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Cicas informa nº8
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Cicas informa nº8

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  • 1. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos Boletín informativo que resume estudios recientes de beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 8 Diciembre´10 Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud: Café y sistema cardiovascular  Y Wang et al, Consumo de café y riesgo de fallo cardiaco en hombres y mujeres finlandesas, Heart, publicación online previa a su impresión, octubre de 2010. Conclusión: Para el estudio se siguió durante 19,2 años a un cohorte de 59.490 finlandeses de entre 25 y 74 años sin historial de fallos cardiacos. Tras ajustar los resultados obtenidos, teniendo en cuenta otros factores de riesgo (índice de masa corporal, tabaco, educación, alcohol, té, actividad física, presión arterial, historial de infartos de miocardio y de problemas en las válvulas cardiacas, diabetes y colesterol), los autores concluyeron que “el consumo de café no aumenta el riesgo de fallo cardiaco entre los hombres y mujeres finlandeses. Además, en mujeres, se observó que el consumo bajo o moderado de café reduce el riesgo de sufrir un fallo cardiaco”.  G M Trovato et al, Café, estado nutricional e índice de resistencia arterial renal, Renal Failure, volumen 32, 2010. Conclusión: El objetivo de este estudio era establecer si los hábitos de consumo de café, incluyendo las cantidades consumidas de esta bebida, tienen relación con el índice de resistencia renal (IR), un marcador del grado de rigidez arterial. Los autores concluyeron que “la ingesta de café está inversamente relacionada con el IR. Los consumidores habituales de café gozan de una mayor protección frente al riesgo de presentar un IR elevado”. Café y enfermedades hepáticas  P Vitaglione et al, El café reduce los daños hepáticos en un modelo de ratas con esteatohepatitis: mecanismos subyacentes y papel de los polifenoles y las melanoidinas, Hepatology, volumen 52, 2010 . Conclusión: Los datos obtenidos prueban que el consumo de café protege el hígado de los daños causados por una dieta rica en grasas. Este efecto se produjo a través de una reducción de la acumulación de grasas en el hígado, a un menor estrés oxidativo sistémico y hepático, así como a una menor inflamación del hígado y a la reducción en la expresión y concentración de proteínas y citoquinas. Café y rendimiento cognitivo  J M Serra‐Grabulosa et al, Efectos de la cafeína y la glucosa sobre la capacidad de atención mantenida: un estudio exploratorio por resonancia magnética, Human Psychopharmacology, publicación online previa a su impresión, noviembre de 2010 . Conclusión: La combinación de cafeína y glucosa pueden tener efectos positivos sobre el rendimiento cognitivo. Los resultados del estudio, en el que participaron 40 jóvenes diestros, sanos y con un bajo consumo habitual de cafeína, sugieren que el efecto combinado de la cafeína y la glucosa es el de conseguir un rendimiento más eficiente del sistema de atención. 1 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es
  • 2. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos Boletín informativo que resume estudios recientes de beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 8 Diciembre´10 Café y cáncer  F Turati et al, Café y cáncer en los tractos respiratorio y digestivo superiores: meta-análisis de estudios observacionales, Annals of Oncology, publicación online previa a su impresión, octubre de 2010. Conclusión: Tras realizar un meta-análisis sistemático incluyendo todos los estudios publicados hasta octubre de 2009, los autores concluyeron que “el consumo de café está inversamente relacionado con el riesgo de cáncer en la cavidades oral y faríngea, mientras que no se estableció relación con el riesgo de cáncer de laringe y esófago”. Café y gota  H K Choi & G Curhan, Consumo de café y riesgo de episodios de gota en mujeres: el Estudio sobre la Salud de las Enfermeras, American Journal of Clinical Nutrition, publicación online previa a su impresión, agosto de 2010. Conclusión: Los autores de este estudio examinaron durante un periodo de 26 años la relación entre ingesta de café y gota en las 89.433 enfermeras que participaron en el Estudio sobre la Salud de las Enfermeras. Se registraron 896 casos confirmados de gota observándose una relación inversa entre un mayor consumo de café y el riesgo de sufrir ataques de gota. Los autores concluyeron que “estos datos prospectivos sugieren que un consumo continuado de café está relacionado con un menor riesgo de padecer episodios de gota en mujeres”. Café y ácido úrico  N M Pham et al, Relación entre consumo de café y niveles de ácido úrico en hombres y mujeres japoneses de entre 49 y 76 años, Journal of Nutrition and Metabolism, publicación online previa a su impresión, agosto de 2010. Conclusión: Los autores examinaron la relación entre café y ácido úrico en hombres y mujeres de la mediana y la tercera edad en Japón y observaron una relación inversa entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico e hiperuricemia en hombres, independientemente de las covariables. En mujeres, la relación inversa también fue estadísticamente significativa, pero más débil una vez tenidos en consideración los posibles factores de confusión. Los autores concluyeron que “nuestros hallazgos refuerzan las pruebas de un efecto protector de la ingesta de café frente a la hiperuricemia”. 2 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es