Este documento presenta la iniciativa Tlalli para reforzar la competitividad del sector de hortalizas y frutas en Guanajuato, México. Se discuten las tendencias de la industria como el aumento de la urbanización y el PIB per cápita. También se analizan las opciones para competir en el mercado de productos a granel, de larga duración y frescos listos. Se presentan referencias internacionales de empresas exitosas en Países Bajos y Canadá que se especializan en un solo proceso o producto. Finalmente
1. Iniciativa Tlalli de Refuerzo a la Competitividad del sector Hortalizas y Frutas 2ª Presentación Diagnóstico Estratégico Celaya, Guanajuato 8 de julio de 2010
2. Iniciativa Tlalli Objetivo del proyecto y plan de trabajo Tendencias de la industria ¿Cómo competir en este entorno? Referencias Internacionales Requerimientos de la cadena de valor Áreas de mejora y próximos pasos Agenda
9. Objetivo del proyectoObjetivo general Reforzar la competitividad de las empresas del sector frutas y hortalizas en Guanajuato
10. Objetivo del proyecto¿Cómo se refuerza la competitividad? Reforzar la competitividad de las empresas del sector frutas y hortalizas en Guanajuato Estrategia empresarial Entorno Favorecer y estimular la innovación y el desarrollo de las empresas Lograr que cada actor, de manera individual, innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus clientes
21. Objetivo del proyectoObjetivo general Entorno Estrategia empresarial Integrar las perspectivas individuales hacia una visión consensuada de futuro Poner en marcha acciones necesarias para favorecer el desarrollo competitivo de las empresas El proyecto tiene un objetivo práctico: generar una dinámica de cambio empresarial
37. Tendencias de la industria Aumento de la urbanización y del PIB per cápita en todos los países Fuente: IMF, World Economic Outlook Database, April 2010
38. Stichting Onderzoek Wereldvoedselvoorziening van de Vrije Universiteit Tendencias de la industria Densidad Poblaciónhab./km2 5 25 50 100 500 2500 5000 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Fuente: P. Smeets, U. Wageningen Crecimiento de la población urbana a nivel mundial Población (miles millones) Time 1950 1975 2000 2025 Pob. Urbana (rojo)Pob. Rural (verde)
39. NUEVO LEÓN PIBE 2008: 665.5 miles de millones de pesos Pob: 4,199,292 Tendencias de la industria JALISCO PIBE 2008: 566.7 miles de millones de pesos Pob: 6,752,113 Fuente: CIA Factbook DISTRITO FEDERAL PIBE : 1,525.3 miles de millones de pesos Pob: 8,720,916 Fuente: INEGI Sistema de Cuentas Nacionales 2003-2008; CONAPO 2008 Gran potencial de consumo del mercado interno
41. Tendencias de la industria Creciente inserción de la mujer en el mercado de trabajo
42. La participación laboral femenina en México se ha mantenido creciente a lo largo de los últimos años Fuente: ENOE
43. Tendencias de la industria Reducción tamaño de las familias. Crecimiento de hogares unipersonales
44. Tendencias de la industria Fuente: INEGI Aumento en los niveles educativos de las economías más dinámicas
45. Tendencias de la industria Cambios en el estilo de vida los consumidores influyen en su forma de alimentarse Aumento de la urbanización y del PIB per cápita Aumento en la expectativa de vida Creciente inserción de la mujer en el mercado de trabajo Crecimiento de hogares unipersonales Aumento en los niveles educativos de las economías más dinámicas
96. ¿Cómo competir en este entorno? Japón UE EUA 67% 5.5% 7.8% Corea del Sur Resto del mundo 13.7% 7% Fuente: MonitoringAgri-tradePolicy. Directorate General forAgriculture and Rural Development. EuropeanComission Vegetales procesados de larga duración
115. Mayor valor agregado tanto en producto como en servicio (conveniencia)Atractividad alta Negocio de crecimiento sostenido 44
116. Iniciativa Tlalli Objetivo del proyecto y plan de trabajo Tendencias de la industria ¿Cómo competir en este entorno? Referencias Internacionales Requerimientos de la cadena de valor Áreas de mejora y próximos pasos Agenda
117. Referencias Internacionales: Hessing Referencias Internacionales: Algunos datos: Empresa Familiar Año 1957: 2 empleados. Vendía vegetales mezclados para sopas Año 2009: procesa : 70 M. Kg. de frutas y hortalizas/año, 150 M. empaques ¿Cuál es el “secreto” de su negocio? Especialistas en lavar, mezclar, empacar y distribuir vegetales Innovación y variedad: 300 recetas Logística: pedidos hasta las 7 pm; reparto diario 5 am a 400 supermercados Radio de acción acotado: 300 kms a la redonda La especialización y focalización son claves en el éxito de esta empresa
118. Referencias Internacionales: Snijpunt Algunos datos: Fundada en 1998 Especializada sólo en el lavado y cortado de pimientos Procesan entre 60 y 120 toneladas de pimiento cortado a la semana ¿Cuál es el “secreto” de su negocio? Especialización como diferenciación Innocuidad y tiempo de entrega perfectos, sin falla “Hace 10 años esto no se veía en Europa, y cada vez es más generalizado ya que cada vez se dispone de menos tiempo para preparar los alimentos” Marco Romein, Director General Hacen negocio especializados en un único proceso y producto
128. Referencias Internacionales: Tesco Algunos datos: La mayor cadena de supermercados en Reino Unido Diferentes formatos para diferentes consumidores ¿Cuál es el “secreto” de su negocio? “Tesco Express”: entre un supermercado y un local de conveniencia Adaptado al estilo de compras urbanas Renovación de un tercio de la oferta de productos frescos cada año Estrecha relación con sus proveedores de productos Gran gama de alimentos vegetales y frutas (fresco procesado), empacadas con la marca Tesco
En México existen grandes ciudades urbanas, así mismo el ingreso per cápita a nivel nacional va en aumento.
Como se ha mencionado este es un mercado en constante crecimiento. Guanajuato cuenta con un punto geográfico estratégico, si observamos el mercado que geográficamente te permite comercializar este tipo de productos fácilmente. El potencial depende de la distancia recorrida por camiones, donde se puede llegar hasta el sur de Estados Unidos.
