Escuela de familia Charla Alimentación

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Escuela de familia Charla Alimentación Colegio Litterator

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Escuela de familia Charla Alimentación

  1. 1. ALIMENTACIÓN SALUDABLE<br />Realizado por: PATRICIA BUSTOS SÁNCHEZ.<br />
  2. 2. ALIMENTACIÓN Y SALUD<br /><ul><li>La salud constituye un elemento complejo y multifactorial
  3. 3. Depende del correcto funcionamiento del organismo
  4. 4. Requiere el aporte de nutrientes.</li></ul>ALIMENTACION<br />
  5. 5. ALIMENTACIÓN  NUTRICIÓN:<br /><ul><li>Alimentación: consiste en tomar los alimentos del medio que nos rodea.</li></ul>ALIMENTACION INGESTIÓN<br /><ul><li> ACTO VOLUNTARIO
  6. 6. CONSCIENTE
  7. 7. EDUCABLE
  8. 8. GRAN VARIABILIDAD</li></li></ul><li><ul><li>Los alimentos son aquellos productos que se ingieren y de los que se obtienen los nutrientes, sustancias necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.</li></li></ul><li>ALIMENTACIÓN  NUTRICIÓN:<br /><ul><li>Nutrición:conjunto de relaciones entre el ser humano y los alimentos (su utilización y asimilación), con la que los seres vivos obtienen materia y energía.
  9. 9. ACTO INVOLUNTARIO
  10. 10. INSCONCIENTE
  11. 11. NO EDUCABLE
  12. 12. MENOR VARIABILIDAD, NO DEPENDE DE FACTORES EXTERNOS</li></li></ul><li>NUTRIENTES<br /><ul><li>Los nutrientes son sustancias muy variadas que empleamos para obtener energía, construir nuestra propia materia y participar en la regulación de algunos procesos del organismo.</li></ul>( aquella parte del alimento que “ nutre “).<br /><ul><li>En función de su abundancia en los alimentos se distinguen dos tipos: macronutrientes y micronutrientes.</li></li></ul><li>Macronutrientes<br />Son los componentes mayoritarios de los alimentos.<br />Son las PROTEÍNAS, los GLÚCIDOS y los LÍPIDOS.<br />El AGUA y la FIBRA se incluyen en este grupo porque son muy abundantes en los alimentos.<br />NUTRIENTES<br />
  13. 13. NUTRIENTES<br />Micronutrientes<br />Los micronutrientes son sustancias que necesitamos en muy pequeñas cantidades pero su carencia en nuestra dieta produce graves enfermedades.<br />Son componentes minoritarios de los alimentos, como las VITAMINAS y los MINERALES. <br />
  14. 14. OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN:<br />Mantener el organismo en un estado de salud óptimo<br />Debe asegurar la perpetuidad de la especie<br />Permitir el rendimiento básico de todas las actividades<br />En el niño, debe posibilitar el desarrollo normal y armonioso del cuerpo construyendo un terreno sólido y resistente frente a todas las enfermedades<br />
  15. 15. ALIMENTOS<br />Clasificación de los alimentos según función:<br />Alimentos plásticos: aportan sustancias para la formación y el mantenimiento de nuestra propia materia<br />Alimentos energéticos: aportan energía.<br />Alimentos reguladores: contienen vitaminas y minerales, sustancias imprescindibles para las reacciones químicas que suceden en nuestras células.<br />
  16. 16. Clasificación de los alimentos según nutrientes:<br />Grupos de alimentos<br /> Grupo 1: leche y sus derivados<br /> Grupo 2: carnes, huevos y pescados<br /> Grupo 3: patatas, legumbres , frutos secos <br /> Grupo 4: verduras y hortalizas <br /> Grupo 5: frutas<br /> Grupo 6: pan, pasta, cereales, azúcar y dulces<br /> Grupo 7: grasas, aceite y mantequilla<br />
  17. 17.
  18. 18. Requerimientos/Necesidades Nutricionales<br />Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener un óptimo de salud.<br />Son absolutamente individuales.<br />La dieta y las necesidades nutritivas están estrechamente relacionadas con el estilo de vida de las personas.<br />
  19. 19. Estado Nutricional<br />Situación del organismo resultante del proceso de la nutrición, consecuencia del equilibrio entre aporte y consumo de nutrientes.<br />La mejor medida de que se dispone para valorar el estado nutricional es la del crecimiento, tanto del peso como de la estatura. ( IMC ).<br />La evaluación del estado nutricional debe incluirse dentro de una valoración completa del niño, ya que el crecimiento constituye el indicador más fiable de salud.<br />
  20. 20. LA DIETA: ¿Qué es?<br />El conjunto de alimentos que tomamos.<br />Una dieta variada, completa y equilibrada es fuente de salud.<br />La dieta es correcta si nos proporciona la energía adecuada, permite el mantenimiento del peso ideal y aporta las vitaminas y minerales necesarios.<br />El intento de encontrar placer a través de la alimentación no siempre conduce a una nutrición adecuada para la buena salud.<br />
  21. 21. La pirámide alimentaria<br />
  22. 22. La pirámide alimentaria<br />INGESTA<br />GASTO<br />
  23. 23. Reparto de necesidades nutritivas<br />
  24. 24. DESAYUNOS SALUDABLES<br />UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN, FUNDAMENTAL PARA CONSEGUIR UN BUEN ESTADO DE SALUD, COMIENZA POR UN DESAYUNO ADECUADO.<br />
  25. 25. DESAYUNOS SALUDABLES<br /><ul><li>La infancia es el mejor momento para instaurar unos hábitos alimentarios correctos.
  26. 26. El hábito del desayuno debe mantenerse a lo largo de toda la vida.
  27. 27. Especialmente importante en algunas etapas vitales como es la adolescencia.</li></li></ul><li>INFLUENCIA DEL DESAYUNO EN LA SALUD<br />Prevención de la obesidad<br />Rendimiento físico e intelectual<br />
  28. 28. Prevención de la obesidad<br />Permite repartir las necesidades calóricas diarias adecuándolas al gasto energético<br />La mayor ingesta de alimentos se hace en los momentos de mayor gasto energético<br />El desayuno completo disminuye la necesidad compulsiva de comer <br />
  29. 29. INFLUENCIA EN EL RENDIMIENTO FÍSICO E INTELECTUAL<br />El ayuno prolongado provoca cambios en el metabolismo: <br /><ul><li> glucosa en la sangre
  30. 30.  de los cuerpos cetónicos</li></ul>ADAPTACIÓN AL AYUNO<br />
  31. 31. INFLUENCIA EN EL RENDIMIENTO FÍSICO E INTELECTUAL<br />El ayuno prolongado provoca:<br /><ul><li> de la capacidad física,  fatiga
  32. 32.  de atención y concentración
  33. 33.  de la capacidad de aprendizaje</li></ul>DISMINUCIÓN DEL RENDIMIENTO ESCOLAR<br />
  34. 34. Características de un desayuno saludable<br /><ul><li>Aportar un 25% de las necesidades diarias de energía
  35. 35. Incluir todos los nutrientes
  36. 36. Con tiempo suficiente: 15 minutos
  37. 37. Ser variado: ”evita la monotonía y disfruta”</li></li></ul><li>Componentes/alimentos de un desayuno saludable<br />Lácteos<br />Cereales: pan, galletas, etc<br />Aceite de oliva, mantequilla… ( grasas )<br />Fruta<br />Otros: embutidos , huevos etc....<br />
  38. 38. Nutrientes de un desayunosaludable<br /><ul><li>HIDRATOS DE CARBONO
  39. 39. GRASAS
  40. 40. PROTEÍNAS
  41. 41. MINERALES
  42. 42. VITAMINAS</li></li></ul><li>LAS GRASAS EN EL DESAYUNO<br />GRASAS MONOINSATURAS <br /> COLESTEROL<br /> GRASAS SATURADAS<br /> COLESTEROL<br />
  43. 43. LOS HIDRATOS DE CARBONO EN EL DESAYUNO<br /> CEREALES, AGUA Y SAL<br /> CEREALES,GRASAS SATURADAS Y AZÚCAR<br /> CEREALES Y AZÚCAR<br />A IGUAL ENERGÍA ”TOMA EL MÁS SALUDABLE“<br />
  44. 44. LAS PROTEÍNAS EN EL DESAYUNO<br /><ul><li>LECHE
  45. 45. QUESO
  46. 46. EMBUTIDOS
  47. 47. HUEVOS </li></li></ul><li>LAS FRUTAS EN EL DESAYUNO<br /> VITAMINAS Y MINERALES<br /> FIBRA<br />
  48. 48. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN<br />DIETA EQUILIBRADA<br />BUENA ALIMENTACIÓN<br />APORTE DE NUTRIENTES NECESARIOS<br />Y EN CANTIDADES ADECUADAS<br />DIETA DESEQUILIBRADA<br />MALA ALIMENTACIÓN<br />ENFERMEDAD<br />
  49. 49. ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDAD<br />Mala alimentación:doble perspectiva (defecto o exceso).En países desarrollados exceso: obesidadTrastornos del comportamiento: anorexia y bulimia<br />
  50. 50. OBESIDAD: SITUACION“obesidad infantil”<br />Excesiva acumulación de grasa corporal en relación a la edad y la estatura del niño. <br />Incorrecta dieta de niños y adolescentes:<br />Exceso de carnes, embutidos y lácteos.<br />Exceso de alimentos con alta densidad energética.<br />Déficit en la ingesta de frutas, verduras y cereales.<br />El 8% de los niños acude al colegio sin haber desayunado. <br />Inactividad física<br /> Un niño se considera que es obeso cuando sobrepasa en un 20% la cifra que las tablas muestran como peso ideal (IMC)<br />
  51. 51. PROBLEMAS DEL SOBREPESO<br /><ul><li>Afectación a la propia imagen del niño
  52. 52. Son niños más propensos a las enfermedades.</li></ul>Es una enfermedad que actualmente va acompañada de serios problemas de salud, psicológicos y de adaptación.<br />En España está aumentando la obesidad infantil de forma preocupante y actualmente el 33% de los niños españoles son obesos.<br />
  53. 53. ¿QUÉ PODEMOS HACER ?<br /> 1. Crear unos buenos hábitos de alimentación.<br /> 2. No permitir que utilice la comida como un escape de emociones.<br /> 3. Debemos potenciar la actividad, lo que también es muy positivo en la forma de relacionarse y, un gran medio para aprender determinados valores.<br /> 4. Si es preciso debemos pedir la ayuda de un médico o dietista para superar el problema o para que nos oriente sobre qué debemos hacer.<br /> 5. Las chucherías deben estar totalmente suprimidas de la dieta del niño.<br />
  54. 54. FALTA DE APETITO<br />FÍSICO<br />PSICOLÓGICO<br />HÁBITOS QUE HAY QUE EVITAR<br />Entre comida y comida toman más chucherías de las <br />que debieran.<br />No debemos comer con la televisión puesta ni con ju-<br />guetes.<br />No debemos forzar a comer a los niños.<br />Tampoco es bueno cambiarle un plato que no le guste <br />por otro que él prefiera.<br />
  55. 55. HÁBITOS POSITIVOS<br />Lograr que la hora de la comida sea un momento feliz para nuestros hijos.<br />Ante el rechazo es fundamental no alterarse y mantener la serenidad.<br />Poner una cantidad prudente de comida.<br />Es conveniente que coman el mismo menú que el resto de la familia.<br />
  56. 56. LOS HÁBITOS DIETARIOS SE ESTABLECEN EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA.<br />TODO NIÑO SABE REGULAR SU APETITO.<br />
  57. 57. Ser pacientes.<br />No forzar ni poner castigos<br /> para evitar el rechazo.<br />Ser persistentes, intentarlo <br />una y otra vez.<br />Ofrecer el alimento de <br />diferentes formas, ser creativo<br /> echarle imaginación.<br />
  58. 58. Utilizar expresiones positivas.<br />Dando ejemplo.<br />Jugando con los colores...<br />Ayuda al hacer la compra.<br />Ayuda en la elaboración.<br />Su opinión cuenta.<br />
  59. 59. DECÁLOGO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE<br />Variada<br />Sana<br />Equilibrada<br />Nutritiva<br />Apetecible<br />Divertida<br />Sorprendente<br />Ordenada<br />Consistente<br /> Educativa<br />
  60. 60. EDUCATIVA papel de los padres y del colegio.<br /><ul><li>DESAYUNO
  61. 61. TENTEMPIÉ DE MEDIA MAÑANA
  62. 62. MENÚ COMEDOR:</li></li></ul><li>COMEDOR ESCOLAR<br /><ul><li>OBJETIVOS DEL COMEDOR ESCOLAR
  63. 63. Desarrollar hábitos y actitudes saludables del alumnado.
  64. 64. Garantizar una dieta sana y rica que favorezca la salud y el crecimiento.
  65. 65. Desarrollar el compañerismo, el respeto y la tolerancia.
  66. 66. Favorecer la continuidad de la jornada escolar con actividades complementarias y extraescolares.
  67. 67. Contribuye a la organización de la vida familiar cuando el padre y la madre trabajan.</li></li></ul><li><ul><li>FUNCIONES DEL PERSONAL
  68. 68. Atender y custodiar a los alumnos durante las comidas y el tiempo anterior y posterior a las mismas.
  69. 69. Prestar especial atención a la labor educativa del comedor.
  70. 70. Desarrollar el plan de actividades educativas y recreativas.
  71. 71. MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE</li></ul>-Normativa legal.<br />-Profesionalidad.<br />-Revisión de instalaciones.<br />-Control permanente.<br />
  72. 72. <ul><li>EL ESPACIO FÍSICO
  73. 73. ORGANIZACIÓN
  74. 74. MENÚS</li></ul>-El menú será el mismo para todos los comensales que hagan uso del servicio.<br />-Orientación dietética adecuada.<br />-Se ofrecerán menús alternativos para aquellos comensales que, por prescripción médica requieran un menú especial o presenten intolerancia a algunos alimentos.<br />
  75. 75. www.thaoweb.com<br />www.nutricion.org (SEDCA, sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación )<br />www.sennutricion.org ( sociedad española de nutrición )<br />www.naos.aesan.msps.es ( Estrategia NAOS: nutrición, actividad física y prevención de la obesidad infantil) agencia española de seguridad y nutrición del msps.<br />www.aatrm.net (guía de práctica clínica sobre prevención de la obesidad )<br />Salud Pública-madrid.org<br />Ministerio de Sanidad y Política Social<br />
  76. 76. Aquellas familias que tengan dudas escriban a la atención Dña. Patricia Bustos.<br /> <br />sanidad@aranjuez.es<br />

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