073 паста карбонара

171
-1

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
171
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
5
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

073 паста карбонара

  1. 1. Паста карбонара
  2. 2. 2  
  3. 3. Что нам нужно СколькоСвежая паста 500 гОливковое масло ¼ стаканаБекон или панчетта 220 гВино белое сухое ½ стаканаЯйцо 4 штСыр «Пармиджано» тертый ¾ стаканаСыр «Пекорино» ¼ стаканаЧеснок 3 зубчикаТоматы черри (для украшения) 1 веточкаСвежий базилик (для украшения) 1 веточкаСвежемолотый перец и соль По вкусуСливки 20%-33% (по желанию) 200 млПаста карбонара(на 4 порции)
  4. 4. На сковородеразогрейте оливковоемасло. Если Выиспользуете бекон(который намногожирнее панчетты), то неувлекайтесь сколичеством масла!
  5. 5. Мелко порубите чесноки обжарьте насковороде до появленияярковыраженногоаромата.
  6. 6. Добавьте в сковородубекон или панчетту.Обжаривайте в течениенескольких минут допоявления золотистойкорочки.
  7. 7. Разбейте яйца вотдельную миску, неотделяя белки отжелтков*.*В современномварианте«Карбонары» можетиспользоваитсябольше желтков, чембелков.
  8. 8. Смешайте желтки стертыми сырами,посолите, поперчите повкусу. При желаниидобавьте сливки.*В оригинальной«Карбонаре» сливок неиспользуется.
  9. 9. Отварите пасту вкипящей подсоленойводе до состояния «аль-денте» (ит. «на зубок»).Вам потребуется неболее 3 минут. Откиньтев дуршлаг и добавьте кбекону.Добавьте в яичнуюсмесь, перемешайте иподавайте немедленно,украсив томатами черрии базиликом.*Если Вы использовалисливки, потомите пасту2-3 мин.
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×