque la consanguinidad se manifiesta en afectaciones graves para la especie. Por ellodebe realizarse una extracción sustentable de cierta población de animales sin perjuiciopara la especie. La cacería indiscriminada de hembras preñadas o lactantes, y aún decrías, puede llevar a la extinción a la especie, ya que bajas poblaciones se recuperande una manera muy difícil, para observarlo con más cuidado transformaremos el cuadroen una gráfica:
  14. 14. CRECIMIENTO POBLACIONAL HIPOTETICO DE VENADO COLA BLANCA EN AUSENCIA DE DEPREDADORES 120000 100000 80000 Hato de 10 INDIVIDUOS Hato de 50 60000 Hato de 100 Hato de 500 40000 Hato de 1000 20000 0 año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10 Nota: Este es un modelo hipotético propuesto por el autorObservemos que los hatos de menos de 100 animales mantienen siempre unapoblación baja, muy susceptible a decrecer y con alto riesgo de desaparecer si se lescazara de manera indiscriminada. Por el contrario después de un punto laspoblaciones grandes crecerían de manera acelerada (no olvidemos que bajocondiciones benignas la población puede duplicarse cada año) .Lo anterior conduce entonces a la propuesta de que se respeten las poblacionessilvestres y se críen animales para el aprovechamiento cinegético o comercial, bajocondiciones controladas, que si bien carecen del romanticismo que le atribuyen muchaspersonas a la cacería, permiten mantener un crecimiento apropiado de las poblaciones,y mantener hasta cierto punto la cadena alimentaria para los grandes felinos ydepredadores que habitan aún en la República Mexicana para beneplácito de muchosganaderos.
  15. 15. El proceso de producción del venado es similar al de los bovidos, consistente enapareamiento, gestación, nacimiento, lactancia, destete, desarrollo y maduracióniii, bajoestas condiciones se han establecido ranchos o Unidades de Manejo Ambiental y deVida Silvestre, en forma de esfuerzos comunitarios, civiles y particulares para buscar elaprovechamiento sustentable de los venados, a través de obtener carne, pieles,cornamentas, píes de cría, semen para inseminación artificial y crías para repoblación.Los beneficios económicos son variados y en muchos casos es necesario el diversificarlos ingresos mediante actividades que mezclan la crianza con la cacería y el ecoturismoen las diversas temporadas en que esto es posible, pero hay experiencias interesantes,los máximos rendimientos se obtienen facilitando actividades cinegéticas paraextranjeros o nacionales con alto poder adquisitivo.La sustentabilidad se basa en la posibilidad de aprovechar los recursos existentes bajocondiciones que permiten su preservación hacia el futuro. Un aprovechamiento racionalpuede permitir lo anterior donde una política extrema puede provocar la desapariciónpor cacería excesiva, o por falta de recursos para mantener la salud de los animales.La fauna silvestre es un recurso renovable cuyo aprovechamiento genera sustanciosasutilidades económicas en algunos países. Argentina, por ejemplo, de 1976 a 1979obtuvo aproximadamente 260 millones de dólares por venta de carne de fauna silvestre,y 245 millones de dólares por especímenes.Subtema 1.2 El consumo de la carne y subproductosLa carne de venado de origen legal, es comprada por grandes restaurantes y cadenasde hoteles, así como por gourmets, y por pobladores locales cuando los precios sonaccesibles. Aunque el precio en plato varía, normalmente rebasa los 10 dolares la
  16. 16. ración, el precio de la carne sin procesar se cotiza en el mercado negro mexicano a 8dolares el kilo aproximadamente, lo que difícilmente puede ser rebasado por el mercadonormalizado. Las mejores opciones de valor agregado para la carne de venado vienencon el deshidratado del producto, en forma de carne seca, tasajo o machaca, dondeincluso el precio de la carne de res en estas presentaciones llega hasta los 20 dolaresel kilo empacado en los anaqueles de los supermercados. Si tomamos la regla dequitar el 40% por concepto del margen de comercialización el precio del productoempacado por kilo vale 16 dolares.Los subproductos del venado son también de interés para los aficionados a la cacería ypara el turismo, las cabezas son utilizadas como trofeos por cazadores o por gente quequiere presumirlas, las astas (que se caen solas por naturaleza luego de la época dereproducción) son adornos y sirven para hacer artesanías; las patas se usan comoadornos, amuletos, entre otros usos. Finalmente la piel es bien cotizada por la industriapeletera artesanal. Esta comercialización es legal si hay autorización de laSEMARNAT y de SAGARPA sobre la forma de aprovechamiento.Subtema 1.3 La actividad cinegéticaLa actividad cinegética, es decir la cacería es más desarrollada por algunas Unidadesde Manejo de Vida Silvestre o UMAS, porque en realidad requiere de unainfraestructura básica que suele constar en facilidades de hospedaje, guías y trámitespara realizar la cacería en temporadas autorizadas, y aún en el manejo de las armas yel abasto de cartuchos, contando con la ventaja de que al cazador normalmente sólo leinteresan los trofeos (cabeza, cornamentas y patas) y una o dos piernas, el resto esdejado para aprovechamiento de la unidad. El costo por persona en algunos ranchos
  17. 17. del norte del país alcanza por el venado hasta 600 dólares por un paquete de unos 5días que incluyen la estancia, los servicios y la cacería. Las dependencias relacionadascon la ecología en cada estado deben autorizar a los cazadores dentro de lastemporadas establecidas en los calendarios cinegéticos.Los siguientes párrafos fueron tomados de una página de Internet, donde se observa lapotencial importancia de este nicho de mercadoiv:En los Estados Unidos de América se calcula que aproximadamente 20 millones decazadores erogan alrededor de 10,000 millones de dólares por año. Tan solo en elEstado de Texas, exclusivamente la cacería de venado cola blanca representa ingresospromedio de 250 millones de dólares al año, mediante la cosecha de 350,000 venadospor temporada.En nuestro país el interés por el aprovechamiento organizado de los animales de caza,como actividad remunerativa de la explotación de pastizales, se ha incrementadonotablemente en los últimos años. En el noreste de México un considerable número deganaderos involucra con bastante éxito el manejo y administración de las poblacionesde venado cola blanca como una alternativa complementaria a las actividadesganaderas en sus ranchos. En 1987 se efectuó un análisis financiero comparativo entrela explotación ganadera y el aprovechamiento cinegético del venado cola blanca en unode los ranchos del norte de Coahuila. Los resultados indican que las gananciasmonetarias obtenidas por los servicios brindados para la cacería del venado triplican lasutilidades netas totales de la producción extensiva de bovinos de carne. En promedio,cada cazador paga alrededor de 1,500 dólares por el permiso de entrada a un rancho ylos servicios de alojamiento, sin la garantía del éxito de cacería.
  18. 18. En Sonora el potencial de la fauna cinegética quizá sea mayor, ya que en sus tierrashabitan especies como el venado bura y el borrego cimarrón, cuyas característicasparticulares de morfología y de comportamiento los colocan entre los trofeos de cazamas codiciados tanto por cazadores nacionales como extranjeros. En la temporadapróxima pasada del borrego cimarrón, un cazador del Estado de Arizona, E.U.A., pagó53,000 dólares para poder cazar un ejemplar de esta bella especie.Además de estas dos especies de caza mayor, en la entidad también se puedeaprovechar el venado cola blanca que se distribuye en la mayor parte del Estado, eljabalí de collar, el puma, el guajolote silvestre, los conejos y algunos pequeñoscarnívoros, así como codornices, palomas y aves acuáticas migratorias como son lospatos y gansos que cada año llegan desde las regiones frías de los Estados Unidos yCanadá para pasar el invierno en áreas con disponibilidad de alimento y refugionecesarios para fines reproductivos.Subtema 1.4 La venta de pies de críaLa venta de pies de cría es una actividad que se desarrolla solamente cuando la unidadya ha alcanzado un nivel de sustentabilidad, estos animales son requeridos por otrasUMAS o zoológicos interesados en iniciar el trabajo con estos animales, o refrescar lagenética de sus hatos, ya que una consanguinidad alta dará origen a enfermedadesletales y problemas reproductivos.Subtema 1.5 La repoblaciónFinalmente la repoblación es la actividad más importante para el proceso de trabajo enla UMA, ya que fuera de los animales que se tienen confinados en una superficie,donde pueden ramonear y deambular en cierta libertad, son escogidos algunosejemplares para fortalecer la población silvestre, el beneficio ecológico es alto, porque
  19. 19. se permite la repoblación natural y la diversificación genética por una parte, y por otralos depredadores grandes, al contar con presas naturales a su disposición, tienden amolestar menos al ganado de áreas pobladas, lo que de por sí es un beneficioeconómico.Subtema 1.6 El ecoturismoAdemás de la cacería, que se da solamente en una cierta época del año, la otraactividad que ha demostrado ser verdaderamente redituable tanto en manejo intensivocomo extensivo es el ecoturismo.En las unidades de aprovechamiento estas actividades deben definirse desde que sesolicita la autorización de funcionamiento a la SEMARNAT e instancias locales deecología, y se basa en el diseño de recorridos en senderos de interpretación quedesembocan en puntos de observación donde es posible ver a los animales sinmolestarlos, los principales mercados están en las ciudades y más específicamente enclubes campistas, naturalistas y escuelas de todos los niveles.Esta es una actividad que se puede desempeñar todo el año, y que es una opción paradiversificar ingresos mientras la población de venados alcanza una población crítica quele permita la extracción por cacería o sacrificio para el consumo, sin perjuicio de larentabilidad de la propia unidad, ya que por lo menos se necesitará que en su primerageneración los animales lleguen al cuarto año de vida antes de ser sacrificados. Lossafaris son aventuras fotográficas y de observación que llaman mucho la atención deadultos, niños y jóvenes citadinos, y el negocio está en proporcionarles los serviciosnecesarios para garantizar un mínimo de comodidad y un máximo de seguridad, yaunque verán muchas aves y animales el premio mayor es observar una familia devenados en su hábitat natural..
  20. 20. a) Ejemplos (descripción, presentación, fuente)Caso 1A nivel de municipio se destaca la importancia económica de algunas actividades: En elmunicipio de San Nicolás, Tamaulipas, México, la cacería del venado cola blanca, tigremontés y conejo, es una de las actividades que generan buenos ingresos, siendo latemporada de mayor afluencia en el mes de diciembre, cuando llegan los cazadores dela Ciudad de México y de los Estados Unidos de Norteamérica.vCaso 2El siguiente ejemplo es el del Rancho el Carbón, en el estado de Sonora, México:El Rancho El Carbónvi es un predio dedicado exclusivamente a la cacería. Ahí noexisten mallas cinegéticas ni cercos altos, sólo se encuentra delimitado en suscolindancias con los ranchos vecinos por cercas ganaderas, las cuales no sonobstáculo para el libre tránsito de animales silvestres. En El Carbón no se tiene ni secría ganado de ningún tipo para que la flora y fauna nativas no sufran alteraciones. Lafauna silvestre sujeta a aprovechamiento cinegético en Rancho El Carbón, son elVenado Bura (Odocoileus hemionus), el Venado Cola Blanca Coues (Odocoileusvirginianus couesi) y el Jabalí de Collar (Pecari tajacu)... Por la existencia de múltiplescerros altos, también podemos encontrar venado cola blanca de la subespecie Couesen cantidades suficientes para obtener de las autoridades correspondientes(SEMARNAT) tasa de aprovechamiento cinegético del mismo, aunque, para serhonestos, la población de estos pequeños ciervos es menor que la de venados bura enRancho El Carbón.Caso 3.
  21. 21. Este es otro caso de actividad cinegética en el estado de Sonora, que es interesanteporque plantea más condiciones sobre el desarrollo de la actividad: En el Rancho LaEscondida Tenemos una saludable población de venado, la cual de acuerdo a nuestroúltimo censo muestra una densidad de un venado por cada 4 hectáreas. La relaciónmacho-hembra es de 1.5 machos por cada hembra. El sistema de caza practicado en elrancho es al acecho o búsqueda del venado y a la espera en brechas o espiaderosnaturales...Para la cacería de venado, ofrecemos estancia de hasta cinco días queincluye 1 venado, su cintillo, alojamiento, alimentos y guía. Si el cazador se decide porvenados adicionales, habrá precio especial.En este caso si la relación es cierta encontramos que la cacería de machos esdeseable, porque en campo normalmente existe una relación de 1 macho por cada 6hembras.Caso 4Este es el caso de la UMA “Rancho El Encanto”vii ubicado en la Huasteca Potosina, a18 Km. de Tamuín, S.L.P. y a 90 Km. de Tampico, Tamps. : El Encanto es el primerrancho cinegético del Estado de San Luis Potosí registrado en la ANGADI. Lasespecies cinegéticas disponibles comprenden venado cola blanca (Odocoileusvirginianus veaecrucis), coyote, jabalí, codorníz, paloma, conejo y liebre. Los machosde esta especie de venado pesan entre 60 y 80 kg, pueden tener una abertura de astasde 13 a 17 pulgadas y un número de puntas que varía de 6 a 10. La temporada de cazainicia a principios de Diciembre y termina a finales de Enero, el clima en esta época noes muy frío (8-10º C) y suele ser un poco húmedo. El rancho comprende 1,000 has.,cuenta con espiaderos montados en árboles, sillas elevadas y brechas que pueden ser
  22. 22. utilizados para el cobro de las piezas. Por cuestiones de seguridad, únicamenteatendemos grupos de uno a tres cazadores en cada expedición.Caso 5El siguiente caso está enfocado a fomentar la reproducción bajo acuerdoscomunitarios: El Programa para el Establecimiento y Habilitación de Terrenos para laCrianza y Reproducción del Venado Cola Blancaviii fue realizado por la Secretaría deEcología, durante 1999. Para lograrlo se tomaron como comunidades piloto a los ejidosde Castamay y Carlos Cano Cruz, en el municipio de Campeche; Pucnachén, enCalkiní y La Libertad, en Escárcega, para lo cual se conformaron los comitésrespectivos. Durante el año 2000, se realizaron 2 proyectos de Establecimiento yHabilitación de Terrenos para la Crianza y Reproducción del Venado Cola Blanca en lascomunidades de Dzibalchén, Hopelchén y Pucnachén, Calkiní. b) Ejercicios (descripción e instrucciones)El siguiente ejercicio tiene el propósito de reforzar el aprendizaje y la creatividad deljoven emprendedor, en el espacio vacío escribe una idea de cómo aprovechar lacrianza de venados en cada caso:ACTIVIDAD IDEAS DE INVERSIÓNCARNECORNAMENTASPIELES
  23. 23. CACERIAPIES DE CRIAECOTURISMO Conclusiones del tema El aprovechamiento integral del venado cola blanca es un hecho practicado por unidades de manejo de vida silvestre en el interior del país, sea para cacería, consumo, repoblación, o ecoturismo, sin embargo la rentabilidad depende de la correcta diversificación de actividades, completando las temporadas de cacería con el ecoturismo, y el aprovechamiento en cautiverio, así como otras actividades que pueden compartirse con el medio, como la actividad forestal planificada, lo que les permite obtener recursos mientras alcanzan la sustentabilidad y poblaciones con capacidad de extracción.
  24. 24. Tema 2: El Plan de Negocios y la cuantificación de necesidades tecnológicas yfinancieras. Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprendedor realizará la cuantificación de susnecesidades de financiamiento complementario para el proyecto, iniciando laintegración de su Plan de Negocios para la obtención de los mismos. Introducción al temaEl objeto de esta unidad es que una vez identificada la necesidad del mercado, latécnica de manejo y el objetivo de la unidad productiva, el joven emprendedor tenga lacapacidad de hacerse de recursos complementarios para concretar en la realidad suproyecto, en condiciones que posibiliten la eficiencia en la administración de losrecursos financieros, materiales, humanos y naturales, y la eficacia en su disposición,ya que solamente así puede garantizar rentabilidad y capacidad de cumplimiento conobligaciones que se contraigan durante el ejercicio del proyecto. Se basa en tressubtemas, cuya utilidad será incuestionable para muchas otras actividades quedesarrolle el joven emprendedor, estos son: • El papel del Plan de Negocios • El Plan de Manejo o proyecto técnico. • La gestión y uso eficiente del crédito.Aunque puede haber mucha impaciencia por entrar a los aspectos técnicos, esimportante saber de donde sacamos para implementar esa tecnología que pudieraaparentar ser “cara”.
  25. 25. Subtema 2.1 El papel del Plan de NegociosPara la gestión del crédito es necesario contar con un Plan de Negocios, su estructurabásica está en un anexo del presente manual. El Plan de Negocios es junto con elproyecto de producción la herramienta que nos permitirá conducir el proyecto a buentérmino, con resultados exitosos para la empresa. Responde a los cuestionamientossobre el desarrollo del proceso productivo y de mercado: • ¿Qué se va a hacer? • ¿Quién lo va a hacer? • ¿Donde se va a hacer? • ¿Cómo se va a hacer? • ¿Con que se va a hacer? • ¿Cuánto se necesita para hacerlo? • ¿Cuánto me falta para poder ejecutarlo?Estas interrogantes son contestadas por el Plan en términos de calidad y cantidad, porello es necesario desarrollarlas si vamos a hacer gestiones de financiamiento.El Plan de Negocios tiene una estructura básica que se anexa para su desarrollo, laintención de esta sección no es la destacar lo que el Plan de Negocios debe contenerpara ser una herramienta útil, cada uno debe hacer el Plan de acuerdo con lasnecesidades particulares, ya que nos ayudará a gestionar cualquier tipo de apoyo definanciamiento, autorización o permiso, y a la vez es una poderosa herramienta para eldesarrollo exitosos de la empresa.No somos los productores quienes definimos lo que necesita un proyecto, sino que
  26. 26. juegan un papel muy importante las necesidades de los animales, y en ellos tres son losfactores clave: el espacio, la tecnología disponible, y ambos determinan los recursosfinancieros requeridos.En el caso de los venados, entonces no debemos pensar en encerrar a 100 en unahectárea, sino en como podemos responder a sus necesidades fisiológicas a fin de quese conserven sanos y productivos.En un rancho productor de carne de venado lo que nos interesa es que produzcancarne, sin parásitos, así que necesitamos darles un programa de sanidad para que notenga problemas el producto final.Si lo que deseamos es generar animales que sirvan para pies de cría o repoblación,debemos pensar en un programa de cruzas que mantenga la diversificación genética,porque la consanguinidad atrae muchos problemas a este tipo de mamíferos.Debemos considerar primero las necesidades naturales de los animales (o del objeto atransformar)Como fuente de información para el Plan de Negocios debemos utilizar otraherramienta, que constituye el proyecto de la Unidad de Manejo de la Vida Silvestre oUMAS: Es el Plan de Manejo.Subtema 2.2 Plan de Manejo o proyecto técnico.En México las UMAS que desarrollan los servicios y productos antes señalados, estánampliamente distribuidas en el país. La mayoría de la explotaciones que realizanaprovechamientos de fauna y flora silvestre obteniendo productos o servicios demanera legal son Unidades de Manejo Ambiental autorizadas por la SEMARNAT, endiversas escalas. Una Unidad de Manejo ambiental debe reunir ciertos requisitos paraser autorizada tanto por las dependencias federales como por los institutos de ecología
  27. 27. locales, esto responde a un derecho otorgado por la Ley General de Vida Silvestre quedice en el TÍTULO V, DISPOSICIONES COMUNES PARA LA CONSERVACIÓN Y ELAPROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LA VIDA SILVESTRE CAPÍTULO I,DISPOSICIONES PRELIMINARES, Artículo 18.- Los propietarios y legítimosposeedores de predios en donde se distribuye la vida silvestre, tendrán el derecho arealizar su aprovechamiento sustentable y la obligación de contribuir a conservar elhábitat conforme a lo establecido en la presente Ley; asimismo podrán transferir estaprerrogativa a terceros, conservando el derecho a participar de los beneficios que sederiven de dicho aprovechamiento. Los propietarios y legítimos poseedores dedichos predios, así como los terceros que realicen el aprovechamiento, seránresponsables solidarios de los efectos negativos que éste pudiera tener para laconservación de la vida silvestre y su hábitat.Así el primer requisito para convertirse en una Unidad de Manejo Ambiental, concapacidad para el manejo y aprovechamiento del venado, como de otras especies esdemostrar la legitimidad en la tenencia de la tierra, a través del título de propiedad, delcertificado de derechos parcelarios, o de la carpeta básica del ejido o comunidadagraria y las actas de asamblea donde se manifiesta esa intención.El artículo 39 de la Ley de la Ley General de Vida Silvestre declara que Lospropietarios o legítimos poseedores de los predios o instalaciones en los que serealicen actividades de conservación de Vida Silvestre deberán dar aviso a laSecretaría, la cual procederá a su incorporación al Sistema de Unidades de Manejopara la Conservación de la Vida Silvestre. Asimismo, cuando además se realicenactividades de aprovechamiento, deberán solicitar el registro de dichos predios oinstalaciones como Unidades de Manejo para la Conservación de Vida Silvestre. Las
  28. 28. unidades de manejo para la conservación de vida silvestre, serán el elemento básicopara integrar el Sistema Nacional de Unidades de Manejo para la Conservación de laVida Silvestre, y tendrán como objetivo general la conservación de hábitat natural,poblaciones y ejemplares de especies silvestres. Podrán tener objetivos específicos derestauración, protección, mantenimiento, recuperación, reproducción, repoblación,reintroducción, investigación, rescate, resguardo, rehabilitación, exhibición, recreación,educación ambiental y aprovechamiento sustentable.El segundo paso es contar con un Plan de Manejo, respaldado por un responsabletécnico acreditado ante la SEMARNAT, en tal sentido se requieren los siguienteselementos de la Ley General de Vida Silvestre: .Artículo 40.- Para registrar los predios como unidades de manejo para la conservaciónde vida silvestre, la Secretaría integrará, de conformidad con lo establecido en elreglamento, un expediente con los datos generales, los títulos que acrediten lapropiedad o legítima posesión del promovente sobre los predios; la ubicacióngeográfica, superficie y colindancias de los mismos; y un plan de manejo. El plan demanejo deberá contener: a. Sus objetivos específicos; metas a corto, mediano y largo plazos; e indicadores de éxito. b. La descripción física y biológica del área y su infraestructura. c. Los métodos de muestreo. d. El calendario de actividades. e. Las medidas de manejo del hábitat, poblaciones y ejemplares. f. Las medidas de contingencia.
  29. 29. g. Los mecanismos de vigilancia. h. En su caso, los medios y formas de aprovechamiento y el sistema de marca para identificar los ejemplares, partes y derivados que sean aprovechados de manera sustentable. El plan de manejo deberá ser elaborado por el responsable técnico, quien seráresponsable solidario con el titular de la unidad registrada, de la conservación de la vidasilvestre y su hábitat, en caso de otorgarse la autorización y efectuarse el registro.Ahora bien si consideramos los elementos anteriores tenemos la base del Plan deNegocios para la búsqueda de financiamientos, entre los cuales una oportunidad decrédito es ofrecida por la Financiera Rural, el financiamiento se puede diversificar conprogramas de conservación y sustentabilidad, de orden mundial, federal y estatal, quebrindan subsidios y apoyos a la explotación sustentable de recursos, un ejemplo es elPRODEFOR. En realidad hay pocas unidades que lleven producto al mercado formal olegal, lo que significa una gran oportunidad para los que desean iniciar un camino por ladiversificación productiva .En lo que se refiere a la repoblación algunos animales deben ser liberados paramantener la dinámica natural de los ecosistemas de la región (pumas y jaguares se losagradecerán).Subtema 2.3 La gestión y uso del crédito.Recordemos que el financiamiento esta estructurado con recursos propios y ajenos.Son recursos propios los que aplicamos sin la ayuda de otros. Son recursos ajenos lossiguientes:
  30. 30. • Prestamos • Subsidios • CréditosLos prestamos son recursos que obtenemos y que nos comprometemos a devolver, nocausan intereses (si bien el único interés es del que nos prestó en que se le pague).Los subsidios son recursos que algunas instituciones canalizan para diversasactividades, y puede o no exigirse la devolución siempre hay condiciones para que serecupere la inversión y se canalice a fondos de reserva de las empresas parapermitirles independizarse poco a poco de la s necesidades de financiamiento. Si biense les suele llamar recursos a Fondo Perdido esto solamente quiere decir que lasinstituciones no están obligadas a recuperarlo, pero las empresas que requieren decapitalizarse si deberían hacerlo e integrarlo a su patrimonio.Finalmente los créditos son aquellos recursos que son obtenidos de institucionesespecializadas, que cobrarán un interés sobre el capital prestado, y se caracterizaránpor los plazos de pagos que se fijan para lograr la devolución de los recursosfacilitados. El financiamiento de un proyecto puede requerir de cualquiera de estasformas de obtener dinero, y se considera que la mejor de todas es la mezcla derecursos, porque ofrece una mayor seguridad al patrimonio de los interesados en elproyecto.Los créditos pueden ser gestionados por personas físicas y morales, en el caso deFinanciera Rural se ofrecen las oportunidades de crédito: • Simple • Avio o Habilitación
  31. 31. • Refaccionario • Prendario • Avio multiciclos • Cuenta corriente revolventeAdemás de los cuales hay otros productos derivados como la posibilidad de serviciosfiduciarios, seguros, coberturas de futuros, entre otros.Sin la onerosa estructura bancaria que caracterizaba al BANRURAL, La FinancieraRural ofrece la posibilidad de un crédito ágil, oportuno, pertinente y suficiente, acorde alas necesidades del medio rural.Las garantías pueden constituirse con las particularidades de cada caso con los bienesadquiridos o las construcciones realizadas, así como con garantías complementariascompuestas por bienes muebles e inmuebles propiedad del interesado.Los productos de la Financiera Rural están dirigidos a todas las actividades que sedesarrollan en el medio rural: agrícolas, pecuarias, agroindustriales, mineras, forestales,servicios, entre otras. Entre los requisitos para la gestión del crédito se cuentan lossiguientes:Productores en lo individual Productores organizados(Personas físicas) (Personas morales)Identificación oficial Escritura constitutivaComprobante de domicilio Comprobante de domicilioRFC y CURP RFCHistorial crediticio Historial crediticio
  32. 32. Productores en lo individual Productores organizados(Personas físicas) (Personas morales)Registros, licencias, permisos y/o Registros, licencias, permisos y/oautorizaciones autorizacionesRegistro de entradas y salidas de Estados financierosefectivo o estados financierosDe ser el caso escrituras, avaluos, De ser el caso escrituras, avaluos,seguros, facturas y contratos. seguros, facturas y contratosCotizaciones de los bienes por adquirir Cotizaciones de los bienes por adquirirHay que recordar siempre que por Ley el crédito debe aplicarse para lo que fuecontratado, y que el uso eficiente implica una buena administración y contabilidad,aunado con disciplina en el seguimiento del proyecto. A este respecto La FinancieraRural apoya con otros servicios en áreas técnicas, administrativas y contables, conasesoría técnica y capacitación.Ahora bien ¿cuanto crédito necesito?, si es el caso tenemos que la cantidad derecursos financieros via crédito depende de lo siguiente: Prestamos Recursos FinanciamientoTotal del + familiares o + Subsidios + Crédito = propios Proyecto de otrosAsí la cantidad de crédito necesaria es lo que nos falte, después de juntar otras formasde financiamiento, para realizar el financiamiento total del proyecto hasta que este seasustentable. Si logramos obtener una acumulación de recursos de diferentes orígeneshablamos entonces de una “mezcla de recursos”, y es muy importante lograrla si
  33. 33. queremos ganar seguridad para el proyecto.Debemos tener en cuenta que muchos de los programas que ofertan subsidios porparte del Gobierno Federal, estatal, Municipal o de organismos civiles, aportan para eldesarrollo de activos fijos, es decir infraestructura (exceptuando vehículos detransporte), pero casi ninguno ofrece apoyo para la operación, de manera que unopuede tener los pies de cría y las instalaciones, pero faltarán recursos para conseguiralimento, suplementos, vacunas, y muchos otros gastos que se tienen que realizar porla empresa, este es el talón de Aquiles de los proyectos, si se asegura su obtención,seguramente que tendremos éxito.La gestión requiere que llevemos nuestro plan de negocios y lo presentemos a laFinanciera Rural, las garantías pueden completarse con los propios bienes adquiridos oproductos futuros en algunos casos, así que es conveniente platicar con los ejecutivosen cuestión. Hay algunas comisiones que tienen que pactarse, así como el tipo y montode la tasa de interés (fija o variable).Dado que la Financiera Rural no tiene ventanillas y opera la entrega y cobro de loscréditos a través de Banca Privada, conviene abrir una cuenta bancaria a dondelleguen de manera directa los recursos, Banamex y Banorte tienen convenios conFinanciera Rural, aunque hay otras maneras de canalizar el recurso. c) Ejercicios (descripción e instrucciones)Ejercicio 1Describe como piensas construir el financiamiento para la inversión en tu proyecto,para ello tendrás que describir en cada rubro de inversión como piensas sumar las
  34. 34. aportaciones propias y de diferentes fuentes para llevar a la realidad tu unidadproductora de venado cola blanca, para ello tienes que hacer algunas listas de lascosas en que tienes que invertir considerando lo siguiente: a) Inversión fija: Es aquella que se realiza en gastos de infraestructura, instalaciones, construcciones, vehículos, adquisición de píes de cría, maquinaria y equipos, esta inversión se recupera mediante una cuenta por depreciación de activos, normalmente en el caso de bienes muebles es en plazo de 5 años, y de inmuebles puede llegar a 10 años, aunque la depreciación depende de la vida útil del activo. b) Inversión diferida: Es la inversión que se aplica antes de arrancar el proyecto, y se aplica a gastos de planeación, trámites, gestiones, permisos, concesiones, y otros, y se recupera mediante una serie de amortizaciones que se recuperan durante la vida útil estimada para el proyecto. c) Capital de trabajo o de operación: Es el capital que se requiere para la compra de insumos, materias primas, activos de corta vida, pago de salarios y jornales, y otros gastos que suceden durante la operación del proyecto.Te sugerimos que hagas el llenado en una hoja de paple antes de proceder al llenadodel cuadro que se presenta a continuación y que representará al Presupuesto deInversión de tu Proyecto, y a la Mezcla de Recursos que propones para tu Plan deNegocios.
  35. 35. Prestamos Apoyo Recursos Otros FinanciamientoTotal familiares o de Jovenes Crédito propios Subsidios del Proyecto otros Emprendedores Inversión fija Inversión diferida Capital de trabajo TotalesEjercicio 2Responde a las siguientes preguntas:¿Cuántos tipos de crédito ofrece la Financiera Rural?¿Qué tipos de crédito son útliles para tu proyecto y en que momentos?¿Qué es un Plan de negocios?Ejercicio 3Integra tu Plan de Negocios. Conclusiones del tema El punto débil de muchos proyectos productivos es la falta de un financiamiento que cumpla con las características de ser oportuno, suficiente y con un programa adecuado de pagos, en este caso el manejo de una unidad productora de venado no
  36. 36. es la diferencia, por ello es necesario prever lo necesario para desarrollar el Plan deNegocios que permita conseguir los recursos complementarios que garanticen elbuen funcionamiento de la unidad, garantía de la eficiencia, eficacia y rentabilidadnecesarias para el éxito del negocio. Para ello tendrá forzozamete que serelaborado un Programa de Manejo (hay que aprovechar los recursos PRODEFORque peueden apoyar este tipo de proyectos).
  37. 37. Tema 3: Implementación de instalaciones. Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprendedor explicará la importancia de construirinstalaciones adecuadas para el aprovechamiento del venado cola blanca, capaces dedesarrollar procesos de manejo eficientes en forma intensiva, semiextensiva oextensiva, según sus posibilidades. Introducción al temaEl diseño de las instalaciones será muy importante para cuantificar las necesidadestecnológicas, es muy importante comentar que hay tres factores clave para definir eltipo de instalaciones que deseamos tener: d) La capacidad de carga del predio, determinada por las necesidades de los venados, otros animales, y por las especies forrajeras disponibles que coexisten en el mismo predio. e) Las necesidades de espacio de los venados machos y hembras en sus distintas etapas fisiológicas. f) La disponibilidad de recursos financieros.Se tratarán los siguientes subtemas: ü Características generales de los sitios de aprovechamiento ü Disponibilidad de alimento y agua ü Diseño y construcción de Instalaciones
  38. 38. Subtema 3.1 Características generales de los sitios de aprovechamientoLa mayor parte de las Unidades de Manejo de la Vida Silvestre operan como sitiosabiertos limitados por malla ciclónica o alambre de púas, barreras naturales (ríos,barrancas, cerros) o albarradas, de manera que los animales se desarrollan en sumedio ambiente y mantienen las relaciones tróficas nativas de la cadena alimentaria, yson unidades que abarcan entre 50 y 1000 hectáreas en su mayoría, aunque hay otrasextensiones más grandes, en ellas deambulan los venados bajo condiciones de manejoextensivo.Los encierros de venado en muchas Unidades de Manejo Ambiental solamente tienenfines de recuperación y estudio, y raramente de manejo zootécnico intensivo, esto sedebe al problema de que los venados son animales muy susceptibles al estrés y comoconsecuencia de ello a la enfermedad del músculo blanco, que se debe al agotamientodel calcio disuelto en sangre, debido a una acción muscular intensa, motivada porestrés o por un parto desgastante, esta afectación puede llevar a la muerte a losanimales. Si se aspira a criar venados mansos para el manejo se necesitaría de buscarlos pies de cría entre animales habituados al manejo y con un pase de por lo menos 5generaciones para ser dóciles, con el inconveniente de que, si no hay unrefrescamiento genético apropiado, los animales tenderán a fijar defectos o propensióna enfermedades.Al decir de un manejo semiextensivo nos referimos a la posibilidad de que, sueltos losvenados, se les proporcionen alimentos complementarios, sales y complejosvitamínicos o medicamentos, para mantenerlos sanos, con buen desarrollo corporal yde astas. Esto es muy distinto del primer caso, porque trae la exigencia de ponercuidado al control del número de animales disponibles para proveerles lo suficiente, y a
  39. 39. diferencia de unidades por entero abiertas, requiere de barreras que permitan el controlcasi total de las poblaciones, lo que reclama de niveles de inversión más altos que ensistemas puramente extensivos donde se permite la migración. En este caso es muyimportante señalar que los venados siempre buscarán condiciones de disponibilidad dealimento y de agua, por lo que si se les disponen las condiciones adecuadaspermanecerán en el lugar, y esto ya es una forma de manejo semiextensivo, porquetambién facilita su control y manejo para monitorear su estado de salud. Por lo anteriordepende de la intención del productor interesado y de las condiciones de terrenodisponibles el pensar en el tipo de explotación que requiere.El problema es que aunque se dice que hay muchas experiencias exitosas en el manejodel venado, pocas revelan en realidad la naturaleza de sus instalaciones y lasnecesidades de espacio disponibles, no hay un estándar para las instalaciones deexplotaciones en México, y en los programas de manejo parecen estar a discreción delos responsables profesionales, salvo los criterios acordados para la instauración dezoológicos.Subtema 3.2 Disponibilidad de alimento y aguaEn una Unidad abierta, con aprovechamiento extensivo, lo más importante es queexista la variedad de especies que son ramoneadas por los venados, y que aprovechanpara su alimentación, debemos señalar que los venados son rumiantes, tienen cuatrosacos estomacales como los bovidos, y requieren de vegetación como alimento. Supreferencia es por las hojas verdes de las ramas bajas de árboles .Una experiencias realizadas en el estado de Yucatán, México, en un área determinadacomo la Reserva Estatal de Ría Lagartos, se realizó una investigaciónix sobre losalimentos consumidos por el venado, encontrando las siguientes preferencias, a las que
  40. 40. agregamos, además de los nombres locales de las especies, los que reciben en otrosestados, registrados por el Ing. Maximino Martínez: Relación de especies vegetales palatables para el Venado cola blanca en la UMA San Sebastián, Reserva Ría Lagarto, Yuc., preparadas para estudios microhistológicos de las hecesNombre científico Nombre comúnxFicus cotinifolia (Fam.: Moraceas) Funchich, Cobo, Coboo, Kopó, Kopochit o Alamo (Yucatán); Amate prieto (Morelia); Capulín o Chipil (Sinaloa); Congo (Istmo de Tehuantepec y Oaxcaca); Chuna y Nacapuli (Sonora); Higuerón (Tamaulipas y San Luis Potosí); Uohtoli y Uojtoli (Chifuahua); Tescalama (Sierra Madre)Neea sp Chac nicGuettarda combsii (Fam.: Rubiaceas) Payluch, Payluk y Tasta’ab (Yucatán y Q. Roo); Palo de tapón de pumpo (Chiapas).Vitex gaumeri (Fam.: Verbenaceas) Yacxnic, Ya’ax nic y Yaaxniké (Yucatán y Q. Roo); Carrete (La Arena, Chiapas);Bursera simaruba (Fam. Burseráceas) Chaka, Chaca (Tamaulipas, Veracruz y Yucatán); Chacaj (Comitán, Chiapas); Chicohuiste, Chocohuitet y Chohuite (Chiapas); Huk’up (L. Maya , Yuc.); Jiote (Sinaloa); Lon- sha-la-ec (Chontal, Oaxaca); Piocha (Tamaulipas); Tzaca (huasteco, Sureste de San Luis Potosí; Tusun (totonaco Sierra Norte de Puebla; Mulato (Tehuantepec y Temascal, Oaxcaca); Palo colorado (Sinaloa); Palo jiote (Veracruz, Tabasco y Oaxaca); Palo mulato (Nayarit, Chiapas, Tabasco y Oaxaca, etc.); Palo retinto (Reforma, Tab.); Quiote (Sinaloa); Songolica (Oaxaca); Suchicopal (Tabasco); Ta´sun (Tajin, Veracruz); Yalahuito, (Oaxaca).Lysiloma latisiliquum (bahamense) Tzalam, Tzalán, Tzuktté y Zalam (Maya, Yuc.)Chrysophyllum mexicanum CaimitoGymnopodium floribundum (Fam. Antigonoides) Ts’ts’ilche, Zakzitzilché, Cruceto, Saksitsilché (Yucatán y Chiapas).Bauhinia divaricata (Fam. Leguminosas) Tsùlub-tk, Ts’omel-Tok , Tsulutok, Utsòmel-tok (Yucatán) Pata de cabra, Pata de res, Pata de vaca, (San Luis Potosí y Yucatán); Pie de venado (Sureste de Tuxtla Gutierrez, Chiapas); Shipilá y Quiui-shasacaca, (Tajín, Veracruz); Totzitzá (Chiapas); Yolis-papaloxihuitl (Chilico, huejutla, Hidalgo); tatlibichim (huasteco, Sureste de San Luis Potosí; Papalocuahuitl (Nahuatl, San Luis Potosí).Esenbeckya penthaphylla (fam. Rutaceas) Yayte, Hokob, Ya’ax-ho-kob; Yaax-hukob,(Maya, Yucatán)Martínez, Maximino: Nombres Científicos de Plantas Mexicanas, en Catálogo de NombresVulgares y Científicos Plantas Mexicanas, Fondo de Cultura Económica, México, págs. 1038-1247
  41. 41. En el noreste de México, algunas de las especies arbustivas que componen la dieta delvenado cola blanca "texano" son entre otras: "chaparro amargoso" Castela erecta,"granjeno" Celtís pallída, "guayacán" Porfieria angustifolía, "mezquite" Prosopísglandulosa, "capul" Schaefferia cuneifolia, "colima" ZanthoxyIum fagara, "guajillo"Acacia berlandieri, "huizache" Acacia famesiana, "uña de gato" Acacia greggú y"chaparro prieto" Acacia rigidula.xiLo anterior significa que debe buscarse una abundancia de especies similares en elterreno que permitirán la alimentación del venado durante el año sin problemas,teniendo cuidado que sea el estrato medio el compuesto por estas especies, entre 1 y 3metros para que queden las ramas bajas al alcance de los animales si se haceramoneo ya que consumen forraje verde, no se tiene referencia de experienciasrespecto al corte fresco de forraje para alimentación. En la experiencia citada deBiocenosis en la Ría Lagartios, Yucatán, se ha resuelto la alimentación de los venadoscortando a 3 metros máximo las puntas de árboles forrajeros con fustes bajos (menoresa 2 metros), doblando las ramas hacia abajo para ponerlas al alcance de los animales,con el descubrimiento de que al hacer esto las plantas emiten rebrotes de ramas en laspartes más bajas para beneficio de los venados, porque ponen a su disposición lashojas que estos comen. Será conveniente en este caso el establecer un sistema decorrales para moderar el pastoreo, evitando así que desgasten a las plantas.Subtema 3.3 Diseño y construcción de InstalacionesAnte la falta de una Norma Técnica Nacional se tomó como referencia la NormaTécnica Obligatoria Nicaragüense para Establecimientos de Crianza en Cautiverio, xii(Que obviamente no es obligatoria en México, pero que responde a convenciones
  42. 42. internacionales), las instalaciones en general deben responder a los siguiente:Requerimientos generales mínimos para la ubicación, diseño y seguridad de losestablecimientos de crianza en cautiverio. 1.1 Los establecimientos de crianza en cautiverio deberán estar ubicados fuera del área urbana, a una distancia mínima de 1 Km; y en el caso de Áreas Protegidas las instalaciones, deberán estar localizadas según lo dispuesto en el Reglamento de Áreas (esto es válido para los programas de manejo en áreas protegidas de México). 1.2 La infraestructura para el manejo de fauna silvestre en cautiverio, deberá ser edificada con materiales de construcción convencionales o de un tipo que no ponga en riesgo la salud y el bienestar de los animales en cautiverio. 1.3 Sin perjuicio de las infraestructuras que cumplan con los requerimientos generales del numeral 1.2, se consideran como aptas aquellas edificadas con los siguientes materiales: ü Encierros de bloques, de zinc con esqueleto rígido de madera, tubo de hierro o perlín, que cumplan con las especificaciones de seguridad y diseño. ü Encierros de zinc y malla ciclón, con esqueleto rígido de madera, tubo de hierro o perlín. ü Jaulas de malla metálica con esqueleto rígido de tubo de hierro o perlín. ü Encierros de metal o malla metálica con esqueleto rígido de madera o tubo de hierro. ü Encierros de Sarán, cedazo u otro material similar, con esqueleto rígido de madera, tubo de hierro o plástico. ü Cajas de madera, plástico o cristal (terrario) con o sin malla metálica.
  43. 43. ü Las piletas o depósitos para agua deben tener un diseño, que permita a los especímenes entrar y salir sin dificultad a fin de garantizar su seguridad y movimiento. 1.4 Los establecimientos de crianza en cautiverio que se dediquen a criar especies de serpientes venenosas deberán tener sueros antiofídicos vigentes y específicos para las especies objeto de manejo. 1.5 Los establecimientos de crianza en cautiverio deberán contar con áreas de cuarentena, socialización, reproducción, alojamiento de crías e incubación, definidas y separadas para cada una de las especies bajo manejo, salvo cuando las mismas sean especies compatibles, de acuerdo a las características etológicas de las especies. 1.6 El área de cuarentena para el manejo clínico de especímenes de especies acopiados de la naturaleza o reproducidos en cautiverio deberá ubicarse a una distancia mínima de 50 m. en relación a otras áreas descritas en el numeral 1.5 y de acorde a los requerimientos específicos de cada especie, descritos en los cuadros correspondientes. 1.7 Los especímenes reproducidos en cautiverio que sean destinados al retorno a la naturaleza deberán estar en encierros separados de aquellos especímenes destinados para pie de cría o comercio. 1.8 Las puertas y tapaderas de todas las infraestructuras detalladas en los numerales anteriores deben abrirse y cerrarse fácil y repetidamente a fin de garantizar su operatividad, evitando la fuga de los animales en cautiverio o la introducción de animales indeseables.Fuera de lo anterior las normas para la implementación de planes de manejo en áreas
  44. 44. de Unidades de Manejo Ambiental determinan que existan áreas de amortiguamientoalrededor del perímetro de la Unidad, con un grosor de unos 20 metros de ancho por lomenos. La Unidad de Manejo Ambiental debe estar cercada en su totalidad,restringiendo los accesos a personas extrañas y previniendo la tala y la cacería furtiva.En las propuestas para el desarrollo de la unidad de manejo de vida silvestregeneralmente las áreas destinadas al manejo se ubican cerca de los edificioscentrales, dado que el venado siempre trata de ubicar los aguajes, puede construirse uncerco de malla ciclónica alta alrededor de una fuente de agua, donde haya forrajefresco disponible, se puede tener la seguridad de que los animales recurrirán ahí y seirán familiarizando poco a poco con el contexto del terreno. Es muy importante pensaren la adecuación de una manga de manejo para que los animales puedan ser medidos ,pesados y desparasitados, sobre todo antes de las lluvias, y hasta un mes antes de latemporada de cacería para mantener comestible la carne.Para el caso de las áreas cerradas, donde se pueda dar el confinamiento, algunoselementos ya fueron señalados en el caso anterior, los corrales y mangas de manejoson similares al caso anterior, salvo que las necesidades de espacio quedandeterminadas por los requerimientos de la Norma Técnica Oficial.Es importante señalar las disposiciones para la cría del venado y otros mamíferossilvestres, que debe agregarse que para el manejo de reproductores en cautiverio deespecímenes de venados de la familia Cervidae, especie Odocoileus virginianus yMazama americana, se requiere para cada especie, un área para la reproducción yapareo. La densidad máxima de individuos, tipos de infraestructura, dimensionesmínimas y componentes de los encierros o jaulas, se describen a continuaciónxiii:
  45. 45. Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae, especies Odocoileus virginianus y Mazama americana en el área de reproducción y apareo FAMILIA DENSIDAD GENERO Y/O DIMENSIONES MAXIMA COMPONENTES ESPECIE, NOMBRE MINIMAS individuos/ TIPOS MINIMOS COMUN REQUERIDAS m² CERVIDAE Encierro 100.00 m² ó 11.30 Pileta para agua de 2.25 Odocoileus virginianus 0.03 rectangular o m de diámetro. m ó 1.70 m de diámetro. Venado cola blanca circular. Altura Mínima Profundidad Mínima 0.40 Mazama americana 2.00 m m. Comederos, Venado cabro, puco refugios, árboles.Para el manejo en cautiverio de hembras preñadas de la familia Cervidae, se requierende áreas individuales de partos, observando los siguiente: Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae, especie Odocoileus virginiansus y Mazama americana en el área de partos FAMILIA GENERO Y/O DENSIDAD DIMENSIONES COMPONENTES ESPECIE, MAXIMA TIPOS MINIMAS MINIMOS NOMBRE COMUN individuos/m² REQUERIDASCERVIDAE Encierro o jaula 4.00 m² ó 2.25 Pileta para agua de 0.16Odocoileus virginianus 0.25 rectangular o m de diámetro, m² ó 0.45 m diámetro. Venado cola blanca circular Altura Mínima Profundidad Mínima 0.15Mazama americana 2.00 m m. Comederos, refugios. Venado cabro, pucoPara el manejo de crías nacidas en cautiverio de venados de la familia Cervidae,especie Odocoileus virginianus y Mazama americana, se requiere para cada especie,áreas independientes de alojamiento de crías, posterior al destete. Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae, especies Odocoileus virginianus y Mazama americana en el área de alojamiento de crías FAMILIA GENERO Y/O DENSIDAD DIMENSIONES COMPONENTES ESPECIE, MAXIMA TIPOS MINIMAS MINIMOS NOMBRE COMUN individuos/m² REQUERIDAS CERVIDAE 4.00 m² ó 2.25 m Pileta para agua de 0.16 Odocoileus virginianus 1 Encierro de diámetro, m² ó 0.45 m de diámetro. Venado cola blanca rectangular o Altura Mínima Profundidad Mínima 0.15 Mazama americana circular. 2.00 m m. Comederos, refugios. Venado cabro, puco 1Aunque ya hablamos suficiente de las necesidades de los venados, no hemos tratadosobre lo que requieren el personal y los visitantes, que también deben ser observadosdesde que se hace el Programa de Manejo de la UMA en la solicitud de autorización de
  46. 46. la SEMARNAT, aquí lo que sugerimos es crear sitios acordes con el medio, pero quebrinden protección al ecoturista, e incluso al cazador, ya que aunque interesados en lavida silvestre pocos, muy pocos, son sufridos y abnegados, así que un sitio seco paradormir, protegido de moscos, chinches y pulgas, u otros bichos chupadores, o libre depisar una víbora en la noche, así como darse un baño después del ajetreo del día essiempre bienvenido. En realidad la sugerencia al respecto es consultar a lasautoridades ecológicas locales y a las de Turismo para identificar cuales son lastendencias ambientales y normas al respecto, ya que cambian en cada lugar.Una idea de aprovechamiento del espacio, que se ha practicado con éxito enaprovechamiento de cerdos en monte es la siguiente: AREAS 3 2 1 5 1.- ADMINISTRACIÓN Y 6 SERVICIOS. 2.- ENFERMERIA AREA DE 4 3.- AREA DE CUARENTENA EMBARQUE 4.- MANGAS DE MANEJO 5.- AREA DE VISITAS 7 6 .- ACCESO A CORREDORES Y AREAS DE MONTE. 7.- CORRALESEn este tipo de instalaciones las áreas cercadas son los corrales, cada uno de ellosestos tienen forma de embudo y desembocan en un área con comederos, bebederos 7y una puerta para el manejo, los animales entran por una puerta que se cierra paramover a los animales hacia el interior, los animales llegan solos cuando se sirve el
  47. 47. alimento y el agua, se puede establecer un sistema de puertas laterales para hacerrotación de áreas forrajeras en el caso de alimentación extensiva.Cuando se requiere enviar a pesado los animales son canalizados a las mangas demanejo, que desembocan en el área de observación, embarque, la enfermería y elárea de cuarentena. También Hay un área de servicios para las visitas, que esimportante desarrollar para el ecoturismo, y para los usuarios en general. Estassugerencias pueden funcionar en aprovechamiento extensivo, y haciendo lasadecuaciones de espacios, como base para desarrollar las áreas por etapa enaprovechamiento intensivo.Lo que si podemos señalar es que en el aspecto ecoturístico la gente gusta de espaciosrústicos, acordes con el medio y con servicios sanitarios apropiados. Citaremos un casoparticular que es el del Proyecto Ecoturístico de San Crisantoxiv, en la Costa deYucatán, que si bien no trata con venados, si es una forma de aprovechamiento de lascondiciones del medio para ofrecer al ecoturista neófito una opción de instalarse ygozar de servicios básicos mientras se adapta a las condiciones ambientales.Es muy importante que sepamos que los venados tienen hábitos migratoriosestacionales por naturaleza, y eso los lleva a buscar alimento cercano a cuerpos deagua, ya que este un elemento imprescindible en la digestión de los rumiantes. La rutanatural de movimiento de los animales se verá obstaculizada por los límites de laUnidad de Manejo, de manera que el área en la que estarán los animales debedisponer de agua y de alimento suficiente durante el año si se desea que estén sanoslos animales, si en la unidad no hay recursos saldrán en búsqueda de lo necesario aotros lugares.
  48. 48. EjemplosCaso San Crisanto, Sinanché, Yucatán.El proyecto del ejido de San Crisanto, Municipio de Sinanché, Estado de Yucatán, yconsta de de una “choza” estilo maya, construida estructura de troncos, paredes debajareque y techo de hojas de palma, todos materiales del lugar, que consta de unasala, una recamara con baño y regadera, no tiene cocina por tres finalidades, reducir elriesgo de incendio, evitar que se atraiga la atención de animales merodeadores, y darla posibilidad a familias de la región de ser elegidas para abastecer la comida de losvisitantes. Los visitantes reciben una atención tipo hotel, pero se encuentran en un áreadel ejido donde pueden disfrutar de cierto aislamiento en la playa y el cocal. En lasparedes, entretejida, hay una protección de malla mosquitera que permite el paso delaire. La energía eléctrica para iluminación se abastece mediante baterías cargadas porpanel solar, y el manejo de los desechos orgánicos se realiza por tratamiento biológicoen tanques sépticos, lo que permite una reintegración inocua del agua al medio.Este ejemplo es un modelo real, y dada su aceptación y afinidad al clima de Yucatán seha propuesto en otros sitios, pero considerando la variabilidad climática del país, larusticidad es determinada por el clima, y por los recursos disponibles, por ello la forma ycaracterísticas deben definirse en cada estado y situación particular. Consideremostambién los casos del Rancho el Encanto y el Rancho el Carbón en el estado deSonora.Caso Reserva Ría Lagartos, Yucatán.
  49. 49. En la reserva estatal de Ría Lagartos, en Yucatán se inició un proceso para establecerinstalaciones para el estudio y reproducción de Venado Cola Blancaxv, dado que haypoca información sobre experiencias y resultados concretos es importante su estudio:A manera de descripción previa anotaremos que, La Unidad de Manejo yAprovechamiento de la Vida Silvestre (UMA) San Sebastián, en el Ejido Nuevo Mundo,en la zona de influencia al sur de la Reserva de la Biósfera Ría Lagartos, cuenta conuna extensión de 34 hectáreas destinadas a la conservación y fomento de las especiessilvestres. En este sitio fue construido inicialmente un encierro de 6 hectáreas al queposteriormente se anexó un encierro complementario de 3 hectáreas también cercadascon malla ciclón de 2.80 m de altura, todo destinado a albergar un pie de cría deVenado Cola Blanca (VCB) de 9 ejemplares: 2 machos y 7 hembras, sujeto a fomento yde diversos estudios, como los que se describen delante. Este encierro se encuentrasubdividido para efectos de manejo, según se muestra en la figura 1. Dentro del prediomencionado con sus 34 hectáreas en total, existen dos áreas perfectamenteidentificadas, que presentan dos distintas y evidentes etapas sucesionales de SelvaMediana Subperenifolia. La primera de estas áreas, con una extensión de 2 hectáreas,corresponde a un hubche (acahual: área de donde fue removida la vegetación originalpara explotar el suelo, en este caso con fines agrícolas) joven de menos de tres añosde edad, que hasta mediados de 1996 constituía el área de la milpa de los anterioresposeedores de la parcela. El resto de la superficie, de la UMA San Sebastián descrita,se encuentra cubierta por Selva Mediana Subperennifolia, con una edad aproximada de30 años de no haber sido rosada, ni quemada; solo sujeta a aprovechamiento forestal,sobre todo dirigidos a especies preciosas y en menor escala a la extracción de chicle.
  50. 50. g) EjerciciosLos siguientes ejercicios son de investigación práctica, el joven emprendedor deberápreguntar a pobladores locales o algunos estudiosos disponibles, cuáles son las plantasque ha observado que come el venado. La información que obtengamos seráimportante para el proyecto, porque el terreno en el que hemos pensado aprovechar elvenado debe cubrir el requisito inicial de la alimentación sea extensiva o intensiva.EJERCICIO 1Registra primero el nombre común de las especies de plantas ramonea el venado en tulocalidad y en que temporadas del año, luego busca su nombre científico, puedes visitarel herbario de alguna escuela, o consultar en alguna biblioteca algún libro sobrenombres de plantas mexicanas:Estación Especies nombre común Especies nombre científicoPrimaveraVeranoOtoñoInvierno
  51. 51. Estación Especies nombre común Especies nombre científicoEJERCICIO 2Cuantifica las especies que los venados gustan de comer en el predio en que sedesarrollará el proyecto.Qué se hace:Se realiza un inventario de las especies presentes en el predio, considerando diámetrosfustales, área basal, altura de las plantas y cobertura de copas.Cómo se haceSe distribuyen al azar menos 20 sitios un área de 20 por 50 metros distribuidos en elpredio del proyecto, sobre estas se realiza un muestreo sistemático, consistenteprimero en delimitar otras superficies dentro de cada área muestreada, de acuerdo a loque se muestra en la figura siguiente: 50 m 25 m 10 m 1m x 1 m 20 mActo seguido en cada superficie de muestra de 1000 m2 se contarán todos los árbolesmayores de 25 centímetros en toda el área de 20 metros por 50 metros; luego en lamisma superficie muestra se selecciona un área de 10 metros por 25 metros (250
  52. 52. metros cuadrados) y se cuentan los árboles de 15 a 25 centímetros; después en éstaúltima área se selecciona un área de 10 por 10 metros (100 metros cuadrados), y secuentan y miden las plantas de 7.5 a 10 centímetros; finalmente en un área de 1 metropor 1 metro dentro de la superficie muestra se miden y registran todas las plantasmenores presentes. Este método de muestreo ha funcionado en diversos inventariosforestales, los especialistas forestales, sugieren que las áreas de muestreo sedistribuyan en bandas separadas por 200 metrosxvi.Es importante registrar el nombre común de los árboles, arbustos y enredaderas ycualquier forma de vegetación observada que pueda ser potencial fuente de forraje,como plántulas y pastos, así como las huellas y animales observados en cada sitio demuestreo. Es necesario declarar observaciones sobre el estado físico de los ejemplaresmedidos y tomar las siguientes medidas: Altura fustal (El que hay del tocón hasta lasprimeras ramas; Altura total del árbol (estimada); Diámetro a la altura normal, a 1.30metros del piso; Diámetro basal (donde termina el tocón de la raíz); Diámetro de copa(estimada); en el caso de .plantas herbáceas menores o enredaderas se toma sutamaño, diámetro, y extensión (estimada) así como el hábito de crecimiento. Podemostomar el perímetro del tronco, en cuyo caso el diámetro será igual a dividir lacircunferencia entre 3.1416. En plantas pequeñas necesitaremos un calibrador vernier ouna regla. Las áreas del tronco, área basal y de la copa de las plantas se calculan conla siguiente fórmula: Diámetro elevado X 0.7854 = Área en m2 al cuadradoLa dominancia de las plantas queda demostrada por el área basal y la cobertura de las
  53. 53. copas de cada especie en la superficie, en nuestro caso será muy importanteconsiderar las plantas y árboles que tienen una altura fustal menor de los dos metros,así como el número de ramas que tienen y su tamaño y provisión de hojas, ya que sonlas que permitirán alimentar a los venados. Por otra parte también debemos considerarlas temporadas de floración, fructificación y formación de semillas, ya que nos permitirácolectar semilla para fomentar las poblaciones que mejores nutrientes puedan ofrecer, ysaber cuando la planta pierde su follaje, así tendremos un calendario botánico que nosayudará a prever las temporadas críticas en la alimentación del venado.Aunque los árboles grandes, por su altura fustal no sean comidos por los venados, sonimportantes porque proveen de semillas para regeneración y abundantes frutos quetambién son consumidos.Para extrapolar la población a la superficie total se obtienen las poblaciones tipo entoda la unidad, ordenándolas por nombre y medidas, observadas como áreas, y lapoblación total se divide entre dos para obtener la población por hectárea tipo (porquese miden 20 sitios de 1000 metros y suman 2 hectáreas). La extrapolación a lasuperficie total resulta de multiplicar las superficies encontradas en la hectárea tipo porla superficie total.El método empleado por biólogos es realizar transectos con brújula a lo largo del predioen bandas separadas entre 50 a 100 metros entre cada una, dependiendo de ladensidad del monte y la dispersión de la vegetación, en los programas forestales seconsidera representativo un muestreo de por lo menos el 2% de la superficie total delpredio (2 hectáreas en cada 100) en cuyo caso, si la superficie es mayor se obtiene elporcentaje de la superficie a medir y se divide entre 2, lo que resulta en la longitud delos recorridos por hacer, a partir de lo cual distribuimos los transectos en el mapa según
  54. 54. la cantidad de transectos que quepan en el predio y la superficie que deseamosmuestrear; en este caso se cuenta toda la vegetación ubicada a 1 metro del centro deltransecto (es decir se mide una banda de 2 metros de ancho). El procedimiento deregistro es el mismo. la distribución de especies forestales y animales en el predio, lasproyecciones de la población forestal se obtienen de la misma forma que en el casoanterior, y son aceptadas por la SEMARNAT (siempre que la superficie seaestadísticamente representativa).Deben registrarse con ayuda de un dispositivo de Sistema Posicionador Satelital GPS,las coordenadas de la ubicación del predio y de cada área de muestreo, en el caso deltransecto se registra el punto de inicio y el de término. Esta información será requeridapor la SEMARNAT.Que resultado se obtieneDe lo anterior tendremos los siguiente elementos de trabajo:a) La cobertura de copas en m2 por especie.b) El área basal en m2 por especie.c) El número y tipo de plantas por hectárea.d) Si tomamos las huellas y ejemplares vistos, entonces podremos estimar el número de ejemplares por hectárea. Conclusión del tema El diseño de las instalaciones es la base de la productividad del proyecto, a la vez
  55. 55. que su principal limitante, debemos considerar antes que nada las necesidades delos animales y nuestro potencial de inversión en relación con el espacio disponible,lo que nos dará una primera idea de que tipo de instalaciones necesitamos. Lavegetación es clave para saber si podremos tener alimento suficiente para losanimales y cuales son las temporadas críticas, así como las poblaciones sujetas a laextracción de ejemplares para mantener la sustentabilidad de la unidad productiva.Si se opta por el manejo intensivo debemos pensar en espacios apropiados paracada etapa del proceso de desarrollo de los animales, reservando espaciosexclusivos para aquellos que han de ser liberados, así como espacios paracuarentenar a los nuevos elementos y a aquellos que estén enfermos o en sanación.Si el desarrollo es extensivo, entonces tendremos que pensar en puestosdistribuidos a lo largo de las instalaciones para que se pueda dar el manejo mínimoindispensable para el monitoreo y control, de los animales.Cuando el proyecto quiera aprovechar el ecoturismo o brindar facilidades paracazadores o investigadores, entonces deberá integrar espacios para el hospedajede los visitantes, bajo condiciones de comodidad que motiven su regreso yrecomendación.
  56. 56. Tema 4: Selección de animales (genética y productividad). Objetivo particularAl término de la unidad el joven emprendedor señalará enunciará las característicasque debe tener el pie de cría para conseguir animales productivos, saludables yeficientes en su desarrollo y reproducción para su tipo de proyecto. Introducción al temaEl siguiente punto crítico a resolver es el de encontrar los animales adecuados parainiciar la crianza, es conveniente que preveamos la posibilidad de conseguirlos en sitioscontrolados y diferentes, con la finalidad de mantener una cierta diversidad genéticaque limite la consanguinidad, por los efectos negativos que puede traer.Una población de animales mansos puede obtenerse por adopción de crías, en cuyocaso deberemos esperar dos años a que se establezca la maduración sexual y lasconcepciones sean de 100%, o esperar a que se realice la adaptación del hato a lacrianza en cautiverio, en cuyo caso -según algunas personas que han tenidoexperiencias aisladas-, normalmente pasan 5 generaciones para dejar una poblaciónmanejable como si fuera ganado bovino. El problema es que se pueden degradaralgunas de las características fenotípicas (las directamente visibles sobre el animal) ygenotípicas (las que no se ven, pero se expresan expresan en forma de resistencia delanimal a enfermedades, temperamento, rusticidad y capacidad de adaptación al medio),generando problemas reproductivos, susceptibilidad a enfermedades y los animalespara repoblar tendrán problemas para su liberación.
  57. 57. Para el caso del manejo extensivo en realidad lo que haremos será invitar a losvenados a quedarse disponiéndoles alimento y agua suficientes durante todo el año, siel número es de ejemplares es bajo, y no tenemos suficientes recursos para adquirirejemplares nuevos, entonces será mejor construir las instalaciones de observación,control y recuperación, sin colocar cercas que cierren el paso a los animales, si haycondiciones la experiencias tanto de cacería, como de recuperación, señalan que losvenados llegarán de otros sitios si encuentran alimento y tranquilidad. Si por el contrariosu población es alta y disponemos de recursos para cerrar la unidad será buenohacerlo, porque entonces evitaremos a cazadores furtivos que invadan la unidad, y porotra parte los animales podrían dejar la unidad en temporadas de cacería reduciendolas oportunidades de satisfacer al clilente.Trátese de cualquier caso de explotación intensiva o extensiva, o una mezcla deambas, siempre tendremos que tener una idea de donde estamos partiendo, con queejemplares contamos y que estado de salud muestran, en todos los casos será ideal elcapturarlos y marcarlos para un mayor control para el éxito de la unidad productiva, eneste tema se tratarán dos puntos clave como subtemas: ü Hábitos reproductivos ü Fertilidad en hembras ü Obtención de ejemplatres para reproducciónDe la comprensión de estos aspectos el joven emprendedor podrá tomar las decisionesmás pertinentes.
  58. 58. Subtema 4.1 Hábitos reproductivosOtro problema a resolver es el de los pies de cría, los venados son reproductores queanualmente tienen de una a dos crías por parto, y solamente se aparean una vez poraño. Afortunadamente los venados son la especie mejor estudiada genéticamentexvii yde esos estudios se desprenden algunos principios importantes para la reproducción.Se considera que el venado cola blanca se "aparea" dentro del período comprendidoentre finales de noviembre y hasta mediados de enero, llegando a alcanzar el "pico"máximo de la "corrida" generalmente durante el mes de diciembre. Pudiéndosepresentar un segundo "pico" (como resultado de un segundo "estro" de las hembras nopreñadas) a los 28 o 30 días posteriores, dependiendo de las condiciones de calidad dehábitat y la relación que exista en la población entre machos y hembras presentes.En la región, los machos comienzan a participar en la "corrida" cuando alcanzan unaedad de 1.5 años; mientras que los más viejos, los de 4.5 años de edad o mayores, lainician un poco más tarde y en ocasiones hasta el mes de enero del año que principia.Durante la época de la "corrida", al parecer los machos comúnmente acompañan a unahembra por espacio de dos o tres días antes de que ésta entre en "calor" y durante doso tres días después del apareamiento, lo cual presupone un requerimiento aproximadode cinco o seis días para "cubrir" a una hembra. De acuerdo con esto, se puedeestablecer que un macho puede cubrir en condiciones de hábitat natural, un promediode cinco o seis hembras por año.En condiciones de confinamiento, o sea, criaderos intensivos, un macho adulto (que nocuente con competencia de otros machos) puede "cubrir" hasta 15 hembras o más.xviiiSubtema 4.2 Fertilidad en hembras

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