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Clase magistral de cócteles por Luís S, Jiménez el 6-10-2012

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  • 1. DRY MARTINI • INGREDIENTES: 3/4 Ginebra seca 1/4 Vermut seco En vaso mezclador frío, echar el hielo, la ginebra y revolver durante algunos segundos. Servir en copa de cóctel y exprimir sobre el líquido una corteza de limón.
  • 2. MANHATTAN • INGREDIENTES: 2/3 Whisky canadiense 1/3 vermut rojo 1 golpe de angostura Echar en el vaso mezclador frío el hielo, el whisky canadiense y el vermut. Revolver durante unos segundos y servir en copa de cóctel. Añadir golpe de angostura y decorar con una cereza al marrasquino.
  • 3. WHITE LADY (DAMA BLANCA) • INGREDIENTES: 2/4 Ginebra seca 1/4 Cointreau 1/4 Zumo de limón Echar en la coctelera el hielo, la ginebra, el Cointreau y el zumo de un limón. Agitar enérgicamente durante algunos segundos y servir en copa de cóctel doble o de vino.
  • 4. MARGARITA • INGREDIENTES: 2/4 Tequila blanco 1/4 Cointreau 1/4 Zumo de limón Echar en la coctelera el hielo, el tequila, el Cointreau y el zumo de un limón. Agitar enérgicamente durante algunos segundos y servir en copa margarita escarchando el borde con sal.
  • 5. SIDECAR • INGREDIENTES: 2/4 Brandy 1/4 Cointreau 1/4 Zumo de limón Echar en la coctelera el hielo, el brandy, el Cointreau y el zumo de un limón. Agitar enérgicamente durante algunos segundos y servir en copa de cóctel. Adornar con una rodaja de naranja.
  • 6. NEGRONI • INGREDIENTES: 1/3 Ginebra seca 1/3 Bitter Campari 1/3 Vermut rojo Echar directamente en el vaso el hielo, la ginebra, el bitter Campari y el vermut rojo. Revolver con una cucharilla y decorar con una rodaja de naranja.
  • 7. COSMOPOLITAN • INGREDIENTES: 2/4 Vodka 1/4 Zumo de arándanos 1/8 Zumo de limón 1/8 Cointreau Echar en la coctelera el hielo, el vodka, el Cointreau, el zumo de un limón y el zumo de arándanos. Agitar enérgicamente durante algunos segundos y servir en copa de cóctel. Decorar con frutas rojas.
  • 8. DAIQUIRI • INGREDIENTES: 3/4 Ron blanco 1/4 Zumo de limón 3 Golpes de almíbar Echar en la coctelera el hielo, el ron y el zumo de limón junto con el almíbar. Agitar vigorosamente. Servir en copa de cóctel o de champagne.
  • 9. MOJITO • INGREDIENTES: 3/4 Ron blanco o moreno 1/4 Zumo de lima En un vaso de combinación aplastamos unas hojas de hierbabuena junto con una lima en trozos sobre una base de azúcar de caña. Añadir hielo picado y remover con cucharilla. Añadir el ron y completamos con soda o 7-Up.
  • 10. CÓCTEL DE CHAMPAGNE • INGREDIENTES: Champagne frío 1 Terrón de azúcar Golpe de brandy Golpe de Cointreau 1 Guinda roja Angostura En una copa flauta o Pompadour colocar un terrón de azúcar que impregnamos con unas gotas de angostura , un golpe de brandy y otro de Cointreau. Rellenar con el champagne y decorar con una tira de cáscara de naranja y una guinda.