Trabajo final diseño de proyectos

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  • 1. Universidad Nacional Abierta y a Distancia Diseño de Proyectos Grupo 102058 – Grupo 348 Presentado por: Angie Elizabeth Pineda Rosas Hernan Camilo Velandia Cascavita Presentado a : Obdulio García Diciembre de 2013
  • 2. PROBLEMA PLANTEAMIENTO Debido a la alta producción de fruta se hace necesario incrementar su vida útil con el fin de evitar que se desperdicie. Por lo que se propone procesar el kiwi en forma de yogurt, facilitando su almacenamiento con el fin de comercializarlo, y así generar no solo empleo sino opciones de negocio para los Bogotanos. FORMULACIÓN ¿Es factible crear una empresa dedicada a la fabricación de yogur de kiwi que sea económicamente sostenible y pueda generar empleo en Bogotá y sus zonas aledañas?
  • 3. JUSTIFICACIÓN Mediante la creación de una empresa productora y comercializadora de yogurt, se busca beneficiar a los habitantes de Bogotá y zonas aledañas al ofrecer un producto proteico y nutritivo, igualmente a productores y comercializadores del kiwi. Con dicha empresa no solo se generará empleo sino que se brindaran productos de mejor calidad y mayor duración a los consumidores.
  • 4. OBJETIVO GENERAL  Crear una empresa productora y comercializadora de Yogurt en la ciudad de Bogotá.
  • 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Procesar las frutas producidas en las zonas aledañas a la ciudad de Bogotá para prolongar su vida útil.  Generar empleo directo en la ciudad de Bogotá y zonas aledañas, en una planta de producción y a nivel comercial.  Ofrecer un producto con nutricional y alta calidad. alto contenido
  • 6. MARCO CONTEXTUAL El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche; para su producción se puede emplear cualquier tipo de leche, pero actualmente se usa la leche de vaca; en este proceso es donde adquiere su textura y sabor. Este requiere la introducción de bacterias específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas. A menudo, se le añade chocolate, alguna fruta, vainilla o saborizantes, aunque puede ser preparado sin añadirlos. El kiwi es una planta trepadora originaria de una gran área de China, sobre todo de los bosques del valle del río Yangtsé. Introducida y cultivada en muchas regiones templadas por ser un fruto comestible. Una de las razones que han llevado a esta fruta a lo más alto del podio nutricional es su riqueza en vitaminas C, E y A, además de contener potasio, calcio, cobre, magnesio y fibra.
  • 7. REFERENTES CONCEPTUALES Para la preparación del yogur se requiere de una temperatura aproximada de 43°C, en el proceso se obtiene el grado óptimo de acidez; este puede llegar a durar aproximadamente 4 horas. Una vez obtenida, debe enfriarse hasta unos 5 grados para detener la fermentación. Si el yogur no se calienta hasta matar a las bacterias después de la fermentación, se vende bajo la denominación de «cultivo activo vivo», que algunos consideran nutricionalmente superior
  • 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO El producto que se ofrecerá es yogurt de kiwi, el cual se producirá a base de leche de vaca y el kiwi, después de su preparación será empacado para poder comercializarlo. Se debe tener en cuenta que es un producto de origen natural, altamente nutritivo y sabroso, que por su poca producción en el sector de Chapinero en la Ciudad de Bogotá, se le presentara la comunidad universitaria de la zona.
  • 9. Descripción de los consumidores del producto La oferta del producto está orientada al sector urbano de la ciudad de Bogotá. Buscamos brindándoles un bien o servicio que los pueda beneficiar, ofreciendo un producto nutritivo y de buena calidad. Para ello se hace necesario decir que esta zona de la ciudad carece sitios en donde se puedan encontrar alimentos saludables y es necesario que los estudiantes se nutra para ello este producto saludable y de origen natural.
  • 10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA En el mercado existen diferentes marcas de yogurt y otros derivados lácteos, sin embargo muy pocos ofrecen el sabor particular del kiwi. Adicionalmente, no existen productores de yogurt de kiwi en el sector de Chapinero, por lo cual la demanda es alta.
  • 11. ANÁLISIS DE LA OFERTA La oferta del producto está orientada al sector urbano de la ciudad de Bogotá lo que se busca es brindar un bien o servicio que pueda beneficiar a los consumidores a través de la oferta de un producto nutritivo y de buena calidad La empresa buscara incorporar productos innovadores en su sabor, textura y calidad, realizando campañas publicitarias y ambientales buscando reconocimiento a nivel nacional
  • 12. ANÁLISIS DE PRECIO El precio sugerido de venta al publico debe cubrir los costos de producción, comercialización y margen de utilidad, sin dejar de ser competitivo frente a los precios de la competencia. En este orden, se sugieren precios de $600 en presentación individual de 150ml, $1000 en presentación individual de 250ml y $6000 en presentación familiar de 2000ml.
  • 13. PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO Recepción de materias primas: Se observan las características higiénicas, físicas y químicas de la leche y se realizan pruebas de densidad y temperatura. Se observan las características higiénicas, físicas y químicas de la fruta. Se realiza el proceso de fermentación de la leche y adicionamiento de la pulpa de kiwi para saborizar y enriquecer el producto. Se realiza el proceso de empaquetado y distribución.
  • 14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO El proyecto se realizara en la ciudad de Bogotá, en la localidad de Chapinero. Involucrara productores de fruta y leche de zonas aledañas como Ubaté, Madrid, Mosquera, etc.
  • 15. RECURSO HUMANO La empresa requiere 8 empleados en su fase inicial, los cuales cubrirán los procesos de elaboración, comercialización, transporte, mercadeo, contabilidad y administración.
  • 16. ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS Se debe contar con un espacio apto para el procesamiento y almacenamiento de alimentos. El espacio será arrendado y se contempla un canon de $2.000.000. Adicionalmente se requiere un espacio para la administración de la empresa y la comercialización del producto.
  • 17. EQUIPO Y MAQUINARIA Los equipos y la maquinaria a utilizar para este tipo de empresa son los siguientes: estufa, nevera, licuadora, utensilios, caldero, termómetro, cuchillo, molinillo, espátula, vasos, tapas, mesón, junto con varios recipientes. .
  • 18. CONCLUSIONES    Para lograr el éxito total aparte de necesitar entrega y compromiso constante es indiscutible el uso de las estrategias de mercadeo de esta manera se lograrán grandes utilidades La innovación en cuanto a la calidad del producto, su sabor y elaboración abre la puerta para la llegada de los clientes ya que esto es esencial para el llamado “voz a voz” para el consumo de un producto que llega al mercado y satisface. El diseño de este proyecto contribuyó para el enriquecimiento empresarial trayendo consigo una mentalidad emprendedora.
  • 19. REFERENCIAS     Luz Marina Dávila Coa. (2009). Módulo Evaluación de Proyectos, Escuela de Ciencias Administrativas, Económicas, Contables y de Negocio - UNAD. Bogotá. 142 páginas. Cañón, H. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos. Bogotá: UNAD. Yogur. Consultado en Octubre 17, 2013. Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Yogur Actinida deliciosa. Consultado en Octubre 17, 2013. Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Actinidia_deliciosa