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Vinhos[1]
1. Vinhos Técnico de Comunicação Marketing, Relações Públicas e Publicidade Cátia Simões, 3ºTCM,nº2 1
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3. A formação química das uvas permite que elas fermentem sem adição de açúcar, ácidos, enzimas e outros nutrientes.
4. A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool.
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6. Pensa-se que o seu aparecimento na Europa terá ocorrido há aproximadamente 6 500 anos, nas actuais Bulgária ou Grécia e era muito comum na Grécia e Roma antigas.3
7. Vinho tranquilo, Vinho branco, Vinho tinto, Vinho rosé, Vinho verde e maduro, Vinho generoso e Vinho espumante 4 Tipos de vinhos
8. Vinhos Os vinhos podem ser classificados de diversas formas: Quanto à classe; Quanto à cor; Quanto ao teor de açucar; 5
9. Cont. Quanto à classe: vinho de mesa É o vinho de graduação alcoólica de 10º a 13º Podem se classificar em : Vinhos finos ou nobres: Os vinhos produzidos somente de uvas viníferas Vinhos especiais: Os vinhos mistos produzidos de uvas viníferas e uvas híbridas ou americanas Vinhos comuns: São os vinhos com características predominantes de variedades híbridas ou americanas Vinhos frisantes ou gaseificados: São os vinhos de mesa com gaseificação mínima de 0,5 atmosferas e máxima de 2 atmosferas 6
10. Leve: É o vinho com graduação alcoólica de 7° a 9,9° G.L. Elaborado de uvas viníferas Champanha: É o vinho espumante, cujo Anidrido Carbónico seja resultante unicamente de uma segunda fermentação alcoólica de vinho com graduação alcoólica de 10° a 13° G.L. Licoroso - É o vinho doce ou seco, com graduação alcoólica de 14° a 18° G.L. Adicionado ou não de álcool potável, mosto concentrado, caramelo e sacarose. Composto - É bebida com graduação alcoólica de 15° a 18° G.L., obtida pela adição ao vinho de macerados e/ou concentrados de plantas amargas ou aromáticas, substâncias de origem animal ou mineral, álcool etílico potável e açúcares. São o vermute, o quinado, o gemado, a jurubeba, a ferroquina. 7 Cont.
11. Quanto à cor: Tinto - Elaborado a partir de variedades de uvas tintas. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto e maturidade; Rosado - Produzido de uvas tintas, porém após breve contacto, as cascas que dão a pigmentação ao vinho são separadas; Branco - Produzido a partir de uvas brancas ou tintas, a fermentação é feita com a ausência das cascas. 8 Cont.
12. Quanto ao teor de açucar: Seco - Possui até 5 gramas de açúcar por litro Meio Doce - Possui de 5 gramas a 20 gramas de açúcar por litro Suave - Possui mais de 20 gramas de açúcar por litro. 9 Cont.
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