Didactica semanal a

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Didactica semanal a

  1. 1. ENGLISH FOR CULINARY EDUCATION Plan semanal de clases Dra. Mildred M. Pérez Pérez
  2. 2. 2 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP Introducción En recientes años, la enseñanza del inglés ha adquirido un prestigio especial; puesto que, el inglés ha sido reconocido Internacionalmente como el principal Idioma de la Ciencia y la Tecnología. Cualquiera que sea la especialidad o disciplina científica que desarrolle el estudiante, leer e interpretar información especializada escrita en inglés se convierte en una necesidad y a su vez en un instrumento valioso de estudio y de trabajo. La información obtenida a partir de textos, artículos científicos, por internet, revistas especializada, periódicos, reportes y otras fuentes le permiten al estudiante y a todo profesional, estar actualizado y con ello prepararse mejor académica y profesionalmente. En Latinoamérica, se ha observado un importante interés en la enseñanza del inglés con propósitos académicos; es decir, la enseñanza del inglés con propósitos específicos, a nivel de pre y post-grado en las diferentes universidades e instituciones de educación especializada. Esto se debe a las nuevas exigencias de competitividad profesional en todas las ramas del saber, que hacen que sea necesario tener un conocimiento sustancial del inglés. El Instituto Superior de Alta Cocina “ISAC PANAMÁ”, requiere cubrir esta exigencia de entrenamiento, en la adquisición de un buen manejo del inglés específico, especialmente de la destreza lectora para sus futuros egresados. Es por ello que, el presente silabo tiene la intención de satisfacer a cabalidad dicho proyecto académico. Propósito de la cátedra: El propósito de este curso es eminentemente práctico e instrumental y pretende conducir a los participantes al desarrollo de una mejor comprensión e interpretación de la Inglés a partir de diferentes fuentes, mediante la utilización y aplicación de diversas estrategias de enseñanza y aprendizaje del inglés con fines específicos que les
  3. 3. 3 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP permitan progresar de forma eficaz y eficiente. El éxito de este curso se basa en la intención, el interés y el desempeño de todos los que participan en el desarrollo del mismo. Compromiso Asumir un compromiso es, disponernos a alcanzar todas las metas individuales y grupales establecidas; es por ello, que nos comprometemos a partir de esta unidad curricular a:  determinar las necesidades lingüísticas particulares y grupales de todos los involucrados  aprenderemos la terminología relacionada a esta profesión y revisaremos con detenimiento los aspectos inherentes a la gramática y el buen uso del inglés con propósitos específicos  lograremos las competencias necesarias para poder investigar a través del uso y análisis de las lecturas de material asignado en inglés  despertaremos las competencias digitales y virtuales para sustentar el trabajo colectivo, la participación y la cooperación para el beneficio grupal, de acuerdo a las ventajas que significa el uso del internet, las redes sociales y otros elementos cibernéticos que nos ayudan a facilitar el estudio y el aprendizaje. Planificación La cátedra de inglés se dictará en 16 semanas efectivas de clase, planificadas de la siguiente manera: Semana Modalidad Semana: 1 - 7 Presencial Semana 8 - 14 Semipresencial Semana 15 y 16 Presencial
  4. 4. 4 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP Información General Institución Instituto Superior de Alta Cocina “ISAC PANAMÁ” Área Formación General Eje Preparación para el Ejercicio Profesional Asignatura Inglés Profesor / Facilitador Dra. Mildred M. Pérez Pérez Periodo Académico Septiembre – diciembre 2013 Caracterización del Área De acuerdo con el principio de formación de profesionales integrales, se incluye la asignatura de inglés en el diseño curricular del instituto superior de cocina para fortalecer el desempeño del alumnado en el ejercicio profesional. Objetivo General de la Asignatura Alcanzar el dominio en un alto nivel de las competencias lingüísticas, que permitan interpretar y comprender la información obtenida en inglés a partir de diferentes fuentes. Objetivos Específicos de la Asignatura. -Adquirir las destrezas necesarias para aplicar el juicio crítico sobre el contenido de material auténtico publicado en inglés sobre las artes culinarias y la gastronomía. -Ejercitar las 4 destrezas básicas para estimular la participación individual y grupal. -Valorar el inglés como herramienta indispensable para el exitoso desempeño de los egresados del Instituto Superior de Alta Cocina “ISAC PANAMÁ” -Reconocer la importancia de manejar el inglés en el ámbito profesional y sobretodo en el mundo de la alta cocina.
  5. 5. 5 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP SEPTIEMBRE – DICIEMBRE 2013 Inglés Bloque 1. Presenciales. Semana 1 - 7 Unidad introductoria: Importancia del inglés en estudios superiores de alta cocina Unidad didáctica I: Categorías lexicales básicas y funciones generales de los textos Unidad didáctica II: Definiciones y comparaciones Unidad didáctica III: Textos narrativos y de procesos Bloque 2. Semipresenciales. Semana 8 - 14 Repaso on line: Clases dirigidas via skype, participación obligatoria de estas actividades Asignación y entrega de ejercicios via web, correspondientes a la unidad I y II Asignación y entrega de ejercicios via web, correspondientes a la unidad III Bloque 3. Presenciales. Semana 14 - 16 Unidad didáctica IV: Estrategiasde lectura rápida Skimming y scanning Evaluación de la asignatura
  6. 6. 6 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO Los objetivos generales de este diseño instruccional se desarrollan de acuerdo a las necesidades académicas de los estudiantes para con el uso del Idioma Inglés en su carrera. Por ello, estos objetivos se fundamentan en dos aspectos psicolingüísticos en la enseñanza de un Idioma: El aspecto Cognitivo y el aspecto Afectivo. Al finalizar el cuatrimestre, de manera práctica los estudiantes estarán en la capacidad de: a) Reconocer la importancia que tiene el manejo del inglés instrumental para el acceso a información actualizada en todas las especialidades de la ciencia, la tecnología y el arte culinario. b) Utilizar las estructuras gramaticales básicas y el vocabulario específico del área de la gastronomía y especialidades afines y de interés, para resumir la información científica extraída a partir del inglés en un nivel básico. c) Interpretar y comprender la información en inglés de diferentes fuentes. d) Ejecutar en un nivel básico, destrezas lectoras que le permitan:  Obtener información implícita y explícita de los textos dados.  Deducir significados de palabras nuevas según el contexto.  Extraer información general y específica por medio de la lectura rápida.
  7. 7. 7 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP CONTENIDO PROGRAMATICO Los contenidos programáticos se describen en 05 unidades, estructuradas según los criterios de dificultad y la relación que existe entre los mismos. La unidad introductoria: Establece la importancia de estudiar el inglés instrumental y qué es ESP. La unidad N°1: Proporciona a los estudiantes información con respecto a las funciones generales de los textos y las diferentes formas verbales, tipos de verbos, la estructura y la organización secuencial de acciones y otras realizaciones lingüísticas importantes: categorías lexicales, palabras similares, conocidas y desconocidas, conectores, modales entre otros. La unidad N° 2: Involucra a los alumnos con información gramatical para interpretar textos sobre definiciones, descripciones, clasificaciones y comparaciones, verbos de estado, acciones no secuenciales que van de lo general a lo particular o viceversa, formas verbales: presente simple (stem+s) y presente continuo (stem+ing), adjetivos, formas comparativas, conectores y verbos modales. La unidad N° 3: Presenta textos narrativos, el uso de verbos de acción (stem + ed) con una organización cronológica de eventos o acontecimientos, uso de indicadores de orden cronológico, elementos de temporalidad, conectores, modales. Estructuras gramaticales dentro de las formas narrativas; así como, presenta textos de procesos, con una descripción de la secuencia de eventos o pasos para un determinado proceso, elementos indicadores de secuencia cronológica de acciones, formas impersonales (To be + stem+en), uso de verbos modales. La unidad N° 4: Presenta las estrategias de lectura rápida: skimming y scanning
  8. 8. 8 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP INSTITUTO SUPERIOR DE ALTA COCINA INGLES INSTRUMENTAL Unidad Introductoria: Importancia del Ingles Instrumental. Competencia a desarrollar: Comprensión de la importancia de estudiar inglés durante la formación en la academia superior de alta cocina Acreditación 10% Tiempo Estimado 04 horas 1 semana Presencial Semana 1 C O N T E N I D O S Destrezas Tópicos Función Noción KLI Recursos Actividades Evaluación . Comprensión del significado de ESP y GE . Interpretación de las ilustraciones . Principales diferencias en el estudio del inglés The tree of ELT ESP- GE: Importancia, características y diferencias. .  Enfocar la atención en el propósito de la materia.  ESP  GE El inglés con propósitos específicos vs. El inglés general  Material audiovisual  Información auténtica  Video beam  Pizarrón  Marcadores  Explicación de ejemplos por parte del profesor  Opiniones  Tormenta de ideas  Trabajo en grupo  Realización de los ejercicios  Test diagnóstico Sumativa/ Formativa:  Realizar ejercicios individuales
  9. 9. 9 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP INSTITUTO SUPERIOR DE ALTA COCINA INGLES INSTRUMENTAL UNIDAD I: Categorías lexicales básicas y funciones generales de los textos Competencia a desarrollar: Conocimiento y buen uso de las funciones generales de los textos, manejo de las diferentes formas verbales, tipos de verbos, la estructura y la organización secuencial de acciones y otras realizaciones lingüísticas importantes: categorías lexicales, palabras similares, conocidas y desconocidas, conectores, modales entre otros Acreditación 30% Tiempo Estimado 12 horas 3 semanas Presencial Semanas 2, 3, 4 C O N T E N I D O S Destrezas Tópicos Función Noción KLI Recursos Actividades Evaluación . Revisión de las categorías lexicales básicas . Análisis de las funciones retóricas de los textos . Las formas verbales . Los adjetivos . Los indicadores de secuencia de acciones . Los indicadores de orden cronológico  Identificar:  La forma imperativa.  La forma impersonal  El presente simple.  El pasado simple.  Formas perfectas.  Voz pasiva  Comparativos  Conectores Modales  Definición  Descripción  Narración  Proceso  Clasificación Categorías lexicales: . unidades vocabulares  Presente simple  Presente continuo.  Presente perfecto  Voz pasiva  V. modales Stem Stem + s Stem + ed (be) stem + en Stem + ing  Material audiovisual  Información auténtica  Video beam  Pizarrón  Marcadores  Guía didáctica digital  Explicación de ejemplos por parte del profesor  Opiniones  Tormenta de ideas  Trabajo en grupo  Realización de los ejercicios Formativa:  Realizar ejercicios en equipos
  10. 10. 10 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP INSTITUTO SUPERIOR DE ALTA COCINA INGLES INSTRUMENTAL UNIDAD II: Definiciones y comparaciones Competencia a desarrollar: Interpretación a nivel básico de textos sobre definiciones, descripciones, clasificaciones y comparaciones, uso apropiado de adjetivos y sus formas comparativas Acreditación 20% Tiempo Estimado 04 horas 1 semana Presencial Semana 5 C O N T E N I D O S Destrezas Tópicos Función Noción KLI Recursos Actividades Evaluación Identificación de las funciones específicas de definición, descripción, comparación y clasificación. Utilización apropiada de los adjetivos según los contextos Textos cortos: Sabores Colores Olores Utilizar las formas comparativas de los adjetivos As….as More…tan Er… tan The best The most… Definición Descripción Comparación Clasificación  Material audiovisual  Información auténtica  Video beam  Pizarrón  Marcadores  Material digital  Explicación de ejemplos por parte del profesor  Ejercicios varios  Visita al área de trabajo culinario. Describir las texturas, colores, sabores en la cocina Sumativas/ Formativa:  Realizar ejercicios individuales
  11. 11. 11 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP INSTITUTO SUPERIOR DE ALTA COCINA INGLES INSTRUMENTAL UNIDAD III: Textos narrativos y de procesos Competencia a desarrollar: Lectura y comprensión a nivel básico de textos narrativos, el uso de verbos de acción con una organización cronológica de eventos o acontecimientos, uso de indicadores de orden cronológico, elementos de temporalidad y lectura de textos de procesos, con una descripción de la secuencia de eventos o pasos para un determinado proceso. Acreditación 30% Tiempo Estimado 06 horas 2 semanas Presencial Semanas 6 y 7 C O N T E N I D O S Destrezas Tópicos Función Noción KLI Recursos Actividades Evaluación . Análisis de textos que explican un hecho en pasado . Análisis de textos que explican un proceso . Las formas verbales en tiempo pasado .. Los indicadores de secuencia de acciones . Los indicadores de orden cronológico  Identificar:  La forma impersonal  El pasado simple.  Formas perfectas.  Voz pasiva  Narración  Proceso Categorías lexicales: . unidades vocabulares Past tenses  Material audiovisual  Información auténtica  Video beam  Pizarrón  Marcadores  Guía didáctica digital Ejemplos por parte del profesor  Opiniones  Visita al área de trabajo culinario; revisión del vocabulario estudiado  Trabajo en grupo Formativa:  Realizar ejercicios en equipos
  12. 12. 12 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP INSTITUTO SUPERIOR DE ALTA COCINA INGLES INSTRUMENTAL UNIDAD DE REPASO Finalidad: La aclaración de dudas pertinentes a las unidades didácticas estudiadas previamente. La evaluación formativa por medio de ejercicios de lo estudiado previamente Acreditación 5% Tiempo Estimado 24 horas 7 semanas Semi Presencial Semanas 8 a la 14 C O N T E N I D O S • Repaso on line: Clases dirigidas vía Skype, participación obligatoria de estas actividades • Asignación y entrega de ejercicios vía web, correspondientes a la unidad I y II • Asignación y entrega de ejercicios vía web, correspondientes a la unidad III
  13. 13. 13 Dra. Mildred M. Pérez Pérez English for Culinary education. ESP INSTITUTO SUPERIOR DE ALTA COCINA INGLES INSTRUMENTAL UNIDAD IV: Skimming y scanning Competencia a desarrollar: Ejecución de estrategias de comprensión lectora a nivel básico Acreditación 5% Tiempo Estimado 06 horas 2 semanas Presencial Semanas 15 y 16 C O N T E N I D O S Destrezas Tópicos Función Noción KLI Recursos Actividades Evaluación Búsqueda de información general . Búsqueda de información específica Ideas generales de un tópico Ideas y detalles específicos en un texto básico Reconocer las ideas principales del texto leído Reconocer las ideas secundarias y datos específicos en la lectura de un texto corto y de nivel de dificultad básico  De qué trata el texto leído Dónde ocurrió? En qué fecha? Quiénes son los protagonistas? Tiempos verbales:  Presente simple  Presente continuo.  Presente perfecto  Material audiovisual  Información auténtica  Video beam  Pizarrón  Marcadores  Guía didáctica digital  Lectura individual  Opiniones  Trabajo en grupo  Realización de los ejercicios Sumativa y Formativa:  Realizar ejercicios en equipos

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