Opinion way-legoutauxyeuxdesfrançais 2011

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Opinion way-legoutauxyeuxdesfrançais 2011

  1. 1.   Le  goût  aux  yeux  des  Français   Septembre  2011  16/09/2011 1
  2. 2. Méthodologie           @    got     Mode   :  online   a  mail     :  Newpanel,  le  panel  en  ligne   OpinionWay       Dates  de  terrain  :  du  mercredi  6  Juillet  au  vendredi  8  Juillet  2011         Population:     1099  répondants  au  global.     individus  âgés  de  18  ans  et  plus   représentatifs   de  CSP  et  de  région  UDA  et  de  catégorie  de  commune,  source  INSEE).              OpinionWay  /  Le  goût  aux  yeux  des  français    Septembre  2011     page  2  
  3. 3. :  une  expérience  avant  tout  hédonique   Base  totale  :  1099  répondants   Pour  commencer,  indiquez-­   ST     Le  repas  cest  avant  tout  un  moment  de  convivialité  /  de  partage  avec  dautres  personnes   91%   42%   49%   8%   1%   Pour  moi  cest  important  de  prendre  du  temps   85%   pour  manger   33%   52%   13%   2%   Quand  je  mange,  je  cherche  avant  tout  à  me  faire   90%   plaisir   29%   61%   9%   1%   Quand  je  mange  je  fais  attention  à  manger   82%   équilibré/sain   28%   54%   15%   3%   Quand  je  mange  cest  avant  tout  pour  me  nourrir   61%   18%   43%   33%   6%  Quand  je  mange,  je  fais  en  premier  attention  au  prix   61%   16%   45%   35%   4%   Quand  je  mange  je  recherche  souvent  de  nouvelles   expériences,  de  nouvelles  saveurs   15%   49%   32%   4%   64%   Tout  à  fait   Plutôt     Plutôt  pas     Pas  du  tout             OpinionWay  /  Le  goût  aux  yeux  des  français    Septembre  2011     page  3  
  4. 4.  Base  totale  :  1099  répondants   -­ce  qui  est  important  pour  vous  ?     ST  Important   Son  goût   61%   38%   1%   0   99%   Son  aspect   91%   46%   45%   8%   1%   Le  fait  quil  soit  de  saison   41%   43%   14%   2%   84%   Sa  qualité   90%   39%   51%   9%   1%   83%   Son  origine   39%   44%   15%   2%   91%   Son  prix   37%   54%   8%   1%   71%   Son  apport  nutritionnel   17%   54%   26%   3%   Très     Plutôt     Plutôt  pas   Pas  du  tout   important   important   important   important     OpinionWay  /  Le  goût  aux  yeux  des  français    Septembre  2011     page  4  
  5. 5. Eléments  donnant  du  goût  :  la  qualité  initiale  du  produit  et  la  recette     Base  totale  :  1099  répondants   -­ce  qui  peut  donner  du  goût  à  vos  plats  ?    (Plusieurs  réponses  possibles)   Votre  façon  de  les  cuisiner   79%  La  qualité  initiale  des  produits  (fraicheur,  origine....)   79%   Le  fait  quils  soient  composés  de  produits  de  saison   50%   Le  mode  de  production  des  aliments  (par  exemple,  les   produits  label  rouge,  AOC,  méthodes  de  production   47%   artisanales...)   La  provenance  (région,  pays..)  des  produits  qui  composent   41%   vos  plats   Autre    3%   OpinionWay  /  Le  goût  aux  yeux  des  français    Septembre  2011     page  5  
  6. 6. Qui  incarne  le  goût  :  Artisans  et  Producteurs  en  tête     Base  totale  :  1099  répondants   Qui,  selon  vous,  incarne  le  mieux  le  goût  en  matière    ?  (Plusieurs  réponses  possibles)   Les  artisans  boulangers,  bouchers,  charcutiers   63%   Les  producteurs  de  qualité   56%   Les  gourmets  de  votre  entourage       46%   Les  meilleurs  ouvriers  de  France   43%   Les  grands  chefs  connus   35%   Les  restaurateurs   26%   Les  critiques  gastronomiques   13%  Les  rédacteurs  de  blogs  consacrés  à  la  cuisine,  à   lalimentation   10%   Les  journalistes  culinaires      8%   Autre     1%   OpinionWay  /  Le  goût  aux  yeux  des  français    Septembre  2011     page  6  
  7. 7. La  semaine  du  goût  :  une  manifestation  connue  par  9  Français  sur  10   Base  totale  :  1099  répondants   Parmi  la  liste  de  manifestations  suivantes,  dites-­nous  si     Total  Connais  Les  émissions  de  tv  autour  de  la  cuisine   49%   46%   5%   95%   La  Semaine  du  Goût   35%   55%   10%   90%   Les  salons   27%   61%   12%   88%   Le  Fooding   9%   29%   62%   38%   Cuisine  en  fête   8%   42%   50%   50%   La  Fraich  Attitude   8%   36%   56%   44%   Le  Slow  Food   7%   24%   69%   31%   Vous  connaissez     Vous  ne  connaissez       bien     que  de  nom   entendu  parlé     OpinionWay  /  Le  goût  aux  yeux  des  français    Septembre  2011     page  7  

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