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Opciones de Diversificación en Acuicultura
 

Opciones de Diversificación en Acuicultura

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Presentación de María del Mar Barrios, directora de proyectos de Ctaqua, en el taller “Nuevos retos de la acuicultura en Andalucía”, celebrado en noviembre 2011 en Ctaqua (El Puerto de Santa ...

Presentación de María del Mar Barrios, directora de proyectos de Ctaqua, en el taller “Nuevos retos de la acuicultura en Andalucía”, celebrado en noviembre 2011 en Ctaqua (El Puerto de Santa María).

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    Opciones de Diversificación en Acuicultura Opciones de Diversificación en Acuicultura Presentation Transcript

    • Nuevos retos de la acuicultura en Andalucía Opciones de diversificación 18 noviembre 2011
    • Globalizado Núcleos urbanos reestructuradosMercado actual Mayores niveles culturales y de renta Mayor esperanza de vida Desarrollo tecnológico….¿Por qué se caracteriza el nuevo consumidor?Cada vez más exigenteMás concienciado con el medio ambienteMejor y más informadoExigir precios competitivosBuscar calidad y variedadMantener una dieta sana (consumo pescado)
    • Precios competitivos Alimentación saludable Calidad Variedad Medio ambienteAlimentos Nuevas exigencias Actividadsaludables de mercado sostenibleDiversificación en acuicultura
    • ACTUALMENTE EXISTE UNA RALENTIZACIÓN EN LA PRODUCCIÓN ANDALUZA Motivos principales:I. Limitados espacios disponibles (competencia por el espacio).II. Insuficiente información que reciben los consumidores y la sociedad en general sobre la acuicultura y las especies acuícolas. El sector productivo tiene una serie de barreras que promuevan esta situación: Costes, dificultad acceso innovación y eficiencia productiva, así como dificultades para el acceso a nuevos mercados y para la determinación de fórmulas de concentración comercial.
    • Para superar estas cuestiones a nivel global, la Comisión Europea publicó en2009 un documento “Construir un futuro sostenible para la acuicultura:Nuevo impulso a la Estrategia para el desarrollo sostenible de laacuicultura europea” (COM2009).Se promueven 3 ejes: COMPETITIVIDAD COMPETITIVIDADI. Fomentar la competitividad y diversificación mediante la innovación. SOSTENIBILIDAD SOSTENIBILIDADII. Crear las bases para un crecimiento sostenible respetando el entorno IMAGEN Y IMAGEN Y natural. GOBERNANZA GOBERNANZAIII. Mejorar la imagen de la acuicultura y gobernanza
    • INNOVACIÓN FOMENTO DE LA COMPETITIVIDAD Y DIVERSIFICACIÓN COMO MOTOR DE CRECIMIENTODESARROLLO SECTORIAL CRECIMIENTO SOSTENIBLE COMPATIBILIDAD ACUICULTURA- MEDIO AMBIENTE
    • INNOVACIÓN APLICADA A LA PRODUCCIÓNDIVERSIFICACION CULTIVO DE NUEVAS ACUICULTURA ESPECIES MULTITROFICA VENTAJAS Incremento de la rentabilidad de la producción. Aumenta la oferta de productos en el mercado (cuota) Aprovechamiento de espacios para el cultivo Desarrollo sostenible de actividades productivas. Reducción de la posible afección ambiental en el medio natural.
    • DIVERSIFICACIÓN EN EUROPA Se tiene referencia de datos de producción de 120 especies diferentes en 2008 (Fishstat Plus FAO, 2010) TENDENCIA POSITIVAEspecies de Alto Valor Comercial : Rodaballo, Atún y AnguilaEspecies de Menor Valor y Mayor Volumen: Siluro (Catfish)
    • EUROPA (FAO, 2010): 11 especiesdestacadas
    • ENGORDE Especies actuales en Andalucía(>2000 kg.) … (CAP, 2010) > 3000 Tn. 140 - 240 Tn < 50 Tn.
    • ENGORDE Especies actuales en Andalucía(>2000 kg. CAP, 2010)… 75.000 - 45.000 kg. < 200 kg.
    • ENGORDE Especies actuales en Andalucía(>3000 kg. CAP, 2010)… > 756 Tm. 17.000 - 3.000 kg.
    • Otras Especies en Andalucía (CAP, 2010)… < 7kg. 1000 – 50 kg.
    • ¿Inconvenientes........no se cultiven especies de mayor valor?no se produzca una diversificación en la producciónque rentabilice los costes de producción?
    • Tendencias proyectos I+D+i VIEIRA TENCA MERO ALGAS ACEDIA PARRACHO SALMON PulpoOREJA DE MAR Erizo MUGILIDOS BESUGO ANGUILA LANGOSTA Tilapia Sargo Habituales (10) 32 COQUINA SERIOLA …….. LONGUERON CENTOLLA ESTURION DENTON BOCINEGRO ATUN TILAPIA ALMEJA SARGO RODABALLO TRUCHA ERIZO LUBINA MEJILLON CORVINA PULPO LENGUADO DORADA 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18%
    • Alternativas diversificación…PECES
    • Alternativas nuevas especies…MOLUSCOS
    • Alternativas nuevas especies…CRUSTÁCEOS / EQUINODERMOSMACROALGAS / POLIQUETOS
    • INCONVENIENTES I. ¿están preparadas las hatcheries para la producción de nuevas especies? CORVINA DORADA LENGUADO LUBINA LANGOSTINO II. ¿son comerciales las especies a las cuales se están dirigiendo las investigaciones? ¿sabemos la percepción del consumidor ante esos productos? Ej.- Estudio de la Corvina (APROMAR, 2011) III. ¿pueden llegar a tener estas especies costes de producción competitivos?¿cuál es el valor que tendrían en los mercados? …………………………………………………………. IV. ¿se conocen todos los aspectos importantes sobre su nutrición, supervivencia larvaria, maduración, enfermedades….? Ej.-Más de 236 proyectos (sin contar dorada, lubina y mejillón) V. ¿existen espacios y ubicaciones disponibles para el cultivo de esas especies? Ej.- Estudio diversificación de zonas idóneas
    • ¿Qué hacer…..? I. Desarrollo Tecnológico Sistemas de recirculación Tanques diseñados específicamente para su cultivo Sistemas de captación de semillas Instalaciones Off-Shore Sistemas Integrados (cultivos multitróficos) Etc…. II. Desarrollo de estudios de mercado de especies con potencial III. Aplicar Técnicas INNOVADORAS en la producción, gestión y comercialización que proporcionen competitividad a los productos IV. Investigación de factores no controlados en especies potencialmente viables V. Impulso para el desarrollo de estudios pilotos a escala semi- industrial VI. Etc………………………
    • Innovación en la producciónde nuevas especies Requisitos (viabilidad): Pto vista TECNOLOGICO control estricto de todas la fases del proceso productivo. Pto vista COMERCIAL conocimiento de los mercados y el potencial de la especie. Fases desarrollo Comercial: Implantación Industrial Desarrollo técnicas Investigación escala piloto y desarrollo Selección de tecnológico Especie
    • CONCLUSIONLa diversificación productiva innovadora permitirá a las empresasposicionarse competitivamente en nuevos mercados donde sonvalorados aspectos como la calidad y diversidad de productos.Estas iniciativas permitirán potenciar una mejora de la imagen yaceptabilidad social de la acuicultura atendiendo a aspectosambientales, culturales y económicos.En cualquier caso, el desarrollo de estos sistemas acuícolasdependerá de un proceso de planificación estratégica tantoproductiva como económica que permitan la consecución de losobjetivos empresariales.
    • Fin_______________________