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Cicas informa nº12

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Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

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  • 1. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 12 Diciembre´11 Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud: Café y cáncer  G L Gierach et al, Ingesta de café y riesgo de cáncer de mama en la cohorte del Estudio de Salud y Dieta del NIH-AARP, International Journal of Cancer, 2011, publicación online previa a su impresión Conclusión: En el estudio participaron 198.404 mujeres de entre 50 y 71 años sin historial de cáncer. A través de los registros estatales de cáncer y el cruce con los datos de mortalidad se identificaron 9.915 carcinomas de pecho. Aplicando un modelo multivariable de riesgos proporcionales, la ingesta de café no estaba asociada con el riesgo de cáncer de pecho. No se observaron evidencias de una relación diferente en función de si el café era normal o descafeinado. Los autores concluyeron que estos hallazgos, realizados sobre una gran cohorte prospectiva, no apoyan la idea de que la ingesta de café juegue un papel en la carcinogénesis en el pecho.  M J Gunter et al, Estudio prospectivo sobre el consumo de café y la incidencia del cáncer de endometrio, International Journal of Cancer, 2011, publicación online previa a su impresión Conclusión: En la misma cohorte que el estudio anterior y, tras un periodo medio de seguimiento de 9,3 años, se obtuvieron datos sobre 1.486 casos de cáncer de endometrio. Se estableció una relación inversa entre consumo de café e incidencia de cáncer endometrial. Se observó también relación entre café y riesgo de cáncer endometrial tanto para el café normal como para el descafeinado. Por ello, los autores concluyeron: “La incidencia del cáncer endometrial parece reducirse entre las mujeres que beben café de manera habitual, y está relación no parece depender del contenido de cafeína”.  Y Je et al, Un estudio prospectivo de cohortes sobre consumo de café y riesgo de cáncer de endometrio con un periodo de seguimiento de 26 años, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2011, publicación online previa a su impresión Conclusión: En este estudio prospectivo se evaluó el consumo de café en relación con el cáncer endometrial tomando como base el Nurses’ Health Study, en el que participaron 67.470 mujeres de entre 34 y 59 años en 1980. Los resultados indicaron que un consumo inferior a 4 tazas de café diarias no tenía relación alguna con el riesgo de cáncer endometrial. Sin embargo, aquellas mujeres que consumían 4 ó más tazas de café diarias tenían un riesgo un 25% menor de padecer cáncer endometrial que aquellas que consumían menos de 1 taza al día. Una relación similar se observa para el café con cafeína exclusivamente, mientras que para el descafeinado se sugería una relación inversa en mujeres que consumía 2 o más tazas diarias frente a menos de 1 taza al mes. No se estableció relación entre el consumo de té y el riesgo de cáncer de endometrio. 1 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es
  • 2. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 12 Diciembre´11 Café y corazón  A L Klatsky et al, Café, cafeína y riesgo de hospitalización por arritmia, The Permanent Journal, 2011, volumen 15 Conclusión: El objetivo de este estudio es el de analizar la relación entre consumo de café y arritmia cardiaca en una cohorte de 130.054 personas, disponiéndose de datos sobre su consumo de café previo al comienzo del estudio. Los autores concluyeron que “en una gran cohorte de población, el consumo de café y cafeína tienen una relación inversa con el riesgo de hospitalización por arritmia, especialmente si se debe a arritmias auriculares u otras arritmias supraventricualres. Estos datos observacionales no establecen causalidad y por tanto, no está probado que estas sustancias tengan un efecto protector. Sí parece altamente improbable que el consumo moderado de cafeína pueda producir un mayor riesgo de arritmia”. Café y rendimiento cognitivo  T T Brunye et at, La cafeína mejora la capacidad de procesamiento del lenguaje: evidencias de un ejercicio de lectura y revisión, Journal of Experimental Psychology, 2011, artículo en prensa Conclusión: Este estudio analizó los efectos de la cafeína (0mg, 100mg, 200mg, 400mg) en la identificación y corrección de errores en un discurso largo: errores simples localizados (errores de deletreo en palabras de 1-2 sílabas), errores complejos localizados (errores de deletreo en palabras de 3-5 sílabas), errores generales simples (homófonas incorrectas), y errores generales complejos (falta de concordancia sujeto- predicado o en el tiempo verbal). 36 estudiantes universitarios de la Tufts University participaron en el estudio. “Demostramos que la cafeína influye en la detección y corrección de errores en función de la dosis y el tipo de error, y esta relación está estrechamente vinculada al efecto de la cafeína sobre el estado de alerta subjetivo. Los resultados apoyan la idea de que los estimulantes del sistema nervioso central pueden mejorar la capacidad de procesamiento del lenguaje, lo que sugiere que la cafeína afecta a los procesos que, como estos, se desarrollan en el hemisferio derecho del cerebro”, señalaron los autores. Café y deporte  C L Lee et al, Efectos de la cafeína sobre el rendimiento en la realización de sprints intermitentes en bicicleta con diferentes intervalos de descanso, European Journal of Applied Physiology, 2011, publicación online previa a su impresión Conclusión: Catorce hombres, con experiencia en deportes de equipo, consumieron 6mg de cafeína por kilo de masa corporal o un placebo 60 minutos antes de realizar dos series de sprints intermitentes en bicicleta con descansos de 4 minutos. Cada serie consistía en doce sprints de 4 segundos con intervalos de recuperación activa de 20 a 90 segundos a 60-70 rpm. El estudio demostró que “la ingesta de cafeína puede tener efectos ergolíticos, afectando al rendimiento y a la aparición de fatiga en las fases finales de ejercicios prolongados basados en sprints intermitentes con periodos cortos intermedios de recuperación. Sin embargo, la cafeína produce un efecto ergogénico en las fases iniciales de este tipo de ejercicios si el periodo de recuperación es más largo”. 2 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

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