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Livro De Receitas Melhores Uniao
- 2. Seleção das Melhores
Uma doce parceria
Fazer doce Ă© uma arte. E, como toda arte, requer prĂĄtica, experiĂȘncia, tĂ©cnica e muita
dedicação. Todos nĂłs temos aquela receita especial da famĂlia que em geral leva o nome
da autora. São docinhos de aniversårio, bolos de casamento e a torta do almoço de
domingo que nos revelam doces momentos, ainda melhores com UniĂŁo.
Por isso, jå na década de 50, a União teve a idéia de fazer uma cozinha experimental com
as receitas enviadas e publicadas nas embalagens. Neste verdadeiro â laboratĂłrio culinĂĄrioâ ,
muitas consumidoras também aprenderam maravilhas por meio de cursos gratuitos.
Essa interação com o consumidor resultou na criação do Doce Lar União, um clåssico
editorial e sucesso de pĂșblico. Assim que era anunciado o lançamento de um novo
volume, todos se empenhavam em juntar embalagens para conseguir o seu exemplar
mais rĂĄpido possĂvel.
Com o passar do tempo, os livros se modernizaram conforme as transformaçÔes
tecnológicas na årea da alimentação. Na década de 80, por exemplo, chegaram o freezer e
o microondas.
Hoje em dia, o computador e a internet são ferramentas indispensåveis no trabalho e até
em casa. São itens que também chegam na cozinha de milhares de brasileiros e nos lares
de diversos cantos do mundo.
Para acompanhar essa mulher contemporĂąnea, sempre ligada na internet, que UniĂŁo e
Cyber Cook inauguram a versĂŁo digital do Doce Lar UniĂŁo. Nas pĂĄginas do maior portal de
culinĂĄria do paĂs, tortas, musses, cremes e quitutes de todos os tipos, afinal, os tempos
mudaram e a culinåria também.
à mais uma demonstração de carinho que a União tem com seus consumidores. Empresa
sempre presente tanto nos momentos em que a vida se enfeita com festas quanto no
cotidiano, em um simples café da manhã.
UniĂŁo, Cyber Cook e vocĂȘ estĂŁo ligados pela dedicação Ă culinĂĄria, pela satisfação em
reunir a famĂlia e os amigos, pelo simples prazer de adoçar a vida.
Bom Apetite!
Cook
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www.cybercook.com.br Volume I 2
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- 3. Seleção das Melhores
Ăndice de Receitas
4 Bavarois de Chocolate Doce de Figo Maduro 14
5 Ambrosia de MaracujĂĄ Financiers 15
6 Bolo de Damasco
Manjar com Calda de
Frutas Secas 16
7 Bolo Construção Muffins 17
8 Bolo de Rolo do Recife
Musse de Peras ao
Molho Tinto 18
9 Bolo de UĂsque Mussse Marmorizada 19
10 Bombocado Original
Profiteroles Light
de Creme 20
11 Carré de Nozes
Sobremesa de
Passas ao Rum 21
12 Creme de
Tapioca com Coco
Torta Francesa com
Musse de Chocolate 22
13 DelĂcia Tropical Light Vermelho e Branco 23
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- 4. Seleção das Melhores
Bavarois de
Chocolate
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 2.500ml (19 x
8,5cm)
TIPO DA FĂRMA: redonda, com furo central
RENDIMENTO: cerca de 12 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO Bata o açĂșcar com as gemas atĂ© dobrar o
(165g) volume. Junte o chocolate, e aos poucos
acrescente o leite. Leve ao banho-maria
? 8 gemas (cerca de 160g) mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
? 1 xĂcara (chĂĄ) de chocolate em pĂł Retire do fogo, adicione a gelatina, jĂĄ
(100g) hidratada na ĂĄgua, e deixe esfriar. Bata as
? Âœ litro de leite, fervente claras com o GLAĂĂCAR e a baunilha atĂ©
obter um merengue. Incorpore o creme de
? 1 e Âœ pacote de gelatina em pĂł, sem
leite, batido em picos moles. Reserve até que
sabor (18g) comece a espessar e coloque na fĂŽrma
? 5 colheres (sopa) de ĂĄgua fria (75ml) untada com Ăłleo e passada na ĂĄgua. Leve Ă
? œ litro de creme de leite fresco, gelado geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e
? 3 claras (cerca de 120g) sirva gelado.
? 2 colheres (sopa) de açĂșcar de DICA:
confeiteiro GLAĂĂCAR ( 30g) Em preparaçÔes de cremes enformados, sĂł
? 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha enforme quando começar a engrossar para
(5ml) que a gelatina nĂŁo se deposite no fundo da
forma.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos.
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- 5. Seleção das Melhores
Ambrosia de MaracujĂĄ
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
RENDIMENTO: cerca de 10 porçÔes
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (320g)
? 4 xĂcaras (chĂĄ) de leite (800ml)
? 1 vidro de leite de coco (200ml) Modo de Preparo
? 6 ovos (cerca de 360g)
Bata os 5 primeiros ingredientes no
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de suco de maracujĂĄ liquidificador. Leve ao fogo em panela com
concentrado (100ml) capacidade para 3 litros (durante a fervura, a
? Coco ralado, levemente tostado para mistura cresce e espuma), mexendo de vez
decorar em quando, até talhar. Pare de mexer, reduza
o fogo e deixe apurar até obter uma calda
espessa.
Depois de fria coloque em compoteira,
polvilhe com o coco ralado e sirva gelada.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses.
Descongele na geladeira, sem retirar da
embalagem.
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- 6. Seleção das Melhores
Bolo com
Damasco
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 2.500ml
TIPO DA FĂRMA: assadeira redonda
(25x5,5cm)
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ÂșC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30 min
RENDIMENTO: cerca de 16 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
? 5 colheres (sopa) cheias de açĂșcar UNIĂO Bata na batedeira, o açĂșcar com os ovos atĂ© dobrar o volume.Sem
bater, junte a farinha delicadamente.Coloque na assadeira untada e
(125g) asse no forno preaquecido.Desenforme morno e reserve para a
? 5 ovos inteiros (cerca de 300g) montagem.
? 5 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo
(150g) RECHEIO:
Ferva o damasco com a ĂĄgua e o açĂșcar.Depois de frio, passe pelo
liquidificador e reserve para a montagem.
Misture o leite condensado com o creme de leite, o leite e o amido, e
RECHEIO: leve ao fogo mexendo até engrossar.Fora do fogo, junte a baunilha.
Utilize morno ou frio.
? 300g de damascos
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (300ml) COBERTURA:
? 3 colheres (sopa) de açĂșcar UNIĂO (60g) Ferva o DOĂĂCAR com a ĂĄgua atĂ© obter uma calda em ponto de fio
forte.Bata as claras em neve, e sem parar de bater, despeje toda a
? 1 lata de leite condensado (395g) calda batendo até esfriar.Utilize.
? 1 lata de creme de leite (300g)
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de leite (300ml) MONTAGEM:
? 3 colheres (sopa) de amido de milho (24g) Corte o pĂŁo-de-lĂł em 3 camadas.Distribua metade da pasta de
damasco e a metade do creme sobre a 1ÂȘ camada do bolo.Cubra
? 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha com a 2ÂȘ camada do bolo e repita a operação; finalize com a 3ÂȘ
(5ml) camada de massa.Cubra com o merengue e decore a gosto.
DICA:
COBERTURA (MERENGUE ITALIANO): Se preferir, cubra o bolo com chantilly, elaborado com 250ml de
creme de leite fresco, gelado, 1 colher (sopa) de açĂșcar de confeiteiro
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar granulado GLAĂĂCAR (15g) e 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha,misturados
e batidos na velocidade mĂnima da batedeira, atĂ© obter um creme
DOĂĂCAR (285g) espesso.Utilize gelado.O chantilly nĂŁo Ă© indicado para
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (200ml) congelamento.
? 3 claras batidas em neve (120g)
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Congele em aberto, embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses.Descongele na geladeira, sem embalagem.
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- 7. Seleção das Melhores
Bolo Construção
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 2.250ml
TIPO DA FĂRMA: redonda (25 x 5cm)
MASSA
TEMPERATURA DO FORNO: quente (200°C)
? 3 colheres (sopa) de açĂșcar UNIĂO TEMPO DE FORNO: cerca de 25 minutos
(60g) RENDIMENTO: cerca de 15 porçÔes
? 1 tablete de fermento biolĂłgico (15g)
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de leite morno (100ml)
? 3 ovos (cerca de 180g) Modo de Preparo
? 100g de manteiga, amolecida MASSA:
? 1 pitada de sal Misture o açĂșcar UNIĂO com o fermento e o leite.
Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a farinha,
? 4 xĂcaras (chĂĄ) de farinha de trigo sove bem e deixe crescer atĂ© dobrar o volume.
(440g)
RECHEIO:
Reserve o doce de leite e a manteiga para a
montagem. Em um recipiente, junte o açĂșcar, o
RECHEIO coco e a canela misturando até obter uma farofa.
Reserve.
? 400g de doce de leite CALDA:
? 50g de manteiga, derretida Ferva o DOĂĂCAR com a ĂĄgua atĂ© obter ponto de
fio fraco. Utilize.
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (80g)
MONTAGEM:
? 1 pacote pequeno de coco ralado (50g) Abra pequenas porçÔes de massa com as mãos,
? 1 colher (chå) de canela em pó (2g) recheie com o doce de leite e faça bolas do
tamanho de uma noz (cerca de 38 unidades).
Passe-as na manteiga derretida e, depois, na
mistura de açĂșcar, coco e canela.
CALDA Coloque-as na fÎrma untada. Deixe crescer até
dobrar o volume. Despeje metade da calda por
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar granulado cima das bolas e asse no forno prĂ©-aquecido, atĂ©
dourar.
DOĂĂCAR (190g) Retire do forno e coloque o restante da calda
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (100ml) quente sobre o bolo.
Desenforme morno.
DICA:
Caso queira substituir a manteiga por margarina,
utilize somente as que contenham teor igual ou
superior a 70% de lipĂdeos na sua composição.
Se preferir, depois de pronto cubra com um glacĂȘ
preparado com Ÿ de xĂcara (chĂĄ) de GLAĂĂCAR
(86g) batido com 2 claras até obter ponto de
merengue firme, e polvilhe coco ralado.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses. Descongele em temperatura ambiente,
sem retirar da embalagem.
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- 8. Seleção das Melhores
Bolo de Rolo do Recife
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 5 unidades de
28cm X 42cm (1,5cm altura)
MASSA TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ÂșC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 5 minutos por
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar refinado fĂŽrma
UNIĂO (320g) RENDIMENTO: cerca de 20 porçÔes
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de manteiga (300g)
? 7 ovos (cerca de 420g)
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de farinha de trigo Modo de Preparo
(330g)
MASSA:
? Manteiga para untar Bata o açĂșcar com a manteiga atĂ© obter um creme
? AçĂșcar de confeiteiro GLAĂĂCAR para claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem apĂłs
polvilhar cada adição. Adicione a farinha, sem bater, divida a
massa em 5 porçÔes e espalhe com uma espåtula,
sobre as fĂŽrmas untadas. Asse uma por vez no
forno pré-aquecido, sem deixar corar.
RECHEIO Desenforme sobre um pano Ășmido e polvilhado
com açĂșcar. Cubra com uma camada fina de
? 500g de goiabada goiabada e enrole como um rocambole. Enquanto
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (200ml) isso coloque rapidamente a segunda fĂŽrma no
forno. Desenforme, cubra com a goiabada e enrole
com o primeiro rocambole.
Repita a mesma operação com as massas
restantes, transformando o rolinho inicial num
rolo grosso que deve esfriar completamente
enrolado no pano bem apertado, para que o rolo
fique perfeito.
Sirva polvilhado com GLAĂĂCAR.
RECHEIO:
Pique a goiabada, junte a ĂĄgua e leve ao fogo,
mexendo sempre até ficar pastoso e ralo.
Deixe esfriar e utilize.
DICA:
A espessura da massa deve ser bem fina, o
suficiente para cobrir o fundo das fĂŽrmas.
Caso queira substituir a manteiga por margarina,
utilize somente as que contenham teor igual ou
superior a 70% de lipĂdeos na sua composição.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses. Descongele na embalagem, fora da
geladeira.
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- 9. Seleção das Melhores
Bolo de
UĂsque
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 3.500ml
TIPO DA FĂRMA: redonda, com furo central
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ÂșC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 1 hora
RENDIMENTO: cerca de 20 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
? 1 xĂcara (chĂĄ) de nozes sem casca, Numa tigela, coloque as nozes, as frutas
picadas (cerca de 100g) cristalizadas, a uva passa e as cerejas. Despeje por
cima Âœ xĂcara do uĂsque e deixe descansar por duas
? 1 xĂcara (chĂĄ) de frutas cristalizadas, horas. Bata o açĂșcar, a manteiga e a baunilha atĂ©
cortadas em fatias finas (cerca de 150g) obter um creme claro. Acrescente os ovos, um a um,
? 1 xĂcara (chĂĄ) de uva passa (cerca de batendo bem apĂłs cada adição. Aos poucos, sem
130g) bater, junte a farinha e a noz moscada. Adicione o
fermento. Acrescente as frutas maceradas com o
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de cerejas em calda, uĂsque e misture bem para que se incorporem Ă
picadas (cerca de 75g) massa. Despeje na fĂŽrma, untada e enfarinhada, e
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de uĂsque (300ml) asse no forno prĂ©-aquecido. Tire o bolo do forno e
deixe esfriar completamente. Numa tigela, coloque
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (320g) o uĂsque restante (1 xĂcara) e nele embeba um
? 1 xĂcara (chĂĄ) de manteiga (200g) pano de algodĂŁo. Corte um pedaço grande de
papel alumĂnio e estenda o pano umedecido de
? 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha uĂsque sobre o papel. Coloque o bolo no pano e
(2g) depois no papel. Leve Ă geladeira por 6 horas.
? 6 ovos (cerca de 360g)
GLACĂ:
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de farinha de trigo (330g) Misture bem o GLAĂĂCAR e o suco. Retire o bolo
? 1 colher (chĂĄ) de noz moscada da geladeira, desembrulhe e espalhe o glacĂȘ sobre
a superfĂcie, formando uma camada fina. Decore
? 1 colher (sopa) de fermento em pĂł
com as frutas.
GLACĂ DICA:
Caso queira substituir a manteiga por margarina,
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar de confeiteiro utilize somente as que contenham teor igual ou
GLAĂĂCAR (115 g) superior a 70% de lipĂdeos na sua composição.
? 3 colheres (sopa) de suco de laranja (45
ml) CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
? Nozes, cerejas em calda, cidra e laranja meses. Descongele na geladeira, sem retirar da
cristalizada, para decorar embalagem.
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- 10. Seleção das Melhores
Bombocado Original
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 65ml
TIPO DA FĂRMA: bombocado
? 500g de açĂșcar UNIĂO
TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ÂșC)
? ÂŒ de litro de ĂĄgua (250ml) TEMPO DE FORNO: cerca de 50 minutos
? 50g de queijo ralado RENDIMENTO: 18 unidades
? 200g de coco fresco, ralado
? 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
(cerca de 70g) Modo de Preparo
? 2 colheres (sopa) cheias de farinha de
trigo (cerca de 60g) Ferva o açĂșcar com a ĂĄgua. Junte o coco e o
queijo e volte ao fogo até obter ponto de fio
? 6 ovos (cerca de 360g) grosso. Fora do fogo adicione a manteiga e a
farinha, aos poucos para nĂŁo empelotar.
Depois de frio acrescente os ovos inteiros e
bem batidos. Distribua entre as fĂŽrmas e asse
no forno pré-aquecido.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses.
Descongele na geladeira, na embalagem.
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- 11. Seleção das Melhores
Carré de
Nozes
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 3.000ml
TIPO DA FĂRMA: assadeira retangular (36.5 x
25 x 4cm)
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ÂșC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30 minutos
RENDIMENTO: 36 unidades
Ingredientes Modo de Preparo
PĂO-DE-LĂ PĂO DE LĂ:
Bata o açĂșcar com as gemas e Âœ xĂcara de ĂĄgua, atĂ©
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (160g) dobrar o volume. Adicione, alternadamente, a farinha
? 4 ovos, claras em neve (cerca de 240g) de trigo e o restante da ĂĄgua, misturando
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (300ml) delicadamente. Acrescente as claras, e por Ășltimo o
fermento. Coloque na fĂŽrma untada, com o fundo
? 2 e Âœ xĂcaras (chĂĄ) de farinha de trigo forrado com papel manteiga tambĂ©m untado, e asse
peneirada (275g) no forno pré-aquecido. Desenforme o pão-de-ló no
? 1 colher (sopa) de fermento em pĂł (10g) dia seguinte.
RECHEIO:
Leve ao fogo forte, o açĂșcar e a ĂĄgua atĂ© obter uma
RECHEIO: calda em ponto de fio fraco. Desligue o fogo e
acrescente as nozes moĂdas, misturando
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (480g) suavemente. Utilize ainda quente.
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (300ml)
GLACĂ DE LIMĂO:
? 250g de nozes sem casca, moĂdas Coloque o leite em um recipiente e acrescente, aos
? 9 nozes (36 quartos de nozes) poucos, o GLAĂĂCAR e o suco de limĂŁo mexendo
sempre, atĂ© obter um glacĂȘ cremoso. Utilize.
MONTAGEM:
GLACĂ DE LIMĂO: Corte o pĂŁo-de-lĂł ao meio no sentido horizontal, e
recheie com o doce de nozes. Aperte, suavemente, o
? 3 colheres (sopa) de leite (45ml) bolo sobre o recheio. Corte o bolo em 6 tiras no
? 2 e Âœ xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar de confeiteiro comprimento e 6 tiras na largura, formando
GLAĂĂCAR (cerca de 290g) retĂąngulos de massa. Pincele uma fina camada de
glacĂȘ e cole na superfĂcie de cada fatia, um quarto de
? 2 colheres (sopa) de suco de limĂŁo (30ml) nozes.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses. Descongele em temperatura ambiente, sem
retirar da embalagem.
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- 12. Seleção das Melhores
Creme deTapioca
com Coco
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE RECIPIENTE: 125ml
TIPO DO RECIPIENTE: ramequim (mini suflĂȘ)
TEMPO DE FOGO: cerca de 20 min
RENDIMENTO: 10 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de tapioca (80g) Deixe a tapioca de molho em 2 xĂcaras (chĂĄ)
do leite por cerca de 2 horas. Acrescente ao
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de leite (600ml)
leite restante e ferva até que fique macia.
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (160g) Junte o açĂșcar UNIĂO, a canela e as gemas e
? 1 pau de canela-da-china, pequeno mexa até engrossar. Fora do fogo, junte o
? 2 gemas, peneiradas (cerca de 40g) creme de leite, a baunilha e o coco. Coloque
? 1 lata de creme de leite (300g) nas fĂŽrmas e leve Ă geladeira. Antes de servir,
cubra com uma fina porção de açĂșcar UNIĂO
? 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha
e caramelize com um maçarico ou com as
(5ml)
costas de um colher, aquecida diretamente
? 1 pacote pequeno de coco seco (50g) sobre a chama do fogo. Sirva em seguida.
? AçĂșcar UNIĂO para caramelizar
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos.
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- 13. Seleção das Melhores
DelĂcia Tropical Light
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 2500ml
MANJAR DE COCO TIPO DA FĂRMA: redonda, com furo central
(22cm x 8)
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de UNIĂO LIGHT (90g) TEMPO DE GELADEIRA: cerca de 3 horas
? 2 e Âœ xĂcaras (chĂĄ) de leite desnatado RENDIMENTO: 6 a 8 porçÔes
(300ml)
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de amido de milho
(50g) Modo de Preparo
? 1 vidro de leite de coco light (200ml)
MANJAR DE COCO:
? 2 colheres (sopa) de UNIĂO LIGHT
Leve ao fogo brando o UNIĂO LIGHT, o leite, o
(24g) amido de milho e o leite de coco, mexendo
? 2 claras (80g) sempre até encorpar. Retire do fogo e reserve
? 1 lata de creme de leite light (300g) até esfriar (em temperatura ambiente coberta
? 1 pacote de gelatina incolor em pĂł com filme plĂĄstico). Bata o restante de UNIĂO
LIGHT (2 colheres) com as claras até obter um
(12g) hidratada em 3 colheres (sopa)
merengue firme e acrescente delicadamente
de ĂĄgua fria (45ml) o creme de leite. Derreta a gelatina em
banho-maria e acrescente ao creme. Junte os
PURĂ DE BANANAS: dois cremes, misturando delicadamente.
Despeje a preparação em uma fÎrma untada
? 1 xĂcara (chĂĄ) de UNIĂO LIGHT (180g) com Ăłleo e leve Ă geladeira atĂ© firmar.
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua (400ml) Desenforme e mantenha na geladeira atĂ© o
? 4 bananas (caturra ou nanica) momento de servir.
amassadas (500g)
PURĂ DE BANANAS:
? Canela em pĂł e castanha de caju Leve ao fogo o UNIĂO LIGHT com 1 xĂcara de
picada, a gosto ågua e ferva até obter ponto de caramelo
claro. Acrescente a xĂcara de ĂĄgua restante,
mexendo em fogo brando até a calda ficar
rala. Junte as bananas (sĂł amasse a banana
minutos antes de usar para que não escureça)
e mexa até os ingredientes estarem bem
incorporados (nĂŁo hĂĄ necessidade de
cozinhar muito). Retire do fogo e sirva quente
acompanhando o manjar bem gelado. Cubra
a calda de bananas com canela e a castanha
de caju.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos.
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- 14. Seleção das Melhores
Doce de Figo Maduro (Ramy)
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
TEMPO DE FOGO: cerca de 2 horas e 30
? 16 figos maduros minutos
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar granulado RENDIMENTO: cerca de 15 porçÔes
DOĂĂCAR (570g)
? 1 colher (chĂĄ) de cafĂ© solĂșvel
? 1 cĂĄlice de aguardente de cana (75ml) Modo de Preparo
Lave os figos e seque-os com um pano.
Arrume-os, lado a lado, dentro de uma panela.
Cubra com o DOĂĂCAR e o cafĂ© dissolvido na
aguardente. Tampe e cozinhe em fogo baixo
até obter uma calda densa e brilhante.
Sirva frio.
DICA:
Se preferir, utilize panela de pressĂŁo e cozinhe
por cerca de 45 minutos contados apĂłs a
fervura, em fogo baixo. Abra a panela
somente 12 horas após o término do
cozimento. Volte ao fogo até obter uma calda
em ponto de bala mole (densa e brilhante).
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos.
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- 15. Seleção das Melhores
Financiers
CAPACIDADE DA FĂRMA: 35ml
TIPO DA FĂRMA: barquetes ou brioches
TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ÂșC)
TEMPO DE FOGO: cerca de 20 min
RENDIMENTO: 15 unidades
Ingredientes Modo de Preparo
MUSSE Derreta a manteiga até obter um tom
dourado e despeje-a ainda quente sobre as
? Ÿ de xĂcara (chĂĄ) de manteiga (135g) claras jĂĄ misturadas com as amĂȘndoas, o
? 3 claras em neve (cerca de 120g) GLAĂĂCAR e a farinha. Coloque nas fĂŽrmas
? Ÿ de xĂcara (chĂĄ) de amĂȘndoas sem pele, untadas com mateiga e polvilhadas com
torradas e moĂdas (cerca de 75g) farinha. Asse no forno prĂ©-aquecido atĂ©
dourar. Desenforme morno e polvilhe com
? 1 e ÂŒ de xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar de GLAĂĂCAR.
confeiteiro GLAĂĂCAR (144g)
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de farinha de trigo (55g) DICA:
? manteiga, para untar Sirva com sorvete.
? açĂșcar de confeteiro GLAĂĂCAR, para
polvilhar CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele por
até 3 meses. Descongele na geladeira, sem
retirar da embalagem.
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- 16. Seleção das Melhores
Manjar com Calda de Frutas Secas
Ingredientes CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 1.500ml
? 1 xĂcara (chĂĄ) de amido de milho RENDIMENTO: cerca de 12 porçÔes
(110g)
? 1 litro de leite Modo de Preparo
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (160g)
? 1 vidro de leite de coco (200ml) Dissolva o amido no leite frio. Adicione o
açĂșcar e o leite de coco. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até engrossar.
CALDA: Coloque na fĂŽrma untada com Ăłleo e passada
em ågua. Leve à geladeira até ficar bem firme.
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar granulado Desenforme e sirva com calda.
DOĂĂCAR (190g)
CALDA:
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (100ml)
Com a ĂĄgua e o açĂșcar, preparar uma calda
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua quente (200ml) em ponto de caramelo.
? 1 colher (chĂĄ) de gelatina vermelha, Junte a ĂĄgua quente, a gelatina hidratada na
sem sabor (4 g) ågua e o vinho. Ainda no fogo, mexa até
? 3 colheres (sopa) de ĂĄgua, para derreter o caramelo e a gelatina. Acrescente
hidratar a gelatina (45ml) as frutas secas e mantenha fora da geladeira
para servir.
? 1 cĂĄlice de vinho do Porto (30ml)
? 1 xĂcara de frutas secas variadas CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
(nozes, passas, damasco, etc.) (cerca de NĂŁo aconselhamos.
100g)
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- 17. Seleção das Melhores
Muffins
Ingredientes
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
MASSA CAPACIDADE DA FĂRMA: 100ml
TEMPO DE FORNO: cerca de 35 minutos
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (80g) TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180°C)
? 2 ovos (cerca de 120g) RENDIMENTO: cerca de 10 unidades
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de leite (100ml)
? 1 xĂcara (chĂĄ) de farinha de trigo
(110g) Modo de Preparo
? 1 colher (chĂĄ) de casca de laranja
ralada Na batedeira bata o açĂșcar com os ovos e o
? 1 pitada de sal leite. Adicione a farinha, a casca de laranja, o
sal, o fermento e a manteiga. Misture bem e
? 1 colher (sobremesa) de fermento distribua a massa pelas forminhas sem enchĂȘ-
quĂmico em pĂł (6g) las completamente para que nĂŁo
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de manteiga amolecida transbordem ao assar. Asse no forno prĂ©-
(90g) aquecido, até dourar ligeiramente. Retire do
? 1 xĂcara (chĂĄ) de gelĂ©ia de morango forno, desenforme ainda morno, e com a
ajuda de um saco de confeitar com bico perlĂȘ
(260g)
fino, introduza a geleia pela parte superior, no
centro do muffin. Sirva frio ou morno.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses.
Descongele em temperatura ambiente, na
embalagem.
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- 18. Seleção das Melhores
Musse de PĂȘras
ao Molho de
Vinho Tinto
CAPACIDADE DA FĂRMA: 1.600ml
TEMPO DE GELADEIRA: 4h
RENDIMENTO: cerca de 12 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
MUSSE MUSSE:
Ferva o PREMIUM com ågua e o cravo até
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar granulado obter uma calda em ponto de fio fraco. Junte
UNIĂO PREMIUM (380g) as pĂȘras e cozinhe atĂ© ficarem macias.
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua (600ml) Reserve 1 xĂcara (chĂĄ) da calda. Escorra as
? 1 cravo-da-Ăndia pĂȘras, liquidifique-as ou amasse atĂ© obter um
purĂȘ e reserve. Despeje a calda reservada e
? 6 pĂȘras tipo Willians, descascadas e sem fervente sobre as claras, batendo sempre atĂ©
sementes (cerca de 600g) esfriar. Acrescente o purĂȘ e a gelatina jĂĄ
? 2 claras em neve (cerca de 80g) hidratada e derretida em banho-maria.
? 2 colheres (chå) de gelatina em pó, sem Misture delicadamente até obter um creme
sabor (8g) homogĂȘneo. Coloque no recipiente escolhido
? 3 colheres (sopa) de ĂĄgua, para hidratar a e leve para gelar. Sirva bem gelada com o
molho de vinho tinto.
gelatina (45ml)
MOLHO DE VINHO TINTO:
Ferva o vinho com o açĂșcar UNIĂO, o cravo e
MOLHO DE VINHO TINTO o amido, mexendo sempre até engrossar.
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de vinho tinto suave Utilize frio.
(400ml)
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
? Âœ xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (80g) Embale, extraia o ar, etiquete e congele por
? 1 cravo-da-Ăndia atĂ© 3 meses. Descongele na geladeira, sem
? 1 colher (sopa) rasa de amido de milho retirar da embalagem.
(8g)
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- 19. Seleção das Melhores
Musse
Marmorizada
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FORMA: 3.000ml (25 x 8 cm)
TIPO DA FĂRMA: redonda, com furo central
RENDIMENTO: cerca de 20 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
CHANTILLY ESTABILIZADO:
CHANTILLY ESTABILIZADO: Na velocidade mĂnima da batedeira, bata o
? 3 colheres (sopa) de açĂșcar de confeiteiro GLAĂĂCAR com o creme de leite atĂ© obter um creme
GLAĂĂCAR (45g) em picos moles. Sempre batendo, adicione a
gelatina, previamente hidratada na ĂĄgua e derretida
? Âœ litro de creme de leite fresco, gelado no banho-maria, e ainda quente, atĂ© obter um creme
? 1 colher (chĂĄ) de gelatina em pĂł, sem sabor espesso. Reserve na geladeira.
(3g)
? 1 colher (sopa) de ĂĄgua fria, para hidratar a MUSSE DE CHOCOLATE:
gelatina Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-
maria. Reserve. Bata o GLACĂCAR com as gemas, atĂ©
obter um creme leve. Adicione o chocolate reservado
e misture bem. Junte as claras, delicadamente e
MUSSE DE CHOCOLATE: incorpore a gelatina, previamente hidratada na ĂĄgua
? 1 tablete de chocolate meio amargo (200g) e derretida no banho-maria. Utilize.
? 1 colher (sopa) de manteiga (13g)
PASTILHAS DE CHOCOLATE:
? 7 colheres (sopa) de açĂșcar de confeiteiro Misture os dois ingredientes. Coloque no saco de
GLAĂĂCAR (105g) confeitar com o bico perlĂȘ e faça, sobre papel
? 4 gemas, peneiradas (cerca de 80g) alumĂnio, discos finos com 3 e 4,5 cm de diĂąmetro.
? 4 claras, em neve (cerca de 160g) Leve Ă geladeira para firmar. Destaque do papel e
? 2 colheres (chĂĄ) rasas de gelatina em pĂł, guarde, em potes fechados, na
geladeira.homogĂȘneo. Coloque no recipiente
sem sabor (6g) escolhido e leve para gelar. Sirva bem gelada com o
? 3 colheres (sopa) de ĂĄgua fria, para molho de vinho tinto.
hidratar a gelatina (45ml)
MONTAGEM:
Na forma untada com Ăłleo e passada por ĂĄgua fria,
PASTILHAS DE CHOCOLATE: coloque o chantilly estabilizado e a musse de
chocolate, em colheradas alternadas ou misturando
? 250 g de chocolate cobertura meio amargo, os dois. Leve à geladeira até firmar. Desenforme,
derretido e morno decore com o chantilly e as pastilhas de chocolate.
? 1 colher (chĂĄ) de vodka (5ml)
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos.
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- 20. Seleção das Melhores
Profiteroles Light de Creme
Ingredientes
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
MASSA: TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ÂșC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 45 minutos
? 1 colher (chĂĄ) de UNIĂO LIGHT (5g) RENDIMENTO: cerca de 16 unidades
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (200ml)
? 1 pitada de sal
? ÂŒ de xĂcara (chĂĄ) de margarina light Modo de Preparo
(47,5g)
? 1 xĂcara (chĂĄ) de farinha de trigo MASSA:
Junte o UNIĂO LIGHT, a ĂĄgua, o sal e a
(110g)
margarina e leve ao fogo até ferver. Jogue a
? 3 ovos (cerca de 180g) farinha peneirada, reduza o fogo e mexa até
que a massa fique homogĂȘnea e se solte da
panela. Retire do fogo, trabalhe a massa até
CREME DE CONFEITEIRO: amornar e adicione os ovos, um a um,
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de UNIĂO LIGHT (90g) batendo bem entre cada adição. Com a ajuda
de 2 colheres (sobremesa) modele bolas com
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (100ml) a massa sobre assadeira levemente untada.
? 2 xĂcaras (chĂĄ) de leite desnatado Asse no forno prĂ©-aquecido, atĂ© ficarem
(400ml) dourados, firmes e sequinhos. Depois de frios,
? 4 colheres (sopa) de amido de milho recheie com o creme e decore com o glacĂȘ.
(32g)
CREME DE CONFEITEIRO:
? 3 gemas (cerca de 80g) Ferva o UNIĂO LIGHT com a ĂĄgua, atĂ© obter o
? 1 colher (sopa) de margarina light ponto de fio grosso. Adicione o leite
(14g) misturado com o amido e as gemas, passado
? 1 colher (cafĂ©) de essĂȘncia de baunilha pela peneira, mexendo sempre atĂ© engrossar.
(2,5ml) Retire do fogo, junte a manteiga e a essĂȘncia.
Esfrie para utilizar.
GLACĂ:
GLACĂ:
Bata o UNIĂO LIGHT com a manteiga e a
? 2 colheres (sopa) de UNIĂO LIGHT baunilha atĂ© obter um creme leve e claro.
(28g) Utilize.
? 100g de manteiga, sem sal CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
? 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha Somente a massa assada:
(2,5ml) Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses. Descongele na geladeira, sem
retirar da embalagem.
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- 21. Seleção das Melhores
Sobremesa de
Passas ao Rum
CAPACIDADE DA FĂRMA: 80ml
TIPO DA FĂRMA: bom-bocado
TEMPO DE GELADEIRA: 4h
RENDIMENTO: cerca de 6 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
CREME CREME:
Junte as passas com o rum e reserve por œ
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de passas (65g) hora. Despreze o rum e adicione as passas ao
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de rum (100ml) creme de leite com o GLAĂĂCAR, a baunilha
? 1 lata de creme de leite (300g) e a gelatina jĂĄ hidratada na ĂĄgua e derretida
em banho-maria. Espere cerca de 5 minutos e
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar de confeiteiro
coloque nas fĂŽrmas untadas com Ăłleo e
GLAĂĂCAR (57,5g) passadas na ĂĄgua. Leve Ă geladeira atĂ© firmar.
? 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha Desenforme e sirva as sobremesas geladas,
(5ml) cobertas com a calda de caramelo.
? 1 colher (chĂĄ) rasa de gelatina em pĂł,
sem sabor (4g) CALDA:
? 2 colheres (sopa) de ågua. Para hidratar a Ferva o PREMIUM com a ågua até obter uma
calda em ponto de caramelo. Utilize fria.
gelatina (30ml)
? Ăłleo, para untar CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos
CALDA
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar granulado
UNIĂO PREMIUM (190g)
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (100ml)
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- 22. Seleção das Melhores
Torta Francesa com
Musse de Chocolate
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 3.000ml
TIPO DA FĂRMA: redonda, baixa, aro removĂvel
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ÂșC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30min
RENDIMENTO: 12 a 15 porçÔes
Modo de Preparo
Misture o GLAĂĂCAR, a farinha de trigo, as nozes e a manteiga atĂ©
obter uma farofa. Junte delicadamente a essĂȘncia de baunilha e o
Ingredientes ovo. Embrulhe a massa num saco plĂĄstico e deixe descansar por 30
minutos (se o tempo estiver quente deixe descansando na
MASSA geladeira). Divida a massa em duas partes (uma parte maior que a
outra). Com o auxĂlio de um rolo, abra a massa entre dois plĂĄsticos.
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar de confeiteiro GLAĂĂCAR (115g) Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removĂvel untada.
? 2 e Âœ xĂcaras (chĂĄ) de farinha de trigo (275g) Fure a massa do fundo (com o auxĂlio de um garfo). Asse em forno
? 40g de nozes pecans, moĂdas prĂ©-aquecido atĂ© dourar ligeiramente (proteja as laterais com uma
? 200g de manteiga, sem sal, gelada tira de papel alumĂnio, para evitar que elas escureçam facilmente).
? 1 colher (cafĂ©) de essĂȘncia de baunilha (2,5ml) Retire do forno e reserve.
? 1 ovo
RECHEIO DE BANANA RECHEIO DE BANANA:
Leve ao fogo forte o açĂșcar e metade da ĂĄgua atĂ© obter uma calda
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO (160g)
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua fria (200ml) em ponto de caramelo. Junte a ĂĄgua restante e mexa atĂ© ficar
? 4 bananas caturra ou nanica maduras, em rodelas cremoso. Acrescente as bananas, as nozes e a manteiga. Cozinhe em
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de nozes pecans, picadas fogo brando, mexendo para ficar homogĂȘneo. Reserve atĂ© esfriar.
? 1 colher (sobremesa) de manteiga, sem sal
MERENGUE ITALIANO:
MERENGUE ITALIANO Ferva o DOĂĂCAR com a ĂĄgua e a glicose atĂ© obter uma calda em
? 3 claras (cerca de 120g) ponto de fio forte. Despeje sobre as claras, batidas em neve e bata
? 5 colheres (sopa) de açĂșcar granulado DOĂĂCAR atĂ© esfriar. Utilize.
? 3 colheres (sopa) de ĂĄgua (75ml)
? œ colher (sopa) de xarope de glicose de milho MUSSE DE CHOCOLATE:
MUSSE DE CHOCOLATE Leve ao fogo brando, o açĂșcar, o creme de leite, as gemas e o leite
mexendo até engrossar. Acrescente os chocolates e continue
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar UNIĂO ( 80g) mexendo atĂ© obter um creme homogĂȘneo. Fora do fogo, junte a
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de creme de leite, fresco gelatina previamente hidratada na ĂĄgua e derretida no banho-
? 3 gemas (cerca de 60g)
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de leite (100ml) maria. Incorpore o merengue italiano. Reserve.
? 50g de chocolate meio amargo, ralado
? 150g de chocolate ao leite, ralado COBERTURA:
? 4 colheres (café) de gelatina em pó, sem sabor (12g) Numa panela junte a glicose de milho e o creme de leite. Mexa até
? 3 colheres (sopa) de ĂĄgua para hidratar a gelatina(45ml) levantar fervura. Junte o açĂșcar, a manteiga e o chocolate, e misture
atĂ© obter um creme homogĂȘneo.
COBERTURA
? Âœ xĂcara (chĂĄ) de xarope de glicose de milho MONTAGEM:
? 1 e Âœ xĂcara (chĂĄ) de creme de leite, fresco Distribua sobre a massa reservada, o recheio de banana e cubra com
? 2 colheres (sopa) de açĂșcar UNIĂO (40g) a musse de chocolate. Leve Ă geladeira atĂ© firmar. Coloque a
? 3 colheres (sopa) de manteiga, sem sal (39g) cobertura de chocolate, e decore com as rodelas de banana
? 250g de chocolate meio amargo, ralado rodelas de bananas carameladas.
carameladas para decorar
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- 23. Seleção das Melhores
Vermelho e
Branco
CAPACIDADE DA XĂCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FĂRMA: 200ml
TIPO DA FĂRMA: redonda , com furo central
(22.5 x 9cm)
RENDIMENTO: cerca de 10 porçÔes
Ingredientes Modo de Preparo
CREME CREME:
Faça um merengue bem firme, batendo o
? 3 colheres (sopa) de açĂșcar de GLAĂĂCAR com as claras.
confeiteiro GLAĂĂCAR (45g) Junte ao creme de leite.
? 3 claras (120g) Acrescente o leite condensado e a gelatina jĂĄ
? Âœ litro de creme de leite fresco e gelado, hidratada na ĂĄgua e derretida no banho-
batido em ponto de chantilly maria.
Despeje na fĂŽrma untada com Ăłleo e passada
? 1 lata de leite condensado (395g) por ĂĄgua fria. Espalhe os morangos ao acaso.
? 2 envelopes de gelatina em pó (24g) Deixe na geladeira até firmar.
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua fria, para hidratar a Desenforme e sirva com a calda de
gelatina (200ml) morangos.
? 1 xĂcara (chĂĄ) de morangos
CALDA DE MORANGOS:
Ferva o DOĂĂCAR com a ĂĄgua atĂ© obter uma
CALDA DE MORANGOS calda em ponto de fio forte. Reserve.
Ă parte, bata no liqĂŒidificador metade dos
? 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar granulado morangos, passe pela peneira e junte Ă calda,
DOĂĂCAR (190g) acrescentando os morangos restantes,
? 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua (200ml) inteiros.
? 3 xĂcaras (chĂĄ) de morangos Cozinhe por 10 minutos.
Use frio.
DICA:
Se preferir, utilize morangos picados para o
creme.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
NĂŁo aconselhamos.
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- 24. Seleção das Melhores
Ficha TĂ©cnica
Projeto GrĂĄfico
Henrique Garcia
Editoração EletrÎnica
Marco Moreira e Gustavo Macedo
Fotos
Peter Michael
Sobremesas de passas ao rum
Creme de tapioca com coco
Financiers
Musse de peras ao molho tinto
Romulo Fialdini
Bavarois de chocolate
Vermelho e branco
musse marmorizada
Luis Sergio Chvaicer
Carré de nozes
Torta francesa com musse
Bolo de uĂsque
Texto de Introdução
Juliana Lopes
RevisĂŁo de Texto
Andressa Dias e Fabiane Gomes
Direção de Produção
Alessandra Spinelli, Paulo Pucci e PatrĂcia Savino
Direção Geral
Alexandre Canatella, Luiz Lapetina e SĂ©rgio Almeida
Distribuição on-line
Cyber Cook â www.cybercook.com.br
Copyright © 2007 â Nova AmĂ©rica e Cyber Cook
Todos os direitos reservados, sendo proibida sua reprodução total ou parcial.
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