Presentación hortalizas
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Presentación hortalizas Presentación hortalizas Presentation Transcript

  • LAS HORTALIZASDYAN JINETH RENGIFO LOZADASEDE MERCEDES ABREGOPROYECTO COMPUTADORES PARAEDUCAR
  • INTRODUCCIÓN• La agricultura comenzó hace 12000 añosa partir de la necesidad de conseguir alimentos fácilmente; tiene su origen en zonas subtropicales de Asia, África y América Latina.• Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimentos, ya sea de forma cruda o preparada en la cocina.
  • PREGUNTAS• ¿Qué tipos de cultivos se practican en el lugar donde vives?.• ¿Cuál de ellos predomina? Menciónalo.
  • ¿QUÉ ES LA HORTICULTURA?• La palabra HORTICULTURA SIGNIFICA “Cultivo de Huertas”, y proviene etimológicamente de las palabras latinas Hortus (Jardín, huerta, planta) y Cultura (cultivo).
  • LAS HORTALIZAS • La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define Hortaliza como: “Las plantas anuales cultivadas en campos y huertos al aire libre y en invernaderos, utilizadas casi exclusivamente como alimento…”
  • • Verduras como la zanahoria, ajo, tomate, calabaza, esparrago, apio, brócoli se incluyen dentro de las hortalizas porque sus partes –tallos, raíz, capullos, hojas, bulbos, frutos, flores y tubérculos- son comestibles.• Casi todas estas plantas tienen bajo contenido en grasa y calorías, y son fuente de vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono.
  • VALOR NUTRICIONAL DE LAS HORTALIZASComposición de las hortalizas• Agua: Las hortalizas contienen una grancantidad de la misma, aproximadamente un 80%de su peso.• Glúcidos: Según el tipo de hortalizas laproporción de glúcidos, es variable, siendo en sumayoría de absorción lenta. Según la cantidad deglúcidos las hortalizas pertenecen a distintosgrupos:
  • Grupo A: Contienen menos deun 5% de hidratos de carbono.Pertenecen a este grupo laacelga, el apio, la espinaca, laberenjena, el coliflor, la lechuga,el pimentón, el rábano, el tomate,entre todas las demás son unconjunto de plantas en este casoverduras que ayudan a quecrezcan más rápido y sin usarningún químico.
  • Grupo B: Contienen de un 5a un 10% de hidratos decarbono (alcachofa,guisante, cebolla, nabo,puerro, zanahoria,remolacha).Grupo C: Contienen másdel 10% de hidratos decarbono (papa, mandioca).
  • Vitaminas y minerales: La mayoría de lashortalizas contienen gran cantidad devitaminas y minerales y pertenecen al grupode alimentos reguladores en la rueda delos alimentos, al igual que las frutas.La vitamina A está presente en la mayoríade las hortalizas en forma de provitamina.Especialmente en zanahorias, espinacas yperejil.
  • También son ricas en vitamina C especialmente pimiento,perejil, coles de bruselas y brócoli.Encontramos vitamina E y vitamina K pero en muchamenos cantidad en guisantes y espinacas.Como representante de las vitaminas del grupo B tenemosel ácido fólico que se encuentra en las hojas de lashortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y lacoliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y elhierro está presente en cantidades pequeñas y seabsorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodioen el apio.
  • CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS..• ¿QUÉ FORMA TIENEN LAS HORTALIZAS QUE CONSUMES?.• ¿QUÉ PARTE DE LA PLANTA DE HORTALIZAS TE HAS COMIDO?
  • CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.. DE ACUERDO A LA PARTE QUE SE COME..
  • CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS..• ¿QUÉ CLIMA PREDOMINA EN TU COMUNIDAD?.• ¿QUÉ HORTALIZAS PUEDES SEMBRAR EN EL LUGAR DONDE VIVES, TENIENDO EN CUENTA EL CLIMA QUE PREDOMINA?
  • CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.. DE ACUERDO AL CLIMA..
  • CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.. DE ACUERDO AL CLIMA..
  • CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS..DE ACUERDO CON SU FOTOPERIODO• La floración y la regulación de funciones metabólicas como GERMINACIÓN y crecimiento vegetativo en vegetales se da en función a la alternancia del día y la noche, a esto se le llama FOTOPERIODO.• Esto resulta importante para conocer el tiempo que transcurre entre la siembra y la cosecha de un cultivo, y para programar el uso del suelo, las labores de cultivo y la cosecha.
  • • ..MANUAL_HORTALIZAS_PESA_CHIAP AS_2010.pdf
  • EVALUACIÓN• Define en tus palabras horticultura.• ¿Qué nutrientes aportan las hortalizas?.• Menciona una forma de clasificar las hortalizas. Dé tres ejemplos.
  • WEBGRAFIA• http://cuestionarios.dgme.sep.gob.mx/cuestionar ios_2012/libros/telesecundaria/TS-TEC-1- HORTICULTURA/TS-TEC-1-HORTI-P-29-84.pdf• http://www.es.scribd.com/doc/33186094/Manual- de-Huerta• http://www.es.scribd.com/doc/21893520/Manual- para-el-cultivo-de-Hortalizas