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Livro De Receitas Natubom

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  • 1. 01-PÃO INTEGRAL Ingredientes 4 copos de água morna 5 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo Natubom 1 colher (sopa) de Sal Marinho Natubom 10 colheres (sopa) de óleo 2 pacotes de fermento em pó para pão ½ k de Farinha de Trigo Integral Natubom ½ copo de Gérmen de Trigo Natubom Farinha branca o suficiente para dar o ponto de amassar. MODO DE PREPARO Coloque em uma bacia a água , o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, o gérmen, a fibra de trigo e a farinha integral. Misturar bem e ir colocando a farinha branca até dar o ponto de amassar e desgrudar das mãos. Sovar bem (bater em superfície firme) até a massa ficar lisa. Deixar crescer até dobrar o tamanho da massa. Fazer os pães e deixar crescer novamente até dobrar de tamanho. Levar ao forno para assar em forno alto e abaixar quando estiver dourando. 02- PÃO SEMI-INTEGRAL Ingredientes 4 copos de água morna 5 colheres de (sopa) de Açúcar Mascavo Natubom 1 colher de (sopa) de sal Marinho Natubom 10 colheres de (sopa) de óleo 2 pacotes de fermento em pó para pão 1 copo de Fibra de Trigo Natubom 1 copo de Gérmen de Trigo Natubom Farinha branca o suficiente para amassar o pão. Modo de Preparo: Fazer do mesmo modo que o pão integral
  • 2. 03 PROTEÍNA DE SOJA HIDRATAR: Ingredientes: 6 xícaras de água 2 beterrabas cruas raladas Modo de Preparo: Cozinhe este caldo até ficar vermelho . Coe e tempere este caldo com 2 cebolas raladas, 4 dentes de alho, orégano, cheiro verde, 2 folhas de louro, sal, pimentão. Coloque neste caldo 1 pacote de 400g de Proteína de Soja Fina Natubom e deixe cozinhar até secar o caldo. Este caldo é para hidratar a proteína de soja fina e escura, que substitui a carne moída. Obs: A proteína fina clara substitui a carne branca(frango). 04-RECHEIO COM PROTEINA DE SOJA (Para tortas, coxinhas, esfihas , panquecas, etc.) Ingredientes: 2 xícaras de Proteína de Soja Natubom(já hidratada) 6 colheres de óleo 3 dentes de alho 6 tomates sem pele 150g de azeitona Sal Marinho Natubom (a gosto) Cheiro verde 1 cebola ralada 2 cenouras raladas Modo de Preparo; Refogar tudo, colocar 1 colher de Farinha de Trigo Integral Natubom.
  • 3. 05-HAMBURGUER DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA NATUBOM 02 xícaras de (chá) de Proteína Texturizada de Soja Natubom (já hidratada) 01 xícara de (chá) de Aveia Flocos Finos Natubom 05 colheres de (sopa) de Farinha de Trigo Integral Natubom 02 colheres de (sopa) de shoyu 01 cebola picada 01 dente de alho triturado 02 ovos Sal Marinho Natubom a gosto Modo de Preparo Misture bem todos os ingredientes.Modele4 os hambúrgueres, passe-os na farinha integral ou de rosca. Frite em frigideira anti-aderente. Sirva com pão de.hamburguer Alface e tomate. OBS: Os hambúrgueres podem ser assados; não esquecendo de virar os dois lados para ficarem dourados. 06-ABOBRINHA RECHEADA COM PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA Ingredientes: 02 abobrinhas grandes 01 xícara de Proteína Texturizada de Soja Fina Natubom 01 cebola picada 01 tomate sem pele picada 02 colheres (sopa) de azeitonas picadas 01 colher de (sopa rasa) de azeite de oliva 01 colher de (sopa) de shoyu Sal Marinho Natubom à gosto Farinha de rosca para polvilhar
  • 4. Modo de Preparo Abra as abobrinhas ao meio, na direção do comprimento. Escave com uma colher cada metade com cuidado, deixando cerca de um dedo de cada lado. Pique a polpa retirada das abobrinhas. Hidrate a proteína de soja , conforme orientação. Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar, acrescente os tomates picados e a polpa das abobrinhas picadas, refogando até soltar água. Junte a proteína de soja e o shoyu, se for necessário acrescente mais água. Cozinhe até que as abobrinhas amoleçam e sobre pouca água, Acrescente as azeitonas picada e o cheiro verde. Em paralelo, pegue as metades das abobrinhas e cozinhe-as por 5 minutos em água fervente, escorra a água e recheie-as com o refogado. Arrume as abobrinhas recheadas em uma assadeira grande e polvilhe sobre elas a farinha de rosca. Enfeite com duas azeitonas para cada metade e asse até que as metades de abobrinha estejam macias. OBS: Você poderá usar, também, esta receita para rechear berinjela ou pimentão. 07-PROTEÍNA DE SOJA TROPICAL Ingredientes; 02 xícara de (chá) de Proteína Texturizada de Soja Em Pedaços Natubom ½ xícara de (chá) de Gergelin Sem Casca Natubom ½ xícara de (chá) de molho de soja (shoyu) 500g de macarrão tipo parafuso Sal Marinho Natubom à gosto 01 cebola 01 maço de brócolis 01 pimentão verde 01 pimentão vermelho ½ xícara de(chá) de azeite de oliva ½ xícara de (chá) de azeitonas pretas sem caroço 02 cenouras 02 colheres de (sopa) de manjericão 02 xícaras de (chá) de água fervente 04 ovos cozidos
  • 5. Modo de Preparo Cozinhar o macarrão al dente e reservar. Deixar a proteína de soja de molho na água fervente, juntamente com o shoyu por 15 minutos. Separar as flores do brócolid , lavar bem e ferver em água e sal, juntamente com as cenouras cortadas em cubos. Em uma panela, aquecer o azeite levemente e juntar aos demais ingredientes (com exceção dos ovos, gergelim e do macarrão). Mexer até ficar tudo refogado. Jogar sobre o macarrão cozido e enfeitar com os ovos e o gergelim previamente torrado. 08-ALMÕNDEGAS DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA FINA NATUBOM Ingredientes: 1/2k de Proteína Texturizada de Soja Fina Natubom 1/2k de Aveia Flocos Finos Natubom 01 colher de (sopa) de molho de soja (shoyu) 01 pimentão vermelho ½ xícara de (chá) de hortelã 1/2 k de farinha de rosca 02 cebolas 02 ovos 03 tomates Sal Marinho Natubom Salsa a gosto Modo de Preparo Bata no liquidificador o pimentão, a salsa, a hortelã, as cebolas os tomates sem pele, o sal e o molho shoyu . Reserve. Numa vasilha hidrate a proteína de soja pó 15 minutos. Retire e esprema bem para que a água escorra e ponha numa panela. Junte os temperos batidos e espere ferver. Depois, coloque os ovos, a aveia e a farinha de rosca, misture muito bem e desligue o fogo. Forme as almôndegas e frite em óleo quente. Coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de gordura, ou coloque –as ainda cru direto no molho sem mexer e deixe cozinhar.
  • 6. 09-PALITOS DE GERGELIM SEM CASCA NATUBOM Ingredientes; 02 xícaras (chá) de farinha de trigo comum 01 xícara (chá) de farinha de trigo integral natubom 03 xícaras de gergelim sem casca Natubom , torrado e moído no liquidificador ¾ de xícaras de (chá) de manteiga 1 ½ xícara de água Sal marinho natubom Modo de Preparo Misture tudo e amasse bem. Abra a massa com rolo em mês enfarinhada na espessura de 3 cm. Forre a massa em assadeira (não precisa untar), corte-a em forma de palitos (1cm x 6cm). Asse em forno moderado. Espere esfriar e depois guarde em recipiente bem fechado para manter os palitos crocantes. 10-SOJA EM GRÃOS NATUBOM Técnica de Preparo A soja nunca deve ficar de molho em água fria, porque isso ocasiona a formação de compostos que dão aos grãos que ficaram de molho, o sabor de ranço ou de feijão cru. Antes de começar a preparar os grãos, é preciso fazer o choque térmico. Para isso adote o seguinte procedimento. 1- Coloque a água para ferver. 2- Após o início da fervura, adicione os grãos de soja na água fervente e, deixe cozinhar por cinco minutos, após a nova fervura. 3- Em seguida, transfira os grãos para um escorredor de macarrão e lave-os em água fria corrente. 4- Descarte a água usada no tratamento. Esse procedimento deve ser feito porque a soja possui enzimas denominadas lipoxigenases que, quando em contato com a água fria, iniciam uma reação que produz compostos como os aldeídos, cetonas e álcoois, substâncias responsáveis pelo sabor exótico do grão. A única forma de evitar que esse processo seja desencadeado, é realizando o choque térmico dos grãos antes de iniciar o preparo da soja.
  • 7. 11-MAIONESE DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 02 xícaras de leite de soja 02 colheres de (sopa) de maisena 02 cenouras cozidas 01 colher de (sopa) de suco de limão ½ cebola 01 dente de alho 01 colher de (sopa) de óleo Sal e cheiros verdes Modo de Fazer Cozinhar o leite de soja e a maisena mexendo até ficar cremoso. Colocar no liquidificador as cenouras, o suco de limão, a cebola, o alho, o óleo, o sal e os cheiros verdes. Quando o creme estiver morno, junte-o no liquidificador e bata até ficar dissolvido.. Obs: esta maionese é própria para cobrir saladas de hortaliças ou de grãos, tortas, pizzas ou mesmo para sanduíches, etc. 12-TORTA DE RESIDUO DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 01 xícara de resíduo de soja 01 lata de atum(sardinha, palmito, milho verde, ricota) 03 ovos para dar a liga 01 cebola picada Tempero verde (salsa, cebolinha, hortelã), picados Sal, pimenta à gosto 02 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina 02 tomates Modo de Fazer Esmigalhar o atum e juntar ao resíduo de soja. Juntar os temperos verdes, a pimenta, o sal, os tomates picados, sem pele. Refogar tudo na manteiga ou azeite quente. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater as claras em neve e juntar as gemas; misturar tudo. Levar ao forno para assar em forma untada com manteiga e farinha de rosca.
  • 8. 13-REQUEIJÃO DE SOJA NATUBOM 01litro de leite de soja 01 lata de creme de leite de soja 200g de margarina ou manteiga 01 pacote de queijo ralado, sal à gosto Modo de Fazer: Misture a maisena, o leite de soja e o queijo ralado, leve ao fogo para cozinhar, mexendo bem. Coloque essa massa ainda quente no liquidificador, adicionando a manteiga, o sal e o creme de leite e bata bem. Distribua em copos, tampe-os com plásticos ou papel alumínio e guarde em geladeira. Obs: se quiser mudar o sabor pode-se adicionar atum, camarão, etc. 14- BIFE DE SOJA Ingredientes: 01 ½ xícara de farinha de soja ou resíduo 06 batatas de bom tamanho, 02 ovos 04 tomates picados sem pele, cebola, alho, cebolinha, salsa, sal à gosto Óleo para fritar Modo de Fazer Lave e descasque as batatas, cozinhe-as e amasse bem; Pique os tomates e os temperos, misture as batatas amassada, a farinha de rosca ou o resíduo de soja, os temperos e os ovos batidos. Antes de fritar, passe no ovo e depois na farinha de soja; Frite em gordura bem quente; Sirva com molho de tomates ou outro de sua preferência. Obs: se preferir, em vez de fritar, asse-os em forma de bife ou como torta em forma untada. 15-PANQUECAS DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 02 copos grandes de extrato de soja natubom 02 colheres de (sopa) de margarina 01 copo americano de farinha de trigo 02 ovos inteiros 02 colheres de (sopa) de queijo ralado
  • 9. Modo de Fazer: Bater no liquidificador todos os ingredientes Vá colocando em uma frigideira untada, pouca massa e vá fazendo panquecas e recheando com o recheio que desejar. Faça um molho e coloque em cima das panquecas. Jogue queijo ralado e coloque para derreter em forno quente. 16-SALADA COM SOJA Ingrediente 1 ½ xícaras de soja em grãos , 01 cebola cortada em rodelas finas 01 colher de (sopa) de suco de limão 03 colheres de óleo de soja Sal à gosto Modo de Fazer: Cozinhar a soja (não esquecer do procedimento do choque térmico) Misturar todos os ingredientes e acrescentar duas cenouras raladas e ornamentar com folhas de alface 17-PATÊ DE SOJA/ amarelo Ingredientes: 01 xícara de massa básica de soja; 01 cenoura cozida 01 colher de (café) de sal; 02 colheres(sopa) de azeite de olivas; 04 colheres de leite Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta homogênea 18-FAROFA DE SOJA NATUBOM Ingredientes:02 xícaras de (chá ) de resíduo de soja 01 xícara de vagens picadas, 02 ovos inteiros, 02 colheres de (sopa) de óleo, 01 xícara de cenouras raladas, salsa,cebola e cebolinha à gosto e sal Modo de Preparo: As vagens e as cenouras devem ser raladas no lado grosso do ralo. Fazer um refogado com óleo, cebola e o sal, acrescentar a vagem e a cenoura e deixar cozinhar. Assim que estiver cozido e com pouco caldo, acrescentar os temperos verdes e, em seguida os ovos inteiros, deixando-os cozinhar um pouco, acrescentar a massa de soja, deixando cozinhar por 10 a 15 minutos. Servir quente com arroz.
  • 10. 19- LEITE DE SOJA NATUBOM Ingredientes: soja e água Modo de fazer:Escolher bem a soja e colocá-la em água fervente. Após levantar fervura, desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutos. Em seguida escorra a água e lave os grãos em água fria.(choque térmico). Após lavada várias vezes, deixe-a de molho durante 10 a 12 horas. Passado esse tempo lavar novamente os grãos e moer em máquina de moer carne ou no liquidificador. Para cada xícara de grãos, 03 de água fria. Mesmo que os grãos sejam moídos (para cada xícara de massa acrescentar 3 de água). Misturar tudo muito bem e levar ao fogo para ferver, durante 20 minutos, mexendo sempre. Deixar esfriar um pouco e coar em tecido de malha fina, torcendo bem para separar o leite do resíduo. Conservar o leite na geladeira ou lugar fresco. Tomar o mesmo cuidado dispensado ao leite de vaca. Obs: O leite de soja (extrato) pode ser utilizado puro em todas as preparações em que se usa o leite de vaca. Para degustá-lo acrescentar açúcar e sal a gosto. O resíduo de soja pode ser utilizado em croquetes, farofas, sopas e mingaus. Quando torrado, moer e a farinha usar em bolos. 13- QUEIJO DE SOJA Ingredientes: 02 xícaras (chá) de suco de limão taiti, sal a gosto 08 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho de 10 a 12 horas (sem choque térmico). Modo de Fazer Bater a soja no liquidificador (para cada xícara de grãos), utilizar 04 xícaras de água. Coar num pano de algodão e levar ao fogo o leite obtido. Quando ferver, apagar o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão, misturar com colher de plástico (pão duro). Deixar parado até formar uma massa (coágulo) ligada firme e rija. Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira, lavar com água fervendo por três vezes, apertando com colher. Acrescentar o sal e misturar com uma colher e despejar o coágulo numa forma (própria para tofú) forrada com pano de algodão fino. Deixar escorrer prensado por uma noite. Retirar da forma e armazenar em refrigerador. Obs: não é necessário deixar o ¨queijo¨ de soja em água gelada como se faz com o tofu.
  • 11. 20- BOLO SALGADO COM FARINHA DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 01 xícara de farinha de soja 02 xícaras de leite de soja natubom ½ xícara de óleo de soja 03 colheres (sopa) de queijo ralado 03 ovos, 01 colher (chá ) de sal 01 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Fazer Peneirar as farinhas e reservar. Bater no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal, por 2 minutos, acrescentar as farinhas e bater novamente para misturar bem a massa. Desligar o liquidificador e acrescentar o fermento em pó. Recheio da massa: 01 xícara de proteína texturizada de soja natubom (fino escura) 02 colheres (sopa) de margarina ou óleo de soja 01 lata de milho verde 01 lata de ervilhas 01 lata de molho de tomate (250g), cebola, alho, cheiro verde, sal azeitonas Modo de Fazer Hidratar a proteína texturizada de soja natubom Escorrer o excesso de água, apertando com as mãos. Em uma panela fritar no óleo ou margarina a cebola, o alho, juntar o molho de tomate, o milho, a ervilha, a proteína texturizada, o sal e as azeitonas picadas. Deixar cozinhar por 5 minutos; Em uma forma untada colocar uma camada de massa,em seguida o recheio e cobrir com o restante da massa e assar em temperatura média por 20 minutos.
  • 12. 21-PÃO DE SOJA NATUBOM COM FARINHA DE MILHO Ingredientes: 03 copos de resíduo de soja natubom 01 kg de farinha de trigo 05 colheres de (sopa) de açúcar mascavo natubom 03 copos de farinha de milho 04 colheres de ( sopa ) de margarina 01 pitada de sal marinho natubom 03 ovos, ½ xícara de óleo 02 colheres de (sopa) de fermento Água morna até a massa ficar no ponto de sovar Modo de preparo Peneirar o trigo, misturar todos os ingredientes em uma bacia e amassar bem até desgrudar das mãos.Deixe a massa descansar por 30 minutos, modelar os pães e colocar nas formas untadas,deixar crescer novamente até dobrar de volume .Assar em forno médio. 22-BOLACHINHAS DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 03 xícaras (chá) de resíduo de soja 02 xícaras (chá) de farinha de trigo 02 xícaras (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de farinha de soja 03 colheres (sopa) de gordura ( manteiga,margarina, óleo, etc.) 01 colher (chá) de sal marinho natubom 02 colheres (sopa) de fermento em pó 02 ovos 02 colheres (sopa) de casca de limão ralada Modo de fazer Bater as gemas com a gordura e o açúcar. Peneirar as farinhas e acrescentar a esta massa. Misturar bem. Acrescentar o resíduo de soja, o sal, a casca de limão, o fermento e por último as claras em neve. Retire a massa da tigela com uma colher (sopa) e coloque em assa deira untada e enfarinhada. Asse em forno quente. Obs: se a massa ficar muito consistente, acrescentar um pouco de leite de soja natubom.
  • 13. 23-TORTA DE FARINHA DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 02 xícaras de farinha de soja natubom 01 xícara de farinha integral natubom 02 colheres de (sopa ) de óleo 01 pitada de sal marinho natubom Modo de Fazer: Amasse todos os ingredientes e forre uma forma. Recheie com um creme: palmito,milho verde, cenoura ralada, nabo ralado, cheiros verdes e tempero à gosto. Leve ao forno para assar. 24-BIFE DE SOJA NATUBOM COM BANANA Ingredientes: 01 litro de resíduo de soja , 02 ovos, 01 cebola ralada 02 colheres (sopa) de farinha de trigo 01 colher (chá ) de sal marinho natubom Casca de três bananas de fritar,cheiro verde Modo de Fazer Lavar bem as bananas, tirar a casca e picar bem fininha, acrescentar todos os ingredientes, amassar bem com a mão. Abrir a massa com o rolo de macarrão, cortar em forma de bife. Fritar em óleo quente. 25- TABULE 01 xícara de resíduo de soja natubom 01 xícara de tomates sem pele picado 02 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ cebola picadinha, cheiro verdes picados Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e sirva frio.
  • 14. 26- BOLO DE FUBÁ COM SOJA NATUBOM Ingredientes: 1 ½ xícara de leite de soja natubom ½ xícara de farinha de trigo 01 xícara de fubá ½ xícara de farinha de soja 01 ovo, ½ xícara de óleo , 01 pitada de sal 01 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Fazer Bata todos os ingredientes na batedeira ou no liquidificador, menos o fermento. Adicione o fermento, misturado com uma colher de plástico (pão duro) sem bater. Coloque a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno quente. 27-DOCINHOS DE SOJA NATUBOM E BATATA-DOCE Ingredientes: 500gr de batata doce 500gr de resíduo de soja natubom 500gr de açúcar 01 vidro de leite de coco (200 ml) 01 caixa de gelatina sem sabor ou sabor limão Modo de Fazer Cozinhe a batata doce e passe no espremedor. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até desgrudar do fundo. Adicione a gelatina por último. Faça as bolinhas, quando estiver frio e passe no coco ralado com açúcar cristal. 28-SOPA DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 02 xícaras de soja natubom cozido 01 xícara de batata picada 01 cebola grande 1 ½ litro de água 01 colher de (sopa) de margarina ou óleo Sal marinho natubom à gosto
  • 15. Modo de Preparo Cozinhe a batata e a cebola com a margarina e o sal na água. Junte a soja e deixe ferver mais um pouco. Passe então pela peneira, e sirva com cubinhos de pão torrado. 29-ASSADO DE RESIDUOS DE SOJA NATUBOM C/ MILHO VERDE Ingrediente: 02 xícaras de resíduo de soja natubom ou 01 xícara de soja cozido e moído 06 espigas de milho verde ou 02 latas 01 cebola pequena 02 dentes de alho 01 colher de (sopa) de margarina ou óleo ½ xícara de leite de soja natubom 02 xícaras de farinha de trigo 03 colheres de sopa de queijo ralado 03 ovos Cheiro verde Sal marinho natubom à gosto Modo de fazer: Corte o milho e refogue-o com a margarina, cebola, alho e sal; junte um pouco de água para cozê-lo. Junte então o leite misturado com a farinha e o resíduo de soja. Junte o queijo ralado e o cheiro-verde. Asse em forma untada. 30-ASSADO DE PTS NATUBOM Ingredientes: 02 xícaras de Pts natubom (fino escuro ) ¼ de xícara de aveia em flocos natubom 02 ovos batidos 02 colheres de (sopa) de shoyu 01 colher de (sopa) de aji-no-moto 02 colheres de (sopa) de óleo 01 cebola picada 02 colheres de (sopa) de pimentão picadinho 03 colheres de (sopa) de massa de tomate Sal marinho natubom à gosto Modo de Fazer: Frite a cebola no óleo. Acrescente o shoyu e o aji-no-moto. Junte os demais ingredientes e misture bem. Asse em pyrex untado. Obs: não esquecer de hidratar a proteína texturizada .
  • 16. 31- CROQUETES DE SOJA NATUBOM Ingredientes: 03 xícaras de resíduo de soja natubom ou ½ xícara de soja cozido e moído 01 cebola picadinha 03 dentes de alho socados 01 xícara de cenoura ralada ½ xícara de aveia em flocos natubom ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de farinha de rosca 02 ovos batidos 02 colheres de sopa de óleo Salsa, cebolinha, manjericão. 01 beterraba crua, ralada (pequena) sal à gosto Modo de Fazer Junte tudo, amasse e faça bifes, se for assar; e croquetes , se quiser fritar 32-PÃO DE AVEIA EM FLOCOS NATUBOM Ingredientes: 01 colher de sopa de fermento para pão ou 02 tabletes 01 colher de sopa de açúcar mascavo natubom ½ xícara de água morna 02 colheres de sopa de óleo 01 colher de sopa de sal marinho natubom 01 xícara de aveia em flocos natubom 02 xícaras de água fervendo 05 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de farinha de soja natubom Modo de Fazer: Dissolva o fermento e o açúcar na primeira quantidade de água morna e deixe crescer, coberto por 10 minutos. Numa vasilha grande,misture a segunda quantidade de açúcar, o sal, o óleo e a aveia. Junte a água fervendo e deixe até que fique morno e então adicione o fermento, junte a farinha de trigo e a de soja. Misture bem e, se precisar, junte mais farinha. Amasse, em mesa enfarinhada por 10 minutos. Ponha a massa numa vasilha untada,coberta, por 2 horas, até dobrar de volume. Amasse-a outra vez por 01 minuto e deixe-a dobrar de volume; amasse-a de novo e então modele os pães de sua preferência; coloque-os em formas untadas e redobrar de volume. Asse em forno quente por aproximadamente por 01 hora, tire-os das formas ainda quente para esfriar.
  • 17. 33-BOLO DE FARINHA DE SOJA NATUBOM 02 colheres de sopa de margarina 01 xícara de açúcar mascavo natubom 02 ovos separados 1 ½ xícaras de farinha de trigo 01 xícara de farinha de soja natubom 1 ½ xícaras de leite de soja natubom 01 colher de sopa de fermento em pó Raspa de 01 limão ou 01 colher de chocolate Modo de preparo: Bata a margarina com o açúcar. Junte as gemas, batendo bem. Coloque, alternadamente, as farinhas misturadas com o fermento e o leite,sempre batendo. Coloque a raspa de limão ou o chocolate. Por último, as claras em neve, envolvendo levemente. Forno quente por 30 minutos. 34- TORTA DE SOJA NATUBOM Ingrediente; 01 xícara de açúcar mascavo 02 ovos separados ½ tablete de margarina 01 pitada de sal 01 colher de chá de raspa de limão 01 xícara de Nescau(chocolate) ½ colher de chá de baunilha ½ xícara de uvas passas natubom ½ xícara de castanha-do-pará moída 01 xícara de resíduos de soja ou farinha de soja natubom 01 xícara de maisena 01 colher de sopa de fermento em pó (rasa) Modo de preparo da massa: Misture as gemas, margarina, sal, açúcar e bata bem. Acrescente a raspa de limão, o chocolate, baunilha, passas e castanhas. Misture bem e junte o leite. Acrescente os resíduos de soja ou farinha de soja natubom e a maisena peneirada com o fermento: por ultimo, junte as claras em neve, envolvendo delicadamente. Ponha numa assadeira untada e asse em forno quente. Retire do forno e despeje sobre ela um creme..
  • 18. CREME: 01 xícara de suco de laranja 01 colher de sopa de maisena (rasa) 01 colher de sopa de chocolate em pó Açúcar a gosto 01 pitada de sal marinho natubom Modo de preparo do creme: Leve a laranja ao fogo com o sal, açúcar e chocolate. Quando ferver, junte aos poucos, mexendo sempre, a maisena dissolvida com água. Despeje logo sobre a torta quente. 35-AVEIA C/ GERME DE TRIGO NATUBOM.;(DESJEJUM) 02 xícaras de3 leite frio 1/3 de xícara de aveia.em flocos natubom. ¼ de xícara de germe de trigo natubom. 1 ou 2 colheres de sopa de melado. Passas Modo de preparo: Dissolva a aveia no leite e leve ao fogo, mexendo,até ferver. Cozinhe em fogo brando por 1 minuto. Retire do fogo e adicione o germe de trigo, misturando bem. Junte melado a gosto e sirva em taças, salpicando com passas. SUGESTÕES PARA DESJEJUM Batida nutritiva com aveia Colocar no liquidificador: 02 copos de leite de soja natubom ou desnatado, 06 ameixas pretas sem caroço, 01 colher de germe de trigo natubom e 02 colheres de aveia em flocos natubom. Bater bem e servir gelado. Obs: No lugar da ameixa pode colocar outras frutas tais como: mamão, banana, morango, abacate, maçã, etc... . Adoçar à gosto. 01- Cereal com Frutas Coloque num prato ½ xícara de cereais e frutas caju, pará, amendoim, ou mix natubom, 01 copo de leite desnatado, 01 banana picada (ou outra fruta). Adoce à gosto Misture tudo e saboreie.
  • 19. Use no café da manhã, no lanche da tarde ou substitua o jantar. 02- Batidas com NATUFORT A- Ingredientes: 02 copos de leite desnatado 01 banana nanica 02 a 04 colheres de NATUFORT Modo de Preparo: Bater e tomar. Obs: Para mudar o sabor, substitua a banana por 2 fatias de mamão, ou 10 morangos, ou 8 ameixas secas sem caroço, ou outra fruta. B- Ingredientes: 02 copos de suco de laranja 01 fruta 02 a 04 colheres de NATUFORT Adoçar a gosto Obs: Se quiser, substitua o suco de laranja por outro suco de sua preferência. C- Ingredientes: 02 copos de água 02 a 04 colheres de NATUFORT 02 colheres de leite de soja 01 fruta de sua preferência Adoce a gosto D- Ingrediente: Em um prato coloque: 01 ou 02 copos de iogurte natural 02 a 04 colheres de NATUFORT 01 fruta picada Adoce a gosto. 36-BOLACHA DE GERGELIM Ingredientes: 03 xícaras de farinha de trigo ½ copo de óleo ½ xícara de água 01 colher rasa de café de sal
  • 20. ½ xícara de gergelim Modo de Fazer: Em uma bacia coloque todos os ingredientes e amasse bem a massa até ficar homogênea, abra a massa com um rolo de madeira e corte em tiras e ponha para assar em uma forma untada, cuidado para não queimar. Obs- Se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água. 37-Almôndegas de Aveia com Cenoura Ingredientes: 01 xícara de aveia em flocos Natubom 01 xícara de cenoura ralada fina 01 colher de farinha de soja Natubom ½ xícara de farinha integral Natubom 02 colheres de queijo ralado 02 ovos batidos 01 colher de (chá ) de sal marinho Natubom Modo de Fazer Misture, amasse e faça bolinhas, e ponha-as numa assadeira untada e asse- as. Depois, deixe cozinhá-las num molho ralo de tomate. 38- Pão de Soja Integral Ingredientes: 04 xícaras de farinha de trigo branca 04 xícaras de farinha integral Natubom 01 xícara de farinha de soja Na
  • 21. Granola Caseira Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 40 minutos Ingredientes 100g de aveia em flocos 30g de farelo de trigo 30g de flocos de arroz 30g de flocos de milho 50g de uvas-passas 50g de damascos secos 50g de maçã seca picada 1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml). 1 colher (sopa) cheia de mel (30g) Modo de preparo: Misture tudo e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180ºC), até que fique seco e crocante, por cerca de 30 minutos. Informações Nutricionais por porção Calorias: 105 por porção Proteínas: 2,6 Gorduras: 1g Carboidratos: 23g
  • 22. Pão de Fibras Rendimento: 20 fatias Tempo de Preparo: 2 horas Ingredientes 1 tablete de fermento de pão (15g) 1 xícara (chá) de água morna (200ml) 1 colher (sopa) de mel (25g) 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo de canola (16g) 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (120g) 1/2 xícara (chá) de farinha de centeio integral (60g) ½ xícara (chá) de farelo de aveia (60g) cerca de 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (180g) Modo de preparo: Dissolva o fermento na água morna e junte o mel, o sal e o óleo de canola. Adicione a farinha de trigo integral, o centeio e o farelo de aveia. Continue acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa firme. Coloque em uma forma de pão grande untada e polvilhada com aveia. Deixe crescer por cerca de 40 minutos. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e desenforme. Depois de frio, corte em fatias. Informações Nutricionais por porção Calorias: 80 por fatia Proteínas: 2,7g Gorduras: 1,3g Carboidratos: 15,3g
  • 23. PÃO INTEGRAL Ingredientes: 4 ovos batidos 1 colher de sopa de açúcar mascavo farinha de trigo branca e integral (meio a meio) até dar o ponto sal a gosto 2 tabletes de fermento 2 copos de leite OBS: O leite pode ser substituído por água ou leite de soja. A farinha integral pode ser substituída pela de centeio. PÃO DE MEL (MÃE FERNANDA) Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de mel 1 xícara de chá de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de café de canela em pó 1 ½ xícara de chá de leite 1 suco de uma laranja Modo de fazer: 1o) Misturar tudo e por último acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio. 2o) Assar em forno baixo. Cobertura: Derreta chocolate ao leite e coloque por cima depois de assado. Dica: Depois de frio deixe um pouco na geladeira para endurecer a cobertura.
  • 24. GRANOLA CASEIRA Ingredientes: 200 g de flocos de aveia laminada 200 g de cevada ou centeio 200 g de flocos de trigo 10 colheres de sopa de açúcar mascavo orgânico canela em pó a gosto mel de laranjeira Misturar os ingredientes, regar com mel de laranjeira e levar ao forno por 20 minutos, mexendo de 3 em 3 minutos. Tirar do forno após os 20 minutos e incluir: 200 g de corn flakes sem mel 300 g de uva passa RECEITAS P/ EMBALAGENS Pão de Cereais Ingredientes: 04 xícaras de farinha de trigo branca 04 xícaras de farinha de trigo integral Natubom 100g de aveia em flocos Natubom 100g de fibra de trigo (farelo) Natubom 01 xícara de gérmen de trigo tostado Natubom 01 xícara rasa de farinha de soja Natubom 01 colher de semente de linhaça Natubom 100g de açúcar mascavo natubom ½ copo de óleo 01 colher de sal marinho Natubom 45g de fermento para pão 03 copos de água ou o suficiente para deixar a massa boa para trabalhar.
  • 25. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes. Amasse bem e deixe descansar por 01 hora. Amasse novamente. Divida a massa em 03 pedaços, abra-a com rolo de madeira ou passe no cilindro. Modele os pães e coloque em forma untada. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Dica:Para ficar um pão crocante, faça a seguinte mistura : 02 xícaras de aveia em flocos (graúdos ) Natubom 01 xícara de açúcar mascavo Natubom Assado de Soja, legumes e fibras de trigo Ingredientes: 03 ovos 02 cenouras médias 04 batatas grandes 02 cebolas médias 01 xícara de soja em grãos Natubom (cozida) 02 xícaras de farinha de trigo integral Natubom 01 xícara de fibra de trigo (farelo) Natubom 01 colher de fermento em pó ½ copo de óleo Alho, cheiro verde e sal marinho Natubom Modo de Fazer: Coloque os ovos no liquidificador e bata bem, a seguir coloque os demais ingredientes. O óleo deve ser colocado alternadamente. Despeje essa mistura numa vasilha e acrescente a farinha de trigo integral , a fibra de trigo (farelo) e por ultimo o fermento em pó. Leve ao forno pré-aquecido e em assadeira untada. Pão de Soja Ingredientes: 04 xícaras de farinha de trigo integral Natubom 04 xícaras de farinha de trigo branca 01 xícara de soja em grão Natubom (cozida ) 01 xícara de farinha de soja Natubom 100g de fibra de trigo (farelo) Natubom 30g de fermento para pão ½ copo de óleo 01 colher de sal marinho Natubom 02colheres de açúcar mascavo
  • 26. Modo de Fazer: Bata soja no liquidificador com 03 copos de água . Em um recipiente misture bem todos os ingredientes. Molhe com a soja batida e amasse bem .A massa deve ficar com uma boa consistência para ser trabalhada. Deixe descansar por 01 hora . Divida a massa em 3 partes iguais, sove bem ,modele os pães, coloque-os em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume . Leve para assar em forno pré-aquecido. Obs: o forno deve estar bem quente , para que os pães não murchem. 39- Petit- Four de Soja Ingredientes: 02 xícaras de chá de açúcar 05 colheres de sopa de margarina 03 ovos 04 xícaras de polvilho doce 01 xícara de chá de fubá 01 xícara de chá de Farinha de Soja Natubom Modo de Fazer: Misture o açúcar com a margarina e os ovos. À parte, misture os ingredientes secos, junte os outros ingredientes e sove até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em forma untada com margarina em forno médio pré-aquecido. Dicas: Se consumida na quantidade de 100g diariamente, a soja ajuda a diminuir os sintomas da menopausa.