Rodríguez Sanzo en Castilla y León Económica
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La empresa familiar vallisoletana elabora 30 referencias en siete denominaciones de origen sin una sola instalación propia

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Rodríguez Sanzo en Castilla y León Económica Rodríguez Sanzo en Castilla y León Económica Document Transcript

  • Es posible elaborar vino sin contar con bodega propia? La respuesta es sí. Pero cuando se trata de producir 30 refe- rencias en siete denominacio- nes de origen sin poseer una sola instalación en propie- dad, entonces hablamos del triple salto mortal en el mun- do del vino. El protagonista de esta historia es Javier Ro- dríguez, un enólogo vallisole- tano que constituyó junto a su esposa la sociedad Rodrí- guez Sanzo hace once años. Perteneciente a una estirpe familiar con orígenes en Rue- da (Valladolid) vinculada al mundo vitivinícola desde hace dos siglos, este enólogo ha decidido volar sin atadu- ras, lo que le permite desa- rrollar numerosos proyectos allí donde ve suelos y viñe- dos atractivos y con poten- cial. Por ello, no sólo carece de instalaciones propias en ninguna de las zonas donde elabora, sino que incluso me- diante renting compra sus barricas, éstas sí propias y nuevas, que renueva cada tres años. “De esta manera evitamos la tentación de uti- lizarlas durante más tiem- po”, apostilla. Ese espíritu nómada y aventurero le impulsó a em- pezar el proyecto por donde otros lo culminan: los merca- dos exteriores. “Mi trayecto- ria profesional se desarro- llaba fuera de España, por lo que conocía mejor el merca- do exterior que el domésti- co. Además, fuera están acostumbrados a valorar las cosas por calidad y precio y en nuestro país somos más marquistas, aunque eso ahora está cambiando. Por eso, como no contábamos con marca, pensamos que sería más fácil abordar la ex- portación con un buen pro- ducto”, asegura. De hecho, en la actualidad el 90% de las 800.000 botellas que elabora se destinan Alemania, su principal mercado, Suiza, Ja- pón y EE UU, por orden de importancia, y una decena de países más, entre ellos Espa- ña. Viñedo propio La fórmula de trabajo de Rodríguez Sanzo es apoyar- se en bodegas que tienen ca- pacidad sobrante, con las que alcanza acuerdos pluria- nuales. “Ellos rentabilizan su estructura y nosotros tra- bajamos de forma variable. Aunque nos supone una in- versión en adaptación, por- que muchas de ellas no es- tán preparadas para elabo- rar vinos de alta gama, nos compensa”, asegura el em- presario. La que sí tiene la empresa es viñedo viejo propio, en torno a 80 hectáreas, mien- tras que el resto de uva pro- cede de cepas de viticultores con los que mantiene acuer- dos a largo plazo. Zonas La compañía vitivinícola tiene en Rioja el punto fuerte de su producción, donde son accionistas de la bodega Sen- dero Royal y donde su vino más representativo es Lácri- mus Crianza. Le sigue Rueda, donde trabaja en la produc- ción de siete vinos en tres zo- nas distintas y donde Rodrí- guez destaca Viña Sanzo Ver- dejo Viñas Viejas, “el más equilibrado de nuestros blancos”, matiza. En Toro, una zona “por la que aposta- mos decididamente porque creemos en sus posibilida- des, en su viñedo y en su ex- celente relación calidad-pre- cio”, elabora el Damalisco Crianza, y en Ribera del Due- ro su tinto más emblemático es Valsanzo Crianza. Además, en El Bierzo y en Toro elabora sus vinos top, con el nombre de Terras de Javier Rodríguez, los más unidos a los conceptos de biodinámica y terruño. Y este año han lanzado su primer Rías Baixas, denominado Ma- ría Sanzo. Respecto al empleo de la biodinámica, el enólogo apunta que no son “talibanes de esta práctica, pero sí compaginamos tareas que realizaban nuestros ances- tros con las técnicas más vanguardistas. Somos técni- cos y hemos constatado que efectivamente funciona. Todo aquello que tiene justi- ficación científica y demos- trada, que es el 90% de la biodinámica, lo aplicamos”, precisa. Facturación Aunque en España sus vi- nos no están entre los más conocidos, la revista especia- lizada Vivir el Vino le nom- bró Mejor Bodega de España en 2013. La facturación de la compañía alcanza los 2,5 mi- llones de euros. Después de recorrer mu- chas zonas, Rodríguez asegu- ra que Castilla y León tiene “el mejor viñedo de toda Es- paña”, aunque apunta que falta profesionalización en el campo. Y apostilla, “nuestra empresa tiene los vinos con la mejor calidad-precio de toda la región”. ¿ Nº 215 ABR’14 88 El enólogo y empresario Javier Rodríguez. Rodríguez Sanzo, la bodega sin bodega La empresa familiar vallisoletana elabora 30 referencias en siete denominaciones de origen sin una sola instalación propia