Siempre se dice que el desayuno es la comida más importante del día
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Siempre se dice que el desayuno es la comida más importante del día

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  • 1. CINCO ERRORES QUE SE COMETEN AL DESAYUNOSiempre se dice que el desayuno es la comida más importante del día,ya que con él se pone fin al ayuno, varias horas en que el cuerpo no harecibido alimento, también ayuda a la concentración en las laboresdiarias y hace que las personas sientan menos cansancio o no estén demal humor.La nutricionista estadounidense Keri Gans lo grafica así: “Imagina estaescena: te levantas en la mañana y necesitas manejar tu auto altrabajo. Pero el estanque de bencina está vacío, así quedesafortunadamente no puedes hacerlo. Ahora imagínate a ti mismalevantándote y saltándote el desayuno. ¿Cuán lejos piensas que llegarásdurante el día?”.Esta profesional de la alimentación, gracias a sus años de experiencia,ha detectado varios errores que cometen las personas en relación a laprimera comida del día. Es por esto que eligió los cinco más comunespara compartirlos en la columna que periódicamente publica en lasección de salud del sitio U.S. News & World Report, y que hoycompartimos con ustedes.No ingerir suficientes proteínasKeri Gans afirma que un pocillo de cereales con una taza de leche puedeparecer una buena opción para el desayuno. El problema es quefrecuentemente las personas no se toman toda la porción de leche ycomo las proteínas se digieren más lento que los carbohidratos, esprobable que la sensación de hambre llegue más temprano que tarde.
  • 2. “Si no quieres tomarte la leche, agrega un huevo duro a tu comida paraobtener más proteínas. También puedes consumirlas a través de unatostada 100% integral”, aconseja.Consumir muy poca fibraLa nutricionista insiste en que el azúcar presente en la mayoría de loscereales para el desayuno se digiere muy rápidamente y, enconsecuencia, aparece el hambre. Por el contrario, mientras más fibrase consuma, la sensación de saciedad durará más tiempo. De estamanera, señala que su “regla de oro para los cereales” es que tengan almenos cinco gramos de fibra y que siempre haya más de esta últimaque de azúcar.“Para obtener más fibra, agrega chía o semillas de linaza. Si eliges estaúltima opción, asegúrate de molerlas antes para aprovechar todos susbeneficios nutricionales”, recomienda.No ingerir grasas“Una comida sin grasas puede hacerte sentir hambrienta dentro de unahora”, asegura la especialista. Por esta razón, Keri Gans les sugiere asus pacientes que a la hora del desayuno reemplacen el yogur singrasas por uno que tenga un 2% de ellas, o bien le agreguen algunasnueces para evitar la sensación de hambre a corto plazo. Eso sí, resaltael hecho de que más no necesariamente significa mejor. “Un poco degrasa puede durar un largo rato”, explica.Consumir insuficiente cantidad de comidaLa profesional considera que los desayunos del tipo “llegar y llevar” -porejemplo, comerse una manzana camino al trabajo- no son buenos paracomenzar bien el día. Por esto, recomienda que la primera comida se
  • 3. consuma estando sentados y conscientes de lo que se ingiere. En estesentido, afirma que entre 300 y 400 calorías bastan para que laspersonas se sientan satisfechas. “A medida que la hora de almuerzo seacerca, esas calorías extras no serán relevantes y habrán ayudado a noalimentarse en exceso”, dice.Desayunar demasiado tarde“Usualmente aconsejo comer dentro de una hora desde que tedespiertas. Mientras más tiempo se demore la persona en tomar sudesayuno, más hambrienta estará y le será más difícil sentirsesatisfecha una vez que coma”, asegura Keri Gans. La experta agregaque si el desayuno está cerca del almuerzo, su objetivo de proveercombustible después de varias horas sin comer ya no tendrá sentido.“Mientras más tiempo se espere, más hambriento se estará, haciendoque la persona coma más de lo que debería, o bien coma mal”, señala lanutricionista.FUENTE MINSAL