Your SlideShare is downloading. ×
0
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Noves tendències de consum: els aliments funcionals
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Noves tendències de consum: els aliments funcionals

855

Published on

Exposición sobre nuevas tendencias de consumo en alimentación, en especial sobre los alilmentos funcionales y sus beneficios para la salud

Exposición sobre nuevas tendencias de consumo en alimentación, en especial sobre los alilmentos funcionales y sus beneficios para la salud

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
855
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Unitat de Cultura Científica+i I Fòrum Agroalimentari TERRES DE L’EBRE CAPSA PATRONATFlix. 25 de febrer de 2011 16 DESEMBRE 2009 19 de Noviembre de 2009 1
  • 2. DATOS DEL SECTOR DE LA Context. CTNS ALIMENTACIÓN EN CATALUÑADimensió, capacitat innovadora i potencial exportador delsclústers europeus alimentaris Regió Persones ocupades Capacitat innovadora Potencial exportadorLlombardia (IT) 107.806 Mitja FortCatalunya (ES) 103.006 Mitja FortDanmark (DK) 76.203 Alta Molt fortBretagne (FR) 67.830 Mitja FortVlaams Gewest (BE) 64.903 Alta FortEmilia-Romana (IT) 63.745 Mitja FortVeneto (IT) 62.162 Mitja FortPays de la Loire (FR) 61.321 Mitja FortMazowieckie (PL) 55.653 Mitja FortWielkopolskre (PL) 55.813 Baixa FortFont: Observatori de Clústers Europeus, 2009 2
  • 3. DATOS DEL SECTOR DE LA Context. CTNS ALIMENTACIÓN EN CATALUÑA• 17,5% de la producció autonòmica i un 7,9% del PIB industrial espanyol• 3.632 empreses en el sector alimentari (11,53% estatal-31.492 empreses)• 94% son PIMES Sector estratègic
  • 4. CREACIÓ I ARTICULACIÓCT AGROALIMENTARI LEITAT (Terrassa) CT ALIMENTACIÓ -(Lleida) CENTA (Monells- Girona) CTM (Manresa) CETEMMSA (Mataró)CT Indústria AIICAEnològica (Igualada) CT TIC (Barcelona)(Falset) CT BARCELONA MEDIA (Barcelona) CT LOGÍSTICA (El Prat) ASCAMM CT QUIMICA (Cerdanyola) CT AERONÀUTICA i CTs existents L’ESPAI CT AUTOMOCIÓ (Castelldefels) CT Mobles CTs en projecte Anella de CT NUTRICIÓ I l’Agroindústria SALUT (Reus) 4
  • 5. Context. CTNS 5
  • 6. Presentació. CTNSORIGEN DEL CONCEPTE D’ALIMENTACIÓ FUNCIONAL “Que el teu aliment sigui la teva medicina i que la teva medicina sigui el teu aliment” (fa 2.500 anys)
  • 7. Presentació. CTNS AUGMENTEN CALORIES, AUGMENTEN CINTURES1007550 32.1 33.9 % sobrepès 31.125 23.3 15.1 0 1976- 1988- 1999- 2001- 2003- 1980 1994 2000 2002 2004
  • 8. Presentació. CTNS 8
  • 9. Presentació. CTNSALIMENTS AMB PROPIETATS SALUDABLES 9
  • 10. Dades de mercat dels aliments funcionals Presentació. CTNS Font.: Siró, et al. Functional food. Product development, marketing and consumer acceptance – A review. Appetite 51 (2008) 456-45710
  • 11. Presentació.CTNSUn aliment és considerat funcional si pot demostrar científicamentque posseeix efectes beneficiosos per a la salut sobre un o més funcions del’organisme, més enllà de les seves propietats nutricionals habituals, de talforma que millori l’estat general de salut i/o redueixi el risc de patologies Llet amb calci, iogurts, begudes,… NUTRICIÓ ALIMENTS FUNCIONALS NUTRACÈUTICS CAMP TERAPÈUTIC Encapsulats, complements…
  • 12. Marc legal. CTNSMARC DE TREBALL DEL CTNS
  • 13. Marc legal. CTNS NUTRICIONALS Contingut Comparatives SALUT Funcionalitat de l’organismeDisminució factors de risc de patologies o relativa al sector infantil
  • 14. Objectiu. CTNS MISSIÓEl CTNS és un centre tecnològic que té la missió de donarsuport i assistir les empreses agroalimentàries en l’àmbit de lanutrició i la salut, i desenvolupa activitats de recerca i serveiscientífics i tecnològics en tota la cadena de valor que conformael procés de disseny, elaboració, validació i posada al mercatd’un aliment funcional que, de forma inherent, porta associat unperfil nutricional saludable.
  • 15. Recursos. CTNS El CTNS a Reus Clúster preexistent en Nutrició i Salut-Indústria alimentària local potent i consolidada-Suport institucional i regional-Facultats i grups de recerca consolidats en Bioquímica,Nutrició, Medicina i Química-Suport de la URV-CEICS-Xarxa d’hospitals i centres d’atenció primària - Altres estructures com:“Shirota Functional Foods SL (SFF)”“Institut dInvestigació Sanitària Pere i Virgili (IISPV)” 15
  • 16. Patrons. CTNS FUNDACIÓ PRIVADA CTNS - URV - ACC1Ó- Ajuntament de Reus- IRTA- 14 empreses: Andreu Pintaluba, Big Drum, Borges,Cambra Arrossera del Montsià, ITPSA, Industrias Rodríguez,Joan Escoda, La Morella Nuts, Laboratoris Vidal, ShirotaFunctional Foods, SPVeterinaria, Tecnología y Vitaminas,Tecnoparc, Unió Agrària Cooperativa 16
  • 17. Recursos. CTNS Matriu Nou alimentIngredient Bioactiu Mercat alimentària funcional PREVENCIÓ PATOLOGIES / MILLORA DEL BENESTAR SERVEIS TECNOLÒGICS EMPRESARIALS LÍNIES D’INVESTIGACIÓ PRÒPIES PROJECTES D’I+D EMPRESARIAL 17
  • 18. Serveis. CTNS 18
  • 19. Recerca. CTNS 19
  • 20. Internacionalització. CTNS Informe del director• Ajut d’ACC1Ó per a liderar la proposta Connect-EU Alimentació de foment de participació de les institucions i empreses catalanes en projectes europeus de l’àmbit alimentari. 20
  • 21. Internacionalització. CTNS• Convenis estratègics amb Canadà i el Regne Unit• Participació en la Nutrigenomics Organization i en la Plataforma Food for Life Richardson IFR Center TNO 21
  • 22. Comunicació. CTNS Informe del directorDIVULGACIÓN Y FORMACIÓN: UCC+i en Nutrición y SaludMisión: transmitir los conocimientos científicos y tecnológicos en elámbito alimentario y formar a la opinión pública divulgando laspropiedades de los alimentos funcionalesVisión: convertirse en una fuente de información especializada y dereferencia internacional a través de las redes sociales y lasplataformas 2.0Valores: especialización temática, interés de los contenidos, rigor enel manejo de la información y claridad en la divulgación de la ciencia 22 22
  • 23. MOLTES GRÀCIESProject manager: Ignasi.papell@ctns.catUnitat de Cultura Científica+i: jordi.prades@ctns.cat www.ctns.cat 23

×