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  • GUISADO DE CASTANHAS [para 2 pessoas] Ingredientes: Preparação: 1 250gr de castanhas 1 cebola Cozem-se as castanhas, pelam-se e cortam-se ao meio. 1 tomate Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada, o 1 cenoura tomate em pedaços, a cenoura em cubos e os raminhos 4 raminhos de brócolos de brócolos. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal. Tempera-se com sal e pimenta e deixa- 4 colheres de sopa de azeite se estufar até os 2,5 dl de caldo vegetal [ou água] legumes estarem cozinhados. sal e pimenta q.b. VOLTAR À LISTA DE RECEITAS ASSADO DE MILHO Ingredientes: Preparação: 2 chávenas de milho cozido 2 chávenas de tomate picado 2 cenouras raladas grosseiramente Aloure a cebola, as cenouras e o alho no azeite. ¼ chávena de azeite Junte a farinha de milho, depois o milho com um ¼ chávena de farinha de milho pouco de água. Acrescente o tomate e deixe ferver. ¼ chávena de leite Retire do lume, junte a farinha de trigo, a salsa e os 1 cebola grande picada coentros, o queijo, os ovos bem batidos, o leite e 2 dentes de alho picados o sal. Misture bem até ficar bem ligado. Asse 1 colher de sopa de farinha de trigo em forma untada. integral 3 colheres de sopa de queijo ralado 2 ovos salsa e coentros picados VOLTAR À LISTA DE RECEITAS sal q.b COGUMELOS ESTUFADOS Ingredientes: Preparação: Junte a cebola, o dente de alho e o tomate, tudo previamente bem picado, como azeite e um pouco de água. 1 cebola Leve a cozer apenas uns minutos em lume 1 dente de alho brando e junte as cenouras cortadas 1 tomate maduro aos quadrados, as ervilhas e por fim, os 2 cenouras cogumelos laminados. 250 gr de cogumelos frescos Deixe cozer, cerca de 20 minutos, em 250 gr de ervilhas lume brando e tempere a gosto com sal, orégãos ou outras ervas aromáticas ervas aromáticas e o molho de soja. 1 colher de sopa de azeite Sirva com esparguete ou 1 colher de sopa de molho de soja macarrão. sal a gosto VOLTAR À LISTA DE RECEITAS
  • HAMBÚRGUERES DE AVEIA E AMÊNDOA Ingredientes: Preparação: Demolhe a aveia no leite até amolecer. 1 chávena de flocos de aveia Leve a cozer a cebola, o alho e o azeite durante uns 1/2 chávena de miolo de amêndoa minutos. Acrescente os flocos de aveia e mexa até ficar picada seco. Num recipiente à parte ,misture bem os flocos com 1 chávena de leite magro a 1/2 chávena de cebola cebola, os ovos inteiros, o miolo de amêndoa, sal e pão 3 dentes de alho esmagados ralado. 2 colheres de sopa de azeite Deixe arrefecer e forme os hambúrgueres [não convém salsa picada que fiquem muito grossos]. 2 ovos Sirva fritos em óleo, assados ou cozidos em molho de 1/2 chávena de pão ralado tomate. sal q.b. VOLTAR À LISTA DE RECEITAS CANELONES DE ESPINAFRES Ingredientes: Preparação: Recheio: 1 chávena de espinafres cozidos, Refogue os espinafres com o azeite. Tempere com sal, espremidos e picados pimenta e raspas de noz-moscada. 200 gr de requeijão Misture com o requeijão 4 colheres de sopa de azeite passado por uma peneira e reserve. sal, pimenta Pique as cebolas e os alhos, e refogue com o azeite. noz-moscada Junte o tomate limpo e cortado. refogue de novo e junte o manjericão picado. Molho: Tape o tacho e apure em lume brando durante 25 minutos, 2 cebolas mexendo várias vezes. Se achar necessário, 2 dentes de alho junte água. Tempere com sal e pimenta e 3 colheres de sopa de azeite junte as azeitonas em tiras. Recheie os 1 kg de tomate maduro canelones com o preparado de espinafres. Coloque-os 1 haste de manjericão num pirex untado com manteiga. Regue com molho 1 chávena de azeitonas de tomate e polvilhe com o queijo ralado. 16 canelones Leve ao forno pré-aquecido. Sirva quente. manteiga VOLTAR À LISTA DE RECEITAS 5 colheres de sopa de queijo ralado ESTUFADO DE ALGA WAKAMÉ Ingredientes: Preparação: 2 tiras de alga wakamé Demolhe a alga wakamé durante 5 minutos e corte-a em 1 cebola cortada em meias luas tiras médias. Salteie a cebola durante 2-3 minutos, finas adicione a cenoura, a alga e cubra com a água onde 1 cenoura cortada em tiras finas demolhou a alga. Deixe ferver, baixe o lume e cozinha 1 colher de sopa de óleo de 15-20 minutos. milho [azeite também serve] Destape, tempere com o shoyu e deixe mais alguns 1 colher de sopa rasa de shoyu minutos a apurar e perder o excesso de líquido. raspa de 1/2 limão Adicione no final umas gotas de sumo de limão e a respectiva raspa. Envolva bem sirva com um quarto de limão cortado fino. VOLTAR À LISTA DE RECEITAS
  • RATATOUILLE (+ ou - para 2 pessoas) Ingredientes: Preparação: Comece por lavar a beringela e corte-a em rodelas de 1 beringela grande 2,5cm, corte cada rodela ao meio, a courgette deve ser 1 courgette grande lavada e cortada em rodelas de 2,5cm. Ponha agora tudo 1 cebola média dentro duma taça e polvilhe generosamente com sal, 1 pimento vermelho com um prato do mesmo tamanho pressione-os e 2 tomates grandes coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de 1 dente de alho uma hora. 2 colheres de sopa de azeite O sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o 1 folha de louro excesso de humidade. Entretanto corte a cebola alguns ramos de: rosmaninho grosseiramente. Retire as sementes do pimento e corte-o fresco, salva e tomilho. também. Pele os tomates, corte-os em quartos e retire as sal, pimenta moída na ocasião sementes. Frite a cebola e o dente de alho no azeite em 1 pitada de açúcar lume brando numa caçarola grande durante uns 10 minutos, depois junte o pimento. Seque os bocados de courgette e de beringela com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. Em seguida, junte a salva e o rosmaninho picados grosseiramente e as folhas de tomilho, tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado grosseiramente. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 minutos destapado. VOLTAR À LISTA DE RECEITAS Risoto Ingredientes: Preparação: Coloque o azeite em uma panela e aqueça, coloque o 3 xícaras de arroz cozido alho amassado e deixe refogar, 3 xícaras de lentilha cozida e sempre mexendo para não queimar, coloque a cebola e escorrida os pimentões e continue mexendo quando começar a 1/2 pimentão vermelho grudar no fundo da panela coloque um pouquinho de 1/2 pimentão verde água ( seis colheres de sopa aproximadamente), coloque 1/2 pimentão amarelo sal pimenta, mexa os ingredientes, tape a panela e deixe 3 colheres (sopa) azeite refogar. Quando tudo estiver cozido tire a tampa da 1 dente de alho panela e deixe secar um pouco. 1 cebola Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras 60 gr de salsa e/ou cebolinha de lentilha cozida e escorrida e a salsa, misture tudo e picada coloque numa forma untada com azeite, aguarde um sal e pimenta a gosto pouco e desenforme. VOLTAR À LISTA DE RECEITAS
  • Arroz com tâmaras Ingredientes: Preparação: 1 cebola média 4 colheres (sopa) de manteiga Refogar a cebola picada na manteiga. Juntar o arroz, a 2 xícaras (chá) de arroz água, o açafrão, o sal e a canela. Cozinhar em fogo 5 xícaras (chá) de água brando até o arroz ficar macio. Tirar os caroços das 1 envelope de açafrão tâmaras e misturar ao arroz. Deixar alguns minutos para sal a gosto tomar gosto e servir VOLTAR À LISTA DE RECEITAS 1 colher (chá) de canela em pó 100g de tâmaras Grão-de-bico com trigo Ingredientes: Preparação: 1 xícara (chá) de trigo em grão 250g de grão-de-bico Refogar a cebola, tomate a salsa na manteiga. Juntar o 3 tomates grandes sem sementes arroz, a água, o açafrão, o sal e a canela. Cozinhar em 2 cebolas pequenas fogo brando até o arroz ficar macio. Tirar os caroços ½ maço de coentro fresco das tâmaras e misturar ao arroz. Deixar alguns minutos ½ maço de salsa para tomar gosto e servir sal e pimenta-do-reino a gosto VOLTAR À LISTA DE RECEITAS 4 colheres (sopa) de azeite 2 limões