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Agenda Temática•   Contexto General CCC•   Situación actual del Cacao•   Balance Tecnológico del cacao en Bolívar•   Estad...
Marco de acciónCONTEXTO GENERAL
Meta 2014: puesto 47La innovación se constituye en elmotor del desarrollo económico y lacompetitividad, puesto que es la ú...
NACIONAL                                                                   CARTAGENA -BOLIVAR                             ...
SECTORES APUESTA - PRC• Turismo                 • Agroindustria                             – Cacao• Logística            ...
Jefatura de Ciencia, Tecnología e Innovación,      en la Cámara de Comercio de CartagenaFortalecer las capacidades de inno...
Colombia y BolívarSITUACIÓN ACTUAL DEL CACAO
Área Sembrada por departamentos     Departamento      2008       2009       2010       2011 *ANTIOQUIA                 7.6...
Consejo Nacional Cacaotero   MARCO ESTRATÉGICO DEL PLAN NACIONAL DE DESARROLLO                CACAOTERO 2011 - 2021  Objet...
Programa de Transformación Productiva.  Cacao – Chocolates – Confitería sector de clase MundialOBJETIVOS ESTRATÉGICOS DEL ...
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Cacao en Bolívar•El cultivo comercial de cacao en eldepartamento empezó en el año 2003,utilizando cacao clonado procedente...
Caracterización - Clones Utilizados                                                                % sembrado en el cultiv...
Resultados Benchmarking internacional                                                Rendimientos                         ...
Insumo para el desarrollo colectivo de la cadenaBALANCE TECNOLÓGICO
Balance Tecnológico        • Convenio- Proyecto de          Investigación (Concurso)        • Construcción del          do...
Ejes del Plan – BT Cacao
CRC – Mesa sub-sector
Estado actual• Sub-mesas temáticas• Preparación Convocatorias Regalías• Sumando actores• Construyendo el acuerdo departame...
Encadenamiento Productivo
Matriz de Proyectos      Ejes                     Proyecto                           Actores                         Accio...
Matriz de Proyectos   Ejes                           Proyecto                                         Actores             ...
Matriz de Proyectos    Ejes                      Proyecto                                  Actores                      Ac...
DIANA MARCELA ORTIZ PÁEZJefe Ciencia, Tecnología e Innovación     dortiz@cccartagena.org.co
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CACAO – Apuesta Regional para la Competitividad Agroindustrial

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Expositora: Diana Ortiz Paez - Cartagena

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  1. 1. FORO CYTED IBEROEKA “INNOVACIONES EN LA CADENA DEL CACAO” TARAPOTO – PERÚ JULIO 4 AL 6 DE 2012CACAO – Apuesta Regional para la Competitividad Agroindustrial CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
  2. 2. Agenda Temática• Contexto General CCC• Situación actual del Cacao• Balance Tecnológico del cacao en Bolívar• Estado del proceso y acciones futuras
  3. 3. Marco de acciónCONTEXTO GENERAL
  4. 4. Meta 2014: puesto 47La innovación se constituye en elmotor del desarrollo económico y lacompetitividad, puesto que es la únicaestrategia que permite un crecimientosostenible en el tiempo, capaz deadaptarse y enfrentar los retos queimpone un escenario global enconstante cambio.Tomado Informe Nal de Compet p.40
  5. 5. NACIONAL CARTAGENA -BOLIVAR Plan Prospectivo Sistema Nacional Politica de Sistema Nacional Plan Regional de de Innovación y de CTI transformación Estrategia Nal de de Competitividad Competitividad de Desarrollo Distrito Tecnológico Politica Nal CTI - Productiva Innovación - DNP (Conpes 3527) Bolivar Cientifico y Conpes 3582 (MinComercio) Tecnologico Línea Al 2032 al 2032 al 2032 2012-2014 2008 - 2032 2010 - 2032 2012 - 2021 tiempo F. public jun-08 2009 2009 oct-11 2008 ago-11 ago-11 PILARES OBJETIVOS OBJETIVOS - CAPITAL HUMANO - Fomento innovación - Formación y atracción MAS Y MEJOR DE Ejes CTI - Consolidar SNCTI RRHH LO BUENO - CyT RELEVANTES - Formación RRHH - Sistema gestión del - Textil + Atraccion inversion Ext - Apoyo a formación - Aprop social del PROGRAMAS conocimiento - Autopartes + Programas Univ-Emp ESTRATEGICOS CTI conocimiento - Aceleración empresas - Energia Electrica + Oficinas Transf Tecnolo - Petroquimico- - Focalizar acción - Potenciación Innovadoras - Dis. Grafico + Regalias para CTI plastico - Consolidar publica sectores RRHH - Apoyo Finan a la + Fortalecimiento centros -Turismo capacidades CTI estrategicos Innovacion NUEVOS I+D - Logística - Capacidades CTI - Sistema de - Cluster en sectores de EMERGENTES + Aumento recursos - Diseño naval - Transformación Innovación alto VA - TICs Colciencias - AgroindustriaPRIORIZA Productiva - Atracción empresas - Cosmeticos y aseo + Incentivos tributarios - Gestión de la Inn Innova - Turismo en Salud TRANSVERSALES - Institucionalidad CTI Plan Nal Dllo 2011- sector -BPO -INN. EMPRESARIAL - Atraccion Inver y CN 2014. Cons Nal de PROYECTOS +Fondos Capital Semilla y - Formalización - Fomento a la aprop benef trib CTI. - Refuerzo base - Identif capacid innovacion Riesgo Empresas social CTI Exc 175% renta por cientif - Sistema Info AGRO +Angeles invers - Formación RRHH CTI. Inveestigadores - Cacao + Sistema Nal de -Distrito Tecnológico - Desarrollo Fondo inn mipymes - Financiac Innovac - Unidad Coordinadora - Aceites metrologia dimensión regional e UDI - bancoldex DTCB -Bovina - lactea + Coaching internacional CTI Proy especiales Agro. - Cluster Focal - Camaron emprendedores TICs - Sist. finan empresas Innov + Subsidio Innovacion - Inversión extranjera + Extensionismo tecnologico
  6. 6. SECTORES APUESTA - PRC• Turismo • Agroindustria – Cacao• Logística – Forestal – Grasas y Aceites (palma, ajonjolí)• Petroquímico-plástico – Aguacate• Astillero - Naval  Camaronicultura  Carne Bovina
  7. 7. Jefatura de Ciencia, Tecnología e Innovación, en la Cámara de Comercio de CartagenaFortalecer las capacidades de innovación de las empresas de la región, a partir de lapromoción de la inversión en I+D, la articulación de actores (U-E-E) y la atracción degrupos de alto nivel científico, que permitirán el aumento de los registros depropiedad intelectual, la generación de ventajas competitivas dinámicas y elmejoramiento de calidad de vida de la región.
  8. 8. Colombia y BolívarSITUACIÓN ACTUAL DEL CACAO
  9. 9. Área Sembrada por departamentos Departamento 2008 2009 2010 2011 *ANTIOQUIA 7.608 8.045 8.290 10.870ARAUCA 8.064 8.304 8.460 8.510BOLÍVAR 1.480 2.573 2.720 2.780BOYACÁ 904 1.145 1.290 1.330CALDAS 2.748 2.845 2.890 2.890CAUCA 612 785 800 960CESAR 2.957 3.150 3.260 3.920CÓRDOBA 805 860 900 1.150CUNDINAMARCA 2.430 2.435 2.500 2.560HUILA 12.305 11.045 11.200 12.180MAGDALENA 726 836 836 906META 1.989 2.115 2.175 2.265Nacional Ajuste 2.230 2.645 2.765 2450NARIÑO 9.855 10.458 10.940 12.440NORTE DE SANTANDER 9.541 9.978 10.190 11.390RISARALDA 1.246 1.246 1.256 1.706SANTANDER 47.646 48.044 49.429 53.929TOLIMA 9.869 10.006 10.140 10.215VALLE DEL CAUCA 1.014 1.014 1.044 1.194Total 124.029 127.988 131.640 143.645 9
  10. 10. Consejo Nacional Cacaotero MARCO ESTRATÉGICO DEL PLAN NACIONAL DE DESARROLLO CACAOTERO 2011 - 2021 Objetivo general: Convertir a Colombia en un jugador de clase mundial en el mercado de cacao fino y de aroma Objetivos Específicos: •Incrementar productividad promedio de 400 Kg a 1.200 Kg/Ha/año •Obtener productividades en cultivos modernos de 1.800 Kg/Ha/año •Vincular 30.000 familias al cultivo con 120.000 Has •Vincular 500 empresarios con 30.000 Has •Modernizar 80.000 ha: renovando 40.000 y rehabilitando 40.000 •Mejorar la calidad de vida de 50.000 familias cacaoteras 10
  11. 11. Programa de Transformación Productiva. Cacao – Chocolates – Confitería sector de clase MundialOBJETIVOS ESTRATÉGICOS DEL SECTOR•Ser la plataforma de producción y exportación líder de chocolates, confites de azúcar y chiclesen Latinoamérica y el Caribe, y estar entre los principales proveedores de África, Medio Orientey Europa del Este•Innovar continuamente y ofrecer la mejor relación calidad-precio en chocolates, confites deazúcar y chicles en los mercados atendidos•Promover el desarrollo de mejores estándares de respeto ambiental a lo largo de toda lacadena•Participar en el desarrollo conjunto de toda la cadena, desde los eslabones primarios hasta lacomercialización y ventaDentro de las iniciativas del Sector, se trabajó especialmente una dedicada al cacao comomateria prima. Esta iniciativa se denominó: “Promover el desarrollo del eslabón cacaotero” 11
  12. 12. Actores Nacionales• MinAgricultura – Dir. Cadenas Productivas. Secretaría de la Cadena del Cacao• MinComercio – Programa Transformación Productiva. Sector priorizado• Fedecacao – Federación de cacaoteros• Consejo Nacional Cacaotero• Corpoica (Corporación de Ciencia y Tecnología para el sector agropecuario)• Colciencias – Consejo Agroindustrial• DNP, ICA…
  13. 13. Cacao en Bolívar•El cultivo comercial de cacao en eldepartamento empezó en el año 2003,utilizando cacao clonado procedente deSantander, Magdalena y Antioquia.•En el año 2009 se registra un áreacultivada de 5.827 Ha, con unaproducción de 819 Toneladas.•Más de 2900 fincas productoras en todoel departamento.•Los ZODES productores son Magdalenamedio, Mojana, Montes de María y Loba
  14. 14. Caracterización - Clones Utilizados % sembrado en el cultivo ISC 95 40% CCN 51 30% Clones más utilizados IMC 67 10% ISC 60 10% Adaptabilidad Rendimiento Presentación Resistencia a la zonaCriterio por los que se ISC 95 1 4 2 3 selecciona un clon CCN 51 3 1 2 4 ISC 60 3 4 1 2
  15. 15. Resultados Benchmarking internacional Rendimientos 5 Selección y control de Producción calidad del grano 4 3 Proceso fermentación y 2 Asistencia técnica secado 1 Bolivar 0 Mejor práctica Infraestructura Asociatividad Control de malezas, plagas Producción de material y enfermedades vegetal Acondicionamiento del Certificaciones terreno fitosanitarias Malasia, Indonesia, Costa de Marfil y Ecuador son los mejores resultados siendo de estos países los que elentorno colombiano debería adoptar las prácticas y políticas que sitúan a estos países como los referentes en el sector
  16. 16. Insumo para el desarrollo colectivo de la cadenaBALANCE TECNOLÓGICO
  17. 17. Balance Tecnológico • Convenio- Proyecto de Investigación (Concurso) • Construcción del documento y del portafolio de proyectos con expertos • Socialización ante actores locales, regionales y nacionales
  18. 18. Ejes del Plan – BT Cacao
  19. 19. CRC – Mesa sub-sector
  20. 20. Estado actual• Sub-mesas temáticas• Preparación Convocatorias Regalías• Sumando actores• Construyendo el acuerdo departamental (carta de compromiso)• Formación básica – vivencial de investigadores en los demás componentes de la cadena
  21. 21. Encadenamiento Productivo
  22. 22. Matriz de Proyectos Ejes Proyecto Actores Acciones Propuestas y Compromisos Sector Productivo - Asociaciones, Productores, Comercializadores, Transformadores, Agroindustrias Nal 1. Convocar a una reunión CNC - SADR - CCC - Tema: Bolívar en e Intnal Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero (Plazo: 30 de mayo - Responsable CRC) Entidades: MADR - Cadena cacao, Consolidación y formalización SADR, Gobernación, MinComercio- 2. Construir el Directorio de actores del Cacao en Bolívar Integración de la cadena productiva PTP Chocolatería, Fedecacao, (Plazo 30 de mayo - Responsable CCC)Actores de cacao agroindustrial del cacao en Consejo Nacional Cacaotero, Bolívar Colciencias, Alcaldías de municipios - Consolidación de la Cadena de Cacao en Bolívar, con enfoque productores, SENA, ICA regional, por un Bolívar Ganador, incluyente y sostenible, a través de "BOSQUES DE CHOCOLATE POR LA VIDA". Instituciones: Universidades, Responsable: XXXXXX Corpoica, ONGs, Corporaciones, ARC, DPD 1. Recopilar todos los estudios desarrollados para el sector en el departamento (ejemplo estudios desarrollados por la UIS Estructuración y dinamización para el Sur de Bolívar) - (Responsable:XXXXXX) del Plan Estratégico de Todos los actores identificados 2. Construir el marco de acción - Documentos de política, desarrollo del sector cacaotero planes nacionales y regionales. (Plazo: 30 de mayo - en el departamento Responsable:SADR + CCC) MESA 1: Planificación 3. Fondos de Capital de Trabajo para comercializar Cacao.Sector Cacaotero Orientación de la agricultura Entidades Gubernamentales, cacaotera bolivarense hacia la apoyados en las de investigación Programa de Geo-referenciación Agrícola y agroindustrial Agricultura Tecnológica Mejoramiento de la Elaboración de un plan de conectividad y de infraestructura Entidades Gubernamentales - infraestructura vial aledaña a Alianzas Público Privadas las fincas productoras de cacao - Creación Fondos de Estabilización de precios.
  23. 23. Matriz de Proyectos Ejes Proyecto Actores Acciones Propuestas y Compromisos Generación y apropiación de los sistemas de 1. Mínimo 5 años para su desarrollo (iniciando hoy) - estandarización, normalización y certificación: SADR, ICA, Asociaciones de cacaoteros Necesidad de investigación básica y diagnóstico. del departamento, Fedecacao – Bolívar, Obtención de cacao certificado en el departamento de Fundación Natura 2. Sistema de diagnóstico de metales pesados en los cultivos Bolívar (Norma UE). 1. Programa de asistencia técnica para Bolívar (por Fedecacao, Corpoica, Universidades locales, asesores Valoración y certificación de material genético internacionales (Embrapa de Brasil- revisar acuerdo marco Creación y fortalecimiento de capacidades endógenas con Corpoica , CIRAD de Francia), para la Evaluación de material vegetal y selección de las mejores variedades. de la cadena productiva del cacao específicamente Asociaciones, Fedecacao, MADR, SADR, (Responsable de formulación: Cada entidad presenta su clonal para la valoración del material genético de las Corpoica oferta) variedades, valoración de su adaptabilidad, y 2. Formación de un equipo de profesionales y técnicos al certificación de semillas servicio del sector cacaotero. Responsable: IES 3. Establecimiento de Escuelas Cacaoteras. MESA 2: Optimización de condiciones agroecológicas del a1. Valoración edafoclimática de las zonas productiras. cultivo a2. Plan de manejo edafoclimático de las zonas Corpoica, Fedecacao, Universidades - productoras. Desarrollo a. Valoración y manejo de las condiciones SENA (CIGAI), IGAC, SADR a3. Sistema georeferenciado de informaciónTecnológico edafoclimáticas por municipios y zonas específicas del edafoclimática de las zonas productoras. departamento b1. Valoración fitosanitaria de las zonas productoras. Corpoica (Banco de Germoplasmas), b. Caracterización zonificada de las plagas y b2. Plan de manejo de plagas y enfermedades de las Fedecacao regional, universidades del zonas productoras. enfermedades que atacan al cacao en Bolívar departamento UNICORDOBA, SUCRE Y b3. Sistema de monitoreo fitosanitario en las zonas MAGDALENA productoras. - Montajes de Bancos de Germoplasma. Manejo eficiente de poscosecha 1. Plan de Optimización de la Cosecha Asociaciones, Fedecacao Corpoica, Fortalecimiento de la generación de valor en los SADR. 2. Plan de Fortalecimiento Postcosecha - Beneficio. 3. Estrategias de Generación de valor del Cacao. procesos de poscosecha. Capacitación y asistencia técnica Programa de Asitencia Técnica: 1. Protocolización manejo de cultivo y postcosecha de Generación, protocolización, transferencia y Sena, Corpoica, secretaria de cacao agricultura, asociaciones, universidades apropiación de conocimiento técnico y agroecológico 2. Transferencia de Conocimiento y Tecnología de la región 3. Apropiación de conocimiento tecnico en la cadena del cacao 4. Plan de seguimiento y control de calidad
  24. 24. Matriz de Proyectos Ejes Proyecto Actores Acciones Propuestas y Compromisos 1.Caracterización del proceso nacional y transferencia Caracterización por regiones del proceso de tecnológica (temas como tiempos, temperaturas, frecuencia beneficio y posterior estandarización de los de volteo). Asociaciones, Corpoica, 2. Investigación aplicada al departamento de Bolívar. (Plazo sistemas de beneficio para cada tipo de Fedecacao regional Perfil: 7 de junio. Responsable de formulación: cacao, según la región y exigencias del Universidades - varios perfiles) mercado. 3. Creación de beneficiaderos comunales (para mejorar la MESA 3: estandarización de procesos). No hay residuos-subproductos, pues los desechos son Diseño de alternativas de uso, para elInnovación abonos. aprovechamiento, adecuación y 1. Construir un estado del arte y estartegias de Vigilanciaen Producto Corpoica, Fedecacao regional, estandarización de los residuos de la Universidades del Departamento Tecnológica para identificar las mejores prácticas, los y Proceso avances en la técnica y la tecnología en países productores, actividad productiva para la obtención de que sea referente. (Plazo Perfil: 30 de mayo. Responsable subproductos de cacao de formulación: XXXXXX) 1. Propuesta de construcción de una planta piloto de pruebas Sena, Corpoica, Universidades del Desarrollo de tecnología para las operaciones y otra industrial que responda a la oferta de las zonas Departamento, Asociaciones, de trasformación del grano de cacao. productoras. (Plazo Perfil: 30 de mayo. Responsable de Fedecacao. formulación: XXXXXX) Asociaciones, Comercializadores, 1. Elaboración de fichas técnicas para los diferentes granos y Elaboración de fichas técnicas para los Fedecacao, Universidades, zonas (Plazo Perfil: 30 de mayo. Responsable de diversos cacaos obtenidos en Bolívar Corpoica formulación: Universidades) 1. Desarrollar plan de mercadeo (Estudio de mercado, estrategias y plan de acción). Revisar Brasil y Perú Desarrollo de productos de acuerdo con Asociaciones, Corpoica, (Naranjillo y machu Pichu). Fedecacao, Sena, Universidades 2. Plan con firmas de mercado global, para identificar nuevas tendencias de consumo (funcionales, del Departamento, productores, posibilidad de añadir valor al producto y realizar sensoriales) industriales encadenamientos internacionales. (Retomar caso Benchi, MESA 4: ésta vez con el apoyo del PTP). (Plazo: 30 de mayo. Responsable : MinComercio - PTP y Proexport) Comercializadores, asociaciones,Incursión en Implementación de una estrategia de Cámaras de comercio, 1. Plan de promoción del sector en el mercado mundial Nuevos inteligencia de mercados y de promoción de productores. Bancoldex, (requiere cacraterísticas y diferenciales del producto a Mercados las bondades del cacao bolivarense Proexport, Programa de Proexport, PTP y Bancoldex). Transformación Productiva Identificación, diseño y evaluación técnica y Las estrategias deben estar asociadas a certificaciones que económica de diferentes sistemas añadan valor o permitan acceso a mercados: agroforestales, con énfasis en la producción y 1. Promoción certificación Rain Forest - Actualmente se tiene Corpoica manejo de sombrío, con potencialidad para el trabajo desarrollado por Acción Social 2. Promoción certificación de Comercio Justo FLO certificaciones ambientales y uso como Plazo: 13 de julio. Responsable: Corpoica sumidero de dióxido de carbono.
  25. 25. DIANA MARCELA ORTIZ PÁEZJefe Ciencia, Tecnología e Innovación dortiz@cccartagena.org.co
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