Agrotecnia de la caña de azúcar

AGROTECNIA DE LA CAÑA
DE AZÚCAR

1-Generalidades:1-Generalidades:
A-TaxonomíaA-Taxonomía
B- Proceso de producción deB- Proceso de producción de
caña.caña.
C- Tipos de cepas.C- Tipos de cepas.
D- Variedades, suelos, zonasD- Variedades, suelos, zonas
edafoclimáticas cañeras yedafoclimáticas cañeras y
potencial productivo.potencial productivo.

La caña de azúcar. Origen y contenido.La caña de azúcar. Origen y contenido.
 La caña de azúcar, según Del Toro (1983)La caña de azúcar, según Del Toro (1983) [1][1] ,,
es una planta del grupoes una planta del grupo SaccharumSaccharum queque
comprende las variedades interespecíficas quecomprende las variedades interespecíficas que
se agrupan en el género Saccharum y tambiénse agrupan en el género Saccharum y también
las variedades intergenéricas con géneroslas variedades intergenéricas con géneros
próximos; es por tanta vastedad sistémica ypróximos; es por tanta vastedad sistémica y
cuantitativa que a este grupo se le denominacuantitativa que a este grupo se le denomina
también “complejo Saccharum”,también “complejo Saccharum”,
[1][1] DEL TORO, F. y otros.DEL TORO, F. y otros. Botánica de la CañaBotánica de la Caña
de Azúcar.de Azúcar. Editorial Pueblo y Educación. LaEditorial Pueblo y Educación. La
Habana, Cuba.Habana, Cuba. 19831983. p, 3,4.. p, 3,4.

Tabla # 1: Clasificación sistemática de la
caña de azúcar.
Reino: Vegetal
División: Espermatofitas
Subdivisión: Magnoliofitas
Clase: Liliatas
Orden: Poales
Familia: Poáceas
Tribu: Andropogóneas
Género: Saccharum
Especies:
S. officinarum
S. robustum
S. spontaneum
S. barberi (sinensis)

Cristóbal Colon, en 1493, introdujo la cañaCristóbal Colon, en 1493, introdujo la caña
a la isla La Española, hoy Republicaa la isla La Española, hoy Republica
Dominicana y Haití. El clon introducido fueDominicana y Haití. El clon introducido fue
elel creolacreola, presumiblemente un hibrido, presumiblemente un hibrido
entreentre SaccharumSaccharum barberibarberi y S.y S. oficinarumoficinarum..
De esta isla se difundió hasta Cuba,De esta isla se difundió hasta Cuba,
Puerto Rico, México, Colombia, Perú yPuerto Rico, México, Colombia, Perú y
otros países del continente. Losotros países del continente. Los
portugueses introdujeron la planta a Brasilportugueses introdujeron la planta a Brasil
en el año 1500.”en el año 1500.”

Taxonomía de la caña de azúcar.Taxonomía de la caña de azúcar.
 Variedades de caña nobles:Variedades de caña nobles: Aportan las mejoresAportan las mejores
características azucareras, se encontraron encaracterísticas azucareras, se encontraron en
las islas de la Polinesia y notablemente enlas islas de la Polinesia y notablemente en
Nueva Guinea, estas variedades representan laNueva Guinea, estas variedades representan la
especieespecie Saccharum oficinarumSaccharum oficinarum LinLin..
 Variedades verdaderamente silvestre:Variedades verdaderamente silvestre: AportanAportan
las mejores características de rusticidad. Estaslas mejores características de rusticidad. Estas
variedades estaban muy extendidas al sur devariedades estaban muy extendidas al sur de
India, desde Asia menor al Norte de África.India, desde Asia menor al Norte de África.
especieespecie Saccharum spontaneumSaccharum spontaneum LinLin..
 Otras Especies:Otras Especies: Saccharum barberiSaccharum barberi ,,
Saccharum sinenseSaccharum sinense RoxbRoxb.,., Estas variedades noEstas variedades no
son cañas azucareras aunque presentanson cañas azucareras aunque presentan
características deseables: son rusticas, gruesascaracterísticas deseables: son rusticas, gruesas
y largas (10 cm).y largas (10 cm).

 Especies.Especies.
Saccharum officinarumSaccharum officinarum .. LlamadasLlamadas
cañas nobles. Se caracterizan por talloscañas nobles. Se caracterizan por tallos
gruesos, tiernos de altura considerable,gruesos, tiernos de altura considerable,
su contenido de jugo y sacarosa es alto ysu contenido de jugo y sacarosa es alto y
bajo contenido de fibra, follaje abundantebajo contenido de fibra, follaje abundante
(área foliar), con hojas anchas adaptadas(área foliar), con hojas anchas adaptadas
al trópico. Baja cantidad de tallos poral trópico. Baja cantidad de tallos por
plantón, no es resistente a la sequia y esplantón, no es resistente a la sequia y es
susceptible a las plagas y enfermedades.susceptible a las plagas y enfermedades.
Sus variedades son:Sus variedades son:
Cristalina, Badilla (28 N.G 15), CañaCristalina, Badilla (28 N.G 15), Caña
Blanca, Black Cheribon, Cinta, Black Fiji,Blanca, Black Cheribon, Cinta, Black Fiji,
etc.etc.

 Saccharum robustum:Saccharum robustum: LlamadasLlamadas
cañas papúas de Nueva Guinea e Islascañas papúas de Nueva Guinea e Islas
Célebes, se caracterizan por serCélebes, se caracterizan por ser
bastantes semejantes a la Saccharumbastantes semejantes a la Saccharum
officinarum, en cuanto a su porte yofficinarum, en cuanto a su porte y
apariencia externa. Tallos altos,apariencia externa. Tallos altos,
bastantes gruesos y vigorosos, sus tallosbastantes gruesos y vigorosos, sus tallos
son leñosos y duros con un bajoson leñosos y duros con un bajo
contenido de sacarosa y jugos, y muchacontenido de sacarosa y jugos, y mucha
fibra, sus hojas son largas y finas,fibra, sus hojas son largas y finas,
sistema radical profundo. Sussistema radical profundo. Sus
variedades son:variedades son:
28 N.G.201, 51 N.G. 140, 28 N.G.104,28 N.G.201, 51 N.G. 140, 28 N.G.104,
51 NG. 6.51 NG. 6.

 Saccharum spontaneum:Saccharum spontaneum: Llamadas cañasLlamadas cañas
silvestres, de Asia y norte de la India. Sesilvestres, de Asia y norte de la India. Se
caracterizan por tener aspecto de una hierba decaracterizan por tener aspecto de una hierba de
mucha altura y es extraordinariamente vigorosa, nomucha altura y es extraordinariamente vigorosa, no
tiene valor agrícola, se reproduce por semillas, setiene valor agrícola, se reproduce por semillas, se
conserva en estado silvestre, no contiene azúcar,conserva en estado silvestre, no contiene azúcar,
es completamente inmune al mosaico de la caña.es completamente inmune al mosaico de la caña.
Se cultiva con fines genéticos. Sus variedades son:Se cultiva con fines genéticos. Sus variedades son:
Noagari, Lloda, Burman, Aegypticum, Algiers,Noagari, Lloda, Burman, Aegypticum, Algiers,
Hasuda, Mandalay.Hasuda, Mandalay.
 Saccharum barberi:Saccharum barberi: Llamadas cañas silvestresLlamadas cañas silvestres
de la India. Sus variedades son :de la India. Sus variedades son : Sunnabille ,Sunnabille ,
Henya Nargari, Chunnee, Katha , etc. .Henya Nargari, Chunnee, Katha , etc. .

 Saccharum sinense:Saccharum sinense: Originaria de laOriginaria de la
India. Sus principales variedades son:India. Sus principales variedades son:
Agaul, Uba, etc.Agaul, Uba, etc.
Las variedades hibridas que se hanLas variedades hibridas que se han
originado por el cruce entre dosoriginado por el cruce entre dos
variedades o híbridos en estado naturalvariedades o híbridos en estado natural
o artificial. En estado natural laso artificial. En estado natural las
variedades Uba del Natal Guyana 10 yvariedades Uba del Natal Guyana 10 y
artificiales las variedadesartificiales las variedades Kassoer,Kassoer,
P.O.J. 100, PO J. 2878, B 4362, CP.O.J. 100, PO J. 2878, B 4362, C
87- 51, C. 236 – 51, My 5514,87- 51, C. 236 – 51, My 5514,
etcétera.etcétera.
Este conjunto de variedades a dado origenEste conjunto de variedades a dado origen
a las variedades comerciales actualesa las variedades comerciales actuales
por procesos de investigación ypor procesos de investigación y
selección que en la actualidad sonselección que en la actualidad son
producidas por los agricultores conproducidas por los agricultores con
diferentes fines económicos ydiferentes fines económicos y
comerciales.comerciales.

Denominación y nombre de lasDenominación y nombre de las
variedades a nivel Internacional.variedades a nivel Internacional.
Las letras utilizadas en laLas letras utilizadas en la
denominación de las variedades endenominación de las variedades en
explotación se diferencian por susexplotación se diferencian por sus
letras iniciales de acuerdo al país deletras iniciales de acuerdo al país de
origen; como por ejemplo, en Cubaorigen; como por ejemplo, en Cuba
son:son: CC (se lee Cuba),(se lee Cuba), MyMy (se lee(se lee
Mayarí, Ja (se lee Jaranú,Mayarí, Ja (se lee Jaranú, CPCP (se lee(se lee
Canal Point) identifica las variedadesCanal Point) identifica las variedades
obtenidas en la Estación de Canalobtenidas en la Estación de Canal
Point, Florida EE.UU;Point, Florida EE.UU; PRPR (se lee(se lee
Puerto Rico).Puerto Rico).

PAÍS NOMENCLATURA EJEMPLO DE VARIEDAD
Cuba
C (Cuba) C 8751, C 1051-73
My (Mayarí) My 5514
Ja (Jaronú) Ja 60-5
Ty (Tayabito) Ty 7616
Java
P.O.J (POJ)
E.K
D.I.
POJ 2878
E.K. 2
D.I. 52
India Co (Coimbatore) Co 290, Co 281
Puerto Rico PR (Puerto Rico) PR 980
Barbados B B 4362, B 7274
Australia
(Queensland)
Q Q 1485
Hawaii H H 32-8560
Florida (EE.UU)
CP (Canal Point)
CL (Clewston)
CP 5243
CL 41-223
Mauricio M M 134-32
Formosa F F 108
Nueva Guinea NG 28 NG 201, 51 N.G. 140
Colombia CC (CENICAÑA) CC 8672

Distribución de la producción de caña en lasDistribución de la producción de caña en las
principales 10 provincias productoras en elprincipales 10 provincias productoras en el
Ecuador.Ecuador.
LOCALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN
LAS 10 PRINCIPALES PROVINCIAS DEL ECUADOR, 2008.
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
G
U
A
Y
A
S
LO
JA
C
A
Ñ
A
R
C
O
TO
P
A
X
I
A
ZU
A
Y
IM
B
A
B
U
R
A
B
O
LIV
A
R
M
O
R
O
N
A
S
AN
TIA
G
O
P
IC
H
IN
C
H
A
L
O
S
R
IO
S
%LOCALIZACIÓNDELA
PRODUCCIÓN

El sector cañicultor en Morona Santiago.El sector cañicultor en Morona Santiago.
En la provincia de Morona Santiago a partir de septiembre delEn la provincia de Morona Santiago a partir de septiembre del
año 2008, comenzó los estudios y transferencia deaño 2008, comenzó los estudios y transferencia de
tecnología a diferentes alturas (desde 400 a 1100 m.s.n.m)tecnología a diferentes alturas (desde 400 a 1100 m.s.n.m)
en la adaptabilidad de 10 variedades de caña de azúcar, 5en la adaptabilidad de 10 variedades de caña de azúcar, 5
de origen cubano, C 8751, C 1051-73, C 132-81, C 8612 yde origen cubano, C 8751, C 1051-73, C 132-81, C 8612 y
B 7274, que representan el 30,8 % de la composiciónB 7274, que representan el 30,8 % de la composición
varietal del área sembrada en Cuba (172 105 ha).1 variedadvarietal del área sembrada en Cuba (172 105 ha).1 variedad
,Ragnar que según los datos reportados por el Ecuador, es,Ragnar que según los datos reportados por el Ecuador, es
la que más se cultiva en la actualidad en el país, cubriendola que más se cultiva en la actualidad en el país, cubriendo
el 80 % del área cosechada (117 201), Cenicaña, variedadel 80 % del área cosechada (117 201), Cenicaña, variedad
Colombiana en estudio y extensión en la Troncal y lasColombiana en estudio y extensión en la Troncal y las
variedades locales , Blanca, Morada y Cristalina, cultivadasvariedades locales , Blanca, Morada y Cristalina, cultivadas
por más de 70 años en la Provincia de Morona Santiago, laspor más de 70 años en la Provincia de Morona Santiago, las
cuales fueron eliminadas de la producción cañera delcuales fueron eliminadas de la producción cañera del
mundo desde 1750 a 1927, en la actualidad se cuenta conmundo desde 1750 a 1927, en la actualidad se cuenta con
más de 40 ha sembradas con esta tecnología y variedades.más de 40 ha sembradas con esta tecnología y variedades.

Producción de caña en Morona Santiago.Producción de caña en Morona Santiago.
Cultivo de caña de azúcar en Morona Santiago,
por Cantones
Cantón UPA Hectáreas
Morona 370 291
Gualaquiza 631 500
Limón Indanza 480 216
Palora 188 160
Santiago 54 38
Sucúa 141 106
Huamboya 164 145
San Juan Bosco 157 74
Taisha - -
Logroño 28 26
TOTAL 2213 1556
Fuente: INEC, III Censo Agropecuario Nacional (200l)[1]

Morfología de la caña de azúcar:Morfología de la caña de azúcar: es eles el
conocimiento de la forma externa queconocimiento de la forma externa que
adoptan los diferentes órganos queadoptan los diferentes órganos que
constituyen una planta de caña, lo cualconstituyen una planta de caña, lo cual
nos permitirá:nos permitirá:
 Diferenciar en el cultivo las plantas de unDiferenciar en el cultivo las plantas de un
buen desarrollo y las afectadas por plagasbuen desarrollo y las afectadas por plagas
y enfermedades o las que estén creciendoy enfermedades o las que estén creciendo
en malas condiciones por su manejoen malas condiciones por su manejo
agrotécnico.agrotécnico.
 Las características de las diferentesLas características de las diferentes
variedades que se cultiven, suvariedades que se cultiven, su
identificaciónidentificación , la relación con los, la relación con los
procesos tecnológicos o labores agrícolasprocesos tecnológicos o labores agrícolas
y familiarizarnos con las diferentes etapasy familiarizarnos con las diferentes etapas
de desarrollo de la planta.de desarrollo de la planta.

Raíz:Raíz: Las raíces de la caña de azúcar puedenLas raíces de la caña de azúcar pueden
originarse en los primordios radicales de la estacaoriginarse en los primordios radicales de la estaca
plantada y también en los primordios del rizoma. Lasplantada y también en los primordios del rizoma. Las
raíces que brotan de la estaca se denominan raícesraíces que brotan de la estaca se denominan raíces
transitorias, son delgadas y muy ramificadas; lastransitorias, son delgadas y muy ramificadas; las
raíces que brotan de los anillos radicales inferioresraíces que brotan de los anillos radicales inferiores
son gruesas, carnosas, blancas y menosson gruesas, carnosas, blancas y menos
ramificadas.ramificadas.

TalloTallo. Es la unidad. Es la unidad
morfológicamorfológica
trascendente cuyatrascendente cuya
parte sobre el suelo yparte sobre el suelo y
libre de cogollolibre de cogollo
constituye la cañaconstituye la caña
molible. Cada tallomolible. Cada tallo
está formado porestá formado por
unidades morfológicasunidades morfológicas
formadas por hojas yformadas por hojas y
canutos que poseencanutos que poseen
una yema, por tantouna yema, por tanto
cada una de estascada una de estas
unidades tienenunidades tienen
función defunción de
propagación agámica”propagación agámica”

Nudo:Nudo: Es donde se articula la hojaEs donde se articula la hoja
correspondiente a ese canuto, cuandocorrespondiente a ese canuto, cuando
la hoja deja de funcionar y cae, lo quela hoja deja de funcionar y cae, lo que
fue articulación de la hoja pasa afue articulación de la hoja pasa a
llamarse anillo de la cicatriz de lallamarse anillo de la cicatriz de la
hojahoja

Entrenudo.Entrenudo.
Es la porción central de un canuto, delEs la porción central de un canuto, del
limitado por dos canutos sucesivos, en ellimitado por dos canutos sucesivos, en el
encontramos el anillo ceroso.encontramos el anillo ceroso.

COLOR DE LOS ENTRENUDOS DE LACOLOR DE LOS ENTRENUDOS DE LA
CAÑA DE AZUCARCAÑA DE AZUCAR

El color de los entrenudos depende de laEl color de los entrenudos depende de la
variedad y de las condiciones devariedad y de las condiciones de
desarrollo de la caña, se atribuye a dosdesarrollo de la caña, se atribuye a dos
pigmentos básicos.pigmentos básicos.
La antocianina:La antocianina: se encuentra en lase encuentra en la
epidermis y en las células sub-epidermis y en las células sub-
epidérmicas y que aporta elepidérmicas y que aporta el color rojocolor rojo..
La clorofila:La clorofila: que está presente en losque está presente en los
tejidos más profundos, y aporta eltejidos más profundos, y aporta el colorcolor
verde.verde.

LaLa antocianinaantocianina y lay la clorofilaclorofila son dosson dos
pigmentos que puedenpigmentos que pueden
encontrarse en concentracionesencontrarse en concentraciones
variables especialmente lavariables especialmente la
antocianina. A esto se debe,antocianina. A esto se debe,
como ya hemos señalado,como ya hemos señalado, lala
diversidad de color tandiversidad de color tan
característica de la caña decaracterística de la caña de
azúcar.azúcar.

Ejemplo:Ejemplo: hay mucha antocianinahay mucha antocianina
y poca clorofilay poca clorofila el color será rojoel color será rojo..

Un contenido normal de clorofilaUn contenido normal de clorofila y muy pocay muy poca
antocianinaantocianina produce un color verdosoproduce un color verdoso..

Mucha clorofilaMucha clorofila y mucha antocianinay mucha antocianina dandan
por resultado elpor resultado el color rojo moradocolor rojo morado..

Cuando hay prácticamente ausencia deCuando hay prácticamente ausencia de
ambos colores el tono del talloambos colores el tono del tallo maduro esmaduro es
amarillo.amarillo.

 Variedad: Cristalina Cinta, entrenudos y tallosVariedad: Cristalina Cinta, entrenudos y tallos
con listas verdes y amarillas. Cuando lacon listas verdes y amarillas. Cuando la
Antocianina se encuentra prácticamenteAntocianina se encuentra prácticamente
ausente, y la Clorofila se presenta en bandas,ausente, y la Clorofila se presenta en bandas,
se producen las listas verdes y amarillas.se producen las listas verdes y amarillas.

 Cuando laCuando la ClorofilaClorofila se presenta en bandas y lase presenta en bandas y la
AntocianinaAntocianina se encuentra presente solo en lasse encuentra presente solo en las
zonas libres dezonas libres de ClorofilaClorofila, se producen las, se producen las
listas verdes y rojas alternaslistas verdes y rojas alternas ..

Variedad C 132-81, entrenudos yVariedad C 132-81, entrenudos y
tallos de color verde y visostallos de color verde y visos
morados.morados.

Variedad C 8751, entrenudos yVariedad C 8751, entrenudos y
tallos de color morado con visostallos de color morado con visos
amarillentosamarillentos..

Variedad C 1051-73, entrenudos yVariedad C 1051-73, entrenudos y
tallos de color morado, con visostallos de color morado, con visos
amarillo verdoso.amarillo verdoso.

Variedad C 8612, entrenudos yVariedad C 8612, entrenudos y
tallos de color verdoso, con visostallos de color verdoso, con visos
amarillo rojizo.amarillo rojizo.

Variedad, nombrada por losVariedad, nombrada por los
agricultores cubana, entrenudos yagricultores cubana, entrenudos y
tallos de color verde con visostallos de color verde con visos
amarillentos.amarillentos.

Variedad, Fruta, entrenudos y tallosVariedad, Fruta, entrenudos y tallos
de color amarillo al madurar conde color amarillo al madurar con
visos verdes.visos verdes.

Variedad Fruta, entrenudos y tallosVariedad Fruta, entrenudos y tallos
de color verde con visos amarillosde color verde con visos amarillos
en estado maduro.en estado maduro.

Características de los entrenudos, largo yCaracterísticas de los entrenudos, largo y
gruesogrueso
Los entrenudos varían la forma de acuerdoLos entrenudos varían la forma de acuerdo
a la variedad, pueden ser cilíndricos,a la variedad, pueden ser cilíndricos,
abarrillada, abovinadas, conoidal,abarrillada, abovinadas, conoidal,
obconica, curvada, e largo y grueso estánobconica, curvada, e largo y grueso están
determinados por factores internos ydeterminados por factores internos y
externos, de igual forma sucede con elexternos, de igual forma sucede con el
grueso del entrenudo, este y el largo songrueso del entrenudo, este y el largo son
características de la variedad quecaracterísticas de la variedad que
depende del medio en que se desarrolla ladepende del medio en que se desarrolla la
plantaplanta

CAPA DE CERA:CAPA DE CERA: Todos los órganos externosTodos los órganos externos
de la planta están recubiertos por una capade la planta están recubiertos por una capa
de cera, que constituye un mecanismode cera, que constituye un mecanismo
regulador y de defensa para el intercambioregulador y de defensa para el intercambio
con el medio exterior. La cera se concentracon el medio exterior. La cera se concentra
en la parte superior de los entrenudos dandoen la parte superior de los entrenudos dando
lugar a un anillo cerosolugar a un anillo ceroso

Yema:Yema: Es el órgano más importante delEs el órgano más importante del
canuto se encuentra situado en el anillocanuto se encuentra situado en el anillo
de raíces .La yema tiene la función de lade raíces .La yema tiene la función de la
reproducción agámica, normalmente sereproducción agámica, normalmente se
presenta una en dada canuto.presenta una en dada canuto.

La yema es un órgano embriónico, consisteLa yema es un órgano embriónico, consiste
en un tallo en miniatura, con hojasen un tallo en miniatura, con hojas
diminutas, las cuales las exteriores tienendiminutas, las cuales las exteriores tienen
forma de esca. Las yemas del tallo de laforma de esca. Las yemas del tallo de la
sección subterránea una vez cortada lasección subterránea una vez cortada la
caña, se activan dando lugar a un nuevocaña, se activan dando lugar a un nuevo
rebrote, lo que permite a las plantacionesrebrote, lo que permite a las plantaciones
mantener varios cortes una vez plantadas,mantener varios cortes una vez plantadas,
fenómeno que se conoce comofenómeno que se conoce como
retoñamiento.retoñamiento.

BANDA DE RAICESBANDA DE RAICES

Hojas:Hojas: Las hojas de la planta se articulan en cadaLas hojas de la planta se articulan en cada
canuto de forma alterna, a todo lo largo del tallo,canuto de forma alterna, a todo lo largo del tallo,
las hojas poseen dos partes, limbo o lamina ylas hojas poseen dos partes, limbo o lamina y
vaina. La articulación del limbo y la vaina sevaina. La articulación del limbo y la vaina se
nombranombra dewlapdewlap..

Inflorescencia oInflorescencia o güin:güin: La inflorescencia de laLa inflorescencia de la
caña de azúcar es una panicular abierta ycaña de azúcar es una panicular abierta y
ramificada, las flores son pequeñas, cada florramificada, las flores son pequeñas, cada flor
rodea alrodea al güingüin que se desarrolla en la planta.que se desarrolla en la planta.

El plantón de caña de azúcar:El plantón de caña de azúcar: En laEn la
medida que aumenta el número cortes elmedida que aumenta el número cortes el
proceso de retoñamiento genera declinaciónproceso de retoñamiento genera declinación
de los rendimientos, ya que el rebrote sede los rendimientos, ya que el rebrote se
realiza en la sección superior del rizomarealiza en la sección superior del rizoma
(sección debajo del suelo), provocándose un(sección debajo del suelo), provocándose un
ascenso de la base de la cepa, que limita elascenso de la base de la cepa, que limita el
proceso de formación de vástagos para darproceso de formación de vástagos para dar
nuevos tallos en el plantón o convertirse losnuevos tallos en el plantón o convertirse los
mismos en tallos aéreos formados en lamismos en tallos aéreos formados en la
superficie del suelo, que no se desarrollan, asuperficie del suelo, que no se desarrollan, a
los cuales suele llamárseleslos cuales suele llamárseles caguasocaguaso. Esto. Esto
conlleva a la demolición y reposición de laconlleva a la demolición y reposición de la
plantación.plantación.

TALLOPRIMARIO
TALLOSECUNDARIO
TALLOTERCIARIO
RIZOMA
MAYOR
DENSIDAD
DE RAICES
30 cm
20 cm
60 cm

Clasificación de los tipos de cepa de laClasificación de los tipos de cepa de la
caña de azúcar.caña de azúcar.
Cañas nuevas:Cañas nuevas: Las que resultan producto deLas que resultan producto de
la plantación (siembra), las que no se hanla plantación (siembra), las que no se han
cortado nunca. Según la época del año encortado nunca. Según la época del año en
que fueron plantadas se denominanque fueron plantadas se denominan
primavera o frío.primavera o frío.
RetoñosRetoños:: Todas las cañas con más de unTodas las cañas con más de un
corte. Se denomina «socas» al primer retoñocorte. Se denomina «socas» al primer retoño
después del primer corte. A partir del mismodespués del primer corte. A partir del mismo
se denominan segundo retoño, tercer retoño,se denominan segundo retoño, tercer retoño,
cuarto retoño y así sucesivamente.cuarto retoño y así sucesivamente.
QuedadasQuedadas:: Las que por no alcanzar la edadLas que por no alcanzar la edad
mínima de 12 meses, o por otros factores, nomínima de 12 meses, o por otros factores, no
se llevan a corte dejándose su cosechase llevan a corte dejándose su cosecha
(corte) para la siguiente zafra.(corte) para la siguiente zafra.

El suelo representa el medio donde crecen yEl suelo representa el medio donde crecen y
se desarrollan las plantas, de ahí suse desarrollan las plantas, de ahí su
importancia para poder definir las tecnologíasimportancia para poder definir las tecnologías
a emplear para el uso, manejo y cosecha ena emplear para el uso, manejo y cosecha en
la producción de caña.la producción de caña.
La caña de azúcar se cultiva con éxito en laLa caña de azúcar se cultiva con éxito en la
mayoría de suelos, estos deben contenermayoría de suelos, estos deben contener
materia orgánica y presentar buen drenajemateria orgánica y presentar buen drenaje
tanto externo como interno, y que su pHtanto externo como interno, y que su pH
oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimooscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo
desarrollo.desarrollo.
Los suelos cañerosLos suelos cañeros

La temperatura, la humedad y laLa temperatura, la humedad y la
luminosidad, son los principales factoresluminosidad, son los principales factores
del clima que controlan el desarrollo de ladel clima que controlan el desarrollo de la
caña.caña.
Agrupamiento Agro productivo, para su usoAgrupamiento Agro productivo, para su uso
en la producción de caña. El mismo seen la producción de caña. El mismo se
fundamenta en agrupar los diferentesfundamenta en agrupar los diferentes
tipos de suelos en base a sustipos de suelos en base a sus
propiedades físico-químicas, de acuerdopropiedades físico-químicas, de acuerdo
al proceso de formación principal, nivelesal proceso de formación principal, niveles
de producción potencial y factoresde producción potencial y factores
limitativos que determinan líneaslimitativos que determinan líneas
tecnológicas para su explotación en caña.tecnológicas para su explotación en caña.

Clasificación.Clasificación.
1-Llanos.1-Llanos.
2- Semi Ondulados.2- Semi Ondulados.
3- Ondulados.3- Ondulados.
4-4- Rendimientos Mínimos PotencialesRendimientos Mínimos Potenciales
a-a- Información aportada por los perfiles deInformación aportada por los perfiles de
suelo a él asociados y las precipitacionessuelo a él asociados y las precipitaciones
pluviales medias anuales, constituyen apluviales medias anuales, constituyen a
las variables utilizadas en la evaluación,las variables utilizadas en la evaluación,
factores edáficos potencialmentefactores edáficos potencialmente
limitativos para el cultivo.limitativos para el cultivo.

 A1A1 «Sumamente Apta»«Sumamente Apta» ,,
 A2A2 «Moderadamente Apta»«Moderadamente Apta» ,,
 A3A3 «Marginalmente Apta»«Marginalmente Apta» ,,
 A4A4 «No Apta»«No Apta»,,
Principales factores limitativosPrincipales factores limitativos
- Pedregosidad, rocosidad, concreciona miento,Pedregosidad, rocosidad, concreciona miento,
alta compactación.alta compactación.
- Drenaje deficiente en profundidad, TexturaDrenaje deficiente en profundidad, Textura
ligera, Alta acidez y baja fertilidad, Pocaligera, Alta acidez y baja fertilidad, Poca
profundidad efectiva, Relieve ondulado y riesgosprofundidad efectiva, Relieve ondulado y riesgos
de erosión, Drenaje deficiente, Presencia dede erosión, Drenaje deficiente, Presencia de
horizonte gley, baja porosidad total.horizonte gley, baja porosidad total.

Topografía y % de pendientesTopografía y % de pendientes
Topografía % de la
Pendiente
Llana No menor
del 2 %
Ondulada De 2 - 8 %
Fuertemente
Ondulada
De 8 – 16 %
Alomada Mayor del 16
%

Organización de la producción Cañera (UnidadOrganización de la producción Cañera (Unidad
mínima de manejo, Organización de la cepa)mínima de manejo, Organización de la cepa)
La producción cañera es resultado de laLa producción cañera es resultado de la
interacción de plantaciones de este cultivo, elinteracción de plantaciones de este cultivo, el
entorno y recursos utilizados: materiales,entorno y recursos utilizados: materiales,
humanos y financieros, motivo por el cual puedehumanos y financieros, motivo por el cual puede
considerarse como un proceso complejo, tantoconsiderarse como un proceso complejo, tanto
por el nivel de actividades que contiene comopor el nivel de actividades que contiene como
por el grado de conocimientos técnicos ypor el grado de conocimientos técnicos y
organizativos que el mismo demanda, paraorganizativos que el mismo demanda, para
llegar al productollegar al producto «caña»,«caña», con calidad y alcon calidad y al
menor costo posible. Constituye además estemenor costo posible. Constituye además este
proceso, la base para el desarrollo de otros queproceso, la base para el desarrollo de otros que
intervienen en la producción agroindustrial eintervienen en la producción agroindustrial e
interactuando con los mismos.interactuando con los mismos.

Retoñamiento Siembra
Caña
Cosecha
Atenciones
culturales
Demoliciones
Recursos
Humanos,
Materiales,
Financieros
Entorno
SemillaPreparación de
tierras
Retoñamiento Siembra
Caña
Cosecha
Atenciones
culturales
Demoliciones
Recursos
Humanos,
Materiales,
Financieros
Entorno
SemillaPreparación de
tierras

Proceso de producción de cañaProceso de producción de caña
Variables
políticas y
sociales
Variables
económicas
Variables
tecnológicas
Variables
climatológicas y
ambientales
Asistencia
Técnica
CAÑATierra
Finca productora
Clima
Recursos
Instituciones
Financieras
Fábrica
Agricultores
Capacitación
Vías y accesos
Asociaciones
Gobierno
Grupos Empresarial

Sistemas de transporte másSistemas de transporte más
empleados en el mundo para laempleados en el mundo para la
caña.caña.
Ferrocarril.Ferrocarril.
Transporte automotor.Transporte automotor.
- Camiones.- Camiones.
- Carretas.- Carretas.
Estos sistemas también están relacionadosEstos sistemas también están relacionados
con los sistemas de cosecha.con los sistemas de cosecha.

Etapas funcionales del ciclo productivoEtapas funcionales del ciclo productivo
cañerocañero
 Fomento o reposición de la plantación, lo queFomento o reposición de la plantación, lo que
constituye la etapa inicial del proceso y cuyosconstituye la etapa inicial del proceso y cuyos
resultados se evalúan según la poblaciónresultados se evalúan según la población
alcanzada.alcanzada.
 Las atenciones culturales a las plantaciones oLas atenciones culturales a las plantaciones o
conjunto de labores que garantizan elconjunto de labores que garantizan el
crecimiento y desarrollo de las cepas de caña,crecimiento y desarrollo de las cepas de caña,
de gran importancia en los retoños y cuyosde gran importancia en los retoños y cuyos
resultados se evalúan por el rendimientoresultados se evalúan por el rendimiento
alcanzado en t de caña / ha.alcanzado en t de caña / ha.
 La cosecha y traslado de la caña para suLa cosecha y traslado de la caña para su
posterior procesamiento industrial, cuyosposterior procesamiento industrial, cuyos
resultados se evalúan por la eficienciaresultados se evalúan por la eficiencia
económica de la producción.económica de la producción.

Organización territorial de la agriculturaOrganización territorial de la agricultura
cañera ,cañera , Unidad mínima de manejoUnidad mínima de manejo
 La unidad mínima de manejo define a aquella áreaLa unidad mínima de manejo define a aquella área
sembrada de caña, de comportamiento independientesembrada de caña, de comportamiento independiente
para la planificación y la ejecución de labores, definidapara la planificación y la ejecución de labores, definida
por límites territoriales precisos que en forma de vialespor límites territoriales precisos que en forma de viales
internos sirven para el acarreo de la caña durante lainternos sirven para el acarreo de la caña durante la
cosecha, así como los viales del territorio.cosecha, así como los viales del territorio.
 El manejo, de un cultivo de carácter permanente, cuyoEl manejo, de un cultivo de carácter permanente, cuyo
producto económico es el tallo, constituye laproducto económico es el tallo, constituye la
especialidad más importante de cada productor, suespecialidad más importante de cada productor, su
dominio le permite sacar el máximo aprovechamiento dedominio le permite sacar el máximo aprovechamiento de
las potencialidades del suelo, de la planta y de loslas potencialidades del suelo, de la planta y de los
insumos empleados en la gestión económica.insumos empleados en la gestión económica.

 Armonizar estos dos factores en un marcoArmonizar estos dos factores en un marco
racional, en función de la realidad histórica delracional, en función de la realidad histórica del
territorio es la tarea más importante delterritorio es la tarea más importante del
concepto «Ordenamiento territorial» que incluyeconcepto «Ordenamiento territorial» que incluye
además el empleo de los medios modernos deademás el empleo de los medios modernos de
localización satelital y sistemas de informaciónlocalización satelital y sistemas de información
geográfica.geográfica.
 La organización del cultivo demanda por suLa organización del cultivo demanda por su
parte que sean cumplidas las tasas departe que sean cumplidas las tasas de
reposición anual, con el fin de mantener lareposición anual, con el fin de mantener la
plantación dentro de los parámetros de edadplantación dentro de los parámetros de edad
más efectivos, para cada condición ambientalmás efectivos, para cada condición ambiental
zonificada, igual para todos los años yzonificada, igual para todos los años y
concentradas en el territorio,concentradas en el territorio,

Responsabilidades de las unidades de producciónResponsabilidades de las unidades de producción
 Aplicación del esquema de bloques que corresponda aAplicación del esquema de bloques que corresponda a
las características del área.las características del área.
 Garantizar que no se produzcan violaciones en cuantoGarantizar que no se produzcan violaciones en cuanto
a la cantidad y dimensiones de las guardarrayas,a la cantidad y dimensiones de las guardarrayas,
caminos, canales, y demás elementos que puedancaminos, canales, y demás elementos que puedan
afectar el área de caña.afectar el área de caña.
 Asegurar que el trabajo de proyección esté dirigido aAsegurar que el trabajo de proyección esté dirigido a
lograr como mínimo 95 por ciento de aprovechamientolograr como mínimo 95 por ciento de aprovechamiento
del área.del área.
 Que se pueda ubicar en cada campo la cantidad deQue se pueda ubicar en cada campo la cantidad de
surcos correspondientes de acuerdo al ancho desurcos correspondientes de acuerdo al ancho de
camellón establecido.camellón establecido.
 En pendientes mayor de 3 % trazar los camposEn pendientes mayor de 3 % trazar los campos
siguiendo el contorno o curvas de nivel que indique elsiguiendo el contorno o curvas de nivel que indique el
levantamiento topográfico.levantamiento topográfico.
 Plantar cada campo de caña con una sola variedad,Plantar cada campo de caña con una sola variedad,
con excepción de aquellos que se destinen a bancoscon excepción de aquellos que se destinen a bancos
de semilla y estén plenamente definidos como tales.de semilla y estén plenamente definidos como tales.

Áreas dedicadas a la producción deÁreas dedicadas a la producción de
semilla categorizadasemilla categorizada
 La producción y empleo de semilla de alta calidad, juegaLa producción y empleo de semilla de alta calidad, juega
un papel determinante en el desarrollo yun papel determinante en el desarrollo y
perfeccionamiento integral de nuestra agricultura cañera.perfeccionamiento integral de nuestra agricultura cañera.
 Garantizar que todas las siembras se hagan con semillaGarantizar que todas las siembras se hagan con semilla
categorizada.categorizada.
 Contribuir al incremento de la población y los rendimientosContribuir al incremento de la población y los rendimientos
agrícolas de las plantaciones comerciales.agrícolas de las plantaciones comerciales.
 Eliminación de las mezclas de variedades.Eliminación de las mezclas de variedades.
 Prolongar la vida útil de las variedades comerciales y conservarProlongar la vida útil de las variedades comerciales y conservar
su identidad genéticasu identidad genética
 Contribuir a la prevención y control de las principales plagas yContribuir a la prevención y control de las principales plagas y
enfermedades.enfermedades.
 Actuar como mecanismo de control en la introducción yActuar como mecanismo de control en la introducción y
proscripción del uso de variedades.proscripción del uso de variedades.

Producción de semillaProducción de semilla
La calidad de la semilla es la baseLa calidad de la semilla es la base
primaria para obtener una altaprimaria para obtener una alta
brotación en las plantacionesbrotación en las plantaciones
(«siembras») o «fomentos», que(«siembras») o «fomentos», que
garanticen la población requeridagaranticen la población requerida
para sostener una elevada y eficientepara sostener una elevada y eficiente
producción cañera. Los esquejes,producción cañera. Los esquejes,
«semilla», que se empleen para la«semilla», que se empleen para la
plantación deben reunir determinadasplantación deben reunir determinadas
cualidades:cualidades:

 CUALIDADES EXIGIDAS PARA LAS SEMILLAS ALCUALIDADES EXIGIDAS PARA LAS SEMILLAS AL
MOMENTO DE LA PLANTACION.MOMENTO DE LA PLANTACION.
 Edad de 6 a 9 meses.Edad de 6 a 9 meses.
 Índice de Madurez inferior al 70%.Índice de Madurez inferior al 70%.
 Afectación de borer máxima 20 % de los tallosAfectación de borer máxima 20 % de los tallos
afectados.afectados.
 Enfermedades fungosas como: Mancha de ojo,Enfermedades fungosas como: Mancha de ojo,
PudriciónPudrición
roja, poca boeng 0%.roja, poca boeng 0%.
 Viro del Mosaico 0%.Viro del Mosaico 0%.
 Roya de la caña grado 2.Roya de la caña grado 2.
 Carbón de la caña 0 %.Carbón de la caña 0 %.
 Escaldadura foliar y gomosis 0%.Escaldadura foliar y gomosis 0%.
 Raya roja bacteriana grado 2.Raya roja bacteriana grado 2.
 Pureza varietal 100 %.Pureza varietal 100 %.

Composición del jugo de caña.Composición del jugo de caña.
COMPONENTE PORCENTAJE
AGUA 73 - 76 %
FIBRA 11 - 16 %
SÓLIDOS 24 - 27 %
SOLUBLES 10 - 16 %
Elaboración: MARTIN A. F, Macas
Ecuador

Disponibilidad y Composición vegetativa de laDisponibilidad y Composición vegetativa de la
caña de azúcar.caña de azúcar.
Grafico # 5: Composición Vegetativa aproximada (%) de una
cosecha de 12 meses en la caña de azúcar. Fuente: Del Toro,
1983, Cuba.
Tallo: 49,2 %
Rizomas: 4,5 %
Hojas: 24,6 %
Raices: 12,7 %
Cogollo: 9 %
Cogollo
Tallo
Hojas
Rizomas
Raices

Importancia de la caña de azúcarImportancia de la caña de azúcar
 Única materia prima para producir:Única materia prima para producir:
- Azúcar.- Azúcar.
- Etanol.Etanol.
- Energía eléctrica.Energía eléctrica.
- Se cuenta con la producción de mas de 150Se cuenta con la producción de mas de 150
subproductos como:subproductos como:
. Furfural. Furfural
. Aceites.. Aceites.
. Resinas.. Resinas.
. Alimento animal,: miel proteica, sacharina, levadura. Alimento animal,: miel proteica, sacharina, levadura
Torula, miel urea bagacillo, bagacillo pre digerido,Torula, miel urea bagacillo, bagacillo pre digerido,
tableros de bagazo, sorbitol, medicamentos, etc.tableros de bagazo, sorbitol, medicamentos, etc.
. Fertilizantes (cachaza), ceras. Fertilizantes (cachaza), ceras
. Se puede producir 1 Kw / h / tonelada decaña.. Se puede producir 1 Kw / h / tonelada decaña.

La caña hoy en día está consideradaLa caña hoy en día está considerada
como un cultivo amigable y positivo paracomo un cultivo amigable y positivo para
el medio ambiente, es un absorbente tipoel medio ambiente, es un absorbente tipo
esponja.esponja.
Mediante reacciones químicas complejas,Mediante reacciones químicas complejas,
la caña absorbe el dióxido de carbonola caña absorbe el dióxido de carbono
( CO( CO22)) del aire y lo expulsa en forma dedel aire y lo expulsa en forma de
oxigeno.oxigeno.
La caña de azúcar en su composición esLa caña de azúcar en su composición es
de 4 átomos de carbono (C4).de 4 átomos de carbono (C4).

 Se calcula que en un añoSe calcula que en un año
media hectárea de cañamedia hectárea de caña
sembrada puede absorbersembrada puede absorber
mas de 30 toneladas demas de 30 toneladas de
dióxido de carbono ydióxido de carbono y
producir 20 toneladas deproducir 20 toneladas de
oxigeno puro.oxigeno puro.

En la fotosíntesis, la energía lumínica se
convierte en energía química y el carbono
se fija en compuestos orgánicos. La
ecuación generalizada para este proceso
es:
CO2 + 2H2A + energía lumínica => (CH2O)
+ H2O + 2A
En la cual H2A significa agua o alguna otra
sustancia cuyos electrones puedan ser
desprendidos (Campbell, 1996).

Tres importantes razones explican
por qué las plantas C4 como la caña
de azúcar parecen ser más eficaces
que las C3.
(1) las C4 pueden usar más energía
que las C3 para fijar el CO2;
(2) pueden utilizar menos nitrógeno; y
(3) pueden utilizar menos agua.

Categorización de la semillaCategorización de la semilla
 Semilla Original:Semilla Original: es la semilla o material dees la semilla o material de
propagación controlada por quien la origina, o en otrospropagación controlada por quien la origina, o en otros
casos por quien la patrocina y constituye la fuente paracasos por quien la patrocina y constituye la fuente para
la multiplicación inicial de la semilla básica.la multiplicación inicial de la semilla básica.
 Semilla Básica:Semilla Básica: eses la que mantiene conservando sula que mantiene conservando su
identidad genética especifica y su pureza.identidad genética especifica y su pureza.
 Semilla RegistradaSemilla Registrada :: es la descendencia de la semillaes la descendencia de la semilla
básica que mantiene su identidad genética y purezabásica que mantiene su identidad genética y pureza
satisfactoria aprobada y certificada por el organismo desatisfactoria aprobada y certificada por el organismo de
Certificación.Certificación.
 Semilla CertificadaSemilla Certificada :: es la descendencia de la semillaes la descendencia de la semilla
registrada que mantiene su identidad genética y purezaregistrada que mantiene su identidad genética y pureza
satisfactoria aprobada y certificada por el organismo desatisfactoria aprobada y certificada por el organismo de
Certificación.Certificación.

INDICE DE MADUREZINDICE DE MADUREZ
 Este método es utilizado en la mayoría de los paísesEste método es utilizado en la mayoría de los países
cañeros del mundo, es sencillo y barato y de muchacañeros del mundo, es sencillo y barato y de mucha
utilidad para determinar en que momento optimo debeutilidad para determinar en que momento optimo debe
cosecharse la planta para obtener un alto contenido decosecharse la planta para obtener un alto contenido de
sacarosa.sacarosa.
 Es conocido comoEs conocido como relación tope/baserelación tope/base, se obtiene de la, se obtiene de la
relación que se establece, entre el valor alcanzado por elrelación que se establece, entre el valor alcanzado por el
brix de un entre nudos determinado del tercio superior obrix de un entre nudos determinado del tercio superior o
acción apical, generalmente del canuto mas siete y otroacción apical, generalmente del canuto mas siete y otro
del tercio inferior o sección basal del tallo de la cañadel tercio inferior o sección basal del tallo de la caña
generalmente del segundo canuto visible sobre el suelo.generalmente del segundo canuto visible sobre el suelo.
 Así,Así, la relación tope/base indicara el grado de madurezla relación tope/base indicara el grado de madurez
del cultivodel cultivo, considerándolo en plena madurez cuando se, considerándolo en plena madurez cuando se
logre valores correspondiente a la unidad o muy próximologre valores correspondiente a la unidad o muy próximo
a ella. (Nath y Kasinath)a ella. (Nath y Kasinath)

 Brix:Brix: Es el porcentaje de sólidos solublesEs el porcentaje de sólidos solubles
presentes en la caña. Al extraer el guarapopresentes en la caña. Al extraer el guarapo
estos sólidos solubles se encuentran en elestos sólidos solubles se encuentran en el
guarapo extraído. El mismo brix que sueleguarapo extraído. El mismo brix que suele
extraerse del guarapo es del orden deextraerse del guarapo es del orden de
veinticinco, recordemos que en la vacuola estaveinticinco, recordemos que en la vacuola esta
en las mayores concentraciones.en las mayores concentraciones.
Pol:Pol: Es el porcentaje de sacarosa; se le llamaEs el porcentaje de sacarosa; se le llama
así a la valoración de sacarosa utilizandoasí a la valoración de sacarosa utilizando
métodos ópticos (el polarímetro) pero también lamétodos ópticos (el polarímetro) pero también la
sacarosa se valora utilizando métodos químicos.sacarosa se valora utilizando métodos químicos.

FORMULA DE CALCULOFORMULA DE CALCULO
Brix Superior
IM = ------------------- X 100
Brix Inferior

BRIX SUPERIOR:BRIX SUPERIOR: SE TOMA EN ELSE TOMA EN EL
CANUTOCANUTO + 7+ 7
BRIX INFERIOR:BRIX INFERIOR: SE TOMA EN EL 2SE TOMA EN EL 2
CANUTO VISIBLE DELSUELO CANUTOCANUTO VISIBLE DELSUELO CANUTO
+ 7+ 7
Características aproximadas de
una caña madura
Pol 14 %
Fibra 13 %
Sólidos Solubles no
sacarosa
3 %
Agua 70 %

LaLa madurezmadurez de la caña de azúcar estáde la caña de azúcar está
determinada por los siguientes valores:determinada por los siguientes valores:
IM menores a 0.90IM menores a 0.90 = Caña inmadura,= Caña inmadura,
estado insuficientemente maduro o noestado insuficientemente maduro o no
maduro.maduro.
IM entre 0.95 y 1IM entre 0.95 y 1 = Caña madura,= Caña madura,
Madurez culminada en la caña.Madurez culminada en la caña.
IM mayores a 1.00IM mayores a 1.00 = Caña sobre= Caña sobre
madura, Estas cifras son exponentes demadura, Estas cifras son exponentes de
un estado pasado de madurez (o seaun estado pasado de madurez (o sea
deterioro irreversible).deterioro irreversible).

Clasificación de las variedadesClasificación de las variedades
Variedades de Madurez TempranaVariedades de Madurez Temprana
Variedades de Madurez IntermediaVariedades de Madurez Intermedia
Variedades de Madurez TardíaVariedades de Madurez Tardía
Variedades FlorecedorasVariedades Florecedoras
Variedades para todos los ciclosVariedades para todos los ciclos

Factores que influyen en la MadurezFactores que influyen en la Madurez
 Los m.s.n.m.Los m.s.n.m.
 Niveles de Fertilización NitrogenadaNiveles de Fertilización Nitrogenada
 Humedad y precipitaciones.Humedad y precipitaciones.
 Temperaturas fríasTemperaturas frías
 VariedadVariedad
 Invertasas EndógenasInvertasas Endógenas
 Fretilización PotasicaFretilización Potasica
 FotoperíodoFotoperíodo
 Indice PrimarioIndice Primario

BORER DE LA CAÑA DE AZUCARBORER DE LA CAÑA DE AZUCAR

Composición varietal en la Provincia de Morona SantiagoComposición varietal en la Provincia de Morona Santiago
Análisis de introducción de las distintas variedades del grupo Saccharum en Cuba y
estado actual de las variedades Hibridas en la provincia de Morona Santiago.
Variedad Año de
introducción Cuba
Año de introducción Morona Santiago
Criolla 1 500 -
Blanca 1750 Según encuestas a agricultores de
avanzada edad hace 80 años en
diferentes cantones
Morada ? Según encuestas a agricultores de
diferentes cantones
Cristalina Cinta 1796 a 1840 Según encuestas a agricultores de
diferentes cantones
POJ 2878 1927 Según encuestas a agricultores de
diferentes cantones
C 8751 1951 2008
C 8612, C 1051-
73, C132-81, B
7274
Del 1980 al 2000 2008
Elaborada / el
Autor: Fuente:
Del Toro, 1980.

Objetivos de la Preparación de lasObjetivos de la Preparación de las
tierras para la siembratierras para la siembra
a- Crear un lecho adecuado para la brotación,a- Crear un lecho adecuado para la brotación,
crecimiento y desarrollo de la caña atendiendocrecimiento y desarrollo de la caña atendiendo
a las características de los suelos, del clima ya las características de los suelos, del clima y
los requerimientos específicos de laslos requerimientos específicos de las
variedades a plantar;variedades a plantar;
b) Eliminar las poblaciones de malezasb) Eliminar las poblaciones de malezas
establecidas;establecidas;
c) Acondicionar y organizar las áreas para lasc) Acondicionar y organizar las áreas para las
labores de plantación, atenciones culturales ylabores de plantación, atenciones culturales y
cosecha;cosecha;
d) Eliminar obstáculos naturales y antropogénicos,d) Eliminar obstáculos naturales y antropogénicos,
facilitando la mecanización;facilitando la mecanización;

ee) Aplicar enmiendas químicas y) Aplicar enmiendas químicas y
orgánicas para mejorar la fertilidad;orgánicas para mejorar la fertilidad;
f) Ejecutar obras y labores quef) Ejecutar obras y labores que
mejoren las condiciones del drenajemejoren las condiciones del drenaje
y,y,
g) Trazar los surcos y guardarrayas,g) Trazar los surcos y guardarrayas,
teniendo en cuenta la mecanizaciónteniendo en cuenta la mecanización
de las operaciones ulteriores y losde las operaciones ulteriores y los
principios de conservación y usoprincipios de conservación y uso
adecuado del los suelos.adecuado del los suelos.

Etapas de la preparación de tierra.Etapas de la preparación de tierra.
a- Labores de desmonte ya- Labores de desmonte y
acondicionamiento.acondicionamiento.
b- Labores de preparación de suelo.b- Labores de preparación de suelo.
c- Diseño, trazado de campos y surcoc- Diseño, trazado de campos y surco
d-Muestreo agroquímico de los suelos.d-Muestreo agroquímico de los suelos.
e- Aplicación de enmiendas químicas ye- Aplicación de enmiendas químicas y
orgánicas.orgánicas.

Operaciones para preparación de suelos eOperaciones para preparación de suelos e
implementos para su ejecuciónimplementos para su ejecución
a)a) descepe o descorone, rotura,descepe o descorone, rotura,
cruce, recruce y subsolado;cruce, recruce y subsolado;
b)b) mullido y eliminación de brotesmullido y eliminación de brotes
de malezas y,de malezas y,
c)c) surcado.surcado.

EQUIPOSEQUIPOS
MAU250 en opción de
descepe, rotura y cruce.
C101 en opción de cruce,
surque y descepe

Equipos de labranza mínimaEquipos de labranza mínima

Tecnologías de preparación deTecnologías de preparación de
suelossuelos
- Labranza totalLabranza total del suelo a ladel suelo a la
profundidad previstaprofundidad prevista
- Labranza localizadaLabranza localizada
- Labranza mixtaLabranza mixta
Variantes de acuerdo con el estado delVariantes de acuerdo con el estado del
campocampo
- labranza en áreas sin caña.labranza en áreas sin caña.
- labranza con demolición de cañalabranza con demolición de caña

Importancia del conocimiento la profundidadImportancia del conocimiento la profundidad
de la capa arablede la capa arable
Concepto de HECTAREAConcepto de HECTAREA
SURCO: Significa laSURCO: Significa la
representación de una hectárearepresentación de una hectárea
de terreno a una profundidadde terreno a una profundidad
dada, se emplea en el calculo dedada, se emplea en el calculo de
la aplicación de fertilizantesla aplicación de fertilizantes
nitrogenados / hectáreas.nitrogenados / hectáreas.

EJEMPLO DEL CALCULO HECTAREA SURCOEJEMPLO DEL CALCULO HECTAREA SURCO
Profundidad capa arable: 20 cm.Profundidad capa arable: 20 cm.
Densidad aparente del suelo: 1.2 g / cmDensidad aparente del suelo: 1.2 g / cm³³
Area de 1 ha: 100 x 100Area de 1 ha: 100 x 100 = 10 000 m²= 10 000 m²
10 000 x 1010 000 x 1044 = 1 x 10= 1 x 1088 cm²cm²
1 x 101 x 1088 cm²cm² xx 20 cm20 cm == 2 x 102 x 1099 cmcm ³³

1,2 g --------------------- 1 cm1,2 g --------------------- 1 cm³³
x ---------------------x --------------------- 2 x 102 x 1099 cmcm ³³
xx = 1.2 x 2 x 2 x 10= 1.2 x 2 x 2 x 1099 cmcm ³³
---------------------------------------------------- = 24 x 10= 24 x 108 g/ ha8 g/ ha
11 cmcm³³
Si la expresión se expresa en Kg / haSi la expresión se expresa en Kg / ha
24 x24 x 10108 x 10 -8 x 10 - ³³ = 24 x 10= 24 x 10 55 == 2 400 000 Kg/ha2 400 000 Kg/ha

Conociendo elConociendo el PESO HECTAREAPESO HECTAREA
SURCOSURCO podemos calcular los Kg. depodemos calcular los Kg. de
nitrógeno / ha teniendo los siguientesnitrógeno / ha teniendo los siguientes
datos.datos.
1- Contenido de materia orgánica en %1- Contenido de materia orgánica en %
y de este cuanto % es Nitrógeno y,y de este cuanto % es Nitrógeno y,
2- La mineralización del N-orgánico en2- La mineralización del N-orgánico en
%.%.

Alternativas condicionales:Alternativas condicionales:
a)a) labranza de suelos con mal drenaje;labranza de suelos con mal drenaje;
b)b) labranza en contornos.labranza en contornos.
c)c) labranza con tracción animal.labranza con tracción animal.
Este conjunto de variantes yEste conjunto de variantes y
alternativas conforma el universoalternativas conforma el universo
tecnológico de la preparación detecnológico de la preparación de
suelos.suelos.

Tracción AnimalTracción Animal

Tecnología de laboreo especial enTecnología de laboreo especial en
contornoscontornos
Esta tecnología se utiliza para suelos onduladosEsta tecnología se utiliza para suelos ondulados
concon pendientes mayores que ocho por ciento,pendientes mayores que ocho por ciento,
riesgo de erosión y limitaciones por susriesgo de erosión y limitaciones por sus
pendientes para el laboreo con máquinaspendientes para el laboreo con máquinas. El. El
mismo se fundamenta en principiosmismo se fundamenta en principios
conservacionistas para lo cual se haceconservacionistas para lo cual se hace
necesario un estudio o proyecto previo a fin denecesario un estudio o proyecto previo a fin de
diseñar como se trazarán los surcos con vistas adiseñar como se trazarán los surcos con vistas a
minimizar el movimiento y desplazamiento de laminimizar el movimiento y desplazamiento de la
capa de suelo y su protección contra elcapa de suelo y su protección contra el
escurrimiento, causa principal de la erosiónescurrimiento, causa principal de la erosión
potencial.potencial.

Tecnología de preparación de suelosTecnología de preparación de suelos
con tracción animal (bueyes)con tracción animal (bueyes)
 En las áreas que se precisen se utilizará esta técnica deEn las áreas que se precisen se utilizará esta técnica de
preparación de suelos que consiste en:preparación de suelos que consiste en:
 Rotura con arado Número 2 tirado por dos yuntas deRotura con arado Número 2 tirado por dos yuntas de
bueyes.bueyes.
 Primer pase de grada con pinchos tirado por dos yuntasPrimer pase de grada con pinchos tirado por dos yuntas
de bueyes.de bueyes.
 Cruce con arado Número 2 tirado por dos yuntas deCruce con arado Número 2 tirado por dos yuntas de
bueyes.bueyes.
 Segundo pase de grada de pincho tirado por dos yuntasSegundo pase de grada de pincho tirado por dos yuntas
de bueyes.de bueyes.
 Una hectárea requiere de 60.4 horas hombreUna hectárea requiere de 60.4 horas hombre

La plantación «siembra»La plantación «siembra»
En el cultivo de la caña de azúcar elEn el cultivo de la caña de azúcar el
término que debe usarse estérmino que debe usarse es
plantación y no siembra, puesplantación y no siembra, pues
comercialmente la reproducción de lacomercialmente la reproducción de la
caña es asexual, a través decaña es asexual, a través de
esquejes (reproducción agámica) yesquejes (reproducción agámica) y
no a través de semilla sexualno a través de semilla sexual
(reproducción gámica)(reproducción gámica)

Actividades de la siembra de CañaActividades de la siembra de Caña
a)a) corte, transportación y piquecorte, transportación y pique
de la semilla;de la semilla;
b)b) plantar la semilla en el surco,plantar la semilla en el surco,
yy
c)c) tape y «retape» de lastape y «retape» de las
estacas plantadas.estacas plantadas.

En la plantación se utilizan tres tiposEn la plantación se utilizan tres tipos
de tecnologíasde tecnologías
a) plantación manual,a) plantación manual,
b) plantación mecanizada yb) plantación mecanizada y
semi mecanizadasemi mecanizada
c) plantación especial.c) plantación especial.

Tecnología para la siembraTecnología para la siembra
 El troceado se iniciará por la parte del cogollo paraEl troceado se iniciará por la parte del cogollo para
finalmente eliminar la parte basalfinalmente eliminar la parte basal despatedespate. El corte será. El corte será
de forma transversal y sin desgarraduras.de forma transversal y sin desgarraduras.
 La caña a emplear para semilla se cortará de forma manualLa caña a emplear para semilla se cortará de forma manual
realizando el corte abajo y arriba, eliminando el cogollo yrealizando el corte abajo y arriba, eliminando el cogollo y
transportándose con paja para no dañar las yemas.transportándose con paja para no dañar las yemas.
 Se empleará un «burro» de madera o similar para realizar elSe empleará un «burro» de madera o similar para realizar el
pique, la longitud máxima de los trozos será de 40 a 50pique, la longitud máxima de los trozos será de 40 a 50
centímetroscentímetros tres a cinco yemastres a cinco yemas..
 La semilla se depositará en las cabeceras de los camposLa semilla se depositará en las cabeceras de los campos
donde se realizarádonde se realizará el despaje, pique y selección deel despaje, pique y selección de
los tallos.los tallos.

Corte y selección de semillaCorte y selección de semilla

Tape y Retape de la semillaTape y Retape de la semilla

Tecnología para la siembra especial deTecnología para la siembra especial de
semi-banco o canterosemi-banco o cantero
Se utilizará en los suelos de mal drenaje superficial oSe utilizará en los suelos de mal drenaje superficial o
interno, que poseen riego establecido o en áreas deinterno, que poseen riego establecido o en áreas de
secano a sembrar en los meses de mayores lluviassecano a sembrar en los meses de mayores lluvias
El cantero sobre el que se abrirá el surco tendrá de 10 a 15El cantero sobre el que se abrirá el surco tendrá de 10 a 15
centímetros de altura sobre el nivel del suelo y estarácentímetros de altura sobre el nivel del suelo y estará
orientado a favor de la mayor pendiente, el mismo seorientado a favor de la mayor pendiente, el mismo se
conforma con la «guía de agua» o «acanterador.conforma con la «guía de agua» o «acanterador.
El surco de siembra alcanzará de 10 a 15 centímetros deEl surco de siembra alcanzará de 10 a 15 centímetros de
profundidad y al tapar la semilla con el implementoprofundidad y al tapar la semilla con el implemento
apropiado quedará definitivamente conformado elapropiado quedará definitivamente conformado el
mismo.mismo.
Al terminar la realización de los canteros debenAl terminar la realización de los canteros deben
quedar hechos los canales colectores de lasquedar hechos los canales colectores de las
cabeceras para evacuar adecuadamente las aguas encabeceras para evacuar adecuadamente las aguas en
exceso en el bloqueexceso en el bloque

Camellon o cantero:Camellon o cantero:
Se realiza haciendo canteros o camellonesSe realiza haciendo canteros o camellones
con surcos profundos entre ellos, encon surcos profundos entre ellos, en
aquellos suelos de arcillas pesadas conaquellos suelos de arcillas pesadas con
un subsuelo impermeable, de muy pocaun subsuelo impermeable, de muy poca
pendiente y generalmente en suelospendiente y generalmente en suelos
aluviales, formados en las deltas de losaluviales, formados en las deltas de los
grandes ríos, también en los suelosgrandes ríos, también en los suelos
oscuros plásticos montmorilloniticos queoscuros plásticos montmorilloniticos que
tengan problemas en el drenaje interno ytengan problemas en el drenaje interno y
superficial.superficial.

Sistemas de Plantación en la CañaSistemas de Plantación en la Caña
de Azúcarde Azúcar

Doble separado a 30 cm.Doble separado a 30 cm.

Tipos Siembra que se realizan en la actualidadTipos Siembra que se realizan en la actualidad

Efectos en laEfectos en la PoblaciónPoblación de los camposde los campos

Consideraciones y premisas aConsideraciones y premisas a
alcanzar o considerar en laalcanzar o considerar en la
plantaciónplantación
- De 10 a 14 tallos / m lineal y alcanzar unaDe 10 a 14 tallos / m lineal y alcanzar una
población superior al 90 % depoblación superior al 90 % de
germinación.germinación.
- Se plantarán no menos de 22 a 25 yemasSe plantarán no menos de 22 a 25 yemas
por metro lineal de surco.por metro lineal de surco.
- La distancia de siembra entre los surcos oLa distancia de siembra entre los surcos o
camellón en las áreas mecanizadas serácamellón en las áreas mecanizadas será
de 1.60 m, en las restantes áreas node 1.60 m, en las restantes áreas no
mecanizables será hasta 1,20 m.mecanizables será hasta 1,20 m.

- La profundidad de los surcos de siembraLa profundidad de los surcos de siembra
será la máxima posible en dependenciaserá la máxima posible en dependencia
de la capa arable del suelo y los demásde la capa arable del suelo y los demás
factores limitantes.factores limitantes.
- Cuando se requiera fertilizar o realizarCuando se requiera fertilizar o realizar
enmiendas estas se aplicaran en el fondoenmiendas estas se aplicaran en el fondo
del surco antes de plantar los esquejes.del surco antes de plantar los esquejes.
- El tape garantizará una lámina de tierra noEl tape garantizará una lámina de tierra no
superior a los cinco centímetros. en lassuperior a los cinco centímetros. en las
horas frescas del día.horas frescas del día.

- Toda la semilla que se utilice en las siembrasToda la semilla que se utilice en las siembras
debe estar categorizada y proveniente dedebe estar categorizada y proveniente de
bancos de semilla con su correspondientebancos de semilla con su correspondiente
certificación.certificación.
- Los trozos o estacas de semilla no podránLos trozos o estacas de semilla no podrán
sobrepasar una longitud máxima de 60sobrepasar una longitud máxima de 60
centímetros, disponiendo de tres a cinco yemas,centímetros, disponiendo de tres a cinco yemas,
según la variedad en cuestión.según la variedad en cuestión.
- La selección de la semilla tendrá como objetivoLa selección de la semilla tendrá como objetivo
eliminar los tallos de otras variedades, loseliminar los tallos de otras variedades, los
dañados mecánicamente o con aspectodañados mecánicamente o con aspecto
raquítico, así como los atacados por plagas yraquítico, así como los atacados por plagas y
enfermedades. Se procederá a la eliminación deenfermedades. Se procederá a la eliminación de
la parte basal de los tallos «despate»,la parte basal de los tallos «despate»,

- El objetivo final de la plantación será- El objetivo final de la plantación será
lograr como mínimo una población de 10lograr como mínimo una población de 10
a 12 tallos por metro lineal de surco paraa 12 tallos por metro lineal de surco para
alcanzar una población mínima finalalcanzar una población mínima final
superior al 90 % / ha.superior al 90 % / ha.
De 25 a 40 días de haberse ejecutado laDe 25 a 40 días de haberse ejecutado la
siembra, según la época del año que sesiembra, según la época del año que se
realice, se determinará elrealice, se determinará el índice deíndice de
brotaciónbrotación logrado mediante muestreologrado mediante muestreo
directo en el campo, expresado endirecto en el campo, expresado en
número de tallos por metro lineal.número de tallos por metro lineal.

ResiembraResiembra
- Las áreas plantadas de caña que al finalizar elLas áreas plantadas de caña que al finalizar el
proceso de brotación alcancen menos del 80 porproceso de brotación alcancen menos del 80 por
ciento de población serán resembradas, y conciento de población serán resembradas, y con
menos de 60 por ciento se considerarán comomenos de 60 por ciento se considerarán como
pérdidas.pérdidas.
- Con la resiembra se cubrirán todos los espaciosCon la resiembra se cubrirán todos los espacios
mayores de 60 centímetros donde no existanmayores de 60 centímetros donde no existan
cepas de caña. La semilla a emplear deberácepas de caña. La semilla a emplear deberá
poseer los mismos requisitos de categorizaciónposeer los mismos requisitos de categorización
e iguales cuidados en su manipulación que lae iguales cuidados en su manipulación que la
utilizada en las plantaciones iniciales.utilizada en las plantaciones iniciales.

Métodos de resiembra en dependencia de lasMétodos de resiembra en dependencia de las
condiciones locales, desarrollo del cultivo ycondiciones locales, desarrollo del cultivo y
condiciones de humedad del suelo:condiciones de humedad del suelo:
a) por transplantea) por transplante
 b) de trozos;b) de trozos;
c) de mota para socas y retoñosc) de mota para socas y retoños
 d) de candelerod) de candelero
 e) integral.e) integral.

Resiembra por transplanteResiembra por transplante
Al momento de realizar la siembra seAl momento de realizar la siembra se
plantará una hilera adicional de caña cadaplantará una hilera adicional de caña cada
8, 10, 12 surcos en el camellón con la8, 10, 12 surcos en el camellón con la
finalidad de disponer posteriormente definalidad de disponer posteriormente de
suficiente semilla germinada para sellarsuficiente semilla germinada para sellar
todos los espacios vacíos mayores de 60todos los espacios vacíos mayores de 60
centímetros que aparezcan en el campo.centímetros que aparezcan en el campo.

Resiembra de trozosResiembra de trozos
 La semilla se cortará en trozos de tres yemas yLa semilla se cortará en trozos de tres yemas y
se colocarán dos de ellos en cada espacio vacíose colocarán dos de ellos en cada espacio vacío
de 60 centímetros., la profundidad a la quede 60 centímetros., la profundidad a la que
deben quedar será de 10 a 15 centímetros. en eldeben quedar será de 10 a 15 centímetros. en el
fondo del surco.fondo del surco.
 La semilla se preparará en la cabecera delLa semilla se preparará en la cabecera del
campo o en el propio banco de semilla. Alcampo o en el propio banco de semilla. Al
distribuir la semilla se utilizarán diversos mediosdistribuir la semilla se utilizarán diversos medios
de acuerdo al grado de humedad del suelo,de acuerdo al grado de humedad del suelo,
pudiendo realizarse con carretones, jolongo, etc.pudiendo realizarse con carretones, jolongo, etc.

Resiembra de mota para socasResiembra de mota para socas
y retoñosy retoños
 La resiembra de mota es un método apropiadoLa resiembra de mota es un método apropiado
para utilizarlo cuando las plantas han alcanzadopara utilizarlo cuando las plantas han alcanzado
cierto desarrollo, cubriendo con las mismas loscierto desarrollo, cubriendo con las mismas los
bordes de los campos y los espacios vacios quebordes de los campos y los espacios vacios que
existen dentro de ellos. Para lograr la mota esexisten dentro de ellos. Para lograr la mota es
necesario mantener un por ciento alto denecesario mantener un por ciento alto de
humedad en el suelo, sin llegar a loshumedad en el suelo, sin llegar a los
encharcamientos.encharcamientos.
 Al sembrar la mota se tomará parte del rizomaAl sembrar la mota se tomará parte del rizoma
de la cepa con uno o dos tallos, recortándosede la cepa con uno o dos tallos, recortándose
aproximadamente la mitad del largo de las hojasaproximadamente la mitad del largo de las hojas
para disminuir la transpiración.para disminuir la transpiración.

Resiembra de candeleroResiembra de candelero
 Este método de resiembra puede emplearse como unaEste método de resiembra puede emplearse como una
variante ventajosa en determinadas condiciones devariante ventajosa en determinadas condiciones de
humedad favorable; pero sin que se produzcanhumedad favorable; pero sin que se produzcan
encharcamientos de agua y cuando los tallos ya seanencharcamientos de agua y cuando los tallos ya sean
relativamente altos. Su utilidad principal es en losrelativamente altos. Su utilidad principal es en los
campos pasados de tamaño.campos pasados de tamaño.
 Debe cortarse una caña entera con su cogollo completoDebe cortarse una caña entera con su cogollo completo
la que se coloca en un hueco abierto con un jan ola que se coloca en un hueco abierto con un jan o
barreta, dejando bajo tierra de tres a cuatro yemas. Sebarreta, dejando bajo tierra de tres a cuatro yemas. Se
le deja todo el cogollo y con el machete se eliminanle deja todo el cogollo y con el machete se eliminan
todas las yemas que quedan en la superficie de la tierra,todas las yemas que quedan en la superficie de la tierra,
para lograr el retoñamiento de las que están debajo, laspara lograr el retoñamiento de las que están debajo, las
que darán lugar a una cepa de caña. El tamaño de lasque darán lugar a una cepa de caña. El tamaño de las
cañas que se utilice debe ser igual que el que tengan lascañas que se utilice debe ser igual que el que tengan las
cepas establecidas del campo que se resiembra.cepas establecidas del campo que se resiembra.

 FINAL PRIMERA PARTEFINAL PRIMERA PARTE

Esquema básico de la producciónEsquema básico de la producción
industrial de azúcar de caña (1).industrial de azúcar de caña (1).
Caña
Azúcar

Caña
Azúcar
Agua.
Bagazo o
energía
eléctrica.
Miel final (Alimento
animal o alcohol)
Cachaza

Cañ
a
Agua.
Ceniza
Gases
Aguas
residuales
Bagazo o
energía
eléctrica.
Miel
Cachaza
Nota: En este
esquema no se
han tenido en
cuenta los
insumos.
Guarapo (producción
de alcohol directo)
Azúcar

Análisis de los flujos de entrada yAnálisis de los flujos de entrada y
salida (base 100 t/día,4.16 t/h).salida (base 100 t/día,4.16 t/h).
Caña:Caña:
Para una capacidad de molida de 100Para una capacidad de molida de 100
t/día , una molida continua de 24 hs/día yt/día , una molida continua de 24 hs/día y
una campaña de 4 meses se requiereuna campaña de 4 meses se requiere
cosechar una cantidad de caña 12 000 t.cosechar una cantidad de caña 12 000 t.
Ej.: Se requerirían una 150 ha con unEj.: Se requerirían una 150 ha con un
rendimiento de 80 t de caña molible porrendimiento de 80 t de caña molible por
ha.ha.

Azúcar:Azúcar:
Para el ejemplo anterior se requiere unaPara el ejemplo anterior se requiere una
capacidad de transportación (y unacapacidad de transportación (y una
gestión de mercado) de aproximadamentegestión de mercado) de aproximadamente
1 200 t anuales (suponiendo un 10 % de1 200 t anuales (suponiendo un 10 % de
contenido de azúcar en caña)contenido de azúcar en caña)
salida.salida.

agua:agua:
La cantidad de agua que es necesarioLa cantidad de agua que es necesario
ingresar al proceso depende de laingresar al proceso depende de la
eficiencia con que se emplea este recursoeficiencia con que se emplea este recurso
en la fábrica. La experiencia demuestraen la fábrica. La experiencia demuestra
que es absolutamente necesario tenerque es absolutamente necesario tener
garantizada una fuente de agua (río, lagogarantizada una fuente de agua (río, lago
o grandes pozos) en las cercanías de lao grandes pozos) en las cercanías de la
instalación.instalación.
salida.salida.

 Miel final :Miel final :
Puede representar hasta un 30 % delPuede representar hasta un 30 % del
peso de la caña. Esto significa que enpeso de la caña. Esto significa que en
este ejemplo debe garantizarse unaeste ejemplo debe garantizarse una
capacidad de almacenamiento ocapacidad de almacenamiento o
transportación para 30 t/día y 3 600 t en latransportación para 30 t/día y 3 600 t en la
campaña.campaña.
El destino de este producto puede ser laEl destino de este producto puede ser la
alimentación del ganado o la producciónalimentación del ganado o la producción
de alcohol.de alcohol.
salida.salida.

Cachaza:Cachaza:
Puede representar hasta un 4 % del pesoPuede representar hasta un 4 % del peso
de la caña. Esto significa que en estede la caña. Esto significa que en este
ejemplo debe garantizarse una capacidadejemplo debe garantizarse una capacidad
de almacenamiento o transportación parade almacenamiento o transportación para
4 t/día y 99.96 t en la campaña.4 t/día y 99.96 t en la campaña.
El destino básico de este producto es suEl destino básico de este producto es su
empleo como fertilizante. Posee un altoempleo como fertilizante. Posee un alto
contenido sobre todo de fósforo.contenido sobre todo de fósforo.
salida.salida.

Bagazo o energía eléctrica:Bagazo o energía eléctrica:
La caña produce aproximadamente un 30La caña produce aproximadamente un 30
% de su peso en bagazo(360 t). El valor% de su peso en bagazo(360 t). El valor
calórico de este producto escalórico de este producto es
aproximadamente una tercera parte delaproximadamente una tercera parte del
que posee el petróleo. La cantidad deque posee el petróleo. La cantidad de
bagazo o energía que se exporte dependebagazo o energía que se exporte depende
del esquema termo energético de ladel esquema termo energético de la
fábrica.fábrica.
salida.salida.

Gases:Gases:
Su cantidad y composición depende de laSu cantidad y composición depende de la
eficiencia con que se produzca laeficiencia con que se produzca la
combustión en los generadores de vaporcombustión en los generadores de vapor
de las fábricas.de las fábricas.
salida.salida.

Cenizas:Cenizas:
Son los residuos de la combustión delSon los residuos de la combustión del
bagazo su cantidad depende de labagazo su cantidad depende de la
eficiencia de las calderas y del sistema deeficiencia de las calderas y del sistema de
cosecha pero un valor normal es de uncosecha pero un valor normal es de un
2% del peso del bagazo. Para este caso2% del peso del bagazo. Para este caso
se tendrían 240 t/por campaña de cenizase tendrían 240 t/por campaña de ceniza
y 2 t/día. Posee un alto contenido dey 2 t/día. Posee un alto contenido de
potasio.potasio.
salida.salida.

PRODUCCION DE ALCOHOLPRODUCCION DE ALCOHOL
La producción de alcohol a partir deLa producción de alcohol a partir de
guarapo directo por t/de caña molida seríaguarapo directo por t/de caña molida sería
de 70 l/t de caña,la producción diaria yde 70 l/t de caña,la producción diaria y
almacenamiento es de 7 000 litros diariosalmacenamiento es de 7 000 litros diarios
y 840 000 L/campaña.y 840 000 L/campaña.
Si se produce azúcar y se emplea la mielSi se produce azúcar y se emplea la miel
para la producción de alcohol , seria 265para la producción de alcohol , seria 265
l/t de miel, 795 L de alcohol diario y 95l/t de miel, 795 L de alcohol diario y 95
400 L de alcohol/campaña.400 L de alcohol/campaña.

Agrotecnia de la caña de azúcar

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to Agrotecnia de la caña de azúcar

Similar to Agrotecnia de la caña de azúcar (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (11)

Agrotecnia de la caña de azúcar