Cuáles son los niveles normales de hemoglobina
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  • cuando la persona tiene 6 de hemoglobina que consecuencias trae.
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Cuáles son los niveles normales de hemoglobina Cuáles son los niveles normales de hemoglobina Document Transcript

  • Cuáles son los niveles normales de Hemoglobina?digamos que de 12 a 16 grs de hemoglobina es lo normal, y el hematocrito es aproximadamente eltriplePero la hemoglobina va a variar de acuerdo al sexo, edad y altitud a la que vivas, mucha gente noconsidera lo ultimo pero los valores "normales" son a nivel del mar, a mayor altitud mashemoglobinLos niveles normales de Hemoglobina (Hb) son:13 g/dL a 18 g/dL (8.7 mmol/L a 11.2 mmol/L) en varones12 g/dl a 16 g/dL (7.5 mmol/L a 9.9 mmol/L) en mujeresLa hemoglobina varia segun la altitud, a nivel del mar 11 gramos es normal, y en las alturasmaximas habra hasta 16, y el hematocrito es entre 40 y 45 respecto a la altitud., las variacionessegun el sexo, bueno es generalmenrte mayor la cifra en hombres que en mujeres y n osemodifican grandemente con la edad., adulta o ancianos.La hemoglobina se encuentra normalmente en la sangre a una concentración de 12/16 g/dl en lamujer y entre 13,5 y 18 g/dl en el hombre.El hematocrito normal en las mujeres está entre 37 y 43 %, y en el hombre entre 43 y 49 %Valores normales de creatinina *Creatinina La creatinina es una molécula de deshecho que se genera a partir del metabolismomuscular. La creatinina proviene de la creatina, una molécula muy importante para la producciónde energía muscular. Aproximadamente el 2% de la creatina del cuerpo se convierte en creatininacada día. La creatinina se transporta desde los músculos por medio de la sangre hacia el riñón. Losriñones filtran la mayoría de la creatinina y la eliminan en la orina.Aunque es una sustancia de deshecho, la creatinina es una prueba diagnóstica esencial, ya que seha observado que su concentración en sangre indica con bastante fiabilidad el estado de la funciónrenal. Si los riñones no funcionan bien, no eliminan bien la creatinina y por lo tanto ésta seacumula en la sangre. Por esto la creatinina puede avisar de una posible disfunción o insuficiencia
  • renal, incluso antes de que se presenten síntomas. Por eso la creatinina suele figurar en los análisisde sangre que se realizan comúnmente.Los valores normales de creatinina en la sangre son aproximadamente 0,6 a 1,2 miligramos (mg)por decilitro (dL) en los varones adultos y 0,5 a 1,1 miligramos por decilitro en las mujeres adultas.Los adultos con mucha masa muscular pueden tener más creatinina en la sangre que la poblaciónnormal. Las personas ancianas, por otro lado, pueden tener menos creatinina en la sangre de lonormal.Algunos fármacos pueden producir una elevación anormal de las concentraciones de creatinina ensangre. Una concentración muy elevada de creatinina en la sangre puede indicar la necesidad desometerse a diálisis para eliminar las sustancias de deshecho de la sangre. Los valores normales de creatinina se sitúa en los hombres adultos entre 0,7 y 1,3 mg/dl. En las mujeres adultas, se sitúa entre 0,5 y 1,2 mg/dl. Mientras que en los niños, se suele situar de 0,2 y 1 mg/dl. * Se considera un valor relativamente alto aquel que se sitúe por encima de los 1,3 mg/dl en loshombres adultos, y los 1,2 mg/dl en las mujeres adultas. Eso sí, los valores más altos de 4 mg/dl seconsideran como un fallo renal importante.Valores de Colesterol malo y Colesterol bueno NormalesEstos valores son los aceptados internacionalmente como valores normales, sin embargo sumédico será la persona indicada para fijar un valor óptimo de colesterol en función de su edad,actividad, estado de salud general, otras enfermedades o patologías presentes, entre otrasconsideracionesNivel normal de Colesterol TotalNormal: menos de 200 mg/dlNormal-alto: entre 200 y 240 mg/dl
  • Alto: por encima de 240 mg/dlNota: Se considera hipercolesterolemia a los niveles de colesterol total superiores a 200 mg/dl.Colesterol LDL (Colesterol malo)Normal: menos de 100 mg/dlNormal-alto: de 100 a 160 mg/dlAlto: por encima de 160 mg/dlNota: Esta recomendación no significa que la cifra normal de LDL deba rondar los 100 mg/dl. Enalgunos casos, el nivel deseable de LDL puede ser incluso menor de 70 mg/dl.Colesterol HDL (Colesterol Bueno)Normal: superior a 35 mg/dl en el hombre y 40 mg/dl en la mujerTriglicéridosNormal: menos de 150 mg/dlNormal-alto: entre 100 y 500 mg/dlAlto: por encima de 500 mg/dl.
  • Nota: Se considera hipertrigliceridemia a los niveles de triglicéridos superiores a 150-200 mg/dEl cuerpo produce en promedio 25 a 30 gramos de urea al día –algo más en personas que comendieta rica en proteínas, menos en personas con dieta pobre en proteínas.Toda esta urea debe eliminarse por orina; de lo contrario se acumulará en líquidos corporales. Suconcentración normal promedio en el plasma es de 0.26 mg/dl, pero se han observado en estadosanormales raros valores de hasta 8 mg/dl; y pacientes con insuficiencia renal muchas veces tienenvalores tan altos como 2 mg/dl.VALORES NORMALES = 0.15 – 0.45 mg/dlComo podemos ver el resultado es de 0.13 mg/dl lo cual nos da por debajo de los valoresnormales aunque no muy significativo para preocupar, ya que los valores normales son de 0.15mg/dl a 0.45 mg/dl. De hecho los valores bajos de urea no tienen tanta importancia clínica.UreaValor normal entre 10 y 40 mg/dlEs otra medida de la función renal y también del grado de hidratación y de la masa muscular.AumentaEn la insuficiencia renal, en la deshidratación y en individuos con mucha masa muscular.La urea es además un producto de degradación de la hemoglobina, de modo que cuando haysangrado digestivo se absorbe por el intestino y se pueden detectar cifras altas en la sangre.DisminuyeEn personas con poca masa muscular.Ácido Úrico
  • Valor normal entre 3.4 y 7 mg/dlEs el producto final del metabolismo de algunos aminoácidos, que a su vez son las sustancias quecomponen las proteínas. Se elimina fundamentalmente por la orina.AumentaLas cifras aumentan debido a una dieta abundante en alimentos ricos en proteínas como elmarisco, carnes de caza, espinacas o el pescado azul.Cuando existe recambio celular rápido (por ejemplo en los tumores) también se puede elevar elácido úrico.También puede aumentar después de un ejercicio extenuante.El incremento del ácido úrico puede dar lugar a la aparición de gota, una artritis por depósito decristales de esta sustancia en la articulación, que generalmente se suele manifestar con unainflamación del dedo gordo del pie. Las cifras elevadas de esta sustancia también pueden producircálculos en el riñón.Albúmina Suero: 3.5-5.0 g/dL (nefelometría) - LCR: 10-30 mg/dL (nefelometríaLa albúmina es la proteína más abundante del plasma sanguíneo, es decir, de la porción líquida dela sangre donde están inmersos los glóbulos blancos y rojos, así como las plaquetas. Se produce enel hígado y cumple diversas funciones, como controlar la salida y entrada de líquidos a loscapilares, nutrir tejidos y transportar distintas sustancias por todo el organismo (hormonas,vitaminas, fármacos, enzimas e iones como el calcio). Un nivel bajo de albúmina en su sangrepuede deberse a que no consume suficiente proteína en su dieta. Cuando los niveles son muybajos indican diversos grados de desnutrición. Un nivel bajo de albúmina puede acarrearproblemas de salud, como por ejemplo, dificultad para rechazar las infecciones.Cómo se mide: Se mide mediante una extracción de sangre.Valores normales: entre 3,5 y 5,0 gramos por decilitro
  • BIBLIOGRAFIA1- “Interpretive Guide to Clinical Electrophoresis” P.Fauchier,F.Catalan, Helena Laboratories ParisFrance pag 2-10 19882- “Electrophoresis of Serum Proteina on Cellulose Acetate” Michael A. Pesce and GenevieveC.Covolo,Clinical Chemistry 223-233 1979.3- Acta Bioquimic Clinica Latinoamericana Vol. XXX N°4, 1966 413-418.4- University Of Colorado Health Science Center K.S.Carstens, Ana M. Sepulveda Pacheco,P.C.Romfh Pag.53-58 19865- Lawrence M. Killinworth, Ph.D. Sacred Heart Medical Center Spokane Wash. (Posterinformation).6- Clinical Chemistry “Effects of Drugs on Clinical Laboratory Tests” American Associattion ofClinical Chemistry Research Service. 2000Tipos de AzúcarPublicado por: Esther Publicado en Azúcar, Teoria de pastelería Tags: Azúcar, Azúcarinvertido, Azúcar mascabado, Azúcar moreno, edulcorantes, Fructosa, Glucosa, Isomalt,tipos de azúcar16MarHoy voy hablar sobre los distintos tipos de azúcares. Hay muchos tipos de azúcar y cadauno se usa para una elaboración distinta. Tengo mucha información sobre los tipos deazúcares repartidos por todos mis libros y apuntes, así que he unido los tipos de azúcar másimportantes para el uso en pastelería en este post.El azúcar existe desde la más lejana antigüedad. Tienen siempre el mismo valor nutritivo yel mismo poder edulzante ya sea de caña o remolacha.
  • TIPOS DE AZÚCARES CORRIENTESAzúcar Blanco: También denominado como azúcar refinado.Azúcar Moreno: Sea de caña o Remolacha, no; conserva impurezas que le dan un color ysabor característicos propios de la repostería integral.Azúcar en terrones: Esencialmente francés, sólo existe desde 1874. Se presenta en formade cubo. Se utiliza para endulzar bebidas calientes como el té o el café.Azúcar lustre ó en polvo: Está reducido a partículas muy finas y se disuelve muyrápidamente, incluso en frío.Azúcar especial para confituras: Es un azúcar al que se le ha añadido un 0,4% de pectinay del 0,6 al 0.7% de ácido cítrico. Facilita que liguen las confituras.Azúcar de Vainilla: Es un azúcar en polvo al que se le ha añadido un 10% por lo menos deextracto de vainilla natural.Azúcar a la vainilla: Se le ha añadido vainillina, es decir, escencia de vainilla sintética
  • OTROS TIPOS DE AZÚCARESCandi: En sus variedades blanco o moreno. Azúcar formado por cristales transparentes ygrandes, obtenidos por evaporación lenta de un jarabe.Azúcar terciado: Azúcar moreno de caña cristalizado que tiene un sabor muy leve a ron.Azúcar Mascabado: Azúcar moreno cristalizado de remolacha. Se obtiene del residuosólido de un primer sirope durante el refinado.Azúcar líquido: Solución incolora de azúcar muy empleada en la industria alimentaria. Secomercializa en botella.La melaza: Es un almíbar muy espeso procedente de la parte no cristalizable del azúcar decaña. Es un líquido denso y viscoso que contiene un 40 a 60% de azúcar. Se emplea parafabricar ron (melaza de caña) y para producir alcohol (melaza de remolacha) Se usa comosucedáneo del azúcar. Se utiliza para elaborar panes especiales como el de centeno o pansueco de centeno. La melaza actúa sobre la miga oscureciéndola para da un toquecarasterístico al pan.Fondant: Un almíbar al que se le ha añadido glucosa y trabajado hasta convertirse en unamasa espesa y opaca, a menudo coloreada y perfumada. Tiene la forma de una masa blancaflexible y pegajosa. Se obtiene de la cocción de un jarabe compuesto por sacarosa, glucosay agua en ocasiones de azúcar invertido a una temperatur entre 100 y 120ºC; seguido de unamasado para provocar su cristalización. Su temperatura varía entre los 30º y35º ya que porencima de esta temperatura pierde brillo y por debajo no se puede utilizar. Fundido al bañomaría, permite forrar frutas o glasear choux, genovesas, hojaldres, etc.Azúcar invertido: A partir del azúcar común o sacarosa se obtiene el azúcar invertido. Con unasolución de agua y azúcar tratada con ácido por medio de la cual se separa la molécula desacarosa en dos componentes: glucosa y fructuosa. Es utilizado en la heladería por su poderanticongelante, es decir, evita la recristalización, como la glucosa o la dextrosa,proporcionando al helado una textura maleable, suave y cremosa.TIPOS DE AZÚCAR – EDULCORANTES NATURALES
  • Jarabe de Arce: Procede de la savia del arce dulce, que se recoge únicamente en elnoroeste de Canadá, de enero a abril. Se necesita entre 30 y 40 litros de savia para obtener1litro de jarabe.La glucosa: Glúcido puro que se fabrica a partir del almidón de maíz por sacarificación.Puede sustituir el azúcar invertido. El jarabe de glucosa está compuesto por 40% deglucosa, 40% de dextrina y 20% de agua. Se utiliza para elaboraciones de caramelos,mazapanes, cremas de repostería y en preparados de azúcar para evitar la cristalización y enheladería para evitar su cristalización.La Fructosa: Se extrae de las frutas. Se puede adquirir en polvo en tiendas.Azúcar Isomalt: Un nuevo sustituto del azúcar, el azúcar isomalt contiene la mitad decalorías. Perfecto para trabajos de caramelo ofreciendo una gran resistencia a la humedad ycolor cristalino totalmente transparente. El azúcar Isomalt cuida el metabolismo delicado delos diabéticos y responde perfectamente a sus necesidades energéticas. Estudios científicosdemuestran que después de la ingestión de ISOMALT el incremento de glucosa en lasangre y de insulina es muy pequeño. Por esto, los diabéticos pueden comer productosendulzados con ISOMALT sin ningún problema. La fructosa aunque no provoca unaumento importante de la glucosa en la sangre, aporta un cierto incremento que esinapreciable con ISOMALT.Los polioles: Los polioles son edulcorantes, es decir, aditivos alimentarios que confierenun sabor dulce a los alimentos. Hay polioles naturales, pero la mayoría se fabrican mediantela transformación de azúcares en el laboratorio. Los polioles más empleados son el sorbitoly jarabe de sorbitol (E-420), el manitol (E-421), el isomaltol (E-953), el maltitol y jarabe demaltitol (E-965) y el xilitol (E-976). Se obtienen por tratamiento del almidón o de lasacarosa, se usan mucho en confitería (caramelos, chicles); aportan menos calorías que elazúcar y no son cariógenos.
  • Su posible efecto laxanteLos productos que contienen polioles en su composición pueden poseer un efecto laxante,ya que estos edulcorantes son absorbidos lenta e incompletamente en el intestino. Dehecho, en el etiquetado de alguno de estos productos se avisa al consumidor del posibleefecto laxante que puede aparecer a causa de un consumo excesivo del producto. El efectolaxante del sorbitol se puede presentar al consumir más de 50 gramos al día de dichasustancia, mientras que en el caso del manitol, más de 20 gramos al día pueden causardiarrea.Para la producción de chicles y caramelos sin azúcar se emplean los polioles, sobre todosorbitol, manitol, isomaltol, maltitol, jarabe de maltitol y xilitol. Se trata de aditivos con unsabor dulce que contienen menos calorías que el azúcar y no provocan caries ni influyen enlos niveles de azúcar en la sangre. Hay que tener cuidado, eso sí, con el efecto laxante dealguno de ellos si se consume en exceso, ya que estos edulcorantes se absorben de maneralenta y no completamente en el intestino.EDULCORANTES SINTÉTICOSLos edulcorantes sintéticos se llaman también edulcorantes intensos aspartamo.Edulcorantes sintéticos: (E 951) Acesulfama K Es unas 150 veces más dulce que el azúcary se suele utilizar para cocinar, para hornear y en los refrescos light. (E 950) Sacarina Es300 veces más dulce que el azúcar y se emplea tanto en alimentos como en bebidasdietéticas. (E 954) Ciclamato es 30 veces más dulce que el azúcar. (E 952) Tienen tambiénun gran poder edulcorante hasta 400 veces más que el azúcar y no aportan calorías. Sepresentan en forma de polvo o en comprimidos.TIPOS DE AZÚCAR – EDULCORANTES CALÓRICOS
  • -Procesados: Destacan en este grupo el azúcar de pastelería, edulcorantes de maíz,dextrosa (glucosa combinada con agua), azúcar invertido (empleado en golosinas) ysacarosa.-No procesados: El sorbitol, el xilitol y el maltitol son algunos de los más conocidos, con1,6 y 2 calorías por gramo y utilizados en muchos productos dietéticos. También están eneste grupo el azúcar sin refinar y moreno, la fructosa, la glucosa, la miel, la lactosa, lamaltosa y la melaza (se obtiene por fermentación de cereales).LOS PRODUCTOS DIETÉTICOS O PARA DIABÉTICOS NO EXISTENAseguran algunos de estos expertos que, en realidad, los „productos dietéticos‟ o „paradiabéticos‟ no existen. Lo que se comercializa son alimentos con una cantidad menor decarbohidratos o grasa que sus versiones originales, por lo que es muy importante leer lasetiquetas para comprobar la cantidad de azúcar y calorías que un producto contiene ycomprobar si es:Libre de azúcar o sin azúcar: No contiene azúcar de ninguna clase.Sin azúcar añadido o sin azúcar.: Puede contener azúcar, pero de forma natural.Sin azúcar natural: No contiene sacarosa, pero podría tener fructosa.Sin azúcar natural añadido: Puede contener otros edulcorantes o azúcares.Sin endulzar o no endulzado: Tampoco se han añadido edulcorantes.La idea principal es consumir todo tipo de alimentos sabiendo cuándo, de qué manera y conqué frecuencia, por lo que el IEDAR recomienda seguir estos consejos:- Verificar las etiquetas de los „productos para diabéticos‟, con el fin de controlar lacantidad de azúcar que contienen.- Evaluar periódicamente la cantidad de edulcorantes artificiales que se consumen através de los productos light por Comités Científicos de la Unión Europea, debido a losefectos acumulativos que pueden tener en la salud.- Controlar el consumo de productos bajos en calorías y su facultad para ayudar acombatir la obesidad, la diabetes o la caries, porque ésta no ha sido demostrada conevidencias científicas.- Detectar la “falsa tranquilidad” del consumidor, que le empuja a tomar en excesoproductos “bajos en calorías” o “sin azúcar” y, por consiguiente, ingerir más calorías quelas que se ha ahorrado al eliminar el azúcar.Azúcar granulada: su tipo depende del tamaño del cristal, utilizados en las grandesindustrias
  • Azúcar regular o de mesa: puede ser fina o extrafinaAzúcar de panadería: cristal muy fino, para galletas y buñuelosAzúcar ultra fina: Es la de cristales más finos, se utiliza para merengues, bebidas ypastelería finaAzúcar glass: es azúcar granulada molida y tamizada. Aqui en Venezuela se comercializaprincipalmente con el nombre de nevazucarAzúcar gruesa: Más grande que el azúcar regular. Es más resistente a cambios detemperaturaAzúcar morena: azúcar cubierta con melaza. (puede ser oscura y clara)Azúcar invertida: sacarosa simple a la que se le aplica hidrólisisJarabe de maíz: glucosa con aguaMiel de abeja: compleja mezcla de azúcares en forma invertidaLactosa: azúcar de la lecheMaltosa: mezcla de glucosa y polvo de dextrinafructosa: azúcar de frutasMolasa: residuo del azúcar luego de retirar los cristalesFondant: mezcla de azúcar ultra fina y agua para cubiertas de tortasAsparmate: edulcorante artificial, 200 veces más dulce que el azúcarAcesulfame-K: edulcorante artificial 150 veces más dulce que el azúcarCyclamate: edulcorante artificial, 30 veces más dulce que el azúcar, prohibido en USASacarina: edulcorante artificial, entre 300 y 500 veces más dulce que el ázucar, prohibidoen varios paísesStevia: Planta que produce un edulcorante no calórico entre 200 y 300 veces más dulce queel azúcar, cierto sabor a licor, está prohibido su uso en USA como aditivo pero permitidocomo suplemento dietético.Sucralosa: polvo elaborado del azúcar, 600 veces más dulce (splenda)Sustitutos del azúcar: lactitol, maltitol, isomalt, sorbitol, xytilot, mannitol (tienen todoscomo características que no producen caries, tienen entre 1.6 y 3.0 calorías por gramo,efecto frío en la lengua, son absorbidos lenta y de forma incompleta a la sangre por elintestino)