Estructura de proteínas y aminoácidos

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Estructura de proteínas y aminoácidos

  1. 1. Unidad IALL YOU NEED TO KNOW BY BR. CARLOS PEDROZA
  2. 2. Universidad Central de Venezuela Facultad de Medicina Escuela “José María Vargas” Cátedra de BioquímicaPROTEÍNAS y AMINOÁCIDOS Estructura y Propiedades Br. Carlos Pedroza Unidad I
  3. 3. Estructura de Proteínas y Aminoácidos ALL YOU NEED TO KNOW BY BR. CARLOS PEDROZA
  4. 4. Esquema Métodos deAminoácidos Proteínas Separación Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  5. 5. Esquema Métodos deAminoácidos Proteínas Separación Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  6. 6. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  7. 7. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  8. 8. Importancia Biológica Péptidos – Proteínas Pro Pro Met Pro Gly Lys Ala Ala Gly Ser Cys Phe Gln Arg Pro Tyr Pro Pro Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  9. 9. Importancia Biológica Péptidos – Proteínas Transportadores de NH3 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  10. 10. Importancia Biológica Péptidos – Proteínas Transportadores de NH3 Intermediarios Metabólicos Arginina Ciclo de la Citrulina Urea Ornitina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  11. 11. Importancia Biológica Péptidos – Proteínas Transportadores de NH3 Intermediarios Metabólicos Precursores Glucosa Hemo Cetoácidos Nucleótidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  12. 12. Importancia Biológica Péptidos – Proteínas Transportadores de NH3 Intermediarios Metabólicos Precursores Neurotransmisores Glutamato Aspartato Glicina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  13. 13. Importancia Biológica Péptidos – Proteínas Transportadores de NH3 Intermediarios Metabólicos Precursores Neurotransmisores Fosfolípidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  14. 14. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  15. 15. Estructura General Hidrógeno Cadena Lateral Varía en estructura, tamaño y carga eléctrica Influyen en su solubilidad en aguaGrupo amino Grupo carboxilo Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  16. 16. Estructura General 1.- Carbono 2.- Grupo Amino 3.- Grupo Carboxilo 4.- Hidrógeno 5.- Cadena Lateral Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  17. 17. Características Generales Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  18. 18. Características Generales Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  19. 19. Características Generales His Val Met Ile 300 20 Gly Tyr Ala Leu Glu Trp Arg LysAminoácidos Aminoácidos Gln Thr Asn Phe Cys Ser Asp Pro Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  20. 20. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  21. 21. Isómeros “Moléculas con la misma fórmula molecular pero con distinta fórmulaestructural o con diferente disposición espacial” Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  22. 22. IsómerosMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  23. 23. Isómeros COO- COO- CH CH CH HC COO- COO-Maleato (Cis) Fumarato (Trans) Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  24. 24. IsómerosH COO- -OOC H C C C CH COO- H COO- Maleato (Cis) Fumarato (Trans) C4H2O4 C4H2O4 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  25. 25. Isomería Estructural Espacial “Presentan los mismos “Presentan los mismos átomos pero enlazados átomos y difieren en el covalentemente conorden en que se enlazan a diferente orientación la molécula” espacial” Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  26. 26. IsomeríaEstructural Espacial De cadena ConformacionalDe posición Eclipsada AlternadaDe función Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  27. 27. IsomeríaEstructural Espacial De cadena ConformacionalDe posición Eclipsada AlternadaDe función Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  28. 28. IsomeríaEstructural De cadenaDe posiciónDe función Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  29. 29. Isomería Estructural CH3 CH2 CH2 CH3 De cadena Butano C4H10 De posición De función CH3 CH3 CH CH3 = Fórmula molecular≠Representación de la cadena Metil-propano C4H10 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  30. 30. Isomería Estructural OH De cadena CH2 CH2 CH3 De posición 1-Propanol C3H8O De función OH = Fórmula molecular CH3 CH CH3≠Posición del grupo funcional 2-Propanol C3H8O Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  31. 31. Isomería Estructural Interconversiones De cadena Cicloalcanos ↔ Alquenos De posición Cicloalquenos ↔ Alquinos Aldehído ↔ Cetona De función Alcohol ↔ Éter Ácido carboxílico ↔ Éster= Fórmula molecular≠ Tipo de compuesto Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  32. 32. Isomería Estructural De cadena De posición De función= Fórmula molecular D-Gliceraldehído Dihidroxiacetona≠ Tipo de compuesto Aldosa Cetosa C3H6O3 C3H6O3 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  33. 33. Isomería Estructural CH3 CH2 OH De cadena Etanol C2H6O De posición De función CH3 O CH3= Fórmula molecular Dimetil éter≠ Tipo de compuesto C2H6O Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  34. 34. IsomeríaEstructural Espacial De cadena ConformacionalDe posición Eclipsada AlternadaDe función Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  35. 35. Isomería Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  36. 36. Isomería Espacial“Tipo de disposición espacial de ciertos grupos químicos, Conformacional por rotación alrededor de un Eclipsada enlace simple. Alternada Configuracional Su interconversión NO Geométrica (Trans y Cis)requiere de ruptura de enlaces Óptica → Carbono quiral covalentes” Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  37. 37. IsomeríaVista Lateral EspacialRepresentación en caballete Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Etano Dextrorrotatorios y Levorrotatorios C2H6 Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  38. 38. IsomeríaProyección de Newman EspacialDisposición Eclipsada Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Etano Dextrorrotatorios y Levorrotatorios C2H6 Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  39. 39. IsomeríaProyección de Newman EspacialDisposición Alternada Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Etano Enantiómeros y Diasteroisómeros C2H6 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  40. 40. Isomería “Los cambios Espacial conformacionales buscan la Conformacionaldisposición de menor energía Eclipsada libre de Gibbs. Alternada Permiten a las biomoléculas(como las proteínas) plegarse Configuracional hasta alcanzar la Geométrica (Trans y Cis)conformación más estable (de Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios menor energía libre)” Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  41. 41. Isomería Espacial“Tipo de disposición espacial de ciertos grupos químicos, Conformacionalalrededor de un doble enlace o Eclipsada de un carbono quiral. Alternada Configuracional Su interconversión requiere Geométrica (Trans y Cis) de ruptura de enlaces Óptica → Carbono quiral covalentes” Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  42. 42. Isomería Espacial-OOC H H COO- Conformacional C C Eclipsada C C Alternada Configuracional H COO- H COO- Geométrica (Trans y Cis) Fumarato (Trans) Maleato (Cis) Óptica → Carbono quiral C4H2O4 C4H2O4 Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  43. 43. Isomería Espacial Conformacional H O C Eclipsada AlternadaH C OH Configuracional CH3 Geométrica (Trans y Cis)2-Hidroxi-Propanal Óptica → Carbono quiral C3H6O2 Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  44. 44. Isomería Carbono Espacial asimétrico Conformacional Eclipsada “Es aquel carbono Alternada unido, por enlaces Configuracional simples, a cuatro Geométrica (Trans y Cis)grupos sustituyentes Óptica → Carbono quiral diferentes entre sí” Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  45. 45. Isomería Espacial Conformacional H O C Eclipsada AlternadaH C OH Configuracional CH3 Geométrica (Trans y Cis)2-Hidroxi-Propanal Óptica → Carbono quiral C3H6O2 Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  46. 46. Isomería Espacial Conformacional H O C Eclipsada AlternadaH C OH Configuracional CH3 Geométrica (Trans y Cis)2-Hidroxi-Propanal Óptica → Carbono quiral C3H6O2 Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  47. 47. Isomería Espacial Conformacional H O C Eclipsada AlternadaH C OH Configuracional CH3 Geométrica (Trans y Cis)2-Hidroxi-Propanal Óptica → Carbono quiral C3H6O2 Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  48. 48. Isomería“Existen moléculas que Espacial coinciden en todas sus Conformacionalpropiedades excepto en Eclipsadasu capacidad de desviar Alternada el plano de luz polarizada. Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Son los llamados Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Isómeros ópticos”. Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  49. 49. Isomería Isómeros Ópticos del Ácido Láctico Nombre Ácido (+) láctico Ácido (-) láctico Espacial Conformacional Estructura Eclipsada Punto de fusión 26oC 26oC Alternada Densidad (25o) 1,248 1,248 Solubilidad en agua ∞ ∞ Configuracional Geométrica (Trans y Cis)Solubilidad en alcohol ∞ ∞ Óptica → Carbono quiral pKa 3,86 3,86 Dextrorrotatorios y Levorrotatorios [ ]D25 +3,8 -3,8 Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  50. 50. IsomeríaDextrorrotatorios y Levorrotatorios Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  51. 51. IsomeríaDextrorrotatorios y Levorrotatorios Espacial Conformacional Fuente de luz Luz no Filtro Tubo de muestraEclipsada Filtro blanca polarizada polarizador polarizador Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Plano de luz Dextrorrotatorios y Levorrotatorios polarizada Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  52. 52. IsomeríaDextrorrotatorios y Levorrotatorios Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  53. 53. IsomeríaDextrorrotatorios y Levorrotatorios Espacial Levorrotatorio (l) ó (-) Conformacional Dextrorrotatorio Eclipsada (d) ó (+) Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  54. 54. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada ¿Por qué sucede Alternada Configuracional esto? Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  55. 55. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Plano de Simetría Eclipsada “El que divide una figura o un Alternada cuerpo en dos partes iguales, de Configuracional tal modo que cada una de ellas Geométrica (Trans y Cis) es la imagen especular de la Óptica → Carbono quiral otra” Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  56. 56. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  57. 57. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  58. 58. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  59. 59. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  60. 60. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  61. 61. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Isómeros ópticos, Conformacional Enantiómeros o Eclipsada Enantiomorfos Alternada “Aquellos compuestos que Configuracional carecen de plano de simetría y Geométrica (Trans y Cis) que son simétricos entre sí o Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios imágenes especulares entre sí” Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  62. 62. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional ¿Y si hay más Eclipsada Alternada de un carbono Configuracional asimétrico? Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  63. 63. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Eclipsada Número de = 2 n Alternada Configuracional estereoisómeros Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral n → Número de carbonos asimétricos Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  64. 64. Isomería Enantiómeros DiasteroisómerosEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial CH3 CH3 CHConformacional 3 3 CH Eclipsada X C H H C X X C H H C X Alternada Y C H H C Y H C Y Y C H Configuracional CH3 CH3 CH3Geométrica (Trans y Cis) CH3 Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  65. 65. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Enantiómero Isómeros espaciales que son Eclipsada imágenes especulares entre sí Alternada Diasteroisómero Configuracional Isómeros espaciales que NO son imágenes especulares entre sí Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  66. 66. IsomeríaEnantiómeros y Diasteroisómeros Espacial Conformacional Iguales características Eclipsada Enantiómeros físicas y químicas Alternada Diferentes Diasteroisómeros características físicas y Configuracional químicas Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  67. 67. IsomeríaNomenclatura de los Isómeros Ópticos Espacial Cuando sólo hay un Conformacional carbono asimétrico Eclipsada Nomenclatura D-L Alternada Proyección de Fischer. Configuracional Cuando hay uno o más Geométrica (Trans y Cis) carbonos asimétricos Óptica → Carbono quiral Nomenclatura R-S Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Convención CIP Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  68. 68. Isomería Espacial 1º.- La cadena carbonada se sitúa en Conformacionalvertical, con las valencias que la integran endirección a la parte posterior del plano. Eclipsada 2º.- La cadena se orienta con la parte Alternadamás oxidada hacia arriba y la más reducidahacia abajo. Configuracional 3º.- Las valencias que no integran la Geométrica (Trans y Cis)cadena carbonada resultan horizontales y Óptica → Carbono quiraldirigidas hacia la parte anterior del plano. Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  69. 69. Isomería Espacial 1º.- La cadena carbonada se sitúa en Conformacionalvertical, con las valencias que la integran endirección a la parte posterior del plano. Eclipsada 2º.- La cadena se orienta con la parte Alternadamás oxidada hacia arriba y la más reducidahacia abajo. Configuracional 3º.- Las valencias que no integran la Geométrica (Trans y Cis)cadena carbonada resultan horizontales y Óptica → Carbono quiraldirigidas hacia la parte anterior del plano. Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  70. 70. Isomería Espacial 1º.- La cadena carbonada se sitúa en Conformacionalvertical, con las valencias que la integran endirección a la parte posterior del plano. Eclipsada 2º.- La cadena se orienta con la parte Alternadamás oxidada hacia arriba y la más reducidahacia abajo. Configuracional 3º.- Las valencias que no integran la Geométrica (Trans y Cis)cadena carbonada resultan horizontales y Óptica → Carbono quiraldirigidas hacia la parte anterior del plano. Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  71. 71. Isomería ¡Ten cuidado!Nomenclatura de los Isómeros Ópticos Espacial Conformacional ¡Nomenclatura D-L ≠ Rotación específica (+) (-)! Eclipsada Alternada Configuracional Geométrica (Trans y Cis) Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  72. 72. IsomeríaNomenclatura de los Isómeros Ópticos Espacial ¡Recuerda siempre! Conformacional Eclipsada Todos los aminoácidos que constituyen a las Alternada proteínas son: Configuracional Geométrica (Trans y Cis) -aminoácidos L-aminoácidos Óptica → Carbono quiral Dextrorrotatorios y Levorrotatorios Enantiómeros y Diasteroisómeros Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  73. 73. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  74. 74. Abreviaciones Alanine Ala A Glycine Gly G Proline Pro P Arginine Arg R Histidine His H Serine Ser S Asparagine Asn N Isoleucine Ile I Threonine Thr TAspartic Acid Asp D Leucine Leu L Tryptophan Trp W Cysteine Cys C Lysine Lys K Tyrosine Tyr Y Glutamine Gln Q Methionine Met M Valine Val VGlutamic Acid Glu E Phenylalanine Phe F Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  75. 75. Clasificación Esencial No Esencial Arginine Alanine Histidine Asparagine Isoleucine Aspartate Leucine Cysteine Lysine Glutamate Methionine GlutaminePhenylalanine Glycine Threonine Proline Tryptophan Serine Valine Tyrosine Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  76. 76. ClasificaciónAlifáticos Sin Carga- No polares - Aromáticos - Polares - Glycine - No polares - Serine Alanine Phenylalanine Threonine Proline Tyrosine Cysteine Valine Tryptophan Asparagine Leucine Glutamine Isoleucine Methionine Carga Negativa Carga Positiva - Ácidos - - Básicos - Aspartato Lysine Glutamato Histidine Arginine Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  77. 77. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  78. 78. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  79. 79. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  80. 80. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  81. 81. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  82. 82. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  83. 83. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  84. 84. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  85. 85. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  86. 86. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  87. 87. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  88. 88. Clasificación de los Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  89. 89. Aminoácidos no comunes Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  90. 90. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  91. 91. Ionización de los Aminoácidos COOH COO- COO- +H C H +H C H C H 3N 3N H2N R R R Zwitterión Anfótero “Molécula eléctricamenteneutra, pero que presenta cargas “Se dice de las moléculas parciales positivas y negativas que pueden reaccionar en átomos diferentes de su como ácido o como base”. estructura” Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  92. 92. Ionización de los Aminoácidos COOH COO- COO-+H C H +H C H C H 3N 3N H2N R R R Forma no iónica Zwitterión Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  93. 93. Ionización de los Aminoácidos2 7 12 Ácido Base ↑[H+] → ↑[Formas protonadas] ↓[H+] → ↑[Formas no protonadas]pH = -log[H+] Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  94. 94. Ionización de los Aminoácidos2 7 12 Ácido Base ↑[H+] → ↑[Formas protonadas] ↓[H+] → ↑[Formas no protonadas]pH = -log[H+] Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  95. 95. Ionización de los AminoácidosMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  96. 96. Ionización de los Aminoácidos pKa del Grupo Carboxilo COO- [COOH] =[COO-] pKa del Grupo Amino+H N C H [NH3+]=[NH2] 3 pKa del Grupo R Aminoácidos [COOH] =[COO-] R Básicos (lisina, histidina y arginina), Ácidos [NH3+]=[NH2] (aspartato y glutamato) y [OH] = [O-] Tirosina y Cisteína [SH] = [S-] Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  97. 97. Ionización de los Aminoácidos COOH COO- COO-+H +H +H 3N C H 3N C H 3N C H R R R R-NH3α-COOH R-COOH α-NH3 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  98. 98. Ionización de los Aminoácidos α-COOH α-NH3+ Side COO- group group Chain+H N C H 3 R Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  99. 99. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  100. 100. Curva de titulación de los AminoácidospH = pKa + log[Forma desprotonada] [Forma protonada] [Forma desprotonadapKaForma protonada] ]=[ pH donde el ácido está parcialmente disociado pH = pK [Forma desprotonada]=[Forma protonada] Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  101. 101. Curva de titulación de los AminoácidosEcuación de Henderson-Hasselbach Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  102. 102. Curva de titulación de los AminoácidosEcuación de Henderson-Hasselbach Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  103. 103. Curva de titulación de los Aminoácidos COOH COO- COO-+H +H +H 3N C H 3N C H 3N C H R R R R-NH3 α-COOH R-COOH α-NH3 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  104. 104. Curva de titulación de los AminoácidosPunto isoeléctrico Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  105. 105. Curva de titulación de los AminoácidosPunto isoeléctrico Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  106. 106. Curva de titulación de los AminoácidosPunto isoeléctrico pK (1)  pK (1) pI  2 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  107. 107. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,34pK2 →9,60 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  108. 108. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,34 pI  pK1  pK 2pK2 →9,60 2 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  109. 109. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,34 pI  pK1  pK 2  5,97pK2 →9,60 2 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  110. 110. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,34pK2 →9,60pI → 5,97 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  111. 111. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,19pKR →4,25pK2 →9,67 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  112. 112. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,19 pK1  pK RpKR →4,25 pI  2pK2 →9,67 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  113. 113. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,19 pK1  pK RpKR →4,25 pI   3,22 2pK2 →9,67 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  114. 114. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 2,19pKR →4,25pK2 →9,67pI → 3,22 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  115. 115. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 1,82pKR →6,00pK2 →9,17 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  116. 116. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 1,82 pK R  pK 2pKR →6,00 pI  2pK2 →9,17 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  117. 117. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 1,82 pK R  pK 2pKR →6,00 pI   7,58 2pK2 →9,17 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  118. 118. Curva de titulación de los AminoácidospK1 → 1,82pKR →6,00pK2 →9,17pI → 7,58 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  119. 119. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  120. 120. Índice de HidrofobicidadHidrofílico Hidrofóbico -3 -2 -1 0 1 2 3 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  121. 121. EsquemaAminoácidos Nomenclatura, Importancia Estructura Esteroisomería clasificación y Biológica general abreviaciones Curva de Ionización de Enlace Índice de titulación de los los peptídico Hidrofobicidad Aminoácidos Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  122. 122. Enlace Peptídico Reacción de Condensación“Reacción orgánica en la cual dos moléculas se combinancon eliminación de moléculas de agua”Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  123. 123. Enlace Peptídico Características 1. Tipo AmidaMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  124. 124. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia”Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  125. 125. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia” 3. Carácter PolarMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  126. 126. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia” 3. Carácter Polar 4. Conformación TransMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  127. 127. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia” 3. Carácter Polar 4. Conformación Trans 5. RígidaMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  128. 128. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia” 3. Carácter Polar 4. Conformación Trans 5. Rígida 6. Más cortoMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  129. 129. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia” 3. Carácter Polar 4. Conformación Trans 5. Rígida 6. Más corto 7. Puentes de H2Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  130. 130. Enlace Peptídico Características 1. Tipo Amida 2. Posee “resonancia” 3. Carácter Polar 4. Conformación Trans 5. Rígida 6. Más corto 7. Puentes de H2Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  131. 131. Enlace PeptídicoMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  132. 132. Esquema Métodos deAminoácidos Proteínas Separación Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  133. 133. EsquemaProteínas Características Niveles Generales Estructurales Estructura de Clasificación algunas proteínas de importancia biológica Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  134. 134. EsquemaProteínas Características Niveles Generales Estructurales Estructura de Clasificación algunas proteínas de importancia biológica Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  135. 135. Características GeneralesOligopéptidos (<15 aa)Polipéptidos (15-100 aa) Proteínas (>100 aa) Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  136. 136. Características Generales Vasopresina Glutation Troponina CInsulina GramicidinaS Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  137. 137. Características Generales Algunas funciones de las proteínas Enzimas [...] Transporte Hemoglobina, lipoproteínas Nutrientes Ovoalbúmina, caseína De Reserva Ferritina Contráctiles Actina, miosina, tubulina Estructurales Colágeno, queratinas Defensa Ig, trombina, veneno de serpientes Reguladoras HormonasOtras funciones Anticongelantes, monelina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  138. 138. Características Generales Constituyentes5.000 → 1.000.000 H, C, N, D, S Daltons (Zn, Fe, Cu, P) Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  139. 139. Características Generales“Una secuencia primaria sólo puede adoptar una (o muy pocas) conformaciones en el espacio” Mayor estabilidad → Mínima cantidad de energía libre (G) Restricción de movimiento del enlace peptídico Características de los grupos R Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  140. 140. Propiedades Solubilidad Especificidad Capacidad AmortiguadoraPresión Coloidosmótica o Presión Oncótica Precipitación Selectiva Desnaturalización y Renaturalización Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  141. 141. Propiedades Desnaturalización y Renaturalización Proteína Desnaturalización ProteínaDesnaturalizada Renaturalización Nativa Proteína Desnaturalizada ↔ Proteína Nativa Irregular, variable, abierta Regular compacta Ausencia de estructura secundaria Presencia de estructura secundaria Pocos enlaces intramoleculares Abundancia de enlaces intramoleculares Residuos hidrofóbicos expuestos Residuos hidrofóbicos no expuestos Enlaces disulfuros reducidos Enlaces disulfuros oxidados Catalíticamente inactivos Catalíticamente activos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  142. 142. EsquemaProteínas Características Niveles Generales Estructurales Estructura de Clasificación algunas proteínas de importancia biológica Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  143. 143. Clasificación Según su composiciónSegún el número de subunidades Según su estructura Según su función Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  144. 144. Clasificación Según su composiciónSimples Conjugadas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  145. 145. Clasificación Según su composición Clase Grupo prostético Ejemplo Lipoproteína Lípidos [...]Glucoproteína Glúcidos Inmunoglobulina G Fosfoproteína Grupos fosfatos Caseína de la lecheHemoproteína Hemo (ferroporfirina) Hemoglobina Flavoproteína Nucleótidos de flavina Succinato deshidrogenasa Hierro Ferritina Zinc Alcohol deshidrogenasaMetaloproteínas Calcio Calmodulina Molibdeno Dinitrogenasa Cobre Plastocianina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  146. 146. Clasificación Según el número de subunidadesMonomérica Multimérica Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  147. 147. Clasificación Según su estructuraFibrosas Globulares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  148. 148. Clasificación Según su funciónEstructurales Dinámicas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  149. 149. EsquemaProteínas Características Niveles Generales Estructurales Estructura de Clasificación algunas proteínas de importancia biológica Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  150. 150. Niveles estructuralesMaterial elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  151. 151. Niveles estructuralesNiveles de Organización de las Proteínas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  152. 152. Niveles estructuralesEstructura Primaria Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  153. 153. Niveles estructuralesEstructura Primaria Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  154. 154. Niveles estructuralesEstructura Primaria La estructura primaria determina la estructura secundaria, terciaria (y cuaternaria) de las proteínas Se encuentran en la región interna de las proteínas o interaccionando con alguna otra Hidrófobos región hidrofóbica, evitando el contacto con el agua→ Cremalleras de leucina, bolsillos (Alifáticos y Aromáticos) hidrófobos, alfa hélices hidrófobas. Tirosina y el triptófano. Polares Se ubican en la superficie proteica en contacto con el agua, iones y otras moléculas (Sin carga, ácidos y básicos) polares. Posibilitan la solubilidad de la proteína en el medio acuoso. Puede oxidarse para formar puentes disulfuro (-S-S-) con una segunda cisteína ubicada Cisteína en la misma cadena polipepídica o en una cadena diferente → Mayor estabilidad. Puede ubicarse en lugares muy estrechos dentro de la proteína o ser un factor Glicina desestabilizante debido a que permite una mayor libertad de movimiento Permite cambios bruscos en la dirección de la cadena polipeptídica y limita la Prolina posibilidad de movimiento aleatorio de la cadena. Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  155. 155. Niveles estructuralesEstructura Primaria 1 A A S X D X S L V E V H X X V F I V P P X I L Q A V V S I A 31 T T R X D D X D S A A A S I P M V P G W V L K Q V X G S Q A 61 G S F L A I V M G G G D L E V I L I X L A G Y Q E S S I X A 91 S R S L A A S M X T T A I P S D L W G N X A X S N A A F S S 121 X E F S S X A G S V P L G F T F X E A G A K E X V I K G Q I 151 T X Q A X A F S L A X L X K L I S A M X N A X F P A G D X X 181 X X V A D I X D S H G I L X X V N Y T D A X I K M G I I F G 211 S G V N A A Y W C D S T X I A D A A D A G X X G G A G X M X 241 V C C X Q D S F R K A F P S L P Q I X Y X X T L N X X S P X 271 A X K T F E K N S X A K N X G Q S L R D V L M X Y K X X G Q 301 X H X X X A X D F X A A N V E N S S Y P A K I Q K L P H F D 331 L R X X X D L F X G D Q G I A X K T X M K X V V R R X L F L 361 I A A Y A F R L V V C X I X A I C Q K K G Y S S G H I A A X Saccharomyces cerevisiae 391 G S X R D Y S G F S X N S A T X N X N I Y G W P Q S A X X S 421 K P I X I T P A I D G E G A A X X V I X S I A S S Q X X X A 451 X X S A X X A Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  156. 156. Niveles estructuralesEstructura Primaria Nº de posibilidades de secuencias Tripéptido 3! 6 secuencias Péptido de 20aa 20! 2,43 x 1018 secuencias Péptido de 60aa 60! 8,32 x 1081 secuencias 1 Met Asn Leu 2 Met Leu Asn 3 Asn Leu Met 4 Asn Met Leu 5 Leu Asn Met 6 Leu Met Asn Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  157. 157. Niveles estructuralesEstructura Primaria Nº de posibilidades de secuencias Tripéptido 3! 6 secuencias Péptido de 20aa 20! 2,43 x 1018 secuencias Péptido de 60aa 60! 8,32 x 1081 secuencias Patologías por alteración de la estructura primaria Anemia falciforme Hemoglobina Hipercolesterolemia Receptor LDL Porfirias Enzimas del metabolismo del hemo Síndrome Lesh-Nyham Hipoxantina fosforribosil transferasa Gota Xantina oxidasa Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  158. 158. Niveles estructuralesNiveles de Organización de las Proteínas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  159. 159. Niveles estructuralesEstructura Secundaria “Arreglo espacial de los residuos Hélice α de AA adyacentes en una cadena Laminas β polipeptídica que se repite de Giros β forma regular dando origen a una Estructuras estructura periódica” supersecundarias Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  160. 160. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  161. 161. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  162. 162. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  163. 163. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  164. 164. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  165. 165. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α Estabiliza Desestabilizan 1. Puentes de hidrógeno intracatenarios paralelos al eje 1. Grupos R voluminosos entre el oxígeno carbonilo y el 2. Secuencias con densidad de hidrógeno de la amida del cuarto carga del mismo signo residuo 3. Glicina y prolina 2. Aminoácidos polares 3. Interacciones de van der Waals Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  166. 166. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Lámina u hoja β plegada Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  167. 167. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Lámina u hoja β plegada Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  168. 168. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Lámina u hoja β plegada Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  169. 169. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Lámina u hoja β plegada Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  170. 170. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Lámina u hoja β plegada Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  171. 171. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Hélice α y Lámina u hoja β plegada Características Hélice α Lámina u hoja β plegada Forma Hélice Cadena extendida o zig-zag Disposición de las cadenas Hacia el exterior Alternados laterales Enlaces de hidrógeno Intracatenarios (cada 4 aminoácidos) Intercatenarios -Puentes de hidrógeno Fuerzas que la estabilizan -Aminoácidos polares -Grupos R pequeños -Interacciones de van der Waals -Grupos R voluminosos -Grupos R voluminosos -Secuencias con densidad de carga del Fuerzas que la desestabilizan -Secuencias con densidad de carga del mismo signo mismo signo -Glicina y prolina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  172. 172. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Giros o codos β Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  173. 173. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Giros o codos β Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  174. 174. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Giros o codos β Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  175. 175. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Giros o codos β Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  176. 176. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Giros o codos β Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  177. 177. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Aminoácidos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  178. 178. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Estructuras supersecundarias Unidades βαβ Meandro β Unidades αα Barril β Llave Griega Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  179. 179. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Estructuras supersecundarias Staphylococcus aureus Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  180. 180. Niveles estructuralesEstructura Secundaria Estructuras supersecundarias Dedos de Zinc Cremalleras de Leucina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  181. 181. Niveles estructuralesNiveles de Organización de las Proteínas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  182. 182. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  183. 183. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Lisozima Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  184. 184. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Chymotrypsin inhibitor 2 Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  185. 185. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  186. 186. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Tipo Interacción Definición Interacción electroestática entre grupos con Iónica carga N Covalentes (Débiles) Repulsión de las cadenas laterales de los Hidrofóbica aminoácidos hidrofóbicos al contacto con el agua debido a su índice de hidrofobicidad Puentes de Interacción entre un Hidrógeno de un átomo hidrógeno electronegativo y otro átomo electronegativo Atracción o repulsión de dipolos producidos Fuerzas de Van por fluctuaciones en la densidad de carga der Walls electrónica de dos átomos Puentes de Oxidación y unión covalente de dos cisteínas C disulfuros → Cistina Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  187. 187. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Segmentos al azar Hélices α Láminas β Pliegues Espontáneo Lazos y Rápido Bucles Giros o codos β Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  188. 188. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Dominios “Región compacta, estable, de una cadena polipeptídica, que en ciertos casos, tienen funciones específicas separadas del resto de la proteína” Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  189. 189. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Depende de las condiciones del medio Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  190. 190. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Depende de las condiciones del medio Factores físicos Factores químicos Disolventes Orgánicos Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  191. 191. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Termodinámicamente favorecido → es guiado por fuerzas entrópicas Estado Estado Desplegado Nativo -Mayor Entropía- -Menor Entropía- Agua + Agua Pura Proteína -Menor Entropía- -Mayor Entropía- Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  192. 192. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Termodinámicamente favorecido → es guiado por fuerzas entrópicas Levinthals Paradox Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  193. 193. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Termodinámicamente favorecido → es guiado por fuerzas entrópicas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  194. 194. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Chaperonas moleculares Hsp40 Heat Shok Protein 40kD (DnaJ en E. coli) Hsp60 Heat Shok Protein 60kD (GroEL en E. coli) Hsp70 Heat Shok Protein 70kD (DnaK en E. coli) BiP Binding Immunoglobulin Protein Hsp90 Heat Shok Protein 90kD (HtpG en E. coli) Hsp100 Heat Shok Protein 100kD (familia ClpB en E. coli) PDI Proteína disulfuro isomerasa PPI Péptido prolil cis-trans isomerasa Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  195. 195. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  196. 196. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  197. 197. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  198. 198. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  199. 199. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  200. 200. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Proteínas Auxiliares Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  201. 201. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Plegamiento incorrecto Encefalopatía Espongiforme Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob Insomnio familiar fatal Kuru Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  202. 202. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Plegamiento incorrecto Encefalopatía Espongiforme Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob Insomnio familiar fatal Kuru Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  203. 203. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Plegamiento incorrecto Encefalopatía Espongiforme Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob Insomnio familiar fatal Kuru Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  204. 204. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Plegamiento incorrecto Encefalopatía Espongiforme Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob Insomnio familiar fatal Kuru Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  205. 205. Niveles estructuralesEstructura Terciaria Plegamiento incorrecto Encefalopatía Espongiforme Diabetes del Tipo II Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob Enfermedad de Alzheimer Insomnio familiar fatal Enfermedad de Huntington Kuru Enfermedad de Parkinson Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  206. 206. Niveles estructuralesNiveles de Organización de las Proteínas Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  207. 207. Niveles estructuralesEstructura Cuaternaria Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
  208. 208. Niveles estructuralesEstructura Cuaternaria Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

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