Ventajas de la industria porcina
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Ventajas de la industria porcina

on

  • 1,057 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,057
Views on SlideShare
1,057
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
10
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft Word

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Ventajas de la industria porcina Ventajas de la industria porcina Document Transcript

  • Ventajas de la Industria Porcina 1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos. 2. Es muy precoz y prolífico. 3. Su lactancia y gestación es breve, consiguiendo un mínimo de dos partos por cerda al año, locual podría significar la venta de más de 2 toneladas de carne por cerda por año. 4. Es un animal relativamente rústico y resistente a cambios en el medio ambiente. 5. La industria porcina sirve para complementar otras actividades como la piscicultura, así comopara utilizar subproductos de otras Industrias tales como melaza, cachaza y suero; además delgran beneficio que presta a la ganadería al utilizar la porquinaza como fertilizante para los pastos. 6. Requiere poco espacio. 7. Es un negocio relativamente flexible.Requisitos - Exige una buena alimentación, para aprovechar el gran potencial en conversión. - Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de granos y concentrados. - El mercado es muy elástico. - Exige personal medianamente calificado y la asistencia técnica permanente. Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente para maximizar laeficiencia productiva. - Requiere adecuados planes de sanidad: a. Higiene b. Desparasitaciones c. VacunacionesLimitaciónes. - El costo inicial de instalaciones es alta.
  • - Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales son incontrolablespor el porcicultor, tales como el precio de los concentrados, el valor variable de venta de cerdo y lamano de obra.LA HEMBRA DE CRIAConsideraciones 1. En general, se debe contar con líneas genéticas que aseguren una máxima producción decarne al año; que reúnan las características de alta prolificidad y eficiencia alimenticia. 2. La reposición del pie de cría, deberá hacerse bien sea de la granja o por la compra aproveedores de hembras seleccionadas en dichas granjas. En el caso del autoreemplazo (selección de hembras propias de la granja), es muy importantetener en cuenta que tanto los reproductores, como las madres propias de la granja no seanconsanguíneos, y que su raza o línea reúnan las características deseadas para la explotación;caso en el cual se escogerían las hembras de mejores condiciones, desde el punto de vista deganancia de peso, conformación, buena cantidad y distribución de pezones.Prácticas con estas cerdas jóvenes 1. Cambiar el ambiente, lo cual causa estrés. Para evitar peleas, al cambiar de corral se mezclancon otras cerdas; pero se recomienda hacer lotes parejos, 5 con 5 por ejemplo. 2. Se ponen en contacto físico directo con el macho. Esto es más importante que la vista y elolfato. 3. Se prefiere ubicar las hembras de reemplazo en un corral contiguo a un reproductor, para quemantengan contacto permanente a través de una ventana, ubicada en la parte posterior del corral.REQUISITOS PARA LA MONTA
  • - Edad 6 1/2 meses con un mínimo de dos celos. - Peso mínimo 105 kg. - Peso deseable 110 kg. Con las prácticas de reagrupamiento y estimulación a mañana y tarde, con el reproductor, sebusca que las cerdas alcancen su primer celo lo más rápidamente posible.Pruebas para detectar el celo Los signos característicos son tumefacción y enrojecimiento de la vulva, inquietud, montar lascompañeras, permanecer mayor tiempo de pie y orejas erguidas. Algunas pruebas para determinar el momento en que la cerda es receptiva a la monta son; 1. Prueba del Flanco: Se empujan las cerdas con la rodilla en el flanco, si están en celo, soportan la presión y serecuestan sobre la misma. 2. Prueba del Dorso o Reflejo de Espalda: Consiste en hacer presión sobre los riñones con lasmanos. En caso de celo, soportará la presión y se quedará quieta 3. Prueba del Salto: Se hace con el macho; es la prueba definitiva y final. Si éste salta y penetrala cerda, es porque está en celo. En la fase de pro-estro, presenta síntomas de celo, pero no responde a las pruebas.Alimentación - Desde la selección y hasta los 100kg. de peso se deberá alimentar con concentrado definalización a voluntad. - Desde 100 kilos, hasta 10 días antes del servicio (2do o 3er celo), se le dará 2.5 kilos dealimento de gestación; a partir de este momento y hasta el servicio dar alimento a voluntad(Sistema Flushing), con el fin de estimular una mayor ovulación. - Desde el servicio hasta el parto, suministrar solamente 2 kilos de concentrado por día, repartidoen dos comidas. - El sistema Flushing se recomienda para todas las granjas; ya que se pueden conseguir hasta 2óvulos más y hasta un lechón más por camada.
  • RECOMENDACIÓN PRACTICA PARA MONTA DE LAS HEMBRAS Antes debemos clarificar dos conceptos: Monta: Es el acto de realizar una cópula en un período de tiempo. Servicio: Se puede componer de una, dos o tres montas, que realizan los reproductores a unahembra. En general se recomiendan tres montas así: a mañana, tarde y mañana del día siguiente, otambién tarde, mañana y tarde del día siguiente, ya sea con el mismo reproductor por monta o condiferentes reproductores. Estas montas se deben iniciar desde el mismo momento en que las hembras respondan al reflejodel dorso o al reflejo de espalda y acepten al reproductor. Cuando hay escasez de reproductores, se recomiendan 2 montas con diferencia de 24 horas ydesde que las hembras, respondan al reflejo de espalda y acepten al reproductor. Si la hembra por algún motivo coge miedo y le rehuye, hay que cambiar el macho, teniendo encuenta, que puede no estar en el momento adecuado para la monta. El servicio debe ser supervisado, tratando de no intervenir y estar en silencio. Puede ser necesario una vez el macho saque el pene, sujetarlo del prepucio y facilitar laintroducción, utilizando guantes plásticos bien desinfectados o desechables. La monta puede durar de 5 a 20 minutos. El macho realiza la eyaculación cuando se quedaquieto luego de producir los movimientos del riñón. No se debe molestar cuando está eyaculando.Finalizada la monta se procede a realizar el registro de: - Fecha. - Número de la hembra. - Cada uno de los servicios. - Reproductor. Se recomienda que al programar el número de servicios por ciclo (semanal, quincenal omensual), deberán existir mínimo el mismo número de machos, como hembras se vayan a servir. En general se recomienda para el macho:
  • - Los reproductores deberán empezar servicio a partir de los 7 meses de edad, dando sólo unamonta 1 cerda 1 semana; y que ojalá sea la primera monta de la hembra; con el fin de evitar lasinfecciones cruzadas con otros reproductores. - A partir de los 8 meses de edad y hasta los 10 meses, podrá realizar las 3 montas de una solacerda por semana. - Luego de los 10 meses podrá realizar las 3 montas a 2 hembras por semana, con un intervaloentre los servicios de 2 días mínimo1 o sea, que ha-ría 6 montas por semaná (2 servicios).Alimentación de los reproductores Igual que para las hembras de plazo, alimentar a voluntad con alimento de finalización hasta los100 kilos de peso; luego restringir a 2 kilos por día con alimento de gestación para hembras, con elfin de no dejarlo engordar. Sólo en casos en que se esté haciendo un sobreuso del macho, se lesuministrará medio o 1 kilo de alimento de más; dependiendo del estado corporal y solamente enésta época.GESTACION El período varía de acuerdo al manejo y la genética, lo normal es de 114 – 115 días. Los primeros 20 días de preñez son de mucho cuidado porque aquí se produce la mayoría de lasreabsorciones embrionarias, por lo tanto se debe proporcionar el mejor ambiente para la cerda; nohacerle prácticas ni molestarle en su corral; además no suministrarle nunca más de 2 kilos dealimento en éste período. Durante esta época la cerda entra en un estado llamado Anabolismo gravídico". Estocorresponde a un proceso anabólico en el cual la cerda utiliza mucho mejor los nutrientes quecuando está vacía. La cerda a partir del día 21 de gestación podrá alimentarse de acuerdo con su estado corporal,aumentando el alimento a hembras flacas; pero no suministrar nunca menos de 2 kilos de alimentopor cerda.Detección de Preñez A partir del día 16 post-servicio deberá hacerse una observación a mañana y tarde de lashembras, con el fin de detectar cualquier posible repetición del celo y/o descarga vaginal previa a
  • la repetición; si ocurren estos dos últimos eventos, la cerda no deberá servirse en ese momento yse debe consultar al médico veterinario. Si la hembra no presenta el evento anteriormente citado, se recomienda que a partir del día 24 al28 post-servicio, se deberá realizar chequeo de preñez con un chequeador de ultrasonido y repetiresta operación otras 2 veces a los 35 y 42 días post-servicio para certificar que realmente quedógestante la hembra.EL PARTO Se puede dividir en dos etapas:Preparación para el parto Se consideran todas aquellas manifestaciones que demuestran que la cerda se acerca almomento del parto. Hay manifestaciones fuertes y otras silenciosas. En general, los síntomas son los siguientes: 1. Contracciones abdominales Se presentan en promedio entre 1 a 3 horas antes del parto.Algunas veces se pueden presentar de 10 a 15 horas antes. 2. Preparación del nido Se presenta entre 1 y 22 horas antes del parto. 3. Inquietud creciente La cerda empieza a tener mayor actividad dentro de la jaula, orina y defeca con frecuencia ymuerde los objetos que se encuentran a su alcance. Se presenta entre 1 a 2horas antes del parto. 4. Expulsión de líquidos sanguinolentos Lo manifiesta el 40% de las cerdas. Es frecuente2horas antes del parto y puede variar de 15 minutos a 6 horas antes del parto. 5. Expulsión de Meconio Se observa 5 - 40 minutos antes del parto, como pequeñas cantidades de bolitas de colorverde. 6. Movimiento de la Cola
  • Se muestran desde 2horas antes del parto y puede fluctuar entre 1 a 10horas. Los movimientos son fuertes, hacia los lados y arriba. 7. Cambios en la temperatura rectal: Un poco antes del parto se eleva medio grado centígrado. 8. Cambio en la textura de la ubre, y la disponibilidad de la leche. La ubre se descuelga y se vuelve tensa. La expulsión espontánea de la leche, se observafrecuentemente 8 horas antes del parto. No confundir con unas gotas serosas que se observan por compresión de 3 a 5 días antes delparto. 9. Aumento del tamaño de la vulva Se puede presentar desde unos 8 días antes del parto. En este caso la vulva tiene aumento de tamaño y está congestionada. 10. Relajación de los ligamentos pélvicos El vientre se observa caído y la fosa del ijar pronunciada.Inducción y sincronización del parto con Ilirén - El momento óptirno para la inducción del parto es entre los días 112 -114 de la gestación. 3 - La inducción del parto se puede realizar aplicando Iliren 2 cm vía submucosa vaginal o 4 3cm vía muscular preferiblemente a las 10 y 12 a.m.; Aproximadamente, el 80% de las cerdas iniciael parto entre las 20 a 30 horas después de la aplicación.En algunas explotaciones porcícolas delDepartamento de Antioquia, acostumbran otra alternativa de aplicación de 1Iiren; de la siguientemanera: La aplicación del Iliren de igual manera que el caso anterior y aplicar al día siguiente (7 a.m.);con un intervalo de 20 horas; entre 10 y 20 U.I .vía intravenosa de Orastina para tratar dedesencadenar el parto en horas de la mañana (7 - 10a.m.). Es necesario determinar en forma individual cual ha sido la duración en las gestacionesanteriores de cada hembra; con el fin de no inducir el parto en períodos tempranos (antes del día111 de gestación); pues pueden nacer lechones de escasa vitalidad. - Es necesario entonces llevar registros muy estrictos de servicio.
  • Síndrome MMA: En esta enfermedad se afecta la ubre, el útero y hay suspensión de la producción lechera.Intervienen varias causas y entre ellas se encuentran algunos gérmenes difíciles de combatir conlos antibióticos o sulfas corrientes y por ello es recomendable aplicar el Cobactan a una dosis de 2 3cm / 25 kilos de peso por 3 días consecutivos vía intramuscular.Relación parto – peso - vida productiva Una cerda gana peso hasta el tercer parto, algunas siguen ganando hasta el cuarto o quinto. La cerda debe pesar: 1er. parto: 150 - 160kg 2do. parto: 180 - 190kg 3er. parto: Hasta 200 kilos kg En adelante se conserva en forma sostenida. En general el grupo de parto más productivo en las granjas porcinas está ubicado entre el 3er y6to parto. Las cerdas mayores de 7 partos aún cuando pueden también tener buena productividad, yaempiezan a presentar mayor tasa de Mortinatos (lechones nacidos muertos), menos uniformidaden el peso al nacimiento de los lechones y menos producción de leche. Todo lo anterior hace que se deba ser más selectivo para realizar el descarte en este grupo dehembras viejas.MANEJO DEL LECHON En el momento del parto debemos asegurarnos que la temperatura para recibir los lechones sea 0de 30 a 32 C, la cual en los primeros cinco días se debe mantener con lámparas, pues no tienendesarrollado su sistema termorregulador. Si no se hace así, se obtienen muertes y bajosrendimientos. Debido al complejo frío - inanición - aplastamiento. Durante las tres primeras semanas de vida se deberá procurar que una zona de la paridera 0permanezca, especialmente en las noches, con no menos de 26 C. El lechón empieza a mamar a los 15 -45 minutos de nacido.
  • Es importante tener en cuenta el orden en que nace el lechón porque el 70% de la mortalidad seproduce en lechones que nacen en la segunda mitad del parto y en especial los últimos tres, yaque nacen con deficiencia de oxigeno circulante o con el cordón umbilical roto. Se debe tratar de hacer atetes con el fin de igualar camadas por: número, tamaño de loslechones y la capacidad lechera de la cerda. Una práctica que se puede realizar en granjasporcinas, es la de tener un banco de calostro obtenido de cerdas entre el 3(0 y 60 parto, con el finde suministrar a los lechones hijos de cerdas jóvenes, para protegerlos de infecciones propias dela granja, puesto que las cerdas jóvenes son más deficientes en anticuerpos.Factores que afectan la viabilidad del lechón 1. Medio ambiente inadecuado. 2. Maltrato preparto. 3. Duración de la gestación y/o del parto. 4. Lechones con muy poco peso. 5. Enfermedades adquiridas. 6. Agalactia de la Cerda.CALENDARIO DE LABORES CON EL LECHON Primer día - Corte del ombligo y desinfección. - Corte de colmillos. - Pesaje de los lechones: puede ser de toda la camada, pero si hay práctica de seguimientogenético, se debe pesar individualmente. Corte de Cola: Para evitar la presentación de canibalismo, principalmente en ambientes inadecuados. - Tatuaje o marcado: por muesca en la oreja, placa, plaqueta o tatuaje propiamente dicho. Tatuaje
  • Es otro de los sistemas de identificación de la camada; el cual se realiza en una oreja y el día denacimiento se realiza en la otra, el cual se puede utilizar como consecutivo del 001 al 999; dondecada número corresponde a un día especifico del período determinado.De otro lado, también se puede utilizar la muesca en la oreja distribuido así:Ej: Oreja izquierda. Muesca con la numeración normal.Como ejemplo: Camada 148; se realizaran las siguientes muescas:100+50+30+5+3-148Manejo del lechón tatuado 0 - Colocar a una temperatura de 30 a 32 C; en climas tropicales la temperatura no debe bajar de 020 C. - Evitar mojar los cerdos. - La paridera se debe limpiar y barrer, retirando el material húmedo. - Ajustar el número de lechones al número disponible de pezones. - Aplicar hierro entre los 3 a 5 días de edad, 200 miligramos vía muscular. - Castrar de los 7 - 15 días. - La camada no se debe sacar de la jaula paridera antes de 5 - 7 días. Si se van a sacar de 10días, hay que tener buenas condiciones en el corral de lactancia, para evitar aplastamiento y/oenfriamiento. - Es recomendable dejarlos un mínimo de 15 días en la jaula y luego pasarlos al corral delactancia con la cerda. La lactancia puede conducirse todo el tiempo en la jaula de partos. Paraesto deberá proveerse de comedero y bebederos para lechones y además es útil adaptar un cajónadherido a la jaula (lechonera.) provisto de calefacción.A los lechones débiles Encerrarla mitad más fuerte de la camada 4 a 5 veces al día en un cajón o en la lechonera en elcaso en que la camada sea numerosa, para permitir que los lechones débiles o supernumerarios,puedan mamar; aún cuando es preferible agrupar todos los lechones débiles, o de bajo peso conuna cerda buena lechera y de 3 a 6 partos. 3 Suministrar cada 3 a 4 horas 10 a 20 cm de calostro de cerda que previamente se ha congelado. 3 Aplicar de 5 a 10 cm de suero dextrosado al 10% intraperitoneal.
  • RECOMENDACIONES PARA LA JAULA PARIDERA -Jaula La primera barra lateral no debe tapar una hilera de pezones. -Piso No debe ser liso, ni tampoco que sea muy áspero, los pisos metálicos no deben tener aristas ofilos. Se prefieren los pisos plásticos ranurados, por la facilidad para el lavado y por no dejaracumular estiércol ni orina. - Lámparas de Calefacción Las que sean necesarias; en general, en climas cálidos una lámpara y en frío dos lámparas,siempre que la temperatura sea inferior a la requerida por los lechones. Deben estar sobre el callejón de los lechones. - El área central donde está la cerda es de 60 cms. de ancho por 2 a 2,20 m. de largo. - Los callejones (área de tránsito de los lechones), pueden tener de 40 a 50 cms. Si van a tenercomedero, deben tener un ancho de 60 a 70 cms - El comedero de la cerda debe ser alto, para que pueda utilizar la parte inferior del comederocomo espacio para la cabeza cuando esté echada.Algunos aspectos nutricionales del lechón. La producción láctea alcanza su máximo nivel en la tercera semana y empieza a disminuir hastael mínimo en la octava semana. Los requerimientos del lechón siempre van en línea ascendente y a la vez se va sucediendo uncambio en su sistema enzimático. Al principio utiliza muy bien las lactoalbúminas, globulinas y lactosa, pero a medida que avanza eltiempo y especialmente a partir de la tercera semana, el cambio enzimático es muy acentuado parapoder utilizar los nutrientes de los vegetales y adquiere habilidad para asimilar almidones yproteínas. Esto quiere decir que el lechón empieza a sufrir una deficiencia en volumen de leche y enzimaspara digerir la misma. La primera manifestación es pérdida en la velocidad del crecimiento
  • haciendo necesario suministrar una suplementación alimenticia que empieza a colocarse el día 10de nacido; más o menos el día 15 empieza a ser realmente significativo; con suministro en bajascantidades de alimento fresco varias veces al día.ALIMENTACION DE LA CERDA EN LACTANCIA. La cerda a partir del 4to día post-parto, se recomienda alimentarla a voluntad, para mantener Una buena producción de leche y no pierda condición corporal.Destete La tendencia a nivel mundial es realizar destetes, entre 21 y 28 días de lactancia. Este destetetiene por objeto aislar los lechones de las madres mientras aún conservan defensas contra algunasenfermedades, adquiridas a través del calostro; impidiendo que se afecten al seguir en contactocon las hembras. De otro lado, se busca una mayor productividad de la hembra, al obtenerse mayor número departos por cerda/año.