Cicas Informa nº14

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CICAS Informa es un boletín informativo trimestral que informa de las evidencias científicas existentes sobre los efectos del café en la salud. La publicación está avalada por el Comité Científico del Centro de Información Café y Salud (CICAS) y promovida por la Federación Española del Café.

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Cicas Informa nº14

  1. 1. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 14 Julio´12 Relación inversa entre consumo de café y mortalidad  N D Freedman et al, Relación entre consumo de café y mortandad debida a causas específicas, New England Journal of Medicine, 2012, volumen 366 Conclusión: Los autores de este estudio examinaron la relación entre ingesta de café y mortalidad total y por causa específica entre los 229.119 hombres y 173.141 mujeres que participaron en el Estudio AARP sobre Dieta y Salud del Instituto Nacional de Salud de EE.UU. Una vez ajustados los datos en función del consumo de tabaco y otros potenciales factores de confusión, este gran estudio prospectivo estableció una significativa relación inversa entre consumo de café y mortalidad total y debida a causas específicas. Se observaron relaciones inversas entre el café y las muertes debidas a enfermedades cardiacas y respiratorias, ataques cerebrales, heridas y accidentes, diabetes e infecciones, pero no con las causadas por el cáncer. Café y salud hepática  Y Gutierrez‐Grobe et al, La ingesta de elevadas cantidades de café está relacionada con una menor gravedad de la enfermedad del hígado graso no alcohólico: el papel de la actividad antioxidante periférica, Annals of Hepatology, 2012, volumen 11, número 3 Conclusión: Este estudio en humanos, realizado con pacientes del Hospital Universitario de México DF (73 con enfermedad del hígado graso no alcohólico y 57 que no la sufrían), concluye que un consumo elevado de café proporciona un efecto protector frente al riesgo de desarrollar la enfermedad, aunque no se observaron diferencias significativas entre los diversos indicadores antioxidantes analizados. Café y síndrome metabólico  H Matsuura et al, Relación entre el consumo de café y la prevalencia del síndrome metabólico entre los funcionarios públicos japoneses, Journal of Epidemiology, 2012, publicación online previa a su impresión Conclusión: La investigación se realizó con 3.284 empleados públicos japoneses (2.335 hombres y 948 mujeres) de entre 20 y 65 años. Se diagnosticaron 347 casos de síndrome metabólico entre los hombres y 32 entre las mujeres participantes. Los autores concluyeron que “el consumo moderado de café tiene una relación significativa con una menor prevalencia del síndrome metabólico entre los funcionarios públicos japoneses de sexo masculino”. Entre los factores relacionados con el síndrome metabólico, la presión arterial elevada y los niveles altos de triglicéridos mostraron una relación inversa con el consumo moderado de café en hombres una vez ajustados los resultados en función de la edad, índice de masa corporal, consumo de tabaco y alcohol, y actividad física. El consumo moderado de café en mujeres no mostró relación con la prevalencia del síndrome metabólico o con alguno de sus factores. 1 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es
  2. 2. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 14 Julio´12 Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud: Café y salud cerebrovascular  A M Bernstein et al, Consumo de refrescos y riesgo de ataque cerebral en hombres y mujeres, American Journal of Clinical Nutrition, 2012, publicación online previa a su impresión Conclusión: El objetivo de este estudio es establecer los patrones de consumo de refrescos y el efecto de la sustitución de éstos por ciertas bebidas como el café en el riesgo de ataque cerebral. Los datos sobre consumo de refrescos e incidencia de ataques cerebrales se obtuvieron del Nurse’s Study (1980-2008) y del Estudio de Seguimiento de la Salud de Profesionales (1986-2008). El riesgo relativo de ataque cerebral con un consumo superior a 1 ración de refresco azucarado al día frente a ningún consumo fue de 1,16. Comparado con la ingesta de un refresco azucarado, el consumo de una taza de café descafeinado al día representaba una reducción del 10% en el riesgo de ataque cerebral, mientras que para el café con cafeína la reducción era del 9%. También se estimaron reducciones de riesgo similares por la sustitución de refrescos bajos en calorías por café, tanto normal como descafeinado. Los autores concluyeron que un mayor consumo de refrescos con azúcar o bajos en calorías se asocia con un riesgo significativamente mayor de padecer un ataque cerebral. Este riesgo puede minorarse sustituyendo el consumo de refrescos por otras bebidas como el café. Café y deporte  R Mora‐Rodriguez et al, La ingesta de café revierte los efectos de los ritmos circadianos sobre el rendimiento neuromuscular en hombres entrenados en ejercicios de alta resistencia, Plos One, volumen 7(4) Conclusión: Los resultados de este estudio, realizado con doce hombres bien entrenados en ejercicios de resistencia y sometidos a una batería de ejercicios neuromusculares realizados en tres supuestos diferentes (por la mañana tras la ingesta de cafeína, por la mañana tras la ingesta de un placebo y por la tarde tras la ingesta de un placebo), indican que la ingesta de cafeína revierte el descenso de rendimiento neuromuscular, mejorando incluso los resultados respecto a los alcanzados por la tarde. Los datos también sugieren que la cafeína aumenta el rendimiento neuromuscular con efectos directos sobre el músculo. 2 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

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