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Análisis 2006

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Cárnicos en el Ecuador.

Cárnicos en el Ecuador.

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  • 1. PONTIFICA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DEL ECUADOR. FACULTA DE CIENCIAS HUMANAS.MAESTRÍA DE DESARROLLO REGIONAL Y PLANIFICACIÓN TERRITORIAL. MÓDULO DE CARTOGRAFÍA ESTADÍSTICA. PROFESOR MONSERRATH MEJÍA SALAZAR. ELABORADO CARLOS ALBERTO YEROVI CALLE.
  • 2. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL completamente desconocido y la salubridad con la intervenir en los lugares en donde se iden••que que se da muerte y se distribuye es desconocida. de•ciencia de materia prima o de producción.NACIONAL. Es de conocimiento de las autoridades competente1. ANTECEDENTES. que hay clandes•nidad en la producción de carne, esta se faena sin ningún cuidado sanitario, por tal En el ecuador se desconoce la realidad de la mo•vo hay un alto grado de enfermedades que 3. HIPÓTESIS.producción de carne, y las condiciones higiénicas son producidas por bacterias que encontramos encon las que se produce, la realidad es que detrás de la carne, que consumimos, sin un previo control El proceso de análisis de basará exclusivamente parala adquisición de los productos cárnicos, hay todo veterinario, mucho menos higiénico y ambiental. sa•sfacer las hipótesis que se plantean a con•nuación:un proceso de producción que va desde la materia • La producción de carne del Ecuador,prima en este caso los ganados; Vacunos, Porcinos y Se iden••cará las zonas ganaderas que son quienes en sa•sface las necesidades de la demanda.Ovinos, que son los que nos brindan carne roja; los este caso albergan la materia prima para la producción • Existe materia prima, en este caso ganado, paraganaderos son responsables del la cría de los animales de carne, los datos usados para el estudio son los del sa•sfacer las necesidades de los ecuatorianos.y de cumplir con todas las normas de sanidad, para Tercer censo agropecuario realizado en el 2000 por • Existe su•ciente cobertura a nivelel crecimientos op•mo y sano de los ejemplares el Ins•tuto ecuatoriano de Estadís•cas y Censos. nacional de la producción de carne.que son des•nados para el consumo humano. Los datos de producción de carne es decir Los animales des•nados para el consumo de los mataderos que existen en el país los 4. POBLACIÓN.humano, son llevados a mataderos o comúnmente proporciona Servicio Ecuatoriano de Sanidadconocidos en nuestro medio como camales, aquí Agropecuaria (SESA), con su registro de mataderos. El consumo de carne en el Ecuador está relacionadohay una serie de aspectos que se deben considerar directamente con la población, las variablesen el faenamiento del animal, con el propósito no Los datos de población con los que se estudiará el poblacionales, nos permiten visualizar en relaciónsolamente de obtener una carne de calidad, también consumo de producción se ob•ene del Sexto Censo directa con el consumo de carne, tomando encon el propósito de cuidar el medio ambiente. de Población y Quinto de Vivienda del 2001 con consideración que el consumo anual de carne de su proyección de población al 2006, se realiza esta los ecuatorianos es aproximadamente de 45Kg, Finalmente la conservación y distribución proyección porque los datos de producción son de este según la FAO. Existe un consumo aproximado dedel producto •nal en nuestro caso la carne año, también existe una Es•mación de producción 0.27lb de carne al por día, este indicador incluyeque llega a la mesa de todos los ecuatorianos. pecuaria (número de animales)- 2006, cuya fuente a las personas que no consumen carne en el país. son las direcciones provinciales MAGAP – Agencias de Servicio Agropecuario, por esta razón se realiza una2. INTRODUCCIÓN. proyección con los datos provinciales a nivel cantonal.En la actualidad los procesos de producción decarne en el país son desconocidos, se en•ende Con estos datos se analizará y se veri•car lasque la carne viene de un animal y que so lo relaciones de materia prima, consumo y producciónmata en un camal, pero el proceso mismo es de carne a nivel nacional, con el obje•vo deMINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 2SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 3. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 4.2. ECUADOR: Diez Cantones con la mayor Población del País en el 2006. PROVINCIA TOTAL PORCENTAJE Guayas 3.323.199 4,86% Pichincha 2.328.768 1,34% Manabi 1.277.717 1,67% Los Rios 728.644 1,23%Cuadro Nº 4.1. El Oro 710.262 3,27%ECUADOR: Diez Cantones con la mayor Población del País en el 2006. Azuay 650.632 2,93% PROVINCIA CANTÓN HABITANTES Tungurahua 491.629 5,30% Chimborazo 438.097 3,22% Azuay Cuenca 462.285 Loja 431.077 0,16% Chimborazo Riobamba 209.822 Esmeraldas 430.792 24,82% El oro Machala 246.473 Cotopaxi 391.980 2,90% Guayas Guayaquil 2.206.213 Imbabura 388.544 3,22% Guayas Duran 193.295 Santo Domingo de los Tsachilas 317.658 5,44% Manabi Portoviejo 260.764 Santa Elena 258.380 9,54% Manabi Manta 210.339 Cañar 223.563 0,91% Pichincha Quito 2.036.260 Bolivar 179.358 0,70% Santo Domingo de los Tsachilas Santo Domingo 317.658 Carchi 164.507 0,80% Tungurahua Ambato 320.239 Sucumbios 157.437 0,55%FUENTE: Proyecciones de Población del INEC. Morona San•ago 122.445 17,39%ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. Orellana 106.525 1,93% Napo 93.336 2,37% Zamora Chinchipe 81.590 1,18% Pastaza 73.495 3,67% Galapagos 22.009 0,61% TOTAL 13.391.644 100,00% FUENTE: Proyecciones de Población del INEC. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 3SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 4. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 4.1.ECUADOR: Diez Cantones con la mayor Población del País en el 2006. 2206213,00 N= 2 M=2121236,50 S=84976,50 2036260,00 N= 1 M=462285,00 S=0,00 462285,00 N= 4 M=286283,50 S=33066,06 246473,00 N= 13 M=164944,46 S=28724,02 120782,00 N= 58 M=57064,19 S=17316,60 36631,00 N= 135 M=15243,95 S=9031,08 1912,00 Ausencia de información POBLACIÓN DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: Proyecciones de Población del INEC.ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 4SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 5. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.5. PECUARIA. Cuadro Nº 5.2. ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES POR GANADO VACUNO, SEGÚN PROVINCIAS Las zonas ganaderas se encuentran distribuidas en todo el país, el estudio seencuentra basado en los datos del Tercer Censo Agropecuario realizado en el PROVINCIA VACUNOaño 2000. El Ganado Vacuno, Ganado Porcino y el Ganado Ovino, son los que MANABI 925.374dotan a los ecuatorianos de la denominada carne roja. GUAYAS 418.272 PICHINCHA 393.597 La mayor parte en donde se encuentra los ejemplares de las diferentesespecies de ganado se detallan en el denominado Ganado en Pie, que es la LOJA 359.987suma de las tres especies, es decir, el ganado vacuno, porcino y ovino cuando AZUAY 331.470el animal está vivo. ESMERALDAS 279.011 CHIMBORAZO 273.414 En este caso par•cular de la ganadería, existe mayor número de ejemplaresen la región de la Sierra. COTOPAXI 254.844 MORONA SANTIAGO 231.692 ZAMORA CHINCHIPE 204.381Cuadro Nº 5.1.ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR NÚMERO DE ANIMALES EN GANADO VACUNO. BOLIVAR 203.366 SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 188.691 GANADO EL ORO 179.679 PROVINCIA CANTÓN VACUNO TUNGURAHUA 153.680 PICHINCHA MEJIA 75.796 CAÑAR 152.018 COTOPAXI LATACUNGA 82.323 LOS RIOS 128.406 AZUAY CUENCA 82.351 CARCHI 123.031 MANABI FLAVIO ALFARO 87.901 IMBABURA 107.057 MANABI SUCRE 88.603 SUCUMBIOS 52.360 MANABI EL CARMEN 88.780 NAPO 41.692 MANABI PEDERNALES 96.329 ORELLANA 38.154 PICHINCHA QUITO 112.847 PASTAZA 26.570 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 188.691 SANTA ELENA 24.185 MANABI CHONE 214.826 GALAPAGOS 11.700FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. TOTAL 5.102.631ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 5SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 6. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 5.2.ECUADOR: NÚMERO DE ANIMALES POR GANADO VACUNO, POR CANTÓN. 214826,42 N= 2 M=201758,47 S=13067,95 188690,53 N= 8 M=89366,22 S=10523,04 75795,90 N= 12 M=59424,51 S=8366,62 46768,62 N= 46 M=32872,39 S=5131,84 25633,83 N= 72 M=18172,77 S=3862,40 12191,20 N= 74 M=5736,05 S=3132,85 9,01 Ausencia de información VACUNOS DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: TERCER CENSO AGROPECUARIO NACIONAL 2000, ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 6SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 7. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 5.4. ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES POR GANADO PORCINO, SEGÚN PROVINCIAS PROVINCIA PORCINO MANABI 220.720 SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 194.832 LOJA 152.360 COTOPAXI 138.726 GUAYAS 124.445 AZUAY 117.500 CHIMBORAZO 114.927 TUNGURAHUA 89.140 BOLIVAR 82.400 CAÑAR 69.626Cuadro Nº 5.3.ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR NÚMERO DE ANIMALES EN GANADO VACUNO. LOS RIOS 63.033 IMBABURA 51.125 GANADO EL ORO 45.400 PROVINCIA CANTÓN PARCINO ESMERALDAS 44.163 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 194.832 PICHINCHA 36.028 COTOPAXI LATACUNGA 68.833 MORONA SANTIAGO 35.460 CHIMBORAZO CUMANDA 35.614 SUCUMBIOS 20.750 MANABI MONTECRISTI 34.560 PASTAZA 20.120 MANABI CHONE 33.836 SANTA ELENA 17.855 CAÑAR CAÑAR 30.553 CARCHI 12.945 AZUAY CUENCA 25.313 ZAMORA CHINCHIPE 10.791 BOLIVAR GUARANDA 25.072 ORELLANA 7.213 CHIMBORAZO ALAUSI 21.833 NAPO 5.120 TUNGURAHUA AMBATO 21.622 GALAPAGOS 2.820FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000, ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA). TOTAL 1.677.499ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA) ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 7SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 8. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 4.3.ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES POR GANADO PORCINO, SEGÚN CANTOMES. 194832,44 N= 1 M=194832,44 S=0,00 194832,44 N= 1 M=68832,97 S=0,00 68832,97 N= 6 M=30824,69 S=4272,06 25071,90 N= 19 M=16024,41 S=2817,11 12671,03 N= 60 M=9149,90 S=1838,51 6155,39 N= 126 M=2932,32 S=1552,19 270,10 Ausencia de información Las superficies de los rectángulos del histograma PORCINO DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000, ESTIMACIÓN PECUARIA DEL 2006 (SESA).ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 8SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 9. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 5.6. ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES POR GANADO OVINO, SEGÚN PROVINCIAS PROVINCIA OVINO CHIMBORAZO 355.522 COTOPAXI 285.122 AZUAY 158.265 PICHINCHA 72.208 CAÑAR 65.796 BOLIVAR 62.175 LOJA 52.531 TUNGURAHUA 52.107 IMBABURA 35.106 EL ORO 4.625Cuadro Nº 5.5.ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR NÚMERO DE ANIMALES EN GANADO OVINO. MORONA SANTIAGO 2.654 CARCHI 1.980 GANADO GUAYAS 1.423 PROVINCIA CANTÓN VACUNO SUCUMBIOS 1.389 COTOPAXI PUJILI 142.966 NAPO 1.365 CHIMBORAZO GUAMOTE 139.237 PASTAZA 1.200 CHIMBORAZO ALAUSI 89.053 ESMERALDAS 1.010 COTOPAXI SAQUISILI 71.636 LOS RIOS 760 BOLIVAR GUARANDA 46.046 ORELLANA 566 TUNGURAHUA AMBATO 42.495 ZAMORA CHINCHIPE 365 CHIMBORAZO GUANO 41.209 SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 352 AZUAY CUENCA 38.039 MANABI 255 PICHINCHA CAYAMBE 37.359 SANTA ELENA 237 CHIMBORAZO RIOBAMBA 35.016 GALAPAGOS 11.700FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA). TOTAL 1.157.013ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 9SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 10. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 5.3.ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES DE GANADO OVINO, POR CANTÓN 142966,18 N= 2 M=141101,76 S=1864,41 139237,35 N= 2 M=80344,79 S=8708,58 71636,21 N= 6 M=40027,53 S=3649,06 35016,04 N= 8 M=27037,67 S=3810,47 18744,99 N= 20 M=8057,41 S=2845,46 4645,88 N= 138 M=536,92 S=837,88 1,67 Ausencia de información POBLACIÓN DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000, ESTIMACIONES PECUARIAS 2006 (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 10SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 11. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 5.8. ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES POR GANADO EN PIE, SEGÚN PROVINCIAS PROVINCIA PIE MANABI 1.146.349 CHIMBORAZO 743.863 COTOPAXI 678.692 AZUAY 607.235 LOJA 564.878 GUAYAS 544.140 PICHINCHA 501.833 SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 383.875 BOLIVAR 347.941 ESMERALDAS 324.184Cuadro Nº 5.7.ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR NÚMERO DE ANIMALES EN GANADO EN PIE. TUNGURAHUA 294.927 CAÑAR 287.440 GANADO EN MORONA SANTIAGO 269.806 PROVINCIA CANTÓN PIE EL ORO 229.704 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 75.796 ZAMORA CHINCHIPE 215.537 MANABI CHONE 82.323 IMBABURA 193.288 CHIMBORAZO GUAMOTE 82.351 LOS RIOS 192.199 COTOPAXI PUJILI 87.901 CARCHI 137.956 COTOPAXI LATACUNGA 88.603 SUCUMBIOS 74.499 CHIMBORAZO ALAUSI 88.780 NAPO 48.177 PICHINCHA QUITO 96.329 PASTAZA 47.890 AZUAY CUENCA 112.847 ORELLANA 45.933 BOLIVAR GUARANDA 188.691 SANTA ELENA 42.277 CAÑAR CAÑAR 214.826 GALAPAGOS 14.520FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. TOTAL 7.937.143ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 11SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 12. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 5.4.ECUADOR: NUMERO DE CABEZAS DE GANADO, POR CANTÓN. [Jenks] G_Pie_2006 383874,67 N= 1 M=383874,67 S=0,00 383874,67 N= 1 M=248662,89 S=0,00 248662,89 N= 8 M=161435,58 S=19846,69 132717,83 N= 21 M=80986,25 S=15235,63 62355,62 N= 75 M=38188,28 S=7701,18 25813,28 N= 108 M=12906,20 S=6839,68 12,79 Ausencia de información GANADO EN PIE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000, ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 12SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 13. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.6. PRODUCCIÓN DE CARNE. En el país se produce carne sin mayor control de sanidad, con algunas excepcionesque las prác•cas de faenamiento de las cuales se produce carne cumplen con todaslas normas, higiénicas, veterinarias, controles de calidad y buena infraestructura para Cuadro Nº 6.2. ECUADOR: KILOGRAMOS DE CARNE DE GANADO VACUNO PRODUCIDO POR PROVINCIA.efectuar esta ac•vidad. La mayoría de los cantones del país, las prac•cas de faenamiento no realizan en PROVINCIA KG CARNEel equipamiento urbano que los ecuatorianos conocemos como CAMAL, se debe CHIMBORAZO 7.060.848tomar medidas muy drás•cas al respecto, porque lo que se está en juego la vida delos ecuatorianos, es responsabilidad de quienes estamos de alguna manera trabajando MANABI 4.813.992para la población, sa•sfacer la necesidad de la humanidad como es la seguridad ESMERALDAS 3.530.832alimentaria. PICHINCHA 1.861.296 Referente a la producción de carne cada cabeza de ganado bovino da un total de SUCUMBIOS 1.686.264204kg de u•lidad es decir de carne para el consumo incluido obviamente el hueso, sin GUAYAS 1.493.280grasas, ni extremidades ni cabeza. SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 1.158.720Cuadro Nº 6.1. CARCHI 1.049.172ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE POR GANADO VACUNO. CAÑAR 1.042.848 KG CARNE PASTAZA 924.120 PROVINCIA CANTÓN VACUNO AZUAY 918.000 CHIMBORAZO RIOBAMBA 6.528.000 TUNGURAHUA 852.108 MANABI MANTA 2.214.624 EL ORO 680.952 ESMERALDAS ESMERALDAS 2.203.200 LOJA 308.856 PICHINCHA QUITO 1.485.324 MORONA SANTIAGO 105.060 SUCUMBIOS LAGO AGRIO 1.363.740 NAPO 101.592 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 1.158.720 ZAMORA CHINCHIPE 50.184 PASTAZA PASTAZA 924.120 GALAPAGOS 2.040 CARCHI TULCAN 842.520 TOTAL 27.640.164 GUAYAS GUAYAQUIL 840.480 AZUAY CUENCA 795.600 FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000.ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 13SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 14. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 6.1.ECUADOR: PRODUCCIÓN DE CARNE POR GANADO VACUNO, SEGÚN CANTONES. 6528000,00 N= 1 M=6528000,00 S=0,00 6528000,00 N= 2 M=2208912,00 S=5712,00 2203200,00 N= 3 M=1335928,00 S=134778,02 1158720,00 N= 9 M=734082,67 S=118209,20 522852,00 N= 14 M=275851,71 S=71195,97 168300,00 N= 63 M=35204,57 S=33804,11 204,00 Ausencia de información KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 14SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 15. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Se cuenta con un registro de los mataderos del país, donde se aprecia que elfaenamiento del ganado porcino no se lo realiza en los camales mataderos del país. Cuadro Nº 6.4. Por el faenamiento de un porcino se ob•ene 80kg de carne. Uno de los obje•vos ECUADOR: KILOGRAMOS DE CARNE DE GANADO PORCINO, PRODUCCIÓN POR PROVINCIA.que se •ene con el proyecto, es disminuir el sacri•cio de los animales clandes•namente,si bien es cierto en algunos camales registrados las prác•ca no son higiénicas, en laclandes•nidad es imposible imaginar la manera como se está dando muerte a los PROVINCIA KG CARNEanimales. SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 1.689.120 CARCHI 764.880 PICHINCHA 586.160 EL ORO 540.800Cuadro Nº 6.3. MANABI 539.920ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE POR GANADO PORCINO. CAÑAR 481.760 KG CARNE GUAYAS 406.800 PROVINCIA CANTÓN PORCINO PASTAZA 370.720 PICHINCHA MEJIA 75.796 LOJA 341.920 COTOPAXI LATACUNGA 82.323 AZUAY 145.600 AZUAY CUENCA 82.351 ZAMORA CHINCHIPE 39.680 MANABI FLAVIO ALFARO 87.901 MORONA SANTIAGO 19.520 MANABI SUCRE 88.603 TOTAL 5.936.480 MANABI EL CARMEN 88.780 MANABI PEDERNALES 96.329 FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN AGROPECUARIA 2006 (SESA) ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. PICHINCHA QUITO 112.847 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 188.691 MANABI CHONE 214.826FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN AGROPECUARIA 2006 (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 15SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 16. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 6.2.ECUADOR: PRODUCCIÓN DE CARNE POR GANADO PORCINO, SEGÚN CANTONES. 1689120,00 N= 1 M=1689120,00 S=0,00 1689120,00 N= 1 M=523680,00 S=0,00 523680,00 N= 5 M=359120,00 S=25597,80 324000,00 N= 4 M=229240,00 S=27190,03 204240,00 N= 4 M=128000,00 S=23323,81 96000,00 N= 202 M=2470,89 S=6930,27 0,00 KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 16SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 17. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. El ganado ovino, es el que menos registro de faenamiento presenta.La matanza de esta especie es la que se prac•ca sin ninguna norma desanidad, mucho menos con normas higiénicas y lo peor de todo es, queno existe una en•dad de control y si lo hay a brillado por su ausencia. Por cabeza de ganado ovino se ob•ene 70kg de carne para consumohumano. La carne de ovino no es muy popular su consumo con la carnede de vacuno y de ovino. Cuadro Nº 5.6. ECUADOR: KILOGRAMOS DE CARNE DE GANADO OVINO, PRODUCCIÓN POR PROVINCIA. PROVINCIA KG OVINO PICHINCHA 244.440Cuadro Nº 5.5.ECUADOR: OCHO CANTONES CON MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE POR GANADO OVINO. CAÑAR 61.390 LOJA 20.790 KG CARNE MANABI 15.260 PROVINCIA CANTÓN OVINO CARCHI 5.670 PICHINCHA QUITO 244.440 TOTAL 347.550 CAÑAR AZOGUES 61.390 MANABI MANTA 15.260 FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000.ESTIMACIÓN PECUARIA DEL 2006. (SESA). LOJA LOJA 14.140 ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. LOJA MACARA 4.060 CARCHI MONTUFAR 3.500 LOJA PALTAS 2.590 CARCHI TULCAN 2.170FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA DEL 2006. (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 17SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 18. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 6.3.ECUADOR: PRODUCCIÓN DE CARNE POR GANADO OVINO, SEGÚN CANTÓN 244440,00 N= 1 M=244440,00 S=0,00 244440,00 N= 1 M=61390,00 S=0,00 61390,00 N= 2 M=14700,00 S=560,00 14140,00 N= 2 M=3780,00 S=280,00 3500,00 N= 2 M=2380,00 S=210,00 2170,00 N= 209 M=0,00 S=0,00 0,00 KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 18SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 19. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. La producción de carne registrada en el país, se produce en los camales Cuadro Nº 5.2.de cada una de los cantones, es competencia de las municipalidades el ECUADOR: KILOGRAMOS DE CARNE DE GANADO, PRODUCCIÓN POR PROVINCIA.control y el correcto funcionamiento, es responsabilidad directa de lacalidad de la carne que está consumiendo la población. PROVINCIA KA CARNE CHIMBORAZO 7.070.448 La carne que se compra en los mercados o ferias libres, para consumo MANABI 5.369.172humano no toda se produce en los camales municipales. La carne quese produce en los camales municipales no es de calidad no se puede ESMERALDAS 3.530.832imaginar otra carne que se comercializa de una manera clandes•na. SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 2.847.840 PICHINCHA 2.691.896 GUAYAS 1.900.080 CARCHI 1.819.722Cuadro Nº 5.7ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE. SUCUMBIOS 1.686.264 CAÑAR 1.585.998 KG CARNE PASTAZA 1.294.840 PROVINCIA CANTÓN EL ORO 1.221.752 CHIMBORAZO RIOBAMBA 6.528.000 AZUAY 1.063.600 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 2.847.840 MANABI MANTA 2.753.564 TUNGURAHUA 852.108 ESMERALDAS ESMERALDAS 2.203.200 LOJA 671.566 PICHINCHA QUITO 1.960.724 MORONA SANTIAGO 124.580 SUCUMBIOS LAGO AGRIO 1.363.740 NAPO 101.592 PASTAZA PASTAZA 1.294.840 ZAMORA CHINCHIPE 89.864 CARCHI TULCAN 1.215.170 TOTAL 33.924.194 GUAYAS GUAYAQUIL 1.164.480 FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA (SESA). AZUAY CUENCA 915.600 ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN AGROPECUARIA 2006 (SESA).ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 19SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 20. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 6.4.ECUADOR: PRODUCCIÓN DE CARNE EN KG, POR CANTÓN. 6528000,00 N= 1 M=6528000,00 S=0,00 6528000,00 N= 4 M=2441332,00 S=370954,34 1960724,00 N= 4 M=1259557,50 S=76007,94 1164480,00 N= 8 M=704533,25 S=112086,75 577740,00 N= 16 M=289129,50 S=77383,18 186300,00 N= 59 M=39496,58 S=35185,20 816,00 Ausencia de información KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000. ESTIMACIÓN PECUARIA 2006. (SESA)ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 20SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 21. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.7. CONSUMO DE CARNE. Cuadro Nº 5.2. ECUADOR: NUMERO DE ANIMALES POR GANADO VACUNO, SEGÚN PROVINCIAS La población consume 45kg anuales de carne roja, dato de la FAO.La can•dad de carne que se necesita para sa•sfacer las necesidades PROVINCIA VACUNOalimen•cias de la población esta directamente relacionada con el número GUAYAS 12.461.996de habitantes. PICHINCHA 8.732.880 MANABI 4.791.439 Es indicador para establecer el consumo de carne ecuatoriano, LOS RIOS 2732415considera no solamente a las persona que pueden adquirir carne para EL ORO 2.663.483su consumo, se considera también aquellos que no pueden adquirir, porotra parte la edad de la población, también las personas vegetarianas. AZUAY 2.439.870 TUNGURAHUA 1.843.609 CHIMBORAZO 1.642.864 LOJA 1.616.539 ESMERALDAS 1.615.470Cuadro Nº 7.1.ECUADOR: DIEZ CANTONES CON EL MAYOR CONSUMO DE CARNE. COTOPAXI 1.469.925 IMBABURA 1.457.040 KG CONSUMO SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 1.191.218 PROVINCIA CANTÓN CARNE SANTA ELENA 968.925 GUAYAS GUAYAQUIL 8.273.299 CAÑAR 838.361 PICHINCHA QUITO 7.635.975 BOLIVAR 672592,5 AZUAY CUENCA 1.733.569 CARCHI 616.901 TUNGURAHUA AMBATO 1.200.896 SUCUMBIOS 590.389 SANTO DOMINGO TSACHILAS SANTO DOMINGO 1.191.218 MORONA SANTIAGO 459.169 MANABI PORTOVIEJO 977.865 ORELLANA 399.469 EL ORO MACHALA 924.274 NAPO 350.010 MANABI MANTA 788.771 ZAMORA CHINCHIPE 305.963 CHIMBORAZO RIOBAMBA 786.833 PASTAZA 275.606 GUAYAS DURAN 724.856 GALAPAGOS 82.534FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. FAO. TOTAL 50.218.665ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C. FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. FAO. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 21SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 22. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 4.1.ECUADOR: CONSUMO DE KILOGRAMOS DE CARNE, SEGÚN CANTONES. 8273298,75 N= 2 M=7954636,88 S=318661,88 7635975,00 N= 1 M=1733568,75 S=0,00 1733568,75 N= 4 M=1073563,13 S=123997,71 924273,75 N= 13 M=618541,73 S=107715,08 452932,50 N= 58 M=213990,71 S=64937,24 137366,25 N= 135 M=57164,81 S=33866,55 7170,00 Ausencia de información KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: VI CENSO DE POBLACIÓN Y V DE VIVIENDA NACIONAL DEL 2001. FAO.ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 22SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 23. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 8.1. ECUADOR: PRODUCCIÓN DE CARNE POR CONSUMO, SEGÚN PROVINCIAS.. PROVINCIA VACUNO CHIMBORAZO 5.427.584 ESMERALDAS 1.915.3628. MATERIA PRIMA - PRODUCCIÓN - CONSUMO. SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 1.656.623 La producción de carne de los camales en el país no sa•sface la CARCHI 1.202.821necesidad alimen•cia de los ecuatorianos. Se debe considerar que solo SUCUMBIOS 1.095.875se registra la producción de carne en camales municipales y privados, pero PASTAZA 1.019.234no se conoce el volumen de producción de los mataderos clandes•nos. CAÑAR 747.637 MANABI 577.733 Como se ha resaltado anteriormente el control que se ejerce sobre GALAPAGOS -80.494la producción de carne es nula y son responsables las municipalidadesque deben controlar y debe haber comisarios. Se debe promover que la ZAMORA CHINCHIPE -216.099carne que se distribuye a los mercados, tenga el control de calidad de los NAPO -248.418camales municipales y privados que cumplan con las normas establecidas MORONA SANTIAGO -334.589o las nuevas norma•vas. ORELLANA -399.469 BOLIVAR -672592,5 También se debe poner de parte de la ciudadanía y exigir a los LOJA -944.973vendedores de carne que expendan carne de calidad, para mejorar SANTA ELENA -968.925la situación de la producción de carne, se debe actuar de inmediato TUNGURAHUA -991.501tomando medidas desde la cría de los animales, alimentándolos de unamanera sana, haciendo que el faenamiento sea lo menos despiadado AZUAY -1.376.270posible, cumpliendo normas de sanidad y de higiene. EL ORO -1.441.731 IMBABURA -1.457.040 El dé•cit de producción por el consumo de carne de los ecuatorianos, COTOPAXI -1.469.925se aprecia en la mayor parte de los cantones, ya que en estos no se cuenta LOS RIOS -2732415con la información de los camales. PICHINCHA -6.040.984 GUAYAS -10.561.916 TOTAL -16.294.471 FUENTE: III CENSO AGROPECUARIO 2000. CENSO DE POBLACIÓN 2001. SESA. FAO. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 23SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 24. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 8.1.ECUADOR: DÉFICIT DE PRODUCCIÓN DE CARNE POR EL CONSUMO. 5741167,50 N= 1 M=5741167,50 S=0,00 5741167,50 N= 6 M=1369147,96 S=378241,34 903875,00 N= 23 M=175526,88 S=167156,46 0,00 N= 167 M=-79602,50 S=65307,35 -298308,75 N= 15 M=-539875,95 S=138695,93 -817968,75 N= 2 M=-6392034,88 S=716783,88 -7108818,75 Ausencia de información KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN AGROPECUARIA DEL 2006. (SESA). FAO.ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 24SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 25. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 8.2. ECUADOR: KILOGRAMOS DE CARNE DE ANIMAL EN PIE, SEGÚN PROVINCIAS. PROVINCIA VACUNO MANABI 206.434.151 GUAYAS 95.284.505 LOJA 85.678.679 PICHINCHA 83.248.298 AZUAY 77.178.145 CHIMBORAZO 65.326.138 COTOPAXI 63.371.378 ESMERALDAS 60.452.294 SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 54.079.814 MORONA SANTIAGO 50.104.622 BOLIVAR 48140839 ZAMORA CHINCHIPE 42.557.369 EL ORO 40.291.141 TUNGURAHUA 38.534.027 CAÑAR 36.647.548 LOS RIOS 31238224 En el país existen zonas donde se desarrollael ganado en todo el país, este ganado sa•sface CARCHI 26.135.904en su mayoría la demanda por consumo de IMBABURA 25.964.734carne, es decir, con todo el ganado en pie que SUCUMBIOS 12.342.829existe en el Ecuador no debe exis•r dé•cit por NAPO 8.916.133producción. ORELLANA 8.361.022 PASTAZA 7.031.080 Es claro que los problemas se presentan ha SANTA ELENA 6.362.383raíz de los mataderos, pero cuando estudiamosel dé•cit de producción por consumo la demanda GALAPAGOS 2.612.400se puede cubrir tranquilamente con el ganado TOTAL 1.176.293.657en pie existente es decir la materia prima de la FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. ESTIMACIÓN AGROPECUARIA DEL 2006. (SESA).producción de carne, la cabeza del ganado. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 25SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 26. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 8.2.ECUADOR: KILOGRAMOS DE CARNE POR ANIMAL EN PIE, SEGÚN CANTONES. 54079814,43 N= 2 M=50305660,70 S=3774153,73 46531506,97 N= 9 M=19678631,67 S=2188838,29 16761843,60 N= 10 M=12997968,84 S=1686924,78 10237749,89 N= 55 M=7165086,80 S=1173074,55 5624658,70 N= 68 M=4033936,99 S=809950,67 2731157,76 N= 70 M=1348481,87 S=674533,05 2609,76 Ausencia de información KG CARNE DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO AGROPECUARIO NACIONAL DEL 2000 (INEC). ESTIMACIÓN AGROPECUARIA 2006 (SESA).ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 26SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 27. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. Cuadro Nº 8.3 ECUADOR: MATERIA PRIMA POR CONSUMO DE CARNE , SEGÚN PROVINCIAS PROVINCIA VACUNO MANABI 201.564.936 LOJA 84.733.706 GUAYAS 84.432.099 PICHINCHA 76.598.704 AZUAY 75.801.875 COTOPAXI 61.901.453 CHIMBORAZO 58.707.522 ESMERALDAS 57.624.182 SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 52.423.192 MORONA SANTIAGO 49.770.033 BOLIVAR 47468246,5 ZAMORA CHINCHIPE 42.341.271 EL ORO 38.562.606 TUNGURAHUA 37.542.526 CAÑAR 35.579.189 LOS RIOS 28505809 CARCHI 24.552.398 IMBABURA 24.507.694 SUCUMBIOS 10.974.059 NAPO 8.667.715 ORELLANA 7.961.553 PASTAZA 5.866.706 SANTA ELENA 5.393.458 GALAPAGOS 2.531.906 TOTAL 1.124.012.839 FUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000. (INEC). ESTIMACIÓN AGROPECUARIA 2006 (SESA) FAO. ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 27SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 28. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 8.4ECUADOR: MATERIA PRIMA POR CONSUME DE CARNE, SEGÚN CANTÓN. 52423191,93 N= 13 M=22970899,10 S=11470754,32 14294756,52 N= 19 M=10275056,60 S=1874982,63 8248753,46 N= 178 M=3524162,89 S=2133122,51 0,00 N= 3 M=-492547,21 S=407314,29 -1360201,92 N= 1 M=-1360201,92 S=0,00 -1360201,92 Ausencia de información POBLACIÓN DISCRETIZACIÓN CANTONESFUENTE: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO DEL 2000 (INEC). ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA). FAO.ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 28SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 29. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL. La realidad de la cría, producción y consumo debe tener un primer control, hasta el producto DE LA POBLACIÓN.- En los camales se estade carne en el Ecuador es alarmante, existe una terminado. produce carne que no cubre las necesidadesfrase, “tu cuerpo es el re•ejo de lo que comes”, de consumo de la población o la demanda esllama mucho la atención la falta de control de En otras ciudades ni existen camales, pero menor a la producción de carne. Hay ganadolas autoridades y la despreocupación de la esto no es malo porque se puede dotar de una en pie que sa•sface las necesidades del cantónpoblación de exigir un control de calidad de los infraestructura que no solamente sa•sfaga únicamente.alimentos que está ingiriendo no solo la carne. las necesidades de la población en donde se encuentra ubicado puede, prestar servicio a los MATERIA PRIMA CUBRE EL DÉFICIT DE La cría de ganado no parece tener mayor cantones colindantes, cumpliendo las normas PRODUCCIÓN DE CARNE, NO EXISTE REGISTROinconveniente, con las zonas ganaderas se de ubicación, es decir, que se encuentre dentro DE MATADERO.- Existe de•ciencia en lapuede cubrirla demanda del consumo de carne, del radio de acción o del radio de servicio del producción de carne, que se puede sa•sfacerse puede dotar de carne al país sin ningún equipamiento urbano en este caso el matadero. con la existencia de ganado en pie en el cantón,problema. cumpliendo con la demanda de consumo en el Para terminar con la cadena de producción cantón. Los inconvenientes radican en la producción de carne, se incluso generar una polí•ca quede carne, en los mataderos (camales). en todo lugar en donde se produce carne, sean MAYORESDEFICIENCIAS, NO EXISTEN CAMALES.- los encargados exclusivos de proveer la carne En estos cantones no existe producción de carne En el Ecuador existen camales municipales al mercado, con el propósito de controlar de por la falta de un matadero, en estos cantones ely privados, en los úl•mos existen buenas alguna manera la procedencia y garan•zar el consumo de carne no se cubre para la población,prác•cas, cumpliendo en su mayoría con las consumo del producto. la materia prima, los animales en pie cubrirían lanormas establecidas en la ley de mataderos. la demanda tranquilamente.realidad de los camales municipales es otra y Se ha clasi•cado a los cantones de acuerdomuy triste. Desde la forma en que se da muerte a la relación existente entre el ganado en pie BAJA MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN Yal animal de una manera cruel, en otros casos o materia prima, la producción y el consumo, SATISFACER LAS NECESIDADES DE CONSUMO.-no existe camales o no están registrados por los obteniendo como resultado: La can•dad de animales en pie cubre conorganismos competentes. de•ciencia a la población. NECESIDADES CUBIERTAS.- Existe ganado El trabajo de control da mucho que decir, en su•ciente para cubrir el consumo del cantón de BAJA MATERIA PRIMA, BAJA PRODUCCIÓN.- Elun camal fuer del personal opera•vo, se debe la misma manera se esta producción la su•ciente consumo de carne no se cubre, el ganado encontar mínimo con un veterinario que es él que carne para el consumo del cantón. pie como materia prima afecta la producciónautoriza que la carne cumple los requisitos de de, esto es lógico si no se cuenta con la materiasalud para el consumo humano, éste desde la CAMALES PRODUCEN CARNE QUE NO prima no se puede producir, y mucho menosllegada del animal por medio del introductor, SATISFACE LAS NECESIDADES DE CONSUMO sa•sfacer las necesidades de la población.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 29SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 30. PRODUCCIÓN DE CARNE A NIVEL NACIONAL.Mapa Nº 8.5.ECUADOR: MATERIA PRIMA, PRODUCCIÓN, CONSUMO DE CARNE, SEGÚN MANZANAS. NECESIDADES CUBIERTAS. CAMALES PRODUCEN CARNE QUE NO SATISFACEN LAS NECESIDADES DE CONSUMO. MATERIA PRIMA CUBRE EL DÉFICIT DE PRODUCCIÓN DE CARNE. NO EXISTE REGISTRO DE MATADERO MAYORES DEFICIENCIAS. NO EXISTEN CAMALES. BAJA MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN Y SATISFACER LAS DEMANDA DE CONSUMO. BAJA MATERIA PRIMA, BAJA PRODUCCIÓN. AUSENCIA DE INFORMACIÓN. - C01 + - C02 + - C03 + - C04 + - C05 + - C06 + 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 CONSUMO DE CARNE. PRODUCCIÓN DE CARNE. MATERIA PRIMAFUENTE: CENSO DE POBLACIÓN 2001 (INEC). CENSO AGROPECUARIO 2000 (INEC). ESTIMACIÓN AGROPECUARIA. 2006 (SESA). F.A.O.ELABORADO: Arq. Carlos A. Yerovi C.MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. 30SUBSECRETARIA DE COMPETITIVIDAD.
  • 31. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO POBLACIÓN POBLACIÓN GANADO EN CÓDIGO CANTÓN VACUNO VACUNO PORCINO PORCINO OVINO OVINO 2006 2006 (%) PIE 2000 2000 2006 2000 2006 2000 20060101 CUENCA 462.285 3,452% 19.476 82.351 4.333 25.313 6.165 38.039 29.9740102 GIRON 13.944 0,104% 5.649 23.886 1.163 6.794 838 5.171 7.6500103 GUALACEO 42.758 0,319% 3.888 16.440 1.649 9.633 3.038 18.745 8.5750104 NABON 16.755 0,125% 6.899 29.171 1.490 8.705 4.705 29.031 13.0940105 PAUTE 25.603 0,191% 3.882 16.414 1.953 11.409 1.400 8.638 7.2350106 PUCARA 10.728 0,080% 9.104 38.495 1.620 9.464 831 5.127 11.5550107 SAN FERNANDO 4.389 0,033% 4.089 17.290 678 3.961 328 2.024 5.0950108 SANTA ISABEL 18.589 0,139% 7.465 31.564 1.742 10.177 853 5.263 10.0600109 SIGSIG 27.298 0,204% 7.565 31.987 1.913 11.176 3.855 23.786 13.3330110 OÑA 3.580 0,027% 1.335 5.645 616 3.599 1.449 8.941 3.4000111 CHORDELEG 12.033 0,090% 1.646 6.960 634 3.704 1.051 6.485 3.3310112 EL PAN 3.407 0,025% 1.697 7.175 585 3.418 341 2.104 2.6230113 SEVILLA DE ORO 5.800 0,043% 3.952 16.710 1.122 6.555 413 2.548 5.4870114 GUACHAPALA 3.463 0,026% 1.746 7.383 615 3.593 383 2.363 2.7440201 GUARANDA 86.458 0,646% 17.483 72.985 4.973 25.072 8.867 46.046 31.3230202 CHILLANES 19.787 0,148% 4.853 20.259 2.217 11.177 566 2.939 7.6360203 CHIMBO 15.890 0,119% 4.942 20.631 1.712 8.631 1.120 5.816 7.7740204 ECHEANDIA 11.597 0,087% 6.489 27.089 2.375 11.974 28 145 8.8920205 SAN MIGUEL 28.324 0,212% 6.740 28.137 3.165 15.957 1.282 6.657 11.1870206 CALUMA 11.727 0,088% 4.940 20.623 1.161 5.853 93 483 6.1940207 LAS NAVES 5.575 0,042% 3.268 13.643 741 3.736 17 88 4.0260301 AZOGUES 70.206 0,524% 4.467 18.918 1.017 7.689 1.235 6.950 6.7190302 BIBLIAN 22.374 0,167% 4.884 20.684 917 6.933 1.572 8.846 7.3730303 CAÑAR 62.808 0,469% 16.535 70.027 4.041 30.553 5.711 32.138 26.2870304 LA TRONCAL 47.786 0,357% 1.713 7.255 863 6.525 33 186 2.6090305 EL TAMBO 8.907 0,067% 1.388 5.878 667 5.043 1.304 7.338 3.3590306 DELEG 6.712 0,050% 5.298 22.437 1.366 10.328 1.298 7.304 7.9620307 SUSCAL 4.770 0,036% 1.610 6.818 338 2.555 539 3.033 2.4870401 TULCAN 83.012 0,620% 14.969 40.552 1.647 4.141 155 378 16.7710402 BOLIVAR 14.949 0,112% 2.557 6.927 555 1.396 129 315 3.2410403 ESPEJO 14.537 0,109% 6.062 16.423 439 1.104 321 783 6.8220404 MIRA 13.896 0,104% 4.857 13.158 929 2.336 15 37 5.8010405 MONTUFAR 30.737 0,230% 13.574 36.773 1.218 3.063 191 466 14.9830406 SAN PEDRO DE HUACA 7.376 0,055% 3.395 9.197 360 905 1 2 3.7560501 LATACUNGA 161.447 1,206% 19.758 82.323 10.584 68.833 6.150 28.975 36.4920502 LA MANA 36.011 0,269% 9.668 40.282 1.809 11.765 62 292 11.5390503 PANGUA 22.289 0,166% 7.270 30.291 1.475 9.593 175 824 8.920
  • 32. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO POBLACIÓN POBLACIÓN GANADO EN CÓDIGO CANTÓN VACUNO VACUNO PORCINO PORCINO OVINO OVINO 2006 2006 (%) PIE 2000 2000 2006 2000 2006 2000 20060504 PUJILI 68.096 0,508% 5.335 22.229 2.511 16.330 30.345 142.966 38.1910505 SALCEDO 57.528 0,430% 7.593 31.637 1.740 11.316 2.562 12.071 11.8950506 SAQUISILI 23.340 0,174% 2.102 8.758 1.517 9.866 15.205 71.636 18.8240507 SIGCHOS 23.269 0,174% 9.438 39.324 1.695 11.023 6.019 28.358 17.1520601 RIOBAMBA 209.822 1,567% 8.198 36.907 2.543 10.511 6.988 35.016 17.7290602 ALAUSI 46.480 0,347% 12.259 55.189 5.282 21.833 17.772 89.053 35.3130603 COLTA 48.518 0,362% 6.266 28.209 1.649 6.816 5.626 28.191 13.5410604 CHAMBO 11.441 0,085% 4.276 19.250 2.471 10.214 1.563 7.832 8.3100605 CHUNCHI 13.539 0,101% 5.694 25.634 1.226 5.068 1.931 9.676 8.8510606 GUAMOTE 38.216 0,285% 9.035 40.675 2.695 11.140 27.787 139.237 39.5170607 GUANO 41.123 0,307% 5.066 22.807 1.767 7.304 8.224 41.209 15.0570608 PALLATANGA 11.722 0,088% 3.202 14.415 852 3.522 791 3.964 4.8450609 PENIPE 7.039 0,053% 3.521 15.851 703 2.906 192 962 4.4160610 CUMANDA 10.197 0,076% 3.216 14.478 8.616 35.614 76 381 11.9080701 MACHALA 246.473 1,840% 1.546 2.785 1.201 3.315 4 10 2.7510702 ARENILLAS 25.448 0,190% 15.211 27.406 1.551 4.281 126 322 16.8880703 ATAHUALPA 6.203 0,046% 7.336 13.218 1.170 3.229 71 181 8.5770704 BALSAS 6.055 0,045% 3.705 6.675 2.265 6.251 * * 5.9700705 CHILLA 3.017 0,023% 4.662 8.400 533 1.471 311 794 5.5060706 EL GUABO 46.508 0,347% 7.296 13.146 1.053 2.906 8 20 8.3570707 HUAQUILLAS 45.610 0,341% 5 9 278 767 16 41 2990708 MARCABELI 5.582 0,042% 4.509 8.124 1.066 2.942 4 10 5.5790709 PASAJE 71.281 0,532% 3.574 6.439 994 2.743 36 92 4.6040710 PIÐAS 26.319 0,197% 12.617 22.733 2.008 5.542 51 130 14.6760711 PORTOVELO 127.481 0,952% 2.719 4.899 286 789 42 107 3.0470712 SANTA ROSA 68.371 0,511% 16.148 29.095 1.402 3.869 44 112 17.5940713 ZARUMA 26.501 0,198% 10.537 18.985 1.966 5.426 1.098 2.804 13.6010714 LAS LAJAS 5.413 0,040% 9.860 17.765 677 1.868 * * 10.5370801 ESMERALDAS 176.458 1,318% 17.569 39.648 1.651 5.563 * * 19.2200802 ELOY ALFARO 37.354 0,279% 12.993 29.321 1.320 4.448 15 42 14.3280803 MUISNE 28.047 0,209% 14.042 31.689 1.143 3.852 * * 15.1850804 QUININDE 98.787 0,738% 28.545 64.417 3.870 13.041 253 706 32.6680805 SAN LORENZO 31.513 0,235% 5.563 12.554 1.235 4.162 58 162 6.8560806 ATACAMES 33.847 0,253% 15.322 34.577 988 3.329 9 25 16.3190807 RIOVERDE 24.786 0,185% 18.770 42.358 1.738 5.857 27 75 20.5350808 LA CONCORDIA * * 10.833 24.447 1.161 3.912 * * 11.9940901 GUAYAQUIL 2.206.213 16,475% 12.271 26.164 1.430 5.139 55 67 13.756
  • 33. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO POBLACIÓN POBLACIÓN GANADO EN CÓDIGO CANTÓN VACUNO VACUNO PORCINO PORCINO OVINO OVINO 2006 2006 (%) PIE 2000 2000 2006 2000 2006 2000 20060902 ALFREDO BAQUERIZO MORENO (JUJAN) 21.612 0,161% 2.780 5.927 676 2.430 * * 3.4560903 BALAO 18.670 0,139% 23.071 49.191 705 2.534 65 80 23.8410904 BALZAR 52.425 0,391% 32.534 69.368 4.358 15.663 163 200 37.0550905 COLIMES 22.766 0,170% 12.587 26.837 1.388 4.988 15 18 13.9900906 DAULE 92.706 0,692% 8.631 18.403 2.466 8.863 25 31 11.1220907 DURAN 193.295 1,443% 6.612 14.098 291 1.046 8 10 6.9110908 EL EMPALME 71.193 0,532% 14.914 31.799 1.916 6.886 3 4 16.8330909 EL TRIUNFO 36.901 0,276% 9.661 20.599 393 1.412 128 157 10.1820910 MILAGRO 151.534 1,132% 940 2.004 1.224 4.399 14 17 2.1780911 NARANJAL 58.681 0,438% 15.823 33.737 1.110 3.989 146 179 17.0790912 NARANJITO 34.347 0,256% 763 1.627 594 2.135 * * 1.3570913 PALESTINA 15.215 0,114% 1.954 4.166 505 1.815 * * 2.4590914 PEDRO CARBO 39.706 0,296% 8.427 17.968 1.478 5.312 74 91 9.9790916 SAMBORONDON 49.186 0,367% 5.125 10.927 1.209 4.345 48 59 6.3820918 SANTA LUCIA 36.631 0,274% 3.390 7.228 2.026 7.281 10 12 5.4260919 SALITRE 54.489 0,407% 7.266 15.492 3.333 11.979 117 143 10.7160920 SAN JACINTO DE YAGUACHI 51.516 0,385% 6.377 13.597 1.727 6.207 92 113 8.1960921 PLAYAS 32.496 0,243% 1.977 4.215 251 902 * * 2.2280922 SIMON BOLIVAR 22.048 0,165% 708 1.510 979 3.519 * * 1.6870923 CRNEL. MARCELINO MARIDUEÐA 11.956 0,089% 3.243 6.915 4.593 16.507 8 10 7.8440924 LOMAS DE SARGENTILLO 15.352 0,115% 1.104 2.354 552 1.984 24 29 1.6800925 NOBOL 15.959 0,119% 3.151 6.718 392 1.409 77 94 3.6200927 GNRAL. ANTONIO ELIZALDE 9.405 0,070% 7.949 16.949 429 1.542 6 7 8.3840928 ISIDRO AYORA 8.897 0,066% 4.915 10.480 601 2.160 83 102 5.5991001 IBARRA 172.853 1,291% 9.148 24.680 2.087 12.433 4.102 14.349 15.3371002 ANTONIO ANTE 40.663 0,304% 1.407 3.796 746 4.444 241 843 2.3941003 COTACACHI 41.974 0,313% 10.760 29.029 1.625 9.681 763 2.669 13.1481004 OTAVALO 101.721 0,760% 6.749 18.208 2.262 13.475 4.302 15.048 13.3131005 PIMAMPIRO 15.113 0,113% 3.027 8.166 701 4.176 537 1.878 4.2651006 SAN MIGUEL DE URCUQUI 16.220 0,121% 8.591 23.177 1.161 6.916 91 318 9.8431101 LOJA 186.251 1,391% 14.465 44.572 2.213 8.840 1.975 8.943 18.6531102 CALVAS 29.366 0,219% 7.780 23.973 3.402 13.590 898 4.066 12.0801103 CATAMAYO 28.723 0,214% 4.672 14.396 925 3.695 155 702 5.7521104 CELICA 14.211 0,106% 8.687 26.768 3.724 14.876 399 1.807 12.8101105 CHAGUARPAMBA 8.403 0,063% 3.388 10.440 766 3.060 18 82 4.1721106 ESPINDOLA 17.158 0,128% 7.152 22.038 3.774 15.076 1.026 4.646 11.9521107 GONZANAMA 15.944 0,119% 10.080 31.060 2.484 9.923 362 1.639 12.926
  • 34. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO POBLACIÓN POBLACIÓN GANADO EN CÓDIGO CANTÓN VACUNO VACUNO PORCINO PORCINO OVINO OVINO 2006 2006 (%) PIE 2000 2000 2006 2000 2006 2000 20061108 MACARA 19.521 0,146% 7.877 24.272 3.780 15.100 55 249 11.7121109 PALTAS 26.280 0,196% 10.728 33.057 3.054 12.200 391 1.771 14.1731110 PUYANGO 16.495 0,123% 11.547 35.581 2.335 9.328 136 616 14.0181111 SARAGURO 29.818 0,223% 8.455 26.053 1.491 5.956 4.949 22.410 14.8951112 SOZORANGA 8.504 0,064% 4.508 13.891 2.795 11.165 295 1.336 7.5981113 ZAPOTILLO 11.638 0,087% 6.559 20.211 3.172 12.671 495 2.241 10.2261114 PINDAL 7.820 0,058% 4.842 14.920 2.082 8.317 358 1.621 7.2821115 QUILANGA 4.874 0,036% 4.658 14.353 1.391 5.557 70 317 6.1191116 OLMEDO 6.071 0,045% 1.428 4.400 753 3.008 19 86 2.2001201 BABAHOYO 148.514 1,109% 14.433 25.214 2.179 7.474 93 155 16.7051202 BABA 39.342 0,294% 8.509 14.865 1.995 6.843 73 122 10.5771203 MONTALVO 22.437 0,168% 2.191 3.828 962 3.300 * * 3.1531204 PUEBLOVIEJO 32.895 0,246% 2.984 5.213 736 2.524 79 132 3.7991205 QUEVEDO 156.848 1,171% 3.497 6.109 1.015 3.481 115 192 4.6271206 URDANETA 29.221 0,218% 2.024 3.536 1.493 5.121 3 5 3.5201207 VENTANAS 79.549 0,594% 4.352 7.603 1.615 5.539 25 42 5.9921208 VINCES 68.838 0,514% 7.854 13.721 2.434 8.349 51 85 10.3391209 PALENQUE 23.095 0,172% 5.757 10.057 1.094 3.752 * * 6.8511210 BUENA FE 52.956 0,395% 4.758 8.312 719 2.466 4 7 5.4811211 VALENCIA 37.513 0,280% 10.723 18.733 1.446 4.960 11 18 12.1801212 MOCACHE 37.436 0,280% 6.421 11.217 2.689 9.223 1 2 9.1111301 PORTOVIEJO 260.764 1,947% 5.581 13.466 2.404 10.229 * * 7.9851302 BOLIVAR 38.965 0,291% 13.873 33.472 1.851 7.876 7 33 15.7311303 CHONE 128.654 0,961% 89.038 214.826 7.952 33.836 * * 96.9901304 EL CARMEN 76.555 0,572% 36.796 88.780 2.917 12.412 * * 39.7131305 FLAVIO ALFARO 27.769 0,207% 36.432 87.901 4.934 20.995 * * 41.3661306 JIPIJAPA 71.960 0,537% 9.151 22.079 2.287 9.731 45 213 11.4831307 JUNIN 20.223 0,151% 5.898 14.230 1.768 7.523 * * 7.6661308 MANTA 210.339 1,571% 1.436 3.465 592 2.519 * * 2.0281309 MONTECRISTI 48.663 0,363% 2.453 5.918 8.122 34.560 * * 10.5751310 PAJAN 39.320 0,294% 16.100 38.845 2.003 8.523 2 9 18.1051311 PICHINCHA 32.750 0,245% 21.994 53.066 2.271 9.663 * * 24.2651312 ROCAFUERTE 32.068 0,239% 2.678 6.461 1.312 5.583 * * 3.9901313 SANTA ANA 49.825 0,372% 25.974 62.669 2.578 10.970 * * 28.5521314 SUCRE 57.044 0,426% 36.723 88.603 2.568 10.927 * * 39.2911315 TOSAGUA 37.100 0,277% 6.885 16.612 1.516 6.451 * * 8.4011316 24 DE MAYO 30.945 0,231% 6.935 16.732 1.142 4.859 * * 8.077
  • 35. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO POBLACIÓN POBLACIÓN GANADO EN CÓDIGO CANTÓN VACUNO VACUNO PORCINO PORCINO OVINO OVINO 2006 2006 (%) PIE 2000 2000 2006 2000 2006 2000 20061317 PEDERNALES 51.267 0,383% 39.925 96.329 3.023 12.863 * * 42.9481318 OLMEDO 10.109 0,075% 8.076 19.485 1.181 5.025 * * 9.2571319 PUERTO LOPEZ 18.184 0,136% 814 1.964 543 2.311 * * 1.3571320 JAMA 22.125 0,165% 16.521 39.861 816 3.472 * * 17.3371321 JARAMIJO 13.088 0,098% 252 608 92 391 * * 3441401 MORONA 33.365 0,249% 12.737 39.237 1.678 7.203 48 224 14.4631402 GUALAQUIZA 17.106 0,128% 12.416 38.248 1.434 6.155 243 1.135 14.0931403 LIMON INDANZA 10.330 0,077% 9.883 30.445 1.070 4.593 85 397 11.0381404 PALORA 7.069 0,053% 5.818 17.922 596 2.558 32 150 6.4461405 SANTIAGO 8.824 0,066% 9.102 28.039 686 2.945 17 79 9.8051406 SUCUA 16.126 0,120% 7.611 23.446 853 3.661 54 252 8.5181407 HUAMBOYA 6.676 0,050% 4.405 13.570 551 2.365 39 182 4.9951408 SAN JUAN BOSCO 3.737 0,028% 9.358 28.827 985 4.228 32 150 10.3751409 TAISHA 14.273 0,107% 537 1.654 63 270 * * 6001410 LOGROÐO 4.939 0,037% 3.345 10.304 345 1.481 18 84 3.7081501 TENA 54.260 0,405% 6.967 9.771 602 1.496 61 167 7.6301503 ARCHIDONA 21.879 0,163% 8.150 11.430 150 373 64 175 8.3641504 EL CHACO 7.233 0,054% 6.315 8.856 436 1.083 156 426 6.9071507 QUIJOS 6.493 0,048% 5.930 8.316 323 802 168 459 6.4211509 CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA 3.471 0,026% 2.367 3.319 550 1.366 51 139 2.9681601 PASTAZA 54.143 0,404% 8.603 19.554 897 14.928 213 998 9.7131602 MERA 9.622 0,072% 621 1.411 152 2.530 9 42 7821603 SANTA CLARA 3.603 0,027% 1.859 4.225 137 2.280 34 159 2.0301604 ARAJUNO 6.127 0,046% 607 1.380 23 383 * * 6301701 QUITO 2.036.260 15,205% 33.110 112.847 4.288 10.254 7.237 27.078 44.6351702 CAYAMBE 79.850 0,596% 15.305 52.163 3.303 7.899 9.985 37.359 28.5931703 MEJIA 69.601 0,520% 22.239 75.796 952 2.277 360 1.347 23.5511704 PEDRO MONCAYO 28.326 0,212% 3.851 13.125 1.690 4.041 1.616 6.046 7.1571705 RUMIÐAHUI 72.916 0,544% 5.561 18.953 497 1.188 62 232 6.1201707 SAN MIGUEL DE LOS BANCOS 11.861 0,089% 18.377 62.633 1.241 2.968 26 97 19.6441708 PEDRO VICENTE MALDONADO 11.029 0,082% 9.807 33.425 2.205 5.273 10 37 12.0221709 PUERTO QUITO 18.925 0,141% 7.234 24.655 890 2.128 3 11 8.1271801 AMBATO 320.239 2,391% 7.125 28.271 2.723 21.622 14.736 42.495 24.5841802 BAÐOS DE AGUA SANTA 17.961 0,134% 2.189 8.686 423 3.359 73 211 2.6851803 CEVALLOS 7.661 0,057% 447 1.774 451 3.581 57 164 9551804 MOCHA 7.102 0,053% 1.980 7.856 547 4.343 432 1.246 2.9591805 PATATE 13.121 0,098% 3.652 14.491 1.230 9.767 282 813 5.164
  • 36. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO GANADO POBLACIÓN POBLACIÓN GANADO EN CÓDIGO CANTÓN VACUNO VACUNO PORCINO PORCINO OVINO OVINO 2006 2006 (%) PIE 2000 2000 2006 2000 2006 2000 20061806 QUERO 20.273 0,151% 5.555 22.042 1.772 14.071 878 2.532 8.2051807 SAN PEDRO DE PELILEO 54.608 0,408% 2.961 11.749 2.402 19.073 342 986 5.7051808 SANTIAGO DE PILLARO 38.932 0,291% 13.765 54.618 1.075 8.536 663 1.912 15.5031809 TISALEO 11.732 0,088% 1.057 4.194 603 4.788 606 1.748 2.2661901 ZAMORA 24.074 0,180% 7.052 28.602 868 1.648 100 45 8.0201902 CHINCHIPE 9.385 0,070% 6.447 26.148 901 1.711 274 123 7.6221903 NANGARITZA 4.129 0,031% 2.604 10.562 384 729 14 6 3.0021904 YACUAMBI 5.777 0,043% 6.271 25.435 279 530 72 32 6.6221905 YANTZAZA 16.077 0,120% 7.220 29.284 1.085 2.061 55 25 8.3601906 EL PANGUI 8.221 0,061% 5.313 21.549 607 1.153 41 18 5.9611907 CENTINELA DEL CONDOR 6.120 0,046% 3.953 16.033 665 1.263 57 26 4.6751908 PALANDA 7.807 0,058% 11.531 46.769 893 1.696 199 89 12.6232001 SAN CRISTOBAL 6.651 0,050% 1.763 1.858 1.461 1.672 * * 3.2242002 ISABELA 1.912 0,014% 1.972 2.078 236 270 * * 2.2082003 SANTA CRUZ 13.446 0,100% 7.369 7.765 767 878 * * 8.1362101 LAGO AGRIO 81.981 0,612% 6.246 15.349 1.733 5.926 351 545 8.3302102 GONZALO PIZARRO 8.454 0,063% 2.972 7.303 314 1.074 91 141 3.3772103 PUTUMAYO 7.431 0,055% 2.357 5.792 431 1.474 63 98 2.8512104 SHUSHUFINDI 39.070 0,292% 4.961 12.191 1.418 4.849 130 202 6.5092105 SUCUMBIOS 3.443 0,026% 1.407 3.458 220 752 82 127 1.7092106 CASCALES 8.994 0,067% 1.279 3.143 1.354 4.630 94 146 2.7272107 CUYABENO 8.064 0,060% 2.085 5.124 598 2.045 84 130 2.7672201 ORELLANA 51.739 0,386% 5.867 13.356 1.251 2.450 40 126 7.1582202 AGUARICO 5.737 0,043% 615 1.400 434 850 * * 1.0492203 LA JOYA DE LOS SACHAS 32.469 0,242% 7.415 16.880 1.537 3.010 123 389 9.0752204 LORETO 16.580 0,124% 2.863 6.518 461 903 16 51 3.3402301 SANTO DOMINGO 317.658 2,372% 55.363 188.691 81.475 194.832 94 352 136.9322401 SANTA ELENA 120.782 0,902% 11.320 24.136 4.673 16.795 193 237 16.1862402 LA LIBERTAD 83.981 0,627% 6 13 * * * * 62403 SALINAS 53.617 0,400% 17 36 295 1.060 * * 3129001 LAS GOLONDRINAS * * 1.223 * 239 * * * 1.4629003 MANGA DEL CURA * * 16.687 * 1.797 * * * 18.4849004 EL PIEDRERO * * 3.208 * 1.878 * * * 5.086 TOTAL NACIONAL 13.391.644 100% 1.821.627 5.102.631 427.180 1.677.499 247.940 1.157.013 2.496.747FUENTE: VI CENSO NACIONAL DE POBLACIÓN Y V DE LA VIVIENDA DEL 2001 (INEC). III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000 (INEC).ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA). F.A.O.ELABORADO: MINISTERIO DE INDUTRIAS Y COMPETITIVIDAD. SUBSECRETARÍA DE COMPETITIVIDAD. ARQ CARLOS A. YEROVI.C.
  • 37. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. CONSUMO GANADO PRODUCCIÓN GANADO PRODUCCION GANADO GANADO EN DE CARNE VACUNO DE CARNE PORCINO DE CARNE OVINO CÓDIGO CANTÓN PIE 2006 MENSUAL FAENADO GANADO FAENADO GANADO FAENADO (KG) (ANIMAL) VACUNO (KG) (ANIMAL) PORCINO (KG) (ANIMAL)0101 CUENCA 145.703 1.733.569 3.900 795.600 1.500 120.000 *0102 GIRON 35.851 52.290 140 28.560 * * *0103 GUALACEO 44.818 160.343 250 51.000 200 16.000 *0104 NABON 66.906 62.831 * * * * *0105 PAUTE 36.462 96.011 * * * * *0106 PUCARA 53.086 40.230 * * * * *0107 SAN FERNANDO 23.274 16.459 60 12.240 * * *0108 SANTA ISABEL 47.004 69.709 * * * * *0109 SIGSIG 66.949 102.368 150 30.600 120 9.600 *0110 OÑA 18.184 13.425 * * * * *0111 CHORDELEG 17.148 45.124 * * * * *0112 EL PAN 12.697 12.776 * * * * *0113 SEVILLA DE ORO 25.813 21.750 * * * * *0114 GUACHAPALA 13.339 12.986 * * * * *0201 GUARANDA 144.102 324.218 * * * * *0202 CHILLANES 34.376 74.201 * * * * *0203 CHIMBO 35.078 59.588 * * * * *0204 ECHEANDIA 39.208 43.489 * * * * *0205 SAN MIGUEL 50.751 106.215 * * * * *0206 CALUMA 26.959 43.976 * * * * *0207 LAS NAVES 17.467 20.906 * * * * *0301 AZOGUES 33.557 263.273 2.563 522.852 3.412 272.960 8770302 BIBLIAN 36.464 83.903 * * * * *0303 CAÑAR 132.718 235.530 478 97.512 2.610 208.800 *0304 LA TRONCAL 13.965 179.198 2.071 422.484 * * *0305 EL TAMBO 18.259 33.401 * * * * *0306 DELEG 40.070 25.170 * * * * *0307 SUSCAL 12.407 17.888 * * * * *0401 TULCAN 45.072 311.295 4.130 842.520 4.631 370.480 310402 BOLIVAR 8.637 56.059 * * * * *0403 ESPEJO 18.309 54.514 * * * * *0404 MIRA 15.531 52.110 * * * * *0405 MONTUFAR 40.302 115.264 1.013 206.652 4.930 394.400 500406 SAN PEDRO DE HUACA 10.105 27.660 * * * * *0501 LATACUNGA 180.131 605.426 * * * * *0502 LA MANA 52.339 135.041 * * * * *0503 PANGUA 40.708 83.584 * * * * *
  • 38. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. CONSUMO GANADO PRODUCCIÓN GANADO PRODUCCION GANADO GANADO EN DE CARNE VACUNO DE CARNE PORCINO DE CARNE OVINO CÓDIGO CANTÓN PIE 2006 MENSUAL FAENADO GANADO FAENADO GANADO FAENADO (KG) (ANIMAL) VACUNO (KG) (ANIMAL) PORCINO (KG) (ANIMAL)0504 PUJILI 181.525 255.360 * * * * *0505 SALCEDO 55.023 215.730 * * * * *0506 SAQUISILI 90.260 87.525 * * * * *0507 SIGCHOS 78.705 87.259 * * * * *0601 RIOBAMBA 82.434 786.833 32.000 6.528.000 * * *0602 ALAUSI 166.075 174.300 312 63.648 120 9.600 *0603 COLTA 63.216 181.943 * * * * *0604 CHAMBO 37.296 42.904 * * * * *0605 CHUNCHI 40.377 50.771 * * * * *0606 GUAMOTE 191.052 143.310 1.220 248.880 * * *0607 GUANO 71.320 154.211 * * * * *0608 PALLATANGA 21.900 43.958 1.080 220.320 * * *0609 PENIPE 19.719 26.396 * * * * *0610 CUMANDA 50.473 38.239 * * * * *0701 MACHALA 6.110 924.274 592 120.768 2.000 160.000 *0702 ARENILLAS 32.009 95.430 150 30.600 232 18.560 *0703 ATAHUALPA 16.628 23.261 103 21.012 64 5.120 *0704 BALSAS 12.927 22.706 96 19.584 119 9.520 *0705 CHILLA 10.665 11.314 * * * * *0706 EL GUABO 16.072 174.405 187 38.148 45 3.600 *0707 HUAQUILLAS 817 171.038 320 65.280 1.700 136.000 *0708 MARCABELI 11.076 20.933 312 63.648 139 11.120 *0709 PASAJE 9.275 267.304 520 106.080 316 25.280 *0710 PIÐAS 28.405 98.696 448 91.392 717 57.360 *0711 PORTOVELO 5.796 478.054 61 12.444 82 6.560 *0712 SANTA ROSA 33.076 256.391 450 91.800 1.200 96.000 *0713 ZARUMA 27.215 99.379 99 20.196 146 11.680 *0714 LAS LAJAS 19.634 20.299 * * * * *0801 ESMERALDAS 45.211 661.718 10.800 2.203.200 * * *0802 ELOY ALFARO 33.811 140.078 * * * * *0803 MUISNE 35.540 105.176 * * * * *0804 QUININDE 78.164 370.451 3.296 672.384 * * *0805 SAN LORENZO 16.877 118.174 * * * * *0806 ATACAMES 37.931 126.926 3.212 655.248 * * *0807 RIOVERDE 48.290 92.948 * * * * *0808 LA CONCORDIA 28.359 * * * * * *0901 GUAYAQUIL 31.371 8.273.299 4.120 840.480 4.050 324.000 *
  • 39. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. CONSUMO GANADO PRODUCCIÓN GANADO PRODUCCION GANADO GANADO EN DE CARNE VACUNO DE CARNE PORCINO DE CARNE OVINO CÓDIGO CANTÓN PIE 2006 MENSUAL FAENADO GANADO FAENADO GANADO FAENADO (KG) (ANIMAL) VACUNO (KG) (ANIMAL) PORCINO (KG) (ANIMAL)0902 ALFREDO BAQUERIZO MORENO (JUJAN) 8.357 81.045 100 20.400 * * *0903 BALAO 51.804 70.013 * * * * *0904 BALZAR 85.230 196.594 200 40.800 * * *0905 COLIMES 31.844 85.373 100 20.400 * * *0906 DAULE 27.296 347.648 210 42.840 210 16.800 *0907 DURAN 15.153 724.856 * * * * *0908 EL EMPALME 38.689 266.974 175 35.700 175 14.000 *0909 EL TRIUNFO 22.168 138.379 * * * * *0910 MILAGRO 6.420 568.253 375 76.500 225 18.000 *0911 NARANJAL 37.905 220.054 230 46.920 * * *0912 NARANJITO 3.762 128.801 * * * * *0913 PALESTINA 5.981 57.056 50 10.200 * * *0914 PEDRO CARBO 23.370 148.898 200 40.800 200 16.000 *0916 SAMBORONDON 15.331 184.448 400 81.600 * * *0918 SANTA LUCIA 14.522 137.366 * * * * *0919 SALITRE 27.614 204.334 * * * * *0920 SAN JACINTO DE YAGUACHI 19.916 193.185 70 14.280 * * *0921 PLAYAS 5.117 121.860 * * * * *0922 SIMON BOLIVAR 5.028 82.680 * * * * *0923 CRNEL. MARCELINO MARIDUEÐA 23.432 44.835 * * * * *0924 LOMAS DE SARGENTILLO 4.367 57.570 * * * * *0925 NOBOL 8.222 59.846 825 168.300 225 18.000 *0927 GNRAL. ANTONIO ELIZALDE 18.498 35.269 265 54.060 * * *0928 ISIDRO AYORA 12.741 33.364 * * * * *1001 IBARRA 51.462 648.199 * * * * *1002 ANTONIO ANTE 9.083 152.486 * * * * *1003 COTACACHI 41.379 157.403 * * * * *1004 OTAVALO 46.732 381.454 * * * * *1005 PIMAMPIRO 14.221 56.674 * * * * *1006 SAN MIGUEL DE URCUQUI 30.412 60.825 * * * * *1101 LOJA 62.356 698.441 1.074 219.096 2.553 204.240 2021102 CALVAS 41.629 110.123 135 27.540 189 15.120 *1103 CATAMAYO 18.793 107.711 58 11.832 380 30.400 *1104 CELICA 43.451 53.291 15 3.060 240 19.200 *1105 CHAGUARPAMBA 13.581 31.511 * * * * *1106 ESPINDOLA 41.760 64.343 * * * * *1107 GONZANAMA 42.622 59.790 7 1.428 82 6.560 *
  • 40. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. CONSUMO GANADO PRODUCCIÓN GANADO PRODUCCION GANADO GANADO EN DE CARNE VACUNO DE CARNE PORCINO DE CARNE OVINO CÓDIGO CANTÓN PIE 2006 MENSUAL FAENADO GANADO FAENADO GANADO FAENADO (KG) (ANIMAL) VACUNO (KG) (ANIMAL) PORCINO (KG) (ANIMAL)1108 MACARA 39.621 73.204 93 18.972 202 16.160 581109 PALTAS 47.027 98.550 70 14.280 497 39.760 371110 PUYANGO 45.524 61.856 62 12.648 131 10.480 *1111 SARAGURO 54.419 111.818 * * * * *1112 SOZORANGA 26.392 31.890 * * * * *1113 ZAPOTILLO 35.123 43.643 * * * * *1114 PINDAL 24.858 29.325 * * * * *1115 QUILANGA 20.227 18.278 * * * * *1116 OLMEDO 7.494 22.766 * * * * *1201 BABAHOYO 32.843 556.928 * * * * *1202 BABA 21.830 147.533 * * * * *1203 MONTALVO 7.127 84.139 * * * * *1204 PUEBLOVIEJO 7.869 123.356 * * * * *1205 QUEVEDO 9.783 588.180 * * * * *1206 URDANETA 8.662 109.579 * * * * *1207 VENTANAS 13.184 298.309 * * * * *1208 VINCES 22.154 258.143 * * * * *1209 PALENQUE 13.810 86.606 * * * * *1210 BUENA FE 10.785 198.585 * * * * *1211 VALENCIA 23.711 140.674 * * * * *1212 MOCACHE 20.442 140.385 * * * * *1301 PORTOVIEJO 23.695 977.865 1.800 367.200 * * *1302 BOLIVAR 41.381 146.119 * * * * *1303 CHONE 248.663 482.453 3.180 648.720 * * *1304 EL CARMEN 101.192 287.081 1.022 208.488 * * *1305 FLAVIO ALFARO 108.896 104.134 * * * * *1306 JIPIJAPA 32.023 269.850 * * * * *1307 JUNIN 21.753 75.836 * * * * *1308 MANTA 5.984 788.771 10.856 2.214.624 6.546 523.680 2181309 MONTECRISTI 40.478 182.486 680 138.720 203 16.240 *1310 PAJAN 47.378 147.450 * * * * *1311 PICHINCHA 62.729 122.813 1.460 297.840 * * *1312 ROCAFUERTE 12.044 120.255 1.800 367.200 * * *1313 SANTA ANA 73.638 186.844 1.500 306.000 * * *1314 SUCRE 99.530 213.915 1.300 265.200 * * *1315 TOSAGUA 23.062 139.125 * * * * *1316 24 DE MAYO 21.592 116.044 * * * * *
  • 41. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. CONSUMO GANADO PRODUCCIÓN GANADO PRODUCCION GANADO GANADO EN DE CARNE VACUNO DE CARNE PORCINO DE CARNE OVINO CÓDIGO CANTÓN PIE 2006 MENSUAL FAENADO GANADO FAENADO GANADO FAENADO (KG) (ANIMAL) VACUNO (KG) (ANIMAL) PORCINO (KG) (ANIMAL)1317 PEDERNALES 109.192 192.251 * * * * *1318 OLMEDO 24.511 37.909 * * * * *1319 PUERTO LOPEZ 4.274 68.190 * * * * *1320 JAMA 43.333 82.969 * * * * *1321 JARAMIJO 999 49.080 * * * * *1401 MORONA 46.664 125.119 320 65.280 77 6.160 *1402 GUALAQUIZA 45.539 64.148 40 8.160 120 9.600 *1403 LIMON INDANZA 35.435 38.738 11 2.244 15 1.200 *1404 PALORA 20.630 26.509 * * * * *1405 SANTIAGO 31.063 33.090 44 8.976 20 1.600 *1406 SUCUA 27.360 60.473 100 20.400 12 960 *1407 HUAMBOYA 16.117 25.035 * * * * *1408 SAN JUAN BOSCO 33.205 14.014 * * * * *1409 TAISHA 1.925 53.524 * * * * *1410 LOGROÐO 11.869 18.521 * * * * *1501 TENA 11.433 203.475 374 76.296 * * *1503 ARCHIDONA 11.977 82.046 38 7.752 * * *1504 EL CHACO 10.365 27.124 70 14.280 * * *1507 QUIJOS 9.577 24.349 12 2.448 * * *1509 CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA 4.825 13.016 4 816 * * *1601 PASTAZA 35.480 203.036 4.530 924.120 4.634 370.720 *1602 MERA 3.983 36.083 * * * * *1603 SANTA CLARA 6.665 13.511 * * * * *1604 ARAJUNO 1.762 22.976 * * * * *1701 QUITO 150.179 7.635.975 7.281 1.485.324 2.887 230.960 3.4921702 CAYAMBE 97.421 299.438 400 81.600 * * *1703 MEJIA 79.419 261.004 60 12.240 * * *1704 PEDRO MONCAYO 23.213 106.223 * * * * *1705 RUMIÐAHUI 20.374 273.435 1.185 241.740 4.200 336.000 *1707 SAN MIGUEL DE LOS BANCOS 65.698 44.479 66 13.464 100 8.000 *1708 PEDRO VICENTE MALDONADO 38.735 41.359 40 8.160 20 1.600 *1709 PUERTO QUITO 26.795 70.969 92 18.768 120 9.600 *1801 AMBATO 92.388 1.200.896 3.455 704.820 * * *1802 BAÐOS DE AGUA SANTA 12.255 67.354 * * * * *1803 CEVALLOS 5.519 28.729 * * * * *1804 MOCHA 13.446 26.633 * * * * *1805 PATATE 25.071 49.204 * * * * *
  • 42. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. CONSUMO GANADO PRODUCCIÓN GANADO PRODUCCION GANADO GANADO EN DE CARNE VACUNO DE CARNE PORCINO DE CARNE OVINO CÓDIGO CANTÓN PIE 2006 MENSUAL FAENADO GANADO FAENADO GANADO FAENADO (KG) (ANIMAL) VACUNO (KG) (ANIMAL) PORCINO (KG) (ANIMAL)1806 QUERO 38.644 76.024 235 47.940 * * *1807 SAN PEDRO DE PELILEO 31.808 204.780 487 99.348 * * *1808 SANTIAGO DE PILLARO 65.066 145.995 * * * * *1809 TISALEO 10.730 43.995 * * * * *1901 ZAMORA 30.296 90.278 91 18.564 170 13.600 *1902 CHINCHIPE 27.983 35.194 23 4.692 90 7.200 *1903 NANGARITZA 11.297 15.484 1 204 28 2.240 *1904 YACUAMBI 25.997 21.664 * * * * *1905 YANTZAZA 31.369 60.289 84 17.136 100 8.000 *1906 EL PANGUI 22.720 30.829 13 2.652 30 2.400 *1907 CENTINELA DEL CONDOR 17.322 22.950 4 816 30 2.400 *1908 PALANDA 48.554 29.276 30 6.120 48 3.840 *2001 SAN CRISTOBAL 3.530 24.941 10 2.040 * * *2002 ISABELA 2.348 7.170 * * * * *2003 SANTA CRUZ 8.642 50.423 * * * * *2101 LAGO AGRIO 21.820 307.429 6.685 1.363.740 * * *2102 GONZALO PIZARRO 8.518 31.703 * * * * *2103 PUTUMAYO 7.364 27.866 * * * * *2104 SHUSHUFINDI 17.242 146.513 1.581 322.524 * * *2105 SUCUMBIOS 4.337 12.911 * * * * *2106 CASCALES 7.919 33.728 * * * * *2107 CUYABENO 7.299 30.240 * * * * *2201 ORELLANA 15.933 194.021 * * * * *2202 AGUARICO 2.250 21.514 * * * * *2203 LA JOYA DE LOS SACHAS 20.279 121.759 * * * * *2204 LORETO 7.471 62.175 * * * * *2301 SANTO DOMINGO 383.875 1.191.218 5.680 1.158.720 21.114 1.689.120 *2401 SANTA ELENA 41.167 452.933 * * * * *2402 LA LIBERTAD 13 314.929 * * * * *2403 SALINAS 1.096 201.064 * * * * *9001 LAS GOLONDRINAS * * * * * * *9003 MANGA DEL CURA * * * * * * *9004 EL PIEDRERO * * * * * * * TOTAL NACIONAL 7.937.143 50.218.665 135.491 27.640.164 74.206 5.936.480 4.965FUENTE: VI CENSO NACIONAL DE POBLACIÓN Y V DE LA VIVIENDA DEL 2001 (INEC). III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000 (INEC).ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA). F.A.O.ELABORADO: MINISTERIO DE INDUTRIAS Y COMPETITIVIDAD. SUBSECRETARÍA DE COMPETITIVIDAD. ARQ CARLOS A. YEROVI.C.
  • 43. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GANADO DECARNE GANADO GANADO GANADO CÓDIGO CANTÓN DE CARNE PORCINO GANADO VACUNO (KG) OVINO (KG) TOTAL (KG) TOTAL (KG) (KG) OVINO (KG)0101 CUENCA * 915.600 16.799.520 2.025.068 38.039 18.862.6280102 GIRON * 28.560 4.872.689 543.539 5.171 5.421.3990103 GUALACEO * 67.000 3.353.693 770.676 18.745 4.143.1140104 NABON * * 5.950.908 696.366 29.031 6.676.3040105 PAUTE * * 3.348.518 912.753 8.638 4.269.9090106 PUCARA * * 7.852.887 757.122 5.127 8.615.1370107 SAN FERNANDO * 12.240 3.527.071 316.870 2.024 3.845.9650108 SANTA ISABEL * * 6.439.126 814.140 5.263 7.258.5290109 SIGSIG * 40.200 6.525.384 894.059 23.786 7.443.2280110 OÑA * * 1.151.538 287.893 8.941 1.448.3720111 CHORDELEG * * 1.419.799 296.306 6.485 1.722.5900112 EL PAN * * 1.463.791 273.405 2.104 1.739.3000113 SEVILLA DE ORO * * 3.408.898 524.377 2.548 3.935.8240114 GUACHAPALA * * 1.506.057 287.426 2.363 1.795.8460201 GUARANDA * * 14.888.871 2.005.752 46.046 16.940.6690202 CHILLANES * * 4.132.911 894.179 2.939 5.030.0300203 CHIMBO * * 4.208.706 690.498 5.816 4.905.0200204 ECHEANDIA * * 5.526.162 957.905 145 6.484.2120205 SAN MIGUEL * * 5.739.918 1.276.535 6.657 7.023.1100206 CALUMA * * 4.207.002 468.264 483 4.675.7500207 LAS NAVES * * 2.783.094 298.866 88 3.082.0490301 AZOGUES 61.390 857.202 3.859.288 615.134 6.950 4.481.3720302 BIBLIAN * * 4.219.557 554.649 8.846 4.783.0530303 CAÑAR * 306.312 14.285.499 2.444.206 32.138 16.761.8440304 LA TRONCAL * 422.484 1.479.955 521.987 186 2.002.1280305 EL TAMBO * * 1.199.170 403.436 7.338 1.609.9440306 DELEG * * 4.577.235 826.228 7.304 5.410.7670307 SUSCAL * * 1.390.968 204.440 3.033 1.598.4410401 TULCAN 2.170 1.215.170 8.272.709 331.320 378 8.604.4070402 BOLIVAR * * 1.413.142 111.647 315 1.525.1030403 ESPEJO * * 3.350.201 88.312 783 3.439.2960404 MIRA * * 2.684.251 186.883 37 2.871.1700405 MONTUFAR 3.500 604.552 7.501.754 245.020 466 7.747.2390406 SAN PEDRO DE HUACA * * 1.876.267 72.420 2 1.948.6890501 LATACUNGA * * 16.793.905 5.506.637 28.975 22.329.5170502 LA MANA * * 8.217.607 941.185 292 9.159.0840503 PANGUA * * 6.179.355 767.412 824 6.947.591
  • 44. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GANADO DECARNE GANADO GANADO GANADO CÓDIGO CANTÓN DE CARNE PORCINO GANADO VACUNO (KG) OVINO (KG) TOTAL (KG) TOTAL (KG) (KG) OVINO (KG)0504 PUJILI * * 4.534.643 1.306.422 142.966 5.984.0310505 SALCEDO * * 6.453.898 905.286 12.071 7.371.2550506 SAQUISILI * * 1.786.658 789.264 71.636 2.647.5580507 SIGCHOS * * 8.022.111 881.874 28.358 8.932.3420601 RIOBAMBA * 6.528.000 7.528.944 840.913 35.016 8.404.8740602 ALAUSI * 73.248 11.258.518 1.746.639 89.053 13.094.2100603 COLTA * * 5.754.619 545.287 28.191 6.328.0980604 CHAMBO * * 3.927.027 817.104 7.832 4.751.9630605 CHUNCHI * * 5.229.301 405.411 9.676 5.644.3880606 GUAMOTE * 248.880 8.297.635 891.176 139.237 9.328.0490607 GUANO * * 4.652.553 584.307 41.209 5.278.0700608 PALLATANGA * 220.320 2.940.678 281.737 3.964 3.226.3790609 PENIPE * * 3.233.644 232.466 962 3.467.0720610 CUMANDA * * 2.953.536 2.849.118 381 5.803.0350701 MACHALA * 280.768 568.241 265.169 10 833.4210702 ARENILLAS * 49.160 5.590.893 342.446 322 5.933.6610703 ATAHUALPA * 26.132 2.696.390 258.325 181 2.954.8960704 BALSAS * 29.104 1.361.795 500.090 * 1.861.8850705 CHILLA * * 1.713.546 117.681 794 1.832.0210706 EL GUABO * 41.748 2.681.688 232.492 20 2.914.2010707 HUAQUILLAS * 201.280 1.838 61.380 41 63.2580708 MARCABELI * 74.768 1.657.310 235.362 10 1.892.6820709 PASAJE * 131.360 1.313.645 219.466 92 1.533.2020710 PIÐAS * 148.752 4.637.453 443.347 130 5.080.9300711 PORTOVELO * 19.004 999.385 63.146 107 1.062.6380712 SANTA ROSA * 187.800 5.935.293 309.548 112 6.244.9540713 ZARUMA * 31.876 3.872.937 434.074 2.804 4.309.8150714 LAS LAJAS * * 3.624.102 149.475 * 3.773.5770801 ESMERALDAS * 2.203.200 8.088.166 445.067 * 8.533.2330802 ELOY ALFARO * * 5.981.533 355.838 42 6.337.4120803 MUISNE * * 6.464.456 308.123 * 6.772.5800804 QUININDE * 672.384 13.141.141 1.043.252 706 14.185.0990805 SAN LORENZO * * 2.561.015 332.924 162 2.894.1010806 ATACAMES * 655.248 7.053.724 266.339 25 7.320.0890807 RIOVERDE * * 8.641.066 468.520 75 9.109.6610808 LA CONCORDIA * * 4.987.142 312.976 * 5.300.1180901 GUAYAQUIL * 1.164.480 5.337.398 411.151 67 5.748.617
  • 45. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GANADO DECARNE GANADO GANADO GANADO CÓDIGO CANTÓN DE CARNE PORCINO GANADO VACUNO (KG) OVINO (KG) TOTAL (KG) TOTAL (KG) (KG) OVINO (KG)0902 ALFREDO BAQUERIZO MORENO (JUJAN) * 20.400 1.209.190 194.362 * 1.403.5520903 BALAO * * 10.034.970 202.700 80 10.237.7500904 BALZAR * 40.800 14.150.999 1.253.005 200 15.404.2040905 COLIMES * 20.400 5.474.846 399.075 18 5.873.9390906 DAULE * 59.640 3.754.143 709.020 31 4.463.1930907 DURAN * * 2.875.958 83.668 10 2.959.6350908 EL EMPALME * 49.700 6.486.998 550.885 4 7.037.8870909 EL TRIUNFO * * 4.202.152 112.995 157 4.315.3030910 MILAGRO * 94.500 408.863 351.922 17 760.8020911 NARANJAL * 46.920 6.882.377 319.145 179 7.201.7020912 NARANJITO * * 331.875 170.786 * 502.6610913 PALESTINA * 10.200 849.912 145.197 * 995.1090914 PEDRO CARBO * 56.800 3.665.411 424.952 91 4.090.4530916 SAMBORONDON * 81.600 2.229.172 347.610 59 2.576.8400918 SANTA LUCIA * * 1.474.516 582.512 12 2.057.0400919 SALITRE * * 3.160.422 958.299 143 4.118.8640920 SAN JACINTO DE YAGUACHI * 14.280 2.773.742 496.544 113 3.270.3990921 PLAYAS * * 859.917 72.167 * 932.0840922 SIMON BOLIVAR * * 307.952 281.480 * 589.4320923 CRNEL. MARCELINO MARIDUEÐA * * 1.410.576 1.320.572 10 2.731.1580924 LOMAS DE SARGENTILLO * * 480.196 158.710 29 638.9360925 NOBOL * 186.300 1.370.560 112.707 94 1.483.3620927 GNRAL. ANTONIO ELIZALDE * 54.060 3.457.500 123.345 7 3.580.8520928 ISIDRO AYORA * * 2.137.830 172.799 102 2.310.7301001 IBARRA * * 5.034.749 994.620 14.349 6.043.7181002 ANTONIO ANTE * * 774.365 355.528 843 1.130.7361003 COTACACHI * * 5.921.939 774.441 2.669 6.699.0491004 OTAVALO * * 3.714.421 1.078.021 15.048 4.807.4911005 PIMAMPIRO * * 1.665.958 334.082 1.878 2.001.9181006 SAN MIGUEL DE URCUQUI * * 4.728.195 553.308 318 5.281.8221101 LOJA 14.140 437.476 9.092.764 707.213 8.943 9.808.9201102 CALVAS * 42.660 4.890.543 1.087.184 4.066 5.981.7941103 CATAMAYO * 42.232 2.936.840 295.604 702 3.233.1461104 CELICA * 22.260 5.460.687 1.190.087 1.807 6.652.5801105 CHAGUARPAMBA * * 2.129.712 244.792 82 2.374.5861106 ESPINDOLA * * 4.495.779 1.206.065 4.646 5.706.4901107 GONZANAMA * 7.988 6.336.333 793.817 1.639 7.131.790
  • 46. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GANADO DECARNE GANADO GANADO GANADO CÓDIGO CANTÓN DE CARNE PORCINO GANADO VACUNO (KG) OVINO (KG) TOTAL (KG) TOTAL (KG) (KG) OVINO (KG)1108 MACARA 4.060 39.192 4.951.518 1.207.983 249 6.159.7491109 PALTAS 2.590 56.630 6.743.669 975.973 1.771 7.721.4131110 PUYANGO * 23.128 7.258.496 746.201 616 8.005.3131111 SARAGURO * * 5.314.851 476.482 22.410 5.813.7431112 SOZORANGA * * 2.833.749 893.204 1.336 3.728.2891113 ZAPOTILLO * * 4.123.017 1.013.683 2.241 5.138.9411114 PINDAL * * 3.043.703 665.349 1.621 3.710.6731115 QUILANGA * * 2.928.040 444.525 317 3.372.8811116 OLMEDO * * 897.647 240.638 86 1.138.3711201 BABAHOYO * * 5.143.598 597.917 155 5.741.6701202 BABA * * 3.032.417 547.427 122 3.579.9661203 MONTALVO * * 780.823 263.972 * 1.044.7961204 PUEBLOVIEJO * * 1.063.431 201.958 132 1.265.5211205 QUEVEDO * * 1.246.253 278.516 192 1.524.9601206 URDANETA * * 721.308 409.678 5 1.130.9921207 VENTANAS * * 1.550.955 443.155 42 1.994.1521208 VINCES * * 2.798.990 667.888 85 3.466.9631209 PALENQUE * * 2.051.666 300.193 * 2.351.8591210 BUENA FE * * 1.695.645 197.293 7 1.892.9451211 VALENCIA * * 3.821.437 396.782 18 4.218.2371212 MOCACHE * * 2.288.301 737.860 2 3.026.1631301 PORTOVIEJO * 367.200 2.746.974 818.339 * 3.565.3121302 BOLIVAR * * 6.828.304 630.094 33 7.458.4311303 CHONE * 648.720 43.824.589 2.706.918 * 46.531.5071304 EL CARMEN * 208.488 18.111.027 992.968 * 19.103.9941305 FLAVIO ALFARO * * 17.931.865 1.679.569 * 19.611.4341306 JIPIJAPA * * 4.504.131 778.511 213 5.282.8551307 JUNIN * * 2.903.001 601.840 * 3.504.8411308 MANTA 15.260 2.753.564 706.801 201.521 * 908.3221309 MONTECRISTI * 154.960 1.207.369 2.764.787 * 3.972.1561310 PAJAN * * 7.924.435 681.836 9 8.606.2801311 PICHINCHA * 297.840 10.825.468 773.065 * 11.598.5331312 ROCAFUERTE * 367.200 1.318.114 446.614 * 1.764.7281313 SANTA ANA * 306.000 12.784.428 877.570 * 13.661.9971314 SUCRE * 265.200 18.075.096 874.166 * 18.949.2621315 TOSAGUA * * 3.388.804 516.057 * 3.904.8611316 24 DE MAYO * * 3.413.414 388.745 * 3.802.159
  • 47. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GANADO DECARNE GANADO GANADO GANADO CÓDIGO CANTÓN DE CARNE PORCINO GANADO VACUNO (KG) OVINO (KG) TOTAL (KG) TOTAL (KG) (KG) OVINO (KG)1317 PEDERNALES * * 19.651.123 1.029.051 * 20.680.1741318 OLMEDO * * 3.975.015 402.021 * 4.377.0361319 PUERTO LOPEZ * * 400.652 184.841 * 585.4931320 JAMA * * 8.131.652 277.772 * 8.409.4241321 JARAMIJO * * 124.035 31.317 * 155.3521401 MORONA * 71.440 8.004.261 576.220 224 8.580.7041402 GUALAQUIZA * 17.760 7.802.536 492.431 1.135 8.296.1021403 LIMON INDANZA * 3.444 6.210.733 367.434 397 6.578.5651404 PALORA * * 3.656.182 204.664 150 3.860.9961405 SANTIAGO * 10.576 5.719.932 235.570 79 5.955.5821406 SUCUA * 21.360 4.782.949 292.917 252 5.076.1191407 HUAMBOYA * * 2.768.216 189.212 182 2.957.6101408 SAN JUAN BOSCO * * 5.880.809 338.246 150 6.219.2051409 TAISHA * * 337.465 21.634 * 359.0991410 LOGROÐO * * 2.102.085 118.472 84 2.220.6411501 TENA * 76.296 1.993.189 119.641 167 2.112.9961503 ARCHIDONA * 7.752 2.331.633 29.811 175 2.361.6191504 EL CHACO * 14.280 1.806.658 86.650 426 1.893.7341507 QUIJOS * 2.448 1.696.513 64.193 459 1.761.1651509 CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA * 816 677.175 109.306 139 786.6201601 PASTAZA * 1.294.840 3.988.937 1.194.219 998 5.184.1541602 MERA * * 287.938 202.365 42 490.3451603 SANTA CLARA * * 861.959 182.395 159 1.044.5131604 ARAJUNO * * 281.447 30.621 * 312.0681701 QUITO 244.440 1.960.724 23.020.769 820.317 27.078 23.868.1641702 CAYAMBE * 81.600 10.641.283 631.881 37.359 11.310.5231703 MEJIA * 12.240 15.462.364 182.123 1.347 15.645.8341704 PEDRO MONCAYO * * 2.677.529 323.306 6.046 3.006.8811705 RUMIÐAHUI * 577.740 3.866.460 95.079 232 3.961.7711707 SAN MIGUEL DE LOS BANCOS * 21.464 12.777.187 237.410 97 13.014.6951708 PEDRO VICENTE MALDONADO * 9.760 6.818.625 421.828 37 7.240.4911709 PUERTO QUITO * 28.368 5.029.666 170.262 11 5.199.9391801 AMBATO * 704.820 5.767.315 1.729.757 42.495 7.539.5681802 BAÐOS DE AGUA SANTA * * 1.771.881 268.706 211 2.040.7981803 CEVALLOS * * 361.823 286.493 164 648.4811804 MOCHA * * 1.602.707 347.476 1.246 1.951.4281805 PATATE * * 2.956.103 781.345 813 3.738.261
  • 48. ANEXO 1:ECUADOR: ESTUDIO PECUARIO: GANADO EN PIE, PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE ROJA. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GANADO DECARNE GANADO GANADO GANADO CÓDIGO CANTÓN DE CARNE PORCINO GANADO VACUNO (KG) OVINO (KG) TOTAL (KG) TOTAL (KG) (KG) OVINO (KG)1806 QUERO * 47.940 4.496.482 1.125.645 2.532 5.624.6591807 SAN PEDRO DE PELILEO * 99.348 2.396.775 1.525.846 986 3.923.6071808 SANTIAGO DE PILLARO * * 11.142.048 682.883 1.912 11.826.8431809 TISALEO * * 855.586 383.049 1.748 1.240.3831901 ZAMORA * 32.164 5.834.854 131.877 45 5.966.7771902 CHINCHIPE * 11.892 5.334.275 136.891 123 5.471.2891903 NANGARITZA * 2.444 2.154.560 58.342 6 2.212.9091904 YACUAMBI * * 5.188.652 42.389 32 5.231.0731905 YANTZAZA * 25.136 5.973.858 164.847 25 6.138.7301906 EL PANGUI * 5.052 4.395.998 92.223 18 4.488.2401907 CENTINELA DEL CONDOR * 3.216 3.270.729 101.035 26 3.371.7891908 PALANDA * 9.960 9.540.798 135.676 89 9.676.5632001 SAN CRISTOBAL * 2.040 378.956 133.767 * 512.7232002 ISABELA * * 423.881 21.608 * 445.4882003 SANTA CRUZ * * 1.583.963 70.225 * 1.654.1892101 LAGO AGRIO * 1.363.740 3.131.190 474.090 545 3.605.8252102 GONZALO PIZARRO * * 1.489.897 85.900 141 1.575.9382103 PUTUMAYO * * 1.181.591 117.907 98 1.299.5962104 SHUSHUFINDI * 322.524 2.487.005 387.917 202 2.875.1242105 SUCUMBIOS * * 705.345 60.185 127 765.6572106 CASCALES * * 641.177 370.409 146 1.011.7322107 CUYABENO * * 1.045.234 163.593 130 1.208.9572201 ORELLANA * * 2.724.660 196.002 126 2.920.7892202 AGUARICO * * 285.609 67.998 * 353.6062203 LA JOYA DE LOS SACHAS * * 3.443.558 240.812 389 3.684.7592204 LORETO * * 1.329.589 72.228 51 1.401.8682301 SANTO DOMINGO * 2.847.840 38.492.868 15.586.595 352 54.079.8142401 SANTA ELENA * * 4.923.751 1.343.573 237 6.267.5612402 LA LIBERTAD * * 2.610 * * 2.6102403 SALINAS * * 7.394 84.818 * 92.2129001 LAS GOLONDRINAS * * * * * *9003 MANGA DEL CURA * * * * * *9004 EL PIEDRERO * * * * * * TOTAL NACIONAL 347.550 33.924.194 1.040.936.724 134.199.920 1.157.013 1.176.293.657FUENTE: VI CENSO NACIONAL DE POBLACIÓN Y V DE LA VIVIENDA DEL 2001 (INEC). III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2000 (INEC).ESTIMACIÓN PECUARIA 2006 (SESA). F.A.O.ELABORADO: MINISTERIO DE INDUTRIAS Y COMPETITIVIDAD. SUBSECRETARÍA DE COMPETITIVIDAD. ARQ CARLOS A. YEROVI.C.

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