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Cicas informa nº5
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Cicas informa nº5

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  • 1. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 5 Marzo´10 Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud: Café y Diabetes  D S Sartorelli et al, Efectos diferenciales del café sobre el riesgo de padecer diabetes tipo 2, según su consumo en la dieta de una cohorte femenina en Francia: el estudio E3N/EPIC, American Journal of Clinical Nutrition (publicación online previa a su impresión), febrero de 2010 Conclusión: Los datos obtenidos en el estudio apoyan la tesis de que hay una relación inversa entre consumo de café y diabetes y sugieren, además, que el momento del consumo del café afecta al metabolismo de la glucosa. El hallazgo más original de este estudio es la relación selectiva entre riesgo de diabetes y consumo de café al mediodía. Durante la comida de mediodía, se observó una relación inversa tanto para el café normal como para el descafeinado, así como para el de filtro y el negro, sin que el azúcar tuviera efecto alguno. La ingesta total de cafeína también se asoció con una reducción estadísticamente significativa del riesgo de diabetes. Café y enfermedades hepáticas  D Catalano et al, Efecto protector del café frente a la esteatosis hepática no alcohólica (EHNA), Digestive Disease Science (publicación online previa a su impresión), febrero de 2010 Conclusión: Los índices de probabilidades del estudio mostraron que el café se asocia con un menor nivel de esteatosis hepática (hígado graso). Los autores concluyeron que “el consumo de café en pacientes con EHNA está inversamente relacionado con el nivel de esteatosis en el hígado. Debe barajarse la posibilidad de que el café pueda jugar un rol preventivo y/o paliativo sobre la EHNA, similar a los ya documentados para la cirrosis y el carcinoma hepático”.  A A Modi et al, Aumento del consumo de cafeína asociado a una reducción de la fibrosis hepática, Hepatology, volumen 51, enero de 2010 Conclusión: Del estudio se concluye que el consumo de cafeína, particularmente la contenida en el café normal, y por encima del equivalente a dos tazas diarias, tiene relación con una incidencia menos severa de la fibrosis hepática. Por el contrario, el consumo de cafeína procedente de fuentes distintas al café, normal o descafeinado, no se asoció de forma significativa a una reducción de la fibrosis hepática. Café y colesterol  H Uto-Kondo et at, El consumo de café mejora la eliminación de colesterol HDL a través de mocrófagos, Circulation Research (publicación online previa a su impresión), enero de 2010 Conclusión: Los resultados obtenidos, tanto en estudios en humanos in vitro y ex vivo, demuestran de forma consistente que los ácidos fenólicos presentes en el café incrementan la excreción de colesterol HDL de los macrófagos a través de la estimulación de las proteínas que regulan el transporte de colesterol. 1 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: cicas@cicas.es
  • 2. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 5 Marzo´10 Café y Cáncer  X Ma et al, Dieta, estilo de vida y leucemia aguda mieloide en la Cohorte NIH- AARP, Journal of Epidemiology (publicación online previa a su impresión), diciembre de 2009 Conclusión: Este estudio, en el que se evaluó la relación entre dieta, estilo de vida y leucemia mieloide aguda en una cohorte de 491.163 personas en EE UU incluidas en el Estudio NIH-AARP sobre Dieta y Salud, identificó que aquellas personas que no consumían café tenían aparentemente un mayor riesgo de padecer leucemia mieloide aguda frente a los que consumían esta bebida.  C Holick et at, Café, té, ingesta de cafeína y riesgo de glioma en adultos según tres estudios prospectivos de cohortes, Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, volumen 19, 2010 Conclusión: Los autores concluyeron que el consumo de bebidas con cafeína, incluyendo el café y el té, pueden reducir el riesgo de sufrir glioma en adultos (crecimiento descontrolado de células anormales alrededor o dentro del cerebro). Así, el consumo de 5 o más tazas de café o té al día parece implicar un riesgo menor de sufrir glioma, aunque se necesitan nuevas investigaciones para confirmar estos resultados en otras poblaciones.  F Icli et al, Educación, nivel económico y otros factores de riesgo en el cáncer gástrico: “un estudio de casos y controles del grupo oncológico de Turquía”, Medical Oncology (publicación online previa a su impresión), enero de 2010 Conclusión: El consumo de café, ensalada, pan y aceites vegetales aparecieron como importantes factores de protección contra el cáncer gástrico en los resultados del análisis univariable realizado en este ensayo. El pan y el café aparecieron como factores especialmente significativos de reducción de riesgo. Café y Ejercicio Físico  M J Simmonds et al, La cafeína mejora el rendimiento en el ciclismo pero no la tasa de liberación anaeróbica de energía, enero de 2010 Conclusión: Los principales hallazgos de este estudio apuntan a que la cafeína incrementa de manera significativa la resistencia, medida como el tiempo hasta quedar exhausto, durante ejercicios ciclistas supramaximales realizados por ciclistas habituados a un intenso entrenamiento. 2 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: cicas@cicas.es