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二年五班新加坡飲食文化簡報
 

二年五班新加坡飲食文化簡報

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    二年五班新加坡飲食文化簡報 二年五班新加坡飲食文化簡報 Presentation Transcript

      • 新加坡共和國(英語: Republic of Singapore ),通稱新加坡,是東南亞的一個島國,該國位於馬來半島南端,其南面有新加坡海峽與印尼相隔,北面有柔佛海峽與馬來西亞相隔,該島國整體面積雖小,具說開車就可以繞完整個島國
      新加坡介紹
      • 魚尾獅公園 :魚尾獅公園是新加坡面積最小的公園,位於浮爾頓酒店旁的填海地帶,佔地面積 0.25 公頃,有一條露天看台,方便遊客可走上魚尾獅前面拍照。
      • 聖淘沙 (馬來語: Sentosa ),在馬來語中意為「寧靜」,是很受歡迎的新加坡島嶼和旅遊勝地,每年有 2 百萬遊客到訪。島的南岸有長度超過 2 公里的海灘,二戰留下的西羅索炮台( Fort Siloso )、兩個高爾夫球場及 7 間酒店。當中包括聖淘沙名勝世界及新加坡環球影城主題公園
      新加坡經典景點介紹
    • 肉骨茶 bah-kut-tê
    •   盛行 區域
    • 產生的 緣由
    • 材料
    • 吃法
      • 在新加坡有三種類型的肉骨茶。最常見的第一是潮州風格,顏色較淡,但使用更多的辣椒湯。第二是福州口味,喜歡鹹的食物,使用較多的醬油。 第三是廣東口味,則是加入酒和藥材,使湯頭口味更濃郁。
      • 此外,為了迎合回教禁吃豬肉的宗教習俗,也發展出以少脂肪的雞肉取代豬肉的肉骨茶。
      口味的改變與創新
    • 沙嗲 SATAY
      • 沙爹 (Satay) 是從印尼的 sate 和馬來的 satai 而來 The word "satay" is derived from Indonesian: sate and Malay: saté or satai
      菜名的由來
      • 爪哇、馬來西亞、新加坡、中國、阿拉伯、印度和泰國。 Java Malaysia, Singapore , China, Arab, Indian and Thailand.
      • 由爪哇的攤販依據印度的烤肉串發明的。
      • Satay was supposedly invented by Javanese street vendors as the adaptation of Indian kebab.
      • 羊肉、牛肉、雞肉和豬肉。 另有一種說法是說”沙爹 ” 是從閩南語的諧音”三塊肉”而來 , 雖然傳統的沙爹是要有四塊肉 , 但在中國人的習俗裡”四”是代表不吉利的數字。
    •  
      • 黑胡椒螃蟹 (Black Pepper Crab)
      菜名
      • 因 新加坡地處熱帶,據說當地人為了排暑去毒,所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名,此道菜乃是在 1959 年由長灘海鮮酒家創造出來的。
      產生的緣由
      • 集合醬油、黑胡椒、小辣椒與牛油於一體,造就出了這種另類“衝鼻”的辛辣薰香來。黑胡椒香料滲人肉裡,不僅蟹肉寶納濃純甘甜的醬汁,連殼外也燻染上一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹,不但能飽嚐肥且多汁的蟹肉,也會被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘,感官享受是絕對立體的。
      口味與特色
      • 螃蟹 (2 隻 ) ,蒜頭 (2 湯匙 ) ,薑 (2 湯匙 ) ,洋葱 (1 個,大的 ) ,奶油或清油,黑胡椒粒 (1 把 ) 或粗黑胡椒粉,塩適量。
      材料
      • 1 。螃蟹洗净,打開蓋,去鳃,切成 2 塊或 4 塊視螃蟹的大小。
      • 2 。蒜頭,薑杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。
      • 3 。加熱奶油 (butter) 或清油,加入 2 内之调味品,爆香,再加入螃蟹,適量的塩,翻炒。
      • 4 。加水少許,蓋着,慢火燜至熟,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
      • PS : 1 。如用 butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜歡的可用其他油。 2 。蒜,薑,胡椒的用量可根據自己的口味而增减。
      做法