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Cicas informa Nº1

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Cicas informa Nº1

  1. 1. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos Boletín informativo que resume estudios recientes de beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 1 Marzo´09 Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud: Café y Alzheimer M H Eskelinen et al, Consumo de café y té en la madurez y riesgo de demencia en la tercera edad: un estudio poblacional CAIDE (demencia, envejecimiento y factores de riesgo cardiovascular), Journal of Alzheimer’s Disease, volumen 16, 2009 Conclusión: Los autores concluyeron que “beber café en la madurez reduce el riesgo de padecer demencia o Alzheimer posteriormente en la vejez. Este descubrimiento puede abrir nuevas vías para la prevención de la demencia y el Alzheimer” Café y antioxidantes A Farah et al, Los ácidos clorogénicos presentes en el café verde son altamente asimilables por el organismo humano, Journal of Nutrition, Volumen 138, 2008 Conclusión: El estudio concluyó que la mayor parte de los compuestos de ácido clorogénico presentes en el café verde son absorbidos y metabolizados por el cuerpo humano en un porcentaje muy elevado. V Brezova et al, El Café como fuente de antioxidantes: un estudio EPR , Food Chemistry, noviembre de 2008 Conclusión: El café, bebido con frecuencia, representa una destacada fuente de antioxidantes, tan importante como lo pueden ser el té verde o el vino tinto. La capacidad antioxidante del café soluble puede ser hasta 3 ó 4 veces mayor que la del café molido. Café e hipertensión J M Geleijnse, Consumo habitual de café y presión arterial: una perspectiva epidemiológica, Vascular Health & Risk Management, Volumen 4, 2008 Conclusión: Geleijnse concluye que “aunque la naturaleza exacta de la relación entre café y presión arterial aún no está clara, la mayoría de las evidencias disponibles apuntan a que la ingesta habitual de café (no descafeinado) no provoca un mayor riesgo de sufrir hipertensión”. Café y rendimiento físico M S Ganio et al, Efectos de la cafeína en la resistencia física: una revisión sistemática Conclusión: Los autores concluyeron que “la ingestión de cafeína puede ser una fórmula de ayuda ergogénica a la mejora de la resistencia física de los atletas si se realiza antes y/o durante el ejercicio en cantidades moderadas (3 a 6 mg por kilo de masa corporal). Si no se ingiere cafeína durante al menos los 7 días, se optimizarán los efectos ergogénicos derivados de su consumo posterior.” 1 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: info@cicas.es
  2. 2. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos Boletín informativo que resume estudios recientes de beneficiosos que su investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 1 Marzo´09 Café y Cáncer F Bravi et al, Consumo de café y riesgo de cáncer endometrial: un meta- análisis de resultados de estudios observacionales, American Journal of Obstetrics & Gynecology, diciembre de 2008 (artículo de prensa) Conclusión: La actividad protectora del café se debe por tanto a las propiedades antirradicales, al reducir la fuerza y la capacidad quelante de los metales para cada componente, cada uno de los cuales contribuye a este efecto en diferente medida. Y Je, Consumo de café y riesgo de cáncer colorectal: revisión sistemática y meta-análisis de estudios prospectivos de cohortes, Internacional Journal of Cancer, diciembre de 2008 Conclusión: Con información sobre el tipo de café consumido, la cantidad o el método de preparación se puede alcanzar un mayor grado de comprensión de estos tranquilizadores resultados al respecto del papel real que el café tiene sobre el riesgo de padecer cáncer colorectal. S E McCann et al, Asociación entre el consumo habitual de café y té y un menor riesgo de padecer cáncer de endometrio, Internacional Journal of Cancer, diciembre de 2008 Conclusión: De su trabajo los autores dedujeron que tanto el té como el café (no el descafeinado) pueden jugar un papel relevante a la hora de reducir el riesgo de padecer cáncer endometrial, aunque esta relación puede verse modificada en función del índice de masa corporal. “Este estudio se añade al, hasta ahora reducido, cuerpo de literatura científica que apoyaba la relación entre los componentes de la dieta y el origen del cáncer de endometrio. Además, se añade al creciente grupo de estudios que sugieren que el índice de masa corporal puede en efecto modificar los resultados de los estudios que relacionan dieta y cáncer”. M Montella et al, Consumo de café, café descafeinado y té, y riesgo de cáncer renal, Nutrition & Cancer, volumen 61, 2009-02-18 Conclusión: Los autores concluyeron que “este estudio ofrece evidencias adicionales de que el consumo de café o té no está relacionado con un mayor riesgo de padecer cáncer renal, incluso tomando en consideración factores como el sexo, la edad, el índice de masa corporal, la ingesta de azúcar o el hábito de fumar”. 2 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: info@cicas.es

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